CC BY
22
УДК 338.439.5:637.562
Мкюк М.в., к. е. н., доцент (misyuknikolai@mail.ru)® ПодЫъсъкии державный аграрно-техшчнииушверситет, м. Кам'янецъ-Подтъсъкий
тенденци виробництва та розвитку ринку м'яса
велико! рогато! худоби
В статт1 розкрито / проанал1зовано сучасний стан та тенденцИ розвитку виробництва таринку м'яса велико!рогато! худоби.
Ключое1 слова: скотарство, яловичина, попит, ефектившстъ, виробництво, ринок.
Постановка проблеми. 3 огляду на св1товий досвщ, «м'ясний ринок» -це такий стан завдяки якому в кра!ш чи кра!нах, наприклад £С створена стшка пропозищя худоби, птищ I м'ясопродукив, яка повшстю забезпечуе масовий платоспроможний попит завдяки чому досягаеться високий р1вень споживання, а товаровиробники мають стшю I достатш для розширеного в1дтворення доходи.
В нишшшх умовах в Укра!н1 виникла значна к1льк1сть невир1шених проблем, що стосуються формування ринку м'яса велико! рогато! худоби. Частина з них стосуеться макроеконом1чних р1шень, частина - галузевих, рег1ональних, м1сцевих.
Для конкретного регюну важливе значения мае своечасне визначення вектору, тобто напрям1в вщродження галуз1 скотарства, виходячи з сучасно! 1 прогнозовано! кон'юнктури внутр1шнього та зовшшнього ринку. По-перше, нав1ть на Заход1 у розвинутих кра!нах виробник ор1ентуеться передус1м на попит р1зних верств населения та груп з р1зним в тому числ1 1 низьким р1внем доход1в. По-друге, визначились певн1 тенденц1! у динам1ц11 структур! св1тового споживання м'яса в б1к зростання частки м'яса птиц!, яка у 2009 рощ досягла 31 %. Особливо вщчутно це позначилось на структур! споживання м'яса у Свропейських кра!нах. По-трете, в шших кра!нах зростае частка виробництва бшьш дешевого м'яса, а за цим показником перевагу мае м'ясо птиц!! свинини, а найбшьш дороге - це м'ясо яловичини. В цьому напрям! кра!ни Схщно! Свропи переор!ентувалися набагато швидше, шж Укра!на. Тому дана проблема е досить актуальна! вимагае невщкладного вир1шення.
Анал1з останн1х досл1джень. Виробництво яловичини завжди було ! залишаеться одн1ею ¿з пров1дних сфер у виршенш продовольчо! проблеми, тому питания стану виробництва м'яса велико! рогато! худоби та забезпечення ним попиту на ринку е актуальним. Вивченню основних тенденц1й розвитку скотарства придшяеться багато уваги в наукових працях таких вчених економ1ст!в-аграрник!в як Амбросов В.Я., Бойко В.1., Коржинський М.П., Мал1к, М.Й., Месель-Веселяк В.Я., Саблук П.Т., Шк1льов О.В., Шпичак О.М. та ¿нших.
®М1сюк М.В., 2012
370
Мета статть Дослщження сучасного стану розвитку ринку та виробництва м'яса велико! рогато! худоби, виявлення тенденцш та визначення основних напрямюв подальшого розвитку галузг
Внклад основного матер1алу. В Укра!ш тривалий час нарощувалося виробництво яловичини, зростала !! роль у забезпеченш населения м'ясом \ м'ясоиродуктами. Протягом 1960-1990 рр. у вах категор1ях госиодарств виробництво (реал!защя) м'яса велико! рогато! худоби збшьшилося у 2,8 рази. Яловичина у структур! м'ясних ресурс!в в!д!гравала дом!нуючу роль ! у 1990 роц!! становила 45,6 %.
У 2011 роц! було вирощено ( в забшнш ваз!) 2143,8 тис. тонн худоби ! птиц!, в тому числ! велико! рогато! худоби 399,1 тис. тонн або 18,6 %, свинини - 704,4 тис. тонн (32,9 %), птиц! - 995,2 тис. тонн (46,4 %), в!вщ та кози - 19,6 тис. тонн (0,9 %). Отже, дан! показують, що структура виробництва худоби та птиц! значно в!др!зняеться в!д св!тово! та европейсько!.
Особливе м!сце в структур! м'ясних ресурав займае м'ясо велико! рогато! худоби, яке вщзначаеться значною кон'юнктурою як на внутршньому, так ! на зовн!шньому ринках. Вмют б!лка в 1 кг яловичини (першо! категор!!) становить 186 г, або бшьше, н!ж у свиниш на 29,4 %.
Внаслщок об'ективних ! суб'ективних причин вщбулися негативн! зм!ни у розвитку скотарства, зниження виробничого потенц!алу галуз!, скорочення виробництва м'яса велико! рогато! худоби (табл. 1). Реал!защя яловичини (в забшнш ваз!) в уах категор!ях господарств зменшилася ¿з 1985,4 тис. тонн у 1990 роц! до 399,1 тис. тонн у 2011 ¿в сшьськогосподарських пщприемствах вщповщно ¿з 1808,1 тис. тонн до 97,0 тис. тонн. Якщо в 1990 роц! в у ах категор!ях господарств з розрахунку на 100 га було вироблено 47,8 ц яловичини ! на одну особу 38,3 кг, то у 2011 роц! щ показники становили в!дпов!дно 10,9 та 8,7. дещо ¿нша тенденция мала м!сце в господарствах населения, де у 2011 роц! було реал!зовано яловичини бшьше, шж у 1990 майже в 1,7 рази. Проте господарства населения не компенсували скорочення реал!заци яловичини, яке в!дбулося в сшьськогосподарських пщприемствах, а з розрахунку на одиницю земельно! площ! навггь зменшили. Так у 2011 роц! в господарствах населения було вироблено м'яса 19,4 ц проти 67,7 ц в 1990 роц!.
Змши в обсягах виробництва яловичини зумовлеш в основному скороченням чисельност! погол!в'я велико! рогато! худоби, яке в уах категор!ях господарств скоротилося ¿з 24623,4 тис. гол!в у 1991 роц! до 4425,8 тис. гол!в у 20112 роц! (табл. 2).
371
l Li
T7~5TT
45 О Ö
ТЗ
Tu
Ul
со c?.
I
CD
IJJ
43
-U t-J -J
СЛ
"43
Ö 45
f J
V
43 Г -J
I >
43
OO
"-J
45 45
ijh Lu
43
UJ CD
Ul
-JT
CO
h J "--J
h J
UJ
Юл
43
«5 «5
I ■■
43 43
V
U
iwh
"--J
I >
"43
Г J
Lu
-U
«3 r -J
1Л CO
LU LU
r.J 4-
■fco
Lu CD t J
LU IJJ
43
-U CD ■-J
и
oo
43
"■U
IJ
CD
I
ÜJ
£7\
■U
CO СГ.
4-
В съого,
ТИС. Г OI 111
на I 00 га с/г утчдь, И
3 » 3 g-
О [Ü Та H
11 -tí
на I особу, тгг
В съого, тис. тoim
i га I 00 га с/г УПДЬ, П
на I особу, кг
В съого, тис го: и i
на I 00 га g/i упдъ, ц
на I особу, тгг
В съого, тис ГО] и i
на I 00 га с/
У ri AT,, ц
на I особу, тгг
■6-S
3
В ст. ого, тис. тoim
i ta I 00 га с/г
УГ1ДТ,, ц
на I особу, тгг
bd я ■о о о>
в
e а
п о
3» -
V с. Ü3
а г ^
a s Я
I I g
w
. I
о
Ы
и я
I
о ^ Lj
si
П- Я
I =
4 й C" 04
В- в!
H 3 î
щ H
¡и
s в " ™
5 = S -g
СП №
"■s
я
s
с Юс '(tS)t W ti >V0I
огожкпж^ '£'j ШЭ1Щ ХШЩАШС шнэ19 ппвомоц
Таблиця 2
Чисельшсть велико? рогато!" худоби за формами господарювання
_на 1 ачня, тис. гол.
Рк Вс1 категор!! господарств у тому числ!
сшьськогос- подарсью п!дприемства 3 них господарства населения
фермерсью господарства
ев я "Й & 1991 24623,4 21083,3 - 3540,1
2001 9423,7 5037,3 102,5 4386,4
2006 6514,1 2491,8 109,5 4022,3
2007 6175,4 2294,6 112,4 3880,8
2008 5490,9 1926,8 105,2 3564,1
2009 5079,0 1720,1 98,6 3358,9
2010 4826,7 1627,1 97,8 3199,6
2011 4494,4 1526,4 95,3 2968,0
2012* 4425,8 1510,6 103,0 2915,2
Вщхилен-ня 2012 р. до 1991 р. (+, -) - 20197,6 - 19572,7 * - 624,9
* Дат на 1 Ычня 2012 р. попередт
Даш таблиц! свщчать про те, що зменшення погол1в'я особливо негативно вплинуло на обсяг виробництва м'яса в сшьськогосподарських пщприемствах, де на 1 ачня 2012 року чисельшсть велико! рогато! худоби становила 1510,6 тис. гол!в проти 21083,3 тис. гол!в у 1991 рощ. Погол!в'я велико! рогато! худоби у крашах св!ту збшьшилося ¿з 1316,4 млн. гол!в у 2001 рощ до 1382,2 млн. гол!в у 2009 рощ, а виробництво яловичини ! телятини (в забшнш мае!) в!дпов!дно ¿з 55,3 млн. тонн до 61,8 млн. тонн.
До 2006 року чисельшсть утримуваного погол!в'я велико! рогато! худоби господарствами населения зростала, п!сля чого в!дбулося його поступове скорочення ! на 1 с!чня 2012 року !х чисельн!сть становила 2915,2 тис. гол!в проти 4022,3 - у 2006 роц!, 3880,8 - у 2007р., 3564,1 - у 2008 р., 3358,9 - у 2009 р., 3199,6 - у 2010 рощ.
Вщповщно в уах категор!ях господарств скоротилася чисельн!сть велико! рогато! худоби з розрахунку на 100 га сшьськогосподарських угщь. Якщо у 1990 роц! цей показник становив 59,5 гол!в, то у 2011 роц! лише 12,1. Аналопчна тенденщя щодо наявност! погол!в'я велико! рогато! худоби з розрахунку на душу населения.
Групування областей за чисельшстю велико! рогато! худоби на 100 га сшьськогосподарських угщь евщчить, що чисельшсть погол!в'я з розрахунку на одиницю земельно! площ! безпосередньо впливае на зб!льшення виробництва продукц!! в агарному сектор!, виршенш соц!ально-економ!чних проблем на сел! (табл. 3).
373
Таблиця 3
Вплив щшьносл погол1в'я велико? рогато? худоби на обсяг _виробництва продукцп скотарства__
Групи областей за чисельшстю
ВРХ на 100 га
Показники сшьськогосподарських угщь Всього
I до 10,0 II III
10,1 -20,0 20,1 1 бшьше
К!льк!сть областей в груш 9 9 7 25
Щшьшсть погол!в'я середньому по груш, гол. в 7,5 15,3 27,3 13,2
Вироблено молока:
на душу населения, кг 153,2 387,2 249,2 245,7
на 100 га с.г. угщь, ц 176,9 387,2 622,6 307,6
Вироблено яловичини заб!йн!й ваз!): на душу населения, кг (В 6,4 13,0 10,3 9,3
на 100 га с.г. угщь, ц 7,3 12,0 25,8 11,7
Споживання на душу
населения, кг молока 187,7 217,4 225,2 206,4
яловичини 6,9 8,2 10,7 9,8
Отримано:
приплоду на 100 га с. г. гол. угщь, 4,1 7,3 16,2 7,0
гною на 1 га ршл!, тонн 0,6 1,3 2,6 1,1
Скорочено погол!в'я пор!вняно ¿з 1990 роком, % ВРХ 0 85,8 79,2 73,4 80,4
До першо! групи вщнесеш области Дшпропетровська, Донецька, Запор1зька, Юровоградська, Луганська, Микола!вська, Одеська, Харювська, Херсонська; до друго! - АР Крим, Вшницька, Житомирська, Кшвська, Полтавська, Сумська, Хмельницька, Черкаська, Чершпвська; до третьо! -Волинська, Закарпатська, 1вано-Франк1вська, Льв1вська, Р1вненська, Тернопшьська, Чершвецька.
Розрахунки показують, що виробництво молока та м'яса велико1 рогато! худоби иа душу населения зростае майже на 0,7 % ! на одиницю земельно! илощ! - на 0,9 %, при пщвищенш щ!льност! погол!в'я велико! рогато! худоби на кожний вщсоток. Важливо також ! те, що збшьшення погол!в'я сприяе ¿стотному нарощуванню орган!чних добрив, пол!пшенню родючост! грунив ! отриманню еколог!чно чисто! сшьськогосподарсько! сировини. Так, ¿з зростанням щшьност! велико! рогато! худоби на 100 га сшьськогосподарських уг!дь в!д 7,5 до 27 гол!в, вих!д гною з розрахунку на 1 га ршл! зб!льшуеться в!дпов!дно в!д 0,6 до 2,6 тонн, або в 4,3 рази. Виникае необх!дн!сть, насамперед, для областей першо! групи, де чисельн!сть погол!в'я на 100 га
374
сшьськогосподарських угщь не перевищуе 10 гол1в, розробити \ впровадити заходи, спрямоваш на значне збшьшення високопродуктивно! худоби, створити необхщш передумови для нарощування виробничого потенщалу скотарства.
Зменшенню обсяпв виробництва яловичини, кр1м скорочення погол1в'я велико1 рогато! худоби, сприяли також низью середньодобов! ирирости молодняку на дорощуванш та вщгод!вл!, про що свщчать дан! рисунка 2.
Рис. 2. Середньодобов! прирости та виробництво яловичини 1 телятини на одну голову велико*! рогато! худоби, г
Негативна тенденцш щодо наявного погол!в'я велико! рогато! худоби та низька продуктившсть св1дчить про зниження обсяг1в виробництва вирощування та реал!зац!! велико! рогато! худоби (табл. 4).
В 2011 рощ в Укра!ш реал1зовано на забш на 38,4 тис. тонн м'яса б1льше, н1ж вирощено. Стввщношення м1ж вирощуванням ! реал!зац!ею становить 94,3 %. В 15 областях краши в с!льськогосподарських п!дприемствах вирощування по вщношенню до реал!зац!! становить вщ 100 до 143 %, хоча абсолютн! показники залишаються дуже низькими. Переважна к1льк1сть областей практично що виростили те й реал1зували, а так! облает! як Автономна Республжа Крим, В1нницька, Волинська, Дшпропетровська, Донецька та ¿нш! реал!зовують бшьше, н1ж вирощують.
375
Таблиця 4
Вирощування, реал1защя та стввщношення вирощування велико? рогато? _ худоби до 1*1 реал1защ'1 на забш за 2011 рж_
Ус1 категори в тому числ1
господарств
и Д сшьськогосподарсь господарства
(В я « о « о К1 пщприемства населения
Область Вирощування в ж] мас1, тис. тонн Ю Ь " ¡3 ев § Д Н .2 '<3 Й 2 ¡3 <ц к д н-1 ^ я X ••= О ев С Д И ее (3 В * Э а * J и Вирощування в живш мас1, тис. тонн Реал1зац1я на забш в живш мас1, тис. тонн « о д н-1 ^ Я X ••= ОЙ: Д И ее (3 В * Э а * * & с ^ и Вирощування в живш мас1, тис. тонн й « 8 н СО и ев -я Д ^ 5 >5 2 ? я « £ ев • ^ ел И В § а я £ « « о д н-1 ^ Я X ••= ОЙ: Д И ее (3 В * э а* * к с J и
АР Крим 27,1 30,0 90,3 4,8 6,1 78,6 22,3 23,9 93,3
Вшницька 29,5 32,7 90,2 12,7 13,2 96,2 16,8 19,5 86,1
Волинська 18,5 21,3 86,8 6,0 5,7 105,2 12,5 15,6 80,1
1шпропетровська 15,1 15,8 95,5 4,3 3,5 122,8 10,8 12,3 87,8
Донецька 19,7 20,6 95,6 8,8 8,9 98,8 10,9 11,7 93,2
Житомирська 26,3 29,3 89,7 7,7 8,1 95,1 18,6 21,2 87,7
Закарпатська 28,1 29,6 94,9 0,4 0,4 100,0 27,7 29,2 94,8
Запор1зька 19,3 19,7 97,9 3,7 3,6 102,7 15,6 16,1 96,8
1вано- Франювська 40,1 42,0 95,5 0,9 1,8 50,0 39,2 40,2 97,5
Кшвська 19,7 20,8 94,7 12,0 11,6 103,4 7,7 9,2 83,6
Юровоградська 22,0 23,2 94,8 3,6 3,6 100,0 18,4 19,6 93,8
Луганська 14,3 16,5 86,6 3,7 3,2 115,6 10,6 13,3 79,6
Льв1вська 41,9 55,5 75,5 2,9 6,3 46,0 39,0 49,2 79,3
Микола!вська 19,1 18,2 104,9 2,1 1,9 110,5 17,0 16,3 104,3
Одеська 26,4 26,9 98,1 3,7 3,5 105,7 22,7 23,4 97,0
Полтавська 28,7 26,2 109,5 19,2 13,6 141,1 9,5 12,6 75,4
Р1вненська 24,8 26,9 92,2 3,7 4,2 88,0 21,1 22,7 92,9
Сумська 26,7 29,8 89,5 9,3 10,3 90,3 17,4 19,5 89,2
Терношльська 19,1 20,2 94,5 3,3 3,4 97,0 15,8 16,8 94,0
Харювська 41,3 36,4 113,5 10,3 7,2 143,0 31,0 29,2 106,2
Херсонська 22,8 25,0 91,2 2,0 1,4 142,8 20,8 23,6 88,1
Хмельницька 36,6 36,5 100,2 9,5 8,8 107,9 27,1 27,7 97,8
Черкаська 27,8 29,5 94,2 17,0 18,4 92,4 10,8 11,1 97,3
Чершвецька 20,7 20,5 100,9 1,8 1,7 105,8 18,9 18,8 100,5
Чершпвська 25,1 26,0 96,5 17,0 14,5 117,2 8,0 11,5 69,6
Украша 640,7 679,1 94,3 170,4 164,9 103,3 470,3 514,2 91,5
376
OJ
s s
■ö tu u g
В
s 43
(В
a
2* о
S
S a
s p
S a
X a
щ'ё 2 S
W J-H
о S S 2 a a
д a о s
M g
из 'S !? О О §
Б ß *
^ ^ S а р В
а я Р а £ с sa ~ а
н р
(Я
f¡' TI
о
S 5'
и
я
й
0
01
а
S я а ев 43 43
0 со
01 43
а о
S
со д тз
W м р
P Ё
ё
H
о
СО р
Й H
»— • *н
X w
*• v; Р
s в.
о о а:
о а н
й - • Р
« о
5 н си 43
а
W р
С
5 g
% I
w 2 Р s Sa U
° M
а а
¡5 а S
S s
а о
s
о н
(Я Р
Л
а
(В
е-
(В
а
(Я
а
о' £
р
S ^
er
а о ч о
(Я
~ s ев я
я £
Е 42 sa а о H
w р
w
а
а *
er о
er «
о
TI
о о
а о
£ 43
0
er «
1 3
а о «
с
а р
о
а а а с 5
н р
H
о
(Л
£ 43
0 (Я
а
3 ^ ° S
01 о
а <"> s я я о
I д
a cd а а
h-, sa
н
(Л
о 43 (В
а а sa
о н
-й р
^ о
а о
(Я
а а
w Ol
S'
er
в
(В
а а
Sa
а о ч о
и
2 » (В
S w
В ев
S 1
g 1.
я 5'
er
§ 3
3 2:
43 О
TI
3
0
01
а
w
я р о •в «
а
о «
а о
и
а' В
(В
а а
X Sa
w р
Ol (В
w
а
(В Л (В
а а
Sa
w Ol
5'
er
в
H в
S Я » g
ë ■
о S
cri s a § to sa
С
H m
о «
p
Й 9х
p (B
a й
2: 3
л
HH fB
a a
Sa
о «
с
a о a
a ^
a p
2 "в о a
ñ S
ев ^
2 Sa fí й
2 CD
H w
a
о Sa
w p
H Й
a л a a a
a
(B
о
^ Ol
Я a g Й
i §
2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2000 Роки
Кшьюсть
170,6 191,8 200,5 ю ю ю 277,1 264,3 268,9 656,4 решпзовано1 ироду кц11, тис. тонн
2715025,6 2680824,7 2479984,5 2446209,4 2427950,2 2044889,1 1938769,0 2425398,0 Повна eo6ÍBapTÍCTb реал1зовано1 иродукци, тис. грн.
ю о Ю ю О о ЧО ю 00 о ON ON UJ UJ 00 CTn 4^ UJ Ю 00 00 ю CTn О 4^ 4^ CTn 4^ UJ CTn <1 UJ о ю ю о Чистий дох1д (виручка), тис. грн.
о о <1 4^ 00
-672775,6 -961544,2 -814631,5 -590563,9 -995066,1 -784442,4 -485095,6 -1403383,2 Прибуток (збиток), тис. грн.
1590,9 1397,24 1236,9 1101,4 876,2 773,7 721,0 369,5 Co6ÍBapTÍCTb 1 ц, грн.
1196,68 896,08 830,6 835,5 517,1 476,9 540,6 155,7 Середня цша реагпзацп без дотац1й, грн.
-24,8 -35,9 -32,8 -24,1 ■ О -38,4 -25,0 - 57,9 Р1вень рентабельност1 Гзбитковост11 %
hö л
w ^
U er
H SS H
s
s
S'
■a
n
U> »
G
tù
n »
И л U S
я
о.
в
0
1 »
H
о.
s й о ол
s
Й G О н
Я д
^ S « g
g W
SP
(В 00 ►в- .о
о я (В К'
. Со ^ M
3 2
m p
Р д
w Р
2* W S
о н
(В
ю о
д о
Ё (В
Я
w 5
Ol ¡*>
s
га д
д д
43 w
0 №
01 я д ° д S с •
H
Cd i—i
P J-H
S p
Д P
ra «
8 p д
CD О
Д
5'
(Я f¡' д о В
СВ
Д
о н
о
0
01
5'
£ 43
H
О
о
н
^ S « 2. о оч
о g
' о о о Чл à. 00
н о о
^ е.
о s
о^ (В
43 Р
о В.
.Д w
Н-- р
a fí.
ш
H (В
H р
g* д
д
д
^
о
TI
о
43
о «
о
н sa
ё *
0 ^
(Я
1 °
sa «
(Я
4^ Ю
Й w О Р
ю о о
О 43
'S 3
в 3
о (Я
S'
er ^
С 1-3 « V, о В-
TI
о о Д о
Й
£ 43
О
er «
« S
^ н
д Л
ä i
Д I
р "
о
L—J Д о Р
д
(В 43 (В (Л
„ S w' -ЕЗ SB
ß Д Sc g
я i
д &
о $
p
X (В
С
В
о й о
.. (Я
►в- д
(В "О
я я ^
►в H
- д
(Л
д
ß (В 2
• Э.
H
Я w 43
В-Я
д о
(Я ч
д
0
01
д д с н
(Л р
Дс 43 ^ О
О о н
ё д sa
Ol (Я Д (В
Д «
о
(Л •ё * В
Дс а
sa ü о w д
S 3
43 О
TI
О
0
01
д
^ забезпечення загот1вл1 на середньор1чну голову молодняку велико! рогато! худоби до 25 ц кормових одиниць в структур! яких концкорма повинш складати не менше 35 %; S оптим1защя po3MipiB ферм у сшьськогосподарських пщприемствах по вщгод!вл! велико! рогато! худоби не менше шж 1,5-3 тис. гол1в, а комплекав вщ 3 до 6 тис. гол1в;
Для змщнення економжи господарств з виробництва м'яса велико! рогато! худоби доцшьно об'еднати технолопчний ланцюг «виробництво ^ глибока переробка ^ реал!защя юнцево! продукци».
Л1тература
1. Концепщя розвитку м'ясного скотарства Укра!ни на перюд до 2010 року / Ю.Ф. Мельник та ш. - К., 1999. - 66 с.
2. Стратепя розвитку м'ясного скотарства в Укра!ш у контекст! нацюнально! продовольчо! безпеки / М.В. Зубець та ш. - К.: Аграрна наука. - 2005. - 176 с.
3. Шаран П.1. 1нвестиц!йний б!знес-проект штенсивного ведения м'ясного скотарства з гарантованою рентабельн!стю / П.1. Шаран, В.П. Буркат, Г.Г. Кравченко. - Чубинське, 2006.- 4 с.
Summary Misyuk M.V. Podolski State Agriculturaland Technical University
TRENDS IN PRODUCTION AND DEVELOPMENT OF THE MEAT OF
BOVINE ANIMALS
The paper reveals and analyzes the current status and trends development in production and market cattle meat.
Keywords: breeding of cattle, beef, demand, efficiency, production, market.
Рецензент - к.е.н., доцент Батюк Б. Б.
378
