CC BY
152
5. Захарчин Р. М. Професшно-освггня дiяльнiсть вищого навчального закладу на шноващйнш основа Монографiя / Р. М.Захарчин // Львiв: Л^а -Прес, 2014. - 238 с.
6. Колот А. 1нноващйна праця та штелектуальний капiтал у систем факторiв формування економiки знань / А. Колот // Укра!на: аспекти пращ. - 2007. -№4. -С. 4-9.
7. Петренко В. П. 1нтелектуальш ресурси соцiально-економiчних систем:аспекти шноващйного управлiння: монографiя/ В. П. Петренко // 1вано-Франшвськ: ПП «Курилюк В. Д.»2—9.-196с.
8. Нагара М. Б. Шдхвд до оцiнювання якостi управлiння людськими ресурсами на пiдприeмствах / М. Б. Нагара // науковi пращ Юровоградського нацiонального технiчного ушверситету. Економiчнi науки. Вип.19. - Юровоград: КНТУ, 2011. -С.144-150.
9. Ревуцька Н. В. Формування концепцп штелектуатзацп бiзнесу в сучаснiй парадштш управлiння // Формування ринково! економiки: Збiрник наук. праць. - Спец. Випуск: Економiка пiдприeмства: теорiя i практика. -Ч. II. -К.: КНЕУ, 2008. - С. 543548.
10. Ситник И. С. Теоретико-методолопчш засади штелекту^зацп систем менеджменту: монографiя // И. С. Ситник. - Львiв: Видавництво Львiвськоl полiтехнiки, 2014. - 248 с.
11. Теребух А. А. Господарськ рiшення на промислових пiдприeмствах: формування, реалiзацiя та економiчна ефективнiсть:монографiя / А. А.Теребух. -Львiв: Видавництво Львiвськоl полiтехнiки, 2013. - 244 с.
12.Черненко В. 1нноващйна праця та мотивацiйнi основи li розвитку / В. Черненко //Укра!на: аспекти пращ. -2007. -№6. -С. 30-34.
13.Edvinsson L., Kapital intelektualny. // L. Edvinsson, M. Malone/ Warszawa, PWN. Warszawa, Difin. - 2002. - 139 с.
14. Clulow V. The Case of a Financial Service Firm. / J.Gerstman, & C.Barry, Jurnal of European Industrial Training. - 2003. - 203 с.
Стаття надшшла до редакцИ 24.09.2015
УДК 637.5:658.8 (477)
Чемерис В. А., к.е.н. доцент, Душка В. I., к.е.н., доцент, Максим В. Л., к.е.н., асистент ©
Льегеський нацгональний ушеерситет еетеринарног медицины та бготехнологШ гмеш С. З. Гжицького СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РИНКУ М'ЯСА В УКРА1Ш
У статтг представлено результати дослгдження ринку м'яса е УкраШ. Визначено та проаналгзоеано осноет тенденцИ' е кон 'юнктург ринку м 'яса загалом та е окремих його сегментах. Дослгджено реальну та потенцшну мгсткгсть ринме птищ, сеинини та ялоеичини е УкраШ. Встаноелено та проаналгзоеано найбыьш еагомг чинники розеитку дослгджуеаного ринку. Розрахоеано потенщал зростання ринку за наукоео обхрунтоеаног норми спожиеання на одну особу. Висетлено осноеш структурно змти пропозицИ' та фонду спожиеання за еидами м 'яса, ям егдбулися у продоеж дослгдженого перюду. Проеедено економгчну оцтку чистого експорту осноених еидге м'яса е УкраШ. Дослгджено осноеш складоег балансу м'яса та м 'ясопродуктге за окремими еидами. Предстаелено та обхрунтоеано пропозицп та рекомендацИ' щодо перспектие розеитку ринку м'яса е Украгнг та окремих його сегмент1е е умоеах негатиених соцгально-економгчних процессе, якг егдбулися е держаег. Визначено прюритеттсть нарощуеання пропозицп м'яса е Украгнг як одну з осноених складоеих механизму стабжзацИ цт на ринку та передумое для зростання чистого експорту.
© Чемерис В. А., Душка В. I., Максим В. Л., 2015
345
Ключовi слова: ринок м'яса, пропозищя, попит, фонд споживання, чистий експорт, гмпорт, виробництво, ринковий механизм, цта, мгсткгстьринку.
УДК: 637.5: 658.8 (477)
Чемерис В. А., к.э.н. доцент, Душка В. И., к.э.н., доцент, Максим В. Л., к.э.н., ассистент Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицького СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА МЯСА В
УКРАИНЕ
В статье представлены результаты исследования рынка мяса в Украине. Определены и проанализированы основные тенденции в конъюнктуре рынка мяса в целом и в отдельных его сегментах. Исследовано реальную и потенциальную емкость рынков птицы, свинины и говядины в Украине. Установлено и проанализированы наиболее значимые факторы развития исследуемого рынка. Рассчитано потенциал роста рынка за научно обоснованной нормы потребления на одного человека. Освещены основные структурные изменения предложения и фонда потребления по видам мяса, которые произошли в течение исследованного периода. Проведена экономическая оценка чистого экспорта основных видов мяса в Украине. Исследованы основные составляющие баланса мяса и мясопродуктов по отдельным видам. Представлены и обоснованы предложения и рекомендации относительно перспектив развития рынка мяса в Украине и отдельных его сегментов в условиях негативных социально-экономических процессов, которые произошли в государстве. Определена приоритетность наращивания предложения мяса в Украине, как одну из основных составляющих механизма стабилизации цен на рынке и предпосылок для роста чистого экспорта.
Ключевые слова: рынок мяса, предложение, спрос, фонд потребления, чистый экспорт, импорт, производство, рыночный механизм, цена, емкость рынка.
UDC 637.5: 658.8 (477)
Chemeris V., Duska V., Maxim V.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnology named after S. Z. Gzhytsky STATE AND PERSPECTIVES OF DEVELOPMENT THE MEAT MARKET IN UKRAINE
The results of exploration of the meat market in Ukraine are presented in the article. The main trends in conjuncture of the meat market in general and in its single segments are defined and analyzed. The real and potential capacity of the markets ofpoultry, pork and beef in Ukraine is explored. The most important factors of the development of explored market are defined and analyzed. Potential of market's growth under a scientifically grounded norm of consumption per person is computed. The core structural changes in supply and fund of consumption, which took place during the analyzed period are elucidated. Economic assessment of the net export of the main kinds of meat in Ukraine is conducted. The main components of the balance of meat and meat products are researched. Propositions and recommendations regarding the perspectives of the meat market's development in Ukraine and in its single segments, in conditions of negative social and economical processes within the country, are presented and grounded. Priority of expansion of meat's supply in Ukraine, as one of the main components of the mechanism of price stabilization on the market and preconditions for net export's increase is determined.
Key words: meat market, supply, demand, fund of consumption, net export, import, production, market mechanism, price, market's capacity.
346
Постановка проблеми. Аграрна галузь е одшею з прюритетних в Украш i в умовах падшня промислового виробництва И вагомiсть в структурi економiки зростае. Важливим завданням на шляху подолання негативних явищ та процесiв, якi вiдбулися в економщ держави, е зростання агропродовольчого виробництва та реалiзацil потенцiалу в АПК. Значш резерви росту сшьськогосподарського виробництва характернi для галузей тваринництва, зокрема у свинарсга, птахiвництвi, м'ясному скотарсга та вiвчарствi. Реалiзацiя економiчного потенцiалу тваринництва Укра!ни неможливе без розвитку ринку м'яса. Вщповщно набувае значно! актуальностi проведення наукових дослщжень, якiсних та кiлькiсних характеристик даного виду продовольчого ринку. Визначення основних чинниюв, прiоритетних напрямiв та перспектив його розвитку.
Матерiали i методи. Дослщження стану та перспектив розвитку ринку м'яса в Украш здшснено на основi застосування загальних наукових методiв - аналiз, синтез, абстракщя, дедукцiя, монографiчний та з використанням спецiальних методiв дослiдження - статистичного та розрахунково-конструктивного. Основними матерiалами для дослщжень, результати яких представлен у статп, е статистичнi данi щодо балансу м'яса в Украш, чисельносп поголiв'я худоби та птицi, структури виробництва, власнi спостереження авторiв, експертш статтi та розробки вiтчизняних науковщв: В. Г. Андрiйчука, В. К. Збарського, М. В. Зубця, О. В. Мазуренко, В. Я. Месель-Веселяка, I. В. Охрiменка, П. Т. Саблука, О. А. Шуста, та шших.
Мета статть Дослiдити стан ринку м'яса в Украш та запропонувати основнi шляхи його подальшого розвитку.
Виклад основного матерiалу. Характерна ознака рику м'яса в Укра!ш полягае у тому, що близько 40 % уие! вирощено! худоби та птицi реалiзуеться господарствами населення. Однак !х частка у структурi виробництва з роками скорочуеться на користь великих спецiалiзованих шдприемств галузi: птахофабрик, свинокомплексiв. Основними, найбшьш поширеними видами м'яса на ринку Укра!ни е птиця, свинина, яловичина i телятина, що в сукупносп забезпечують 98% споживчих потреб населення у даному продукт харчування. Структура виробництва м'яса за окремими видами упродовж минулих 10 роюв суттево змшилася (рис. 1).
В основному стввщношення у структурi виробництва змшилося на користь м'яса птицi за рахунок дворазового зниження обсяпв вирощування яловичини та телятини. Незмiнним залишилася частка, яку займае свинина. У середньому кожен третш кiлограм виробленого м'яса е свининою. Практично у двiчi скоротилася частка шших видiв м'яса, зокрема баранини, козлятини та кролятини, яка у 2014 р становила всього 2%. Загалом визначеш тенденци у структурi виробництва м'яса характеризують замшу бшьш дороговартiсних та цшшших видiв м'яса (яловичина, телятина, баранина, кролятина) на дешевше та менш якiснiше за основними показниками споживчо! цiнностi м'ясо - птищ, зокрема бойлерiв.
Формування пропозицil м'яса на ринку вщбуваеться на основi декiлькох ключових показникiв, до яких вщноситься обсяг виробництва та його структура за основними виробничими суб'ектами, обсяги експорту, iмпорту та змша запашв на кiнець перiоду (табл. 1).
347
2004 р. 2014 р.
Рис. 1. Структура споживання м'яса в УкраТш за основними видами
Джерело: складено на основi [4]
Таблиця 1
Баланс м'яса за основними видами, тис. т
2013 р. 2014 р.
всьог о м'яса у тому числ1 у тому числ1
Показники яловичи- свинина м'ясо птищ 1нш1 всього ялови- свинина м'ясо птищ 1нш1
на 1 види м'яса чина 1 види
телятина м'яса телятина м'яса
Виробництво 2389 428 748 1168 45 2360 413 743 1165 39
Змша запаав на шнець року -20 -1 -3 -16 0 -18 -1 -4 -13 0
1мпорт 332 19 234 74 5 201 7 125 65 4
Усього ресурав 2741 448 985 1258 50 2579 421 872 1243 43
Експорт 182 27 8 146 1 218 27 15 176 0
Витрачено на нехарчов1 цш (на корм, втрати та ш.) 9 1 2 4 2 8 1 1 4 2
Фонд споживання 2550 420 975 1108 47 2325 390 848 1047 40
у розрахунку на 1 особу, кг 56,1 9,2 21,5 24,4 1,0 54,1 9,1 19,7 24,3 0,9
Чистий експорт -150 8 -226 72 -4 17 20 -110 111 -4
РЗ, %* 93,7 101,9 76,7 105,4 95,7 101,5 105,9 87,6 111,3 97,5
*РЗ - р1вень забезпечення споживчих потреб у м'яа внутршшм виробництвом, %
Джерело: складено на основ1 [2]
Дослщжуючи наведен у таблицi 1 показники балансу м'яса за основними видами, необхщно зазначити, що рiвень забезпечення внутрiшнiм виробництвом споживчих потреб у м'яш, при обсягу споживання 2325 тис. т, становить 101,5%, що на 7,8 процентних пункпв бшьше нiж у 2013 р. Найбшьший рiвень забезпечення споживання внутршшм виробництвом спостерiгаeться за м'ясом птищ - 111,3%. Зростаючий надлишок пропозицп внутршшх виробникiв на ринку м'яса птищ формуе збiльшення експортного потенщалу дано! продукцп, який у 2014 рощ зрю на 30 тис. т у порiвняннi з 2013 р. На птицю припадае понад 80% усього експорту м'яса Укра!ни. Найнижчий рiвень забезпечення внутрiшнiм виробництвом споживчих потреб визначений на ринку свинини - 87,6%. Нестача ресурсу покриваеться iмпортом, який у 2014 рощ становив 125 тис. т. Загалом iмпорт свинини по вщношенню до 2013 р. скоротився на 109 тис. т, що обумовлено
348
значною девальващею нацюнально1 грошово1 одинищ та скороченням споживання свинини у розрахунку на одну особу з 21,5 до 19,7 кг в piK. Через зростання курсу шоземних валют по вщношенню до нацюнально].', конкурентоспроможнють iмпоpтного м'яса за цшовою складовою знизилася, вiдповiдно це позначилося на загальному скоpоченi iмпоpту м'яса у 2014 р. на 65% вщносно 2013 р. Одним iз базових чинникiв, якi впливають на виробництво м'яса в Украш е чисельнiсть поголiв'я тварин (табл. 2).
Таблиця 2
1Роки Велика рогата худоба Свиш В1вщ та кози Птиця
усього у т.ч. корови
2010 4494,4 2631,2 7960,4 1731,7 203839,8
2011 4425,8 2582,2 7373,2 1739,4 200760,6
2012 4645,9 2554,3 7576,7 1738,2 214070,6
2013 4534,0 2508,8 7922,2 1735,2 230289,8
2014 3884,0 2262,7 7350,7 1371,1 213335,7
2014 у % до 2010 86,4 86,0 92,3 79,2 104,7
Джерело: складено на основ1 [4].
Вiдповiдно до даних, як наведенi у табл. 2., негативна динамша пов'язана передуем iз втратою пiдконтpольних теpитоpiй - частин Донецько1, Лугансько1 областей та АР Крим у 2013р., вщповщно даш щодо чисельностi сiльськогосподаpських тварин у господарствах, як pозмiщенi на цих теpитоpiях не включенi до представлено1 у таблицi iнфоpмацiï. Враховуючи вплив даного чинника, чисельнiсть поголiв'я ВРХ, свиней, овець та юз у господарствах усiх категоpiй за дослщжуваний пеpiод скорочуеться. При цьому, знизився обсяг виробництва м'яса за основними видами, як видно з рис. 2.
З рис. 2 видно, що з 2010 р. по 2013 р. вщбуваеться зростання обсяпв виробництва м'яса ушх вцщв, за винятком яловичини та телятини. Однак з 2014 року внутршне виробництво iз вищезгаданих подiй втратило частину свого сшьськогосподарського потенщалу, зокрема у твариннищга, вiдповiдно це позначилося на скороченш пропозицп м'яса.
1200
10.47
■яловичина1 телятина ■свинина
м'ясо птиц1
2010р.
2011р.
2012 р.
2013р.
2014р.
Рис. 2. Обсяг виробництва м'яса за основними видами господарств ycix
категорш у 2010 - 2014 рр.
Джерело: складено на основ1 [4]
Аналопчш змши вщбуваються у споживаннi м'яса в Украш. Як видно з рис. 3, динамша споживання свинини та птищ з 2010 по 2013 pp. е зростаючою. Однак, уже з 2014 р. вщбуваеться piзке зниження споживання ушх вцщв м'яса. Негативш pинковi змiни у попит на м'ясо пеpедусiм зумовленi зниженням купiвельноï спpоможностi бiльшостi покупцiв, що спричинеш економiчною кризою, наслiдком
349
яко! е с^мка шфлящя та вщсутнють швидких дiй щодо шдексацп доходiв громадян. Вiдповiдно, спостертаються кiлькiснi та структурнi змiни у фоцщ споживання м'яса в розрахунку на одну особу на рис (рис. 3). 1200
1000 800 600 400 200 о
ь 1047
, В01 — ■ Ч 1 848
Х..40 х а? -а.в. . X 47-* 40
-ЯЛ06ИЧИНЭI
телятина ■■свинина
м'ясо ПТИЦ1
2010р. 2011р. 2012р. 2013р.
2014р.
Рис. 3. Обсяг споживання м'яса за основними у 2010 - 2014 рр.
Джерело: складено на основ1 [2].
На рис. 4 показано, що найвищий фонд споживання м'яса за дослщжуваний перiод спостерпався у 2013 р., однак у 2014 р. споживання даного виду продукту у розрахунку на одну особу на рш скоротилося в основному за рахунок зниження попиту на свинину з 21,5 до 19,7 кг вщповщно. Споживання птищ, враховуючи нижчу 11 вартють, залишилося здебiльшого незмiнним. У перiод зниження кушвельно! спроможностi покупцiв, тенденци щодо змши структури споживання м'яса на користь птищ за таких умов е опкуваними. 30
■яловичина] телятина •свинина
м'ясо ПТИЦ1
■¡нш] види м'яса
2010р.
2011р.
2012 р.
2013р.
2014р.
Рис. 4. Фонд споживання на 1 особу на рж основних вид1в м'яса
у 2010 - 2014 рр.
Джерело: складено на основ1 [2].
З урахуванням наявного потенщалу тваринництва, досвщу i традицiй м'ясопродуктовий пiдкомлекс Укра!ни повинен бути орiентованим на експорт. Зпдно з прогнозними даними у 2015 р. вш зможе експортувати 265,2 тис. тонн м'яса (у забшнш ваз^, в 2020 р. - 488,3, а у 2030 р. даний показник становитиме 778,9 тис. тонн [1, с. 210].
Рiвень споживання м'яса в Украш на душу населення на рш на 35 - 45% нижчий, щж у розвинутих державах свгту. Суттева рiзниця у споживаннi дае змогу ощнити потенцiал зростання вгтчизняного ринку м'яса. За науково-обгрунтовано! норми, загалом на одну особу на рш споживання м'яса повинно становити 82 кг, або на 28 кг бшьше щж рiвень споживання у 2014 р. (табл. 3).
350
Таблиця 3
Потенцшна мктккть ринку м'яса УкраТни за науково-обгрунтованоТ _норми споживання_
Показник Всього Яловичина та телятина Свинина Птиця 1нш1 види м'яса
Фактичний фонд споживання на р1к, тис. т 2325 390 848 1047 40
у розрахунку на 1 особу на р1к, кг 54,1 9,1 19,7 24,3 0,9
Обсяг споживання м'яса на р1к на 1 особу за науково обгрунтовано1 норми, кг 82 32 30 15 5
Потенцшний фонд споживання на р1к, тис. т 3524,0 1371,4 1291,4 646,3 222,2
Додатковий обсяг споживання, тис. т 1199,0 981,4 443,4 0,0 182,2
Середня цша за 1 кг м'яса у забшнш май, грн. 45,4 52,3 45,1 32,2 41,1
Потенцшна м1стшсть ринку, млн. грн. 160110,6 71725,7 58240,8 20810,7 9333,3
Потенщал зростання ринку за науково-обгрунтовано1 норми споживання, % 51,6 2,5 раза 52,3 0 4,5 раза
Джерело: власш дослщження.
Зростання ринку може вщбуватися як на власному виробнищи продукци, так i за рахунок iмпорту. Безумовно, найбiльш економiчно доцшьним е забезпечення потенцiйних резервiв зростання ринку м'яса вггчизняним виробництвом. Для реалiзацil дано1 мети необхiдно додатково збшьшити обсяги виробництва м'яса на 1,2 млн. т, в тому чи^ яловичини у 2,5 раза, свинини на 52% та шших видiв м'яса, зокрема баранини, козлятини, кролятини в середньому у 4,5 раза. Потенцшна мютюсть ринку м'яса Украши, вщповщно до представлених у табл. 3 розрахунюв, може становити понад 160 млрд. грн. за цшами 2014 року.
Попит на м'ясопродукти залежить вщ трьох основних груп чинниюв: демографiчних, поведшкових i пов'язаних з рiвнем платоспроможностi споживачiв. Чинники, пов'язанi з формуванням платоспроможного попиту, займають особливе мiсце. Вчеш практично одностайнi в тому, що саме рiзке зниження доходiв населення зумовило погiршення структури його харчування через зменшення у нiй частки цшних продуктiв тваринного походження, зокрема м'ясопродукпв [3, 5].
Основна проблема зростання ринку м'яса Украши полягае у низькш кушвельнш спроможностi значно1 частини громадян. Незважаючи на те, що цшова еластичнiсть попиту на бшьшють видiв м'яса е низькою, при критичному зростаннi видаткiв громадян за шшими статтями, бiльшiсть з них починають змiнювати структуру споживання на користь недорогих продукпв харчування. У сегмент м'яса сшввщношення змшюеться зазвичай на користь птицi.
Основними каналами реалiзацil для сiльськогосподарських тдприемств е продаж переробним та закутвельним органiзацiям - 335 тис. т. Значна частина тдприемств, зокрема у галузях птахiвництва та свинарства, мають власну налагоджену систему переробки м'ясно! сировини. Близько 80% попиту
351
споживачiв на м'ясо забезпечуеться торговельними мережами, решта 20% -мюцевими ринками.
Зростання украшського ринку м'яса можливе на основi двох основних чинниюв - зростання доходiв покупщв та зниження цiни pеалiзацiï пpодукцiï. Враховуючи негативнi соцiально-економiчнi процеси, як вiдбуваються у деpжавi, зростання мюткосп ринку м'яса на основi збiльшення реальних доходiв громадян у короткостроковому пеpiодi е малоперспективним. Вщповщно, як головний чинник росту мюткосп ринку необхщно розглядати, на наш погляд, збшьшення фiзичноï маси пропозицп, що зумовить зниження цiни та стимулюватиме piст попиту, а значить i фонду споживання. Основними передумовами зниження цши на ринку м'яса е зниження собiваpтостi вироблено1' продукци та оптимiзацiя каналiв pеалiзацiï. Перспективи розвитку ринку м'яса в Украш полягають у pеалiзацiï комплексу оpганiзацiйно-економiчних заходiв, зокрема:
1) зниження виробничих витрат у тваpинництвi: оптимiзацiя годiвлi; умов утримання; покращення селекцiйно-племiнноï роботи, проведення пpофiлактичних ветеpинаpно-зоотехнiчних заходiв тощо;
2) впровадження ресурсо- та енергоощадних технологiй вирощування худоби i птищ;
3) розвиток iнтегpованих виробничих комплекшв за схемою: заготiвля та виробництво коpмiв, вирощування, переробка, pеалiзацiя за розвинутою системою каналiв pозподiлу;
4) державна тдтримка: пiльгове кредитування, фшансування частини ваpтостi впроваджених новiтнiх високоефективних технологш виробництва пpодукцiï тваринництва; рацюнальна фiскальна полiтика щодо сiльськогосподаpських виробниюв; створення консультацiйних, дорадчих служб, активна ствпраця державних аграрних вищих закладiв освiти та наукових iнститутiв з виробниками м'яса; оптимальний пеpеpозподiл державних дотацш шляхом скасування 1'х для «стабшьно» збиткових виpобникiв м'яса та направлення додаткових коштв пiдпpиемствам з високим piвнем економiчноï ефективностi використання залучених pесуpсiв;
5) оpганiзацiйно-економiчнi заходи: запровадження дiевого взаемозв'язку мiж господарствами населення та сшьгоспшдприемствами щодо pеалiзацiï молодняку худоби та птицi для вiдгодiвельних цiлей; забезпечення господарств населення вшьним доступом до якiсних збалансованих коpмiв; розвиток широко1' збутово1' меpежi з охопленням невеликих сiльських населених пунктов; створення вiдкpитоï бази даних щодо цiн на м'ясо за окремими каналами розподшу, з метою 1'х монiтоpингу виробниками пpодукцiï та прийняття ними, на основi дослщжено! iнфоpмацiï, оптимальних piшенець щодо каналiв pеалiзацiï м'яса;
6) стимулювання залучення iноземних та внутpiшнiх iнвестицiй у м'ясопродуктовий пiдкомплекс.
Реалiзацiя зазначених заходiв сприятиме розвитку ринку м'яса в Украш та зростанню фонду споживання у розрахунку на одну особу. Збшьшення обсяпв виробництва м'яса дозволить також сформувати значний експортний потенщал у галуз1
Висновки: за результатами дослщжень, як пpедставленi у статто, встановлено, що бiльше 60% усього м'яса в Украш виробляеться сшьськогосподарськими пiдпpиемствами, вiдповiдно решта пpопозицiï формуеться господарствами населення. Рiвень забезпеченостi внутршшм виробництвом
352
споживання м'яса та мясопродуктов загалом становить 101,5%. Експортний потенщал здебшьшого реатзуеться за рахунок галузi птахiвництва, частка яко! у сукупному експорт м'яса перевищуе 80%. Обсяг чистого експорту м'яса в Украш у 2014 р. зрю на 150 тис. т поpiвняно з 2013 р. Рiвень споживання м'яса в Украш на душу населення в рш на 35 - 45% нижчий, шж у розвинутих державах свтоу. Для забезпечення росту ринку на основi вiтчизняноï сировини, необхщно додатково збшьшити обсяги виробництва м'яса на 1,2 млн. тонн. Перспективи розвитку ринку м'яса в Украш полягають у pеалiзацiï комплексу оpганiзацiйно-економiчних заходiв, зокрема: зниження виробничих витрат у тваринництвц впровадження ресурсо- та енергоощадних технологiй; розвиток штегрованих виробничих комплексiв; оптимiзацiя деpжавноï фiнансовоï пiдтpимки; залучення iноземних та внутршшх iнвестицiй у м'ясопродуктовий пiдкомплекс; забезпечення iнфоpмацiйноï пiдтpимки виpобникiв м'яса.
Перспективи подальших дослiджень. Надзвичайно актуальними в економiчнiй науцi е дослiдження чинниюв розвитку та прогнозування кiлькiсних та якюних характеристик ринюв продовольчих продуктов, зокрема м'яса на основi створення спецiалiзованих економiко-математичних моделей, з метою одержання необхiдноï iнфоpмацiï для прийняття pацiональних упpавлiнських piшень.
Лiтература
1. Аграрний сектор економiки Укpаïни (стан i перспективи розвитку) за редакщею М. В. Зубця, П. Т. Саблука, В. Я. Месель-Веселяка, М. М. Федорова. - К.: ННЦ 1АЕ, 2011. - 1008 с.
2. Баланси та споживання основних продуктов харчування населенням Укpаïни за 2014 р.: стат. зб. [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua.
3. Мостенська Т. Л. Особливост формування попиту i пропозицп на ринку харчових продуктов / Т. Л. Мостенська // Економша Украши. - 2003. - № 2. - С. 113120.
4. Тваринництво Украши за 2014 р.: Стат. зб. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua.
5. Шуст О. А. Ощнка впливу платоспроможного попиту на збалансованють харчування населення / О. А. Шуст // Сталий розвиток економiки. - 2011. - № 5 -С. 14-18.
Стаття надшшла до редакцИ' 15.09.2015
УДК 631.158
Шульський М. Г., д.е.н., професор ©
Льб1еський нацюнальний университет ветеринарног' медицини та б1отехнологт
1мен1 С. З. Гжицького
СТАН РОЗВИТКУ ТВАРИННИЦТВА У ФЕРМЕРСЬКИХ ГОСПОДАРСТВАХ ЛЬВ1ВЩИНИ
У статтг проведено дослгдження стану розвитку тваринництва у фермерських господарствах Льв1всько1 области за 2000-2014 рр. При цьому акцентовано увагу як на загальш аспекти розвитку тваринницьких галузей, так i на специфгчш особливостг ïx функцгонування. Одержан результати досл{джень дають тдстави стверджувати, що фермерство як форма ведення сыьськогосподарського виробництва ще не в повнш мiрi реалiзувало сво1 потенцты можливостi розвитку. В сучасних умовах Львiвськоï областi особливо це чтко проявляеться на ресурсах фермерських господарств (табл.
© Шульський М. Г., 2015
353
