CC BY
19
УДК 636.2.085.52:637.5'62
Медведев А.Ю., к.с.-г.н., доцент кафедри годiвлi тварин i технологiй кормiв (krollon@rambler.ru),
Луганський нацюнальний аграрный утеерситет
ТЕОРЕТИЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ ЕНЕРГОЗБЕР1ГАЮЧО1 ТЕХНОЛОГИ ВИРОБНИЦТВА ЯЛОВИЧИНИ ЗА Ц1ЛОР1ЧНОГО ВИКОРИСТАННЯ
КОНСЕРВОВАНИХ КОРМ1В
Обгрунтоеано доцтьтсть упроеадження е сучасних умоеах етчизняного скотарстеа ноеог енергозбер1гаючог технологи еиробництеа ялоеичини за цшор1чного еикористання консереоеаних кормге з1 схоеищ.
Ключовi слова: енергозбер1гаюча технолог1я, еиробництео ялоеичини, консереоеат корми, б1оенергетична ефектиетсть, удосконалення технолог1чних елемент1е.
Актуальшсть проблеми. Останш десятирiччя виробництво яловичини в Укра!ш не вiдрiзняeться високою ефектившстю [1]. На фонi недостатнього розвитку спецiалiзованого м'ясного скотарства головною причиною цього е невiдповiднiсть юнуючих технологiй вiдгодiвлi худоби новим господарсько-клiматичним та економiчним умовам [2].
У реальному сьогоденш традицiйна сезонна технолопя виробництва яловичини з використанням вл^ку кормiв зеленого конвееру не забезпечуе досягнення високо! iнтенсивностi росту тварин. Визначення «термши» та «штенсившсть» вiдгодiвлi худоби перестали бути такими, що обгрунтовують технологiчний процес. Внаслщок цього виробничий цикл вирощування бугайщв на мясо зрiс до 2,5-3,5 роюв, а сама технологiя втратила економiчну доцiльнiсть.
Сучасний стан ринку енергоносив та сшьськогосподарсько! технiки також вимушуе переглядати сезоннi принципи виробництва яловичини. Значш витрати паливно-мастильних матерiалiв, якi закладенi у традицiйнiй технологи, мають бути зменшенi, вiдповiдно до росту !х закутвельно! цiни. Водночас, оргашзацшно-господарсью умови перехiдних перiодiв року, як правило, супроводжуються пiдвищенням витрат паливно-мастильних матерiалiв, а також мае мшце той факт, що у перюд збору врожаю зернових та штенсивно! експлуатаци технiки, власне годiвлю велико! рогато! худоби м'ясного призначення здшснюють за залишковим принципом [3].
Комплексну негативну дiю наведених вище чинникiв загострила помiтна змiна ^мату в Укра!нi. Стабiльне пiдвищення температури навколишнього середовища вище звичного рiвня у весняно-лiтнiй перiод за останш 5-10 роюв викликае необхiднiсть переглянути пiдходи до технологiй виробництва кормiв, та !х сезонного використання. У науковш лiтературi [4] наводять останш данш метеорологiчних спостережень, якi свщчать про те, що у зв'язку з глобальним потеплiнням, в Укра!ш суттево, на 290-3 200, зросла сума активних температур, у середньому за рш. За рахунок цього тривалкть вегетацiйного перiоду рослин
зеленого конвееру збшьшилася на 5-8 дiб. Вим, умови вирощування традицшних культур зеленого конвееру на фош тако! динамши не покращилися, а навпаки -стали бшьш жорсткими, бо перевищуючий норму рiст суми температур практично блокуе розвиток кормових рослин значний промiжок часу у перiод липень-серпень.
Крiм того, у бiльшостi регюшв кра!ни, на фонi повно! або частково! вiдсутностi зрошувальних систем, при вирощуванш культур зеленого конвееру вл^ку постае проблема низько! врожайностi зелено! маси. В той же час господарства, яю виробляють яловичину, планують заключну вiдгодiвлю худоби на дешевих зелених кормах у лiтнiй перюд [5].
Наведенi вище данi дозволяють стверджувати, що в сучасних умовах, використання кормiв зеленого конвееру перетворилося з технолопчного елементу енергозбереження на фактор пщвищення енерговитрат, який збшьшуе собiвартiсть продукцi!.
Розрахунок на експлуатацш при сезоннiй вiдгодiвлi бугайцiв дешевих пасовищ у бiльшостi регiонiв Укра!ни також не виправданий. Здебiльшого пасовища тут не вiдрiзняються високою яюстю, а внаслiдок нестачi кормiв !х починають використовувати вже на початку перехщного зимово-весняного перiоду. Як правило, це здшснюють без необхiдного балансу показниюв поживностi рацiонiв за рахунок дорогих i дефiцитних у цей час зернових концентратiв. Результатом е зниження штенсивност росту тварин на початку заключно! вiдгодiвлi, коли вона мае бути максимальною.
Поглиблюе негативну дiю попереднього фактора той факт, що переведення бугайцiв з годiвлi консервованими кормами на зеленi викликае тимчасове зниження iнтенсивностi !х росту, обгрунтоване необхiднiстю адаптацi! симбiотично! мжрофлори шлунково-кишкiвного тракту до нового типу ращону [6, 7]. В останш роки у нашiй кра!нi спекотш тижнi лiта швидко змiнюються перюдом, коли iнтенсивнiсть опадiв дуже висока (особливо у Захщному та Швшчному регiонах). Нерiдко за день випадае тижнева чи мiсячна норма опадiв, що на значний час знижуе якiсть польових дорiг. У такому випадку в процесi сезонно! вiдгодiвлi худоби немае можливостi регулярно i своечасно скошувати зеленi корми, та тдвозити !х з поля до тварин.
Матер1ал 1 методи дослщжень. Матерiалом дослiджень був аналiз вiтчизняних i зарубiжних наукових лiтературних джерел, а також результаив обслiдування дiяльностi промислових комплексiв та ферм з виробництва яловичини. Застосовано анал^ичш, облiково-розрахунковi та порiвняльнi методи узагальнення в^чизняного i зарубiжного досвiду використання зелених кормiв i консервованих кормiв зi сховищ у технологiях виробництва яловичини високо! якостi.
Обговорення шля\1в вир1шення проблеми. Виходячи з наведених вище даних, можливо, що при накопиченш технологiчних, бiологiчних, енергетичних та економiчних факторiв, якi негативно впливають на ефектившсть сезонно! технологi!' виробництва яловичини, доцшьно використовувати консервованi корми
високо! якост зi сховищ протягом всього перюду вiдгодiвлi бугайцiв. Однак, це питання потребуе детального теоретичного та практичного обгрунтування.
Таким чином, у втизняному скотарствi е необхщною розробка та апробацiя ново! енергозбер^аючо! технологi! виробництва яловичини за цiлорiчного використання консервованих кормiв. В Укра!ш тако! технологi! немае, а !! створення та наукове обгрунтування е актуальним i практично необхщним. При упровадженнi у виробництво така альтернативна технолопя може дати господарствам можливють вибирати схему iнтенсивного вирощування худоби на м ясо вiдповiдно до специфiчних мiсцевих технологiчних, економiчних та ^матичних умов.
Блок-схему енергозберiгаючо! альтернативно! технологи виробництва яловичини високо! якоси, що пропонуемо до упровадження, наведено на рисунку 1.
ВЕЗПРИВ'ЯЗНЕ
(у примнценнях з вигульними майданчиками)
ВЕЗПРИВ'ЯЗНЕ
(на нагпввщкритих вщгодгвельних майданчиках з в1трозахистом)
Забм 6угайц1в
Рис. 1. Блок-схема енергозбер1гаючо1 технологи виробництва яловичини за цшор1чного використання консервованих кормив з сховищ
Однак, при !! розробцi першим виникае методичне питання загально! оцiнки, за допомогою яко! можна робити висновки по удосконаленню окремих
технолопчних елеменив, що сприятиме пщвищенню продуктивно! складово! технолопчного процесу.
У ролi тако! загально! оцiнки звичайно використовували розрахунок економiчноï ефективностi виробництва продукци [8]. Проте, сьогодш коливання собiвартостi окремих технологiчних елементiв процесу виробництва яловичини (кормiв, палива, технiки та ш.) у рiзних господарствах е дуже значними, i залежать вiд багатьох факторiв, якi iнодi практично неможливо врахувати. Внаслiдок цього, в ролi узагальнюючоï оцiнки ефективностi альтернативноï технологи виробництва яловичини в Украм метод економiчного розрахунку рентабельностi виробництва продукци зараз не може бути використаний з високим ступенем вiрогiдностi.
Вщповщно, единим способом дати об'ективну ощнку технологiï виробництва яловичини за цiлорiчного використання консервованих кормiв зi сховищ може бути розрахунок ïï бiоенергетичноï ефективностi, заснований на використаннi енергетичних коефщенив, якi не залежать вщ впливу економiчних факторiв [9]. При цьому з'являеться можливiсть технологiчного удосконалення шляхом зниження питомо1' ваги окремих, найбшьш енергоемних статей (енергоемнiсть кормiв та енергiя на ïx виробництво, витрати палива i т.п.), або завдяки покращенню енергетично1' ефективностi виробництва продукци при пщвищенш продуктивностi тварин.
Висновки. Серед елементiв альтернативно!' енергозбер^аючох' технологи виробництва яловичини в Украм, якi мають бути теоретично та практично обгрунтоваш, можна назвати: породний фактор, умови утримання та обслуговування молодняка i параметри мiкроклiмату примщень, термiни та iнтенсивнiсть вiдгодiвлi худоби консервованими кормами зi сховищ, тип годiвлi бугайцiв, способи пiдготовки кормiв до згодовування, систему транспортування, пщготовки та роздавання кормiв тваринам на вiдгодiвлi, специфiчнi способи годiвлi молодняка, методи тдвищення рiвня споживання тваринами суxоï речовини кормiв рацiонiв з рiзною формою консерваци, використання ароматизаторiв корму i т.д.
У процес розробки та апробацiï новоï технологи виробництва яловичини за цiлорiчноï вiдгодiвлi бугайцiв консервованими кормами зi сховищ щ елементи мають бути оптимiзованi.
Л1тература
1. Рудич О.О. Сучасний стан i тенденци формування сировинноï бази м'ясопереробних пiдприемств// Вiсник аграрноï науки, 2010. - № 6. - С. 79-81.
2. Лгннгк В.С., Медведев А.Ю. Ефектившсть заключноï вiдгодiвлi бугайцiв консервованими кормами та методика ïï прогнозування// Матерiали мiжнародноï науково-практичноï конференцiï, присвяченоï 90-рiччю Подшьського державного аграрно-теxнiчного унiверситету. - Камянець-Подшьський, 2009. - С. 86-88.
3. Лгннгк В.С., Медведев А.Ю. Ефектившсть однотипноï годiвлi бугайцiв при виробництвi яловичини в умовах рiзниx регюшв Украïни// Вiсник Харкiвського нацiонального техшчного унiверситету сiльського господарства iм. Петра Василенка. - Випуск 97. - Харюв, 2009. - С. 168-177.
4. Подобед Л.И., Руденко Е.В., Гиска В.В. Рациональная, достаточная и экологически сбалансированная система кормопроизводства. - Одесса: Печатный дом, 2009. - 216 с.
5. Кузнецов Г.М., Кириченко В.В., Полковник Р.П. Виробництво зелених rapMiB: Практичний поабник / 1Т УААН.- Харюв, 2003.- 36 с.
6. Цюпко В.В., Василевський М.В., Злобта Г.С. Бюлопчш основи однотипно! годiвлi велико! рогато! худоби// Наук.-техн. бюлетень 1Т УААН. -№86. - Харюв, 2004. - С. 142-145.
7. Пивняк И.Г., Тараканов Б.В. Микробиология пищеварения жвачных. -М.: Колос, 1982. - 247 с.
8. Економжа виробництва яловичини// За ред. Л.1. Касьянова. - К.: Урожай, 1987. - 126 с.
9. Методические рекомендации по биоэнергетической оценке технологий производства продукции животноводства. - М.: ВАСХНИИЛ, 1985. - 44 с.
Summary.
Medvedev А.
THEORETICAL GROUND OF ENERGY-SAVING BEEF PRODUCTION TECHNOLOGY AT THE YEAR-ROUND USE OF THE CANNED FORAGE.
Expediency of introduction is well-proven of new energy-saving beef production technology in the modern terms of the cattle breeding at the year-round use of the canned forage from depositories.
Keywords: energy-saving technology, beefproduction, canned forage, bioenergy efficiency, improvement of technological elements.
Рецензент - д.с.-г.н., проф. Швторак Я.1.
