CC BY
306
УДК 636.39(470)
СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КОЗОВОДСТВА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
М.Ю. Санников, д. биол. н., С.И. Новопашина, д. с.-х. н. ФГБНУ ВНИИОК (СНИИЖК)
В статье приводится
современный анализ состояния пухового, шерстного, молочного,
мясного козоводства в России Приводится сравнительный анализ breeding in Russia козоводства в России и за given. Quantitative рубежом. Приводятся
количественные и качественные показатели в козоводстве. Намечены перспективы развития.
UDC 636.39(470) CURRENT STATE AND PROSPECTS OF GOAT BREEDING DEVELOPMENT IN THE RUSSIAN FEDERATION Sannikov M.Y., Dr. Biol. Sci., Novopashina S.I., Dr. Agr. Sci. VNIIOK (SNIIZHK) RAS
The article provides an analysis of the modern state in down, wool, milk, meat goat breeding of Russia. The comparative analysis of goat
and abroad is and qualitative indicators in goat breeding are presented. The article outlined the prospects of development. The authors suggest that there will be
Авторы предполагают, что в стране continued in the country the growth of будет продолжен рост молочных и dairy and meat goats, stabilized the
number of down and wool goats areas of traditional breeding.
Key words: goat, productivity direction, modern state, prospects of development
мясных коз, стабилизирована number of down and wool goats in численность пуховых и шерстных коз в зонах традиционного разведения.
Ключевые слова: коза, направление продуктивности, современное состояние, перспективы развития
По данным официальной статистики, на начало 2013 года численность коз во всех категориях хозяйств составила 2 млн 118,7 тыс. голов, в том числе маток 1 млн 201,3 тыс. гол., в сельскохозяйственных предприятиях соответственно 209,6 тыс. гол. и 112,9 тыс. гол. Породный состав коз насчитывал всего 206,4 тыс. голов, в племенных хозяйствах содержалось 43,6 тыс. гол. (табл. 1). Доля племенных пуховых коз от общего поголовья животных, содержащихся во всех категориях сельхозорганизаций, составляла 34,9%, шерстных - 12,7%, молочных - 28,0%.
Распределение козоводства по направлениям продуктивности представлено в таблице 1. В сельскохозяйственных предприятиях России разводят четыре пуховые породы коз (горноалтайскую, оренбургскую, дагестанскую, придонскую), две шерстные (советскую и дагестанскую) и зааненскую молочную породу.
Таблица 1. - Распределение породного состава коз по
Направление Коли- Все категории В т. ч. племенные хозяйства
продуктивности чество сельхозорганизаций
пород Всего, Доля породы Всего, В т. ч. Доля породы
голов в общей голов маток, в общей
численности, голов численности,
% %
Все породы: 7 206400 100 43634 19677 100
в т.ч. пуховые 4 66200 32,1 23167 11873 53,1
шерстные 2 122500 59,3 15517 7804 35,6
молочные 1 17700 8,6 4950 3310 11,3
Неидентифицированные - 3200 - - - -
Данные породного состава в таблице 2 свидетельствуют, что наибольший процент коз от их общего количества приходится на советскую шерстную породу - 47,4%, доля животных горноалтайской породы составляет 12,2%, оренбургской - 7,7%, зааненской - 8,6%.
Сравнительный анализ численности коз по направлениям продуктивности с численностью породных коз показывает, что наблюдается ярко выраженная диспропорция между количеством молочных коз - 817,7 тыс. голов [1] и количеством породных коз - 17,7 тыс. голов на начало 2013 года, или 2,2% [2].
Таблица 2. - Породн ый состав коз по состоянию на начало 2013 года
Породы Все категории сельхозорганизаций В т. ч. племенные хозяйства
Всего, голов Доля породы в общей численности, % Всего, голов В т. ч. маток, голов Доля породы в общей численности, %
Горноалтайская пуховая 25200 12,2 8394 5155 20,1
Оренбургская 15900 7,7 14773 6718 35,3
Дагестанская пуховая 24600 11,9 - - -
Придонская 500 0,3 - - -
Дагестанская шерстная 24600 11,9 - - -
Советская шерстная 97900 47,4 15517 7804 37,0
Зааненская молочная 17700 8,6 3174 2474 7,6
Итого по всем породам: 206400 100 41858 22151 100
Аналогичная диспропорция наблюдается в грубошерстном (мясном) козоводстве. Так, численность коз, используемых для получения мяса, составляет 1020 тыс. гол., при том что в стране не зарегистрировано ни одной породы коз грубошерстного (мясного) направления продуктивности.
У коз пухового и шерстного направления продуктивности подобных диспропорций не наблюдается. При численности коз пухового направления продуктивности 66,2 тыс. голов, племенных животных насчитывается 23,2 тыс. голов, или 35,0%. Количество коз шерстного направления составляет 122,5 тыс. гол, а численность племенных коз этого направления продуктивности - 15,5 тыс. гол., или 12,7%
За 10 лет - с 1992 по 2001 годы - поголовье молочных коз в России увеличилось на 60,2%. А с 2001 по 2011 годы поголовье молочных коз сократилось на 32,0% (рис. 1).
Рис. 1 - Рост поголовья молочных коз в Российской Федерации.
Затем происходило постепенное снижение поголовья, и в 2011 году в стране насчитывалось 817,7 тыс. голов молочных коз, что выше уровня 1992 года на 9,0%.
По данным FAO, в 2011 году в России было произведено 252,9 тыс. т козьего молока, от одной козы получено 309,3 кг молока. Россия занимает 12-е место в мире по производству молока в стоимостном выражении ($78,8 млн) и по объему производимого молока в натуральном выражении (рис. 2).
млн.$|
1200 1000 800 -600 -400 -200 -
0
I
Т.Hl.iH.ii.ffi.fr.
¿У Л* # Л- У Л?
> с/ ./ / ,</ / * „/
Л/
# /
4000 -■ 3500 -■ 3000 -■ 2500 2000 1500 1000 -■ 500
0
Рис. 2 - Производство козьего молока в мире.
Наиболее высокая молочная продуктивность у коз в странах Европы - в среднем 249 кг молока за лактацию. Численность молочных коз в Европе составляет 6% от общемирового поголовья, а объем производства козьего молока превышает 17%.
Россия занимает четвертое место в Европе по численности молочных коз после Греции (4,1 млн голов), Турции (1,8 млн) и Испании (1,7 млн), а по производству молока ее опережают Франция (623 тыс. т), Греция (484 тыс. т) и Испания (473 тыс. т). По продуктивности молочных коз из стран со значительной долей производства молока Россия уступает только Франции (731 кг).
Таким образом, Россия является страной со значительной численностью молочных коз и относительно большими объемами производства молока.
Несмотря на это, молочное козоводство в нашей стране является развивающейся отраслью по сравнению с другими отраслями животноводства. Это связано с тем, что подавляющее число молочных коз (более 99%) находится в личных подсобных хозяйствах населения, а козье молоко реализуется в основном в непереработанном виде на крестьянских рынках.
Вторым по значимости направлением козоводства в мире после молочного является мясное. За последние 10 лет численность коз в мире, выращиваемых для производства мяса, выросла с 314 до 404 млн голов, или на 29%. Мировое производство козлятины возросло до 5,0 млн тонн, или на 32,5%. За этот же период удельный вес производства козлятины повысился с 1,6 до 1,8% от общемирового производства мяса всех видов. Таким образом, производство козлятины растет с небольшим опережением среднемирового уровня производства мяса [3].
В России количество коз, выращиваемых на мясо, за последние 10 лет остается на одинаковом уровне и составляет около 1,0 млн голов, хотя в стране не зарегистрировано ни одной мясной породы коз. Тем не менее среднегодовое производство козлятины составляет около 20,0 тыс. т. Особенностью производства козлятины в нашей стране является то, что практически все поголовье животных сосредоточено в К(Ф)Х и ЛПХ.
Мясное направление актуально в связи с распространением в стране АЧС и острой проблемой замены свиноводства на альтернативные виды животных.В мясном козоводстве для получения козлятины применяется нагул. Цикл выращивания составляет 7-8 месяцев. Стрижки животных не требуется. Затраты на зимнее содержание будут приходиться только на основное стадо. Эти особенности выращивания мясных коз являются оптимальными для содержания в условиях ЛХН и К(Ф)Х.
Для успешного развития козоводства в России и оптимизации породной структуры козоводства в стране необходимо увеличить количество молочных и мясных коз, стабилизировать численность пуховых и шерстных коз в зонах их традиционного разведения. Главной задачей селекционной работы в козоводстве является сохранение в стране имеющихся родительских племенных стад и создание новых племенных хозяйств и ферм.
В пуховом и шерстном козоводстве необходимо наладить производство больших партий высококачественного пуха и могера разных сортиментов для создания товарных партий сырья и развития рынка пуха и шерсти. Существенную роль в повышении эффективности козоводства может сыграть повышение производства козлятины и кожевенно-мехового сырья.
Перспективным направлением селекции в пуховом козоводстве является создание новых типов коз кашмирского типа (тонина пуха до 19 мкм), ориентированного на экспорт сырья. Для развития внутреннего рынка необходимо увеличить производство пуха коз придонского типа (грубый пух с тониной выше 19 мкм).
Шерстное козоводство, вероятно, стабилизируется на сравнительно небольшом поголовье, и шерсть - могер будет использоваться для удовлетворения потребностей определенной части населения в соответствии с местными традициями.
В ближайшее время развитие молочного козоводства в России целесообразно проводить за счет отечественной племенной базы зааненских коз и завоза из-за рубежа ограниченного количества импортных зааненских и нубийских коз. Большой акцент следует делать на завоз спермы и эмбрионов от высокоценных производителей. Для развития мясного козоводства необходим завоз хорошего чистопородного поголовья из-за рубежа для создания племенных стад мясных коз в России.
Литература
1. Ежегодник по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах Российской Федерации: 2012 год. - М.: ФГНУ ВНИИплем, 2013. - 323 с.
2. Новопашина, С.И. Мясное козоводство в России - перспективы развития/С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, Российская Федерация Некоммерческая организация «Национальный союз овцеводов» //Информационный бюллетень №2(4).- Ставрополь, 2012, - С. 62-65.
