CC BY
22
УДК 631.15:636.5(477.54+477.53) с
Децюра С.О. астрант*® Хартвсъкии нацюналъний аграрнийутверситет ¡мет В.В. Докучаева
СТАН ТА ТЕНДЕНЦПРОЗВИТКУ ПТАХ1ВНИЦТВА
У СПЕЦ1АЛ130ВАНИХ ПТАХ1ВНИЧИХ П1ДПРИСМСТВАХ ХАРК1ВСЬК011 ПОЛТАВСЬКО! ОБЛАСТ1
Розглянуто стан та тенденцп розвитку птах1вництва в спец1ал1зованых птах1вничих тдприемствХаршвсъкоИ Полтавсъкогобластей та проанал1зовано динамгку виробництва яецъ там'яса птищ цими тдприемствами.
Ключов1 слова: яйця, м'ясо, продукц1яптах1вництва.
Постановка проблеми. Галузь птах1вництва е \ на дал1 залишатиметься одним ¿з найперспектившших напрямюв д1яльност1 галуз1 тваринництва не лише в Укра!ш, а I в свт, оскшьки продукщя птах1вництва, перш за все спрямована на забезпечення харчових потреб населения I продовольчо! безпеки держави.
3 кожним роком частка галуз1 птах1вництва у загальному виробництв1 продукци тваринництва в свт зростае. Таке зростання виробництва викликано, як великою харчовою цшшстю продукци птах1вництва (яець та д1етичного м'яса), так I бюлопчними властивостями птищ (скороспшстю), що зумовлюе вщносно короткий виробничий цикл та зменшення витрат на виробництво одинищ продукци пор1вняно з шшими галузями тваринництва.
В Укра!ш галузь птах1вництва пор1вняно з шшими галузями тваринництва е одшею з найрозвинешших. Але у зв'язку з нестабшьнютю економжи та тривалою економ1чною кризою, яка охопила вс1 галуз1 агропромислового комплексу, не виключено, що через деякий час ця перспективна на перший погляд, високорентабельна галузь може перетворитися у занепадаючу.
Тому дослщження щодо виробництва продукци птах1вництва мають важливе значения як для розвитку економжи краши, так I для забезпечення найбшьш цшними продуктами харчування населения.
Анал1з останшх дослщжень та публжацш. Проблемами розвитку та пщвищення ефективност1 виробництва продукци птах1вництва займалися ряд в1тчизняних вчених, зокрема, Л.О. Мармуль, О.Ф. Кирилюк, Г.В. Марюв [1], О.М. Шпичак, Ф.О. Ярошенко [2] та шшг Та все ж у зв'язку з тим, що спещал1зоваш птах1внич1 пщприемства е основним виробником продукци птах1вництва стан та перспективи розвитку цих виробниюв в контекст! стр1мкого розвитку галуз1 птах1вництва потребуе поглибленого вивчення.
Мета статп. Проанал1зувати сучасний стан та тенденцп розвитку виробництва продукци птах1вництва в спещал1зованих птах1вничих пщприемствах Полтавсько! та Харювсько! областей.
* Науковий кер1вник - к.е. н., професор Опйчук М.Ф. ® Децюра С.О., 2011
207
Виклад основного матер1алу. Птах1внича галузь була I на сьогодшшнш день залишаеться важливою складовою у забезпеченш населения продуктами харчування, а переробно! промисловост1 - сировиною. Останшм часом яйця та м'ясо птищ е чи не найдоступшшим джерелом багатьох поживних речовин у споживчому котику. Тому дослщження щодо виробництва продукци птах1вництва мають важливе значения як для розвитку економжи краши, так I для забезпечення найбшьш цшними продуктами харчування населения.
Розвиток галуз1 птах1вництва як самостшно! та перспективно! галуз1 на теренах незалежно! Укра1ш розпочався тшьки з 2001 року, коли Украша почала виходити на новий економ1чний р1вень, а галузь птах1вництва почала ставати на ноги I перетворюватися з «сшьсько! галузЬ) (коли продукщя виробляеться переважно населениям) на галузь з промисловим спрямуванням. I за десять роюв з 2001 по 2010 р1к загальне погол1в'я за вЫма господарствами зросло на половину (а у сшьськогосподарських п1дприемствах у 4 рази). I хоча воно не досягло р1вня того, що було за радянських час1в, та все ж е велика над1я, що погол1в'я птах1в, як I сама галузь птах1вництва, при такому розвитку скоро не тшьки досягне р1вня 1991 року, а, можливо, I перевищить його.
При цьому нарощування погол1в'я вщбуваеться саме у птах1вничих п1дприемствах, а не в господарствах населения, що дае можливють налагодити стаб1льний розвиток галуз1 I забезпечити кра!ну поживними продуктами харчування. Для цього в Укра!н1 е вс1 можливост1, про що вказуе, перш за все, нарощення погол1в'я птиц1 у вибран1й сукупност1 спещал1зованих птах1вничих п1дприемствах Харк1всько! I Полтавсько! областей (табл. 1).
Таблиця 1
Динамжа середньор1чного погол1в'я птиц1 у спещал1зованих п1дприсмствах
Харк1всько1 i Полтавсько'1 областей за 2007-2009 рр.*
Назва п1дприемства 2007 р 2008 р. 2009 р.
тис. гол. тис. гол. у % до 2007 р. тис. гол. у % до
2007 р. 2008 р.
TOB "Балакл1йське по птах1вництву" 61,4 118 192,2 126,4 205,9 107,1
TOB "Курганський бройлер" 1414,1 3357 237,4 6402,8 452,8 190,7
ЗАТ "Охоче" 273,3 330,9 121,1 346,7 126,9 104,8
TOB "Крос-П/Ф "Зоря" 837,4 927,0 110,7 1859,7 222,1 200,6
TOB "Богодух1вська ПФ" 1024,6 1282 125,1 1559,2 152,2 121,6
TOB "Рад1ал-агро" 370,5 164,6 44,4 121,2 32,7 73,6
TOB "Старов1р1вський ПК" 201,2 231,4 115,0 227,1 112,9 98,1
ЗАТ "Полтавська птицефабрика" 1236,6 1153,4 93,3 1266,3 102,4 109,8
ЗАТ "ПФ "Рос1я" 677,4 713,9 105,4 806,7 119,1 113,0
ЗАТ "Лубни-птиця" 87,9 94,3 107,3 63,8 72,6 67,7
TOB "Карл1вське ¿нкубаторно-птах1вниче п1дприемство" 8,3 6,9 83,1 2,4 28,9 34,8
TOB "ПФ "Полтавське сонечко" 132,5 131,6 99,3 62,0 46,8 47,1
Разом по сукупност1 п1дприемств 6325,2 8511 134,6 12844,3 203,1 150,9
*Розраховано за даними статистично! зв1тност1.
208
Даш ще! таблиц! пщтверджують загальну динамжу погол1в'я птищ по Укрш'ш (тенденци до збшьшення), оскшьки погол1в'я у преважнш бшьшост1 птах1вничих пщприемствах i3 вибрано! сукупност1 за останш 3 роки збшьшилося в 2, а в деяких иав1ть у 4 рази (зокрема, це TOB "Курганський бройлер" Харювсько! област1). Та все ж е пщприемства, в яких прослщковуеться i змеишеиия погол1в'я птищ за цей перюд. Але якщо розглядати загальну картину за вибраною сукупшстю спещал1зованих пщприемств, то погол1в'я зросло у 2009 рощ пор1вняно з 2007 роком бшьш шж у 2 рази, а пор1вняно з 2008 роком практично у 1,5 раза. Це дае пщстави стверджувати, що розвиток птах1вництва починае становления саме на промисловш основ! (у спещал1зованих птах1вничих пщприемствах), як i мае бути у економ1чно розвиненш крашг
Що ж стосуеться виробництва окремих вид1в продукцп цими пщприемствами, то ситуащя для кожного окремо взятого пщприемства - р1зна (табл. 2).
Таблиця 2
Виробництво продукцп птах!вництва спещал1зованими птах!вничими
пщприемствами за 2007 - 2009 рр.*
Назва шдприемства М'ясо (приркт), ц Яйця, тис. шт.
2007 р. 2008 р. 2009 р. 2009 р. у % до 2007 р. 2007 р. 2008 р. 2009 р. 2009 р. у % до 2007 р.
TOB "Балаклшське по птах1вництву" 2887 5678 12560 435,1 5652 5151 4539 80,3
TOB "Курганський бройлер" 245630 205549 230230 93,7 1 13068 12263 -
СЗАТ "Охоче" 2830 3102 2831 100,0 44467 46589 52292 117,6
TOB "Крос-П/Ф "Зоря" 4755 2693 3132 65,9 198225 268983 283655 143,1
ТОВ"Богодух1вська ПФ" 7195 4533 3979 55,3 120683 184261 205510 170,3
TOB "Рад1ал-агро" 3954 3082 3410 86,2 31685 47288 29619 93,5
TOB "OrapoBipiBCbKHÜ ПК" 1346 2450 2614 194,2 47728 51857 48682 102,0
ЗАТ "Полтавська птицефабрика" 16338 17706 14759 90,3 243776 223355 282982 116,1
ЗАТ "ПФ "Pocifl" 4888 4644 5040 103,1 84412 93467 107727 127,6
ЗАТ "Лубни-птиця" 1120 645 456 40,7 6013 11840 8386 139,5
TOB "Карл1вське ¡нкубаторно-птах1вниче шдприемство" 88 41 43 48,9 138 58 2 1,4
TOB "ПФ "Полтавське сонечко" 591 951 867 146,7 15894 18429 10849 68,3
1 Даш ввдсутш
* Розраховано за даними статистично! зв1тност1.
Як бачимо з даних таблиц!, одш пщприемства у 2009 рощ пор1вняно з 2007 роком нарощують виробництво м'яса птищ (найбщьше виробництво м'яса зросло у TOB "Балаклшське по птах1вництву" - у 4 рази та ЗАТ "Агротон" - у 2 рази), а rnmi яець (найбщьше виробництво яець зросло у ТОВ"Богодух1вська ПФ" на 70,3 %. TOB "Крос-П/Ф "Зоря" на 43,1 % та ЗАТ "Лубни-птиця" 39,5 %). Все залежить вщ спещашзацп пщприемства (м'ясо-яечна чи яечно-м'ясна).
209
Загалом же ситуащя у вибранш сукупносп пщприемств склалася така, що виробництво м'яса за перюд з 2007 по 2009 роки зменшилося на 4,0%, а яець збшьшилося на 28,8 %. Але в бшьшосп пщприемств ¿з вибрано! сукупносп прослщковуються тенденцп до збшьшення виробництва того чи шшого виду продукци птах1вництва, залежно вщ ix спещал1заци. Та все ж на цьому зупинятися не слщ i варто прагнути до збщьшення виробництва обох основних вид1в продукци птах1вництва.
Для кращого висв1тлення р1вня виробництва продукци птах1вництва слщ проанал1зувати показники продуктивности У яечному птах1вництв1 до цих показник1в належить яйценосшсть одн1е! курки-несучки за piK, а в м'ясному птах1вництв1 середньодобов1 прирости маси одше! голови. Для наочного в1дображення продуктивное^ птиц1 проведемо анал1з продуктивност1 за вибраною сукупн1стю спец1ал1зованих птах1вничих пщприемств (табл. 3.)
Таблиця 3
Динамжа продуктивное!! птиц1 у спец1ал1зованих птах1вничих п1дприсмствах за 2007-2009 роки*
Назва п1дприемства Яйценосн1сть, шт Середньодобовий прир1ст, г
2007 р 2008 р. 2009 р. 2007 р. у % до 2009 р. 2007 р. 2008 р 2009 р. 2007 р. у % до 2009 р.
TOB "Балаклшське по птах1вництву" 213 211 207 97,2 12,9 16,6 32,9 255,9
TOB "Курганський бройлер" i 232 234 - 47,6 17,1 9,9 20,9
СЗАТ "Охоче" 325 305 307 94,2 5,7 4,8 4,4 77,6
TOB "Крос-П/Ф "Зоря" 284 325 305 107,5 9,4 7,4 0,9 9,9
ТОВ"Богодух1вська ПФ" 248 287 264 106,3 3,7 1,9 1,4 38,2
TOB "Рад1ал-агро" 118 341 317 268,1 10,6 32,6 33,7 319,0
TOB "Старов1р1вський ПК" 295 293 294 99,5 9,3 12,3 11,7 125,0
ЗАТ "Полтавська птицефабрика" 302 306 285 94,3 10,4 11,4 14,8 142,0
ЗАТ "ПФ "Рос1я" 303 301 320 105,4 3,4 3,2 2,9 87,6
ЗАТ "Лубни-птиця" 175 258 271 154,6 5,7 3,7 3,8 66,5
TOB "Карл1вське 1нкубаторно-птах1вниче п1дприемство" 173 181 28 16,1 3,2 1,7 5,1 159,3
TOB "ПФ "Полтавське сонечко" 197 238 229 116,0 3,1 4,8 16,4 523,6
*Розрахунки автора.
Як видно з проанал1зованих даних, продуктивн1сть птиц1 в бшьшост1 птах1вничих п1дприемствах зростае. Так, якщо брати виробництво яець, то лише
210
у 5 (41 %) пщприемств i3 сукупносп, що анал1зуеться вщбулося, зменшення яйценосшсть курок-несучок. При цьому в одному з них, а саме, в TOB "Карл1вському шкубаторно-птах1вничому пщприемств1" вщбулося найбщьше зменшення яйценосноси курей-несучок на 83,9 %. Це викликано нам1рами пщприемства на деякий час вщмовитися вщ виробництва яець i бшьше уваги зосередити на наданш иослуг з шкубаци та виробництва м'яса птищ, а не недбалктю при виробництвг В шших же пщприемств зменшення яйценосност1 вщбулося незначне - приблизно на 6,5 %. Загальний р1вень яйценосност1 е високим, оскшьки в середньому по сукупност1 яйценосшсть складае 288 яець на piK, що нав1ть вище шж середньор1чна несучють курки несучки по Укра1ш, яка становить у 2009 рощ 280 штук яець.
Якщо розглядати виробництво м'яса, то ситуащя з продуктивною набагато ripma, оскшьки у 50 % дослщжуваних пщприемств вщбулося значне зниження продуктивности Хоча в окремих пщприемствах: TOB "Балаклшське по птаявництву", TOB "Рад1ал-агро", TOB "ПФ "Полтавське сонечко" вщбулося збшьшення середньодобових приросив, у 2,5, 3 та 5 раз1в вщповщно. Звернемо увагу, що середньодобов1 прироста птищ загалом е незначш, а тому наштовхують на думку, що пщприемства мають бшьш серйозно зайнятися селекцшною роботою для пщвищення продуктивное^ птищ.
Що стосуеться економ1чно! ефективност1 виробництва цих вид1в продукци (табл. 4), то практично yci пщприемства е рентабельними, хоча прослщковуеться тенденщя до зменшення р1вня рентабельное^ за останш роки.
Таблиця 4
Динамжа рентабельное™ виробництва продукцн птах1вництва
спещал1зованих тдприемствах Полтавсько'1 i Харк1всько1 областей*
Вщхилення (+;-)
Назва тдприемства 2007 р. 2008 р. 2009 р. 2009 р. до
2007 р. 2008 р.
TOB "Балаклшське по птах1вництву" -4,2 -2,9 31 35,2 33,9
TOB "Курганський бройлер" 52,5 181,4 115,7 63,2 -65,7
СЗАТ "Охоче" 8,1 5,9 6,7 -1,4 0,8
TOB "Крос-П/Ф "Зоря" 11,1 53,3 5,6 -5,5 -47,7
ТОВ"Богодух1вська ПФ" -3,2 12,4 -20,1 -16,9 -32,5
TOB "Ращал-агро" 4,7 4,6 24,3 19,6 19,7
TOB "Старов1р1вський ПК" -15,3 -2,5 12,5 27,8 15,0
ЗАТ "Полтавська птицефабрика" 23,2 10,9 20,1 -3,1 9,1
ЗАТ "ПФ "Роая" 13,2 -3,7 0,9 -12,3 4,6
ЗАТ "Лубни-птиця" -45,7 -9,9 -22,2 23,5 -12,3
TOB "Карл1вське 1нкубаторно-птах1вниче шдприемство" 3,9 56,7 26,2 22,3 -30,5
TOB "ПФ "Полтавське сонечко" -38,1 -35,2 -29,6 8,5 5,6
* Розрахунки автора.
211
Таке зменшення в основному вщбулося через збшьшення соб1вартосп виробництва продукцп, за рахунок збшьшення матер1альних витрат у соб1вартост1 продукцп птах1вннцтва (за останш три роки варткть матер1альних витрат у склад1 соб1вартост1 зросла в межах вщ 1 до 5 %), тобто у зв'язку з подорожчанням корм1в, паливно-енергетичних ресуршв та пор1вняно низькою продуктивное^ птищ (зокрема при виробництв1 м'яса). Значну роль у зменшенш рентабельное^ вщпрае також \ диспаритет щн на сшьськогосподарську продукщю та спекулятивш дп посередниюв, а також вщсутност1 державно! пщтримки ще! галузг
Якщо ж розглядати р1вень рентабельное^ виробництва окремих вид1в на рентабельшсть виробництва яець та м'яса птищ, то в основному виробництво яець е рентабельним, хоча прослщковуються тенденцп до И зменшення, а от виробництво м'яса е нерентабельним (збитковим) практично у вс1х пщприемствах незалежно вщ спещашзацп. I на жаль, з кожним роком р1вень збитковост1 м'яса птищ збшьшуеться.
Такий стан справ негативно вщображаеться на виробництв1 продукцп птах1вництва, оскшьки при вс1х перевагах ще! галуз1 економ1чний ефект вщ виробництва продукцп птах1вництва е не значним. Тому кер1вникам таких пщприемств, потр1бно бшьше уваги придшяти процесу виробництва продукцп. Зокрема вони мають здшснювати всеб1чний контроль за здшсненням витрат на виробництво (наприклад, шляхом запровадження бюджетування), оргашзовувати як найращональшше використання наявних потужностей, застосовувати енергозбер1гаюч1 технологи, щоб зменшити витрати на енергоносп, застосовувати нов1тш технолог!! догляду за птицею, налагоджувати власне кормове виробництво та знаходити найкращ1 ринки збути.
Щодо останнього, то слщ зазначити, що одним ¿з перспективних ринюв збуту продукцп птах1вництва е експорт продукцп за кордон, в основному в Росш, оскшьки щна продукцп птах1вництва в Росп вища шж на Укра!ш [3]. Кр1м того росшсью виробники продукцп птах1вництва не в змоз1 забезпечити повною м1рою попит на цю продукщю власними силами, а в зв'язку з цим використання ринку Росп як одного з основних канал1в збуту продукцп е перспективним напрямком, що зможе покращити економ1чну ефектившсть виробництва продукцп птах1вництва.
Висновки. Таким чином, проведене дослщження вказуе на те, що виробництво продукцп птах1вництва у спещал1зованих птах1вничих пщприемствах з року в р1к нарощуе сво! виробнич1 потужностг Але економ1чний ефект вщ виробництва продукцп птах1вництва у цих пщприемствах мае негативш тенденцп.
Тому для покращення ситуацп потр1бно: налагодити контроль за кожним виробничим процесом (шляхом запровадження системи бюджетування процеЫв виробництва та реашзацп продукцп), щоб вчасно реагувати на можливкть виникнення перевитрат та не допустити збшьшення соб1вартосп продукцп, застосовувати бшьш продуктивш кроси курей з метою покращення продуктивное^ птищ, осво1ти I впровадити у виробництво нов1тню техшку та
212
технологи, а також бшьше уваги придшяти оргашзацп маркетингових процеЫв з пошуку найкращих канал1в збуту продукцп як на теренах Украши, так i за И межами.
Л1тература
1. Марк1в Г.В. Значения продукцп птах1вництва для ринку Льв1всько! област1 / Марк1в Г.В. / Птах1вництво: М1жвщ. темат. наук. зб. 1П УААН. -Харк1в, 2009. - Вип. 64. - С. 94-102.
2. Ярошенко Ф.О. Птах1вництво Украши: стан, проблеми i перспективи розвитку / Ярошенко Ф.О.- К.: Аграрна наука, 2004.- 506 с.
3. Мадай А., Татаренко Г. Не тот коленкур / Мадай А., Татаренко Г./ Б1знес. - 2010. - № 33. - С. 70-71.
Summary Detsyura S.O., graduate student Kharkiv National University named V.V.Dokuchaeva
STATE AND PROGRESS O THE POULTRY FARMING AT THE SPECIALISED POULTRY FARMING'S ENTERPRISES OF THE KHARKOV
AND POLTAVA AREAS TREND
The state and progress of the poultry farming at the specialized poultry farming's enterprises of the Kharkov and Poltava area trends is considered and the dynamics ofproduction of eggs and meat of bird is analyzed by these enterprises.
Стаття надшшла до редакци 13.04.2011 p.
213
