CC BY
24
УДК 636.2.03.084
Лейбша Т.1., астрант кафедри годiвлi тварин i технологш кормiв © Луганський нащональний аграрный утеерситет
ЕФЕКТИВШСТЬ Р1ЗНИХ РИТМ1В ФАЗОВО1 В1ДГОД1ВЛ1 БУГАЙЦ1В ПРИ ВИРОБНИЦТВ1 ЯЛОВИЧИНИ ЗА 1НТЕНСИВНОЮ ТЕХНОЛОГИЮ
Визначено оптимальний ритм фазоеог егдгодгелг бугайще, що дозеоляе максимально тдеищити спожиеання теаринами сухог речоеини кормге, та збыьшити ¡нтенсиетсть гх росту, покращити забшт показники г морфолог1чний склад туш молодняка при еиробницте1 ялоеичини еисоког якост1 за штенсиеною технолог1ею.
Ключовi слова: фазоеа егдгодгеля, ритм фазоеог егдгодгелг, ¡нтенсиена технолог1я, еиробництео ялоеичини, спожиеання кормге, 1нтенсиен1сть росту бугайще, забтш показники, морфолог1чний склад туш.
Актуальшсть проблеми. Пщвищення штенсивност росту велико! рогато! худоби м'ясного призначення за сучасно! технологи виробництва яловичини високо! якост забезпечуе !! ефектившсть та економiчну доцшьшсть в жорстких умовах ринково! економжи [1]. Серед технологiчних факторiв, як визначають iнтенсивнiсть росту бугайцiв на вiдгодiвлi, особливе значення мае споживання сухо! речовини кормiв. З метою зниження собiвартостi яловичини у завершальний перiод !! виробництва в ращони молодняка уводять велику кiлькiсть об'емистих кормiв, а фактичний рiвень !х споживання обумовлюе одержання тваринами науково-обгрунтовано! норми за кiлькiстю поживних речовин [2].
В им, отримати високу iнтенсивнiсть росту бугайцiв можливо i шляхом пiдвищення рiвня концентрованих кормiв у структурi рацiонiв до 45 % та вище, або за допомогою використання повнорацiонних гранул [3], але у господарських умовах сьогодення для бiльшостi господарств в Укра!ш цi способи е нерацiональними, з економiчно! точки зору, внаслiдок високо! щни на зерновi концентрати. Поряд з цим, пщвищення концентрацп енерги у сухiй речовинi кормiв ращошв може привести до збiльшення питомо! ваги жирово! тканини в органiзмi тварини, що також е небажаним з точки зору сучасних вимог споживача. Це е особливо важливим при значному збшьшенш термшв вiдгодiвлi бугайцiв, коли обмiннi процеси змшюють свiй напрям, а бiологiчнi чинники визначають вшове iнтенсивне вiдкладення внутршнього жиру [4].
Вiдтак, доцiльнiше досягати пщвищення штенсивност росту худоби м'ясного призначення за рахунок збiльшення споживання незерново! частини рацiону. При цьому у технологiчний процес виробництва яловичини мають бути упровадженi специфiчнi способи годiвлi бугайцiв, якi забезпечують максимальне використання ними сухо! речовини об'емистих кормiв.
© Науковий кер1вник - Медведев А.Ю., канд. с.-г. наук, доцент Лейбша Т.1., 2011
Одним з таким способiв е фазова вiдгодiвля, за яко! пожившсть рацюшв худоби перюдично змiнюють, з метою стимуляци бюлопчного явища компенсаторностi росту молодняка. Я.Я. Латвiетiс [5] доводить позитивний вплив ритмiчно! змiни поживностi рацiонiв з 80 % до 120 % вщносно норми через кожних 20 дiб на iнтенсивнiсть росту бугайщв. У дослiдах автора, завдяки упровадженню цього способу у технологiю штенсивно! вiдгодiвлi худоби, вдалося збiльшити штенсившсть росту молодняка на 17,0 %, а витрати корму на 1 кг приросту живо! маси тварин (у корм. од.) зменшити на 15,9 %. При цьому фазова вiдгодiвля позитивно вплинула на фiзiологiчнi функци оргашзму, дiяльнiсть систем кровооб^у, сприяла кращому розвитку органiв травлення тварин. У дослiдженнях П. С. Кобиляцького [6], упровадження фазово! годiвлi у технолопчний процес виробництва яловичини також дозволило шдвищити середньодобовi прирости живо! маси бугайщв на 8,5-8,6 %, i зменшити витрати кормiв на 1 кг приросту живо! маси тварин на 10,0 %. Однак, найвищу енергш росту молодняка у дослвд автор спостер^ав при 12 добовому ритмi змiни поживностi рацюшв на 20 %. Найпрший результат зi збiльшення iнтенсивностi росту бугайщв, i покращення показникiв !х м'ясно! продуктивностi, було одержано при ршш фазово! годiвлi у 18 дiб.
Таким чином, у лiтературних джерелах, як присвяченi питанню доцiльностi фазово! вiдгодiвлi бугайцiв е однозначним висновок щодо !! ефективностi, але даш про оптимальний ритм змiни поживност рацiонiв худоби кардинально вiдрiзняються, що обгрунтовуе необхiднiсть подальшо! науково-дослщно! роботи з цього напряму, та зумовлюе актуальнiсть теми дослiджень.
Виходячи з цього було поставлено мету: вивчити вплив способу фазово! вiдгодiвлi на рiвень споживання худобою сухо! речовини кормiв та iнтенсивнiсть !! росту, забiйнi показники i морфолопчний склад туш бугайцiв, в умовах штенсивно! технологи виробництва яловичини, та визначити оптимальний ритм коливання поживност рацюшв молодняка з 80 % до 120 % вщ науково-обгрунтовано! норми.
Матер1ал та методика. Для досягнення поставлено! мети у ПСП «Агрофiрма Прившля» Тро!цького району Лугансько! областi було проведено науково-господарський дослщ, за схемою, наведеною в таблиц 1.
Для дослiду було сформовано чотири групи бугайцiв симентальсько! породи, яких штенсивно вщгодовували повнорацiонною кормовою сумшшю, на основi силосно-концентратних рацюшв, з 12 до 18 мюячного в^. Рацiони годiвлi, однаковi для молодняка вах пiддослiдних груп, були розраховаш на одержання приросту живо! маси тварин 1100-1200 г за добу згщно науково-обгрунтованих норм [7]. У склад рацюшв уводили силос кукурудзяний (50-55%), злаково-бобове сшо (5%), патоку та комбжорми (40-45%). При цьому пожившсть ращошв становила 8,1-10,4 корм. од., за вмюту перетравного проте!ну 95-100 г на одну кормову одиницю, а концентращя обмшно! енергi! в 1 кг сухо! речовини кормiв у дослiдi досягала 9,6-9,8 МДж.
Таблиця 1
Схема науково-господарського дослщу_
Група Обект дослщжень n Жива маса бугайщв, кг Технологiя годiвлi бугайцiв Ритм фази годiвлi, дiб
при поста-новщ перед забоем
I Бугайщ симентальсько! породи при штенсивнш вiдгодiвлi з 12 до 18 мю. силосно-концентратними рацiонами у зимовий перюд 15 308,1± 3,5 500-520 Традицiйна (100 % вад поживностi рацiону) -
II 15 305,9± 3,9 Фазова (80 % та 120 % вщ поживносп рацiону) 10
III 15 310,4± 4,9 Фазова (80 % та 120 % вщ поживностi рацюну) 15
IV 15 304,3± 4,1 Фазова (80 % та 120 % вщ поживностi рацiону) 20
Протягом до^ду (в зимовий перюд року) бугайщв утримували безприв'язно у каттальних примщеннях на глибокш пiдстилцi (з вигульними майданчиками) по 15 голiв у секци. Виготовлення повноращонно! кормово! сумiшi проводили за допомогою подрiбнювача-змiшувача кормiв "Labrador-120" (фiрма «Storti», Iталiя), роздавали корми на кормовi столи примщення з використанням кормороздавача КТУ-10А.
Результати дослщжень. Упровадження у iнтенсивну технологiю виробництва яловичини високо! якостi фазового способу вiдгодiвлi бугайцiв дозволило пщвищити рiвень споживання ними сухо! речовини повноращонно! кормово! сумiшi на 8-14 % (табл. 2).
Таблиця 2
Розрахунок фактичних витрат кормив за облжовий першд дослщу
Показник Група
I II III IV
Рiвень споживання сухо! речовини кормiв, % 76 90 87 84
Заплановаш витрати кормiв, корм. од. 1689 1689 1689 1689
Залишки кормiв рацiонiв, корм. од. 406 170 221 272
Фактичш витрати кормiв, корм. од. 1283 1519 1468 1417
В той же час змша ритму перюдичного коливання поживностi рацiонiв молодняка вщ 80 % до 120 % суттево вплинула на данi, одержат у дослвд по вивченню споживання кормiв худобою. Найбiльш оптимальним виявився ритм фази годiвлi бугайцiв тривалютю 10 дiб. При цьому рiвень споживання сухо! речовини повноращонно! кормово! сумiшi був найвищим, i досягнув 90 %.
Необхщно зазначити, що залишки кормiв силосно-концентратних рацiонiв за використання традицшно! технологi! годiвлi у наших дослщженнях були значними (24 %), що пояснюемо великою кшьюстю силосованих кормiв у рацiонi (30 кг та бшьше) та штенсивним рiвнем годiвлi бугайцiв у дослвд, розрахованим на одержання 1100-1200 г середньодобового приросту живо! маси тварин. За цих умов, для забезпечення високого рiвня споживання кормiв, питома вага зернових концентратiв у структурi рацiону мае бути в межах 50 %, але уведення !х в такiй кiлькостi сьогоднi приводе до економiчно! недоцiльностi вiдгодiвлi худоби.
Таким чином, спосiб фазово! вiдгодiвлi худоби силосованими кормами, за штенсивно! технологi! виробництва яловичини, спроможний значно тдвищити використання кормiв бугайцями не за рахунок збiльшення питомо! ваги зернових концентраив у рацiонi, а внаслщок зростання рiвня споживання молодняком сухо! речовини об'емистих кормiв. Внаслщок цього, у наших дослщженнях, було можливим пщвищення iнтенсивностi росту бугайщв на 5,4-15,6 % (табл. 3).
Таблиця 3
Динамика живо!' маси пiддослiдних бугайщв, М±т_
Показник Група
I II III IV
Жива маса (кг), у вщ1: 12 м1с. 308.1±3.5 305.9±3,9 310.4±4.9 304.3±4.1
15 м1с. 395.5±5.1 404.7±5,8 407,0±7,7 395,6±6,4
18 м1с. 481,2±7,9 505.9±8,2 499,9±9,8 486,6±9,2
Середньодобов1 прирости (г), за перюд: 12-15 мс. 960 1086 1062 1003
15-18 мс. 942 1112 1021 1000
12-18 м1с. 951 1099 1041 1002
За рахунок збшьшення рiвня споживання сухо! речовини повноращонно! кормово! сумiшi на основi силосно-концентратних рацiонiв вiд 76 % до 90 % внаслщок впливу фактора компенсаторност росту, який було викликано до ди технологiею фазово! вiдгодiвлi бугайщв, !х живу масу по завершенш вiдгодiвлi у вiцi 18 мшящв вдалося збiльшити на 5,4-24,7 кг (1,1-5,1 %). Однак вiрогiдною рiзниця за показником живо! маси бугайщв у 18 мшячному вiцi виявилася тiльки мiж тваринами першо! та друго! груп, коли спосiб фазово! вiдгодiвлi упроваджувався у технологiчний процес iнтенсивного виробництва яловичини з тривалктю ритму годiвлi 10 дiб ^ 1-ц = 2.17 i Р>0.95).
Пiсля проведення контрольного забою пщдослщних бугайцiв було визначено !х забшш показники, наведенi у таблицi 4.
Упровадження способу фазово! вiдгодiвлi бугайщв у штенсивну технологiю виробництва яловичини високо! якостi дозволило збiльшити передзабшну живу масу тварин на 6,3-25,4 кг (1,3-5,3 %), масу парно! тушi - на 4,9-18,3 кг (1,9-7,0 %), а забiйну масу - на 5,7-20,1 кг (2,1-7,3 %). Втiм, статистично! вiрогiдностi наведеш вище рiзницi у наших дослщженнях набували лише тодi, коли ритм фази коливання поживностi рацiонiв бугайщв вщ 80 % до 120 % дорiвнював 10 дiб. В даному випадку рiзниця за показником забшного
виходу мiж молодняком першо! та друго! груп досягла 20,1 кг (7,3 %), i була вiрогiдною при 1(1 1_ц = 2.07 i Р>0.95. Завдяки цьому забiйний вихiд тварин друго! групи досягнув 58,1 %, i був найвищим серед ровесникiв вах груп у дослiдi.
Таблиця 4
Забшш ^ показники бугайщв у дослЫ, М±т_
Показник Група
I II III IV
Передзабшна жива маса, кг 480,8±8,1 506,2±8,5 497,5±9,0 487,1±8,8
Маса парно!' туш1, кг 261,1±6,4 279,4±6,8 272,6±7,7 266,0±7,0
Вихвд туш1 ,% 54,3 55,2 54,8 54,6
Маса внутршнього жиру, кг 12,9±0,78 14,7±0,57 14,8±0,69 13,7±0,71
Вихвд внутршнього жиру,% 2,68 2,90 2,97 2,81
Забшна маса, кг 274,0±6,7 294,1±7,0 287,4±8,1 279,7±7,4
Забшний вихвд, % 57,0 58,1 57,8 57,4
Вивчення морфологiчного складу туш бугайцiв пiдтвердило наведеш вище тенденцi! (табл. 5).
Таблиця 5
Показник Група
I II III IV
Маса охолоджено! туш1, кг 257,9±6,4 275,3±5,0 269,5±6,2 262,0±7,1
Маса исток у туш1, кг 53,9±1,5 50,9±2,1 51,7±1,7 53,2±2,0
Вих1д исток, % 20,9 18,5 19,2 20,3
Маса м'якоп у туш1, кг 204,0±5,2 224,4±4,7 217,8±5,0 208,8±6,5
Вих1д м'якоп, % 79,1 81,5 80,8 79,7
Ввдношення м'якоть:к1стки 3,79 4,41 4,21 3,92
Упровадження у технологiчний процес iнтенсивного виробництва яловичини високо! якост способу фазово! вiдгодiвлi бугайцiв дозволило збшьшити кiлькiсть м'якотi в !х тушах на 4,8-20,4 кг (2,4-10,0 %), а вщношення м'якоть-кiстки тдвищити на 3,4-16,4 %. Найкращими забшш показники були при ртш коливання поживност рацiонiв худоби у 10 дiб. В даному випадку рiзниця за показником кiлькостi мякот у тушах мiж бугайцями, яких вщгодовували за фазовим способом з ритмом у 10 дiб, i молодняком, який споживав повноращонну кормову сумш за традицiйною технологieю, була статистично вiрогiдною при 1а 1-ц = 2.91 i Р>0.95.
Розрахунок економiчно! ефективностi упровадження способу фазово! вiдгодiвлi бугайцiв з рiзною тривалiстю ритму змши поживностi рацiонiв у штенсивну технологiю виробництва яловичини наведено в таблиц 6.
Taблuця б
Економпчна ефективмсть вирощування бугайщв пщдослщних груп
Пoкaзник Група
I II III IV
Сoбiвaртiсть прирoсту живoï мaси зa перioд дoслiду, грн. 1704.5 1704.5 1704.5 1704.5
Сoбiвaртiсть 1 ц ^^oay живoï мaси зa перioд дoслiду, грн. 9S4.7 S52.3 S99.5 935.0
Абсoлютний прирют живoï мaси зa перioд дoслiду, кг 173.1 200.0 1S9.5 1S2.3
Цiнa реaлiзaцiï 1 кг ^^ody живoï мaси, грн. 12,0 12,0 12,0 12.0
Дoxoд вщ умoвнoï реaлiзaцiï прирoсту живoï мaси, грн. 2077.2 2400.0 2274.0 2187.б
Прибутoк вщ умoвнoï реaлiзaцiï прирoсту живoï мaси, грн. 372.7 б95,5 5б9,5 4S3,1
Ренгабельшсть вiдгoдiвлi зa перioд дoслiду, % 21.9 40,S 33,4 28,3
* у ^rax 2010 рoку
Piвень рентaбельнoстi iнтенсивнoï вiдгoдiвлi бугайщв симентaльськoï пoрoди вiд 300-310 кг дo 500-520 кг зa фaзoвим спoсoбoм, з ритмoм кoливaння пoживнoстi рaцioну у 10 дiб, був та 7,4 % тa 12,5 % бшьшим, нiж при пoдoвженнi ритму фaзoвoï вiдгoдiвлi дo 15 aí6 тa 20 aí6, тa нa 18,9 % вищим, шж при викoристaннi трaдицiйнoï iнтенсивнoï вiдгoдiвлi xудoби.
Висновки
1. Упрoвaдження фaзoвoï вiдгoдiвлi у iнтенсивну теxнoлoгiю вирoбництвa ялoвичини висoкoï якoстi дoзвoляe збiльшити передзaбiйну живу мaсу бугaйцiв симентaльськoï пoрoди у вiцi 18 мiсяцiв та 5,4-24,7 кг (1,1-5,1 %), мaсу пaрнoï тушi - нa 4,9-18,3 кг (1,9-7,0 %), a кшьюсть м'якoтi в тушax нa 4,8-20,4 кг (2,4-10,0 %), i зaбезпечуe бiльший рiвень рентaбельнoстi вiдгoдiвлi xудoби (28,3-40,8 %)
пoрiвнянo з штенсившю вiдгoдiвлею бугaйцiв зa трaдицiйнoю теxнoлoгieю (21,9 %).
2. 3a умoви викoристaння iнтенсивнoï фaзoвoï вiдгoдiвлi бугaйцiв, oптимaльним перioдoм змiни пoживнoстi рaцioнiв з 80 % дo 120 % вщ нaукoвo-oбrрунтoвaниx нoрм гoдiвлi xудoби мястого признaчення, e ритм у 10 дiб. Йoгo пoдoвження дo 15 дiб тa 20 дiб вiдпoвiднo зменшуе iнтенсивнiсть рoсту мoлoднякa нa 5,3 % тa 8,8 % тa пoгiршуe зaбiйнi пoкaзники i мoрфoлoгiчний склaд туш твaрин, щo oбrрунтoвуe зменшення рiвня рентaбельнoстi iнтенсивнoï вiдгoдiвлi xудoби та 7,4 % тa 12,5 % вiдпoвiднo.
Лiтература
1. Лшшк В.С., Медведев А.Ю., CaepaH В.П. Вирoбництвo тa перерoбкa мoлoкa i ялoвичини у фермерськиx гoспoдaрствax. Нaвчaльнo-прaктичний шЫбник. - Лугaнськ: Елтoн-2, 2009. - 254 с.
2. Tеoретичнi oснoви фoрмувaння място!' прoдуктивнoстi великoï рoгaтoï xудoби в oнтoгенезi i oбrрунтувaння пoрoдниx теxнoлoгiй iнтенсивнoгo
виробництва яловичини в Украм: Монографiя/ М.В. Зубець, Г.О. Богданов, В.М. Кандиба та îh. - Х.: Золой сторшки, 2006. - 388 с.
3. Кандыба В.Н. Прогрессивные методы откорма животных/ В.Г. Рыжков, Н.Б. Жгун, А. А. Бугаев и др. - Харьков: Прапор, 1986. - 96 с.
4. Ensminger M.E., Oldfield J.E., Heinemann W.W. Feeds and nutrition. - The Ensminger publishing company, 648 West Sierra Avenue. USA, 1990. - P. 689-806.
5. Латвиетис Я.Я. Развитие и мясная продуктивность молодняка бурой латвийской породы при ритмичных сменах его кормления// Кормление и выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. Сборник научных работ. Выпуск 5. - Л.: «Колос», 1964. - С. 165-172.
6. Кобыляцкий П.С. Рост, развитие и мясная продуктивность красных степных и черно-пестрых бычков при различных технологиях выращивания// Дис. канд. с.-г. наук: 06.02.04 - Персиановский, 2005. - С. 131-134.
7. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат, 1986.- 350 с.
Summary Leybina T.
DIFFERENT RHYTHMS OF PHASE FATTENING BULLS EFFICIENCY AT BEEF PRODUCTION ON INTENSIVE TECHNOLOGY
The optimal rhythm of the phase bull s fattening is certain, that allows maximally to raise the consumption of dry matter animals forage, and increase intensity of their height, improve slaughter indexes and morphological composition of carcasses at the high quality beef productions on intensive technology.
Key words: phase fattening, rhythm of the phase fattening, intensive technology, beef production, consumption of forage, intensity of bull s height, slaughter indexes, morphological composition of carcasses.
Рецензент - к.вет.н., професор Козак М.В.
