CC BY
18
ment of enterprises]. In Informatsionnyye sistemy v upravlenii, obrazovanii, promyshlennosti, 413-428. Kharkiv: Vid-vo TOV «Shchedra sadyba plyus», 2014.
Valdaytsev, S. V. Antikrizisnoye upravleniye na osnove in-novatsiy [Anti-crisis management based on innovation]. Moscow: TK Veli; Prospekt, 2005.
Zairi, M. Best Practice: Process Innovation Management. Butterworth-Heinemann, 1999.
Zakharchenko, V. I., Korsikova, N. N., and Merkulov, M. M. Innovatsiinyi menedzhment. Teoriia i praktyka v umovakh trans-formatsiinoi ekonomiky [Innovation management. Theory and practice in a transformational economy]. Kyiv: TsUL, 2012.
УДК 330.88:338.2
ТЕХНОЛОГ1Я ВПРОВАДЖЕННЯ 1ННОВАЦ1ЙНИХ МЕТОД1В УПРАВЛ1ННЯ РОЗВИТКОМ
пщпришств готельно-ресторанного ГОСПОДАРСТВА
НА ОСНОВ1 СИНЕРГЕТИЧНОГО П1ДХОДУ
®2018 ДАВИДОВА О. Ю.
УДК 330.88:338.2
Давидова О. Ю. Tехнологiя впровадження шновацшних MeTOAiB управлiння розвитком тдпри€мств готельно-ресторанного господарства на основi синергетичного пщходу
Метою cmammi е формування технологи впровадження ннова^йних метод'в управлшня розвитком тдприемств готельно-ресторанного господарства на основi синергетичного тдходу. Запропоновано так еволюцшт стадПшновацшного управл'шня розвитком тдприемств: попередня (кон'юга^я); кнуюча (зв'язки та бiфуркацiя); перспективна (контрдиферен^а^я). Розроблено технологю впровадження iнновацiйних метод'ю управл'шня розвитком тдприемств готельно-ресторанного господарства на основi синергетичного тдходу, що тдтверджуе кнування синергетичностi системи зб'шьшення потенфлу дяльностi, в'дкриття нових напрямiв нновацшного управлшня розвитком тдприемств готельно-ресторанного господарства. Визначено так показники синергетичного ефекту: високий рвень показнит д'тльностi тдприемства готельно-ресторанного господарства; адекватна реак^я на змни в зовтшньому та внутршньому середовищi; адаптаця до прогнозованих i непрогнозованих кризових явищ; тдвищенняякост'> продукцИта послуг; створення та пiдвищення позитивного iмiджу на внутр'штхтазовтштхринкахiт. д. Ключов'! слова: методолог'т, технологя, синерг'т, системогенез, управлшня, розвиток, нновацшне управлння розвитком тдприемств. Рис.: 2. Вбл.: 15.
Давидова Оксана Юрнвна - кандидат техтчних наук, доцент, доцент кафедри готельного iресторанного бiзнесу, Хармвський державний ушвер-ситет харчування та торгiвлi (вул. Клочювська, 333, Харт, 61051, Украна) E-mail: davydova_oks@ukr.net
УДК 330.88:338.2 Давыдова О. Ю. Технология внедрения инновационных методов управления развитием предприятий гостинично-ресторанного хозяйства на основе синергетического подхода
Целью статьи является формирование технологии внедрения инновационных методов управления развитием предприятий гостинично-ресторанного хозяйства на основе синергетического подхода. Предложены следующие эволюционные стадии инновационного управления развитием предприятий: предварительная (конъюгация); существующая (связи и бифуркация); перспективная (контрдиференциация). Разработана технология внедрения инновационных методов управления развитием предприятий гостинично-ресторанного хозяйства на основе синергетического подхода, подтверждающая существование синергетичности системы увеличения потенциала деятельности, открытие новых направлений инновационного управления развитием предприятий гостинично-ресторанного хозяйства. Определены показатели синергетического эффекта: высокий уровень показателей деятельности предприятия гостинично-ресторанного хозяйства; адекватная реакция на изменения во внешней и внутренней среде; адаптация к прогнозируемым и непрогнозируемым кризисным явлениям; повышение качества продукции и услуг; создание и повышение положительного имиджа на внутренних и внешних рынках и т. д. Ключевые слова: методология, технология, синергия, системогенез, управление, развитие, инновационное управление развитием предприятий. Рис.: 2. Библ.: 15.
Давыдова Оксана Юрьевна - кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, Харьковский государственный университет питания и торговли (ул. Клочковская, 333, Харьков, 61051, Украина) E-mail: davydova_oks@ukr.net
UDC 330.88:338.2
Davydova O. Yu. The Technology of Introduction of Innovation Methods
of Management of Development of the Hotel and Restaurant Enterprises on the Basis of Synergistic Approach
The article is aimed at formation of technology of introduction of innovation methods of management of development of hotel and restaurant enterprises on the basis of synergetic approach. The following evolutionary stages of innovative management of enterprises' development are proposed: preliminary (conjugation); existing (relations and bifurcation); perspective (coun-terdifferentiation). The technology of introduction of innovation methods of management of development of enterprises of hotel-restaurant industry on the basis of synergistic approach has been developed, confirming existence of synergism in the system of increase of activity potential, opening of new directions of innovative management of development of hotel and restaurant enterprises. The indicators of synergistic effect are determined as follows: high level of performance indicators of enterprise of hotel-restaurant industry; adequate response to changes in the external and internal environment; adaptation to predictable and unpredictable crisis phenomena; improving the quality of products and services; creation and improvement of positive image in both internal and external markets, etc. Keywords: methodology, technology, synergy, systemogenesis, management, development, innovative management of enterprises' development. Fig.: 2. Bibl.: 15.
Davydova Oksana Yu. - PhD (Engineering), Associate Professor, Associate Professor of the Department of Hotel and Restaurant Business, Kharkiv State University of Food Technology and Trade (333 Klochkivska Str., Kharkiv, 61051, Ukraine) E-mail: davydova_oks@ukr.net
Еволюцш суспкьства свiдчить про те, що для по-дальшого розвитку будь-яко! системи необхiдно розробляти та впроваджувати iнновацiйнi меха-нiзми. Сучаснi умови вимагають штенсивного розвитку для завоювання нових ринкiв, пiдвищення конку-рентоспроможностi шляхом впровадження шновацш-них видiв продукци та послуг. Один iз найважливiших напрямкiв - використання факторiв розширеного в^д-творення кашталу та iнших ресурсiв, що мае виршаль-не значення для прогресивно! структурно! модершза-цц, пов'язано'! з переходом в1д сировинно! орiентацГi до шновацшно! i високотехнологiчноi економiки.
Питання еволюцшних аспектiв iнновацiйного управлiння розвитком шдприемств дослiджували такi науковцi, як: В. Захарченко, О. Жихор, Н. Кора-ков, М. Меркулов, В. Прохорова, Л. Федулова та ш.
Вивченням прояву i змшту синергетичних ефек-тш займались: I. Ансоф, О. Грунша, Д. Колеснiков, Г. Школш, I. Пригожина, I. Стенгерса, Г. Хакен та ш.
Мета статп - формування технологи впровадження шновацшних методiв управлiння розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства на основi синергетичного шдходу.
Об'ективнi умови розвитку конкурентного се-редовища вимагають ще б1льшого змiцнення зв'язку науково-технiчних досягнень та шновацшних ме-тодiв управлшня розвитком пiдприемств готельно-ресторанного господарства, створення таких оргаш-зацiйних форм, як дозволяють забезпечити швидке проходження науково обгрунтованих iдей вiд !х заро-дження до широкого застосування на практищ.
За результатами проведеного аналiзу науково! лiтератури з питання шновацшних механiзмiв мож-на видкити такi: механiзм формування; механiзм стшкосп та розвитку; механiзм криз; ушверсальний механiзм пiдбору (позитивний i негативний), що об'ективно формують закономiрнiсть еволюцшних стадш iнновацiйного управлiння розвитком шдприемств. Ц стади проходять через попередню ста-дiю розвитку (кон'югащя); iснуючу стадiю розвитку
(зв'язки та бiфуркацiя); перспективну стадiю розвитку (контрдиференщацш), що наведено на рис. 1.
У вичизнянш iндустрГí туризму питання ш-новацiйного управлiння розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства е актуальним, тому що для виходу на европейський рiвень та залу-чення швестицш необх^дно пiдвищувати рiвень об-слуговування i матерiально-технiчний стан, отже, щ пiдприемства потребують кардинальних змш.
Одним iз етапiв iнновацiйного управлшня розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства е системогенез, шд яким розушють цшсний та безперервний процес, що може бути ци^чним чи в1д-твореним з потенцiальними змшами на кожнiй фазi.
Пiд сктемогенезом шновацшного управлiння розвитком пiдприемств готельно-ресторанного господарства розумiеться сукупнiсть елеменпв (само-органiзацiя, саморегулювання та саморозвиток), що регулюють процес розвитку. Еволюцш шновацшного управлшня розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства, що формуеться тд впли-вом штелектуального потенщалу та штелектуального капiталу для виникнення ново! парадигми шновацшного управлшня розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства за умови досягнення си-нергетичного ефекту представлено на рис. 2.
Усе це св^чить про те, що в умовах динамiчних змш економiчного середовища для подолання перешкод необх^дно продукувати шдходи до шновацшного управлшня розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства, в основi яких дощльно використовувати синергетичний шдид.
Синерпя е детермiнантою шновацшного управлшня розвитком шдприемств, тому що це - сумар-ний ефект, який полягае в тому, що при взаемоди двох або бкьше факторiв !хня дiя суттево переважае ефект кожного окремого компонента у виглядi просто! !хньо! суми [5].
Рис. 1. Методолопчш основи еволюцiйного розвитку iнновацiйного управлшня шдприемств
<
<
о
ш
м 00 о
ЕКОНОМ1КА
МЕНЕДЖМЕНТ! МАРКЕТИНГ
и
е о
■О
ю М
М О
00
СИСТЕМОГЕНЕЗ
шновацшних метод1в управлшня розвитком пщприемств готельно-ресторанного господарства
СамоорганвацЫ
Саморегулювання
2 2
о
1нтелектуальний потенция
Саморозвиток
Еволюцюнування ¡нновацмного управлшня розвитком пщприемств готельно-ресторанного господарства
1нтелектуальний каптал
Нова парадигма шновацшного управлшня розвитком пщприемств готельно-ресторанного господарства
2 2
о
Досягнення синергетичного ефекту шновацшного управлшня розвитком пщприемств готельно-ресторанного господарства
<
о.
©
из <
го ОС 00 го
Приркт ефекту ^^^Жг1
СИНЕРГ1Я - е детермшантою шновацшного управлшня розвитком пщприемств готельно-ресторанного господарства
т/С^^^ Зниження ефекту
Матер1альн1 ресурси
1нтелектуальн1 ресурси
Ф1нансов1 ресурси
| Техжчн1 ресурси ]
Соц1ально-психолопчн1 ресурси
Трудов1ресурси
Технолопчы ресурси
<
о.
©
из <
го ОС 00 го
Яккть управлшня пщприемствами готельно-ресторанного господарства
тс <
I ш о.
ш
©
г
О
Пщвищення ¡ндивщуальних зусиль працтниш пщприемств готельно-ресторанного господарства
Високий ртень показниш дЫльносп пщприемства
Адекватна реакцЫ на змши
АдаптацЫ до кризовихявищ
Пщвищення якосп продукци та послуг
Пщвищення ¡мщжу пщприемства
Упровадження шновацшних методш управлшня розвитком пщприемств готельно-ресторанного господарства
тс <
I ш о.
ш
©
г
О
Рис. 2. Технолопя впровадження шновацшних метод1в управлшня розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства на основ1 синергетичного пщходу
Закон синерги - один iз фундаментальних зако-нiв, який означае, що для будь-яко! системи (шдприем-ства) шнуе така сукупнiсть елементiв, при якш шную-чий потенцiал завжди або штотно б1льше просто! суми потенцiалiв вхiдних у не! елеменпв, або iстотно менше. Закон синерги полягае в тому, що сума властивостей оргашзованого ц1лого перевищуе арифметичну суму властивостей кожного з його елементш окремо [7].
Ще цей ефект називають «емердженттсть» -прояв ефекту спiльноi роботи системи, який не е при-таманним кожному елементу системи окремо.
Синергетичний шдид до процесу шновацш-ного управлшня розвитком пiдприемств готельно-ресторанного господарства спираеться на принципи еволюцшного розвитку.
1нтерес до вивчення цього явища i до чиннишв, що забезпечуе синергiзм на пiдприемствi готельно-ресторанного господарства, пояснюеться отриман-ням додаткового результату, який прийнято називати синергетичним ефектом. Метод ефективно! роботи синергГ! полягае в тому, що кожен отримуе бмьше, шж якби вiн дiяв поодинцi.
Удiяльностi будь-якого пiдприемства готельно-ресторанного господарства можливi як прирiст ефекту, так i зниження загального ефекту в^д, впровадження системи синергГ!, у порiвняннi з простою сумою можливостей елеменпв, що входять до не!'. Закон синергГ! передбачае, що система може змшюва-тися. Дана обставина пояснюеться тим, що потенщ-ал шдприемств готельно-ресторанного господарства включае в себе ресурси - матерiальнi, штелектуальш, техшчш, технологiчнi, сощально-психолопчш, трудо-в^ фiнансовi; величина цих ресурсiв характеризуемся рiвнем професiйно! пiдготовки кожного робггника пiдприемства готельно-ресторанного господарства, а також ступенем взаемодГ! членiв колективу в реаль защ! загально! мети шдприемства.
Потенцiал пiдприемства готельно-ресторанного господарства може бути як збмьшений, так i зменше-ний. Важливим фактором при цьому е яшсть впровадження шновацшного управлiння розвитком. Так, низький рiвень потенцiалу пiдприемства готельно-ресторанного господарства може бути спричине-ний в^дсутшстю в колективi лидера, недостатньою квалiфiкацiею або пасивнiстю персоналу, слабкою техшчною оснащенiстю, використанням застарких технологiй управлiння i багатьма шшими причинами. У даному випадку завдання керiвника полягае в тому, щоб знайти потрiбний набiр елементiв i так оргаш-зувати роботу, щоб синерпя пiдприемства готельно-ресторанного господарства носила творчий, а не руй-нiвний характер.
Труднощi управлiння ефектом синергГ! поля-гають у вiдсутностi системи ощнки !х дiяльностi вiд синергетичного ефекту, на в1дмшу вiд фiзичних систем, для яких розроблеш одинищ вимiрюваннi i ме-
тоди ощнки. Однак дослдження в даному напрямку ведуться, !х актуальнiсть пояснюеться сучасними за-вданнями iнновацiйного управлiння розвитком шдприемств. Широко поширеним способом оцшки синергетичного ефекту е ощнка показнишв аналiзовано! господарсько! дiяльностi в порiвняннi з iншими шд-приемствами готельно-ресторанного господарства.
Показники синергетичного ефекту: f високий рiвень показникiв дiяльностi пiд-приемства готельно-ресторанного господар-ства;
f адекватна реакцiя на змши в зовнiшньому та
внутрiшньому середовищГ; f адаптацiя до прогнозованих i непрогнозова-
них кризових явищ; f пiдвищення якостi продукщ! та послуг; f створення та шдвищення позитивного ГмГ-джу на внутршнГх та зовнiшнiх ринках i т. iн.
Усi цi еволюцшш фактори спонукають до впровадження шновацшних методiв управлiння розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства, що надасть можливкть завоювати новi внутрш-нi та зовнiшнi ринки, шдвищити рiвень конкуренто-спроможностi, пiдвищити iмiдж пiдприемства та iн.
ВИСНОВКИ
За результатами проведеного дослГдження автором запропоновано еволюцшш стадГ! шновацшно-го управлшня розвитком шдприемств, що проходять через попередню стадго розвитку (кон'югащя); кну-ючу стадiю розвитку (зв'язки та бГфуркащя); перспек-тивну стадш розвитку (контрдиференцiацiю).
Розроблено технологiю впровадження шновацшних методiв управлiння розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства на основГ синергетичного шдходу, що шдтверджуе iснування синергетичностi системи зб1льшення потенщалу дь яльностГ, що, своею чергою, вГдкривае новГ напрями ГнновацГйного управлшня розвитком шдприемств готельно-ресторанного господарства.
Визначено показники синергетичного ефекту: високий рГвень показнишв д1яльносп пГдприемства готельно-ресторанного господарства; адекватна реак-ц1я на змГни в зовншньому та внутрГшньому середо-вищГ; адаптац1я до прогнозованих i непрогнозованих кризових явищ; пГдвищення якостГ продукщ! та послуг; створення та пГдвищення позитивного ГмГджу пГдприемства на внутршнк та зовншнк ринках i т. Гн. ■
Л1ТЕРАТУРА
1. Ansoff I. New corporate strategy. SPb. : Peter-press, 1999. 416 p.
2. Николис Г., Пригожин И. Познание сложного. М. : Мир, 1990. 344 с.
3. Волинчук Ю. В. Синергетичний ефект сталого розвитку репошв. Фнансовий прост'р. 2012. № 3. С. 66-70.
4. Ходамвський €. I., Данилко В. К., Цал-Цалко Ю. С.
Методолопя наукових дослiджень в парадигмi синергетики : монографiя. Житомир : Житомирський державний техноло-гiчний ушверситет, 2009. 340 с.
5. Дорогунцов С. И., Ральчук А. Н. Хозяйствование -синергетический инвариант. Киев : Орияни, 2006. 227 с.
6. Занг В.-Б. Синергетическая Экономика. Время и перемены в нелинейной экономической теории / пер. с англ. М. : Мир, 1999. 335 с.
7. Кемпбелл Э., Саммерс Л. К. Стратегический синергизм / пер. с англ. 2-е изд. СПб. : Питер, 2004. 416 с.
8. Ковальов А. В., Гальченко К. Синерпя. Синер-гетичний ефект // Матер. V Мiжнар. наук.- практ. штернет-конф. «Альянс наук: вчений - вченому». 2012. 1Ж: ИКр:// www.confcontact.com/
9. Колесшков Д. В. Сутшсть синергп та класифта^я II видiв у дослщженш вертикально штегрованих структур. Економчний всник. 2013. № 2. С. 9-15.
10. Левинсон У., Рерик Р. Бережливое производство: синергетический подход к сокращению потерь. М. : Стандарты и качество, 2007. 272 с.
11. Петерс Э. Фрактальный анализ финансовых рынков: применение теории Хаоса в инвестициях и экономике. М. : Интернет-трейдинг, 2004. 304 с.
12. Прохорова В. В. Економiчний розвиток пщприем-ства: теоретико-методолопчний аспект : монографiя. Харш : Вид-во УкрДАЗТ, 2010. 523 с.
13. Прохорова В. В., Свщерськш П. В. Адаптивний потен^ал шновацшного розвитку пщприемств в контекст економ^и знань. Б'кник економiки транспорту \ промисло-вости 2011. № 36. С. 318-322.
14. Пригожин И., Стенгерс И. Время. Хаос. Квант. К решению парадокса времени. М. : Едиториал УРСС, 2003. 240 с.
15. Хакен Г. Синергетика. М. : Мир, 1980. 406 с.
Nikolis, G., and Prigozhin, I. Poznaniye slozhnogo [Cognition of the complex]. Moscow: Mir, 1990.
Peters, E. Fraktalnyy analiz finansovykh rynkov: primene-nie teorii Khaosa v investitsiiakh i ekonomike [Fractal analysis of financial markets: application of Chaos theory in investment and economics]. Moscow: Internet-treyding, 2004.
Prigozhin, I., and Stengers, I. Vremya. Khaos. Kvant. Kre-sheniyu paradoksa vremeni [Time. Chaos. Quantum. To the solution of the paradox of time]. Moscow: Editorial URSS, 2003.
Prokhorova, V. V. Ekonomichnyi rozvytok pidpryiemstva: teoretyko-metodolohichnyi aspekt [Economic development of the enterprise: theoretical and methodological aspect]. Kharkiv: Vyd-vo UkrDAZT, 2010.
Prokhorova, V. V., and Sviderskii, P. V. "Adaptyvnyi poten-tsial innovatsiinoho rozvytku pidpryiemstv v konteksti ekono-miky znan" [Adaptive potential of innovative development of enterprises in the context of knowledge economy]. Visnyk ekonomiky transportu ipromyslovosti, no. 36 (2011): 318-322.
Volynchuk, Yu. V. "Synerhetychnyi efekt staloho rozvytku rehioniv" [Synergy effect of sustainable development of regions]. Finansovyi prostir, no. 3 (2012): 66-70.
Zang, V.-B. Sinergeticheskaya Ekonomika. Vremya i pere-meny v nelineynoy ekonomicheskoy teorii [Synergetic Economy. Time and changes in nonlinear economic theory]. Moscow: Mir, 1999.
REFERENCES
Ansoff, I. New corporate strategy. St. Petersburg: Peterpress, 1999.
Doroguntsov, S. I., and Ralchuk, A. N. Khozyaystvovaniye -sinergeticheskiy invariant [Economic management is a synergetic invariant]. Kyiv: Oriyani, 2006.
Kempbell, E., and Sammers, L. K. Strategicheskiy sinergizm [Strategic synergies]. St. Petersburg: Piter, 2004.
Khaken, G. Sinergetika [Synergetics]. Moscow: Mir, 1980.
Khodakivskyi, Ye. I., Danylko, V. K., and Tsal-Tsalko, Yu. S. Metodolohiia naukovykh doslidzhen v paradyhmi synerhetyky [Methodology of scientific research in the paradigm of synergetics]. Zhytomyr: Zhytomyrskyi derzhavnyi tekhnolohichnyi universytet, 2009.
Kolesnikov, D. V. "Sutnist synerhii ta klasyfikatsiia yii vy-div u doslidzhenni vertykalno intehrovanykh struktur" [The essence of the synergy and the classification of its types in the study of vertically integrated structures]. Ekonomichnyi visnyk, no. 2 (2013): 9-15.
Kovalyov, A. V., and Halchenko, K. "Synerhiia. Synerhetychnyi efekt" [Synergy. Synergy effect]. Alians nauk: vchenyi -vchenomu. http://www.confcontact.com/
Levinson, U., and Rerik, R. Berezhlivoye proizvodstvo: sinergeticheskiy podkhod k sokrashcheniyu poter [Lean production: a synergetic approach to reducing losses]. Moscow: Standarty i kachestvo, 2007.
