CC BY
21
УДК 636.2:591.11:661.719
Голова Н. В., © астрант, [email protected], Вудмаска I. В., доктор с.-г. наук, старший науковий сшвробггаик, igor. vudmaska@inenbiol. com. ua1 Дроник Г. В., доктор бюлопчних наук, професор, академк2 11нститут бюлогп тварин УААН, м. Льв1в 2Буковинський тститут АПВ УААН, м. Чершвцг
ВПЛИВ ДОДАВАННЯ РГЗНИХ ДОЗ СЕЛЕНГГУ НАТР1Ю I СЕЛЕН-МЕТГОНГНУ ДО РАЦГОНУ КОРГВ НА ВМГСТ СЕЛЕНУ В МОЛОЦГ
В статт1 наведено дат дослгджень впливу згодовування ргзних доз селенту натрт та селен-метютну в ктькостг по 0,2 та 0,5 мг/кг сухог речовини корму (в перерахунку на селен) на вмкт селену в молощ.
Встановлено, що обидвг сполуки селену дозозалежно тдвищують концентрацт селену в плазм1 кровг. У молоц селент натрт удвгчг збыьшував вмхст селену незалежно в1д згодовуваног дози, а селен-метютн, доданий до ращону у тлькостг 0,2 або 0,5 мг/кг збыьшував вмкт селену в молощ у 3,5 i 6 разiв вiдповiдно.
Ключовi слова: молоко, корови, селент натрт, селен-метютн, антиоксидантний статус.
Вступ. Серед мжроелеменив, необхщних для життeдiяльностi тварин, важливу роль ввдграе селен [2]. Селен являе собою фiзiологiчно важливий мжроелемент, незамшний в харчуванш людини i тварини. Добавка до рацюну селену важлива не лише з точки зору забезпечення у ньому потреби корiв, а й з огляду на тдвищення вмкту селену в молощ [7], що покращуе його харчову щншсть. Добавки селену вводять у ращон тварин у виглядi селешту натрш, селен-метюншу i селенмкних дрiжджiв [1,3].
У складi кормiв селен надходить в оргашзм тварин, головним чином у виглядi селенмкних амшокислот — селен-метюншу (Se-Met) i селен-цистешу (Sе-Cys). Селен-метюнш наявний у мiкроорганiзмах i рослинах, але не синтезуеться в органiзмi тварин i людини, де фiзiологiчною формою селену е селен-цистеш. На вщмшу вiд селен-цистешу, селен-метiонiн може накопичуватися у складi бiлкiв оргашзму тварин у досить великих кшькостях. Бiлки кровi, у тому чи^ i тi, що мiстять селен-метюнш, потрапивши у молочну залозу розщеплюються до амiнокислот, якi використовуються у rarnrai бiлкiв молока. Цим шляхом селен-метюнш потрапляе у склад молочних бшюв i служить джерелом селену для споживачiв молока [5, 6].
Неоргашчний селен також позитивно впливае на обмш речовин, попереджуючи переб^ процесiв перекисного окислення. Пiсля всмоктування неоргашчш сполуки селену зв'язуються з бшками сироватки кровi
© Голова Н. В., Вудмаска I. В., Дроник Г. В., 2009
234
(альбумшами, глобулшами i лшопроте!дами низько! густини) [2]. Проте, депонування його у тканинах i перехщ у молоко вiдбуваeться значно менше, порiвняно до органiчних форм селену. Таким чином, неоргашчний селен виконуе антиоксидантну функцiю в органiзмi тварин, але не забезпечуе збшьшення вмiсту селену у тваринницькiй продукци — молоцi i м'ясi. Разом з тим, у жуйних тварин неоргашчний селен частково використовуеться мжрооргашзмами рубця для синтезу селен-метюншу i селен-цисте!ну, якi пiсля всмоктування у тонкому кишечнику депонуються в тканинах у виглядi селеноамiнокислот [4].
Метою нашо! роботи було порiвняти дш рiзних доз селенiту натрiю та селен-метюншу на вмкт селену в молощ.
Матер1ал 1 методи. Дослщ проведено в СВК Агрофiрмi «Оршiвське» Кiцманського району, Чершвецько! областi. Для дослщу сформовано п'ять груп корiв по п'ять голiв у кожнш, продуктивнiстю — 5-6 тис. кг молока.
Корови контрольно! групи отримували збалансований за вмiстом поживних речовин ращон, який мiстив сiно лучне — 4 кг, сшаж рiзнотравний — 10 кг, силос кукурудзяний — 20 кг, барда пшенична — 10 кг, дерть пшенична — 5 кг, макуха соняшникова 1 кг, меляса — 2 кг.
Корови 1-1 та 2-1 (дослщних) груп отримували аналопчш рацюни з добавкою селенiту натрiю в кшькост по 0,2 та 0,5 мг/кг сухо! речовини корму у перерахунку на селен, а корови 3-1 та 4-1 (дослщних) груп отримували аналопчш рацюни з добавкою селен-метюншу в кшькост по 0,2 та 0,5 мг/кг сухо! речовини корму у перерахунку на селен.
У корiв щомкяця вщбирали зразки плазми кровi i подекадно — зразки молока для бiохiмiчних дослщжень.
У молощ визначали вмкт бшка, лактози, жиру.
Вмiст селену визначали на атомно-абсорбцшному спектрографi S-115 ПК у зразках кровi i молока.
Отриманi цифровi результати опрацьовували статистично.
Результати дослщження. Вмiст селену в ращош контрольних корiв був у 6 разiв меншим за рекомендовану норму (0,3 мг/кг сухо! речовини). Внаслщок цього, його концентращя у плазмi кровi та молощ також була дуже низькою. Додавання до ращону селенiту натрiю або селен-метюншу по^зному впливало на вказаш показники. Зокрема, концентрацiя селену в плазмi кровi корiв, що отримували добавку 0,2 або 0,5 мг/кг сухо! речовини ращону селешту натрш чи селен-метюншу зростала дозозалежно, при цьому селен-метюнш дiяв дещо ефектившше. Так, порiвняно до контрольно! групи, плазма кровi корiв, що отримували по 0,2 мг/кг селешту натрш або селен-метюншу мютила в 1,6 i 2,2 рази бшьше селену, а плазма кровi корiв, яким згодовували по 0,5 мг/кг селешту натрш або селен-метюншу — у 2,8 i 3,4 рази (р<0,001).
У молощ вмкт селену не залежав вiд кiлькостi введеного до ращону селешту натрш, хоча за обох дослщжуваних доз його концентращя зростала удвiчi (р<0,001). На вщмшу вiд селенiту натрiю, за введення до ращону корiв селен-метiонiну його кшькють впливала на вмiст селену в молощ.
235
Таблиця
Ефектившсть використання селен-мктких сполук та молочна _ продуктившсть кор1в (М±т, п=5)_
Групи тварин
Показники Контрольна Селешт натрш Селен-метюнш
1-а дослщна 2-а дослщна 3-я дослщна 4-а дослщна
(0,2мг/кг) (0,5мг/кг) (0,2 мг/кг) (0,5 мг/кг)
Вм1ст Se в 1 кг сухо!' речовини ращону, мкг 49,12± 0,39 249,84± 0,59*** 547,44± 1 95*** 252,43± 0,86*** 545,88± 2,47***
Спожито Se, 1011,53± 5144,87± 11417,66± 5198,21± 11241,27±
мкг/добу 8,11 12,29*** 40 19*** 17,82*** 50,87***
Вм1ст Se у плазм1 45,83± 71,76± 130,92± 100,97± 157,63±
кров1, мкг/л 1,79 0,38*** 0,36*** 0,85*** 0,29***
Вм1ст Se у молощ, 9,49± 17,57± 21,81± 35,28± 62,71±
мкг/кг 0,15 0,52*** 0,24*** 0,46*** 0,21***
Вих1д Se з молоком, 221,43± 441,13± 468,01± 863,61± 1452,24±
мкг/добу 3,71 12,04*** 17,67*** 18,57*** 29,34***
Вих1д Se з молоком, % в1д спожитого з кормом 21,9± 8,05± 4,09± 16,61± 12,92±
0,44 0,24*** 0 14*** 0,33*** 0,29***
Середньодобовий 23,34± 23,57± 21,45± 24,61± 23,16±
надш, кг 0,31 0,22 0,64* 0,24* 0,53
Жир, % 3,45± 3,43± 3,35± 3,76± 3,34±
0,10 0,10 0,11 0,04* 0,09
Бшок, % 3,53± 3,13± 3,03± 3,58± 3,46±
0,11 0,13* 0,10** 0,15 0,10
Лактоза,% 4,04± 0,14 4,03± 0,12 3,96± 0,14 4,12± 0,13 4,05± 0,16
Примтка: * — р < 0,05 — 0,025; ** — р < 0,01 — 0,002; *** — р < 0,001
Зокрема, у молощ корiв, що отримували 0,2 мг/кг селен-метюншу вмют селену в молощ зростав у 3,5 рази, тодi як за введення селен-метюншу в кшькосп 0,5 мг/кг вш був у 6 разiв бшьший, порiвняно до контрольно! групи (р<0,001).
Додавання до рацiону 0,2 мг/кг сухо! речовини селешту натрiю не впливало на надо! корiв, а додавання його у кшькосп 0,5 мг/кг сухо! речовини ращону зменшило середньодобовий надiй на 8 % (р<0,05). Селен-метiонiн у дозi 0,2 мг/кг збiльшував надiй на 5 % (р<0,05), а у дозi 0,5 мг/кг — не впливав на кшькють одержаного молока. Отже, введення до ращону корiв селен-метюншу у кшькосп 0,2 мг/кг сухо! речовини корму тдвищувало надо! корiв, а у кшькосп 0,5 мг/кг — забезпечувало бшьше зростання вмiсту селену у молощ.
Згодовування коровам 0,2 мг/кг селен-метюншу на 9 % збшьшувало жирнiсть молока (р<0,05), тодi як за згодовування його у кшькосп 0,5 мг/кг
236
жиршсть молока не вiдрiзнялася вщ тако! у KopiB контрольно! групи. Селешт натрiю не впливав на жиршсть молока rapiB незалежно вiд дози. Разом з тим, селешт натрш у обох дослщжуваних дозах вiрогiдно зменшував вмкт бiлка у молоцi (p<0,05-0,01), тодi як селен-метiонiн на вмiст бшка не впливав.
Таким чином, добовий вихщ селену з молоком у корiв, що отримували селенiт натрш був у 2 рази бшьшим, шж у контрольнiй групi i не залежав вiд кiлькостi введено! сполуки. Добовий вихщ селену у молощ корiв, ям отримували селен-метюнш залежав вщ його кiлькостi. За дози 0,2 мг/кг вш у 4 рази перевищував вiдповiдний показник корiв контрольно! групи, а за дози 0,5 мг/кг вмют селену в молощ був у 8 разiв бшьший, нiж у контрольнш групi.
Висновки. Додавання до ращону селен-дефщитних корiв селенiту натрiю або селен-метюншу в кшькосп 0,2 i 0,5 мг/кг сухо! речовини дозозалежно збiльшуe концентрацiю селену у плазмi кровi. Селенiт натрiю у 2 рази збшьшував вмiст селену в молощ не залежно вiд дози введення, тодi як селен-метiонiн, доданий у кшькосп 0,2 i 0,5 мг/кг збшьшував вмют селену в молощ вщповщно у 3,5, i 6 разiв. Згодовування коровам селен-метюншу в кшькосп 0,2 мг/кг на 5 % пщвищувало надо! корiв i на 9 % збшьшувало його жирнiсть. Селенiт натрiю на надо! i жирнiсть не впливав, а вмют бiлка зменшував на 10 %.
Л1тература
1. Ермаков В. В. Биологическое значение селена / В. В. Ермаков,
B. В Ковалевский — Москва. — Колос. — 1974. — 300с.
2. Куртяк Б. М. Жиророзчинш впамши у ветеринарнш медициш i тваринницга / Б. М. Куртяк, В. Г. Янович — Л. — Трiада плюс. — 2004. —
C. 286-291.
3. Сшгинський В. В. Бiохiмiчна роль селена / В. В. Сштинський, Г. Л. Антоняк // Укра!нський бiохiмiчний журнал. — 1994. — Т. 66, № 5. —
C. 3-16.
4. Givens D. I. Enhancing the selenium content of bovine milk through alteration of the form and concentration of selenium in the diet of the dairy cow /
D. I. Givens, R. Allison, B. Cottrill [et. al.] // J. Sci. Food Agric. — 2004. — Vol. 84. — Р. 811-817.
5. Grace N. D. Influence of Se status on milk Se concentrations in dairy cows / N. D. Grace, R. A. Mills, A. F. Death // N. Z. J.Agr. Res. — 1997 — Vol. 40. — Р. 75-78.
6. Muniz-Naveiro O. Selenium cvontent and distribution in cow's milk supplemented with two dietary selenium sources / O. Muniz-Naveiro, R. Dominguez-Gonzalez, A. Bermejo-Barrera [et al.] // J. Agris. Food Chem. — 2005. — V. 53, N 25. — P. 9817-9822.
7. Weiss W. P. Relationships among selenium, vitamin E, and mammary gland health in commercial dairy herds / W. P. Weiss, J. S. Hogan, K. L. Smith, K. H. Hoblet // J. Dairy Sci. — 1990a. — Vol. 73. — Р. 381-390.
237
Summary
Golova N. V., Vudvaska I. V.1, Dronic G. V.2
1 Institute of Animal Biology UAAS, Lviv 2 Bukovina Institute of AIP UAAS, Chernivcy THE INFLUENCE OF ADDITION OF DIFFERENT DOSES OF SODIUM SELENITE AND SELENIUM-METHIONINE TO COWS DIET ON THE CONTENT OF SELENIUM IN MILK The data about the influence of addition of sodium selenite and selenium-methionine in doses 0.2 and 0.5 mg/kg of dry matter on the content of selenium in milk are presented in the article.
It has been established that both compounds have dose dependent influence on the increase of blood plasma selenium level. Sodium selenite two times increases selenium milk level independently of the dose and selenium methionine in doses 0.2 and 0.5 mg/kg increases the level of selenium in milk in 3.5 and 6 times respectively.
Key words: milk, cows, sodium selenite, selenium-methionine, antioxidant
status.
Cmammx nadiumna do peda^ii 7.09.2009
238
