CC BY
46
УДК 338.439.5: 636.5
Сендецька С. В., к.е.н., доцент© Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет ветеринарногмедицини та бютехнологш /меш С. 3. Тжицъкого
ПТАХ1ВНИЦТВО В ОСОБИСТИХ СЕЛЯНСЬКИХ ГОСПОДАРСТВАХ: ПРОБЛЕМИ I ПЕРСПЕКТИВИ
У статт1 розглянуто стан виробництва продукцп птах1вництва в особистих селянсъких господарствах Украши та Лъвгвсъко! област1, основт тенденцИ, як1 склалися у змШ структуры виробництва яецъ / м'яса птиц1 в розргзг виробнитв на загалънодержавному та регюналъному ргвнях, обгрунтовано мотивацшш чинники присадибного птах1вництва. Розглянут1 проблеми виробництва яецъ / м'яса птиц1 в особистих селянсъких господарствах та загалънодержавт важел1 впливу, ят б тдтримали дании сектор економти.
Ключое1 слова: птах1вництво, особист1 селянсъю господарства, виробництво яецъ, виробництво м'яса птиц1, переробно-збутов1 кооперативи, розподт, державнарегуляторна полтика.
Постановка проблеми. Розвиток промислового птах1вництва в Укрш'ш набувае все бшьших масштаб1в, обсяги виробництва продукцп збшьшуються, вона стае бшьш р1зномаштною I набувае нових яккних параметр1в.
Частка продукцп вщ промислових птахопщприемств невпинно збшьшуеться I в перспектив! може становити до 90% загального виробництва по кра!ш, проте традицшно так склалось, що в сшьськш мкцевост1, в селищах мкького типу населения завжди утримувало I утримуе на подв1р'1 домашню птицю. У 2012 рощ такихдомогосподарств було бшьше 95%. Пор1вняно дешев1 яйця та м'ясо давали можливкть отримувати та споживати щ продукти завжди св1жими, еколопчно чистими, а частину з них реал1зовувати на ринку, покращуючи Ымейний бюджет. У перюди економ1чно! нестабшьност1, а також при невеликих статках для багатьох Ымей така продукщя е майже единим продуктом тваринного походження. Враховуючи сьогодшшню економ1чну ситуацш в кра!ш, можемо стверджувати, що селяни та жител1 селищ I мкт, яю мають присадибш дшянки будуть продовжувати утримувати домашню птицю. Тому потр1бш державш мехашзми, яю би пщтримали др1бне товарне виробництво.
Анал1з останшх дослщжень. Значний вклад у дослщження функщонування в1тчизняного ринку продукцп птах1вництва внесли МельникБ.А., Петров Ю. С., Тотха В.1, Ярошенко Ф.О. та шш1 вчеш. Проте малодослщженими залишаються проблеми I тенденцп розвитку птах1вництва в особистих селянських господарствах, основш тенденцп розвитку регюнальних ринюв, що I зумовило виб1р теми дослщження.
© Сендецька С.В., 2014
130
Мета статть Дослщити стан виробництва продукцп птах1вництва в особистих селянських домогосподарствах Украши \ Льв1всько! област1 \ розробити економ1чш мехашзми для пщвищення його ефективностг
Виклад основного матер1алу. Птах1вництво - одна з небагатьох галузей аграрного сектора Украши, яка за минул1 десять рок1в динам1чно розвиваеться. 3 2003 по 2012 роки обсяги виробництва м'яса птищ зросли бшьше, як в 3 рази, яець - в 1,7 раза. В загальних обсягах виробницва м'яса в Укра!ш м'ясо птищ у 2012 р. становило майже 50%.
Виробництво продукцп птах1вництва здшснюеться двома великими трупами виробник1в. Перша - це промислов1 птахофабрики (велию, середш та невелик! птахофабрики), шкубаторно-птах1внич1 пщприемства, селянськ1 та фермерсью господарства, \ кшьккть 1х досягае 663. Друга - це особист! селянсью господарства [2].
За обсягами виробництва за пщсумками роботи у 2012 рощ кожен з виробниюв займае р1зш позици. Так, промислове виробництво яець та пташиного м'яса становить 63% \ 70%, а решта - 37% та 30% вщповщно виробляеться особистими селянськими господарствами.
За чисельшстю погол1в'я сшввщношення промислового птах1вництва до особистих селянських господарств в Укра!ш становить 55 % \ 45 % вщповщно. Розвиток промислового птах1вництва поступово виткняе з ринку домашне виробництво, проте кризов! явища в економщ1 дещо сповшьнюють цей процес. Особливо яскраво це простежуеться на ринку продукцп птах1вництва Льв1всько! облает^ де 56% всього погол1в'я птищ утримуеться в господарствах населения, яю за пщсумками 2012 р. виготовили 88% яець у регюш \ 30% м'яса птищ (рис. 1).
Даш рисунку 1 показують, що частка особистих селянських господарств Льв1всько! област1 в загальних обсягах виробництва продукцп птах1вництва за минул1 три роки суттево зросла, хоча на загальноукрашському р1вш вона зменшуеться.
За розподшом за видами продукцп велик! птахопщприемтва займаються виробництвом харчових яець \ м'яса птищ (в основному бройлер1в), у господарствах середнього розм1ру та др1бних пщприемствах - утримують та розводять племшну птицю (шдики, качки, гуси, кури комбшованих порщ, перепели, страуси та ш.).
Особист1 селянсью господарства вирощують уЫ види домашньо! птищ для отримання харчових яець \ пташиного м'яса без значних витрат на мехашзащю та комбшований { вологий типи год1вл1 (екстенсивна система).
У промисловому птах1вництв1 утримуеться високопродуктивна птиця сучасних крос1в вщ провщних ф1рм св1ту, а саме: у виробництв1 м'яса бройлер1в (при вирощуванш до 42-добового вжу жива маса курчат становить 2,5-2,65 кг, конвершя корму 1,6-1,7 кг на 1 кг приросту.
131
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
—♦—яйця е Укртт яйцяу Ль81еськ;йобласш
А м 'ясо пгпиц! ё Укртт X м 'ясо тпищ у Ль тзсыёй о блаат
Рис. 1. Частка особистих селянських господарств у загальних обсягах виробництва продукцн птах1вництва
Джерело: складено автором за даними Головного управлшня статистики у Льв1вськш обласп I Державно! служби статистики Украши
В особистих селянських господарствах показники продуктивное^ птищ не так1 високг Кури-несучки утримуються до 2-3-р1чного вшу з одержанням за р1к на несучку по 170-240 шт. яець, а вирощування бройлер1в продовжуеться до 3,5-4,0-мюячного вшу з метою одержання максимально! живо! маси [2].
1нш1 види птищ, окр1м курей, займають в структур! погол1в'я птищ в Укра!ш лише 9%, але саме вони в основному утримуються в господарствах населения. Так, за пщсумками 2012 р. згщно з даними Державно! служби статистики Украши 94% гусей, 96% качок I 65% шдиюв утримувалося на подв1р'ях селян.
Проблемою, яка гальмуе розвиток птах1вництва в особистих селянських господарствах, е складшсть розподшу вироблено! продукцп. Населения реал1зуе надлишки свое! продукцп в основному на ринку. Однак багато сшьських населених пункт1в розташоваш далеко вщ великих мкт, що серйозно ускладнюе розподш вироблено! продукцп, тим бшьше що продукщя птах1вництва (м'ясо I яйця) не пщлягае тривалому збер1ганню I складна в транспортуванш. Внаслщок перерахованих причин товаршсть вироблено! продукцп птах1вництва залишаеться дуже низькою: м'яса птищ - 1-2%, яець -8% (за даними Державно! служби статистики Украши).
Можливим вар1антом просування товарно! продукцп птах1вництва, виготовлено! в особистих селянських I др1бних фермерських господарствах на ринок е просування через створеш ними ж переробно-збутов1 кооперативи. Таким чином можна забезпечити формування великих товарних партш, що
132
призводить до зниження комерщйних витрат у розрахунку на одиницю продукцп. Кооператив може запропонувати вищу щну з огляду на масштабшсть здшснюваних операцш I гарантоваш канали розподшу на основ! догов1рних вщносин, пошуку вщдалених ринюв збуту. Цд кооперативи можуть надавати I ветеринарш послуги для забезпечення фахового ветеринарно-саштарного нагляду за птицею в особистих селянських господарствах.
Останшм часом у населения все бшьше користуеться попитом молодняк птищ пщрощений у господарствах до 10-30 д1б. Хоч варткть його вища, шж добового, але попит на нього великий - такий молодняк вже сформований, бшьш стшкий до змш температури та умов год1вл11 збережешсть його набагато вища. У той же час яюсть роботи шкубаторно-птах1вничих пщприемств попршуеться через моральне I ф1зичне старшня шкубаторного обладнання. 1нкубаторш пщприемства не мають достатньо об1гових кошт1в для придбання нових шкубатор1в I займаються в основному ремонтом старого обладнання. Близько 150 шкубаторпв за останш 10 роюв взагал1 припинили свое кнування. Тому важливим е пщтримання роботи таких станцш, збереження порщ курей комбшованих порщ, яю утримуються в особистих селянських господарствах [2].
Особливу популяршсть у населения заслужили гуси завдяки свош невибагливост1 до год1вл1, утримання, а також м'яснш скороспшост1, р1зномаштност1 продукцп, яку можна отримати в результат! !х вирощування: м'ясо, жир, печшка, пух I тр'я. Вщродження гуавництва на промисловш основ! потребуе значних швестицш. Один ¿з вар1ант1в розвитку пщгалуз1 з найменшими катталовкладеннями - оргашзащя розвитку гуавництва в особистих селянських господарствах через кооперацш з промисловими птахопщприемствами. Такий досвщ розвитку гуавництва нагромаджений в Угорщиш, де сшьськогосподарсью пщприемства постачають ОСГ добових гусенят I купують у них продукцш гуЫвництва. У результат! тако! коопераци задовольняються потреби внутршнього ринку I значна юльюсть продукцп надходить на експорт.
У Льв1всьюй област1 гусей породи Легат розводять у 1111 «ГовЬ> Сокальського району, яке може стати ф1рмою-штегратором для ОСГ гуЫвничо! спещал1заци.
Доцшьно розширити дшч1 I запровадити нов1 програми, спещально призначеш для малих форм господарювання: мжрокредитування, пщтримки розвитку партнерства, дорадництва тощо. Мехашзми державного субсидування доцшьно формувати так, щоб вони заохочували господарства населения до набуття статуав суб'ект1в реального сектора економжи (фермерських господарств, ф1зичних ос1б - пщприемщв тощо).
Висновки. 3 урахуванням обсяпв продукцп птах1вництва, що виробляеться в особистих селянських господарствах та ¿снуючих проблем виробництва 1 розподшу продукцп, доцшьною е державна регуляторна пол1тика, спрямована на актив1зацш ринкових перетворень у даному сектор! економши, трансформащя частини особистих селянських господарств у
133
пщприемства ринкового типу. KpiM того, слщ формувати системи мжрокредитування, дорадиицтва, забезпечеиия особистих селянських господарств молодняком птищ, здшснювати ix фахове ветеринарне обслуговування тощо.
Л1тература
1. Вертшчук А. I. Шляхи подальшого розвитку птах1вництва в Укра!ш / А. I. Вертшчук // Ефективне птах1вництво. - 2008. - №11 (47). - С. 3-5.
2. Петров Ю. £. Птах1вництво Украши: стан та перспективи розвитку / Ю. G. Петров // Сучасне птах1вництво : науково - виробничий журнал. - 2011. -№ 11. - С. 3-5.
Аннотация
В статье рассмотрено состояние производства продукции птицеводства в личных крестьянских хозяйствах Украины и Львовской области, основные тенденции, сформировавшиеся в изменении структуры производства яиц и мяса птицы в разрезе производителей на общегосударственном и региональном уровнях, обоснованно мотивационные факторы приусадебного птицеводства. Рассмотрены проблемы производства яиц и мяса птицы в личных крестьянских хозяйствах и общегосударственные рычаги влияния, которые бы поддержали данный сектор экономики .
Ключевые слова: птицеводство, личные крестьянские хозяйства, производство яиц, производство мяса птицы, перерабатывающе-сбытовые кооперативы, распределение, государственнаярегуляторная политика.
Summary
Modern stance of poultry production in households in Ukraine and Lviv region are revealed in the article. Main tendencies that forming changes in the structure of egg and meat production in the state and regional levels due to the main producers are viewed. Motivation factors of households production process are grounded. Main problems of production process in the households and state leverages of influence that could help for this sector of economy are viewed.
Key words: poultry farming, households, egg production, poultry meat production, processing and distributive cooperatives, distribution, state regulation policy.
Рецензент - д.е.н., професор Музика П.М.
134
