CC BY
23
УДК:631.1:636.5
Мишв P.M., к.е.н., доцент® Лъв\всъкий нацюналънийушеерситет еетеринарногмедицини та бютехнологт ¡мет. С.З. Гжицъкого
АНАЛ13 СУЧАСНОГО РОЗВИТКУ ПТАХ1ВНИЦТВА В УКРА1Н1
Проведено анал1з динамжи сучасногорозвитку птах1вництва в Украж.
Ключое1 слова: погол1в'я, птиця, яйця, виробництво, споживання.
Постановка проблеми. Птах1вництво в Укра1ш мае реальш економ1чш умови для подальшого розвитку виробництва конкурентноспроможно! продукцй. Одшею з головних причин масового поширення виробництва м'яса птищ е його висока економ1чна ефектившсть, пов'язана, перш за все, з низькими питомими затратами пращ та корм1в на 1 центнер приросту, а також коротким перюдом виробничого циклу у птах1вництвг Виробництво м'яса бройлер1в не носить яскраво вираженого сезонного характеру, що дозволяе пщприемствам регулярно поповнювати cboi оборотш кошти. Птах1вництво ввдграе ктотну роль у продовольчому 6i3Heci як найбшьш технолопчна i наукоемна структура, яка забезпечуе високий р1вень окупност1 катталовкладень [1, с. 34].
Характерними особливостями галуз1 птах1вництва, в пор1внянш з шшими галузями е обмеження територ1ально! потреби розмщення виробництва м'яса птищ i яець, висока бюлопчна скоростиглють i високий вщтворювальний цикл, що мае надзвичайно велике значения для ритм1чного постачання щнно! i незамшно! св1жо! висококалоршно! продукцй споживачу у велим мкта, промислов1 центри, курортш зони з високою концентращею населения. Особливост1 утримання птищ при застосуванш сухого монокорму для год1вл1, як 0СН0ВН01 складово! технолопчного процесу виробництва продукцй птах1вництва, сприяе впровадженню комплексно-мехашзованих i автоматизованих безвщходних технологи в штегрованих господарських структурах. Повнощнно! год1вл1 досягають завдяки використанню повнощнних комб!корм!в, як1 виготовляють згщно з науково-обгрунтованими нормами [4, с. 36].
Анал1з останшх дослщжень i публжацш. Широке коло питань, пов'язаних з дослщженням сучасних оргашзацшно-економ1чних проблем ефективного функщонування та розвитку птах1вничих пщприемств у ринковш економщ Украши, знайшли свое вщображення у працях багатьох в1тчизняних вчених. Зокрема, велике значения для розумшня проблеми мають науково-практичш розробки вщомих економкив-аграрниюв В.Г.Андршчука, Г.1. Дщура, P.O. Кол1баби, A.C. Лкецького, Б.А. Мельника, В.Я. Месель-Веселяка, О.М. Могильного, В.П. Рябоконя, П.Т. Саблука, I.H. Тотхи, Г.В. Черевка, Ф.О. Ярошенка та ш.
®Мишв P.M., 2012
362
Мета статть Дослщити динам1ку сучасного розвитку птах1вництва в Украшг
Виклад основного матер1алу. Станом на 1 серпня 2012 року в ус1х категор1ях господарств утримувалось 255432 тис. гол. птищ вЫх вид1в, у тому числ1 в сшьськогосподарських пщприемствах - 120038 тис. \ в господарствах населения - 135394 тис. гол. Основне погол1в'я птищ як яечного, так I м'ясного наиряму продуктивное^ зосереджене в Черкаськш, Кшвськш, Дншропетровськш, Донецькш, Вшницькш, Льв1вськш, Харювськш областях та Автономий Республщ Крим. У цих регюнах погол1в'я птищ коливаеться вщ 28,6 млн. гол. У Черкаськш област1 до 11,9 млн. гол. у Льв1вськш. Найменше иогол1в'я птищ (до 5 млн. гол.) у Чершвецькш та Микола1вськш областях (рис.1).
/ ¿- ^ # ^ ^ / / / * / / # 1 £ £ £ х / Г ^ / / / # / / / / / / / * / / / / <? / / / /
^ ^ / / * »г /
/
Господарства населения
«Сйльськогосподарськ! пГдприемства
- Ус| категори господарств
Рис. 1. Динамжа погол1в'я птищ, тис. гол.
Станом на 1 серпня 2012 року в ус1х категор1ях господарств погол1в'яптищ збшьшилось проти вщповщного перюду 2011 року на 17072 тис. гол., у тому числ1 в сшьськогосподарських пщприемствах - на 15171,4 тис., в господарствах населения - на 1900,6 тис. гол. Слщ зазначити, що у 22 регюнах спостер1гаеться позитивна динамжа щодо нарощування погол1в'я птищ (рис.2).
М'ясне птах1вництво найбшьше пристосоване до штенсивних технологш I швидше шших тваринницьких галузей переведено на промислову основу. Галуз1 притаманний вищий р1вень шдустр1ал1заци, мехашзаци та автоматизаци виробничих процеав, виробництво м'яса птищ вир1зняеться меншою сезоншстю, що сприяе повному й ефективному використанню трудових
363
ресурав, р1вном1рному виробництву \ надходженню дoxoдiв, цтор1чному забезпеченню населения д1етичними продуктами харчування
|Господарства населения Сшьськогосподарсьшпщпришства -#-Уа категори господарств
Рис.2. Темпи змши погол1в'я птищ, тис. гол.
У поточному рощ як I в попередш роки забезпечення м'ясом птищ регюшв Украши здшснюеться переважно за рахунок Черкасько!, Дншропетровсько!, Кшвсько! областей та Автономно! Республжи Крим, яю вирощують, вщповщно 204; 117,4; 97,8; та 57,7 тис. тонн птищ в живш мас1, або 74,3% вщ загального вирощування (рис.3).
За Ычень - липень 2012 року продано на забш бройлер ¿в у живш маЫ 584,2 тис. тон, що на 7 тис. тонн бшьше проти вщповщного перюду минулого року. Даний показник збшьшився в основному за рахунок Дншропетровсько! (6,6 тис. тон), Вшницько! (2,3 тис.), Донецько! (2,3 тис.), Волинсько! (1,7 тис.), Льв1всько! (1,7 тис.) таКшвсько! (1,4 тис. тонн) областей (рис.4).
Водночас три облает^ зокрема Черкаська, Харк1вська та Луганська зменшили продаж бройлер1в на забш вщповщно на 6,5; 7 та 0,8 тис. тонн.
364
J> J> # / # „ч? # # # >* # # sp у # # # # # # # JÍ> #
j/f**/f//fff/fff/yfjyf/ffj f é
аВирощуванняптиц! ж Реал1зац>я пгицг
Рис. 3. Вирощування та реашзащя птищ в жпвш Maci у сшьськогосподарських пщприемствах, тис тонн
Hi 2011 pih Hi 2012 рж -«-рвниця 2012 pin до 2011 року
Рис. 4. Реашзовано на 3a6iñ в жпвш Maci броплер1в, тис. тонн
365
За Ычень - липень поточного року вс1ма категор1ями господарств вироблено 11470,3 млн. шт. яець, у тому числ1 сшьськогосподарськими пщприемствами 6828,7 млн., господарствами населения 4641,6 млн. шт. Найбшьшими виробниками яець ус1ма категор1ями господарств в Укра!ш в на даний час е Кшвська, Донецька, Харювська, Дшпропетровська, Хмельницька, Луганська, Вшницька та Черкаська области Основний вщсоток виробництв яець у цих областях припадае на сшьськогосподарсью пщприемства (рис.5).
Господарства населения ПЯСтьськогосподарсьт тдприемства 11 И"Ус категорм господарств
Рис.5. Динамжа виробництва яець вщ птищ вах вид1в, млн. шт.
За с1чень - липень 2012 року проти вщповщного перюду минулого року ус1ма категор1ями господарств виробництво яець збшьшилось на 145,2 млн. шт., у тому числ1 сшьськогосподарськими пщприемствами - на 96,5 млн., господарствами населения - на 48,7 млн. шт. Лише 12 областей Украши збшьшили виробництво яець. Суттевий прирют виробництва яець проти вщповщного перюду минулого року вщбувся в Хмельницькш, Кшвськш, Донецькш, Запор1зькш та Полтавськш областях. Найбшьше зменшення виробництва яець допустила 1вано-Франк1вська область (71,6 млн. шт.). Вищу вщеередньо! по Укра!ш (173 шт.) несучють курок-несучок (175 - 202 шт.) отримали за с1чень - липень 2012 року десять регюшв. Значне зниження (на 30 шт.) проти минулого року вщбулось у Льв1вськш област1 (рис.6).
366
250
2011 р№ —рвниця 2012 рж до 2011 року
Рис.6. Динамжа виробництва ясць у середньому ввд одшеУ курки несучки, шт.
Ринок продукци птах1вництва як \ шших промислових ринюв - це система економ1чних вщносин м1ж виробниками сировини \ юнцевого продукту, придатного для споживання, завдяки якш через кутвлю-продаж реал1зуеться право на власшсть характерних для цього ринку товар ¿в. Це означав, що ринок м'яса птищ \ яець, в якому процеси обмшу е основоположними, охоплюе в р1внш м1р1 виробництво, розподш, споживання, мае не тшьки пряму, але й зворотну дш на процес вщтворення, тобто волод1е здатшстю до саморегулювання. На ринку дшть дв1 конкурентш сили - попит I пропозищя, яю створюють вщповщну кон'юнктуру та впливають на р1вень цши.
У розр1з1 регюшв за Ычень - липень 2012 року спостер1гаеться досить велика строкаткть у реал1зацшнш щш на харчов1 яйця, яка коливаеться вщ 799
367
грн. за тис. шт. у Волинськш област1 до 450 грн. у Чершпвськш област1 при середнш по Укрш'ш 600 грн. за тис. шт.(рис.7).
■2011 р ¡и и 2012 рж -Ф-р1зниця 2012 рж до 2011 року
Рис. 7. Динамжа цш на яйця в сшьськогосподарських пщприсмствах,
грн./тис. шт.
У Ычш - липш поточного року середня реал1зацшна цша яець (наростаючим пщсумком), проданих сшьськогосподарськими шдприемствами за вс1ма напрямами зросла проти цши, яка склалась за с1чень - липень2011року, на 33,3% (150 грн. за тис. шт.), а проти с1чня - липня 2010 року - на 33% (149 грн. за тис. шт.). Водночас пор1вняно ¿з червнем 2012 року вщбулось зменшення цши в липш на 1,3% (8 грн. за тис. шт.).
Висновки. Досить обгрунтованим е твердження про те, що Украша мае вагом1 перспективи розвитку птах1вництва та реальш можливост1 витримати високу конкуренцш на внутршньому I зовшшньому ринках харчових продукта птах1вництва I наростити експортний потенщал продуктами ще! галузг Високотехнолопчне птах1вництво мае змогу витримати конкуренцш на внутршньому I зовшшньому ринках на основ! застосування прогресивних
368
енергозбер1гаючих технологш, спещал1зацп та концентраци виробництва, здшснення цшеспрямовано! селекци з використанням високопродуктивних KpociB птищ та збалансовано! кормово! бази для комплексно! мехашзаци та автоматизаци виробничих процеав, прюритетного цшеспрямованого швестування з метою створення потужно! матер1ально-техшчно! бази, вдосконалення галузево! i територ1ально! структури у напрям1 пропорцшного розвитку Bcix сфер i ланок д1яльност1 пщ комплексом, сприяння ефективному використанню сировини та шших pecypciB з метою виготовлення високояюсно! i конкурентноспроможно! продукци птах1вництва.
Л1тература
1. Батюк Б. Б. М. Функцюнування та розвиток птах1вничих пщприемств: оргашзацшно-економ1чш засади. Монограф1я / Б. Б. Батюк, Р. М. Мишв -Льв1в: Л1га-Прес, 2008. - 232 с.
2. .Бородай В.П., Коваленко В.П. Сучасний стан i перспективи селекци птищ м'ясних KpociB в Укра!ш // Вюник аграрно! науки. - 2001. - № 2. - С. 34 - 36.
3. Мошторинг стану галуз1 тваринництва та ринюв м'ясо-молочно! продукци за с1чень-липень 2012 piK в цифрах, графках, д1аграмах/ I. М. Демчак, О. В. Сень, Д. М Микитюк, Л. М. Сатир, В. М. Голик, О. Л. Чижевський, Л. В. Шапаренко, Г. В. Троф1мова, В.Г. Борисенко, Н. I. Цулая - К.: НД1 "Украгропромпродуктившсть", 2012. - 61 с.
4. Ярошенко Ф. Птах1вництво Украши: стан, проблеми i перспективи розвитку. - К.: Аграрна наука, 2004. - 506 с.
5. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/
Summary Munyv R.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Named after S.Z. Gzhytskij
AN ANALYSIS OF MODERN DEVELOPMENT OF POULTRY FARMING IS
IN UKRAINE
The analysis of dynamics of modern development of the poultry farming is conducted in Ukraine.
Key words: livestock, poultry, eggs, production, consumption.
Рецензент - к.е.н., доцент Поперечний C.I.
369
