CC BY
89
6. Сутханов Б. К. Про тдвищення конкурентоспроможносп аграрного виробництва в сучасних умовах / Б. К. Сутханов // Економша АПК. - 2008. - № 5. -С. 3-8.
7. Копистко О. В. Теоретичт основи конкурентоспроможносп сшьськогосподарсько! продукцп / О. В. Копистко // Економша АПК. - 2010. - №1. -С. 61-63.
8. Олiйник О. В. Шдвищення конкурентоспроможносп сшьськогосподарських пiдприeмств на ринку зерна / О. В. Олiйник, В. Й. Шиян, В. В. Олiйник / Харк. нац. аграр. ун-т iм. В.В. Докучаева. - Х.: ХНАУ iм. В.В. Докучаева, 2011. - 227 с.
9. Свчук Л. А. Роль стратегш зростання в забезпеченнi конкурентоспроможносп сшьськогосподарських тдприемств / Л. А. Свчук // Економют. - 2011. - № 9. - С. 1417.
10. Кшдрацька Г. I. Стратепчний менеджмент / Г. I. Кшдрацька. - К.: Знания, 2010. - 406 с.
11. Андрiйчук В. Г. Надконцентращя агропромислового виробництва i земельних ресурсiв та И наслвдки / В. Г. Андайчук // Економiка АПК. - 2009. - № 2. - С. 3-9.
12. Дем'яненко С. I. Система диференцшованих оптимумiв та И вплив на ефективтсть використання виробничих ресурсiв аграрних пiдприемств / С. I. Дем'яненко // Шляхи тдвищення ефективносп використання агроресурсного потенщалу: матерiали Мiжнар. наук.-практ. форуму. - Львiв: Львiв. нац. аграр. ун-т, 2009. - Т. 2. - С. 3-10.
13. Месель-Веселяк В. Я. Оптимальт розмiри сiльськогосподарських формувань промислового типу в Укра!т / В. Я. Месель-Веселяк // Економша АПК. - 2008. - № 3. -С. 13-20.
Стаття надшшла до редакцИ 24.09.2015
УДК 338.4.439:636.5(477.83)
Мишв Р. М., к.е.н., доцент, Матвеева М. П., к.е.н., асистент ©
Льегеський нацгональний ушеерситет еетеринарног медицини та б1отехнологт 1мен1 С. З. Гжицького ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ М'ЯСНИХ ГАЛУЗЕЙ ТВАРИННИЦТВА
ЛЬВ1ВЩИНИ
Прогнозуеться, що еиробництео ялоеичини I телятини тоеароеиробниками Льегещини у 2020 р. досягне ргеня 13,1 тис. тонн, що у 2,0 рази менше тж у 2013 роц1. За рахунок використання сучасних технологий та тдвищення ттенсифжацп виробництва у 2020 р. стьгосптоеароеиробникам области едасться еиробити 75,3 тис. тонн сеинини, що в 1,9 рази быьше обсягге 2013 року. Застосоеуючи сучаст засоби мехатзацИ й аетоматизацИ' технологгчних процессе при невеликих еитратах працг I засобге з розрахунку на одиницю продукцП, стьгосптдприемстеа Льегещини зможуть еиробити у 2020р. 118,8 тис. тонн м'яса птищ.
Ключов'1 слова: теаринництео, ялоеичина та телятина,сеинина, м'ясо птицг.
УДК 338.4.439:636.5(477.83)
Мынив Р. М., к.э.н., доцент, Матвеева Н. П., к.э.н., ассистент
Львовский национальный университет еетеринарной медицины и биотехнологий имени С. З. Гжицкого ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МЯСНЫХ ОТРАСЛЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА
ЛЬВОВЩИНЫ
Прогнозируется, что производство говядины и телятины товаропроизводителями Льеоещины е 2020 году достигнет уровня 13,1 тыс. тонн,
© Митв Р. М., Матвеева М. П., 2015
273
что в 2,0 раза меньше, чем в 2013 году. За счет использования современных технологий и повышения интенсификации производства в 2020 году сельхозтоваропроизводителям области удастся выработать 75,3 тыс. тонн свинины, что в 1,9 раза больше объемов 2013 года. Применяя современные средства механизации и автоматизации технологических процессов при небольших затратах труда и средств в расчете на единицу продукции сельхозпредприятия Львовщины смогут выработать в 2020 году 118,8 тыс. тонн мяса птицы.
Ключевые слова: животноводство, говядина и телятина, свинина, мясо птицы.
UDC 338.4.439:636.5(477.83)
Muniv R. M., Ph. D. in Economic Sciences, associate professor, Matveeva M. P., Ph. D. in Economic Sciences, assistant Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyj
PERSPECTIVES OF MEAT FIELDS DEVELOPMENT OF LIVESTOCK IN
LVIV AREA
Forecast, that the production of beef and veal in 2020 will attain a level the commodity producers in Lviv area 13,1 thousands of tons, that in 2,0 times less than in 2013 years. Due to the use of modern technologies and increase of intensification of production in 2020 to agricultural producers of area it will be succeeded to produce 75,3 thousands of tons ofpork, that in 1,9 times more volumes than in 2013 years. Applying modern facilities of mechanization and automation of technological processes at the small charges of labour and facilities calculating per unit ofproducts we forecasting that farmers in Lviv area are able to increase production ofpoultry meat to 118,8 thousands of tons due to 2020 year.
Key words: livestock, beef and veal, pork, poultry meat.
Постановка проблеми. Забезпечення продовольчо! безпеки кра1ни залежить вщ потенщалу сшьськогосподарського виробництва продукци й виршення, яко1 направлено на досягнення нормованого споживання населенням продукпв харчування, особливо тваринного походження. Серед тваринницьких галузей провщна роль належить м'ясному скотарству, свинарству та птахiвництву, значення яких передуем пояснюсться важливютю незамшних продукпв харчування населення.
У сучасних умовах одшею з головних проблем Украши е забезпечення м'ясом та м'ясопродуктами населення за рахунок власного виробництва, 1х фiзичноl та економiчноl доступносп для всх верст населення у вщповщносп до ращональних норм споживання. З переходом до ринкових умов господарювання в Укра1ш значно змшився рiвень i структура споживання населенням м'яса та м'ясопродукпв. Серед головних чинниюв варто вщзначити нащональш особливосп харчування, географiчне розташування, грунтово-ктматичш умови, вшовий склад населення, органiзацiйно-економiчнi чинники, що визначають об'еми власного виробництва м'яса, близькють до споживача.
Сьогодш ще не досягнуто продовольчого самозабезпечення окремими продуктами харчування за рахунок функщонування власного агропродовольчого комплексу. Зокрема, фактичний рiвень споживання м'яса та м'ясопродукпв в, який у 2014р. становив 56,1 кг на одну особу, е значно нижчим вщ ращонального та вщповщае тшьки мшмальному нормативному значенню.
274
Аналiз останшх дослщжень i публжацш. Проблемам ефективного функцiонування м'ясних галузей тваринництва присвяченi науковi роботи таких вггчизняних вчених, як М. В. Гладiя [6], П. С. Березiвського[3], М. В. Зубця[1], О. В. Мазуренко [4] В. Я. Месель-Веселяка [1], П. Т. Саблука [1] та шших. Водночас, незважаючи на цшнють проведених дослiджень, окремi важливi питання, пов'язанi з тдвищенням ефективностi функцiонування м'ясних галузей тваринництва потребують подальшого вивчення. Особливого значення щ питання набули пiсля вступу Украши до СОТ, штеграцп до €С i поглиблення конкуренци на свгговому ринку м'яса. Тому доцшьнють подальших дослiджень та розробка пропозицш щодо ефективного функцiонування вiтчизняних м'ясних галузей тваринництва не викликае сумшву.
Меда статтi. Дослiдити сучаснi тенденцп розвитку м'ясних галузей тваринництва Львiвськоl областi.
Виклад основного матерiалу. Наслщки економiчноl кризи i спричинений нею спад виробництва в аграрнш сферi економiки Украши виявляеться по-рiзному i обумовлюе певнi структурнi зрушення в сшьському господарствi. Рiзке погiршення економiчноl ситуаци й ринково! кон'юнктури неминуче призводить до скорочення обсягiв виробництва та реалiзацil окремих видiв продукцп i в кiнцевому результатi до И збитковосп. Все це повною мiрою стосуеться i скотарства Львiвськоl областi, негативнi тенденци в розвитку якого за останш роки зумовили зменшення чисельностi поголiв'я велико1 рогато1 худоби та обсягiв виробництва продукци, зменшення продуктивностi худоби. За нашими розрахунками (полшомшальний тренд у=-0,1077х2+0,8851х+38,734, коефщент апроксимацil R2=0,9428), виробництво яловичини i телятини товаровиробниками Львiвщини у 2020 р. досягне рiвня 13,1 тис. тонн, що у 2,0 рази менше нiж у 2013 рощ (рис.1, табл.1).
роки
Рис. 1. Прогноз виробництва яловичини i телятини у Льв1вськ1й областi
Виробництво свинини мае вагому частку в структурi м'ясного балансу та вщграе важливу роль у формуваннi мясних ресуршв Львiвськоl областi. Виробництво свинини на Львiвщинi може i повинно стати конкурентоздатним, щоб з iмпортера воно перетворилося на експортера цього виду мяса. За рахунок використання сучасних технологш та пiдвищення штенсифшацп виробництва ми прогнозуемо, що у 2020 р. сшьгосптоваровиробникам областi вдасться виробити 75,3 тис. тонн свинини, що в 1,9 раза бшьше вщ обсяпв 2013 року (рис.2, табл.1).
Проте, придшяючи увагу прогнозним обсягам виробництва свинини, слщ враховувати, що ниш аграрне виробництво в цшому i свинарство зокрема
275
зор1ентоваш на ринковий попит, тому його ефектившсть залежить вщ конкурентоспроможносп на внутршньому { зовшшньому ринках.
О т-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-(-1-1-1-1-1
^ ^ # ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ <Ь ^ ^ <\ к* ч°> о
роки
Рис. 2. Прогноз виробництва свинини у Льв1вськ1й областi
Заплаиоваиого приросту виробництва свинини можна досягнути за умов реконструкцп юнуючих свинокомплекс1в 1ндустр1ального типу, а також буд1вництво нових високотехнолопчних свинарських тдприемств, збшьшення обсяпв виробництва цього виду продукцп в сшьськогосподарських тдприемствах { господарствах населення.
Щцвищений попит на м'ясо птищ стимулюе нарощування його обсяпв на промисловш основу насамперед виробництва бройлер1в як скороспшо! та високопродуктивно! птищ. За нашими розрахунками (полшомшальний тренд у = 0,1593х +2,168х+3,0461, коеф1щент апроксимацп R2=0,9933), застосовуючи сучасш засоби мехашзацп й автоматизацп технолопчних процес1в при невеликих витратах пращ I засоб1в з розрахунку на одиницю продукцп сшьгоспшдприемства Льв1вщини зможуть виробити у 2020 р. 118,8 тис. тонн м'яса птищ (рис.3, табл. 1).
140 1 120 -100 -80 60 -40 -
20 - 8,9 10 6 12
у= 0,1593х2+ 2,168х + 3,0461 Н2 = 0,9933
24.6
32,4
42,9
50.5
59,8 60.3
71,4
78,5
93,7 86,0
118,8 110,1
43,8 47'6
1 г
Г» гЛ Л Л А ЛЬ Д (А гй Л Л Л Л к> Л Л Л А Л
роки
Рис. 3. Прогноз виробництва м'яса птищ у Льв1вськш областi
Потр1бно наголосити на тому, що загальна позитивна динамша розвитку птах1вництва, яка вщм1чена в даних Державного комггету статистики Укра!ни, утримуеться лише за рахунок суттевих обсяпв державно! тдтримки, яка становить значну частку в загальнш структур! тдтримки галуз1 тваринництва.
У наступш роки яюсний прорив у птах1вництв1 можливий за умов послщовного розвитку штенсивних систем виробництва продукцп з використання шновацшних досягнень, яю дозволять тдвищити яюсть м'яса курей { яець { таким чином дадуть поштовх до нарощування експорту продукцп птах1вництва.
Для покращення результата галуз1 м'ясного тваринництва 1 складання прогноз1в необхщно удосконалити юнуючу в Украш систему мошторингу на
276
OCHOBÎ комплексного ршення, яке грунтуеться на досягненнях шформацшних технологш щодо збору i систематизацiï даних, ïx обробки, механiзмiв формування звтв тощо. Така система монiторингу дозволить покращити стан тваринництва за рахунок оперативносп i якостi управлiнськиx ршень на основi кращих прогнозiв.
Таблиця 1
Перспективи виробництва м'яса у Львiвськiй обласп, тис. тонн
Р1к Всього в тому числ1
яловичина свинина м'ясо птиц
2014 139,9 26,8 41,7 71,4
2015 148,7 24,0 46,2 78,5
2016 157,7 20,7 51,1 86,0
2017 168,5 18,3 56,5 93,7
2018 181,0 16,9 62,3 101,8
2019 193,2 14,5 68,6 110,1
2020 207,2 13,1 75,3 118,8
Висновки. Розраховаш на перспективу обсяги виробництва м'ясноï продукцiï практично нереальнi без штенсивного розвитку тваринництва в сшьськогосподарських пiдприемстваx, фермерських i особистих селянських господарствах, пiдсобниx цехах промислових тдприемств i комерцiйниx структур, якi займаються сiльськогосподарським виробництвом. На перспективу прогнозуеться розвиток великотоварного виробництва на базi сiльськогосподарськиx пiдприемств та фермерських господарств i дрiбнотоварного, спрямованого переважно на самозабезпечення, на базi особистих селянських господарств. У стратепчнш перспективi сшьськогосподарсью пiдприемства, якi допустили значний спад виробництва, мають забезпечити збалансоване, ефективне виробництво, яке функцюнуе на iнновацiйнiй основi, досконалiй структурi галузей. Саме цi господарства будуть розвиватися вищими темпами, оскiльки вони мають для цього бiльшi потенцшш можливостi з невеликими особистими господарствами. Прогнозоваш перспективи розвитку м'ясного скотарства, свинарства та м'ясного птаxiвництва на 2020 р. У Львiвськiй област е реальними за умови нормальноï i стабiльноï роботи сiльського господарства при вщповщнш економiчнiй ситуацй' на ринках названих продукпв. Обов'язковою умовою виконання намiчениx показникiв на 2020 р. е негайна стабшзащя поголiв'я ВРХ i свиней, а по^м подальше його збiльшення.
Лiтература
1. Аграрный сектор еконотки Украши ( стан i перспективи розвитку)/ [Присяжнюк М. В., Зубець М. В., Саблук П. Т. та ш.]; за ред. М. В. Присяжнюка, Зубця, П. Т. Саблука, В. Я. Месель-Веселяка, М. М. Федорова. -К.; ННЦ 1АЕ, 2011. -1008 с.
2. Аграрний сектор Украши [Електронний ресурс]. - Режим доступу :http://agroua.net/economics/documents/category-116/doc-173/
3. Березiвський П. С., Михалюк Н. I. Органiзацiя, прогнозування та планування АПК: Навчальний посiбник / За ред. П. С. Березiвського. 2-ге вид. Л: «Магнолiя плюс». -2006. 443 с.
4. Мазуренко О. В. Продовольча безпека та поточна ситуащя з позици виробництва та споживання м'яса / О. В. Мазуренко // Вюник Уманського НУС- 2008. - Вип. 70 (частина 2 - Економша). - С. 105-111.
5. Мониторинг стану галузi тваринництва та риншв м'ясо-молочноï продукцiï за сiчень-березень 2013року в цифрах, графiкаx, дiаграмаx/ I. М. Демчак, О. В. Сеннь, Д. М. Микитюк, О. Л. Чижевський. - К.; НД1 «Украгропрпомпродуктивнють», 2013. - 47с.
277
6. Розвиток м'ясопродуктового тдкомплексу Укра!ни: монографiя / [М. В. Гладш, П. Т. Саблук, Н. Г. Копитець та iн.]; за ред. М. В. Гладiя. - К. : ННЦ IАЕ, 2012. - 354 с.
7. Сшьське господарство Укра!ни 2012. Статистичний збiрник. / [за ред. Ю. М. Остапчука]. - Ки!в: ДП «Ыформацшно-аналггичне агентство». -2013. - 369 с.
8.Тваринництво Укра!ни. Статистичний збiрник. / [за ред. С.О. Власенко].- Ки!в: Державна служба статистики Укра!ни. - 2013. - 211 с.
Стаття надшшла до редакцИ 29.09.2015
УДК 504:636.02
Музика П. М., д. е. н., професор, Шаловило С. Г., д. с.- г. н., професор Льегеський нацгональний унгеерситет еетеринарног медицини та б1отехнологт ¡м. С.З. Гжицького, Гуменний В. Д., д. с.-г. н., головний науковий сшвробггник 1нститут сшьського господарстеа степоеог зони НААН Украгни; Остапенко А. I.1, координатор Громадськог спглки «1нноеацгйна Орхуська мережа територ1альних громад Украгни та м1ста Киева» еВРО 1НТЕГРАЦ1ЙНО - 1ННОВАЦШШ ПРОГРАМИ П1ДТРИМКИ ЕКОЛОГ1ЗАЩ1 ТЕХНОЛОГ1Й ПЛЕМ1ННОТ СПРАВИ ТА ЗБЕРЕЖЕННЯ
ГЕНОФОНДУ
Посилення гнституцгйног спроможностг аграрного сектору, зг складоеими племенного тваринництва та генофондоеих програм, потребуе принципоеого оноелення наукоео-методичних засад при еизначенш прюритетних напрямге фгнансоеог та органгзацгйног тдтримки з еикористанням можлиеостей мгжнародних гнеестицгйних та наукоеих фондге. Презентовано наукоег пгдходи з оноелення механгзмге тдтримки мережееих структур держаених дослгдних господарсте та приеатних тдприемств за гнноеацгйними критериями.
Запроеадження ееропейських нормативов при еизначенш якостг та безпечностг аграрно-харчоеог продукцгг, разом гз наукоео-методичними еимогами до оцгнюеання племгнних теарин е процесс торггелг та збереження генофонду, було обумоелено за 20 рокге до тдписання поточной Угоди про асоцгацгю Украгни з СС. В листопад1 1994 року було ратифгкоеано Угоду про партнерство г спгеробгтництео мгж Украгною г Серопейськими Спгетоеаристеами та гх державами-членами [1, 2], якою було передбачено низку принципоеих еимог та можлиеостей для украгнськог сторони, що е дгйсними до набуття чинностг ноеог Угоди з 1 сгчня 2016 року. Вимоги мгжнародних органгзацгй до модернгзацгг аграрного сектору та його наукоеого забезпечення з акцентом на екологгзацгг, як г загально ееропейськг аспекти урегулюеання племгнног спраеи е Украгнг, отримали можлиеостг фгнансоеог та органгзацгйног тдтримки, що несуть сеог специфгчнг потреби е плануеаннг та оформлены наукоеог дгяльностг для заедань аграрног полгтики.
Ключов1 слова: Угода про асоцгацгю з СС, ееропейськг норматиеи, племгнна справа, генофонд, харчоеа та екологгчна безпека, гнеестиц1йн1 фонди, модернгзацгя аграрного сектору, наукоее забезпечення аграрног полгтики.
УДК 504:636.02
Музыка П. М., д. э. н., профессор Шаловило С. Г., д. с.-х. н., профессор
Льеоеский национальный униеерситет еетеринарной медицины и биотехнологий им. С.З. Гжицкого,
Музика П. М., Шаловило С.Г., Гуменний В.Д., Остапенко А.!., 2015
278
