CC BY
57
комплекс организационно-финансовых принципов развития отечественного производства свиного мяса
а.и. гончаров,
доктор экономических наук,
доктор юридических наук,
профессор кафедры экономики и финансов
Г.А. ПЛОТНИКОВА, преподаватель
Волгоградский государственный технический университет
В статье исследуются вопросы организационно-финансового стимулирования производства свиного мяса в России. Анализируются фактические результаты передовых отечественных свиноводческих компаний, а также мировые тенденции в данной отрасли. Обосновывается вывод о том, что рост производства в России обусловлен качественными преобразованиями в свиноводстве, предполагающими укрепление собственной племенной базы, использование лучших в мире пород животных, технологическую модернизацию свиноводческих предприятий, для чего требуются квалифицированные специалисты и концентрация финансовых ресурсов.
Ключевые слова: финансовое обеспечение, производство свиного мяса, организационные принципы, раз-витиероссийского свиноводства, селекционно-племенные инновации, животноводческие комплексы замкнутого цикла.
Современная отрасль производства свиного мяса ускоренно и успешно развивается в передовых экономических державах, чего, к сожалению, пока нельзя сказать о российском свиноводстве, хотя в нашей стране всегда уделялось и уделяется большое внимание сельскому хозяйству. В частности, 14 ноября 2008 г. в Орле состоялось выездное заседание Коллегии Министерства сельского хозяйства России «О концепции развития свиноводства в Российской Федерации до 2020 года».
Большое внимание наращиванию производства свинины также уделено в пятилетней Государственной программе развития сельского хозяйства. За первые 9 мес. 2008 г. оно возросло
8 -
к соответствующему периоду 2007 г. примерно на 8 %, в сельскохозяйственных предприятиях — на 13,5 %. В общем объеме реализации скота и птицы на убой свинина занимает около 30 % [14, с. 23]. К 2012 г. предполагается построить около 150 крупных объектов, которые позволят довести производство свинины до 3,2 млн т в убойной массе [4, с. 12].
Биологические особенности свиней — их скороспелость и плодовитость позволяют получать большой объем продукции за сравнительно короткий период, что и определяет их ведущее место в общем объеме производства мяса [19, с. 45].
Лидером в обеспечении роста производства свинины в стране является Белгородская область, в хозяйствах которой за 9 мес. 2008 г. прирост производства по сравнению с аналогичным периодом прошлого года составил 54 тыс. т. В числе лучших — Тюменская, Новосибирская, Саратовская, Московская, Орловская области, Республика Татарстан [14, с. 23].
Передовой опыт производства свиного мяса в Белгородской области. ООО «Ракита» по производству свинины на индустриальной основе начало функционировать в феврале 2004 г. с вводом в эксплуатацию первой очереди производственных помещений. В декабре 2005 г. в эксплуатацию введена вторая очередь, что дало возможность довести производственную мощность предприятия до 750 т свинины в живой массе в год. Для приобретения технологического оборудования был взят кредит.
Установленное на ферме оборудование немецкой фирмы «Big Dutchman» позволило перевести выращивание свиней и производство продукции на прогрессивную индустриальную технологию. Все процессы, обеспечивающие жизнедеятельность свинофермы, механизированы и автоматизированы. Контроль за системой кормления, воздухообмена и терморегуляции в производственных помещениях осуществляется посредством компьютеров. В результате значительно повысилась привлекательность труда на ферме, что способствовало притоку рабочей силы, в том числе молодежи.
Свиноводческая ферма ООО «Ракита» работает в замкнутом цикле: опорос — откорм. Производственный корпус свинарника площадью 9 630 м2 состоит из 32 секций, изолированных друг от друга, что позволяет осуществлять производственный процесс по принципу «все пусто — все занято».
На ферме содержится более тысячи свиноматок и 12 хряков с высоким генетическим потенциалом английской фирмы «Pig». В 2006 г. от 1 996 свиноматок родилось 20 780 поросят, т. е., плодовитость свиноматок составила более 10 голов. Формирование стада свиней имеет мясное направление. Его улучшение и воспроизводство ведется по трехпо-родной системе на основе белорусской «Крупной белой породы» в селекции с выведенной в Дании беконной породой «Ландрас» и американской мясной породой «Дюрок». Полученный товарный молодняк отличается выносливостью и быстро вырастает до нужных кондиций.
Фактически, в 2006 г. среднесуточные приросты живой массы животных на откорме составили 800 — 820 г, на доращивании — 550—600 г, а у молодняка — 280 — 300 г. Сохранность поголовья достигает 95—96 %. Кормление животных осуществляется вволю, но без перерасхода кормов, поение и наво-зоудаление автоматизированы. Расход комбинированных кормов по стаду в целом составляет 3 т кормовых единиц на 1 т привеса, на откорме — 2,7 и на доращивании — 0,2. Общий привес свинины в 2006 г. составил 170,54 тыс. т. Один оператор обслуживает до двух тысяч голов, а система «Гидромикс» обеспечивает жидкий тип кормления свиней по оптимальной технологии, предусматривающей краткость подачи корма и определенный временной период. Благодаря механизации и автоматизации производственных операций на свиноферме объем реализации продукции доведен до 41,9 т в расчете на одного занятого работника.
Наиболее целесообразным и экономически эффективным является откорм животных до 100 кг, так как при такой консистенции мясной продукции
в большей степени удовлетворяются потребности покупателей, а хозяйство имеет более высокую окупаемость использованных кормовых ресурсов.
В 2006 г. себестоимость 1 т прироста живой массы в целом по хозяйству составила 26 300 руб. реализованной продукции — 25 470 руб. В результате за год было получено 41 455 тыс. руб. прибыли. При этом рентабельность производства свинины составила 92,4 %, а реализованной свинины — 127 %. Высокий уровень рентабельности производства позволяет своевременно окупить полученный на приобретение технологического оборудования кредит [16, с. 69—70].
В свиноводческой отрасли в Белгородской области в 2006 г. участниками приоритетного национального проекта введены в эксплуатацию три свинокомплекса в Краснояружском, Борисовском и Старооскольском районах с производственной мощностью 11 тыс. т свинины в год каждый и ферма по получению прародительского поголовья свиней. Еще 11 свинокомплексов планировалось ввести в эксплуатацию в 2007 г. с объемом производства свинины при выходе на проектную мощность 107 тыс. т [12, с. 13].
Аграрный сектор Белгородской области производит десятою часть объема сельскохозяйственной продукции в Центральном федеральном округе и по объему производства мяса на душу населения занимает 1-е место среди регионов России. За время работы инвесторы вложили в сельскохозяйственное производство более 32 млрд руб. инвестиций, или около 32 тыс. руб. на 1 га.
На основе частно-государственного партнерства формируются конкурентоспособные территориальные кластеры, в которых технологические процессы осуществляются по системе полного замкнутого цикла: от производства кормов до переработки произведенного сырья и реализации готовой продукции через собственную торговую есть. С целью привлечения инвестиций участникам целевых программ предоставляются гарантии бюджета Белгородской области для получения кредитов банка, льготы по налогу на имущество. Регион взял на себя расходы по созданию необходимой инженерной инфраструктуры сооружаемых объектов в животноводстве и птицеводстве, строительству к ним подъездных путей с твердым покрытием.
В рамках областной программы «Развитие свиноводства Белгородской области на 2005—2010 гг.» реализуются инвестиционные проекты по строительству и модернизации комплексов с применением системы «Мульти-Сайт», в соответствии с которой осуществляется раздельное размещение
- 9
зон воспроизводства, доращивания и откорма свиней.
Общий объем привлекаемых инвестиций составит к 2010 г. более 33 млрд руб. Так, группа компаний «Мираторг» — один из крупнейших российских импортеров мяса — к 2010 г. будет производить в области 105 тыс. т свинины, 300 тыс. т — комбикормов и 175 тыс. т зерна в год. Группа компаний «РусАгро» в рамках программы реализует инвестиционный проект ОАО «Белгородский бекон», Ассоциация «Пром-Агро» — инвестиционный проект ООО «Оскольский бекон». Акционерное общество «Губкинагрохолдинг» проводит реконструкцию действующих свинокомплексов. Колхоз им. Фрунзе Белгородского района, который в 2006 г. произвел 9 тыс. т свинины [13, с. 18].
Опыт колхоза им. Фрунзе Белгородской области доказывает, что на основе применения современной техники приготовления комбикормов из собственного зерна и добавок непосредственно в хозяйстве обеспечивается высокая продуктивность свиней и эффективность производства свинины: среднесуточные привесы возрастают до 620 г, а удельные затраты кормов на 1 кг привеса снижаются до 3,6 кг корм. ед., рентабельность производства свинины превышает 50 % [7, с. 5—6]. Колхоз им. Фрунзе за счет строительства и реконструкции имеющихся производственных мощностей, использования прогрессивных технологий планирует довести производство свинины к 2010 г. до 10 тыс. т в год [13, с. 18].
Мировые тенденции в производстве свиного мяса. Производство свинины в мире устойчиво растет. В 1990—1995 гг. оно увеличилось на 14,6 %, в 1995-2000 гг. - на 12,5, в 2000-2006 гг. - на 19,2 %. В 2006 г., по сравнению с предыдущим годом, темп роста составил 3,3 %, а в 2007 г. - получен прирост еще на 3,1 %, в результате чего мировое производство свинины достигло рекордного уровня - 110,7 млн т.
В мире насчитывается около 1 млрд свиней, 2/3 которых приходится на страны Азии. В последние годы наибольший прирост производства свинины был в азиатских странах тихоокеанского побережья, включая Китай. Их доля в мировом производстве в 2000 г. превышала 50 %, а в 2006 г. достигла 58 %. На Китай в 2000-2003 гг. приходилось около 46 % и в 2006 г. - 49 % производства свинины. В то же время доля европейских стран, включая Российскую Федерацию, за 2000-2006 гг. снизилась с 27 до 24 %. На Северную и Центральную Америку приходилось около 12 %, Латинскую - 5 и Африку -1 % [6, с. 46].
10 -
В странах Европейского союза продуктивность свиней на протяжении последних 10-15 лет характеризуется следующими показателями: 2-3 опороса свиноматки в год с получением 23-25 поросят, конверсия корма 2,6-2,8 корм. ед. при 850-900 г среднесуточного прироста живой массы и достижении животными сдаточных 105-110 кг в возрасте 160-170 дней. Закупочные цены составляют 95-110 евро за 1 сдаточную голову [5, с. 44].
Эксперты Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) полагают, что наблюдающееся повышение мировых цен на корма замедлит рост мирового производства свинины, хотя в некоторых странах он продолжится. Отмечают, что если по объему ее производства Россия в 2006 г. занимала 10-е место в мире, то в 2010 г. она может подняться на 8-ю позицию [6, с. 46].
По состоянию на 1 октября 2008 г. поголовье свиней во всех категориях хозяйств России составило 17,6 млн голов, что на 4,2 млн больше, чем было в предпроектном 2005 г. [14, с. 23].
В планах на 2009 г. - рост отечественного производства свинины на 10 % и сокращение ее импорта (вне квоты) на 200 тыс. т, а также введение запретительной пошлины в размере 90 % на ввоз внеквотной свинины [14, с. 23-24].
Например, в официальных документах Китая указано, что в 2006 г. из него было ввезено в нашу страну 14 тыс. т мяса. Однако импорт из этой страны по ветеринарным соображениям запрещен. Разница в оценках ввоза свинины в Россию Минсельхоза США (852 тыс. т) и нашей таможни (662 тыс. т) за 2006 г. составляет 190 тыс. т. Это мясо оказывается дешевле, и выдержать «конкуренцию» с не обложенным налогами товаром не могут даже такие современные предприятия, которые действуют в Белгородской области.
Механизм тарифного квотирования не охватывает стран СНГ, в том числе Белоруссию, которые становятся крупными поставщиками мяса. За 2006 г. объем ввоза свинины из Белоруссии вырос на 67 % и составил 36,7 тыс. т.
Уровень цен на ввозимую свинину в среднем ниже на 13 %, чем цен реализации отечественных производителей, а в некоторых случаях - на 15-20 %. Рекорд был зафиксирован 1 июня 2006 г., когда цена приобретения по импорту составила 76,5 руб. /кг, а у российских свиноводческих хозяйств достигла 98,4 руб., что на 28,6 % выше.
Селекционно-племенная практика в Орловской области. В свиноводстве только 5-7 % поголовья реализуется на убой первой категорией качества,
3—5 % — пятой и низшей категорией, а основной контингент забиваемых свиней (83—87 %) оценивается второй и третьей категориями качества. Из-за этого товаропроизводители недополучают десятки миллиардов рублей денежных средств [7, с. 5—6].
По мнению бывшего министра сельского хозяйства РФ А. В. Гордеева, «... мы стоим на пороге технологической революции в отечественном свиноводстве, поэтому основной задачей Концепции является коренная перестройка базовых основ племенного дела и всей структуры товарного свиноводства с ориентацией на новейшие инновационные технологии и лучшие мировые достижения». Именно в Орловской области появился первый крупный селекционно-генетический центр в свиноводстве, отвечающий мировым стандартам [14, с. 24].
Мы считаем, определяющим звеном в решении этих проблем должна стать современная генетика.
На Орловской земле ведется строительство уникального для России селекционно-гибридного центра. За два года работы в области крупнейший стратегический партнер в развитии АПК Орловщи-ны ЗАО АВК «Эксима» и его дочернее предприятие «Знаменский селекционно-гибридный центр» инвестировали в сельскохозяйственное производство 7 млрд руб. В 2007 г. начался поэтапный ввод в строй свиноводческого комплекса на 100 тыс. голов (11 тыс. т свинины в год). В настоящее время в нем имеется 12 тыс. свиней, введены в эксплуатацию три племзавода (нуклеуса): два на 1 200 свиноматок каждый и один на 600. Выход поросят в расчете на 1 основную свиноматку в год составил 24 головы, среднесуточный прирост живой массы свиней на выращивании превысил 620 г, затраты кормов на 1 кг прироста живой массы молодняка — 3,12 кг корм. ед.
Такие показатели достигнуты за счет сбалансированного кормления животных, использования в воспроизводственном процессе свиней специализированных мясных пород канадской селекции. На трех нуклеусах намечено производить 72,4 тыс. голов чистопородного племенного молодняка четырех специализированных мясных пород: крупной белой, ландрас, дюрок, боди. Это позволит реализовывать свыше 75 тыс. голов племенного чистопородного и гибридного молодняка в различные регионы России. Для получения свиней с высоким генетическим потенциалом продуктивности и дальнейшей их продажи с голландской компанией «Хайпор» заключено «Соглашение о разведении и дистрибуции племенного поголовья
Хайпор». Кроме того, осуществление проекта позволит производить 23 тыс. т свинины в год. Ведется строительство племенного репродуктора на 4 800 свиноматок, станции искусственного осеменения на 155 хряков, комбикормового завода мощностью 30 т продукции в час, элеватора для хранения 100 тыс. т зерна, цеха убоя на 300 тыс. голов в год с функциями глубокой переработки свинины, а также производства широкого ассортимента мясных сырья и изделий [1, с. 68—69].
В ближайшие годы (к концу 2014 г.) в российских регионах намечено создать 6 крупных свиноводческих селекционно-генетических центров, которые будут состоять из племзаводов и племрепродукторов. Основная задача таких центров — воспроизводство чистопородных животных, наращивание генетического потенциала, производство для товарных хозяйств 2-породных свинок и высококлассных хряков третьей породы, чтобы максимально использовать эффект гетерозиса от 3- и 4-линейной гибридизации.
Учитывая доминирующую роль селекционно-генетических центров в развитии свиноводства в России и крупных инвестиций для их создания, финансирование предполагается осуществлять на основе государственно-частного партнерства. Это позволит товарным хозяйствам в 2020 г. содержать 2,85 млн свиноматок. В рамках Концепции намечено также развивать товарные сельскохозяйственные предприятия. Сейчас более 60 %, или 1,5 млн т, свинины в живой массе производится в личных подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах, которые ежегодно реализуют около 11 млн голов свиней [14, с. 24—25].
Производство свиного мяса в Волгоградской области. В Волгоградской области в сельскохозяйственных организациях производится лишь 32 % мяса, в фермерских хозяйствах — 3 %, а в личных подсобных хозяйствах (ЛПХ) — 65 %. Объем производства мяса на сельских подворьях за годы реформ увеличился почти в 3 раза, но в целом по всем формам хозяйствования уровень его производства в 2007 г. составляет менее 50 % от дореформенного уровня [18, с. 63].
При этом качество и цена свинины, производимой в мелкотоварном секторе, значительно ниже, чем в современных промышленных комплексах [14, с. 25].
В Волгоградской области в 2007 г. возникли проблемы со сбытом выращенных на сельских подворьях свиней, так как ЛПХ не смогли выдержать конкуренции с поступающей из стран
- 11
Евросоюза свининой от свиней мясных пород ни по цене, ни по качеству. Им приходилось ре-ализовывать свиней живой массой по цене 22-25 руб. за 1 кг. Производство свинины для ЛПХ стало невыгодным. Трудности со сбытом продукции и рост цен на зерно в 2007 г. обусловили снижение свинопоголовья в частном секторе с 341 945 гол. (на 01.10.2007) до 255 170 гол, (на 01.01.2008), или на 25,4 %. Такая динамика поголовья свиней привела к резкому уменьшению производства мяса в регионе к концу 2008 г.
Крупнейший волгоградский животноводческий комплекс ЗАО «Краснодонское» к 2011 г. планирует довести совокупные мощности предприятия по производству мяса птицы и свинины до 50 тыс. т в год, инвестиции в его расширение составят порядка 6 млрд руб.
Компания намерена построить до 2011 г. мясоперерабатывающий комплекс мощностью до 150 т в сутки. К 2010 г. планируется восстановить собственное поголовье свиней и довести его до 108 тыс. голов. Реализовывать продукцию «Краснодонского» планируется как в Волгоградской области, так и в соседних регионах. По данным комитета сельского хозяйства Администрации Волгоградской области, общий объем производства свинины в регионе в 2007 г. составлял около 9 тыс. т, в то время как потребность, по оценкам экспертов, составляла порядка 50 тыс. т ежегодно.
Реконструкция «Краснодонского» - пока единственный крупный реализуемый проект в регионе. В 2007 г. было заявлено о строительстве трех свинокомплексов общим поголовьем более 160 тыс. голов, однако в 2007 г. компании не смогли получить кредитов на реализацию проектов, и сейчас строительство заморожено. Пока крупнейший местный производитель свинины, по данным комитета сельского хозяйства, комплекс «8 Марта» (Урюпинск), мощностью до 1,5 тыс. т мяса в год [15].
Развитие свиноводства в Самарской области.
Самарская область занимает высокие позиции среди субъектов Российской Федерации и лидирует в Приволжском федеральном округе по основным показателям уровня и качества жизни населения.
Свиноводство развивается в Самарской области наиболее динамично. За 2000-2007 гг. поголовье свиней в хозяйствах всех категорий выросло на 22 %, в том числе в сельскохозяйственных организациях -на 40 %. За 2000-2007 гг. в регионе начато осуществление в свиноводстве 7 инвестиционных проектов, из которых выделяется строительство ЗАО «Аликор-
12 -
Трейд» - крупнейшего в России свиноводческого комплекса на 500 тыс. гол. [9, с. 31-32].
Резкое сокращение расхода кормов в 2002 г. (с 9,0 т корм. ед. до 6,69 т корм. ед. на получение 1 т привеса) стало результатом эффективного сотрудничества между кормопроизводителями и свиноводческими хозяйствами. Если ранее хозяйства приобретали готовый комбикорм стандартной рецептуры на комбикормовых заводах (Самарский комбикормовый завод, «Алекскорм». Сургутский ККЗ и др.), то в настоящее время большая часть концентрированных кормов готовится собственными силами с применением белково-витаминно-мине-ральных добавок (БВМД) для сбалансированности корма и лучшей его усваиваемости. Это позволяет лучше контролировать качество (что важно из-за отсутствия на предприятиях лабораторий по проверке качества кормов) и снизить стоимость наиболее дорогих кормов, особенно применяемых на стадиях от рождения животного до перевода на откорм.
Финансовые трудности предприятий не позволяют использовать БВМД на всех стадиях производственного цикла. Тем не менее среднесуточные привесы, выход приплода возросли более чем на треть. А начиная с 2003 г. более 95 % свинины, произведенной на сельскохозяйственных предприятиях Самарской области, соответствуют 2-й и 3-й категориям, несмотря на то, что средняя масса одной головы, реализованной на убой, возросла до 100 кг. Это объясняется тем, что изменение потребительского спроса вынудило предприятия изменить породный состав стада, перейдя с крупной белой поволжского типа, отличающейся повышенной сальностью, на крупную белую эстонского типа, двух- и трех- линейные гибриды на основе пород зарубежной селекции (дюрок, ланд-рас).
По данным проведенной в 2006 г. сельскохозяйственной переписи, в Самарской области только 52 сельскохозяйственные организации из 664 (7,8 %) содержат свиней. Причем только 6 из них имеют товарный характер - содержат более 1 000 гол. В таких хозяйствах сосредоточено 96 % всего свинопоголовья.
За счет льготных и субсидированных кредитов проводится реконструкция на Поволжском и Алексеевском свинокомплексах, в ООО «Русское подворье», СПК им. Масленникова, ООО «Рост», ООО «АПК-Комсомолец»; строятся новые крупные комплексы - АО «Аликор-Трейд» в Красноармейском, ООО «АПК Красный Ключ» в Кинель-ском районе. Успешная реализация этих проектов обеспечит резкое увеличение свинопоголовья в области [3, с. 20-21].
Развитие свиноводства в Брянской области.
После начала реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» в Брянской области в результате целенаправленной поддержки отечественного животноводства отмечен перелом в производстве мяса. В 2007 г. оно составило 110 тыс. т, что на 28 % выше среднего уровня за 5 последних лет и на 24 % больше, чем в 2006 г. В сельскохозяйственных предприятиях достигнут 60 %-ный прирост производства мяса. По этому показателю область вышла на 6-е место в Центральном федеральном округе среди 17 регионов.
Такие результаты обусловлены большей частью успешной реализацией инвестиционных проектов в свиноводстве и птицеводстве. В 2007 г. участники национального проекта «Развитие АПК» вели строительство трех свиноводческих комплексов. В двух районах области введены в строй первые их очереди производственной мощностью соответственно 2,6 тыс. и 2,4 тыс. т свинины в год. Вторые очереди должны быть запущены в эксплуатацию в 2008 г. Новые производства соответствуют европейским стандартам. Активными участниками национального проекта по направлению «Ускоренное развитие животноводства» стали также два крупных мясокомбината, которые уже реализуют товарную свинину.
Рост производства мяса невозможен без высококачественных кормов. Поэтому в регионе начали строить комбикормовый завод российская группа компаний «М-корма» и голландская фирма Koudijs Feed B. V. Этот завод, аналогов которому в России пока нет, должен занять ключевые позиции в обеспечении животноводческих хозяйств качественными кормами [2, с. 11].
Развитие свиноводства в Курской области. В
Курской области в ходе реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» введен в строй свинокомплекс в селе Уланок Суджанско-го района — ОАО «Агропромышленный Альянс «Юг», работающий по системе «Мульти-Сайт». Здесь предусмотрено раздельное размещение зон воспроизводства, доращивания и откорма животных. Для снижения себестоимости свинины, получения прибыли от ее производства используются современные индустриальные технологии и оборудование немецкой фирмы Big Dutchman. С помощью компьютерных программ обеспечиваются заданные режимы содержания и кормления свиней, поддержание определенного микроклимата в помещениях, удаление и утилизация навоза.
Свинокомплекс рассчитан на 30 тыс. свиней, производственная мощность — 3 тыс. т мяса в год. Общая величина капитальных вложений по проекту составила 307 млн руб. Для его реализации инвестор — ОАО «Агропромышленный Альянс «Юг» — привлек кредитные ресурсы Россельхозбанка, которые были предоставлены под государственную гарантию Курской области. Срок окупаемости проекта — 3,3 года после выхода предприятия на проектную мощность.
Всего же в регионе в 2007 г. реконструированы, модернизированы и строились 10 прогрессивно оборудованных животноводческих комплексов: 6 свиноводческих и 4 молочных. 6 из них уже введены в строй.
Единственный в России свиноводческий гибридно-селекционный центр в селе Псельское Беловского района, свинокомплексы «Надежда» в Большесолдатском и «Мантуровоглавпродукт» в Мантуровском, «Авангард» в Глушковском районах уже начали производить востребованную рынком продукцию. С начала 2007 г. в них получены более 60 тыс. поросят, почти 1 800 т свинины. Выручка от реализации произведенной продукции составила 107 млн руб. В целом по области в 2007 г. зафиксирована устойчивая динамика роста производства мяса [8, с. 14-15].
Производство свиного мяса в южных регионах России. В Ростовской области проведенные за 2005-2006 гг. работы по строительству, реконструкции и модернизации свиноводческих комплексов должны позволить выращивать 520 тыс. свиней. Наиболее значимый проект — «Русская свинина» — предусматривает строительство в Каменском районе свинокомплекса на 100 тыс. голов откорма. Это комплекс полного цикла — от выращивания до переработки (маточное поголовье, откорм, комбикормовый завод, мясокомбинат). Строительство должно быть завершено в 2008 г. [20, с. 14].
В рамках национального проекта при поддержке Администрации Краснодарского края на Кубани ведется новое строительство 5 свиноводческих комплексов, реконструируются 22 действующих комплекса. Всего в отрасли строительством и реконструкцией охвачены 120 тыс. скотомест. Только за период с 1 января 2006 г. по 1 августа 2007 г. в отрасль было привлечено 1,97 млрд руб. кредитных ресурсов.
За рассматриваемый период доля региона в производстве свинины в стране увеличилась с 7,6 до 9,4 %.
Основное поголовье свиней (77 %) на Кубани сосредоточено в общественном секторе и 33 %
- 13
приходится на долю хозяйств населения. Доходность отрасли в сельскохозяйственных организациях существенно колеблется по годам. Так, если в 2003 г. уровень убыточности свиноводства составил 24,4 %, то уже в 2005 г. уровень рентабельности достиг 22,2 %.
За 1990-2006 гг. численность свиней в России сократилась в 2,4 раза, а в Краснодарском крае - в 1,8 раза, или на 46,2 % (см. таблицу).
Объем реализации на убой свиней в живой массе сельскохозяйственными организациями Краснодарского края увеличился за 1995-2006 гг. на 45,7 %, при этом численность животных сократилась с 1 350 до 1 075 тыс. голов, или на 20,4 %. Это объясняется повышением их продуктивности. Так, среднесуточный прирост свиней на выращивании и откорме за рассматриваемый период увеличился со 130 до 368 г., или в 2,8 раза.
Несмотря на очевидные положительные тенденции в развитии отрасли, достигнутые показатели существенно уступают среднеевропейским. Так, расход кормов на 1 т прироста живой массы свиней на Кубани в 2006 г. составил 70 т корм. ед., что в 2,5 раза больше, чем в Дании, и в 2,3 раза выше, чем в ФРГ. При этом среднесуточный прирост живой массы на выращивании и откорме был, соответственно, на 52,7 и 45,6 % ниже [11, с. 37-40].
Удельные затраты ресурсов на получение единицы животноводческой продукции превышают в нашей стране показатели западных стран: по потреблению кормов - в 1,2 раза, энергии - в 2,0-3,5 раза, рабочего времени - в 5-6 раз. Многочисленными научными исследованиями доказано, что из-за неудовлетворительного микроклимата в помещениях снижаются привесы животных на откорме при одновременном повышении потребления кормов на 10-15 %, возрастает на 7-10 % падеж молодняка. Неудовлетворительные условия содержания, несбалансированность кормовых ра-
ционов, а также несоблюдение технологических требований по качеству смешивания, измельчения и дозирования кормов приводят к уменьшению продуктивности животных, падению привесов скота и свиней, перерасходу кормов и росту издержек на производство продукции. Привесы свиней в сельскохозяйственных организациях России в 2006 г. составили всего 328 г в сутки, в то время как в передовых хозяйствах они в полтора - два раза выше [7, с. 5-6].
Организационно-финансовые принципы интенсификации свиноводства. Переход на новую систему ведения свиноводства позволит получить экономический эффект за счет существенного улучшения показателей. Конверсия корма - с 5,9 до 2,6 корм. ед., количество поросят, переданных на откорм, - с 15 до 29 голов, выхода мяса - с 60 до 76 %. Кроме того, планируется в 10 раз увеличить параметр обслуживания свиней одним человеком, а также производительность труда в отрасли. Согласно Концепции, производство свинины в России в живой массе к 2020 г. будет увеличено с 2,5 млн до 7,7 млн т, в убойной - с 1,7 млн до 5,6 млн т, свиней на убой - до 64 млн голов [14, с. 24].
Мы предлагаем комплекс принципов организации и финансового обеспечения производства свиного мяса, обоснованных и подтвержденных практическими результатами лучших российских представителей данной отрасли.
1. Эталонная демонстрационная производственная свиноферма «Пятачок» с конца 2005 г. работает в составе учхоза «Кубань» при Кубанском госагроуниверситете по инновационным датским технологиям. На строительство и оснащение новейшим оборудованием, приобретение породистых свиней из краевого бюджета было выделено 150 млн руб. [17, с. 58-59]. На территории эталонной свинофермы находятся свинарник на 200 свино-
Поголовье свиней и производство свинины в России и Краснодарском крае [11, с. 37—40]
Российская Федерация Краснодарский край
Год Поголовье свиней, Производство свинины, Поголовье свиней, Производство свинины,
млн голов тыс. т тыс. голов тыс. т
1990 38,3 3 480 2 967 266,0
1995 22,6 1 865 1 746 118,3
2000 15,7 1 569 1 532 125,4
2001 16,0 1 581 1 633 131,3
2002 17,3 1 569 1 786 151,2
2003 16,0 1 500 1 505 158,1
2004 13,4 1 500 1 149 147,7
2005 13,5 1 490 1 299 138,0
2006 15,8 1 620 1 595 151,8
2006 г. к 1990 г., % 41,3 46,6 53,8 57,1
маток, свинарник-откормочник, кормоцех, навозохранилища, сборные резервуары для навозных, бытовых и дождевых стоков, септик, санпропускник, трансформаторная подстанция и автостоянка [10, с. 16].
2. На свиноферме учхоза «Кубань» содержат свиноматок трех пород — йоркширской, ландрас и дьюрок. Агропредприятия Краснодарского края, имеющие племенное поголовье свиней этих пород, используют опыт «Пятачка», переходят на датскую модель свиноводства — минимум затрат и максимум эффекта. Она позволяет достигнуть лучших в мире результатов: получать от 1 свиноматки 24—25 поросят в год, затрачивать на 1 кг прироста живой массы животных 0,7—0,8 чел. -ч.
3. Эталонной свинофермой управляет менеджер, в подчинении которого находятся: зоотехник-селекционер, зооветеринар, три оператора (цеха опороса; кормоцеха и цеха доращивания; системы вентиляции и микроклимата).
4. Для получения откормочного поголовья на свиноферме используют материнскую линию 2-породных гибридных свинок (йоркшир-ланд-рас), а в качестве отцовской линии — хряков породы датский дьюрок. Для пополнения хозяйства помесными свиноматками разводят популяцию датских ландрасов и хряков породы йоркшир. Основная цель селекционно-племенной работы — повышение конверсии корма при высоком качестве мяса, рост плодовитости и молочности свиноматок.
5. Особая роль в инновационном технологическом процессе отводится кормам, затраты на которые в структуре себестоимости производимой продукции достигают 60—70 %. Доля премиксов и витаминно-минеральных добавок составляет почти 20 % рационов. Уже в период освоения нововведений среднесуточный прирост живой массы поросят-сосунов до 1 мес. составил 230 г, поросят на доращиванни (1—3 мес.) — 450 г, а на откорме — 950 г. Добиться такой продуктивности стало возможным за счет высокой конверсии кормов — 35 кг прироста живой массы свиней в расчете на 100 кг корм. ед. Проектная мощность свинофермы — 578 т прироста живой массы животных в год.
6. Учебно-опытное хозяйство «Краснодарское» расположено в пригороде Краснодара и, так же, как учхоз «Кубань», является структурным подразделением Кубанского государственного аграрного университета.
В 2004 г. в учхозе «Краснодарское» была начата реконструкция свиноводческого комплекса по технологии фирмы Big Dutchman (ФРГ). В 2005 г. освоены наукоемкие технологии содержания и корм-
ления животных,, что позволило повысить среднесуточные приросты живой массы свиней на 160 г (на 41 %), снизить расход кормов на производство 1 кг свинины с 7 до 4,8 корм. ед., или на 45,8 %. Уровень рентабельности производства повысился в 2005 г. до 82 % [17, с. 59-61].
7. Анализ издержек производства, проведенный British Pig Executive, показал, что 2006 г. оказался удачным для многих ферм европейского и американского свиноводства. Например, в Великобритании фактические затраты на производство 1 кг свиней в убойной массе составили 1,45 евро при цене реализации 1,502 евро. В среднем по ЕС в 2006 г. соответствующие показатели были 1,40 и 1,419 евро. Единственной страной, в которой зарегистрировано снижение цен на это мясо, стала Польша, что объясняется действовавшими в России и Украине запретами на импорт польской свинины. Существенная разница в издержках производства такого мяса в России и государствах Европы обусловлена множеством факторов, основными являются низкая продуктивность животных и высокие затраты труда.
8. Но на Кубани имеются резервы для эффективного функционирования отрасли, что видно на примере лучших хозяйств. К ним относятся ЗАО «Победа» Брюховецкого, ЗАО «Победа» Каневского, опытно-производственное хозяйство (ОПХ) «Ладожское» Усть-Лабинского районов, учхоз «Краснодарское», г. Краснодар, и ряд других. Например, в ОПХ «Ладожское» в расчете на 1 свиноматку получают свыше 20 поросят, среднесуточный прирост живой массы свиней старше 2 мес. в 2006 г. составил 522 г, а уровень рентабельности производства — 103 %.
Такие показатели достигнуты за счет сбалансированного кормления животных, использования в воспроизводственном процессе специализированной мясной породы СМ-1, которая выведена кубанскими исследователями и наряду с импортными породами находит все более широкое распространение в товарных хозяйствах края. Лучших производственных и экономических результатов, как правило, добиваются сельскохозяйственные организации, поддерживающие постоянную связь с научными центрами: Северо-Кавказским НИИ животноводства, Кубанским государственным аграрным университетом.
Опыт европейских стран показывает, что без научного обеспечения прогресс в отрасли практически невозможен. Так, в Дании фермеры прикреплены к научно-производственным центрам, которые оказывают консультационные услуги и
- 15
реализуют различные программы развития свиноводства. Эта деятельность осуществляется при непосредственной поддержке государства, которое путем использования экономических механизмов гарантирует агропроизводителям рентабельность, позволяющую обеспечить и простое, и расширенное воспроизводство.
9. Отечественные мясокомбинаты стремятся приобрести продукцию по более низким ценам и закупают импортное сырье. Сказывается недостаток интеграционных связей между производителями свинины и перерабатывающими предприятиями. По оценкам специалистов, в стране на переработку поступает всего 25 % от общего объема производимого мяса, причем основная прибыль сосредоточивается в крупной оптовой и розничной торговле. Очевидно, что рост производства свинины в стране должен сопровождаться развитием системы заготовительных организаций, осуществляющих приобретение, доставку, убой и разделку животных.
10. Успехи животноводства непосредственно зависят от состояния дел в зерновой отрасли. В развитых западноевропейских странах при производстве постной свинины используется концен-тратный тип кормления животных, который все шире применяется на Кубани при мясном откорме свиней. Так, доля концентрированных кормов в 2006 г. в структуре рациона свиней составила 91,4 %. Резкое повышение цен на зерно может привести к новому витку сокращения поголовья животных и к утрате уже наметившихся положительных сдвигов в свиноводстве [11,с. 40—42].
11. Сложные интегрированные формирования, такие как союзы и ассоциации, финансовые агропромышленные группы, способствуют модернизации производства, внедрению передовой техники, реализации эффективных инвестиционных проектов. Для Омской области примером таких объединений может служить финансовая агропромышленная группа ОАО «Омский бекон», некоммерческое предприятие «Межрегиональный агропромышленный альянс» и ассоциация «Омское зерно».
ОАО «Омский бекон» включает банковские структуры, крупнейший в России свиноводческий комплекс, семь фирменных магазинов и Лузинский комбикормовый завод. Продукция объединения перерабатывается на трех мясокомбинатах области. Построен колбасный цех мощностью 20 т продукции в год. Таким образом, ОАО «Омский бекон» стало крупной компанией, активно использующей инструменты монополистического регулирования,
16 -
что свидетельствует об институционализации отношений на рынке мяса и мясопродуктов региона, и занимает первое место в престижном общеэкономическом рейтинге «Агро-300» в течение последних 10 лет. В 2004—2006 гг. в «Омском беконе» ежегодно производилось в среднем 40,8 тыс. т свинины в живой массе, выручка от реализации составила 2 млрд руб., было получено 746 млн руб. прибыли, что в 2,5 раза больше, чем в 2000 г. При себестоимости 1 т прироста живой массы 29 700 руб. и цене 1 т реализованной свинины 47 130 руб. уровень рентабельности мяса у омичей достиг 58,7 %.
В целом уровень рентабельности сотни лучших свиноводческих предприятий составил в среднем 30,4 %, а прибыль — 4,8 млрд руб. (рост — 54,8 %), в то время как по остальным предприятиям производство свинины в анализируемый период было убыточно (—9,6 %, потери достигли 1,5 млрд руб.).
На долю 100 лучших хозяйств приходится 60,3 % денежных поступлений от реализации свинины, производимой крупными и средними сельскохозяйственными предприятиями России, и 61,2 % всего ее количества. Эти предприятия, разные по объемам производства свинины, имеют общие черты. Многие из них являются крупными агропромышленными компаниями, занимающимися производством, переработкой и реализацией сельскохозяйственной продукции. В них создается современная селекционно-племенная база с высокопродуктивными стадами ценных пород свиней материнских и отцовских форм, используемых в системе скрещивания и межлинейной гибридизации.
В большинстве предприятий организовано производство собственного зернофуража, имеются комбикормовые предприятия, оснащенные современным технологическим оборудованием.
Но, пожалуй, самыми эффективными предприятиями России по итогам 3 лет стали краснодарская «Победа» (себестоимость 1 т реализуемой свинины — 19 870 руб., а уровень рентабельности производства — 121,5 %) и ЗАО «Артезианское» Ставропольского края (24 240 руб. и 81,2 %) [4, с. 12].
Таким образом, высокая эффективность производства свинины в большинстве хозяйств убедительно доказывает, что промышленное свиноводство, основанное на ресурсосберегающих технологиях, собственных кормопроизводстве, мясопереработке и торговле, успешно выживает в неблагоприятной экономической обстановке.
По нашему мнению, существенный рост производства свиного мяса обусловлен качественными преобразованиями в свиноводстве, которые предполагают укрепление собственной племенной базы
и использование в воспроизводственном процессе лучших в мире пород животных. Прогресс в отрасли неразрывно связан с технологической модернизацией сельскохозяйственных предприятий, для чего требуются квалифицированные специалисты и значительные финансовые ресурсы. Но для решения поставленных задач необходима как финансовая поддержка государства, так и долгосрочная аграрная политика, устанавливающая приоритеты, в которых интересы отечественных сельскохозяйственных товаропроизводителей, а значит, и всей России, всегда бы стояли на первом месте.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Буяров А Инвестиционно-инновационное развитие свиноводства. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 11. С. 68-69.
2. Денин Д. Целенаправленная работадает плоды. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 6. С. 11.
3. Жичкин К. А. Состояние свиноводства в Самарской области. / К. А. Жичкин, И. С. Кур-маева. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. № 8. С. 20-21.
4. За свиноводческими комплексами - успехи отрасли. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 2. С. 12.
5. Инновационная деятельность в животноводстве. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 9. С. 44.
6. Мировое производство свинины. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 12. С. 46.
7. МорозовН. М. Новая техника и прогрессивные технологии - важнейшие факторы повышения производительности труда в животноводстве. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. № 9. С. 5-6.
8. На современной технико-технологической основе. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 5. С. 14-15.
9. Некрасов Р. Совершенствование системы государственной поддержки АПК Самарской области. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 9. С. 31, 32.
10. Нечаев В. И. Свиноводство должно быть эффективным. / В. И. Нечаев, Е. Артемова. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 5. С. 16.
11. Нечаев В. И. Рынок свинины и региональный АПК. / В. И. Нечаев, Е. Артемова, А. Кочиева. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 1. С. 37-40.
12. Савченко Е. Итоги и проблемы. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 5. С. 13.
13. Савченко Е. На основе частно-государственного партнерства. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 6. С. 18.
14. Свиноводству - ускоренное развитие. // Экономика сельского хозяйства России. 2008. № 12. С. 23.
15. Тенденции в производстве и потребители // — URL: http:// www. kommersant. ru/region/rostov/ page. htm?Id_doc=878848.
16. Усов В. Высокоэффективный ресурс наращивания производства свинины. // АПК: экономика, управление. 2007. № 5. С. 69—70.
17. Учебно-опытные хозяйства — инновационная база учебного процесса. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 9. С. 58—59.
18. Фетисов Д. Н. Развитие потребительских кооперативов как условие увеличения производства мяса. / Д. Н. Фетисов, Н. И. Оксанич. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. № 10. С. 63.
19. Филиппова Е. Н. О роли личных подсобных хозяйств в наполнении регионального мясного рынка продукцией свиноводства. / Е. Н. Филиппова, Н. Н. Юргенсон. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. № 12. С. 45.
20. Чуб В. По пути динамичного устойчивого развития. // Экономика сельского хозяйства России. 2007. № 5. С. 14.
