CC BY
81
HayKOBMM BiCHMK ^tBiBCtKoro Ha^OHa^tHoro yHiBepcMTeTy
BeTepMHapHoi Megw^HM Ta öioTexHO^oriw iMeHi C.3. I^M^Koro
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies
ISSN 2519-268X print ISSN 2518-1327 online
doi: 10.32718/nvlvet9125 http://nvlvet.com.ua/
UDC 631.11(477)
Eurointegration aspects of meat production in agricultural enterprises of Ukraine: problems and prospects
H.M. Mokrytska, RM. Muniv, B.B. Batyk
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Ukraine
Article info
Received 19.09.2018 Received in revised form
19.10.2018 Accepted 22.10.2018
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv, Pekarskaya Str., 50, Lviv, 79010, Ukraine. Tel.: +38-067-370-43-92 E-mail: [email protected]
Mokrytska, H.M., Muniv, R.M., & Batyk, B.B. (2018). Eurointegration aspects of meat production in agricultural enterprises of Ukraine: problems and prospects. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies, 20(91), 119-127. doi: 10.32718/nvlvet9125
European integration processes have become an indispensable feature and direction of development of meat cattle breeding in Ukraine. To calculate the forecast value of gross production of livestock products, we have chosen a method based on the construction of mathematical statistical models. Forecast indicators of cattle livestock in agricultural enterprises of Ukraine are calculated by constructing a polynomial trend line, .since the equation of this model has the highest correlation and determination coefficients (0.980051 and 0.9605 respectively), that is, it describes a number of dynamics most reliably. The polynomial trend model is described by the following equation: y = 35.134x2 - 1704.8x + 20748. According to the results of calculations in 2025, the achievement of the cattle population is projected at 2.243.7 thousand heads. The dynamics of the pig population also reflects the polynomial trend model described by the following equation: y = 19.638x2 - 812.86x + 10803, the correlation and determination coefficients of 0.885268 and 0.7783 7, respectively. In case of preservation of the current tendency, in 2025 the pig population in agricultural enterprises of Ukraine is expected to grow to 5011.2 thousand head, which is 38% more than in 2017. Based on the calculations (polynominal trend y = 148.43x2 - 2542.8x + 72000, the coefficients of correlation and determination are 0.808084 and 0.653), we forecast that in 2025 in agricultural enterprises of Ukraine, the number of all species of poultry will reach 153019,1 thousand heads. This is 1.4 times more than in 2017. According to our calculations (polynomial trendy = 3.013x2 - 134.03x1489.4, correlation coefficients and determination coefficients (0.95734 and 0.9165 respectively), the production of beef and veal in Ukraine in the coming years will gradually increase, despite decreasing volumes Due to the use of modern technologies and increased production intensification, we predict that in 2025 agricultural enterprises of Ukraine will produce 606.8 tons of pork, which is 50.1% more than in 2017. However, paying attention to the projected volumes of pork production, it should be borne in mind that agrarian production in general and pig production in particular are oriented towards market demand, therefore, its efficiency depends on the competitiveness on the domestic and foreign markets. The increased demand for poultry meat stimulates an increase in its volumes on an industrial basis, first of all, the production of broilers, as speedy and high-yielding poultry. According to our calculations (polynominal trendy = 2.1386x2 - 19.579x + 144.8, correlation coefficients and determination (0.985089 and 0.9704 respectively), using modern means of mechanization and automation of technological processes at low labor costs and facilities per unit of production, commodity producers will be able to produce in 2025 p. 2270,5 thousand. tons of poultry meat. In our opinion, the advantages of integrating meat poultry farming into the European Union are complicated by requirements and restrictions and create additional incentives for the development and improvement of production.
Key words: eurointegration, production prospects, livestock, meat, beef, pork, poultry.
€BpoiHTerpa^Hm acneKTH BiipooHHUTBa M'aca b cmbCbKorocnogapctKHx mgnpneMCTBax yKpai'HH: npoS^eMH Ta nepcneKTHBH
r.M. MoKp^bKa, P.M. MHHiB, E.E. EaTOK
flbeiecbKuu Hc^OHanbHuu yHieepcumem eemepuHcpHoi мeдицини ma 6iоmeхноmгiu iMeHi C.3. f^ицbкого,
м. Львiв, Укра'та
Свроттеграцшш процеси стали нев1д 'емкою ознакою та напрямком розвитку м 'ясного тваринництва Украгни. Для розрахун-ку прогнозного значення валового виробництва продукцИ тваринництва нами обрано методику, що базуеться на побудов1 мате-матичних статистичних моделей. Прогнозт показники погол1в'я великог рогатог худоби в стьськогосподарських тдприемствах Украти розраховат шляхом побудови полтомгальног лти тренду, осктьки р1вняння щег модел1 мае найбтьш1 коефщенти кореляци I детермтацп (0,980051 I 0,9605 в1дпов1дно), тобто, описуеряд динам1ки найбтьш достов1рно. Полтом1альна трендова модель описуеться наступнимр1внянням: у = 35,134x2 - 1704,8х + 20748. За результатами розрахунтв у 2025 р. прогнозуеться досягнен-ня погол1в 'я ВРХ 2473,7 тис. гол1в. Динам1ку погол1в 'я свиней також в1дображае полтом1альна трендова модель описуеться наступним р1внянням: у=19,638х2 - 812,86х+10803, коефщенти кореляци I детермшаци 0,885268 I 0,7837 в1дпов1дно. У разI збере-ження Iснуючог тенденцп, у 2025 р. оч1куеться, що погол1в 'я свиней в стьськогосподарських тдприемствах Украти зросте до 5011,2 тис. гол., що на 38% бтьше, нж у 2017р. На основ1 проведенихрозрахунтв (полтомтальний тренд у = 148,43x2 -2542,8х + 72000, коефщенти кореляцп I детермтацп 0,808084 I 0,653) ми прогнозуемо, що у 2025 р. в стьськогосподарських тдприемствах Украгни погол1в 'я вЫх вид1в птищдосягне 153019,1 тис. гол1в. Це в 1,4рази бтьше тж у 2017рощ. За нашими розрахунками (пол1-номтальний тренд у = 3,013x2 - 134,03х + 1489,4, коефщенти кореляци I детермШаци (0,95734 I 0,9165 в1дпов1дно) виробництво яловичини I телятини в Украгш в найближч1 роки буде поступово збтьшуватися, незважаючи на зменшення обсяг1в забою тварин через необх1дтсть в1дновлення погол1в 'я стада. За рахунок використання сучасних технологш та тдвищення ттенсифтацп виробництва ми прогнозуемо, що у 2025 р. в стьськогосподарських тдприемствах Украгни буде вироблено 606,8 тис. тонн свинини, що на 50,1% бтьше обсяг1в 2017 р. Проте, придтяючи увагу прогнозним обсягам виробництва свинини, сл1д враховувати, що аграрне виробництво в цтому I свинарство зокрема зор1ентоваш на ринковий попит, тому його ефективтсть залежить в1д конкуренто-спроможностг на внутршньому I зовнгшньому ринках. Шдвищений попит на м 'ясо птиц стимулюе нарощування його обсяг1в на промисловш основ1, насамперед виробництва бройлер1в, як скороспелог та високопродуктивног птищ. За нашими розрахунками (полтомтальний тренд у = 2,1386х2 - 19,579х + 144,8, коефщенти кореляци I детермтацп (0,985089 I 0,9704 в1дпов1дно) засто-совуючи сучасш засоби мехатзацп й автоматизацп технолог1чних процеЫв при невеликих витратах прац I засобгв з розрахунку на одиницю продукцп товаровиробники зможуть виробити у 2025 р. 2270,5 тис. тонн м'яса птищ. Переваги ттеграцп м'ясного птах1вництва до Свропейського Союзу, на нашу думку, переважають складш вимоги I обмеження та створюють додатков1 стимули розвитку I удосконалення виробництва.
Ключовi слова: евроттегращя, перспективи виробництва, погол1в 'я, м 'ясо, яловичина, свинина, м 'ясо птищ.
Вступ
Адаптацш вичизняного укра!нського аграрного сектора економ1ки до умов та вимог Свропейського союзу е складним 1 суперечливим процесом. Внасль док природних та економ1чних особливостей агроп-ромислового комплексу, його тривалою внутршньою 1 зовшшньою вщрвашстю в1д розвинутих европейсь-ких кра!н, суттевих розб1жностей мгж Укра!ною та СС у визначенш прюритеив державно! аграрно! полпики продовжуються науков1 дискуси про доступш еврош-теграцшш перспективи розвитку вичизняного м'ясно-го тваринництва.
Свроштеграцшш процеси стали невщ'емною ознакою та напрямком розвитку м'ясного тваринництва Укра!ни. Першочергового значення при цьому набула взаемообумовлена д1яльшсть держави та сшь-ськогосподарських шдприемств, спрямована на забез-печення продовольчо! безпеки та комплексний шдх1д при плануванш розвитку територш.
Розвиток штеграци на европейському р1вш е су-часною ознакою прогресивних змш у тваринництвг Свропейсьш ор1ентири надають тдприемствам з виробництва м'яса ввдповщний вектор розвитку та в1дк-ривають нов1 можливосп для ввдродження, створюють додатков1 пор1вняльш переваги на агропродово-льчому ринку в умовах глобал1заци економ1ки.
Для устшного розв'язання завдань евроштеграцп пвдприемства Украши з виробництва м'яса мають достатньо передумов: багатий природно-ресурсний та експортний потенщал, вагомий людський каптал, поступово зростаючу швестицшну приваблив1сть, збережений уклад альського життя та багатов1ков1 традици ведення б1знесу.
Ситуащя на ринку продукцп м'яса потребуе удосконалення системи державно! щцтримки дано! галу-
з1. Маючи багатий природно-ресурсний потенщал, Укра!на пор1вняно 1з заруб1жними крашами займае досить низьш позицп як за обсягами виробництва м'яса та продукцп його переробки, так 1 за Г! рентабельною. Тому, з метою розвитку впчизняно! галуз1 тваринництва необхщно не лише планувати обсяги виробництва м'яса та продукпв його переробки, а й розробити принципово нову модель стимулювання д1яльносл товаровиробнишв, яка передбачала б: спрощення процедури вившьнення земельних д1лянок та отримання дозвол1в на буд1вництво тваринницьких комплекс1в; можлив1сть мати доступну та надшну фшансово-кредитну падтримку.
Змщненню конкурентоспроможносп впчизняно! тваринницько! продукцп на европейських ринках перешкоджають так! чинники:
- низький р1вень розвитку вичизняно! ф1нансово-кредитно! системи, що проявляеться у висок1й вартос-т1 банк1вських кредит1в та позик, нерозвиненосп в Укра!н1 сфери страхування кредитних та виробничих ризик1в;
- нерозвинешсть 1нфраструктури, що призводить до збшьшення вартост1 виробництва, значних втрат продукцп тд час И транспортування та зберпання;
- недостатня гармон1зац1я украТнських стандарт1в якост1 з м1жнародними;
- низька каштал1защя в1тчизняних с1льськогоспо-дарських п1дприемств, яка обмежуе !х можливосп щодо залучення додаткових кошт1в для розвитку б1з-несу;
- переважно низький р1вень спец1ал1зац1! функц1о-нуючих господарств - бшышсть в1тчизняних с1льсь-когосподарських шдприемств виробляють 10-20 най-менувань продукцИ';
- недостатня активн1сть державно! политики щодо п1дтримки с1льськогосподарських пвдприемств;
- фактичне знищення кооперативних традицш (Haidutskyi, 2013).
Бшьштсть щдприемств Укра!ни, як1 займаються тваринництвом, також не в змоз1 конкурувати з висо-копродуктивними, високотехнолопчними фермерсь-кими господарствами £вропейського Союзу, як1 до того ж користуються виваженими 1 вив1реними часом програмами щдтримки галузг
Постановка завдання. На основ! побудови мате-матичних статистичних моделей розрахувати прогно-зш значення валового виробництва м'яса в Укра!ш з урахуванням обсяпв виробництва впродовж остан-нього десятилптя та розробити стратепчш !мперати-ви подальшого конкурентоспроможного розвитку м'ясного тваринництва в контекст! вступу Укра1ни до СОТ та створення зони в1льно! торпвл! м1ж Укра!ною та кра!нами Свропейського Союзу.
Результати та Ух обговорення
Будучи в £врот за потенщалом одним !з найб1ль-ших виробник1в м'яса, Укра!на, однак, не задовольняе навть сво!х потреб у ньому. Негативш процеси вггчи-зняного м'ясопродуктового тдкомплексу супрово-джуються скороченням погол1в'я тварин, зменшенням виробництва м'яса, шдвищенням кашталоемкосп й соб1вартосп виробництва 1 зниженням рентабельности Одночасно падшня кутвельно! спроможносп населения та висои цши призвели до скорочення попи-ту на бшьшють вид1в м'ясно! продукцп.
Такий стан м'ясопродуктового тдкомплексу Ук-ра!ни потребуе запровадження основних стратепчних заход1в щодо полшшення ситуаци в галуз1, основними завданнями яких е тдвищення ефективносп виробництва продукцп тваринництва, забезпечення спожи-вач1в 1 переробно! промисловосп високояк1сною тва-ринницькою продукщею, досл1дження ст1йкого роз-витку галуз1 та зм1цнення продовольчо! безпеки кра!-ни.
Орган1зац1йн1 та економ1чн1 перетворення в Укра!-н1 значним чином вплинули на стан 1 розвиток ринку м'яса в Украш внасл1док об'ективних 1 суб'ективних причин, що спричинили критичний стан справ у ви-робницта м'яса, сл1д в1дзначити певн1 недол1ки в державному регулюванш галуз1. Не завжди збалансо-вана та не до кшця вив1рена державна пол1тика регу-лювання стала насл1дком в1дсутност1 довгостроково! послвдовно! державно! пол1тики щодо п1дтримки роз-витку виробник1в м'яса
В сучасних умовах одшею з головних проблем Укра!ни е забезпечення м'ясом та м'ясопродуктами населення за рахунок власного виробництва, !х ф1зи-чно! та економ1чно! доступност1 для вс1х верст населення у вщповвдносп до рацюнальних норм спожи-вання. З переходом до ринкових умов господарюван-ня в Укра!'н1 значно зм1нився р1вень 1 структура спо-живання населенням м'яса та м'ясопродукт1в. Серед головних чиннишв варто в1дзначити нац1ональн1 особливосп харчування, географ1чне розташування, грунтово-кл1матичн1 умови, вжовий склад населення, орган1зац1йно-економ1чн1 чинники, що визначають
об'еми власного виробництва м'яса, близьшсть до споживача.
Для розрахунку прогнозного значення валового виробництва продукцп тваринництва нами обрано методику, що базуеться на побудов1 математичних статистичних моделей. У випадку прогнозування валового виробництва, основою моделювання прогнозу е даш про валове виробництво протягом 1991-2017 рок1в.
Прогнозн1 показники погол1в'я велико! рогато! ху-доби в сшьськогосподарських п1дприемствах Укра!ни розраховаш шляхом побудови пол1ном1ально! л1н1! тренду, оскшьки р1вняння ц1е! модел1 мае найбшыш коеф1ц1енти кореляц1! 1 детермшацп (0,980051 1 0,9605 в1дпов1дно), тобто, описуе ряд динам1ки найб1льш достов1рно. Пол1ном1альна трендова модель опису-еться наступним р1внянням: у = 35,134x2 - 1704,8х + 20748. За результатами розрахуншв у 2025 р. прогно-зуеться досягнення погол1в'я ВРХ 2473,7 тис. гол. (рис. 1, табл. 3).
Негативний тренд скорочення чисельносп пого-л1в'я тривае 1з 90-х рок1в минулого стол1ття, коли вирощування ВРХ на м'ясо стало невипдним. Неста-б1льна пол1тична та економ1чна ситуац1я призвели до того, що погол1в'я стало р1зко скорочуватися. Основн1 причини це закриття програм державно! п1дтримки та в1дсутн1сть швестицш (окупн1сть галуз1 становить 10 рошв, а для Укра!ни так1 вкладення надто ризико-ван1). Погол1в'я ВРХ недостатньо для насичення вну-тршнього ринку яловичиною та телятиною, так на одного укра!нця приходиться в середньому 55 кг м'яса на р1к, з якого яловичина становить менше по-ловини. Виробництво яловичини не може активно розвиватися за рахунок внутршнього ринку, бо куп1-вельна спроможшсть населення низька 1 люди вважа-ють за краще купувати б1льш дешеве м'ясо птиц1, а отже, для ефективного розвитку галуз1 потр1бш сер-йозн1 1нвестиц1йн1 вкладення.
Цей процес мае, по-перше, економ1чне п1дгрунтя, тобто обумовлений нестаб1льною цшовою ситуац1ею, що виникла внасл1док:
- падшня попиту на м'ясну та молочну продукц1ю на внутр1шньому ринку, що пов'язано 1з зниженням платоспроможносл населення внасл1док економ1чно! кризи;
-зменшення об'ему експорту, що пов'язано з низь-кою конкурентоспроможн1стю в1тчизняно! продукцп скотарства, виготовлено! з низькояк1сно! сировини.
По-друге - це низька економ1чна ефективн1сть га-луз!, пов'язана з:
- використанням у виробництв! застарших екстен-сивних технолог!й утримання, год!вл! та в!дтворення;
- в1дсутн!стю високого р!вня спец!ал!зац!! галуз! на р!вш господарюючих суб'ект!в;
- в1дсутн!стю яшсного наукового супроводу у справ! удосконалення виробничих процес!в;
- низьким р!внем п!дготовки фах!вц!в з боку про-ф!льних навчальних заклад!в;
- недосконалою системою племшно! справи та не-ефективним механ!змом !! державно! щдтримки.
По-трете - демограф!чн! причини. Це пояснюеться загальним скороченням с!льського населення, та ве-
ликими витратами на утриманням велико1 рогато1 худоби. Також значний вплив мають низьк1 закутве-льш цши з боку переробних пвдприемств та ввдсут-шсть стабшьно!' кормово1 бази.
Вих1д 1з кризового стану можливий лише за умов переходу на застосування сучасних ресурсоощадли-вих технологш. Зокрема, проблему забезпечення на-селення яловичиною у бшьшосп кра1'н свиу виршу-ють за рахунок нарощування у структур! стада вели-ко1 рогато1 худоби питомо!' ваги тварин м'ясного на-пряму продуктивности
Динашку погол1в'я свиней також вщображае по-лшом1альна трендова модель описуеться наступним р1внянням: у = 19,638x2 - 812,86х + 10803, коефщен-ти кореляци 1 детермшацп 0,885268 1 0,7837 вщповвд-но. У раз1 збереження юнуючо! тенденци, у 2025 р. очшуеться, що погол1в'я свиней в сшьськогосподар-ських шдприемствах Укра1'ни зросте до 5011,2 тис. гол., що на 38% бшьше, шж у 2017 р. (рис. 2, табл. 3).
25000 20000 15000 10000 5000 0
„ .-С „<9> , у = 35 1 34х2 - 1704 8х + 20748
<ь R2 = 0,9605
о?- ь
> „► ^ л* ^ р Л
Д <Ъ ¿р Л ,Я> л А> Д ко> к л
^ ^ # # # # ^ ^ # # #
Рис. 1. Прогноз погол1в'я ВРХ в сшьськогосподарських пвдприемствах Укра1'ни, тис. гол1в з полшом1альною
лш1ею тренду*
*Джерело: побудовано за даними ^ап tvarynnytstva V Штат и 2016 Statystychnyi zbimyk: Tvarynnytstvo Штату za 2017 пк; Ostapchuk, 2018)
14000 12000 10000 и 8000
I
6000 4000 2000 0
« 12563,2 у = 19,638х2 - 812,86х + 10803
\10929,7 R2 = 0,7837
Ч. 9749,1
>(>г152,5
\ —^ ^^2906,5 3257 4 3625,2 3556,9 3878,9 37П4,13628И021^^9-6 4003,,
4283,8\ 3319,2 3732,8.^^^372^6 4235,8
2098,5
# <# о^ # О44 о^ о^ очЧ> о^
роки
Рис. 2. Прогноз погол1в'я свиней в альськогосподарських шдприемствах Укра1'ни, тис. гол1в з полшом1альною
лш1ею тренду*
*Джерело: побудовано за даними ^ап tvarynnytstva V Штат и 2016 rotsi; Statystychnyi zbirnyk: Tvarynnytstvo Ukrainy za 2017 пк; Ostapchuk, 2018)
В Укра1ш виробництвом свинини займаються в основному дв1 категорп товаровиробник1в: господарс-тва населення 1 сшьськогосподарсьш тдприемства. При цьому в господарствах населення утримуеться бшьше 50% свинопогол1в'я ввд загально!' кшькосп тварин.
До основних причин суттевого скорочення пого-л1в'я свиней в крш'ш, на нашу думку, слад ввднести: диспаритет цш на сшьськогосподарську та промисло-ву продукцш; зростання цш на корми; неспромож-шсть б1льшосп впчизняних товаровиробник1в засто-совувати новпш технологи утримання та в1дгод1вля
свиней; лшвшащя спец1ал1зованих свинарських гос-подарств; насичення вичизняного ринку сировиною шоземного виробництва; скорочення обсяпв державно!' тдтримки.
В Укра1ш спостерпаеться стр1мкий розвиток галу-з1 птах1вництва, який полягае у збшьшенш погол1в'я птищ, обсяпв виробництва м'яса та яець, що можна пояснити у свою чергу зростанням попиту з боку населення та пвдприемств харчово!' промисловосп у даному вид1 продукцп через його вщносну дешевизну пор1вняно з шшими видами м'яса. Галузь виявилася
нaйбiльш мoбiльнoю при трaнcфoрмaцiйниx зрyшeн-нях i змoглa швидкo a^m^ara cя дo yмoв ринку.
Ha ocнoвi прoвeдeниx рoзрaxyнкiв (шл^м^л^ ний трeнд y = 148,43x2 - 2542,8x + 72000, кoeфiцieнти кoрeляцiï i дeтeрмiнaцiï 0,808084 i 0,653) ми ^orao-
зyeмo, щo y 2025 р. в ciльcькoгocпoдaрcькиx тдпри-eмcтвax Укрaïни пoгoлiв'я вcix видiв птицiдocяг-нe153019,1 тиc. гoлiв. Ц в 1,4 рaзи бiльшe шж у 2017 рoцi (риc. 3, тaбл. 3).
180000 160000 140000 120000 100000 80000 60000 40000 20000
y = 148,43x2 - 2542,8x + 72000
R2 = 0,653
30316,7 27841,1 '25352 Я
^ / / # / / / / / / / # / /
роки
Рис. 3. Прoгнoз пoгoлiв'я птицi в ciльcькoгocпoдaрcькиx пiдприeмcтвax Укрaïни, тиc. гoлiв з пoлiнoмiaльнoю
лiнieю трeндy*
*Джерело: пoбyдoвaнo зa дaними (Stan tvarynnytstva v Ukraini u 2016 rotsi; Statystychnyi zbirnyk: Tvarynnytstvo Ukrainy za 2017 rik; Ostapchuk, 2018)
З мeтoю мiнiмiзaцiï ризик1в i викoриcтaння hoä-ливocтeй для рoзвиткy тa збiльшeння пoгoлiв'я xyдo-би тa птицi в ciльcькoгocпoдaрcькиx пiдприeмcтвax Укрш'ни з вирoбництвa м'яca внacлiдoк пiдпиcaння yгoди прo acoцiaцiю мiж y^amoK» тa Gврoпeйcьким Coюзoм нeoбxiднo рeaлiзyвaти низку зaxoдiв дeржaв-нoï aгрaрнoï пoлiтики, щo нe cyпeрeчитимyть принци-пaм дeржaвнoï шдтримки тa рeгyлювaння aгрaрнoгo ринку, пeрeдбaчeниx yгoдoю ^o acoцiaцiю м1ж y^a-ïнoю тa £С, якi зaбeзпeчaть yмoви для пiдвищeння кoнкyрeнтocпрoмoжнocтi вирoбництвa прoдyкцiï. Зуотлля cлiд cкoнцeнтрyвaти нa:
- приcкoрeннi прoцecy впрoвaджeння eврoпeйcь-ких тa мiжнaрoдниx cтaндaртiв бeзпeки тa якocтi ^o-дyктiв xaрчyвaння (HACCP, ISO, EN, K^ercy Алiмe-нтaрiyc) у cфeрi aгрoпрoмиcлoвoгo вирoбництвa;
- рoзрoблeннi cиcтeми мoнiтoрингy зoвнiшньoтoр-гoвeльниx oпeрaцiй з крaïнaми £C як мexaнiзмy oœ-рaтивнoгo рeaгyвaння нa кoн'юнктyрнi змiни aгрaрнo-гo ринку.
Таблиця 3
Прoгнoз пoгoлiв'я xyдoби тa птицi в c^^^re^o-дaрcькиx пiдприeмcтвax Укрaïни*
Рж
Твaрини, тиc. гoл.
ВРХ
Cвинi
Птиця
2018 1235,4 3722,6 112945,6
2019 1334,7 4021,9 114054,8
2020 1443,6 4235,8 119739,4
2021 1521,5 4403,9 125654,8
2022 1646,3 4519,6 134323,9
2023 1974,8 4698,5 139480,8
2024 2241,4 4883,9 148860,7
2025 2473,7 5011,2 153019,1
*Джерело: власт до^дження
Пeрeтвoрeння, щo вiдбyлиcя в ciльcькoмy rocro-дaрcтвi Укрaïни нeгaтивнo пoзнaчилиcя нa м^шму cкoтaрcтвi. Haйбiльш рaцioнaльним шляxoм випрaв-лeння cитyaцiï e пoдaльшe пiдвищeння кoнцeнтрaцiï вирoбництвa зa рaxyнoк cтвoрeння yмoв рoзвиткy iнтeгрaцiйниx прoцeciв в cкoтaрcтвi тa cyмiжниx з ним вирoбництв, a тaкoж зaбeзпeчeння дeржaвнoï пiдтримки i cтвoрeння нoрмaтивнo-прaвoвoï бaзи. В Укрaïнi м'яco ялoвичини пeрeвaжнo oдeржyють зa рaxyнoк викoриcтaння га зaбiй пoгoлiв'я нaдрeмoнт-нoгo мoлoднякy тa вибрaкyвaннoгo пoгoлiв'я дoрocлoï xyдoби мoлoчниx i мoлoчнo-м'яcниx пoрiд.
Зa нaшими рoзрaxyнкaми (пoлiнoмiнaльний трeнд y = 3,013x2 - 134,03x + 1489,4, кoeфiцieнти кoрeляцiï i дeтeрмiнaцiï (0,95734 i 0,9165 вiдпoвiднo) вирoбницт-вo ялoвичини i тeлятини в y^arni в нaйближчi рoки бyдe пocтyпoвo збiльшyвaтиcя, нeзвaжaкчи нa змeн-шeння oбcягiв зaбoю твaрин чeрeз нeoбxiднicть вщш-влeння пoгoлiв'я craAa (риc. 4, тaбл. 4).
Ha гашу думку, рeзeрвaми збiльшeння oбcягiв ви-рoбництвa ялoвичини e:
- пoлiпшeння вiдтвoрeння cтaдa в cкoтaрcтвi, зни-жeння кiлькocтi ялoвиx кoрiв тa зaгибeлi твaрин;
- дoвeдeння рiвня зaбeзпeчeння твaрин якicними кoрмaми дo нoрмaтивнo oбгрyнтoвaнoгo пoкaзникa;
- викoриcтaння кoнкyрeнтниx пeрeвaг кoмплeкcнoï мexaнiзaцiï i aвтoмaтизaцiï вирoбничиx прoцeciв у гaлyзi;
- пoглиблeння cпeцiaлiзaцiï i кoнцeнтрaцiï вирoб-ництвa;
- oптимiзaцiя рoзмiрiв yтримyвaнoгo пoгoлiв'я мo-лoднякy вeликoï рoгaтoï xyдoби дo рaцioнaльниx гау-кoвo oбгрyнтoвaниx пaрaмeтрiв.
Бaгaтoрiчний cвiтoвий i вiтчизняний дocвiд oргaнi-зaцiï вирoбництвa ялoвичини cвiдчить, щo зaпoрyкoю
0
ефективного ведения галуз! е вдале поеднання насту-пного комплексу фактор!в:
- зональний пщхщ до розвитку ще! галуз!, оск1льки на ринку конкуренцш формуе не так цша, як соб!вар-т!сть виробництва одержувано! продукцп;
- прюритетний розвиток спещал1зованого м'ясного скотарства;
- використання збалансованих за вс1ма поживними речовинами 1 мжроелементи корм!в разом !з випасом велико! рогато! худоби на пасовищах;
- ефективна державна фшансова п!дтримка виробництва м'яса велико! рогато! худоби;
- селекцшно-племшна робота.
Кр!м вище зазначеного, варто розум!ти, що при обгрунтуванш перспектив розвитку галуз! необхщно враховувати наявну кормову базу ! можливост! щодо рац!онального використання природних кормових угщь та пасовищ.
Рис. 4. Прогноз виробництва яловичини та телятини в сшьськогосподарських п!дприемствах Укра!ни,
тис. тонн з пол!ном!альною лшею тренду* *Джерело: побудовано за даними (Stan tvarynnytstva V Штат и 2016 Statystychnyi zbimyk: Tvarynnytstvo Штату za 2017 пк; Ostapchuk, 2018)
З метою усп!шного розвитку м'ясного скотарства, враховуючи розматсть природно-ктматичних зон Укра!ни, необх!дно мати бшьше м'ясних пор!д, ство-рити !х "ринок", що нараховував би не менше 15-20 м'ясних порщ. Для кожно! зони, нав!ть м!крозони, необхшно мати дек1лька м'ясних пор!д, як! добре схрещуються м!ж собою, а також !з погол!в'ям райо-нованих молочних порш. Природно-кл!матичн! умови Укра!ни е сприятливими для створення розвинуто! галуз! м'ясного скотарства. Пасовища повинш бути невщ'емною складовою частиною галуз! м'ясного скотарства. Для р!зних природно-ктматичних зон кра!ни розроблен! спец!альн! технолог!! створення й тривалого використання пасовищ на основ! спещаль-но пщбраних сорт!в трав.
Систематичне тдвищення штеграцшних процес!в е ключовим фактором для запобпання подальшого спаду виробництва продукци свинарства. Але можна побачити в умовах ринку, що тт форми господарю-вання, як! склалися сьогодш, в б!льшост! суперечать забезпеченню штегращ! та сп!вроб!тництва. Таким чином, необхшний !нший пщхш у визначенн! напря-м!в розвитку !нтеграц!!, як одного з можливих шлях!в пщвищення економ!чно! ефективност! виробництва продукц!! свинарства на р!вш пщприемств. Мехашзм функцiонуваиия виробник!в свинини зумовлюе необ-х!дн!сть розробки такого комплексного формування, яке зможе нарешт! досягти ефективност! не тшьки у виробництв! свинини, для забезпечення р!вносп фь нансових ! матер!альних поток!в, а також буде працю-вати з соц!альними проблемами на сел!.
За рахунок використання сучасних технолог!й та п!двищення !нтенсиф!кац!! виробництва ми прогнозу-емо, що у 2025 р. в сшьськогосподарських шдприемс-твах Укра!ни буде вироблено 606,8тис. тонн свинини, що на 50,1% бшьше обсяпв 2017 р. (рис. 5, табл. 4). Проте, прид!ляючи увагу прогнозним обсягам вироб-ництва свинини, сл!д враховувати, що аграрне вироб-ництво в ц!лому ! свинарство зокрема зор!ентован! на ринковий попит, тому його ефективн!сть залежить в!д конкурентоспроможност! на внутр!шньому ! зовн!ш-ньому ринках.
До першочергових концептуальних задач, як! не-обх!дно вир!шити найближчим часом з метою в!дро-дження вггчизняно! галуз! свинарства ! нарощуваиия виробництва високояк!сно! свинини, сл!д в!днести так!:
- покращити роботу по в!дтворенню погол!в'я свиней. Вжити заход!в до тдвищення продуктивност! маток. 1з числа ремонтного молодняка б!льше зали-шити свинок для парування у березн!-кв!тн!, аби вл!т-ку б!льше одержати поросят для нарощування чисе-льност! погол!в'я свиней ! зб!льшення обсяг!в реал!за-ц!! свинини;
- забезпечити п!двищення здавально! ваги свиней до р!вня технолог!чних вимог (110-115 кг) ! не допус-тити спаду темшв !х реал!зац!! м'ясопереробним п!дп-риемствам. Укласти з переробниками довгостроков! договори про терм!ни ! обсяги поставки кондиц!йних свиней для забою та в!дпускн! ц!ни, що гарантують рентабельне ведення галуз!;
- зберегти плем!нну базу в!тчизняного свинарства ! матер!ально зац!кавити плем!нн! господарства виро-
щувати високояшсний молодняк, з врахуванням су-часних метод1в його оцшки за фенотипом 1 генотипом, для ремонту масового свинарства з метою тд-вищення продуктивносп товарних стад р1зних кате-горш господарств.
- провести оргашзаторську роботу по змщненню власно! кормово! бази, розширенню пос1в1в фуражних зернових культур, укладанню угод на закушвлю зерна з урожаю попереднього року для повного забезпечен-ня тваринництва кормами до врожаю наступного року.
- з метою ефективного використання зернофуражу налагодити його переробку для одержання повноцш-них комб1корм1в з використанням вггамшно-
мшеральних та бюлопчного походження добавок вичизняного виробництва.
- створити шльгов1 умови для роботи баншвського катталу в аграрному сектор1 економши, а також роз-робити ввдповвдний мехашзм з метою !х реал1зацИ. 1снуюч1 в даний перюд банк1вськ1 структури не заинтересован! вкладати ф!нанси у альськогосподарське виробництво, так як ефективн!сть !х роботи при цьо-му занадто низька.
- на в!дгод!вл! в ус!х господарствах середньодобо-вий прир!ст молодняку повинен бути не 250-350 г, а межах 600-800 г. При такш продуктивносп свинина завжди буде рентабельною i високояшсною.
Рис. 5. Прогноз виробництва свинини в сшьськогосподарських пiдприeмствах Укра!ни, тис. тонн з полiномiальною лшею тренду* *Джерело: побудовано за даними (Stan tvarynnytstva v Ukraini u 2016 rotsi; Statystychnyi zbimyk: Tvarynnytstvo Ukrainy za 2017 rik; Ostapchuk, 2018)
Цього можливо досягти пльки за рахунок повно-цшно! год1вл1 тварин вах вшових груп, створення !м оптимальних умов утримання, а також використання сучасних селекцшно-генетичних метод1в у племшнш робоп при чистопородному розведенш, схрещуванш та пбридизацп свиней.
В Укралш спостерйаеться стр1мкий розвиток галу-з1 птах1вництва, який полягае у зб1льшенш погол1в'я птищ, обсяпв виробництва м'яса та яець, що можна пояснити у свою чергу зростанням попиту з боку населення та тдприемств харчово! промисловосл у даному вид1 продукци через його вщносну дешевизну пор1вняно з шшими видами м'яса. Галузь виявилася найбшьш мобшьною при трансформацшних зрушен-нях 1 змогла швидко адаптувати ся до умов ринку.
Птах1вництво розвиваеться на високотехнолопч-них тдприемствах, як1 довели свою ефектившсть в умовах ринку, завдяки шновацшно швестицшному пщходу до виробництва. Вони збшьшують випуск продукци 1 завдяки шдвищенню продуктивносп при одночасному зменшенш витрат корм1в.
Щдвищений попит на м'ясо птищ стимулюе на-рощування його обсяпв на промисловш основу на-самперед виробництва бройлер1в, як скороспшо! та високопродуктивно! птищ За нашими розрахунками (полшомшальний тренд
у = 2,1386x2 - 19,579х + 144,8, коефщенти коре-ляцп 1 детермшацп (0,985089 1 0,9704 вшповщ-но)застосовуючи сучасш засоби мехашзацп й автома-
тизацп технологiчних процесiв при невеликих витра-тах працi i засобiв з розрахунку на одиницю продукци товаровиробники зможуть виробити у 2025 р. 2270,5 тис. тонн м'яса птищ (рис. 6, табл. 4).
На нашу думку, найбшьш рацюнальш оргашзацш-m напрями розвитку та ефективного ведення виробництва в альськогосподарських птахiвничих шдпри-емствах Укра!ни за умов ринкових вщносин повиннi грунтуватися на пiдходах кооперацi!, рацiонального розмщення з урахуванням природноклiматичних умов, концентраций iнтеграцi!, внутршньогосподар-сько! спецiалiзацil, оптимiзацil та диверсифiкацi! виробництва сшьськогосподарських товаровиробнишв. Можливим варiантом розвитку е створення кластерiв, як iнтеграцiйних об'еднань (Myniv and Datsko, 2015).
Вшьна торгiвля з £С - це можливють для сшьсь-когосподарських птахiвничих пiдприемств: виходу на один з найбшьших, найпотужнiших та найбiльш за-хищених ринков свiту; вiльно! конкуренцп на рiвних умовах щодо нарощування обсягiв експорту до одного з найважливших торговельних партнерiв Укра!ни; збiльшення кола потенцiйних споживачiв украшсько! продукцi!; пошуку нових партнерiв та диверсифшацп сво!х експортних потоков з метою мiнiмiзацil ризикiв у разi неможливостi доступу на ринки певних кра!н СНД; спрощення процесiв залучення технологiчних та iнновацiйних рiшень, що реалiзуються у кра!нах £С; зменшення нетарифних обмежень у торгiвлi сшь-ськогосподарською продукцiею у рамках сшвробгт-
ництва, у сфер! саштарних та фгтосаштарних заход1в; покращення доступу до яшсно! !мпортно! техшки, насшня, засоб1в захисту рослин тощо; збереження
суверенитету у визначенш та здшсненш зовшшньо-економ1чно! полгтики (Ministerstvo ekonomichnoho rozvytku i torhivli Ukrainy).
роки
Рис. 6. Прогноз виробництва м'яса птиц в сшьськогосподарських пвдприемствах Укра!ни, тис. тонн
з полшом1альною лшею тренду* *Джерело: побудовано за даними ^ап tvarynnytstva V Шлаки и 2016 п^ц Statystychnyi 7Ьггпук: Tvarynnytstvo Штату 7а 2017 пк; Ostapchuk, 2018)
Переваги штеграци м'ясного птах1вництва до £в-ропейського Союзу, на нашу думку, переважають складш вимоги 1 обмеження та створюють додатков! стимули розвитку 1 удосконалення виробництва.
Сощально-економ1чш умови, що склалися за останш роки, ставлять перед м'ясопродуктовим комплексом завдання, виршення яких зможе забезпечити внутршню потребу у високояшснш м'яснш продукций а також покращити И конкурентоспроможшсть 1 використання в якосп додаткових джерел валютних надходжень до бюджету кра!ни.
Таблиця 4
Перспективи виробництва м'яса в сшьськогосподар-ських пвдприемствах Укра!ни, тис. тонн*
в т. ч.:
Р1к Всього яловичина свинина м'ясо птищ
2018 1756,2 112,0 440,0 1204,2
2019 1910,2 133,1 459,1 1318,1
2020 1985,2 151,6 492,1 1341,5
2021 2206,0 192,8 526,4 1486,8
2022 2388,6 239,9 547,7 1601,0
2023 2589,8 306,7 576,8 1706,3
2024 3001,8 343,5 600,0 2058,3
2025 3284,4 407,1 606,8 2270,5
*Джерело: власш досл1дження
Для подальшого виходу укра!нсько! м'ясопродукцп на европейсьш ринки виробникам м'яса необхвдно завершити процедуру сертифжаци виробництв для експорту в кра!ни £С, щоб усунути перепони для розвитку експорту вичизняно! альсько-господарсько! продукци на ринки £С, якими зали-шаться нетарифш бар'ери. Техшчш, саштарш, фпо-саштарш заходи, як1 застосовують кра!ни £С для захисту сво!х риншв, можуть стримувати нарощуван-ня експорту вичизняно! продукц!! в рамках видшених Укра!н! квот. Подолання нетарифних бар'ер!в для експорту в £С, як показав досввд виробник1в м'яса
птиц!, вимагатиме спшьних зусиль б!знесу та влади для модерн!зац!! виробництва, вдосконалення нормативно! бази та проведення довготривалих переговор!в ! неодноразових шспекцш в!дпов!дних служб £С.
Висновки
Для забезпечення стр!мкого розвитку сшьськогос-подарських пвдприемств м'ясопродуктового пвдкомп-лексу, подолання кризових явищ у твариннищга, збшьшення обсяг!в виробництва м'яса та м'ясопродукпв, п!двищення ефективност! ведення б!знесу необхвдно вжити д!евих заход!в, як! базуеться на комплексному ! !нновац!йному пвдход! до !х розвитку. Необхвдно виршити питания п!двищення швес-тицшного потенц!алу галуз!, оновлення виробничо! бази, буд!вництва, реконструкц!!' й модерн!зац!! пвдп-риемств, освоення нових ресурсозбер!гаючих ! науко-емних технолог!й виробництва й переробки сировини, п!двищенню продуктивност! пращ ! зменшенню втрат продукц!! та непродуктивних витрат на !! виробницт-во, зниження соб!вартост! продукц!!; пвдвищення дисципл!ни виробництва ! рацюнально! оргашзаци процесу прац!, удосконалення механ!зму економ!чних в!дносин як на м!жгалузевому, так ! внутршньогалу-зевому р!внях, як! забезпечать дотримання закону вартост! у формуванш ц!ново! пол!тики, враховують термши обороту кап!талу в галузях народного госпо-дарства при формуванш кредитно! й податково! систем, еколопчно безпечно! утил!зац!! в!дход!в, а також яшсного полшшення кормово! бази, розробки станда-рт!в на продукц!ю, гармошзацп законодавства у сфер! ветеринар!! з м!жнародними нормами ! правилами з урахуванням режиму максимального сприяння для експорту сировини та продукпв його переробки.
Дослвдження конкурентоспроможност! впчизня-них м'ясопродукпв в с!льськогосподарських пвдпри-емствах у сучасних умовах поглиблення евроштегра-ци показали, що змщнення позицш вичизняних това-ровиробнишв можливе за умов розширення виробни-
цтва продукци. Очевидно, що конкурентш позицп вичизняно! м'ясно! продукци як на внутршньому, так i на зовшшшх ринках усе бiльшою мiрою визна-чатимуться l! як1стю. З метою тдсилення конкурент-них переваг вггчизняно! продукци та бiльш повного використання сприятливо! кон'юктури свiтового ринку потрiбно забезпечити як1сть i безпечнiсть продук-цi! вiдповiдно до сучасних вимог. Для цього потрiбно активiзувати впровадження на шдприемствах систем управлшня безпечнiстю i як1стю продукци. Набуття Укра!ною асоцiйованого членства в £С вимагатиме вiд не! обов'язкового дотримання стандартiв якостi i безпечносп не лише продуктiв харчування, а й техно-логiй процесу в системi "виробництво-переробка-збериання-споживання", що е необхвдною умовою цивiлiзованого розвитку будь-яко! кра!ни.
References
Haidutskyi, P. (2013). Ukraina - YeS: problemy intehratsii [Elektronnyi resurs]. Dzherelo tyzhnia - 7 chervnia 2013 roku. Rezhym dostupu: http ://agroconf.org/content/gayduckiyukraina-es-problemy-integracii (in Ukrainian).
Ministerstvo ekonomichnoho rozvytku i torhivli Ukrainy: ofitsiinyi veb-sait [Elektronnyi resurs]. Rezhym dostupu: http://www.me.gov.ua (in Ukrainian).
Myniv, R.M., & Datsko, O.B. (2015). Efektyvnist silskohospodarskykh pidpryiemstv
miasoproduktovoho pidkompleksu: teoriia, metodolohiia, praktyka: [monohr.]. Lviv: Spolom (in Ukrainian).
Otsinka perspektyv ta mozhlyvostei dlia ahropromyslovoho kompleksu Ukrainy vnaslidok pidpysannia Uhody pro asotsiatsiiu mizh Ukrainoiu ta Yevropeiskym Soiuzom. [Elektronnyi resurs]. Rezhym dostupu: http://www.niss.gov.ua/articles/1633/ (in Ukrainian).
Ostapchuk, Yu.M. (2018). Silske hospodarstvo Ukrainy 2017. Stat. zb. K.: DP "Informatsiino-analitychne ahentstvo" (in Ukrainian).
Stan tvarynnytstva v Ukraini u 2016 rotsi. Stat. biul. [Elektronnyi resurs]. Rezhym dostupu: http://www.ukrstat.gov.ua (in Ukrainian).
Statystychnyi zbirnyk: Tvarynnytstvo Ukrainy za 2017 rik [ za red. N. S. Vlasenko; vidp. za vyp. O. M. Proko-penko]. K. (Derzhstat Ukrainy) (in Ukrainian).
