CC BY
131
УДК 658.231:338.246.83:636.5/.6(477)
Дорош М.М., к.е.н., в.о. доцента1, Дорош М.М., здобувач2* © 1Лъвгвсъкий нащональнииушверситет ветеринарногмедицини та бютехнологш гмеш С.З. Гжицъкого 2Навчалъно-науковии гнститут права та психологгг НУ «Лъвгвсъка полтехшка»
ПТАХ1ВНИЦТВО УКРА1НИ: СУЧАСНИЙ СТАН, ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ
Досвгд багатъох крагн тдтверджуе те, що розвиток зовтшнъо! торг1вл1, зокрема, нарощування експорту крати на свтовому ринку, е надзвичайно важливим фактором функцюнуеання нацюналъно! економжи. Тому, невипадково в останм роки Украта стала проводити активну зоешшнъоторгоеелъну полтику, використовуючи сет внутршми потенщал.
На съогодтшнт день, крата в\двойовуе не тыъки енутршт ринки, а и стае помтним гравцем на заруб1жних, у тому числ1 / на европейсъкому. Зокрема, це стосуетъся продукцп птах1вництва. Такии стр1мкии темп та прорив у цш галуз1 - це пряме свгдчення, що Украта мае тновацтт тдходи до стратег1чних проект1в.
Ключов1 слова: стъсъке господарство, галузъ птах1вництва, нацюналъна економжа, агропромисловий комплекс, оргатчна продукщя, фермерсъю господарства, гмпорт, експорт, споживчии потенщал, Iнеестищйт вливання, шноеащйна 1дея, конкурентоспроможна продукщя, европеисъкииринок, продоволъча безпека.
Постановка проблеми. Тваринницька галузь потребуе, мабуть, чи не найбшьше швестицш у свш розвиток, сприяння виходу виробництва на промисловий р1вень, що особливо загострюеться у зв'язку з1 зменшенням обсяпв виробництва тваринницько! продукцп в особистих селянських господарствах. Сьогодш кожен крок у цьому напрям1 е необхщним.
Украша на сьогодшшнш день мае щеальне середовище для розвитку промислового птах1вництва, а тому у найближчому майбутньому може стати потужним експортером ще! продукцп. Ринок продукцп птах1вництва характеризуеться зростаючою пропозищею \ попитом на м'ясо птищ та яйця. Ця продукщя е доступною та корисною для споживач1в, мае сформований сегмент ринку. Вщтак, б1знес у птах1вництв1 збер1гае сьогодш й надал1 збер1гатиме свою привабливють для швестор1в, а м'ясо птищ та яйця -стабшьний попит серед населения краши.
Сучасний стан економжи Украши, на тл1 нащонально! пол1тично! кризи супроводжуеться гострою загальноеконом1чною кризою. При таких сощально-економ1чних умовах неможливо досягти вщповщного р1вня ефективност1
*Науковий кер1вник - д.юрид.н., професор Сливка С.С. © Дорош М.М., Дорош М.М., 2014
7
виробництва, отримати максимальный прибуток, бути лщером в жорсткш конкурентам боротьбг
В умовах ринкових перетворень пщвищення р1вня продовольчо! безпеки держави на основ! нарощування виробництва продукта харчування та полшшення 1х якост1 е стратепчним завданням АПК Украши.
Особливу увагу треба придшити птах1вництву як високопродуктивнш галуз1 тваринництва.
Птах1вництво в Укра!ш \ в свт е одним ¿з основних виробниюв тваринного бшка, необхщного для оргашзму людини, який економ1чно доступний для бшьшост1 споживач1в.
На сьогодшшнш день птах1внича галузь виступае одшею з найважливших складових продовольчого сектору, що забезпечуе населения продуктами харчування, а переробну промисловкть - сировиною. Протягом останнього часу м'ясо птищ е чи не найдоступшшим джерелом багатьох поживних речовин у споживчому котику. Адже саме птах1вництво вщзначаеться скоростиглктю та високими коефщентами вщтворення погол1в'я.
Протягом останшх роюв птах1вництво е галуззю, що розвиваеться досить стр1мко й динам1чно, проте й надал1 залишаеться проблемною. Для пщвищення ефективност1 роботи галуз1 в цшому, перш за все, необхщно провести детал1зований анал1з стану галуз1 птах1вництва в кра!ш, а також виявити основш проблеми { перспективи И розвитку.
Становления виробничих вщносин у птах1вництв1 вимагае розробки д1евих мехашзм1в \ пщход1в, яю б дали змогу пщвищити ефектившсть виробництва, створити сприятлив1 швестицшш умови, забезпечити конкурентоспроможшсть продукци на споживчому ринку.
Анал1з останшх дослщжень. Актуальшсть та необхщшсть виршення проблеми дано! тематики знаходить свое вщображення у численних наукових працях украшських \ заруб1жних вчених. Стата, монографи та науков1 матер1али В.Г Маслича, Ф.О. Ярошенка, М.1. Сахацького, Ю.М. Бондаренка, О.П. Катеринича, В.1. Богачова, Б.А. Мельника, С.М. Онисько, П.Т. Саблука, В.Г.Ткаченко й дос1 е постшним предметом для вивчення \ заслуговують детального розгляду та подальшого обговорювання.
Мета статт1 полягае в детальному анал1з1 сучасного стану галуз1 птах1вництва, визначенш основних прюритет1в \ наведенш певних перспектив щодо розвитку та ефективного функцюнування дано! галузг
Виклад основного матер1алу. В останш роки галузь птах1вництва в нашш кра!ш характеризуеться динам1чним розвитком. Щор1чно значно збшьшуються обсяги виробництва харчових яець та м'яса курчат-бройлер1в. Продукщя птах1вництва користуеться значним попитом у споживач1в. Поряд ¿з високою якктю I д1етичними властивостями м'ясо птищ е дешевшим вщ м'яса шших тварин, тому бшьшкть споживач1в надае йому перевагу, пор1вняно з шшими продуктами, яю мютять тваринний бшок.
8
Птах1вництво е одним економ1чно привабливих та перспективних напрям1в тваринництва. Основною продукщею птах1вництва е м'ясо птищ та яйця. Перевага за видовим складом у птах1вництв1 вщдаеться утриманню курей. Так, частка курей i niBHiB за пщсумками минулого року становила майже 92 %, гусей - 2,6 %, качок - 4,9 %, шдиюв - менше одного вщсотка. М'ясо птищ е д1етичним та бшьш дешевим иор1вняно з шшими бшковими продуктами. Внутршнш ринок м'яса е не достатньо насиченим. Рекомендована М1н1стерством охорони здоров'я р1чна норми споживання м'яса одшею особою мае бути 80 кг, проте фактично становить 54 кг. Вщтак, внутршнш ринок неповшстю насичений м'ясною продукщею, а тому цей напрям аграрного б1знесу не втрачатиме свое! привабливост1 у ближчш перспектив!. Про це свщчать останш тенденци ринку продукци птах1вництва [8].
Як вщомо, птах1вники за останш 10 роюв повшстю зумши забезпечити украшський ринок м'ясом птищ, яка сертифжована за системами якост1 HACCP, ISO 9001, ISO 22000 тощо. Ниш споживач1 вже понад 36 кра1н св1ту вживають продукщю украшських птах1вник1в. I, нарешт1, очжувана сенсащя: у жовтш перша парт1я украшсько! курятини була ycnimHO продана в таку примхливу за смаками кра!ну, як Нщерланди, що входить у Свросоюз. Украша отримала зелене св1тло на експорт м'ясно! продукци до кра1н GC [9].
Свропейське законодавство переслщуе дв1 основш мети: безпека продукци i комфортш умови для виробника. Один i3 принцишв GC - не заважати агроб1знесу працювати, щоб вш не витрачав час i натхнення на зайв1 клопоти й не перекладав додатков1 витрати на покупця.
Приблизно 100 директив, близько 100 000 сторшок тексту мае Свросоюз стосовно безпеки харчово! продукци. I треба було все це врахувати, усьому вщповщати, аби досягти гармошзаци украшського законодавства та пщприемств галуз1 з вимогами Свропейського Союзу - дуже жорсткими у птах1вництвг
TopiK в Укра!ш спостер1галося значне збшьшення обсяпв експорту м'яса. Сшьськогосподарсью виробники та трейдери реал1зували на зовшшшх ринках 125 тис. т м'яса, що бшьше шж у швтори рази перевищуе показник попереднього року. Зростання експорту м'яса в 2012 рощ вщбувалося здебшьшого завдяки м'ясу птищ. Обсяги експорту цього д1етичного продукту становили 82 тис. т, або дв1 третини вщ загального продажу Bcix вид1в м'яса [7].
Разом 3i збшьшенням експорту м'яса спостер1галося ще бшьше зростання його ¿мпорту. У 2012 рощ зовшшня закушвля м'яса сягала понад 423 тис. т, що в 1,7 разу бшьше пор1вняно з попередшм роком. М'яса птищ було завезено 116 тис. т, або майже вдв1ч1 бшьше пор1вняно з попередшм роком. Таке м'ясо завозилося i3 США (32 % загального ¿мпорту), Шмеччини - 24 %, Угорщини - 12 %.
Украша мае розвинене промислове птах1вництво. Пщтвердженням цього е те, що у 2013 рощ краша увшшла в першу св1тову десятку краш-виробниюв продукта птах1вництва. Ниш Украша знаходиться на 9 мкщ у свт з виробництва м'яса птищ тана 8 з виробництва харчових курячих яець.
9
Сьогодш швестицшш вливання у птах1вничий напрямок е дуже серйозш, як в м'ясному, так i в яечному 6i3Heci. Йде активний i штенсивний розвиток за рахунок введения нових технологш, буд1вництва нових пщприемств за рахунок застосування вертикальних штеграцш. Безумовно, це не стосуеться абсолютно Bcix, а лише иередових круиних пщприемств. Вони можуть залучити фшансов1 ресурси або через IPO, або через великих швестор1в
Щодо швестицш в оргашку, можна зробити наступи! висновки : оргашчне виробництво продукцп птах1вництва, як i сшьгосппродукцп в цшому, в Укра!ш поки що не розвиваеться, тому що немае базових закошв. Це перший стримуючий момент. Другим, ключовим елементом виступае культура споживання тако! продукцп, яка поки що у нас нав1ть не в «початковому», а швидше нав1ть в «зародковому» сташ. Слщ враховувати також i кушвельну спроможшсть украшського населения. Адже, лише тод1 , коли на наших ринках з'явиться покупець, який готовий платити за оргашчну продукцш дорожче, ашж за звичайну, i Bci щ процеси пщтримуватимуться вщповщною законодавчою базою - оргашчний продукт украшського виробництва з'явиться на полицях супермаркет1в. Зрештою, перспективи тут xopomi, але це процес не одного року. Птах1вництво, безумовно, теж матиме св1й сегмент орган1чно! продукц11 [8].
Вщносно експорту продукц11 птах1вництва, - на сьогодшшнш день в1н просто необхщний. Р1вень куп1вельно! спроможност1 украшщв украй низький. Сьогодн1, звичайний житель нашо! кра!ни на продукти харчування витрачае 6065% свого доходу. Для пор1вняння, у GBponi ця цифра складае 30-35%, а в США - 25%. I ця низька кутвельна спроможн1сть е стримуючим чинником подальшого зростання не лише птах1вництва, але i Bciei' економжи Укра!ни.
Тому, якщо птах1вники так активно додають обсяги виробництва, то виникае необх1дн1сть в реал1зац11 ще! продукц11, щоб зберегти хоч якусь прибутков1сть. Укра!нське м'ясо птиц1 1дять вже в 36 крашах, а яйця - в 48. У 2012 рощ, наприклад, було експортовано 81 тис. тонн м'яса птищ, на 31 тис. тонн бшьше, н1ж в 2011 роц1. I обсяги експорту у перспектив! тримають курс на нарощення, якщо, звкно, не виникне ускладнень на основ! пол1тично! ситуац11 в держав1. Сьогодш, головними експортними ринками м'яса птищ е Рос1я, Казахстан, Молдова, Узбекистан, Иордашя та iHmi. Яець i яечних продукт1в в перерахунку на яйце зараз продаеться за меж1 Укра!ни близько 600 млн. штук. Але Украша в змоз1 експортувати до 1,5 млрд. штук. Продукщя експортуеться в наступи! кра!ни: ОАЕ, Анголу, 1рак, Молдову, Республ1ку Конго та iHmi.
У 2013 рощ у розвитку rany3i птахАвництва в Укра!ш, як i у попередньому роц1, спостер1галось динам1чне п1двищення виробництва продукцп: зб1льшилась к1льк1сть вироблених яець та м'яса, а також зросло погол1в'я птиц1 Так. станом на 1 Ычня 2014 р. чисельнють погол1в'я птиц1 Bcix вид1в у птахогосподарствах Укра!ни Bcix категор1й становила 229604,6 тис. гол., що на 7,3% бшьше пор1вняно з попередшм роком (табл. 1).
10
У загальнш чисельносп птищ у господарствах ус1х категорш найбшьша частка становила у Кшвськш обл. - 25254,1; у Вшницькш - 23296,0; в Черкаськш обл. - 22990,9 тис. гол. та в Дншропетровськш - 17246,1 тис. гол. Наймеишим виявилось иогол1в'я птищ вс1х вид1в у таких областях, як Закарпатська, Чершвецька та Чершпвська (3310,1 тис. гол.; 3417,6 тис. гол. та 4012,2 тис. гол. вщповщно). При цьому, погол1в'я птищ пор1вняно з попередшм роком збшьшилось у таких областях: Вшиицькш (на 68.7%) АР Крим (на 35,4%), Микола1вськш (на 14,1%), Харювськш (на 9,5%) та шших. У таких областях, як Полтавська, Черкаська, Чершвецька, Дшпропетровська. Запор1зька. Кшвська, Юровоградська, Луганська погол1в'я птищ, навпаки, -зменшилось.
Погол1в'я птищ у сшьськогосподарських п1дприемствах на 1 с1чня 2014 року становило 117888,6 тис. гол1в, а це на 11,6% бшьше н1ж було станом на 01.01.2013 р.
Погол1в'я птищ вс1х вид1в у господарствах населения пор1вняно з попередн1м роком також зб1льшилось (на 2,0%) \ становило 98081.8 тис. гол. Найбшьше птищ нал1чуеться у господарствах населения Вшницько! (7976,7 тис. гол.), Житомирсько! (5745,4 тис. гол), Льв1всько! (5110,2 тис. гол.), Донецько! (5018,5 тис. гол ), Харювсько! (5015,9 тис. гол.) областей.
Таблиця 1
Чисельмсть погол1в'я птиц1 вс1х вид1в станом на 1 ачня 2014 року,тис. гол.
Ус1 категор11 господарств Ольськогосподарсьш шдприемства Господарства населения
Область, репон 2013 р. 2014 р. 2014 р. до 2013 Р- % 2013 р. 2014 р. 2014 р. до 2013р., % 2013 р. 2014 р. 2014 р. до 2013 Р- %
Укра!на 214070,6 229604,6 107,3 117888,6 131522,8 111,6 96182,0 98081,8 102,0
Автономна Республжа Крим 7103,1 9618,9 135,4 2251,3 4797,1 213,1 4851,8 4821,8 99,4
В1нницька 13805,5 23296,0 168,7 5880,6 15319,3 260,5 7924,9 7976,7 100,7
Волинська 5943,5 6465,8 108,8 3164,8 3631,5 114,7 2778,7 2834,3 102,0
Дшпропетровська 18821,6 17246,1 91,6 14114,1 12656,3 89,7 4707,5 4589,8 97,5
Донецька 13159,5 13415,4 101,9 8185,2 8396,9 102,6 4974,3 5018,5 100,9
Житомирська 5845,3 6175,8 105,7 394,4 430,4 109,1 5450,9 5745,4 105,4
Закарпатська 3307,3 3310,1 100,1 42,7 14,2 33,3 3264,6 3295,9 101,0
Запор1зька 6046,4 5967,7 98,7 3022,5 2986,2 98,8 3023,9 2981,5 98,6
1вано-Франк1вська 5993,7 6017,0 100,4 2898,7 2917,0 100,6 3095,0 3100,0 100,2
Ки!вська 25640,7 25254,1 98,5 21283,4 20939,2 98,4 4357,3 4314,9 99,0
К1ровоградська 4912,5 4759,7 96,9 1163,6 639,1 54,9 3748,9 4120,6 109,9
11
Луганська 5855,9 5790,2 98,9 4154,9 4088,3 98,4 1701,0 1701,9 100,1
Льв1вська 8826,1 9012,8 102,1 3850,2 3902,6 101,4 4975,9 5110,2 102,7
Продовж. табл.1
Микола!вська 3723,9 4248,2 114,1 1518,6 1846,3 121,6 2205,3 2401,9 108,9
Одеська 4991,0 5067,4 101,5 178,4 99,7 55,9 4812,6 4967,7 103,2
Полтавська 5417,0 4550,8 84,0 2640,6 1839,2 69,7 2776,4 2711,6 97,7
Р1вненська 5988,7 6471,7 108,1 1354,1 1606,6 118,6 4634,6 4865,1 105,0
Сумська 4388,8 4950,5 112,8 1136,1 1541,6 135,7 3252,7 3408,9 104,8
Тернопшьська 4612,8 4971,2 107,8 1042,7 1433,2 137,5 3570,1 3538,0 99,1
Харк1вська 9548,5 10457,9 109,5 4629,2 5442,0 117,6 4919,3 5015,9 102,0
Херсонська 7105,5 11056,1 155,6 4417,4 8265,9 187,1 2688,1 2790,2 103,8
Хмельницька 9517,9 11080,5 116,4 7093,2 8431,3 118,9 2424,7 2649,2 109,3
Черкаська 26279,7 22990,9 87,5 21810,9 18499,7 84,8 4468,8 4491,2 100,5
Чершвецька 3547,8 3417,6 96,3 1159,7 979,9 84,5 2388,1 2437,7 102,1
Черн1г1вська 3687,9 4012,2 108,8 501,3 819,3 163,4 3186,6 3192,9 100,2
Джерело: Даш Держкомстату Украши, 2013 рж
В Укра!ш, у господарствах ус1х категорш вироблено яець вс1х вид1в птищ за с1чень-грудень 2013 року - 19591,0 млн. шт., що на 2,5 % бшьше, шж у 2012 рощ (табл.2). У тому числк у сшьськогосподарських пщприемствах виробництво яець становило 12222,3 млн. шт., а у господарствах населения -7368,7 млн. шт.
Найкращих результат щодо виробництва яець було досягнуто в таких областях: Кшвськш (2530,3 млн. шт.), Донецькш (1939,7 млн. шт.), Хмельницькш (1815,2 млн. шт.) та Харювськш (1213,9 млн. шт.). Найнижч1 показники були у Волинськш област1 (185,1 млн. шт.). Слщ вщм1тити, що пор1вняно з 2012 роком виробництво яець у господарствах ус1х категорш в 13-ти областях Украши збшьшилось, а в 11-ти - зменшилось. Менше вироблено яець 1 в АР Крим - на 30,2%.
За с1чень-грудень 2013 року у сшьськогосподарських пщприемствах краши вироблено курячих яець усього 12084,0 млн. шт., а на одну курку-несучку в середньому одержано 292 штуки.
12
Таблиця 2
Виробництвояець вщ птищ ус1х вид1в за ачень-грудень 2013 року, млн. шт
Область, репон Ус1 категор11 господарств Ольськогосподавсьш Господавства
2012 р. 2013 р. 2013 р. до 2012 р., % 2012 р. 2013 р. 2013 р. до 2012 р., % 2012 р. 2013р. 2013 р. до 2012 Р.,
Украша 19110,5 19591,0 102,5 11977,4 12222,3 102,0 7133,1 7368,7 103,3
Автономна Республжа Крим 746,3 520,7 69,8 374,5 140,4 37,5 371,8 380,3 102,3
Вшницька 806,2 804,8 99,8 294,6 286,4 97,2 511,6 518,4 101,3
Волинська 186,0 185,1 99,5 22,8 20,1 88,2 163,2 165,0 101,1
Лшпропетровсь ка 1093,0 954,6 87,3 830,5 682,9 82,2 262,5 271,7 103,5
Донецька 2215,8 1939,7 87,5 1681,7 1404,3 83,5 534,1 535,4 100,2
Житомирська 519,4 561,5 108,1 60,2 71,3 118,4 459,2 490,2 106,8
Закарпатська 332,6 336,6 101,2 2,0 1,3 65,0 330,6 335,3 101,4
Запор1зька 727,3 720,8 99,1 527,5 529,8 100,4 199,8 191,0 95,6
1вано- Франшвська 859,6 875,1 101,8 631,0 638,8 101,2 228,6 236,3 103,4
Кшвська 2479,0 2530,3 102,1 2159,5 2187,3 101,3 319,5 343,0 107,4
Юровоградська 537,0 523,3 97,4 232,4 176,9 76,1 304,6 346,4 113,7
Луганська 848,2 824,4 97,2 719,3 688,8 95,8 128,9 135,6 105,2
Льв1вська 519,9 530,4 102,0 63,2 66,9 105,9 456,7 463,5 101,5
Микола!вська 553,8 299,6 54,1 418,2 159,1 38,0 135,6 140,5 103,6
Одеська 353,7 353,9 100,1 13,0 10,5 80,8 340,7 343,4 100,8
Полтавська 671,8 641,1 95,4 463,1 430,3 92,9 208,7 210,8 101,0
Р1вненська 490,4 514,9 105,0 147,0 158,9 108,1 343,4 356,0 103,7
Сумська 377,7 425,2 112,6 169,1 197,7 116,9 208,6 227,5 109,1
Терноп1льська 414,3 427,6 103,2 167,1 179,2 107,2 247,2 248,4 100,5
Харк1вська 1140,5 1213,9 106,4 812,0 874,4 107,7 328,5 339,5 103,3
Херсонська 542,5 1185,2 218,5 351,5 991,7 282,1 191,0 193,5 101,3
Хмельницька 1195,1 1815,2 151,9 1038,6 1646,2 158,5 156,5 169,0 108,0
Черкаська 798,3 742,7 93,0 550,4 486,1 88,3 247,9 256,6 103,5
Черн1вецька 431,0 375,3 87,1 206,9 144,3 69,7 224,1 231,0 103,1
Черн1г1вська 271,1 289,1 106,6 41,3 48,7 117,9 229,8 240,4 104,6
Джерело: Даш Держкомстату Украши, 2013 рж
У 2013 рощ в Укра!ш збшьшилось виробництво м'яса тварин р1зних вид1в загалом {птищ зокрема (табл.3).
Так, у господарствах ус1х категорш виробництво м'яса у живш маЫ загалом збшьшилось на 8,5%, а м'яса птищ - на 10,8%. При цьому слщ
13
вщм1тити, що на виробництво м'яса птищ (вщ загального виробництва) припадае 49,7%.
Таблиця 3
Виробництво м'яса вах вид1в за категор1ями господарств за 2013 рж
_(узабтншмаЫ, тис. т)
Вид м'яса 2012 р. 2013р. 2013 р. до 2012 р., %
Господарства уах категорш
Всього 2209.6 2397.9 108.5
Яловичина \ телятина 388,5 402.6 103.6
Свинина 700.8 764.6 109.1
М'ясо птищ 1074.7 1190.8 110.8
Сшьськогосподарсьш п1дприемства
Всього 1271.2 1447.4 113.9
Яловичина \ телятина 97.3 109.8 112.8
Свинина 303.8 360.3 118.6
М'ясо птищ 868.1 975.7 112.4
Господарства населения
Всього 938.4 950,5 101.3
Яловичина \ телятина 291,2 292.8 100.5
Свинина 397 404.3 101.8
М'ясо птищ 206.6 215.1 104.1
Джерело: Даш Держкомстату Украши, 2013 рш
Пщвищення виробництва м'яса птищ обумовлено збшьшенням птищ, яка була реал1зована на забш. Так, сшьськогосподарськими пщприемствами впродовж 2013 року реал1зовано на забш 1260,4 тис. т птищ у живш маЫ, у т.ч. бройлер1в - 1199,1 тис. т (табл. 4).
Загалом було вирощено птиц1 у жив1й мас1 1311,0 тис. т. Найбшьша частка звирощування птиц1 припадае на Черкаську область (344,9 тис. т).
За 2013 р1к птахогосподарствами та ¿нкубаторно-птах1вничими пщприемствами Украши про1нкубовано 747,7 млн. шт. яець птиц1 вс1х вид1в, що на 10,6% бшьше пор1вняно з попередн1м роком. Найб1льша частка прошкубованих яець припадае на Черкаську (184,6 млн. шт.), Кшвську (154,1 млн. шт.), Дншропетровську (103,4 млн. шт.) та Вшницьку (102,1 млн. гол.) области Виведено 603,9 млн. гол1в здорового молодняку, найб1льше - у Черкаськш (152,7 млн. гол.), Кшвськш (120,9 млн. гол.), Вшницькш (87,5 млн. гол.) таДшпропетровськш (86,2 млн. гол.) областях.
14
Таблиця 4
Реашзащя птищ на забш у живш мас1 за 2013 р1к, тис. т_
Область, репон Птиця У т,ч, бройлери
2012 р. 2013 р. 2013р. до 2012 р.,% 2012 р. 2013 р. 2013 р. до 2012 р.,%
Укра!на 1128,0 1261,4 111,8 1066,8 1199,1 112,4
Автономна Республ1ка Крим 98,1 79,1 80,6 96,4 78,5 81,4
В1нницька 43,1 170,1 394,7 42,1 167,9 398,8
Волинська 53,1 63,7 120,0 53,0 63,7 120,2
Дн1пропетровська 195,9 195,1 99,6 193,4 193,2 99,9
Донецька 33,0 23,7 71,8 26,3 17,7 67,3
Житомирське 0,4 0,4 100,0 - - -
Закарпатська - - - - - -
Запор1зька 7,0 8,5 121,4 5,6 7,5 133,9
1вано-Франк1вська 13,9 13,7 98,6 8,0 8,2 102,5
Ки!вська 171,7 186,2 108,4 159,0 172,7 108,6
Юровоградська 0,5 0,5 100,0 - - -
Луганська 24,8 26,6 107,3 23,0 25,0 108,7
Льв1вська 54,7 61,9 113,2 54,6 61,7 113,0
Микола!вська 2,0 1,8 90,0 - - -
Одеська 0,1 0,1 100,0 - - -
Полтавська 5,6 3,0 53,6 4,1 1,8 43,9
Р1вненська 15,9 17,4 109,4 15,9 17,4 109,4
Сумська 2,3 2,7 117,4 1,6 2,2 137,5
Терноп1льська 2,8 4,0 142,9 2,2 3,1 140,9
Харк1вська 22,3 30,6 137,2 18,1 25,5 140,9
Херсонська 1,4 2,8 200,0 0,1 0,2 200,0
Хмельницька 10,1 12,2 120,8 8,6 10,3 119,8
Черкаська 351,2 339,2 96,6 347,6 335,5 96,5
Черн1вецька 14,0 11,3 80,7 3,2 0,3 9,4
Черн1г1вська 4,1 6,8 165,9 4,0 6,7 167,5
Джерело: Даш Держкомстату Украши, 2013 рж
Незважаючи на позитивш тенденци ринку м'яса птищ та яець, кнують також стримуюч1 фактори його розвитку. Здебшьшого це стосуеться зростання виробничих витрат. Нав1ть за сучасних технологш вирощування тварин та птищ важко досягти бажаного економ1чного ефекту. Так, у птах1вництв1 витрати галуз1 залежать вщ витрат на корми. Т1, в свою чергу, вщ щн на зерно, бшково-в1тамшш та мшеральш добавки. У структур! витрат кормова складова займае до 70 %. До того ж, на сукупш витрати впливае зростання зароб1тно! плати, подорожчання енергоресурЫв, ветеринарних препарат1в тощо [5].
На внутршньому ринку м'яса загострюеться конкуренция. Споживач1 вщдають перевагу дешевш та яюснш продукц11. Поряд ¿з м'ясом птиц1 знаходить споживач1в свинина, яловичина та менш поширен1 баранина \ конина. За р1чного фонду споживання м'яса на р1вн1 2,5-2,6 млн. т на одну
15
особу в середньому припадае 54-55 кг м'яса. 3 цього обсягу поки що частка м'яса птищ становить 44 %. Проте споживання шших вид1в м'яса теж значне. Зокрема свинини - 39 %, яловичини - 15 %, шшого м'яса - 2 %.
Стримуе насичення ринку м'яса птищ невисока його закутвельна щна. М'ясо птищ у юнщ жовтня-листопад1 закуповували по 18,4 тис. грн./т проти 17,8 тис. грн. роком рашше. Пщвищення закутвельних щн стримуе невисока кутвельна спроможшсть населения та конкуренция з боку шших вид1в м'яса. За пщсумками минулого року середньомюячна зароб1тна плата в Укра!ш становила 3,0 тис. грн. Понад дв1 третини доход1в населения спрямовуються на придбання продукт1в харчування. 1ндекс споживчих щн 2013 року пор1вняно з попередшм роком зрю на м'ясо та м'ясопродукщю на 1,3 %. Бшьше пщвищення щн вплине на зменшення споживання продукци.
Висновки. Украша - одна з небагатьох держав, що мають надзвичайно потужний природний потенщал, завдяки якому можливо не лише забезпечити власш потреби в основних продуктах харчування рослинного I тваринного походження, але I стати експортером високояк1сно!, конкурентоспроможно!, 61олог1чно чисто! продукци. В умовах всезростаючого св1тового деф1циту на продукти харчування перед людством все гостр1ше та гострше постае проблема забезпечення ними населения.
Агропромисловий комплекс Укра!ни - складна система взаемопов'язаних I доповнюючих одна одну галузей економ1ки. В скрутних умовах господарювання, особливо при фшансовш криз1, важливим е визначення вектору розвитку в1тчизняного с1льгосптоваровиробництва. У зв'язку з подорожчанням основних вид1в продукци тваринництва (свинини, яловичини), перех1д населения нашо! кра!ни на б1льш дешев1 И види е ц1лком законом1рним (курятину, гусятину, ¿ндичатину тощо), що й зумовлюе розвиток галуз1 птах1вництва в ринкових умовах та И подальше зростання.
Л1тература
1. Галушко В.П. Економ1ка св1тового с1льського господарства. - К.: НАУ, 2006. - 514 с.
2. Кваша С.М., Петренко С.С. 1нструменти державного регулювання ринку м'яса птиц1 в Укра1ш // В1сник Харк. нац. техн. ун-ту сшьського господарства: Економ1чн1 науки. Вип. 65. - Харк1в: ХНТУСГ, 2007 - С. 3-14.
3. Нормативш витрати, ц1ни, баланси сшьськогосподарсько! продукц11 в Укра!н1 та крашах св1ту / О.М. Шпичак, Ю.Я. Гапусенко, С. А. Стан1севич та 1н..; Заред. О.М. Шпичака, Ю.Я. Гапусенка. - К.: ННЦ "1АЕ", 2006. - 693 с.
4. Фед1р Ярошенко. Сучасн1 св1тов1 тенденц11 розвитку птах1вництва. -К.: Новий друк, 2009. - 335 с.
5. Дацш О.1., Кузнецов О.О. Розвиток шновацш у птах1вництв1. - К. 2010. - № 1. -С. 89-93.
6. В1тчизняш птах1вники беруть курс на Свропу [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http://www.ptizevod.narod.ru/publ/1-1-0-3944 - Назва з екрана.
16
7. Сучасш технологи в АПК [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.agro-business.com.ua/special-projects/high-technology-plants-breeding.html - Назва з екрана.
8. Маркетинг продукцп птахАвництва в Укра!ш [Електронний ресурс]. - Режим доступу: : http://www.propozitsiya.com/?page=149&itemid=695&number=20 - Назва з екрана.
Аннотация
Опыт многих стран подтверждает то, что развитие внешней торговли, в том числе увеличение экспорта страны на мировом рынке, является чрезвычайно важным фактором функционирования национальной экономики. В последние годы Украина проводит активную политику внешнеторговую политику, используя свой внутренний потенциал.
На сегодня, государство отвоевывает не только внутренние рынки, но и стает заметным игроком на зарубежных, в том числе европейском. Это относится и продукции птицеводства. Такой быстрый темп и прорыв в отрасли - это прямое свидетельство, что Украина имеет инновационные подходы к стратегическим проектам.
Ключое1 слова: сшьське господарство, галузь птах1вництва, нацюнальна економжа, агропромисловий комплекс, оргатчна продукщя, фермерсью господарства, гмпорт, експорт, споживчий потенщал, iнвестищйт вливання, шноващйна 1дея, конкурентоспроможна продукщя, европейськийринок, продовольча безпека.
Summary
Experience in many countries confirms that the development of foreign trade, in particular, increasing the country's exports in the world market is very important for the functioning of the national economy. So, indeed, in recent years after Ukraine became an active conduct offoreign trade policy, using your inner potential.
To date, the country recaptures not only domestic markets but also becomes a major player in overseas, including in Europe. In particular, this applies to poultry products. Such a rapid pace and breakthrough in this area - it is a direct evidence that Ukraine has innovative approaches to strategic projects.
Key words: agriculture, poultry industry, national economy, agriculture, organic products, farming, imports, exports, consumption potential, investment infusion, the innovative idea of competitive products, the European market, food safety.
Рецензент - к.е.н., доцент Поперечний C.I.
17
