CC BY
46
УДК: 631.1:636.5
Мишв P.M., к.е.н., доцент © Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет еетеринарногмедицини та бютехнологт iмет С.З.Гжицъкого
ЕФЕКТИВШСТЬ яечного ПТАХ1ВНИЦТВА В УКРА1Н1
Дослгджено ефективтстъ яечного птах1вництва в Украж та запропоновано шляхи його подалъшогорозвитку.
Ключое1 слова.ефективтстъ, птиця, яйця, виробництво, споживання.
Постановка проблеми. Важлива роль у пщнесенш сшьського господарства належить галуз1 птах1вництва, яка характеризуеться високою вщдачею каттальних вкладень, може розвиватися практично на самоокупност1 без зовшшнього фшансування. Як найбшьш скоростигла галузь сшьського господарства Украши, вона здатна у найближч1 роки
докоршнополшшитизабезпеченнянаселеннявисокояккнимибюлопчноповноцш ними продуктами харчування та змщнити продовольчу безпеку держави
Анал1з останн1х дослщжень i публжацш. Економ1чш аспекти розвитку птах1вництва, формування й функцюнування ринку яець та пщвищення конкурентоспроможност1 птах1вничих пщприемств дослщжували Н. О. Аверчева, Т. В. Бакша, О. В. Бшик, О. А. Бужин, P. I. Буряк, О. В. Гайдаенко, I. О. Герасименко В. В. Глазун, Т. О. Гуренко, I. I. 1вко, Л. О. Мармуль, Б. А. Мельник, В. О. Мельник, О. В. Терещенко, В. I. Tonixa, О. В. Ульянченко, В. I. Фкшш, Ф. О. Ярошенко та ш.
Мета статт1. Дослщити ефективнють яечного птах1вництва в Укра!ш та запропоновано шляхи його подальшого розвитку.
Виклад основного матер1алу. На прибутковкть ведения птах1вництва в значнш Mipi впливають таю основш фактори: генетичний потенщал птищ, умови И год1вл1 й утримання, пристосовашсть до умов Украши тощо. Дослщження генетичного потенщалу птищ показуе, що в Укра!ш наявна велика кшькють порщ, лшш, популяцш, кроЫв яечних курей — як в1тчизняно! селекци, так i шоземно!. Вони вщр1зняються за р1внем несучост1, життездатност1, пристосованост1 до умов утримання, схильносп до хвороб.
Для отримання яець в Укра!ш використовують кроси птищ як заруб1жно1, так i в1тчизняно! селекцп. Згщно з Державним племшним реестром, в Укра!ш поширеш 17 KpociB яечних курей (6 — з бшою шкаралупою, 11 — з коричневою), в тому числ1 14 — заруб1жного походження. Високо! продуктивное^ яечш птахофабрики досягли завдяки використанню високопродуктивних KpociB заруб1жно! селекцп: "Ломманн-Браун", " Ломанн-Вайт", "1за-Браун", " 1за-Вайт", " Хай-Лайн", "Шевер", "Тетра-СЛ", "Хайсекс коричневий", "Хайсекс бший", "Декалб" та шших.
©Мишв P.M., 2012
52
Використання цих кроав дало змогу яечним птах1вничим господарствам вийти на р1вень 280-320 штук яець вщ середньор1чно! курки- несучки за затрат корм1в на 10 штукяець 1,15-1,25 кг. Значний внесок у яечне птах1вництво Украши зробили акл1матизоваш в Укра!ш стресостшк1 кроси: "Беларусь-9", "Борки-117", "Борки-2М", "Слобожанський-3", "Борки-колор" (селекщя 1нституту птах1вництва НААНУ).
У 2011 рощ в Укра!ш вЫма категор1ями господарств вироблено 18689,8 млн шт. яець, у тому числ1 сшьськогосподарськими пщприемствами - 11738,2 млн, господарствами населения - 6951,6 млн шт.
Найбшьшими виробниками яець ус1мака тегор1ями господарств в Укра!ш е Кшвська, Донецька, Харювська, Дншропетровська, Луганська, 1вано-Франювська, Вшницька та Черкаська области Основна частка внробннцтва яець у цих областях, кр1м Вшницько!, припадае на сшьськогосподарсью пщприемства (рис. 1).
////Щ^/Мш/////////
вСмьськогосподарсьм тдприемства вГослодарства населения -*-Уа категорн госгодарсгэ
Рис.1. Виробництво яець вщ птищ вах вид1в, млн. штук
У 2011 рощ пор1вняно з 2010 роком вЫ категори господарств збшьшили виробництво яець на 1637,5 млн шт., у тому числ1 сшьськогосподарсью пщприемства - на 1488,6 млн, господарства населения - на 148,9 млн шт.
На 1 с1чня 2012 року з 19 регюшв Украши, що збшьшили виробництво яець, 16 досягли цього за рахунок нарощування виробництва в сшьськогосподарських пщприемствах. Суттевий прирют виробництва яець пор1вняно з минулим роком вщбувся в Донецькш, Кшвськш, Хмельницькш, Харювськш, 1вано-Франк1вськш та Дшпропетровськш областях. Однак в Одеськш област1 виробництво яець пом1тно зменшилось (рис.2).
53
-зоо —————————
йльськогосподарсьм тдприаиства ■ Гослодарства населения —Ус1 категорисосподарсгв
Рис.2. Темпи виробництво ясць ввд птищ вах вид1в, млн. штук
Виробництво яець вщ птищ вс1х вид1в в розрахунку на одну особу в Укра!ш в 2011 рощ становило 409 шт., що бшьше проти минул ого року на 37 шт. Практично вЫ област1 збшьшили даний показник - вщ 205 шт. у Хмельницькш до 1 шт. у Р1вненськш, кр1м Автономно! Республжи Крим, Полтавсько!, Запор1зько!, Льв1всько! та Одесько! областей, де виробництво яець зменшення вщповщно на 8, 10, 30, 12 та 79 шт.(рис.З).
Виробництво продукт1в харчування для населения - першочергове завдання агропромислового комплексу кра!ни. Особливо це стосуеться м'яса \ м'ясопродукт1в, молока, риби, овоч1в. Для пщтримання свого здоров'я людина не може харчуватися тшьки продуктами рослинного походження, оскшьки вони не мають достатньо! кшькост1 поживних речовин. Вважаеться, що для пщтримання нормально! життед1яльност1 людиш потр1бно вживати за добу 100-150г бшка, в тому числ1 65-76г - тваринного походження. Виходячи з цього, за рш людина мае спожити 356 штук яець. Ниш птах1вництво е одним ¿з головних виробниюв у свт вщносно дешевих \ бюлопчно повнощнних продукт1в харчування для людини. Воно мае ряд переваг пор1вняно з шшими продуктами тваринництва, а саме: скороспшсть; нижчу у 2-5 раз1в пор1вняно з м'ясом свиней \ велико! рогато! худоби енергоемшсть, та
54
витрати протешу корм1в на одиницю протешу продукци. Птах1вництво одна ¿з найбшьш мехашзованих \ автоматизованих пщгалузей сшьського господарства, И продукщя найбшьш придатна для полшшення якост1 харчування людей.
12010р1к ш 2С11 рк чр**р|'зниця 2С11 рж лс 2010 року
Рис.3. Виробництво ясць вщ птищ вах вид1в в розрахунку на одну особу, штук
Споживання яець в розрахунку на одну особу в 2011 рощ становило 310 шт. при ращональнш норм1 280 шт. Даний показник мае сталу динамжу щор1чного зростання. У 18 регюнах р1вень споживання яець на одну особу 300 шт. I бшьше - вщ 347 шт. у Полтавськш до 300 шт., у Луганськш областях. Водночас с1м областей мали значно менше споживання яець - вщ 298 шт. у Харювськш до 265 шт. в 1вано-Франк1вськш.
Впродовж п'яти останшх роюв в результат! реашзацп заход1в щодо стабшзаци та нарощування обсяпв виробництва продукци птах1вництва галузь стшко I динам1чно розвиваеться. Серед основних фактор1в, як1 забезпечили зростання обсяпв виробництва, варто згадати значш приватш швестици нових власниюв в техшчне переоснащення I розширення виробничих потужностей птах1вничих пщприемств, яюсне полшшення племшних ресурЫв, сучасний менеджмент I державну пщтримку галузг
55
Таблиця 1
Споживанняяець в розрахунку на одну особу, шт._
Регюн, область Р1к
2000 2005 2007 2008 2009 2010 2011
Украша 166 238 252 260 272 290 310
Автономна Республжа Крим 167 234 264 262 276 290 302
Вшницька 187 260 265 269 284 304 320
Волинська 142 193 206 205 219 244 270
Дшпропетровська 128 231 257 268 280 298 326
Донецька 180 266 276 285 294 308 331
Житомирська 187 251 271 286 295 307 321
Закарпатська 191 241 259 255 264 274 275
Запор1зька 129 238 254 261 271 290 304
1вано-Франшвська 167 231 233 233 241 252 265
Кшвська 171 258 266 288 299 313 342
Юровоградська 144 222 253 263 274 292 314
Луганська 131 237 232 243 254 284 300
Льв1вська 175 215 230 238 250 266 287
Микола!вська 119 213 246 247 261 283 301
Одеська 220 255 247 247 260 282 302
Полтавська 161 246 261 284 294 308 347
Р1вненська 153 233 254 260 271 295 308
Сумська 195 239 262 263 272 285 304
Тернопшьська 187 217 234 231 243 269 285
Харшвська 153 218 231 235 250 275 298
Херсонська 148 234 255 254 265 284 304
Хмельницька 119 199 231 237 253 267 319
Черкаська 199 221 250 260 274 296 304
Чершвецька 181 243 270 276 286 298 303
Черншвська 221 255 254 256 265 286 290
У 2011 рощ в 20 регюнах р1вень виробництва яець з розрахунку на одну особу иеревищив 1х споживання. Даний показник мае досить велику строкатють середцих областей - вщ 644 шт. в 1вано-Франювськш до 328 шт. у Дншропетровськш. Водночас у п'яти областях (Одеськш, Волинськш, Льв1вськш, Чершпвськш та Сумськш) в 2011 рощ виробляли яець на одну особу менше, шж споживали - вщповщно 166, 190, 214, 241 та 298 шт.(рис.4).
56
[взно-Фрзтоаська болинсьна Закарлатська Тернопшьсьна
Лье»вська Чершпвськэ Хэркюсьма Луган<ъкз МинолаТвськв Одесьиэ АРКркм Черквецька Черкэська Херсон ын Сумська
Запор1зьнэ
Ршнекська Укра'ша Кфовоградська Хмепьницькэ ВЫницыи Житомире ька Джпропетровська Донецька Кшасьхэ Полтаве ькл
| У4
«9
5X1
€00
700
0 100 200 100 400
Рис.4. Сиоживания та виробництво яець вщ птищ вах вид1в в розрахунку
на одну особу, шт.
У 2011 рощ середня реал1зацшна щна яець, проданих сшьськогосподарськими пщприемствами за вс1ма напрямами, становила 522 грн. за 1 тис. шт., що на 51 грн. (10,8%) бшьше вщ 2010 року та на 118 грн. (29,2%) В1д 2009 року (рис.5).
57
/ / / / / / / / / / / / / у / / у / / / / У *
555 554
' ... ш
441 4.31 442 ^ ,
■417 3^4 349 35i 365
-•-2011 pin -*-2010piK -*-200&pii,'
Рис.5. Динамжа середшх цш реашзащ1 ясць в сшьськогосподарських
пщприемствах УкраУни
На 1 с1чня 2012 року по регюнах спостер1гаеться досить велика строкаткть середньо! реал1зацшно! цши на харчов1 яйця, яка коливаеться вщ 584 грн. за 1 тис.шт. у Хмельницькш област1 до 352 грн. в Одеськш при середнш по Укра!ш 522 грн.
Висновки. На сучасному eTani перед птах1вництвом сто1ть завдання про необхщшсть забезпечення потреб внутршнього ринку. Ця проблема мае два аспекта: перший - кушвельна спроможшсть населения, яка реально формуе ринок, другий - забезпечення ф1зюлопчних потреб оргашзму людини. Для пщвищення реального попиту населения на продукти харчування необхщно пщвищити р1вень зароб1тно! плати та пенсш i одночасно досягти такого р1вня виробництва, який би забезпечував поступове зниження соб1вартосп продукци та р1вня роздр1бних цш. Адже в Укра!ш склалася ситуащя, коли р1вень цш, за якими господарства реал1зовували продукцш птах1вництва, не забезпечував вщшкодування витрат на утримання i вщгод1влю птищ
Л1тература
1. Бублик М.Б.Сучасний стан птах1вництва в Укра!ш та його трансформащя / М.Б.Бублик. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: https://www. google. com.ua/search?q=cy4acHi тенденци nraxiBHH4TBa&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:ru:official
58
2. Верм1енко, Т. Г. Економ1чна ефектившсть виробництва яець в Укра!ш [Текст] / Т. Г. Верм1енко // Сучасне птах1вництво. - 2009. - № 6/7. - С. 9-11.
3. Верм1енко, Т. Г. Резерви тдвищення економ1чно! ефективност1 виробництва яець в Укра!ш [Текст] / Т. Г. Верм1енко // Науковий в1сн. НАУ. -2008. - № 119. - С. 172-175.
4. Мошторинг стану галуз1 тваринництва та ринюв м'ясо-молочно! продукц1! за 2011 рк в цифрах, граф1ках, д1аграмах/ I. М. Демчак, О. В. Сень, Д. М Микитюк, Л. М. Сатир, В. М. Голик, О. Л. Чижевський, Л. В. Шапаренко, Г. В. Троф1мова, В.Г. Борисенко, Н. I. Цулая - К.: НД1 "Украгропромпродуктивн1сть", 2012. - 130 с.
5. 156. Сшьське господарство Укра!ни 2011. Статистичний зб1рник. / [за ред. Ю.М. Остапчука]. - Ки!в: ДП "1нформац1йно-анал1тичне агенство". -2012. - 369 с.
6. Тваринництво Украши. Статистичний зб1рник. / [за ред. С.О. Власенко]. - Ки!в: Державна служба статистики Укра!ни. - 2012. - 211с.
Рецензент - д.е.н., професор Музика П.М.
59
