CC BY
37
УДК 636.32/. 38:33(470.63)
Состояние и пути дальнейшего развития овцеводства в
Ставропольском крае
Т.П. Русанова, И.М. Болотов, О.С. Сидорова, ГНУ СНИИЖК Е.В. Абонеева, Ст. ГАУ С переходом на рыночные отношения с 1991 г. начался массовый сброс овцепоголовья. Если на начало 1991 г. насчитывалось 6207 тыс. голов, то к 2005 г. - уже 1500 тыс. голов, или в 4,1 раза меньше. Особенно пострадали сельскохозяйственные предприятия, в которых за указанный период поголовье сократилось на 4539 тыс., или в 6,9 раз.
Удельный вес поголовья овец по категориям сложился следующим образом (табл.1).
Таблица 1. - Удельный вес поголовья овец по категориям
хозяйств ( %)
на 01.01.
1991 г. 2005 г. 2005 г. к 1991 г.
+ в %
Сельскохозяйственные предприятия Хозяйства населения Крестьянские (фермерские) хозяйства
Все категории хозяйств
Несмотря на уменьшение поголовья за сравниваемый период по хозяйствам населения на 365 тыс.голов, или на 80%, в структуре категорий хозяйств в 2005 г. оно составляет 35,5%, или больше на 21% по сравнению с 1991 г.
Не получили широкого распространения крестьянские (фермерские) хозяйства, здесь на 01.01.2005 г. сосредоточено только 197,9 тыс.гол., удельный вес которых составляет 13,2%.
Даже в лучших овцеводческих хозяйствах произошел сброс поголовья. За этот период в СПК «Восток» Степновского района поголовье сократилось с 32 до 24 тыс.голов, или на 8 тыс. голов, в СХП «2-я Пятилетка» Ипатовского района - с 45 до 13,5 тыс.голов, или на 31,5 тыс.голов, в ФГУП ГП «60 лет СССР» - с 24 до 12 тыс.голов, или вдвое, в ФГУП ПЗ «Большевик»- с 21 до 16 тыс.голов, или на 30%.
Сенокосы и пастбища в структуре сельскохозяйственных угодий занимают 43,3%. Если в 1990 г. на одну условную голову крупного рогатого скота и овец приходилось 0,31 га сенокосов и пастбищ, то в 2004 г. -1,35 га, или больше в 4,3 раза. Резкое увеличение сенокосов и пастбищ на условную голову не отразилось положительно на
85,5 51,3
14,5 35,5
- 13,2
100 100
-34,2 60,0 +21,0 245 +13,2 -
продуктивности животных. Таким образом, земельные ресурсы края использовались нерационально. Ущерб (потери) от нерационального использования пастбищ только по продукции крупного рогатого скота и овец в 2003 г. по сравнению с 1990 г. составил 8,7 млрд. рублей.
Снижение поголовья овец отразилось на производстве продукции. По сравнению с 1991 г. в 2004 г. производство шерсти уменьшилось на 24,2 тыс.тонн, или в 5 раз, баранины - на 49,8 тыс.тонн, или в 2,8 раз.
Следует заметить, что уменьшение производства продукции овцеводства произошло в больших размерах в сельскохозяйственных предприятиях по сравнению с хозяйствами населения.
Основной причиной сброса поголовья овец является убыточность отрасли (табл.2).
Таблица 2. - Уровень рентабельности (убыточности) отрасли
овцеводства
Продукция 1991 г. 2003 г.
овцеводства с учетом дотаций с дотацией без дотаций
Шерсть (физ.вес) 81,7 -56,6 -56,8
Баранина -7,0 +17,4 -10,8
Если в 1991 г. рентабельность шерсти с учетом дотаций составляла 81,7%, то в 2003 г. от ее реализации получен убыток, уровень убыточности равен 56,8%.
Убыток от реализации одной головы за 2004 г. по хозяйствам Министерства сельского хозяйства Ставропольского края составил 206 руб., в т.ч. от реализации шерсти 169 руб. и овец в живом весе без дотаций 37 руб. (табл.3).
Таблица 3. - Экономические показатели в расчете на одну голову овцы по хозяйствам МСХ Ставропольского
края за 2004 г. (в рублях)
Реализация продукции овцеводства Коммерческая себестоимость Выручено Убыток Уровень убыточности (в %)
Шерсть Мясо овец (живой вес) 325 356 156 319 -169 -37 52,0 10,3
Итого 681 475 -206 -30,3
Убыточность отрасли объясняется опережающим ростом производственной себестоимости над выручкой.
Особенно это относится к производству шерсти. При соотношении коммерческой себестоимости мяса овец к шерсти 3,8 по цене реализации оно составляет только 1,8, в результате убыточность шерсти в 5,3 раз выше, чем мяса (табл. 4).
Таблица 4. - Себестоимость реализованной продукции овцеводства, фактически сложившиеся цены реализации,
прибыль (убыток) в крупных и средних сельскохозяйственных
предприятиях за 2003 г., за 1 ц продукции (в рублях)
Коммерческая себестоимость Цена реализации Прибыль + Убыток - Уровень убыточности
Шерсть Мясо овец (в живом весе) Удельный вес шерсти к мясу овец 6945 1826 3,8 3002 1629 1,8 -3943 -197 -56,8 -10,8
Дополнительные вложения в производство мяса овец дотаций и компенсаций, произведенных в 2003 г., позволило получить от реализации 1 ц прибыль в размере 514 руб., уровень рентабельности 17,4%.
Для того, чтобы шерсть была рентабельной, необходимо установить дотации и компенсации в размере 150-170% к действующим ценам (табл.5).
Таблица 5. - Предложения по повышению рентабельности
овцеводства в расчете на 1 центнер в рублях
Коммерче ская себестоим ость Цена реализации Приб ыль + Рентаб ельнос ть,%
Факт. цена реализации Дополнит. дотации Цена реализ ации с учетом дотаци й
руб. в %
Шерсть 6945 3002 4985 166 7987 1042 15,0
Мясо овец
(в живом 1826 1629 514 32 2143 317 17,4
весе)
По сравнению с 1991 г. в 2003 г. себестоимость шерсти увеличилась в 3,5 раза и привесы (прирост) овец в 5,8 раза, в то же время за этот период выручка от реализации животных увеличилась только в 4,8 раза, а за отсутствием спроса на шерсть произошло снижение цены реализации на 34% (табл.6).
Таблица 6. - Производственная себестоимость и выручка
за 1 ц продукции (в ублях)
Годы 2003 г. в % к 1991 г.
1991 2003
Производственная себестоимость
Шерсть 1995 7009 3,5
Мясо овец (в живом весе) 355 2072 5,8
Выручка за единицу реализованной продукции Шерсть 4659 3073 66
Мясо овец (в живом весе) 339 1629 4,8
Хозяйства края 70-80% денежных средств от реализации продукции овцеводства до 1993 г. получали в основном от реализации шерсти. Начиная с 1993 г. шерсть, при отсутствии спроса на нее, стала убыточной. Мировой и отечественный опыт показывает, что эффективность и конкурентоспособность овцеводства связаны с более полным использованием мясной продуктивности овец. Особое внимание должно быть уделено реализации молодой баранины в год рождения ягнят. Экономическая эффективность производства молодой баранины повышается с увеличением в структуре стада овцематок. По данным д.с.-х.н., профессора А.З. Гребенюка, при удельном весе в стаде 80% маток и реализации молодняка в возрасте 7-9 месяцев, в расчете на 100 голов, общая живая масса реализованных овец составляет 3005 кг, вместо 1300 кг при наличии в структуре стада 24% маток, или в 2,3 раза.
Напрашивается вывод, что следует увеличивать удельный вес овцематок в стаде.
Перед реализацией овец следует проводить интенсивный откорм. Сравнение экономической эффективности производства баранины в хозяйствах, находящихся в различных природно-экономических условиях, свидетельствует о преимуществах интенсивного откорма, которые заключаются:
- в повышении выхода баранины на одно животное;
- в росте производительности труда;
- в снижении себестоимости баранины и повышении рентабельности
овцеводства;
- в росте количества и качества продукции.
Интенсивный откорм лучше производить на фермах-площадках. Опыт хозяйств края показывает, что здесь затраты живого труда сокращаются в 3-5 раз.
С увеличением спроса на баранину и отсутствием спроса на шерсть необходимо пересмотреть породный состав овец, основное внимание уделив выращиванию в третьей и четвертой природно-климатических зонах края овец мясного направления.
Интенсификация этой отрасли проводится слабо. Край практически не обеспечивает хотя бы 5-килограммовые настриги шерсти с овцы. Неудовлетворительно используется маточное поголовье для целей воспроизводства. Выход ягнят на 100 маток за последние 10-15 лет не превышает 86 голов, большие потери допускаются от падежа овец.
Резервы по улучшению воспроизводства стада имеются, об этом свидетельствует опыт передовых хозяйств, где от 100 маток получают по 100 и более ягнят - СПК им. Чапаева и СПК «Казьминский» Кочубеевского района, госплемзаводы СХП «Восток» Степновского района, СХП «Большевик» и СХП «60 лет СССР» Ипатовского района.
Необходимо развивать внешнеэкономические связи. Опыт СХП «Гигант» Благодарненского района, СПК «2-я Пятилетка» Ипатовского района и других хозяйств в реализации овец, молодой баранины в Объединенные Арабские Эмираты, другие страны должен послужить стимулом в повышении эффективности отрасли.
Баранина в переработанном виде, по сравнению с реализацией ее в живом весе, более выгодна, на что должны обращать внимание хозяйства.
Сброс поголовья овец в дальнейшем может быть прекращен при условии установления дотаций на реализованную продукцию овцеводства, обеспечивающего рентабельное ведение отрасли.
