CC BY
5
УДК 631.223.2-52 DOI 10.51794/27132064-2022-4-4
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА НА МОЛОЧНЫХ ФЕРМАХ С ПОГОЛОВЬЕМ 200-400 ГОЛОВ
В.К. Скоркин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
A.М. Гаджиев, доктор сельскохозяйственных наук
B.П. Аксенова, инженер-исследователь
Институт механизации животноводства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ E-mail: vniimzh@mail.ru
Аннотация. Проведенный анализ состояния молочного скотоводства показывает, что значительная часть построек относится к периоду 60-70-х годов; эти постройки не соответствуют современным требованиям и нуждаются в реконструкции и модернизации. Из общего числа организаций количество хозяйств с поголовьем до 100 коров составляет 27%, 100-400 голов - около 20%. На этих предприятиях производится до 45% молока от общего объема производства. Реконструкция и модернизация являются процессами обновления действующих ферм, а также сокращения капитальных вложений на 35% по сравнению со строительством новых ферм. В перспективе фермы, рассчитанные на 200 и 400 коров, должны представлять собой автономно работающие роботизированные предприятия, где человек освобожден от ручного труда. Анализ технологического оснащения существующих ферм показывает, что применяемые технические средства для доения коров, раздачи корма, удаления навоза, создания оптимальных условий для содержания животных устарели, малопроизводительны и малоэффективны. Создание комфортных условий для животных на фермах с поголовьем 200-400 коров достигается за счет реконструкции существующих ферм и перевода с привязного на беспривязно-боксовое содержание с доением в доильных залах. Более эффективным способом очистки загазованного воздуха является разработка и создание фильтров по очистке воздуха, особенно при реконструкции и модернизации животноводческих ферм. Ключевые слова: молочные фермы, реконструкция, модернизация, беспривязное содержание, доильные залы, экономическая эффективность.
Для цитирования: Скоркин В.К., Гаджиев А.М., Аксенова В.П. Совершенствование технологий производства молока на молочных фермах с поголовьем 200-400 голов // Техника и технологии в животноводстве. 2022. № 4(48). С. 4-9.
Введение. Фермы с поголовьем менее 400 коров составляют 80% от общего числа ферм, на них производится 40% валового производства молока, 70% поголовья коров находится на привязном содержании, которое необходимо совершенствовать и модернизировать. Проведенные нами исследования показали, что реконструкция животноводческих предприятий с модернизацией технических средств обеспечит снижение затрат труда на производство 1 ц молока на 2832%. Из 36,0 тысяч животноводческих ферм около 48%, т.е. 17,0 тысяч помещений, необходимо подвергнуть реконструкции с переводом животных на беспривязное содержание и доением в доильном зале, что позволит сократить в 2,8 раза общие затраты труда (таблица 1) [1]. Затраты ручного труда при доении коров в молокопровод превышают
годовые затраты ручного труда по сравнению с доением коров в доильном зале в 1,7 раза. Выбор доильных установок для доения коров в доильных залах зависит от мощности молочной фермы, размещения доильного зала и молочной.
Таблица 1. Затраты труда при различных способах _доения коров__
Способ доения Общие затраты труда, чел-ч/год на 1 голову Ручной труд, чел-ч/год на 1 голову
Доение в молоко-провод 47,0 4,7
Доение в доильном зале 17,6 2,7
Существующие фермы старой планировки и постройки 60-70-х годов с привязным содержанием животных (~ 72-75%), в кото-
рых используются устаревшая техника и технологии, а также высок удельный процент ручного труда, требуют реконструкции и модернизации.
Результаты исследований и обсуждение. При реконструкции и модернизации молочных ферм с переводом на беспривязное содержание с доением в доильном зале, приготовлением и раздачей кормов с помощью многофункциональных кормораздатчиков по кормовым столам, удалением навоза автоматизированными скреперными установками количество обслуживающего персонала сократится в 2-3 раза. Анализ технологического оснащения показывает, что практически любая ферма может быть реконструирована под беспривязное содержание коров, обеспечивая оптимальные условия для животных.
Реконструкция ферм быстро окупается за счет увеличения продуктивности животных на 15-20%, увеличения хозяйственного использования коров до 4-5 отелов, что позволит повысить рентабельность производства до 35-40%. На молочных фермах на 200-400
коров около 70% коров содержатся на привязи в постройках 60-70 годов в помещениях размерами 18x72, 21x72, 24x72 м, построенных, в основном, по типовым проектам: ТП 801-485с, ТП 801-359, ТП 801-2-22, ТП 801-2-26, ТП 801-2-20, ТП 801-2-21.
Проведенные рядом ученых исследования по сравнительной эффективности применения доильных установок типа «молоко-провод» и доильных залов со станками «Тандем» и «Елочка» показали, что при применении доильных залов повышается молочная продуктивность коров, увеличивается производительность труда обслуживающего персонала - операторов машинного доения. При беспривязном содержании коров приведенные затраты на 1 т молока были на 1,8 тыс. руб. ниже по сравнению с привязным содержанием. Применение беспривязного содержания коров позволяет снизить затраты живого труда с 3,5 чел-ч до 2,7 чел-ч на 1 ц молока. Предлагается реконструкция коровника на 200 коров привязного содержания с доением в молокопровод ТП 801-2-26 (рис. 1).
7ВООО
А
Рис. 1. Коровник на 200 голов привязного содержания с доением в молокопровод ТП 801-2-26
(до реконструкции): 1 - стойловое оборудование ОСК-25А; 2-4 - агрегат доильный с молокопроводом АДМ-8А-2: 2 - молокопровод, 3 - вакуумпровод, 4 - молокоприемник; 5 - устройство промывки; 6 - резервуар молокоприемный П6-0РМ-0,5; 7 - резервуар-охладитель 1600 л; 8 - электроводонагреватель емк. 400 л СА0С-400; 9 - установка вакуумная УВУ-60/45; 10 - машина холодильная МВТ-20-1-0; 11, 12 - комплект оборудования для уборки навоза ТСН-3Б: 11 - транспортер скребковый горизонтальный; 12 - транспортер
скребковый наклонный; 13 - кормушка ж/бетонная
Типовая молочная ферма на 200 коров состоит из коровника на 200 голов габаритами 21^78 м, с пристроенным посередине молочным блоком размерами 12*12 м со вспомогательными и бытовыми помещениями. Содержание коров - привязное с доением в молокопровод. Производственное здание-коровник вмещает 200 голов на привязи в стойлах размерами 1,2*1,7 м.
Стойла с примыкающими к ним бетонными кормушками расположены в продольном направлении в четыре ряда, образуя два кормовых и три навозных прохода. Для привязи коров использовано стойловое оборудование ОСК-25А с групповым отвязыванием [2]. Поение коров водой температурой 8-12о проводится из индивидуальных поилок ПА-1 А, установленных из расчета одна поилка на два стойла.
Для перемещения персонала и животных предусмотрены три поперечных прохода: один в середине и два в торцах здания. Кормление коров в зимний период принято кормосмесями из сена, силоса, сенажа и комбикорма, в летний период - зеленым кормом и комбикормом. Доение коров осуществляется в стойлах на доильной установке АДМ-8А-2 два раза в сутки. Транспортировка молока в молокоприемную осуществляется по молокопроводу. Реконструкция коровника на 200 коров привязного содержания с доением в молокопровод включает перевод животных на беспривязное содержание с доением в доильном зале, предусматривает комфортное содержание животных за счет создания оптимального микроклимата с использованием водоиспаритель-ного кондиционирования (рис. 2) [3, 4].
72000
4800
25x1200=50000
коровник на гон голов
. то
25x1200=30000
3600
1У
©
©
1 - скреперная установка УС-Ф-250; 2 - транспортер шнековый поперечный ТШГ-250; 3 - транспортер шнековый наклонный ТШН-300; 4-8 доильная установка «Тандем» УДТ-6: 4 - станок доильный, 5 - бак молокоприемный, 6, 8 - насос молочный; 7 - установка пастеризационно-охладительная; 9 - установка для охлаждения молока закрытого типа У0МЗТ-2500; 10 - установка автоматизированная для мойки молочных танков В2-0ЦУ; 11 - бункер хранения сухих кормов БСК-10; 12 - транспортер шнековый горизонтальный; 13 - поилка групповая. Экспликация помещений: 1 - стойловое помещение для содержания скота; 2 - навозо-приемник; 3 - доильный зал; 4 - преддоильная площадка; 5 - молочная; 6 - вакуумнасосная; 7 - венткамера; 8 - лаборатория; 9 - моечная; 10 - электрощитовая; 11 - пункт искусственного осеменения; 12 - санузел
Использование глубокой подстилки, вносимой с помощью разработанной экспериментальной установки, обеспечит снижение содержания СО2 и создание карбоновой фермы. Раздача кормов осуществляется с помощью измельчителя-смесителя раздатчика кормов ИСРК «Хозяин» по кормовому столу. Удаление навоза - скреперной установкой УС-Ф-250 в поперечный канал и далее шнековым транспортером в навозоприемник, из которого наклонным шнеком - в транспортное средство. Молочный блок размерами 12х12 м подлежит замене на доильно-мо-лочный блок размерами 21х30 м. Доильно-молочный блок 21х30 м представляет собой комплекс помещений производственного, вспомогательного, бытового назначения (рис. 2). Доение коров производится на доильной установке УДТ-6 «Тандем». Молоко после пастеризации и охлаждения поступает в танк-охладитель УОМЗТ-2500 для последующего хранения. Расчет экономической эффективности реконструкции молочной фермы на 200 коров с переводом на беспривязное содержание представлен в таблице 3.
Молочные фермы на 400 коров привязного содержания с доением в молокопровод эксплуатируются в основном в двух вариан-
тах: коровник на 400 голов с пристроенным молочным блоком и два коровника по 200 коров, объединенные молочным блоком. Производственно-технологические процессы аналогичны коровнику на 200 коров (рис. 2).
Таблица 3. Экономическая эффективность реконструкции ферм под беспривязно-боксовое
Показатели До реконструкции После реконструкции
Поголовье коров, гол. 200 200
Удой на 1 корову за год, кг 6000 7000
Себестоимость 1 ц молока, руб. 250 180
Уровень рентабельности производства, % +15 +30
Затраты труда, чел-ч на 1 ц молока 2 0,5
Количество работников на ферме, чел. 19 10
Годовой надой, т - на одного оператора - на работника фермы 120 63 280 140
Реконструкция ферм на 400 коров, размещаемых в одном здании коровника с размерами 27х114 м, аналогична реконструкции коровника на 200 коров, отличие в количестве (2 установки) доильных установок УДТ-6 «Тандем» (рис. 3) [5].
114000
rfn
уровни ¡.-ним голов
1111....... |-м m mji rriTi rrm mn umum mn гтт гтт n 111111111111 mrr
ф
[ Ш 1
L UQ I
III'.............. I I I I I I I I n I I I I.....I I I I I I Ml I I II NM MIN III I III II II............
шдышиапняийддак
Рис. 3. Коровник на 400 голов боксового содержания с доением в доильном зале (после реконструкции):
Экспликация помещений: 1 - стойловое помещение для содержания скота; 2 - навозоприемник; 3 - доильный зал; 4 - преддоильная площадка; 5 - молочная; 6 - моечная; 7 - вакуумнасосная; 8 - лаборатория; 9 - вент-
камера; 10 - санузел; 11 - электрощитовая
Результаты многочисленных исследований по доению коров в «молокопровод» и доильном зале показали, что использование доильных залов способствует повышению качества молока по такому показателю, как содержание соматических клеток (рис. 4) [6].
Доение коров в доильном зале способствует повышению рентабельности производства молока на 5,5-5,9% [5, 6]. Далее, на рисунке 5, представлена реконструкция молочной фермы, состоящей из двух коровников размером 21х72 м, объединенных молочным блоком; спецификация технологического оборудования - на рисунке 2, а экспликация помещений - на рисунке 3.
МП
МП
Зал
Зал
МП
Зал
! 800 » 700
л н
' 600 500 400 s 300
н
п
ü 200
и
100 0
2018 2019 2020 ГоДы
Рис. 4. Влияние способа доения на содержание соматических клеток: МП - молокопровод, Зал - доильный зал
72000
Рис. 4. Два коровника по 200 голов боксового содержания с доением в доильном зале
(после реконструкции)
Одним из факторов увеличения объемов производства молока является реконструкция и модернизация молочных ферм. Увеличение производства молока за счет построенных, реконструированных и модернизированных ферм по данным Росстата составит 243,0 тыс. тонн.
Выводы. Реконструкция существующих животноводческих помещений строительства 60-70 годов способствует снижению затрат труда на производство 1 ц молока, сокращению количества обслуживающего персонала. Перевод коров на беспривязное содержание с доением в доильных залах дает:
- снижение приведенных затрат на 1 т молока на 1,8 тыс. руб., затрат труда на производство 1 ц молока - на 28-32%;
- повышение качества молока за счет сокращения соматических клеток на 40-280 тыс. ед. в 1 мл, рентабельности производства молока - на 5,5-5,9%.
Литература:
1. Скоркин В.К., Ларкин Д.К. Исследование зависимости показателей качества молока от технологических факторов // Вестник ВНИИМЖ. 2018. № 1(29). С. 112-117.
2. Методические рекомендации по технологическому проектированию ферм и комплексов крупного рогатого скота. РД-АПК 1.10.01.02-10. М., 2011. 107 с.
3. Система машин для механизации и автоматизации выполнения процессов при производстве продукции животноводства и птицеводства на период до 2030 г. / Морозов Н.М. и др. М., 2021. 180 с.
4. Иванов Ю.А. Цифровое животноводство: перспективы развития // Вестник ВНИИМЖ. 2019. № 1(33). С. 4-7.
5. Скоркин В.К., Ларкин Д.К., Аксенова В.П. Сравнительная экономическая оценка доения коров в молокопровод и доильном зале // Вестник ВНИИМЖ. 2015. № 1(17). С. 40-46.
6. Технологическое и техническое обеспечение производства высококачественного молока / В.К. Скоркин и др. // Вестник ВНИИМЖ. 2018. № 1. С. 11-24.
Literatura:
1. Skorkin V.K., Larkin D.K. Issledovanie zavisimosti po-kazatelej kachestva moloka ot tekhnologicheskih faktorov // Vestnik VNIIMZH. 2018. № 1(29). S. 112-117.
2. Metodicheskie rekomendacii po tekhnologicheskomu proektirovaniyu ferm i kompleksov krupnogo rogatogo skota. RD-APK 1.10.01.02-10. M., 2011. 107 s.
3. Sistema mashin dlya mekhanizacii i avtomatizacii vy-polneniya processov pri proizvodstve produkcii zhivotno-vodstva i pticevodstva na period do 2030 g. / Morozov N.M. i dr. M., 2021. 180 s.
4. Ivanov YU.A. Cifrovoe zhivotnovodstvo: perspektivy razvitiya // Vestnik VNIIMZH. 2019. № 1(33). S. 4-7.
5. Skorkin V.K., Larkin D.K., Aksenova V.P. Sravnitel'-naya ekonomicheskaya ocenka doeniya korov v moloko-provod i doil'nom zale // Vestnik VNIIMZH. 2015. № 1 (17). S. 40-46.
6. Tekhnologicheskoe i tekhnicheskoe obespechenie pro-izvodstva vysokokachestvennogo moloka / V.K. Skorkin i dr. // Vestnik VNIIMZH. 2018. № 1. S. 11-24.
IMPROVEMENT OF MILK PRODUCTION'S TECHNOLOGIES ON 200-400 COWS DAIRY FARMS V.K. Skorkin, doctor of agricultural sciences, professor A.M. Gadzhiev, doctor of agricultural sciences V.P. Aksenova, researcher-engineer
Institute of livestock mechanization-filial of the FGBNY FNAC VIM
Abstract. The dairy cattle breeding state's analysis shows that a significant part of the buildings belong to the period of the 60-70s; these buildings do not meet modern requirements and need reconstruction and modernization. The total number of organizations from farms with livestock up to 100 cows is 27%, 100-400 heads - about 20%. These enterprises on up to 45% of total milk production's volume are produced. Reconstruction and modernization are the processes of existing farms' updating, as well as capital investments in 35% in compared to the new farms' construction reducing. In the future, on farms for 200 and 400 cows it should be autonomous robotic enterprises' design where a person is exempt from manual labor. Analysis of the existing farms' technological equipment shows that the technical means for cows' milking, feed distributing, manure removing, optimal conditions for animals keeping creating are outdated, inefficient and unproductive. The creation of comfortable conditions for animals on farms with 200-400 cows through the existing farms' reconstruction and by the transfer from tiered to tiered free maintenance during milking in milk parlors is achieved. As more effective way of polluted air cleaning is the filters for air purification, especially during the livestock farms reconstruction and modernization's development and creation. Keywords: dairy farms, reconstruction, modernization, tiered free maintenance, milk parlors, economic efficiency.
For citation: Skorkin V.K., Gadzhiev A.M., Aksenova V.P. Improvement of milk production's technologies on 200 -400 cows' dairy farms // Machinery and technologies in livestock. 2022. No. 4(48). p. 4-9.
