CC BY
31
УДК 637.51:334.012.63(477.83)
Дацко О.Б., здобувач*© Лье1еський нацюнальний ушеерситет еетеринарног медицины та бютехнологш ¡мет С.З.Гжицького, м. Льеге, Украгна
ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ П1ДПРИСМСТВ М'ЯСОПРОДУКТОВОГО П1ДКОМПЛЕКСУ ЛЬВ1ВСЬКО1 ОБЛАСТ1
Шдприемстеа м'ясопродуктоеого тдкомплексу потребують запроеадження осноених стратег1чних заходге щодо полтшення ситуацп е галуз1, осноеними заеданнями яких е тдеищення ефектиеност1 еиробництеа продукцп теаринництеа, забезпечення спожиеач1е I переробног промислоеост1 еисокоякгсною теаринницькою продукщею, дослгдження стшкого розеитку галуз1 та змщнення продоеольчог безпеки крагни. Для забезпечення прибуткоеого еедення м'ясного теаринництеа на Льегещинг передбачаеться ¡стотно покращити економгчну ефектиетсть розеедення худоби шляхом тдеищення гг продуктиеност1, концентрацИ I спец1ал1зацп еиробництеа та епроеадити у еиробництео еисокопродуктиенг кроси I породи птищ, що дозеолить збыьшити обсяги еиробництеа ялоеичини I телятини у 2020 р. майже у 1,6рази у пор1енянш з 2013 роком, сеинини - у 2,2 рази, а м 'яса птиц -е 1,7 рази егдпоегдно.
Ключовi слова: тдприемстеа м 'ясопродуктоеого тдкомплексу, продуктиетсть ВРХ, сеиней, птищ.
УДК 637.51:334.012.63(477.83)
Дацко О.Б., соискатель Льеоеский национальный униеерситет еетеринарной медицины и биотехнологий имени С.З.Гжицкого, г. Льеое, Украина
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА ЛЬВОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Предприятия мясопродуктоеого подкомплекса требующие ееедения осноеных стратегических мероприятий по улучшению ситуации е области, осноеными задачами которых яеляется поеышение эффектиености произеодстеа продукции жиеотноеодстеа, обеспечения потребителей и перерабатыеающей промышленности еысококачестеенной жиеотноеодческой продукцией, исследоеания устойчиеого разеития отрасли и укрепление продоеольстеенной безопасности страны. Для обеспечения прибыльного еедения мясного жиеотноеодстеа на Льеоещине предполагается сущестеенно улучшить экономическую эффектиеность разеедения скота путем поеышения ее произеодительности, концентрации и специализации произеодстеа и енедрить е произеодстео еысокопроизеодительные кроссы и породы птицы, что позеолит уееличить объемы произеодстеа гоеядины и телятины е 2020 г.
* Науковий керiвник - к.е.н., доцент Мишв Р.М. © Дацко О.Б., 2014
18
и.почти в 1, 6 раза по сравнению с 2013 годом, свинины - в 2,2 раза, а мяса птицы - в 1,7раза соответственно.
Ключевые слова: предприятия мясопродуктового подкомплекса, производительность КРС, свиней, птицы.
UDC 637.51:334.012.63(477.83)
Dacko O.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z.Gzhytskyj, Lviv, Ukraine
PROSPECTS OF DEVELOPMENTOF MEAT PRODUCTION SUBCOMPLEX ENTERPRISES IN LVIV AREA
In the enterprise of meat production subcomplex introductions of basic strategic measures need on an improvement situations in industry, the basic tasks of which is an increase of efficiency of production of goods of stock-raising, providing of users and processing industry, by high-quality stock-raising products, researches of industries sustainable development and strengthening of food safety in the country.A profitable production of meat stock-raising providing in Lviv region it is foreseen substantially to improve economic efficiency of сattlebreeding by the increase of its productivity, concentration and specialization ofproduction, and apply in industry highly productive cross-country races and poultry breeds which will allow to increase production of beef and veal volumes in 2020 almost in 1,6 times comparing to 2013 years, pork - at 2,2 timesand poultry meat - in 1,7 times accordingly.
Key words: enterprises of meat production subcomplex, cattle productivity, porks productivity, poultry productivity.
Постановка проблеми. Будучи в Сврот за потенщалом одним i3 найбшьших виробниюв м'яса, Укра!на, однак, не задовольняе навт сво!х потреб у ньому. Негативш процеси втизняного м'ясопродуктового тдкомплексу АПК супроводжуються скороченням поголiв'я тварин, зменшенням виробництва м'яса, тдвищенням катталоемкост й собiвартостi виробництва i зниженням рентабельности Одночасно падшня кутвельно! спроможност населення та висою цши призвели до скорочення попиту на бшьшкть видiв м'ясно! продукцп.
Такий стан м'ясопродуктового тдкомплексу АПК Укра!ни потребуе запровадження основних стратепчних заходiв щодо полшшення ситуацп в галуз^ основними завданнями яких е тдвищення ефективност виробництва продукцп тваринництва, забезпечення споживачiв i переробно! промисловост високоякюною тваринницькою продукщею, дослщження стшкого розвитку галузi та змщнення продовольчо! безпеки кра!ни.
З метою ефективного розвитку тдприемств м'ясопродуктового тдкомплексу як високоефективних конкурентоспроможних як на внутршньому так i на зовтшньому ринках господарств, що забезпечують продовольчу безпеку держави, виробництво високоякюно!
19
сшьськогосподарсько! продукци в обсягах, достатшх для задоволення потреб населення й переробних галузей, та надшну економiчну основу сощально-економiчного розвитку укра!нського села необхщно запропонувати перспективу !х розвитку.
Анал1з останн1х дослщжень 1 публ1кац1й. Над проблемами розвитку агропромислового комплексу в цшому та м'ясопродуктового тдкомплексу працюе багато вчених Зокрема данiй проблематищ присвятили сво! роботи вiдомi вггчизняш вченi: як М.В. Гладiй [3], М.В. Зубць [1], В.Я. Месель-Веселяк [2], П.Т. Саблук [1,3], С.П. Ярошенко [6] та шш1 Водночас, незважаючи на цiннiсть проведених дослщжень, окремi важливi питання, пов'язат з пiдвищенням ефективностi функцiонування пщприемств м'ясопродуктового пiдкомплексу потребують подальшого вивчення.
Мета статть Розробити напрями розвитку пщприемств м'ясопродуктового тдкомплексу Львiвсько! области
Виклад основного матер1алу досл1дження. М'ясопродуктовий тдкомплекс мае особливе значення для забезпечення стабшьност розвитку аграрного виробництва, так як це — виробництво i надходження коштiв круглий рж, наповнення бюджетiв. При всiй важливост розвитку агропромислового виробництва як у великих сшьськогосподарських пiдприемствах, так i в приватних господарствах, досягти його нарощення можливо шляхом розбудови сучасних пщприемств з високим рiвнем технологи вирощування i годiвлi худоби й птищ та вiдновлення роботи не дшчих тваринницьких ферм, що дозволятиме нарощувати поголiв'я худоби i птищ та обсяги виробництва тваринницько! продукци .
Для забезпечення стрiмкого розвитку пщприемств м'ясопродуктового тдкомплексу необхщно вжити дiевих заходiв, серед яких:
- обмеження iмпорту м'ясно! продукци, що дасть змогу створити умови для втизняного товаровиробника. Враховуючи обов'язки Укра!ни перед СОТ, необхiдно зробити бшьш жорсткiшим контроль за якiстю iмпортовано! продукци;
- надання державно! фшансово! допомоги великотоварним спецiалiзованим пiдприемствам та бюджетно! пiдтримки особистим селянським господарствам, що сприятиме пiдвищенню матерiально! защкавленост товаровиробникiв у збiльшеннi виробництва. Важливим заходом мае стати вiдновлення державних закутвель тваринницько! продукцi! у сшьськогосподарських товаровиробниюв i гарантування !м мммальних закупiвельних цiн;
- створення повнощнно! кормово! бази, яка висувае необхщтсть вiдновлення роботи комбiкормових заводiв, приготування яккних комбiкормiв, у складi яких переважали б дешевi та ефективш добавки.
Завдяки полiпшенню цiново! i кредитно! полiтики, розширення напрямкiв i обсягiв державно! пiдтримки у скотарствi Львiвсько! областi створились сприятливi умови для його стабшзаци та розвитку в господарствах уЫх форм власност1 Виникла об'ективна потреба змiнити стратегш ведення
20
скотарства з наданням першочергового значення в нарощуванш валового виробництва продукци використання прогресивних енерго- \ ресурсозбер1гаючих технологш та збшьшення якост \ конкурентоспроможност продукци. Розробка та впровадження ефективних технолопчних ршень виробництва тваринницько! продукци застосовуватиметься як у великотоварних, так { в др1бних господарствах.
Розвиток спещал1зованого м'ясного скотарства в област зумовлено необхщшстю збшьшення виробництва яловичини, зниження соб1вартост1 та покращення И якост1. Визначними об'ективними факторами, котр1 зумовлюють розвиток ще! галуз1 е продовольч1, сощально-економ1чш, ресурсш, енергетичш та еколопчш.
Для забезпечення прибуткового ведення м'ясного скотарства на Льв1вщиш передбачаеться ктотно покращити економ1чну ефектившсть розведення м'ясно! худоби шляхом тдвищення И продуктивност (забезпечити середньодобовий прирют живо! маси худоби вЫх статево-в1кових груп до 775800 г, вихщ телят на 100 кор1в 85-87 гол1в), що призведе до збшьшення обсяпв реал1заци яловичини \ телятини у 2020 р. майже у 2 рази у пор1внянш з 2013 роком. (табл.1).
Таблиця1
Розрахунок приросту виробництва за рахунок зростання продуктивного
ВРХ в сшьськогосподарських щдприемствах Льв1всько'1 обласп
Показник Ферми по виробництву м'яса ВРХ
Рш 2025р. +/- до 2013р.
2013 2015 2018 2020 2025
Усього с.-г. тдприемств, що звiтуються по ф.50 с.г. 231 231 231 231 231 Х
Кшьшсть господарств, яш виробляють даний вид продукци
Усього 145 145 145 145 145 Х
у т.ч. з низькою продуктившстю 86 86 86 86 86 Х
Поголiв'я факт., тис. голiв 22,8 26,2 29,6 34,3 41,2 18,6
На одне гос-во, гол. 265 305 344 398 479 174
Середньодобовий приркт, г 536 582 691 765 800 264
Вихщ телят на 100 корiв 73 78 81 85 87 14
Одержано приросту, т 3400 3690 4170 4685 5367 1967
Реалiзовано, т 2600 2914 3490 4027 4830 2230
Витрати, тис. грн. 32607 36130 41040 42490 49450 16843
Виручка вiд реалiзацil,тис.грн. 25965 30125 36140 41920 50354 24389
Прибуток, (збиток) тис. грн. -16442,9 -12885,4 -6136,7 -1865,9 2965,3 19408
Собiвартiсть (повна) 1 ц, грн. 1636,2 1832,3 2015,5 2118,7 2213,6 577,4
Цша 1 ц, грн. 1001,8 1156,5 1234,8 1398,6 1465,7 463,9
Прибуток 1 ц, грн. -6323,8 -5364,2 -2896,7 -698,4 897,6 7221,4
Усього, млн. грн. 260,5 337,1 430,9 563,2 707,9 447,7
Джерело: складено за даними Головного управлiння статистики у Львiвськiй областi.
21
Для змщнення нормативно! бази потрiбнi час i значний обсяг швестицш. Також необхщно виршити оргашзацшш, технологiчнi та економiчнi питання. Насамперед, запровадити високоефективну технологш, яка враховуе особливостi спецiалiзованого м'ясного скотарства. Дана технолопя виходить з того, що виробництво яловичини у м'ясному скотарствi включае два самостшш виробничi цикли: вiдтворення стада i вирощування телят до вiдлучення вщ корiв (так звана технологiчна операщя "корова-теля") i вiдгодiвля одержаного молодняку та вибракуваних дорослих тварин.
Опираючись на технологiчнi норми та нормативи, зоотехшчш вимоги i стандарти, а також iснуючi органiзацiйно-економiчнi передумови за допомогою створених програмних засобiв е можливкть оперативно проаналiзувати економiчну ефектившсть господарсько! дiяльностi та окупностi вкладених у свинарство коштiв задовго до початку проведення фшансових операцiй. Змшюючи значення вхiдних зоотехнiчних, технологiчних, виробничих i економiчних показникiв обраховуеться економiчна доцiльнiсть обраного виробничого режиму одержання еколопчно безпечно! свинини та встановлюеться оптимальний варiант !! виробництва (табл. 2).
Таблиця 2
Розрахунок приросту виробництва за рахунок зростання продуктивное™
свиней в сшьськогосподарських щдприемствах Льв1всько'1 облает
Показник Ферми по виробництву м'яса свиней
Роки 2025р. +/- до 2013р.
2013 2015 2018 2020 2025
Усього с.-г. тдприемств, що звиуються по ф.50 с.г. 231 231 231 231 231 Х
Кшьшсть господарств, як1 виробляють даний вид продукцп Х
Усього 140 140 140 140 140 Х
у т.ч. з низькою продуктивною 56 56 56 56 56 Х
Погол1в'я факт., тис. гол1в 60,8 72,9 86,8 99,8 119,7 58,9
На одне гос-во, гол. 1086 1302 1550 1782 2138 1052
Середньодобовий прир1ст, г 642 721 786 912 956 314
Одержано приросту, тис. т 9,9 12,4 14,9 17,2 21,4 11,5
Реал1зовано, тис. т 6,4 7,9 9,8 14,2 17,1 10,7
Витрати, млн. грн. 83,6 91,9 99,6 107,4 112,5 28,9
Виручка в1д реал1зац1!,млн. грн. 108,3 129,9 150,7 162,8 191,6 83,3
Прибуток, тис. грн. 7404,8 8784,6 9644,8 10609,3 12731,2 5326,4
Соб1варт1сть (повна) 1 ц, грн. 1583,4 1721,9 1915,7 2059,2 2413,4 691,5
Цша 1 ц, грн. 1699,7 1783,7 1862,3 1984,3 2062,8 363,1
Прибуток 1 ц, грн. 116,4 139,8 174,6 208,4 249,6 133,2
Усього, млн. грн. 108,8 140,9 182,5 281,6 352,7 243,9
Джерело: складено за даними Головного управлшня статистики у Льв1вськш обласп.
22
Вагомою складовою тдвищення конкурентоспроможност галуз1 свинарства е концентращя i спещал1защя виробництва. Однак вирощування свиней у бшьшосп господарств Укра!ни проводиться др1бногруповим способом. За такого др1бногрупового вирощування свиней у бшьшосп господарств домогтися конкурентоспроможност продукци практично неможливо.
Птах1вництво У Льв1вськш област представлене двома
племрепродукторами II порядку з розведення курей м'ясних порщ крос «Кобб -500» i крос «Росс-308» та племрепродуктором б1рк1всько! барвисто! яечно! порди. На даний час бшьше 70 вщсотюв виробництва м'яса в областi становить птиця, вирощування яко! збiльшуеться з кожним роком.
Для забезпечення прибуткового ведення м'ясного птах!вництва необхщно впровадити у виробництво високопродуктивш кроси ! породи птищ (зокрема курей-бройлерiв, середньодобов! прирости живо! маси яких за перюд вирощування i вщгод1вл1 становлять понад 55 грамiв та покращити генетичний матер!ал, як шляхом завезення !з-за кордону перспективних високопродуктивних кроЫв, так i використання в1тчизняних конкурентоспроможних порщ ! кро^в птиц1, що дозволить збшьшити обсяги виробництва м'яса птищ в 1,7 рази (табл.3).
Таблиця 3
Розрахунок приросту виробництва за рахунок зростання продуктивного
птищ в сшьськогосподарських шдприемствах Льв1всько1' облает
Показник Ферми по виробництву м'яса птищ
Роки 2025р. +/- до 2013р.
2013 2015 2018 2020 2025
Усього с.-г. тдприемств, що зв1туються по ф.50 с.г. 231 231 231 231 231 Х
К1льк1сть господарств, яш виробляють даний вид продукц1!
Усього 49 49 49 49 49 Х
у т.ч. з низькою продуктивною 18 18 18 18 18 Х
Погол1в'я факт., тис. гол1в 1433,1 1647,9 1862,3 2234.6 2681,5 1248,4
На одне гос-во,тис. гол. 79,6 91,6 103,5 124,1 148,9 69,3
Середньодобовий приркт, г 48 50 50 53 55 6
Одержано приросту, тис. т 23,8 25,9 29,8 34,3 39,7 15,9
Реал!зовано, тис. т 8,4 10,1 12,8 14,7 18,6 10,4
Витрати, млн. грн. 93,9 101,3 109,7 118,8 127,4 33,5
Виручка в1д реалiзацil,млн.грн. 83,5 99,7 108,3 119,2 129,3 45,8
Прибуток, тис. грн. 5398,7 6207,7 7138,8 8566,4 9337,6 3938,9
Соб!варпсть (повна) 1 ц, грн. 924,3 1016,4 1087,9 1185,6 1303,7 379,4
Цша 1 ц, грн. 988,2 1086,8 1123,4 1233,8 1389,4 401,2
Прибуток 1 ц, грн. 63,99 70,4 35,3 48,2 85,7 21,71
Усього, млн. грн. 83, 1 109,7 143,8 181,4 258,4 175,3
Джерело: власш дослiдження.
23
Для виршення актуальних питань реформування галузi птахiвництва необхщний системний пщхщ з ч^ким розумiнням структури галузi як системи, ланки яко! взаемодiють мiж собою узгоджено. Концепщя реформування передбачае: ч^ке формулювання коротко i довгострокових щлей, науково обгрунтованого планування, оцiнки можливих ризикiв й розробки стратегiй щодо !х подолання, ресурсне забезпечення, здшснення контролю за виконанням поставлених завдань, мошторинг галузi та корегування плашв пiд впливом нових умов.
Висновки. Отже, для виршення актуальних питань розвитку тдприемств м'ясопродуктового пiдкомплексу Львiвсько! областi необхщний системний пщхщ з ч^ким розумшням структури галузi як системи, ланки яко! взаемодшть мiж собою узгоджено. Концепщя реформування передбачае: ч^ке формулювання коротко i довгострокових цiлей, науково обгрунтованого планування, ощнки можливих ризиюв й розробки стратегiй щодо !х подолання, ресурсне забезпечення, здiйснення контролю за виконанням поставлених завдань, мошторинг галузi та корегування плашв пщ впливом нових умов.
Л^ература
1. Аграрний сектор економжи Укра!ни (стан i перспективи розвитку)/ [Присяжнюк М.В.,Зубець М.В., Саблук П.Т. та ш.]; за ред. М.В. Присяжнюка, М.В. Зубця, П.Т. Саблука, В.Я. Месель-Веселяка, М.М. Федорова. - К.; ННЦ 1АЕ, 2011. - 1008 с.
2.Аграрний сектор Укра!ни [Електронний ресурс]. - Режим доступу :http://agroua.net/economics/documents/category-116/doc-173/
3.Розвиток м'ясопродуктового пiдкомплексу Укра!ни: монографiя/ [М.В.Гладш, П.Т.Саблук, Н.Г.Копитець та iн.]; за ред. М.В.Гладiя. - К. : ННЦ 1АЕ, 2012. - 354с
4. Сiльське господарство Укра!ни 2012. Статистичний збiрник. / [за ред. Ю. М. Остапчука]. - Ки!в: ДП "1нформацшно-анал^ичне агентство". - 2013. -369 с.
5. Тваринництво Укра!ни. Статистичний збiрник. / [за ред. С.О. Власенко].- Ки!в: Державна служба статистики Укра!ни. - 2014. - 211с.
6. Ярошенко С.П. Резерви пщвищення конкурентоспроможностi м'ясного пщкомплексу Укра!ни: теоретичнi, методологiчнi, практичнi аспекти / С.П. Ярошенко. - Суми: Козацький вал, 1998. - 251 с.
Рецензент - к.е.н., доцент Поперечний С.1.
24
