CC BY
31
УДК 631.15 DOI 10.51794/27132064-2022-1-9
АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ПРИ ПРИВЯЗНОМ СОДЕРЖАНИИ КОРОВ
В.К. Скоркин, доктор с.-х. наук, профессор А.М. Гаджиев, доктор с.-х. наук
Институт механизации животноводства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ E-mail: vniimzh@mail.ru
Аннотация. При привязном содержании коров снижение затрат труда достигается за счет модернизации технологического оборудования. Затраты труда операторов при доении коров достигают до 35% рабочего времени. Модернизация технических средств позволяет повысить рентабельность производства молока до 30-35% и снизить себестоимость 1 ц продукции на 9-13%. Оптимизация технических средств при выполнении основных и вспомогательных работ при производстве молока способствует повышению рентабельности отрасли до 35-45%. По ряду технико-экономических показателей беспривязное содержание коров превосходит привязное, но по расходу кормов на 1 ц продукции, продуктивности, состоянию здоровья животных привязный способ превосходит беспривязно-боксовое содержание. Проведенные исследования эффективности производства молока при различных способах содержания животных показали, что при привязном содержании коров достигаются высокие производственные показатели. Привязный способ содержания с доением в ведро или молокопровод остается основным и применяется к стадам, составляющим более 70% от общего поголовья коров. Стратегией развития животноводства до 2030 г. предполагается снижение привязного содержания коров до 20%. Повышение молочной продуктивности коров до 8,0-9,0 тыс. л молока в год достигается за счет применения передовых технологий и технических средств при незначительном превышении продуктивности коров привязного содержания. Привязное содержание коров имеет право на существование наряду с другими способами содержания. Ключевые слова: молоко, привязное содержание, молокопровод, эффективность производства, себестоимость, рентабельность производства.
Введение. При механическом доении коров производительность труда по сравнению с ручным доением повышается в 2-3 раза. При этом сокращается потребность в обслуживающем персонале, особенно в операторах механического доения коров. В системе «человек-машина-животное» нарушение технологии содержания, кормления и доения животных приводит к снижению их продуктивности и заболеванию. До настоящего времени привязный способ содержания коров с доением в ведро или молокопровод остается основным; при беспривязном способе содержится около 72% от общего поголовья дойного стада. Стратегией развития животноводства до 2030 года предполагается снижение привязного содержания коров до 20% (таблица 1) [2]. В западных странах беспривязное содержание коров является преобладающим среди других способов содержания животных, что обеспечивает более низкие затраты труда на производство 1 ц молока.
Таблица 1. Способы содержания коров
Способы содержания коров Фактически Прогноз 2030 г.
млн гол. % млн гол. %
Привязное 3,1 65,2 1,3 20,0
Беспривязное 1,2 25,3 4,0 60,0
Комбинированное 0,5 9,5 1,3 20,0
Итого 4,8 100 6,6 100
Комплекты машин и оборудования при выполнении производственных процессов кормления, поения животных при привязном и беспривязном содержании коров практически одинаковые. Различия отмечаются в доении коров и удалении навоза. При беспривязном содержании затруднен контроль за расходованием кормов. Установлено, что расход кормов при беспривязном содержании на 15% выше по сравнению с привязным.
Экономическая эффективность производства молока при различных способах содержания коров представлена в таблице 2. Применение беспривязного содержания коров позволяет уменьшить приведенные затраты
и получить экономический эффект 1417 тыс. руб. в год или 1,8 тыс. руб. на 1 т молока. Кроме того, беспривязное содержание коров способствует снижению затрат ручного труда с 3,5 чел-ч до 2,7 чел-ч на 1 ц молока.
С помощью разработанной нами экономико-математической модели были проведены расчеты сравнительных технико-экономических показателей типоразмерного ряда молочно-товарной фермы (таблица 3).
Таблица 2. Показатели экономической эффективности производства молока _при различных способах содержания коров (ферма 400 гол.)_
Показатели Привязное содержание Беспривязное содержание
всего на 1 т продукции всего на 1 т продукции
Капитальные вложения, тыс. руб. в год 28784,9 35,98 25115,2 31,39
Эксплуатационные затраты, тыс. руб. в год 101116,8 12,65 9140,1 11,43
Приведенные затраты, тыс. руб. 13571,0 17,0 12153,9 15,19
Затраты рабочего времени в год, чел-ч 28281,3 35,4 21717,9 27,1
Электроэнергия, кВтч 121415,6 151,8 142643,0 178,3
Топливо, кг 41400 51,8 36900 46,1
Таблица 3. Сравнение ТЭП типоразмерного ряда молочных ферм при продуктивности коров _7000 кг молока/год_
Показатели Мощность фермы, гол.
100 200 400 800 1200
Единовременные капвложения, тыс. руб. 41181,5 73435,6 111105,3 198242,9 313645,9
Годовые издержки пр-ва (без переработки молока), тыс. руб/год 16834,4 27960,5 57471,1 112629,1 184408,1
Годовые издержки пр-ва (с переработкой молока), тыс. руб/год 18154,4 30855,9 60856,3 117848,2 191390,4
Производство молока, т/год 667,2 1334,3 2668,6 5337,2 8005,8
Себестоимость молока (без переработки), руб/кг 25,0 21,0 21,5 21,1 23,0
Стоимость одного скотоместа, тыс. руб. 548,1 494,3 369,9 330,8 346,5
Рентабельность (без переработки молока), % 13,3 36,5 32,8 35,5 24,2
Рентабельность (с переработкой молока), % 17,5 38,3 40,2 44,8 33,7
Результаты, полученные при сравнении технико-экономических показателей молочных ферм типоразмерного ряда, показали, что лучшие показатели имеет молочная ферма на 400 коров. Перспектива развития механического доения коров представлена в таблице 4 [2].
Основу парка доильных установок в стране за последние годы составляют установки как отечественного, так и зарубежного производства. Западные фирмы «Alfa-Laval Ag-ri», «Westfalia Landtechnik», «Gascoigne Me-lotte», «Fullwood», «Babson Brothers» и другие поставляют на российский рынок современные доильные установки с молокопрово-дом, которые по техническим характеристикам превосходят оборудование отечественных производителей, но по стоимостным показателям дороже в 1,5-2,0 раза. АО «Кур-гансельмаш» производит доильное оборудование АДМ-8А на 100 и 200 коров при доении в стойлах, которое дешевле импортных в
1,5-2 раза и не уступает им по техническим характеристикам.
Таблица 4. Перспектива развития механического _доения коров _
Способ доения 2020 г. Прогноз 2030 г.
млн гол. % млн гол. %
Доение коров в стойлах
В переносное ведро 0,8 12,7 0,3 4,5
В молокопровод 3,3 52,4 1,0 15,2
Итого 4,1 65,1 1,3 19,7
Доение коров в доильных залах
В станках «Тандем» 1,06 16,8 1,9 28,8
В станках «Елочка» 0,93 14,8 2,0 30,3
В станках «Параллель» 0,2 3,2 1,1 16,7
Установка «Робот» 0,01 0,1 0,3 4,5
Итого 2,2 34,9 5,3 80,3
ВСЕГО 6,3 100 6,6 100
По ряду технико-экономических показателей беспривязное содержание коров превосходит привязное, но по расходу кормов на 1 ц продукции, продуктивности, состоянию здоровья животных привязный способ
Теплоснабжение 1.9%
Ветобес-печение 3.7%
Оплата труда 20.4%
превосходит беспривязно-боксовое содержание. На основании проведенных нами многочисленных исследований работы ряда хозяйств выявлено, что при привязном содержании коров достигаются высокие показатели продуктивности, продолжительности хозяйственного использования животных и экономической эффективности.
Результаты исследований и обсуждение. Проведенные нами исследования эффективности работы молочных ферм мощностью 400 коров показали, что при продуктивности коров 7000 кг молока в год себестоимость 1 кг молока составляет 19,3 руб. при рентабельности производства 47,9%. Наиболее затратными статьями в структуре себестоимости продукции являются: заготовка и раздача кормов - 46,7%; оплата труда - 20,4%; доение и навозоудале-ние - 10% (рис. 1).
Сокращение перечисленных затрат способствует повышению доходности отрасли. Проведенные исследования при доении коров на различных установках свидетельствуют о том, что общие затраты труда при механическом доении в доильном зале в 2,5-3 раза меньше, чем при доении в ведро. На рисунке 2 представлены общие трудозатраты при доении коров, в том числе показаны и затраты ручного труда.
Электроснабжение 2.2%
Навоз 5.5%
Доение 4.5%
Водоснабжение 1.4%
Доение в ведро
Доение в молокопровод
Доение в доильном зале
1-154
_| 6,95
1 47,6
□ 4,7
1 17,6
0 20 □ Общие трудозатраты
40
60 чел-ч
□ в том числе ручной труд
Рис. 2. Сравнение трудозатрат (в т. ч. и ручного труда) при различных технологиях машинного доения на ферме 400 голов
Раздача кормов 6.2%
Здания 12.5%
Заготовка
кормов 40.5%
Стойловое оборудование 1.2%
Рис. 1. Структура себестоимости молока на ферме 400 голов при доении в молокопровод
и продуктивности коров 7000 кг молока в год
Анализ полученных результатов исследований свидетельствует об экономической эффективности производства молока на молочных фермах до 400 коров при автоматизации и цифровизации технологических процессов производства, что подтверждается опытом работы ряда молочно-товарных ферм в различных регионах России. Так, по данным М.И. Горбачева, при доении коров в молокопровод затраты труда составляют 39,7-47,0 чел-ч в расчете на 1 корову в год по сравнению с затратами труда 45,4-54,2 чел-ч при доении в ведро. Перевод коров с доения в молокопровод на доение в доильном зале позволяет сократить затраты труда на 1 ц молока на 29,4-33,3%, а себестоимость - на 9,213,4% [3].
В исследованиях А.А. Полухина себестоимость 1 ц молока при беспривязном содержании коров была выше на 129,6 руб. по сравнению с привязным содержанием при более низких энерго- и фондозатратах [4]. Расход кормов при беспривязном содержании был выше на 15%.
7
В исследованиях Л.П. Кормановского отмечается повышение молочной продуктивности коров при привязном содержании на 165 кг молока в год [5]. В ЗАО «Агрофирма Пахма» Ярославской области реконструкция и модернизация технических средств приготовления и раздачи кормов раздатчиками-смесителями, доения коров в молокопровод установками АДМ-8А на 100 и 200 коров, удаления навоза шнековыми транспортерами, охлаждения молока в танках-охладителях шведской фирмы «Alfa-Laval» позволили повысить молочную продуктивность коров на 24,2%. По данной схеме в Ярославской области в 41 хозяйстве проведена реконструкция и модернизация 63 ферм.
Более объективной оценкой эффективности различных технологий производства молока являются показатели энергетической оценки совокупной энергии годовых затрат. По данным Ю.А. Цоя, годовые энергетические затраты совокупной энергии на 1 голову в год при привязном содержании составили 217,3 ГДж, при беспривязном содержании - 219,5 ГДж, т. е. больше, чем при привязном содержании коров (таблица 5) [6, 7].
Проведенные нами аналитические исследования эффективности производства молока при различных способах содержания животных показали, что при привязном содержании коров достигаются высокие произ-
водственные показатели. По данным исследований сотрудников ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, продуктивность коров при привязном содержании превышала продуктивность животных при беспривязном содержании на 184-344 кг (таблица 6) [8].
Таблица 6. Эффективность производства молока при разных способах содержания коров
Показатели Содержание коров Стойлово-паст-бищная система, привязное содержание коров
привязное беспривязное
Всего крупного рогатого скота, гол. 7955 11199 13037
Всего коров, гол. 4045 5165 5513
Удой на 1 корову в год, кг 7530 7185 6633
Продолжительность использования коров, лактаций 2,9 2,8 2,9
Себестоимость 1 ц молока, руб. 1516,4 1475,0 1639,6
Рентабельность скотоводства, % 10,2 8,8 10,8
Выводы. Повышение молочной продуктивности коров до 8,0-9,0 тыс. л молока в год достигается за счет применения передовых технологий и современных технических средств при незначительном превышении продуктивности коров привязного содержания, о чем свидетельствуют результаты работы хозяйств Ярославской, Московской, Ленинградской и других областей. Привязное содержание коров имеет право на существование наряду с другими способами содержания [9-11].
Литература:
1. Казанский Д.В. Совершенствование технологии производства молока при доении коров в стационарный молокопровод // Техника и оборудование для села. 2010. № 9. С. 32-34.
2. Стратегия развития механизации и автоматизации животноводства на период до 2030 года / Н.М. Морозов и др. М., 2015. 150 с.
3. Горбачев М.И. Экономические показатели оценки производства молока // Достижения науки и техники АПК. 2005. № 4. С. 15-17.
4. Сравнительная экономическая оценка привязного и беспривязного содержания крупного рогатого скота молочного направления / А.А. Полухин и др. // Эффективное животноводство. 2010. № 1. С. 62-64.
Таблица 5. Годовые энергетические затраты
на 1 голову в год при различных способах _содержания коров_
Способы содер-
Наименование энергетических жания:
затрат, ГДж на 1 голову в год беспри- привяз-
вязныи ный
Животноводческие помещения и сооружения 2,59 2,46
Технологическое оборудование 4,60 4,39
Расход электроэнергии:
- приготовление и раздача кормов - доение и первичная обработка молока 3,15 4,43 0,32 3,15 2,70 0,78
- удаление навоза
Потребление ГСМ 11,6 11,6
Ручной труд 2,43 3,91
Производство кормов 165,4 165,4
Расход энергии на 1 гол. в год 219,5 217,3
5. Опыт реконструкции и технологической модернизации молочных ферм / Ю. Цой и др. М., 2010. 190 с.
6. Цой Ю.А. Энергетический анализ технологий производства молока и перспективные пути энергосбережения // Энергосбережение в сельском хозяйстве. М., 2000. Ч. 2. С. 341-348.
7. Направления исследований при создании автоматизированных и роботизированных модулей доения коров / Цой Ю.А. и др. // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. 2018. № 3(31). С. 15-19.
8. Стратегические направления развития молочного скотоводства / Н.И. Стрекозов и др. Дубровицы: ВИЖ, 2017. 104 с.
9. Скоркин В., Ларкин Д. Исследование зависимости показателей качества молока от технологических факторов // Вестник ВНИИМЖ. 2018. № 1. С. 112-117.
10. Иванов Ю.А. Научное обеспечение модернизации объектов по производству продукции животноводства // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. 2018. № 2. С. 4-12.
11. Технологическое и техническое обеспечение производства высококачественного молока / В.К. Скоркин и др. // Вестник ВНИИМЖ. 2018. № 1. С. 11-24.
Literatura:
1. Kazanskij D.V. Sovershenstvovanie tekhnologii proiz-vodstva moloka pri doenii korov v stacionarnyj moloko-provod // Tekhnika i oborudovanie dlya sela. 2010. № 9. S. 32-34.
2. Strategiya razvitiya mekhanizacii i avtomatizacii zhi-votnovodstva na period do 2030 goda / N.M. Morozov i dr. M., 2015. 150 s.
3. Gorbachev M.I. Ekonomicheskie pokazateli ocenki proizvodstva moloka // Dostizheniya nauki i tekhniki APK. 2005. № 4. S. 15-17.
4. Sravnitel'naya ekonomicheskaya ocenka privyaznogo i besprivyaznogo soderzhaniya krupnogo rogatogo skota molochnogo napravleniya / A.A. Poluhin i dr. // Effektiv-noe zhivotnovodstvo. 2010. № 1. S. 62-64.
5. Opyt rekonstrukcii i tekhnologicheskoj modernizacii molochnyh ferm / YU. Coj i dr. M., 2010. 190 s.
6. Coj YU.A. Energeticheskij analiz tekhnologij proizvodstva moloka i perspektivnye puti energosberezheniya // Energosberezhenie v sel'skom hozyajstve. M., 2000. CH. 2. S. 341-348.
7. Napravleniya issledovanij pri sozdanii avtomatiziro-vannyh i robotizirovannyh modulej doeniya korov / Coj YU.A. i dr. // Vestnik Vserossijskogo nauchno-issledo-vatel'skogo instituta mekhanizacii zhivotnovodstva. 2018. № 3(31). S. 15-19.
8. Strategicheskie napravleniya razvitiya molochnogo skotovodstva / N.I. Strekozov i dr. Dubrovicy: VIZH, 2017. 104 s.
9. Skorkin V., Larkin D. Issledovanie zavisimosti pokaza-telej kachestva moloka ot tekhnologicheskih faktorov // Vestnik VNIIMZH. 2018. № 1. S. 112-117.
10. Ivanov YU.A. Nauchnoe obespechenie modernizacii ob"ektov po proizvodstvu produkcii zhivotnovodstva // Vestnik Vserossijskogo nauchno-issledovatel'skogo instituía mekhanizacii zhivotnovodstva. 2018. № 2. S. 4-12.
11. Tekhnologicheskoe i tekhnicheskoe obespechenie proizvodstva vysokokachestvennogo moloka / V.K. Skorkin i dr. // Vestnik VNIIMZH. 2018. № 1. S. 11-24.
ANALYSIS OF COWS' MILK PRODUCTION EFFICIENCY AT TIE KEEPING SYSTEM V.K. Skorkin, doctor of agricultural sciences, professor A.M. Hajiyev, doctor of agricultural sciences
Institute of livestock mechanization - a filial of the FGBNY FNAC VIM
Abstract. At tie cows' keeping, the labor costs due to technological equipment's modernization are reduced. The operators' labor costs at cows milking reach up to 35% of the working time. The technical means' modernization ma -kes it possible the milk production profitability in 30-35% to increase and 1 kg of products' cost in 9-13% to reduce. Technical means' optimization at basic and auxiliary work at the milk production performing contributes to industry profitability up to 35-45% increasing. According to a number of technical-and- economical indicators, cows' tie keeping exceeds the tie free one, but in terms of feed consumption per 1 kg of products, animal production, and health, the tie keeping method exceeds the tie-free one and box-keeping. The conducted studies of milk production efficiency at livestock keeping's various methods have shown that high production indicators at cows tie keeping are achieved. The tie keeping method at in a bucket or milk pipeline milking remains the main one and to more than 70% of herds at the total number of cows is applied. The livestock development strategy assumes cows tie keeping in 20% reducing up to 2030. The cows milk production up to 8,0-9,0 thousand liters of milk per year increasing through the advanced technologies and technical means at a slight excess of production by tie keeping cows' using is achieved. The tie cows keeping has its right along with other ways of keeping to exist. Keywords: milk, tie keeping, milk pipeline, production efficiency, unit cost, profitability of production.
