CC BY
12
УДК 631.16:636.3.033(477.54)
Посилаев В.В., к.е.н., Посиласва К.1., к.е.н., доцент®
Хартвсъкии нацюналъний аграрнийутверситет ¡м. В.ВДокучаева
ВИРОЩУВАННЯ ВЕЛИКО! Р0ГАТ01ХУДОБИ НА М'ЯСО У ГОСПОДАРСТВАХ ХАРК1ВСБК01 ОБЛАСТ1
В статт1 анал1зуетъся стан та динамжа показнитв вирощування великог рогатог худоби на м 'ясо в господарствах усгх категорш Харювсъког област1.
Ключое1 слова: продукцгя тваринництва, вирощування ВРХ на м'ясо, м'ясна продуктивтстъ.
Постановка проблеми. Незадоволення потреб населения Укра!ни у м'яЫ та мясопродуктах в сучасних економ1чних умовах пояснюеться не тшьки невеликим попитом населения на м'ясну продукцш, але й присутшстю ряду штучних причин неефективно! роботи ринку м'яса, високою збитковктю тваринництва в аграрних формуваннях, наявшстю стримуючих момент1в в оргашзаци виробництва та реал1заци м'яса господарствами населения.
Позитивш тенденци останнього десятир1ччя в аграрному сектор! економжи в цшому не можуть згладити кнуюч1 проблеми розвитку пщприемств тваринницько! галузг Якщо виробництво продукци рослинництва у 2008-2009 наблизилося до обсяпв 1990 року, а в розрахунку на 1 особу населения нав1ть перевищило !х на 7%, то абсолютш розм1ри виробництва продукци тваринництва в 2009 рощ у пор1внянш з 1990 роком становили 51%, а середньодушов1 - 58%. У тваринництв1 меншими е \ темпи шслякризово! вщбудови: у поточнш п'ятир1чщ середньор1чний обсяг виробництва продукци рослинництва збшьшився на 17%, а продукци тваринництва на 6%.
Анал1з останшх дослщжень. Вагомий внесок у теорш \ практику виробництва м'яса велико! рогато! худоби, пщвищення економ1чно! ефективност1 виробництва як важливо! складово! формування досконалого аграрного ринку за останш роки зробили Буркат В.П., Лященко С.О., Мельник Ю., Месель-Веселяк В.Я., Микитюк В.М., Пабат В., Прктер Б.С., Спека С.С., Чигринов £.1., Шкурш Г.1., та багато шших.
Б.Й. Пасхавер [1], В.Я. Месель-Веселяк [2] та шш1 вщзначають тслякризове вщродження аграрного сектору нацюнально! економжи. Вони акцентують увагу на тому, що зростання доход1в населения дае змогу м1ж 2000 \ 2009 роками збшьшити душове продовольче споживання на 30% (у пор1внянних цшах). Стр1мко почала зростати експортна актившсть агросфери. У сшьського господарства виникли потужш ринков! можливосп для шслякризово! вщбудови. У 2001-2005 роках валова продукщя в1тчизняного сшьського господарства зросла на 10,1% (середньор1чних темп приросту становив майже 2%), у 2006-
® Посилаев В.В., Посилаева К.1., 2012
165
2009 роках мало мюце збшьшення цього показника на 12% (середньор1чний темп приросту близько 3%).
Мета статть Дослщити стан та динам1ку показниюв вирощування велико1 рогато! худоби на м'ясо по господарствах Харювсько! область
Виклад основного матер1алу. Анал1з даних про виробництво продукци тваринництва показав, що господарства Харювсьюй облает! вЫх категорш за 19 роюв незалежност! Укра!ни зменшили свою частку у загальнодержавному пщсумку по уах видах продукци. Зокрема, м'ясно! продукци (у забшнш ваз!) господарствами регюну у 2009 рощ вироблено 81,5 тис. тон (табл. 1), що у пор1внянш з 1990 роком менше на 64,2% (тод1 як в цшому по кра!ш - на 56,3 %). Вщповщно за цей перюд знизилася { частка Харювщини у вирощуванн1 худоби та птищ з 5,2% до 4,3%.
Таблиця 1
Питома вага господарств Харк1всько¥ област1 у виробництв1
окремнх внд1в продукцГ! тваринництва в УкраУш*
Показники Роки 2009 у % до 1990
1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
М'ясо худоби та птищ - всього по Украш (у забшнш ваз1), тис. тон 4357,8 2293,7 1662,8 1597,0 1723,2 1911,7 1905,9 1904,6 43,7
в тому чиол по Харювськш област1, тис. тон 227,7 111,1 84,3 95,4 95,6 92,2 79,5 81,5 35,8
Частка Харювсько! обласл, % 5,2 4,8 5,1 6,0 5,5 4,8 4,2 4,3 X
*Джерело. Систематизовано авторами за даними Держкомстату Укра!ни, Головного управл1ння статистики в Харшвськш облает! [3].
В структур! виробництва м'яса найб!льшу питому вагу традицшно займають яловичина ! телятина, свинина та м'ясо птиц! (рис. 1.). Однак, якщо в 1990 рощ !х питома вага дор!внювала 46,9%, 33,8% та 16,8% вщповщно, то в 2009 рощ частка яловичини ! телятини знизилася до р!вня 32,4%, а свинини - до 25,9%. Одночасно, питома вага м'яса птиц! за цей перюд зросла б!льш н!ж удв!ч! ! досягла у 2009 рощ 39,8% всього виробництва м'яса господарствами Харювщини.
Динам!ка приросту живо! маси велико! рогато! худоби, наведена у таблиц! 2, дае можлив!сть зробити висновок про кризов! явища у виробництв! м'яса с!льськогосподарськими товаровиробниками Харювщини. Так, з 1990 по 2009 роки загальний спад обсяг!в продукци вирощування худоби та птиц! по уах категор!ях господарств облает! склав 64,9% або 2162 тис. ц. За цей же пер!од вирощування та вщгод!вля велико! рогато! худоби знизилася до 385 тис. ц., що складае лише 24,5% р!вня 1990 року.
Найб!льш р!зким стало падшня обсяг!в виробництва у господарствах
166
суспшьного сектору аграрного виробництва, де у 2009 рощ вирощено 112 тис. ц. велико! рогато! худоби, що у понад 12 раз менше за 1990 рж.
7
299 9
6
335 6
278
1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009 Р°ки
□ яловичина [ телятина ЕЗ свинина О баранина [ козлятина □ м'ясо птищ □ шш1
7
300
6
322
3 17
297
0
Рис. 1. Виробництво м'яса у забшнш вап по уах категор1ях господарств
Харк1всько1 обласи
Таблиця 2
Динамжа вирощування худоби та птищ у живш вап
по категор1ях господарств Харк1всько1 обласн*__
Категори господарств Роки 2009 у % до 1990
1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
Ус1 категор11 господарств - всього, тис. ц 3349 1460 1113 1287 1385 1178 1091 1187 35,1
в т.ч. ВРХ, тис. ц 1571 638 474 428 440 398 353 385 24,5
Частка велико! рогато! худоби, % 46,9 43,7 42,6 33,3 31,8 33,8 32,4 32,4 X
Сшьськогосподарсью шдприемства -всього, тис. ц 2482 750 346 533 567 528 453 509 20,5
в т.ч. ВРХ, тис. ц 1368 496 232 146 136 122 117 112 8,2
Частка велико! рогато! худоби, % 55,1 66,1 67,1 27,4 24,0 23,1 25,8 22,0 X
Господарства населения - всього, тис. ц 867 710 767 754 818 650 638 678 78,2
в т.ч. ВРХ, тис. ц 203 142 242 282 304 276 236 273 134,5
Частка велико! рогато! худоби, % 23,3 20,0 31,6 37,4 37,2 42,5 37,0 40,3 X
*Джерело. Систематизовано авторами за даними Головного управлшня статистики в Хармвськш област1.
167
Господарства населения хоча й наростили обсяги виробництва, отримавши у 2009 рощ пор1вняно з 1990 роком на 34,5% бшьше приросту живо! маси велико1 рогато! худоби, однак це становить лише 70 тис. ц ¿, на фош значного спаду виробництва у сшьськогосподарських шдприемствах, на загальну ситуащю по Хармвськш облает! майже не вплинуло.
Отже, питома вага велико! рогато! худоби у прирост! живо! маси худоби та птищ по уах господарствах Харювсько! облает! зменшилася з 46,9% до 32,4%. За пщсумками 2009 року частка велико! рогато! худоби у виробництв! м'яса по с!льськогосподарських п!дприемства становить 22,0%, а в господарствах населения 40,3%.
Особист! господарства населения без значних каштальних вкладень, менш залежи! вщ здороження енергонос!!в та шших матер!ально-техшчних ресурс!в у перех!дний перюд до ринку зб!льшили виробництво м'яса велико! рогато! худоби. В умовах застосування ручно! прац! ц! господарства досягли вищого р!вня продуктивност! худоби, пор!вняно з с!льськогосподарськими шдприемствами. 3 шшого боку, показники динамжи вирощування велико! рогато! худоби евщчать про те, що в господарствах населения можливост! щодо зб!льшення обсяпв вирощування велико! рогато! худоби практично вичерпано.
Наведен! у табл. 2 дан! показують, що обсяг виробництва приросту живо! маси велико! рогато! худоби в господарствах населения протягом 2003-2009 роюв коливаеться в середньому на р!вн! 270-280 тис. центнер!в на р!к. Тобто, можна казати про досягнення господарствами населения оптимальних обсяг!в виробництва м'ясно! продукц!! скотарства, подальше суттеве нарощування яких е довол! сумн!вним.
Основними чинниками, що обумовлюють прир!ст живо! маси велико! рогато! худоби, е чисельн!сть погол!в'я та м'ясна продуктивн!сть тварин. Анал!зуючи динам!ку чисельност! погол!в'я в господарствах Харювсько! облает! можна побачити стшку тенденц!ю до скорочення погол!в'я уЫх вид!в худоби та птиц!. Однак найбшьше скорочення в!дбулося саме в галуз! скотарства, де чисельн!сть велико! рогато! худоби за цей перюд скоротилася на 1082,6 тис. гол!в або на 84,9%. При цьому, якщо чисельн!сть кор!в на 1 ачня 2010 року становила 23,6% аналопчного показника на 1 ачня 1991, то велика рогата худоба на вирощуванш та в!дгод!вл! нал!чувалалише 93,4 тис. гол!в тобто 10,9% р!вня 1991 року.
Розпод!л погол!в'я велико! рогато! худоби м!ж сшьськогосподарськими п!дприемствами та особистими господарствами населения (рис. 2) показуе, що в господарствах населения протягом 1990-2002 роюв спостер!гаеться збшьшення погол!в'я велико! рогато! худоби. Однак, останш роки тенденщя зменшення чисельност! погол!в'я худоби присутня як у господарствах сусп!льного сектору аграрного виробництва, так! у господарствах населения.
Слщ зазначити, що, незважаючи на понад дворазове зростання чисельност! погол!в'я велико! рогато! худоби в господарствах населения з 70,8 тис. гол!в на 1 ачня 1991 року до 151,5 тис. гол!в на 1 с!чня 2003 року, подальше !! зниження суттево зн!велювало цей прир!ст до чисельност! у 90,6 тис. гол!в
168
станом на 1 ачня 2010 року. Отже, за 19 роюв господарства населения Харювщини збшьшили чисельшсть велико! рогато! худоби на вирощуванш та в!дгод!вл! на 15,5%, що дор!внюе лише 4,3 тис. гол!в. Однак, за цей же перюд суси!льний сектор втратив 799,9 тис. гол!в або 92,6% чисельност! тварин на 1 ачня 1991 року.
ТИС. ГОЛ1В
1400,0 п
1200,0
1000,0
800,0
600,0
400,0
200,0
112,9
122,5 157,3
114,1
99,8 В 95,0
137,4 114,0 103,9
90,6 101,4
0,0
1991 1996 2001 2003 2006 2007 2008 2009 2010 Роки □ Сшьськогосподарськ1пщприемства Ш Господарства населенна
Рис. 2. Динамжа чисельност! погол1в'я велико!" рогатоУ худоби по господарствах ХаркзвськоТ област1 (станом на 1 ичня)
На тл! негативних зм!н в чисельност! иогол!в'я велико! рогато! худоби м'ясна иродуктивн!сть цих тварин в останн! роки демонструе иозитивну динам!ку (табл. 3).
Таблиця 3
Динамжа продуктивное™ велико*! рогато! худоби
Роки 2009 у % до 1990
1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
Середньодобовий приркт живо! маси худоби, грам 394 200 233 331 351 390 440 448 113,7
Середия вага 1 голови худоби реал1зоваио! на забш, кг (жива вага) 356 221 216 284 309 312 345 358 100,6
Середня вага 1 голови худоби реашзовано! на забш, кг (забшна вага) 223 131 125 172 187 190 209 217 97,3
Вихщ телят на 100 кор1в, яю були на початок року, гол1в 82 69 70 76 79 75 73 77 93,9
Джерело. Систематизовано авторами за даними статистичного спостереження ф. 24
70,8
1203,8
853,6
127,8
151,5
338,4
315,5
А
*
169
Як видно з наведених у таблиц! 3 даних, м'ясна продуктившсть тварин за перюд 1990-2009 роюв пщвищилася на 13,7% або на 54 грами за добу. При цьому, середня жива вага одше! голови велико1 рогато! худоби реал!зовано! на заб!й, також показуе протягом останшх рок!в тенденц!ю до зростання i у 2009 роц! перевищила р!вень 1990 року на 0,6%, однак забшна вага поки що не повернулася до втрачених показниюв.
Одним з фактор!в зб!льшення виробництва м'яса велико! рогато! худоби е вщтворювальна продуктивн!сть кор!в, яка з 1990 по 2009 роки знизилася на 6,1% (незважаючи на позитивш тенденц!! 2000-2006 рок!в). Тобто господарства отримали в розрахунку на 100 кор!в у 2009 роц! на 5 гол!в приплоду менше, шж в 1990 роц!, що, вщповщно, вплинуло на зменшення погол!в'я велико! рогато! худоби на вирощуванш та вщгод!вл!.
Висновки. Проведен! розрахунки свщчать про те, що на сьогодшшнш день вир!шальним фактором, який впливае на обсяги вирощування велико! рогато! худоби на м'ясо, е чисельшсть погол!в'я. Нав!ть зростання продуктивност! тварин не в змоз! компенсувати втрати в!д зменшення !х к!лькост! за дослщжуваний пер!од. Б!льш!сть господарств населения Харювсько! облает! займаеться виробництвом м'яса переважно для самозабезпечення, тод! як основними постачальниками м'ясно! сировини для переробно! промисловост! залишаються с!льськогосподарськ! пщприемства облает!. Таким чином, основним напрямом розвитку м'ясного скотарства в господарствах Харювсько! облает! е створення спещал!зованих великотоварних п!дприемств.
Л1тература
1. Пасхавер Б.Й. Агропродовольче виробництво у 1990-2009 роках: Тенденци розвитку / Б.Й. Пасхавер, О.В. Шубровська, Ф.Г. Крисонов, К.О. Прокопенко // Економ!ка АПК. - 2010. - № 9. - С. 12-20.
2. Месель-Веселяк В.Я. Аграрна реформа i оргашзацшно-економ!чш трансформац!! в с!льському господарств! / В.Я. Месель-Веселяк // Економжа АПК. - 2010. - № 4. - С. 3-17
3. Харювська облает! у 2009 роц! (статистичний щор!чник) / за ред. М Л. Чмихало. - Харк!в: ГУС ХО, 2010. - 606 с.
Summary Posylaev V.V., Posylaeva K.I.
Kharkiv National Agrarian University naimed by V.V. Dokuchaev
CULTIVATION OF CATTLE ON MEAT IN THE AGRICULTURAL ENTERPRISES OF THE KHARKIV AREA
In article the condition and dynamics of cultivation of cattle on meat in the agricultural enterprises of the Kharkov area is analyzed.
Рецензент - д.е.н.,професор Музика П.М.
170
