Научная статья на тему 'Совершенствование управления затратами и результатами в производстве молока'

Совершенствование управления затратами и результатами в производстве молока Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
411
51
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ / РЕЗУЛЬТАТЫ / ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА / РЕФОРМЫ / ПРОДУКТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ / СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ / MANAGEMENT OF EXPENSES / RESULTS / MANUFACTURE OF MILK / REFORM / EFFICIENCY OF ANIMALS / THE AGRICULTURAL ORGANIZATIONS

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Коцуба Т. А.

В статье рассмотрены подходы к процессу оптимизации затрат при производстве молока, а также предложен механизм совершенствования управления затратами и результатами в производстве молочной продукции

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Коцуба Т. А.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

PERFECTION OF MANAGEMENT BY EXPENSES AND RESULTS IN MANUFACTURE OF MILK

In clause approaches to process of optimization of expenses are considered by manufacture of milk, and also the mechanism of perfection of management by expenses and results in manufacture of dairy production is offered.

Текст научной работы на тему «Совершенствование управления затратами и результатами в производстве молока»

№ 10 (52), 2008 г.

Аграрный вестник Урала

юз

Теория и практика

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ И РЕЗУЛЬТАТАМИ В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА

ТА. КОЦУБА,

аспирант, Уральская ГСХА, г. Екатеринбург

Ключевые слова: управление затратами, результаты, производство молока, реформы, продуктивность животных, сельскохозяйственные организации.

В 2001-2007 гг, когда реформы на селе вступили в свою активную фазу, средняя продуктивность коров в Свердловской области возросла с 2882 до 4164 кг, или на 40% (табл.1). Важно отметить, что лишь 35% хозяйств в области в 2007 г. переступили рубеж продуктивности в 4000 кг, около 65% не достигли этого уровня, а в 36% организаций продуктивность коров оказалась не выше среднеобластной 1991 года. Чтобы достигнуть объемов производства молока уровня 1991 года при современной численности поголовья продуктивность коров должна составлять не менее 8370 кг.

Сокращение поголовья коров в Свердловской области со 122 (2001 г.) до 90 тыс. гол. (2007 г.) наиболее динамично произошло в убыточных и низкорентабельных хозяйствах (до 10 % рентабельности) - в четыре раза. В хозяйствах с рентабельностью свыше 30% поголовье снизилось в семь раз, сместившись на более низкий уровень в группу хозяйств с рентабельностью 20-30%. Таким образом, происходит "вымывание" высокорентабельного производства молока.

Валовое производство молока за 2001-2007 гг. увеличилось только на 4% (с 354 до 369 тыс. т). Если за счет роста средней продуктивности молочного стада хозяйства области дополнительно произвели 114 тыс. т молока, то за счет снижения поголовья (со 123 до 89 тыс. гол.) потеряли 98 тыс. т молочной продукции.

Таблица 1

Основные экономические показатели производства молока в средних и крупных сельскохозяйственных организациях Свердловской области

Показатель Годы

1991 1995 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Поголовье коров, тыс. гол. 255 172 123 118 116 98 92 90 89

Удой на 1 корову, кг 2922 2477 2882 3232 3568 3516 3737 4218 4164

Производство молока, т 745 426 354 381 415 346 344 381 369

Объем реализации молока и молочной продукции, тыс. т 743 425 311 338 342 325 311 347 350

Цена реализации 1 т молока, руб. 1073 1114 5469 5234 5623 6874 7679 8504 9360

Коммерческая себестоимость 1 т молока, руб. 811 891 4165 4480 4918 5913 6907 7372 8672

Уровень рентабельности, % 32,3 25,0 36,7 23,5 20,3 24,5 30,3 33.4 30.8

Показатель рентабельности производства молока за годы реформирования удалось вернуть на уровень 1991 г., однако в результате диспаритета цен и многократного снижения уровня государственной поддержки относительное экономическое содержание показателя рентабельности уступает дореформенному в 2-2,5 раза.

Себестоимость производства 1 ц молока за рассматриваемый период увеличилась с 380 до 770 руб., то есть на 390 руб., или в два раза. За счет роста средней продуктивности она снизилась на 110 руб., а за счет роста затрат на 1 корову возросла на 510 руб. То есть рост затрат на одну корову стал определяющим в изменении себестоимости молока.

Нами сформированы две корреля-ционно-регрессионные модели себестоимости по данным 279 хозяйств лесостепной, горнолесной, лесной и лесолуговой природно-климатических зон, которые позволяют выявить и выразить количественную взаимосвязь факторов, влияющих на затраты производства молока. Уравнения полученных корреляционно-регрессионных моделей имеют вид:

= 76,2 + 0,316X1 - 0,029X2

лесостепная зона ’ ’ ’

+ 178,9X3 + 15,2X4 + 0,553X5 + 1,58X6,

У = 212 152 -

горнолесная, лесная, лесолуговая зоны ’

4,144X1 + 0,020X2 + 20,787X3 + 5,233X4+ +1,811X5 + 0,666X6,

где Х1 - поголовье коров, гол. на 100 га сельскохозяйственных угодий.; Х2 -

продуктивность коров, кг в год; ХЗ - расход кормов на 1 ц молока, ц корм, ед.; Х4

- трудоемкость 1 ц молока, чел,- час.; Х5

- оплата труда на 1 ц молока, руб.; Х6 -стоимость 1 ц единицы кормов, руб.; У -себестоимость 1 ц молока, руб.

Теснота связи выбранных факторов с себестоимостью достаточно высокая и колеблется от 83 до 93%. От 68 до 86% изменчивости себестоимости объясняется изменчивостью именно этих факторов. Как видно из моделей в лесостепной зоне дальнейший рост поголовья увеличивает себестоимость молочной продукции, в других зонах концентрация поголовья позволила бы снизить затраты на единицу продукции. Противоположная картина наблюдается с продуктивностью скота. Влияние других факторов на себестоимость по зонам также неодинаково. Следовательно необходим дифференцированный подход к стимулированию интенсификации и концентрации производства молока через государственную поддержку по зонам области.

Главной статьёй затрат в структуре себестоимости производства молока являются затраты на корма. В 2001-2007 гг. в области наблюдалось снижение расхода кормов на производство 1 ц молока со 1,42 до 1,19 ц кормовых единиц. Стоимость же 1 ц кормов увеличилась с 169,4 до 368,9 руб. В целом, за счёт снижения расхода кормов на единицу продукции себестоимость их снизилась на 29,6 руб., рост стоимости

- увеличение на 191,1 руб.

Решающую роль в увеличении затрат на заработную плату в 2,15 раза сыграло прежде всего повышение номинального уровня его оплаты труда в молочном животноводстве (с 10,7 до 39,8 руб. за 1 чел,- час. труда). Ее рост повлиял на общую изменчивость фонда оплаты труда на 131%. Рост продуктивности изменил фонд оплаты труда только на 25%. В результате - темпы роста оплаты труда опередили рост его производительности. При всем этом отмеченное снижение трудоемкости 1 ц молока с 7,68 до 4,05 часа произошло не за счет роста производительности труда, а за счет повышения интенсивности труда на фоне недостатка рабочей силы, вызванном вымыванием трудовых ресурсов в другие сферы производства, где уровень оплаты труда выше.

Management of expenses, results, manufacture of milk, reform, efficiency of animals, the agricultural organizations.

104

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Аграрный вестник Урала

№10 (52), 2008 г.

Теория и практика

Отсутствие в структуре себестоимости молока существенных сдвигов говорит о том, что молочное животноводство в Свердловской области развивалось и развивается, в основном, по экстенсивному пути.

Таким образом, простое увеличение затрачиваемых ресурсов в молочном скотоводстве (поголовья, кормов, заработной платы, основных средств) без качественного их улучшения через повышение эффективности, в первую очередь, кормопроизводства (роста урожайности кормовых угодий с повышением качества заготавливаемых кормов) и повышение производительности труда в молочном животноводстве за счет разумного обновления техники и технологий производства приведёт только к необоснованному росту затрат и снижению эффективности молочной отрасли.

Нами разработана экономико-ма-тематическая модель расчета минимальных размеров затрат путем сбалансированности потребляемых ресурсов производства с учетом дифференциации развития кормовой базы и рационов для коров с различной продуктивностью.

Модель позволяет рассчитать оптимальную структуру кормопроизводства и определить рациональный уровень продуктивности коров с точки зрения минимизации затрат и максимизации прибыли в переходный период от экстенсивного к стратегическому интенсивному развитию молочного животновод-

1-й год переходного этапа

Базовые варианты технологических схем, при различных уровнях интенсификации в растениеводстве и животноводстве, характерных для переходного этапа

ства в организации. Тем самым осуществляется управление затратами и результатами производства молока в переходный период от экстенсивного к интенсивному развитию отрасли.

С точки зрения оптимизации, перед нами ставится следующая задача. Требуется запланировать производство и реализацию молока, исходя из собственных ресурсов и финансовых возможностей, чтобы обеспечить минимально возможные суммарные затраты на производственную деятельность, сбалансировать производство и потребление кормов с учетом нарастающей интенсификации растениеводства и животноводства и максимизировать прибыль по результатам реализации. С учетом специфики отрасли молочного скотоводства особое внимание уделено производству и использованию кормов - основному элементу затрат на производство молока (46-49%).

Модель имеет дискретно-динами-ческую структуру (рис. 1).

Совершенствование развития молочного производства в организации связано с необходимостью системного подхода к интенсификации развития растениеводства: постепенный переход к новым составляющих кормов и новому их качеству, более интенсивному использованию природно-клима-тических, технологических, трудовых и финансовых ресурсов. На базе разработанной в ФГОУ ВПО УрГСХА и Уральском НИИСХ методике системного подхода к формированию нормативных

технологии в растениеводстве и животноводстве, включающей всестороннее изучение потенциальных возможностей к воспроизводству сельскохозяйственных угодий и молочного стада, определяются технико-экономические показатели (показатели "затрат-выхо-да") возможных сценариев при поэтапном переходе от базового к перспективному сочетанию отраслей. Расчетные параметры становятся основой информационной базы для соответствующих блоков числовой дискретно-динамичес-кой модели. С помощью связующего блока выбирается наиболее рациональный из возможных сценариев отраслевой структуры производства для каждого этапа и всего переходного периода с точки зрения минимизации затрат. Затем этот показатель фиксируется и определяется рациональная схема реализации продукции, приносящая максимальную прибыль с окончательной корректировкой отраслевой структуры производства.

Задача решается по программе линейной оптимизации SIMPLEX.

На втором этапе управления затратами и результатами производства формируется детальная балансовоэкономическая имитационная модель функционирования организации (БЭИМ). В модели учитываются рациональные параметры развития молочного животноводства в переходный период, а показатели последнего блока оптимизационной модели становятся параметрами последующих перио-

Интервалы возможного изменения ресурсов и объемов производства

2-й год переходного этапа

Скорректированные варианты технологических схем, при различных уровнях интенсификации в растениеводстве и животноводстве, характерных для переходного этапа

n-и год переходного этапа

Перспективные варианты технологических схем, при различных уровнях интенсификации в растениеводстве и животноводстве, характерные для переходного этапа

Динамика развития ресурсной базы пред приятия и хоответствующ их этапам развития производства об ъем ам вы пускаемой продукции

Рисунок 1. Дискретно-динамическая модель оптимизации (ДДОМ) отраслевой структуры производства в переходный этап от экстенсивного к стратегическому интенсивному развитию молочного животноводства в

организации

№ 10 (52), 2008 г.

Аграрный вестник Урала

105

Теория и практика

Размеры и эффективность производства продукции

іаблица2

дов в имитационной модели. Для расчетов использован программный комплекс "Эксперт", разработанный кандидатом экономических наук Н,В. Мальцевым и доктором экономических наук, профессором А.Н. Сёминым (УрГСХА), в основу которого включены нормативные технологии в растениеводстве и животноводстве, справочники экономических нормативов, схемы освоения капиталовложений и формирования системы финансирования проектов, механизмы оценки экономической эффективности принимаемых решений в дискретно-динамическом представлении (шагом в 1 месяц, квартал, год), С помощью модели нами разработаны базовые параметры по трём вариантам стратегии развития производства в ФГУП "Учхоз "Уралец" УрГСХА" на период до 2017 г.: "экстенсивной", "пассивной" и "оптимистичной", которые сформированы на различном уровне нормативных затрат и уровнях продуктивности пашни в растениеводстве и животноводстве, с учетом подключения экономико-математического моделирования на переходном этапе долгосрочного планирования. Результаты моделирования затрат и результатов производства по оптимистичной стратегии представлены в таблице 2.

Полученное базовое решение позволяет увеличить прибыль от производства молока в 3,9 раза при росте его себестоимости в 1,4 раза. С помощью вероятной корректировки плановых затрат и возможных в результате изменений ("откликов") результативных показателей руководители и специалисты могут вносить коррективы в стратегии затрат и результатов производства молока с целью обеспечения устойчивого развития отрасли.

Литература

1. Научно-практические рекомендации по стратегическому планированию в сельскохозяйственных организациях / Под общ. ред. проф. А.Н. Сёмина, - Екатеринбург: Изд-во Урал.ГСХА, 2006. - 156 с.

2, Рекомендации по внедрению энергосберегающих технологий в растениеводстве и животноводстве (опыт передовых хозяйств Свердловской области). - Екатеринбург: Изд-во Урал.ГСХА, 2005, - 116 с.

Основные показатели На основе ДДО модели 2017 г. в % к 2008 г.

на основе БЭИ модели

годы

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Продуктивность пашни, корм. ед. с 1 га до17 17-25 25-32 32-34 32-34 32-34 32-34 32-34 32-34 32-34 182,4

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Молочная продуктивность коров, кг 5000 6000 7000 >= 8000 > = 8000 > = 8000 > = 8000 > = 8000 >= 8000 > = 8000 160,0

Расход кормов по дойному стаду 31568 34206 40886 46751 46730 46737 46737 46737 46726 46734 148,0

Затраты на корма, тыс. руб. 7951 11688 14459 16076 15020 15368 16028 15552 15970 16510 207,6

Себестоимость 1 Ц к.ед. 252 342 354 344 321 329 343 333 342 353 140,0

Всего производственных затрат на реализацию молока, тыс. руб. 24397 31767 34793 36785 35619 35806 36364 35798 36142 36612 150,0

Себестоимость 1 ц молока, руб. 856,0 794,2 745,6 689,7 667,8 671,3 681,8 671,2 677,6 686,4 80,2

в т.ч. оплата труда 83,7 83,7 83,7 83,7 83,7 83,7 83,7 83,7 83,7 83,7 100,1

стоимость кормов 278,5 291,8 309,5 301,1 281,3 287,8 300,2 291,2 299,1 309,2 111,0

амортизация 272,4 248,0 209,8 181,8 180,4 179,3 178,4 177,6 177,0 176,5 64,8

текущий ремонт 130,8 104,2 87,8 75,7 74,9 74,2 73,6 73,1 72,6 72,3 55,2

прочие прямые затраты 18,5 13,9 11,9 10,4 10,4 10,4 10,4 10,4 10,4 10,4 56,3

накладные 72,1 52,7 43,0 37,0 37,2 36,0 35,5 35,1 34,8 34,4 47,7

Произведено молока всего, т 2565 3600 4200 4800 4800 4800 4800 4800 4800 4800 187,1

Количество реализации,т 2385 3348 3906 4464 4464 4464 4464 4464 4464 4464 187,1

Выручка от реализации молока, тыс. руб. 18607 26114 30465 34821 34821 34821 34821 34821 34821 34821 187,1

Прибыль (без субсидий), тыс. руб. -3246 -2340 -694 1876 2922 2753 2254 2761 2452 2070 -63,8

Прибыль (с субсидиями), тыс. руб. 3911 7704 11024 15269 16315 16146 15647 161 54 15845 15462 395,4

Рентабельность (без субсидий), тыс. руб. -17,4 -9,0 -2,3 5,4 8,4 7,9 6,5 7,9 7,0 5,9 -17,4

Рентабельность (с субсидиями), тыс. руб. 15,2 21,3 26,1 31,7 33,8 33,5 32,5 33,5 32,9 32,1 211,3

ПТИЦЕПРОДУКТОВЫЙ ПОДКОМПЛЕКС: ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ И ПРОБЛЕМЫ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

II. С. АБРАМОВА,

соискатель, Уральская ГСХА, г. Екатеринбург

Ключевые слова: птицеводство, экономическая сущность, факторы воздействия, оценка угроз и возможностей.

АПК России представляет собой, наряду с другими характеристиками и признаками, открытую социально-экономическую систему, которая подвержена воздействию различной гаммы факторов (как мотивационного, так и демотивационного характера). Под воздействием этих факторов есте-

ственно развивается взаимопроникновение элементов и компонентов (с точки зрения системного подхода и теории адаптации) из одной сферы в другую, тем самым нарушается их чистота, что придает такому "жесткому" делению АПК на сферы все более условный характер. Так, исследования

показывают, что наблюдается тенденция все большего проникновения предприятий и организаций третьей сферы в аграрный сектор экономики, где они постепенно берут на себя новые стадии доработки первичной сельхозпродукции, ее доводки до конечных видов потребительских товаров.

Poultry farming, economic essence, factors of influence, estimation of threats and opportunities.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.