CC BY
27
УДК 330.341.1:631.11:636.5/ 6
Дорош М.М., асистент® Лъв\всъкий нацюналънийутеерситет еетеринарногмедицини та бютехнологш /меш С.З. Гжицъкого
ОСОБЛИВОСТ1 ТА ПРОБЛЕМИ 1ННОВАЦ1ЙНОГО РОЗВИТКУ ПТАХ1ВНИЦТВА УКРА1НИ
Здаттстъ державы гарантувати задоволення потреби в продоволъствг на ргвт, що забезпечуе нормалъну життед1ялътстъ населения, свгдчитъ про стан продоволъчог безпеки крати. Посилення залежност1 в/д /мпорту продуктгв харчування веде до стр1мкоП1втрати.
Ключое1 слова: стъсъке господарство, птах1вництво, нацюналъна економжа, сетоеий рынок, агропромисловий комплекс, фермерсът господарства, гмпорт, експорт, споживчий потенщал, продоволъча проблема, тновацшна гдея, конкурентоспроможна продукцгя.
Постановка проблеми. Пщвищення р1вня продовольчо! безпеки держави на основ! нарощування виробництва продукта харчування, полшшення !х якосп та збалансованост1 за поживними елементами, а також забезпечення захисту штерешв в1тчизняного виробника е стратепчним прюритетом сощального та економ1чного розвитку Украши в умовах ринков их перетворень.
В розв'язанш харчово! проблеми продукти птах1вництва, зокрема, виробництво пташиного м'яса, за сшввщношенням цши та якост1, враховуючи кутвельну спроможшсть населения Украши, завжди займали провщш позици.
Однак в агропромисловому виробництв1 Украши галузь птах1вництва залишаеться проблемною, хоча в той же час стр1мко розвиваеться. Створити сприятлив1 умови для пщвищення ефективност1 птах1вництва в цшому, забезпечити населения високоякюними продуктами харчування, витримати значну конкуренцию на внутр1шньому ринку I знайти шляхи виходу на зовшшнш ринок - ось перел1к далеко не вЫх питань, яю стоять перед галуззю на сучасному еташ розвитку [1].
Анал1з останш дослщжень. Актуальшсть та необхщшсть виршенняпроблеми дано! тематики знаходить свое вщображення у численних наукових працях украшських I заруб1жних вчених. Стата, монографи та науков1 матер1али В.Г.Маслича, Ф.О. Ярошенка, М.1. Сахацького, Ю.М. Бондаренка, О.П. Катеринича, В.1. Богачова, Б.А. Мельника, С.М. Онисько, П.Т. Саблука, В.Г.Ткаченко, Кваш1 С.М., Лукшова 1.1., Маслакова В.В., Олшника В.М., Пасхавера Б.Й., Румянцево! Е.Е., Тотхи 1.Н., Черевка Г.В. й дос1 е постшним предметом для вивчення I заслуговують детального розгляду та подальшого обговорювання.
®ДорошМ.М., 2012
203
Мета статт! полягае в визначенш основних прюритспв \ наведенш певних перспектив щодо розвитку та ефективного функщонування галуз1 птах1вництва.
Виклад основного матер1алу.Виробництво продукци птах1вництва в свт ¿з року в р1к зростае. Головними \ визначальними причинами невпинного нарощування виробництва продукци птах1вництва можна з великою впевнешстю назвати по-перше, те, що якраз ця продукщя вмщуе найбшьш повноцшний бшок як складову частину рацюну для населения по-друге, те, що галузь птах1вництва характеризуеться найбшьш швидкою вщдачею на вкладеш кошти у пор1внянш з шшими галузями тваринництва. Вчеш довели, що для отримання одного кшоджоуля енерги в яйцях \ м'яс1 птищ необхщно витратити у два рази менше кормових одиниць, шж при виробництв1 молока, I в три рази менше, шж при виробництв1 свинини та яловичини. Якщо зараз питома вага у виробництв1 м'яса тварин у свт розпод1ляеться у порядку свинина - пташине м'ясо -яловичина, то надал1 вчеш прогнозують, що вже у 2020 рощ за обсягами виробництва I споживання буде лщирувати м'ясо птищ [11].
Збшьшення споживання м'яса птищ стимулюе зростання обсяпв його промислового виробництва. Однак для устшного розвитку галуз1 необхщно об'еднувати сировинш, виробнич1 та торпвельш ланки в единий оргашзацшно технолопчний процес. При виробництв1 пташиного м'яса, яке складае вагому частку м'ясного ращону людей, важливу роль вщводять бройлерам. У зв'язку з цим збшьшення продуктивное^ бройлер1в набувае важливого народногосподарського значения для вс1х кра!н св1ту, в тому числ11 для Украши.
Виробництво м'яса бройлер1в у вЫх регюнах св1ту за 5 роюв зросло до 62,9 млн т. Доля м'яса бройлер1в складае 75% вщ всього м'яса птищ. За останш роки до десятки найбшьших виробниюв м'яса бройлер1в увшшли США (16,1 млн т), Китай (10,8 млн т), Бразил1я (10,1 млн т), Мексика (2,7 млн т), 1нд1я (2,2 млн т), РоЫя (1,4 млн т), Аргентина (1,3 млн т), Япошя (1,2 млн т), Ташанд (1,1 млн т) I Канада (1,0 млн т). Щ десять кра!н виробили 68,7% курячого м'яса. В свт весь час знижуеться термш вирощування бройлер1в. У деяких господарствах 1х вирощують до 35-42 дшв. 3 кожним роком виробництво м'яса бройлер1в зростае майже на 135 тис. т. (26,4%). Найбшьшими виробниками м'яса птищ е Кшвська (24,4%), Дшпропетровська (16,4%) I Черкаська (15,5%) облает^ а також АР Крим (12,5%). У цих регюнах було вироблено 73% м'яса птищ [10].
Головною метою птах1вництва Украши на сучасному етат е виробництво повнощнних продукта харчування з використанням високих безвщходних технологш, еколопчно чистих продукта харчування з використанням нових технологш I устаткування. Промислове птах1вництво краши протягом останшх роюв (з 1995 по 2011 рр.) устшно розвиваеться, вщбуваеться штенсивна модершзащя птах1вничих пщприемств. 1стотно зросла продуктившеть яечних I м'ясних курей в промислових господарствах (табл.1)
Позитивш зрушення в розвитку птах1вництва Украши обумовлеш впровадженням нових технологш, сучасних заруб1жних I в1тчизняних кроЫв
204
птищ, реконструкщею наявних пташниюв \ буд1вництвом нових, швестищями шщтримкою держави.
За показниками соб1вартосп, продуктивное^ \ збереженост1 яечш та м'ясш птахопщприемства працюють на р1вш св1тових стандарта, впевнено конкуруючи з ¿мпортною продукщею, що е важливим показником для нашо! держави. Тому прюритетний напрямок розвитку птах1вництва Украши -це великотоварне виробництво [4].
Таблиця 1
Основш показники сшьськогосподарського птах1вництва УкраУни
за першд 1995-2011 рр.
Р1к Птиця вс1х вид1в, тис. Вироблено яець, всього, Середня щна за десяток М'ясо в забшнш *Середня щна 1 кг м'яса , грн.
гол. млн. шт. курячих ваз1, тис. т.
яець, грн.
1995 164,9 9403,5 1 368,25 0,76
1996 149,7 8763,3 1,11 344,17 1,00
1997 129,4 8242,4 1,25 302,71 1,10
1998 123,3 8301,4 1,23 315,08 1,60
1999 129,5 8739,7 1,37 357,85 1,91
2000 126,1 8808,6 2,00 377,00 2,40
2001 123,7 9668,2 1,92 380,56 4,67
2002 136,8 11309,3 1,58 457,18 3,92
2003 147,4 11477,1 1,79 533,26 3,25
2004 142,4 11955 1,99 564,32 5,21
2005 152,8 13045,9 2,43 675,41 7,41
2006 162 14234,6 1,95 818,79 6,69
2007 166,5 14062,5 2,63 984,79 6,53
2008 169,3 14956,5 3,66 1 122,76 10,01
2009 177,6 15907,5 4,13 1 068,95 10,13
2010 202,1 16694,7 4,77 1 224,80 10,19
2011 230,0 17475,7 5,75 1 320,00 13,45
* Без ПДВ, транспортних, експедицшних та накладних витрат, але з урахуванням
дотац1й.
В орган1зац1йно-технолог1чному розвитку тваринницьких галузей птах1вництво е галуззю, яка найб1льшою м1рою в1дпов1дае умовам застосування ¿нтегровано! модел1 "селекц1я - споживач к1нцево! продукц11 , спрямовано! на т1сне поеднання вс1х ланок виробничого процесу I забезпечення економ1чних ¿нтерес1в учасник1в сп1льно! д1яльност1 в одержанш високих результат1в [7]. Характерними особливостями ц1е! галуз1 в пор1внянш з ¿ншими галузями е обмеження територ1ально! потреби розм1щення виробництва м'яса птиц1 I яець, висока бюлопчна скоростигл1сть птиц1 та швидкий вщтворювальний цикл, що мае надзвичайно велике значения для ритм1чного постачання щнно! I незам1нно!
205
св1жо! висококалоршно! продукци споживачам у велию мюта, промислов1 центри, курортш зони [8].
Широю можливост1 забезпечення високо! територ1ально! концентрацп погол1в'я ¿з застосуванням сучасних шдустр1альних метод1в утримання птищ, шновацшних досягнень сприяють зростанню продуктивное^ пращ в галузг Птах1вництво досить ефективно реагуе на розвиток штенсифжаци виробництва, I належить до числа галузей, яю мають можливкть здшснювати розширене вщтворення за рахунок впровадження прогресивних технологш, застосування шновацш I випуску конкурентоспроможно! продукци. Тут виробляються щнш, необхщш для населения м'ясо птищ та яйця, як1 можуть вщповщати св1товим стандартам.
Висновки. У розвитку галуз1 птах1вництва свш)ва економжа, в цшому, набагато вииередила краши, що розвиваються. В Укратш ця галузь потребуе ирискореного техшчного иереоснащення, застосування прогресивних технологш. Св1това практика доводить, що краши, в яких широко застосовують шновацшш досягнення, знаходяться в авангард! розвитку. Кожна нащональна шновацшна система несе в соб1 певну кторичну спадщину наци, але шновацшш системи кожно! краши не можуть кнувати без штеграцшних взаемовщносин з1 св1товими системами, а також з окремими крашами [9].
Динам1чне зростання обсяпв виробництва продукци птах1вництва в Укра!ш можливе на основ! освоения ресурсозберкаючих технологш виробництва, науково обгрунтовано! системи год1вл1 птищ, бшьш повного використання генетичного потенщалу крос1в I порщ птищ, ращонально! оргашзаци пращ та виробництва, розробки I впровадження сучасних шформацшних технологш, нагромадження, обробки та використання даних племшного обл1ку ¿з застосуванням сучасно! комп'ютерно! техшки, матер1ально! защкавленост1 власниюв птищ та майна в ращональному використанш виробничого потенщалу галуз1 й пщвищенш якост1 вироблено! продукци та за умов сприятливого швестицшного кл1мату в галуз1, що обумовлюеться стабшьною, прогнозованою державною пол1тикою у пщтримщ в1тчизняного товаровиробника в бюджетнш, кредитнш, щновш та регуляторнш сферах державного управлшня.
В Украшие вс1 шанси стати потужним експортером на св1товому ринку м'яса птищ. Адже, у нас е багат1 земельш площ1, досить лояльне еколопчне законодавство що найважливше, сировинна базадля виробництва корм1в, насамперед пшенищ. Тож бшьшють птах1вниюв схильш думати вже не тальки про насичення внутршнього ринку своею продукщею, а й про перспективи експорту.
Л1тература
1. 1вко 1.1. Не вЫ резерви вичерпано / I. 1вко // Птах1вництво. - Вересень 2010. - С. 14-16.
2. Колос Н. Здоров'я птищ / Н. Колос // Птах1вництво. - 2009. - № 1. -
С.6.
206
3. Неживенко В. Як здешевити ращон / В. Неживенко // Птах1вництво. -Вересень 2008. - С. 26-27.
4. Вербицький С. Птах1вництво: сучасний стан та прогнози / С. Вербицький, В.Шевченко // Птаивництво. - Вересень 2008. - С. 4 - 7.
5. Ibko I.I. Перспективи ресурсозбереження у птах1вництв1 Украши // Птаивництво: м1ж. вщ. Темат. Наук. з.б. / 1П УААН. - Харюв, 2003.-С.407-412.
6. Колесова Л. В птичьем царстве-государстве // Мясной бизнес.-2008.-№ 4.-С. 26-28.
7. Зб!рник матер1ал1в II М1жнародно! науково-практично! конференц11 по птах1вництву// Ефективне птах1вництво. - 2006. - № 10(22).
8. Копитець Н.Г. Ринок м'яса птиц1 // Мясной бизнес.-2008.- № 4.-С. 100107
9. Петров Ю.£. П1дсумки роботи галуз1 птах1вництва Укра!ни у 2007 рощ //Сучасне птах1вництво. -2008.-№1.-С. 2-4.
10. [Електроннийресурс]. - Peжимдocтyпy:www.ukrstat.gov.ua
11. [Електроннийресурс]. - Режимдоступу: ww.propozitsiya.com
Summary Dorosh M.M.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskij
FEATURES AND PROBLEMS OF INNOVATIVE DEVELOPMENT OF POULTRY FARMING OF UKRAINE
The ability of States to guarantee the satisfaction of needs for food at a level that esures the normal activity of the population, shows the state of food security. Increased dependence on imported food leadstorapid losses.
Key words: agriculture, poultry farming, national economy, worldmarket, agroindustrial complex, farms, import, export, consumer potential, food problem, innovative idea, competitive products.
Рецензент - к.е.н., доцент Батюк Б.Б.
207
