CC BY
62
2. Довщник по загот1вл1 \ збер1ганню корм1в. А. О. Бабич, С. И. Олшинський, В. А. Ясенецькнй та ш.— К.: Урожай, 1989. - 176 с.
3. Лазаревич П. В., Бала В. I. Контроль за год1влею сшьськогосподарських тварин - К.: Урожай, 1975. - 160 с.
Стаття надшшла до редакци 7.04.2015
УДК 338.439:636.5
Мишв Р. М., к.е.н., доцент, Матвеева М. П., к.е.н., асистент ©
Льегеський нацгональнийушеерситет ветеринарног медицины та б1отехнологт 1мет С. 3. Гжицъкого, Льв1в, Украша
ПЕРСПЕКТИВЫ РОЗВИТКУ М'ЯСНОГО ПТАХ1ВНИЦТВА
На основ/ проеедених розрахунк/в ми прогнозуемо, що у 2020 р. погол1в'я вах виЫв птиц! досягне 11858,9 тис. гол1в. Це на 30% бшъше тж у 2013 роц1. Застосоеуючи сучасм засоби мехамзацИ й автоматизацп технолог1чних процеав при невеликих еитратах прац1 / засоб1в з розрахунку на одиницю продукцИ сыъгосптдприемства Льв1вщини зможутъ еиробити у 2020 р. 118,8 тис. тонн м'яса птищ. Зарахунокреконструкци законсереоеаних теаринницъких комплексов в залежност1 в/д потужност1 одноразовой посадки птищ на основ/ прогресивних енергозбер1гаючих технологий з використанням високопродуктивних кроав птищ та збалансованого корму промислового виготовлення можна забезпечити виробництво м'яса птищ обсягом в/д 1131 до 9049 тонн нар1к.
Ключовг слова: птах1вництво, м'ясо птиц1, прогноз споживання, прогноз виробництва.
УДК 338.439:636.5
Мынив Р. М., к.э.н., доцент, Матвеева Н. П., к.э.н., ассистент
Львовский национальныйуниверситет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. 3. Гжицкого
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО ПТИЦЕВОДСТВА
На основе проведенных расчетов мы прогнозируем, что в 2020 году поголовье всех видов птицы достигнет 11858,9 тыс. голов. Это на 30 % больше чем в 2013 году. Применяя современные средства механизации и автоматизации технологических процессов при небольших затратах труда и средств в расчете на единицу продукции сельхозпредприятия Львовщины смогут выработать в 2020 году 118,8 тыс. тонн мяса птицы. За счет реконструкции законсервированных животноводческих комплексов в зависимости от мощности единовременного посадки птицы на основе прогрессивных энергосберегающих технологий с использованием высокопродуктивных кроссов птицы и сбалансированного корма промышленного производства можно обеспечить производство мяса птицы объемом от 1131 до 9049 тонн в год.
Ключевые слова: птицеводство, мясо птицы, прогноз потребления, прогноз производства.
© Мишв Р.М., Матвеева М.П., 2015
233
УДК: 338.439:636.5
Muniv R. M., Ph. D. in Economic Sciences, associate professor, Matveeva M. P., Ph. D. in Economic Sciences, assistant Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyj
PERSPECTIVES OF POULTRY FARMING DEVELOPMENT
On the basis of the conducted calculations we forecast, that in 2020 population of all types of poultries will attain 11858,9 thousands of heads. It is more on 30% than in 2013 years. Applying modern facilities of mechanization and technological processes automation at the small charges of labour and facilities calculating on unit ofproducts of agricultural enterprises producers in Lviv area are able to produce as additional volume of poultry meat 118,8 thousand of tons in 2020 years. Due to the reconstruction of laid-up stock-raising complexes depending on power of the non-permanent landing of poultry on the basis of progressive energy keepings technologies with the use of highly productive cross-country races of bird and balanced industrial production feed of it is possible to provide the production of poultry meat in a volume from 1131 to 9049 tons per year.
Key words: poultry farming, poultry meat, forecasting ofproduction, forecasting of consumption
Постановка проблеми. Птах1вництво належить до тих галузей сшьського господарства, розвиток яких дозволяе прискореними темпами полшшити забезпечення зростаючого попиту населения на високояюсш продовольч1 товари тваринного походження. Галузь постачае населению енергетично цшш продукта харчування, е дуже привабливою для залучення швестицш, мае значний економ1чний потенщал для розвитку, але фактично використовуеться не на повну силу i потребуе державно! шдтримки разом з шшими галузями тваринництва. За оргашзацшно- технолопчними можливостями та термшами вщдач1 каштальних вкладень птах1вннцтво е найбшьш мобшьним пор1вняно з шшими галузями тваринництва, вщзначаеться скоростиглютю, високими коефщ1ентами вщтворення погол1в'я i використання кормового проте!ну, вщносно низькою енергоемнютю, високим р1внем мехашзацп й автоматизацп виробничих процес1в.
Завдяки високш якосп продукцп птах1вництва та швидкш окупносп витрат, ця галузь в ycix крашах займае прюритетне мюце серед галузей тваринництва. Тому на сучасному eTani ефектившсть виробничо! д1яльносп сшьськогосподарських птах1вничих шдприемств необхщно шдвищувати й удосконалювати для бшьш ефективного використання потенщалу галузг
Анал1з останшх дослщжень i публжацш. Ефективному функцюнуванню та проблемам розвитку птах1вництва присвячено науков1 досл1дження таких впчизняних вчених: Б. А. Мельник, Л. G. Огородник, I. Ф. Ясиновсько!, В. Г. Андршчука, Ф. О. Ярошенко, О. В. Олшник, П. Т. Саблука, В. Я. Амбросова, В. Я. Месель-Веселяка, М. В. Присяжнюка [1], Н. Г. Копитець [2], О. Б. Стефашв [3], I. О. Щетшшо! [4] та ¿н. Пращ цих учених зробили вагомий внесок у виршення практичних аспекпв ще! проблеми. Але зважаючи на швидкий розвиток птах1вництва в мшливому ринковому середовищ1, необхщно продовжувати дослщженняспецифши й особливостей функцюнування шдприемств галуз1, шукати шляхи шдвищення И ефективностг
Меда статт1. Дослщити перспективи розвитку м'ясного птах1вництва Льв1всько1 область
234
Виклад основного матер1алу. В умовах ринково! економши розвиток птах1вничо1 галуз! мае вщбуватися на засадах крупно технологичного виробництва промислового типу, яке мае таю суттев! переваги як застосування прогресивних енергозбер1гаючих технологш, спещал!защя та концентращя виробництва, здшснення цшеспрямовано! селекцп з використанням високопродуктивних крос!в птиц! й збалансовано! кормово! бази для комплексно! мехашзацп та автоматизацп виробничих процешв. Також галузь постшно потребуе нових шновацшних та швестицшних вкладень, придбання та застосування новггшх сучасних технологш для забезпечення конкурентоспроможносп продукцп птах1вництва на внутршньому та свгговому ринках. Дуже необхщна розробка та реатзащя державних програм субсидування розвитку птах1вництва \ виробництва обладнання для галуз!, застосування пшьгового оподаткування та кредитування. Подальше нарощування обсяпв виробництва м'яса птищ та яець можливе лише за умови гнучко! та прозоро! шдтримки держави в напрям! створення сприятливого швестицшного ктмату в галуз!.
Для виконання прогнозу споживання м'яса птищ нами було використано часов! ряди споживання р1чно! дискретност! на штервал! 2000-2013 рр. Такий часовий штервал обумовлений тим , що починаючи з 2000 р. почалоя зростання зростання укра!нсько! економши, який позитивно вщобразився на вс1х галузях економши, включаючи аграрний сектор.
За початковий (базисний) вар1ант приймаеться споживання 2013 р., яке визначаеться значною м1рою споживанням м'яса птиц! та свинини \ суттево в1др1зняеться вщ структури та обсяпв споживання за 2000 рш, коли загальна кшьюсть та калоршнють м'ясопродукпв, що споживалися, зменшилася до мшмуму. У 2000 р. переважало споживання яловичини та свинини, частка споживання м'яса птиц! була незначною. Калоршнють ще! корзини складала лише 220 ккал на добу, що на 35 % менше, шж калоршнють середньо! корзини м'ясопродукпв у 2013 рощ. На часовому штервал! з 2000 по 2013 роки вщбулися суттев! змши в споживанш - значно зросло споживання м'яса птищ, як найбшьш дешевого мясопродукту з найменшим термшом окупносп швестицш у виробництво з середньо-р1чними темпами зростання 12 % на рш, однак в останш роки це зростання декшька уповшьнилося, \ тому замють модел! експоненщального зростання нами використовуеться модель ЛЫМЛ (авторегресшна штегрована модель ковзного середнього, яка дозволяе змоделювати динамшу бшьш складних процешв, шж звичайне експоненщальне зростання.
Модель задаеться трьома параметрами: порядком авторегресп (р), порядком оператору р!знищ (d), для приведения вихщно! шформащдо стащонарного вигляду, порядком ковзного середнього (q)-ЛRIMЛ(p;d;q). У випадку споживання м'яса птиц! було використано ЛЫМЛ(2;1;0), яка дозволила ощнити прогнозш значения споживання м'яса птищ на 2020 рш (рис. 1).
Бройлерне виробництво завжди було одним з найефектившших в систем! агроб!знесу Льв!вщини. Високий р!вень механ!зац!! й автоматизац!! технолог!чних процес!в дае можливють вирощувати м'ясних курчат при невеликих витратах прц!! заслб!в з розрахунку на одиницю продукц!!. На основ! проведених розрахунк!в (пол!ном!нальний тренд у=9, 2603х2+69,991х+6305,3, коеф!ц!ент апроксимацп R2 =0,9532) ми прогнозуемо, що у 2020 р. погол!в'я вс!х вид!в птиц! досягне 11858,9 тис. гол!в. Це на 30 % бшьше н!ж у 2013 роц! (рис.2).
Пщвищений попит на м'ясо птиц! стимулюе нарощування його обсяг!в на промисловш основ!, насамперед виробництва бройлер!в, як скоросп!ло! та
235
высокопродуктивно! птищ. За нашими розрахунками, (полшомшальний тренд у = 0,1593х +2,168х+3,0461, коефщент апроксимацп R2 =0,9933) застосовуючи сучасш засоби мехашзацп й автоматизацп технолопчних процес1в при невеликих витратах пращ i засоб1в з розрахунку на одиницю продукцп сшьгоспшдприемства Льв1вщини зможуть виробити у 2020 р. 118,8 тис. тонн м'яса птищ (рис.3).
Time Sequence Plot for Col_2 Random walk with drift = 72,0
n actual
--forecast
---95,0% limits
2000
2004
2003
Col 1
2012
2016
2020
Рис. 1. Прогноз споживання м'яса птищ за допомогою модел1 _ARIMA (2;1;0) на 2020 piic_
14000 и 12000 -10000 -ш 8000 £ 6000 -£ 4000 -2000 1
у = 9.2603Х2 + 69.991Х + 6305,3 R2 = 0,9532
1 310978,11185|.9
6266,8
6608,2
6910,9 6617,5 7185J
7987.1
6520 7186 9
7265,2 8148
10171
7961 58826д!^-^Г0^5,411409'2 ^¿-^-^ГГЭТ95,8 847489063'1
—i-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1-1
<л „о> кь г> rfe <Ф rib .a 4n ча- J» чъ N<o л л л л
роки
Рис. 2. Прогноз погол1в'я птищ у Льв1вськш област1
Рис. 3. Прогноз виробництва м'яса птищ у Льв1вськш област1
Потр1бно наголосити на тому, що загальна позитивна динамша розвитку птах1вництва, яка вщм1чена в даних Державного ком1тету статистики Украши,
236
утримуеться лише за рахуиок суттев их обсяпв державно! шдтримки, яка становить значну частку в загальнш структур! пщтримки галуз! тваринництва.
У наступи! роки якюний прорив у птах!вництв! можливий за умов посл!довного розвитку штенсивних систем виробництва продукц!! з використання шновацшних досягнень, як! дозволять шдвищити як!сть м'яса курей ! яець ! тим самим дадуть поштовх до нарощування експорту продукц!! птах!вництва.
Для покращення результат!в анал!зу стану м'ясного птах!вництва ! складання прогноз!в необх!дно удосконалити юнуючу в Укра!ш систему мон!торингу на основ! комплексного ршення, яке грунтуеться на досягненнях !нформац!йних технолог!й щодо збору ! систематизац!! даних, !х обробки, мехашзм!в формування зв!т!в, тощо. Така система мониторингу дозволить покращити стан тваринництва за рахунок оперативност!! якосп управл!нських р!шень на основ! кращих прогноз!в.
За рахунок реконструкц!! законсервованих тваринницьких комплекс!в в залежност! вщ потужност! одноразово! посадки птиц! на основ! прогресивних енергозбер!гаючих технолог!й з використанням високопродуктивних крос!в птиц! та збалансованого корму промислового виготовлення можна забезпечити виробництво м'яса птиц! обсягом в!д 1131 до 9049 тонн на рш (табл. 1).
Таблиця 1
Розрахунок виробництва м'яса курчат-бройлер1в на наявних (законсервованих) виробничих потужностях бройлерних та тваринницьких комплекав Льв1вськоТ област1
Показ ник Потужтсть одноразово! посадки, тис. гол.
100 250 350 500 650 800
Кшьюсть дшв одного обороту - всього 64 64 64 64 64 64
у т.ч. перюд вирощування 49 49 49 49 49 49
перюд профшактично! перерви 15 15 15 15 15 15
Обороттсть одного птахомюця, раз1в 5,7 5,7 5,7 5,7 5,7 5,7
План посадки на вирощування, тис. гол. 570 1425 1995 2850 3705 4560
Збереженють погол1в'я, % 98 98 98 98 98 98
Плануеться до забою на м'ясо, тис. гол. 558,6 1396,5 1955,1 2793,0 3630,9 4468,8
Середня жива вага 1 голови, яка реал1зуеться на м'ясо (за нормативом), кг 2,70 2,70 2,70 2,70 2,70 2,70
у т.ч. вага добового курчати, кг 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05
отриманий прирют, кг 2,65 2,65 2,65 2,65 2,65 2,65
Середньодобовий прирют, г 54 54 54 54 54 54
Обсяг виробництва м'яса за нормативом (жива вага), т 1508 3770 5279 7541 9803 12066
Виробництво м'яса забшною вагою (коефщент виходу 0,75), т 1131 2828 3959 5656 7352 9049
Найважлив!шою складовою економ!чно! стратеги сшьськогосподарських товаровиробник!в, як! займаються виробництвом м'яса птиц!, мае стати не лише збшьшення обсяг!в виробництва продукцп, а й п!двищення ефективност!, що неможливо без освоения !нновац!йних технологш, як! тюно пов'язан! з штенсифшащею, оск!льки передбачають водночас процес розширеного в!дтворення та як!сне вдосконалення його стад!й на основ! впровадження досягнень науково-техн!чного прогресу.
Висновки. Бурхливий розвиток м'ясного птах!вництва впродовж кшькох попередн!х рок!в став результатом кардинальних зм!н у ринков!й кон'юнктур!, а також у механ!змах державного регулювання розвитку галуз!. Але незважаючи на позитивш тенденц!! у птах!вничих шдприемств ще залишаеться низка проблем,
237
таких як нестабшьшсть державно! шдтримки, щново! пол1тики, податковий тиск, недостатня кормова база, ненадежна яюсть продукцп тощо.
Для виршення проблем необхщно забезпечення птах1вничих шдприемств повноращонними збалансованими комбшормами, зниження матер1ально-грошових витрат з розрахунку на одну голову, збшьшення чисельносп погол1в'я ус1х вид1в птищ, виведення \ впровадження у виробництво нових крос1в курей яечного напрямку; поглиблення спещал1зацп та концентраций яю дають змогу застосовувати науково обгрунтовану технологда виробництва продукцп, що сприяе шдвищенню продуктивное^ пращ, зменшенню витрат корм1в, соб1вартосп яець \ м'яса птищ; стимулювання збшьшення обсяпв та забезпечення беззбиткового виробництва продукцп товаровиробниками р1зних форм господарювання; стимулювання шдвищення ефективносп виробництва \ якосп продукцп в др1бнотоварних та кооперативних формуваннях; застосування техшчних регламента виробництва \ переробки продукцп птах1вництва.
Лггература
1. Аграрний сектор економши Укра!ни (стан 1 перспективи розвитку) [Текст] / М. В. Присяжнюк, М. В. Зубець, П. Т. Саблук та ш.; За ред. М. В. Присяжнюка, М. В. Зубця, П. Т. Саблука, В. Я. Месель-Веселяка, М. М. Федорова. - К.: ННЦ 1АЕ, 2011. - 1008 с.
2. Копитець Н. Г. Ринок м'яса птищ / Н. Г. Копитець // М'ясний б1знес. -2008.- № 4. - С. 100-107.
3. Стефашв О. Б. Деяю аспекти формування пропозицп на ринку продукцп птах1вництва в Укра!ш / О. Б. Стефашв // М1жвщомчий науковий тематичний зб1рник «Птах1вництво». - 2009. - Вип. 64. - 36 с.
4. Щетшша I. О. Значения шновацшного розвитку для птах1вництва. Сучасний стан виробництва м'яса птищ в Укра!ш та перспективи розвитку / I. О. Щетшша, В. I. Дяченко // 1нститут птах1вництва УААН. - 2009. - С. 32-38. 5. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua.
6. [Електронний ресурс]. - Режим доступу: news/020113/икгата-0Ь20г-ryinka-myasa-ptitsyi-i-yaits
Стаття надшшла до редакци 3.03.2015
УДК 636./.6:659
Мишв Р. М., к.е.н., доцент© Лъегесъкыы нацгоналъныыушеерсытет ветеринарног медицины та б1отехнолог1ы 1мет С. 3. Гжицъкого, Льв1в, Украгна
БРЕНДИНГ ПТАХ1ВНИЧИХ П1ДПРИСМСТВ
Вызначено зовмшм та внутр1шш факторы, що стеорюютъ спецыф1ку та еплыеаютъ на брендынгоеу д1ялъмстъ птах1внычых тдпрыемсте. До зовмшмх в1днесено факторы, на якг тдпрыемства безпосереднъо не можутъ еплынуты, але якг сл1д ерахоеуеаты пры створент та управлтт брендом. До внутр1шмх - т1, якг залежатъ е/д тдпрыемства (ыого кер1внык1в) та можутъ буты выправлен/ пры певных д1ях. Выявлено, що досытъ пошыреною сытуащею е збыъшення бюджет1в птах1внычых тдпрыемсте на маркетынгову д1ялъмстъ, але в1дсутшстъ ефектывност1 цых вкладенъ. Управл1ння брендом потребуе вмтня працюваты з ттелектуалъною власмстю, товарными знаками, дизайном / текстами.
©МишвР.М., 2015
238
