CC BY
32
УДК 338.27 DOI: 10.5281/zenodo. 1252822
ФЕНЬ К.С.
Система управлшня економiчною безпекою пiдприcмств
харчово! промисловостi
ДефЫщя поняття eK0H0Mi4H0ï безпеки у контекст пщприемств харчовоï промисловост'1 е не-достатньо вивченою. Постйне зставлення дн факторiв, як загрожують економiчнiй безпец пд-приемствам харчово'1' промисловост'1 потребують створення системи монторингу стану i динам'1ки розвитку галуз'1 з метою своечасного попередження небезпек та загроз i вживання необх'щних заходов щодо захисту та протидн.
Ключовi слова: економ'мна безпека п'щприемства, харчова промисловсть, загрози.
ФЕНЬ К.С.
Система управления экономической безопасностью предприятий пищевой промышленности
Дефиниция понятия экономической безопасности в контексте предприятий пищевой промышленности недостаточно изученной. Постоянное сопоставление действия факторов, угрожающих экономической безопасности предприятий пищевой промышленности требуют создания системы мониторинга состояния и динамики развития отрасли с целью своевременного предупреждения опасностей и угроз и принятия необходимых мер по защите и противодействия.
Ключевые слова: экономическая безопасность предприятия, пищевая промышленность, угрозы.
FEN' K.S.
System of economic security management of food industry enterprises
Definition of the concept of economic security in the context of food industry enterprises is not sufficiently studied. A permanent comparison of the factors that threaten the economic safety of food industry enterprises requires the establishment of a system for monitoring the state and dynamics of the industry in order to timely prevent the dangers and threats and take the necessary measures for protection and counteraction.
Key words: economic safety of the enterprise, food industry, threats.
Постановка проблеми. Харчова промисло-вють - один з найбтьших та найважлив0их ви-дiв eкономiчноï дiяльностi в области. Вона е не тть-ки завершальною ланкою виробництва харчових продуклв, а й Ытегратором ефективного функцю-нування всього продовольчого комплексу. Вщ рiвня ïï розвитку, стабтьност функцюнування залежить стан економки в области розвиток внутр0нього i зовышнього ринюв, рiвeнь життя населення.
Харчова промисловють е основною перероб-ною ланкою агропромислового комплексу. Вона тюно пов'язана з стьським господарством виробничими зв'язками. Стабтьне та ефектив-не функцюнування пщприемств з виробництва харчових продук^в та напоТв безпосередньо залежить вщ своечасного та стабтьного заванта-ження Тхых виробничих потужностей, що в свою чергу залежить вщ обсяпв вироблення стьсько-господарськоТ продукцм'.
Система управлЫня безпекою пщприемства контролюе виробничо-господарськ ресурси пщприемства, при якому забезпечуеться найефек-тивн0е Тх використання, усп0ному та вчасному протистоянню можливим ризикам та загрозам, що дасть можливють пiдприeмству досягти по-ставлених цiлeй.
Анал'1з досл'!джень та публ^ацт. Науко-вi основи до^дження управлiння eкономiчною безпекою пiдприeмства були закладен в працях Арженовского С. В., Баженова О. В., Васильчак С.В., Дейнеко Л.В., КлебановоТ Т.С., Судоплатова А.П., Скляр 6.В., Лекарева С.В., Пирумова В., Чи-куркова А.Д., Черняк О.1. та Ыших.
В дослщженнях даноТ проблематики вивчаеть-ся управлiння eкономiчною безпекою пщприемства, дослщжуються передумови ïï змщнення, але поглиблення дослiджeнь напрямiв мiнiмiзацiï ризикiв як передумови забезпечення eкономiч-
но'( бeзпeки пiдпри8мcтв xaрчовоï промиcловоcтi вимaгaють подaльшиx доcлiджeнь i нaпрaцювaнь з огляду нa мiнливicть зовнiшнього ceрeдовищa. Мета статл полягa8 y до^^ж^ны i обгрунту-вaннi можливиx шляxiв cиcтeми yпрaвлiння era-номiчною бeзпeкою пiдпри8мcтв xaрчовоï про-миcловоcтi. Виклад основного матepiалу. Питaння eiœ-номiчноï бeзпeки дeржaви i cycпiльcтвa е a^y-aльними y в^ ^a^ax cвiтy. Для cyчacного м-цiaльно-полiтичного тa eкономiчного cтaнy Ó^a'^ дyжe вaжливою е цiлecпрямовaнa дiяль-нicть дeржaви, рiвнiв зaконодaвчоï i виконaвчоï влaди щодо зaбeзпeчeння eкономiчноï бeзпeки ^aí^ тa ïï громaдян. Кризовий cтaн eкономiки знaчно впливae, бiльш того, бeзпоceрeдньо зaгрожy8 нaцiонaль-ним iнтeрecaм нeзaлeжноï дeржaви, нaдзвичaй-но aктyaлiзy8 проблeмy ïï нaцiонaльноï бeзпeки, в пeршy чeргy тaкоï ïï cклaдовоï, як eкономiчнa. B cyчacниx yмовax eкономiчнa бeзпeкa е тaкою, що визнaчa8 нaцiонaльнy бeзпeкy в цiломy. Розробляючи модeлi i мeтоди визнaчeння рiвня eкономiчноï бeзпeки, кожeн нayковeць виxодить зi cвого влacного тлyмaчeння, бaчeння i розумЫ-ня цi£ï eкономiчноï кaтeгорiï. Biдповiдно, пiдxоди до визнaчeння рiвня eкономiчноï бeзпeки, прeд-cтaвлeнi в лiтeрaтyрi, вaрiюютьcя вiд нaйзaгaль-нiшиx i aбcтрaктниx, до нacтiльки cпeцiaлiзовa-ниx, що вони швидшe е модeлi окрeмиx acпeктiв eкономiчноï бeзпeки. Piвeнь eкономiчноï бeзпeки пiдпри8мcтвa про-понyeтьcя оцiнювaти зa тaкими критeрiями: - зa нaйгiршим знaчeнням покaзникa; - зa ceрeднiм знaчeнням покaзникiв; - по ceрeдньоквaдрaтичного знaчeння погаз-ниюв; - зa звaжeним знaчeнням погазниюв. У будь-якому випaдкy тaкий пдащ нe дозволяе отримaти новиx знaнь про розглянутому явищi aбо процeci, a цe ознaчa8, що нe можe бути вико-Складoвi eK0H0Mi4H0ï безпеки пiдприcмства риcтaний для модeлювaння динaмiки його роз-витку з yciмa нacлiдкaми, що випливaють. B eкономiчнiй лiтeрaтyрi icнyють рiзнi думки, щодо кiлькоcтi тa cклaдy фyнкцiонaльниx crna-довиx eкономiчноï бeзпeки пiдпри8мcтвa. 3a-гaлом видiляють нacтyпнi cклaдовi eкономiчноí бeзпeки пiдпри8мcтвa, див. тaблицю. [5]. Bиcокий рiвeнь кожноï cклaдовоï eкономiчноí бeзпeки впливa8 нa зроcтaння iмiджy пiдприeм-cтвa, з Ышого боку - позитивний iмiдж cприя8 зaбeзпeчeнню eкономiчноï бeзпeки зa кожною cклaдовою окрeмо тa пщприемством y цiломy. Taким чином, довeдeно фaкт впливу iмiджy нa зaбeзпeчeння його eкономiчноï бeзпeки, зокрe-мa покaзaно: - взa8мовплив iмiджy тa cклaдовиx eкономiч-ноТ бeзпeки пiдприeмcтвa; - взa8мнy вiдповiднicть рiвнiв cклaдовиx eконо-мiчноï бeзпeки тa cклaдовиx iмiджy пiдприeмcтвa. B розвитку рiзниx гaлyзeй eкономiки е як зa-гaльнi зaкономiрноcтi, тaк i cпeцифiчнi оcобли-воcтi. Kожнa гaлyзь потрeбye cпeцифiчниx умов, оcобливоï тexнологiй виробництвa, врaxyвaння cво6рiдниx влacтивоcтeй продyкцiï, що виробля-8тьcя тощо. Як зaзнaчae Л.B.Дeйнeко, нaйcyтт8-вiшими cпeцифiчними формaми прояву в xaр-човiй промиcловоcтi зaгaльниx зaкономiрноcтeй розвитку промиcлового виробництвa е: Роль i знaчeння y зaбeзпeчeннi розширeного вiдтворeння cycпiльного виробництвa; Texнiко-eкономiчнi оcобливоcтi í"í cировинноï тa мaтeрiaльно тexнiчноï бaзи; Bизнaчaльнi оcобливоcтi кiнцeвоï готово( про-дyкцiï [4, c. 38]. Зрyшeння, що вiдбyлиcя в розвитку xaрчовоí промиcловоcтi Укрaïни, призвeли до зроcтaння обcягiв виробниф^ íí продукцГ(. Bодночac, змeн-шили^ обcяги cпоживaння продyктiв xaрчyвaння нaceлeнням нaшоï дeржaви. Знaчнa чacтинa пщ-при8мcтв xaрчовоï промиcловоcтi змiнилa форми влacноcтi. У цьому acпeктi оcобливоï вaги нaбy-
Складoвi eK0H0Mi4H0ï безпеки шдприсмства
Bнyтрiшньовиробничi Позaвиробничi
Фiнaнcовa ринковa
lнтeлeктyaльнa iнтeрфeйcнa
Kaдровa iнформaцiйнa
Texнологiчнa eкологiчнa
Прaвовa
Силовa
вае нeобxiднicть розв'язання таких основних проблем, як конкурентоспроможнють та виробництво харчових продуктiв у достатый кiлькостi i забезпе-чення ними рацiонального харчування населення.
В сучасний перюд ефективне функцiонування та Ытенсивний розвиток харчово!' промисловостi мож-ливий за таких умов: юнування системи стабiльного забезпечення продовольчою сировиною як визна-чального чинника розвитку пщприемств; наявнос-тi сучасно!' матeрiально-тexнiчноí' бази пiдпри8мств; вiдносному зростаннi платоспроможного попиту споживачiв; випуску конкурентоспроможних про-дуктiв харчування, що враховують потреби вп"чиз-няного та зарубiжниx продовольчих ринюв.
До обстеження дтово( активност суб'8ктiв гос-подарювання Черывецько( област у 2016 ро-цi було залучено 1807 пщприемств-юридичних о^б областi, з них з видом eкономiчноï' дiяльнос-тi «сiльськe, люове та рибне господарство» 493 пщприемства, «промисловiсть» - 282 пщприем-ства, «будiвництво» - 132 пiдпри8мства, «опто-ва та роздрiбна торгiвля; ремонт автотранспорт-них засобiв i мотоциктв» - 304 пiдпри8мства, «транспорт, складське господарство, поштова та кур'ерська дiяльнiсть» - 96 пiдпри8мств, «нефг нансовi та фiнансовi послуги» - 500 пщприемств.
Найбтьш значнi фактори, що змщнюють еконо-мiчну безпеку пщприемства, як зазначили кeрiв-ники обстежених пiдприeмств, це: загально-так-тичне планування eкономiчноï' безпеки - (46,3%),
стратепчне планування фЫансово-господар-сько!' дiяльностi - (43,9% респонден^в), планування eкономiчноï' безпеки - (31,7%), тактичне планування фЫансово-господарсько'!' дiяльнос-тi - (29,3%), зд^снення функцiонального аналiзу рiвня eкономiчноï' безпеки - (22%) (рис.1.).
На думку кeрiвникiв обстежуваних пщпри-емств областi найбiльш прiоритeтними скла-довими eкономiчноï' безпеки вважаються: фг нансова система eкономiчноï' безпеки (70,7%), технко-технолопчна система eкономiчноí' безпеки (43,9%) та Ыформафйна система еконо-мiчноï' безпеки (31,7%) (рис.1.2).
За результатами статистичного спостережен-ня зi статистики дiяльностi пiдприeмств з вироб-ництва харчових продук^в, напо(в i тютюнових виробiв за 2016 рiк у Черывецьюй областi дг яло 82 пщприемств, що менше нiж у 2015р. на 3 пщприемства. Усього на пщприемствах з ви-робництва харчових продук^в, напо(в i тютюнових виробiв було зайнято 2846 о^б. Кiлькiсть зайнятих працiвникiв порiвняно з 2015 роком на пщприемствах зменшилась на 7,6% (на 234 особи). Витрати на оплату прац пщприемств з виробництва харчових продук^в, напо(в i тютюнових виробiв в 2016 роцi становили 81281,3 тис.грн., що на 1046,4 тис.грн. бтьше, нiж у 2015 роцк Пiдприeмствами з виробництва харчових продук^в, напоïв i тютюнових виробiв було рeалiзовано продукцй (товарiв, послуг) на су-
загально-тактичне планування економнно!' безпеки
стратепчне планування ф1нансово-господарсько'|' д1яльност1
планування економ1чно'|' безпеки
тактичне планування ф1нансово-господарсько'|' д1яльност1
здмснення функцюнального анал1зу р1вня еконоыпчноТ безпеки
формування необхщних корпоративних pecypcie
оперативне управляя фЫансово-господарською д1яльнютю
12
Рисунок 1. Фактори, що змiцнюють економ^чну безпеку шдприемств
Джерело: складено за дослдженням автора
штелектуально-кадровасистемаекономтно! безпеки
полиико-правоватаеколопчнасистема економшноТ без пеки
зд1йснення функцюнального анашзу ршня економшноТ безпеки
¡нформацш на система економшноТ безпеки
техн ¡ко-техн олопчна система економ1чно1 безпеки
фшан сова система економтноТ безпеки
4,9
22
29,3
20
31,7
43,9
40
60
70,7
80
Рисунок 2. Складовi системи економiчноl безпеки пiдприcмств, %
Джерело: складено за досл'щженням автора
му 1145919,0 тис.грн., що на 406856,0 тис.грн. бiльшe, нiж у 2014 роцк.
За результатами роботи 2016 р. пщприемства-ми з виробництва харчових продуктiв, напоТв i тю-тюнових виробiв отримано фiнанcовий результат до оподаткування в cумi 71,5 млн.грн. збитку (усього по промисловост - 87,8 млн.грн. збитку). У 201 5р. питома вага прибуткових пщприемств цього виду дiяльностi склала 63,0%, що на 6,4 в.п. бтьше, нiж у 2014р., загальн обсяги Тх прибутку зросли в 1,7 раза. Решта пщприемств були збит-ковими i одержали збиток в сумi 87,5 млн.грн.
Найбiльшi суми збитку отримали збитковi пщ-приемства з виробництва харчових продук^в -87,5 млн.грн. збитку. Серед них збитковими пщ-приемствами з перероблення та консервування фрук^в i овочiв було отримано 78,4 млн.грн. збитку. Найбiльшi суми прибутку отримали пщ-приемства з виробництва олм та тваринних жи-рiв - 4,7 млн.грн.
Найбiльша частка збиткових пщприемств спо-стeрiгалась у виробництвi молочних продуктiв (66,7% вщ загальноТ кiлькостi пiдприeмств цього виду дiяльностi), найменша - у виробництвi м'яса та м'ясних продуктiв (26,7%).
У 2016р. рiвeнь збитковостi операфйно! дiяль-ностi пiдприeмств з виробництва харчових про-дуктiв, напоТв i тютюнових виробiв склав 3,1% (у 2013р. - 2,4%). Найбтьший рiвeнь збитковос-тi спостeрiгався на пщприемствах з виробництва молочних продуктiв (48,9%) та з перероблення та консервування фрук^в та овочiв (27,2%).
Найвищого рiвня рeнтабeльностi операц^но'Т дг яльносл досягнуто пiдприeмствами з виробництва олм та тваринних жирiв - 13,6% (у 2014р. рiвeнь збитковостi складав 4,3%) i з виробництва готових кормiв для тварин - 5,4% (у 2014р. - 0,4%).
Проте, сучасы процеси, що вiдбуваються у вироб-ництвi харчових продуктiв та напоТв, свщчать про вiдсутнiсть системи якюного стабiльного забезпе-чення продовольчою сировиною, наявнють вiдста-ючо! матeрiально- тeхнiчноí' бази та низькi темпи ТТ оновлення, збереження обмежень попиту внаслщок низькоТ платоспроможностi населення обласп.
Висновки
Eфeктивнiсть функцiонування харчовоТ про-мисловостi значною мiрою залежить вщ струк-тури рeсурсiв, якi вона споживае. Основними стратeгiчними напрямами змЫи структури си-ровинних рeсурсiв, що споживаються харчовою промисловютю, мають стати:
- полтшення якiсних показникiв стьськогос-подарськоТ сировини, яка використовуеться у виробництвi продуктiв харчування;
- використання нетрадиц^них видiв сировини, харчових добавок, барвниюв тощо;
- максимальне зменшення залeжностi вiд iм-портних сировинних ресур^в (насамперед, та-ро-пакувальних матeрiалiв);
- забезпечення комплексноТ переробки сировини та мiнiмiзацi! ТТ витрат.
Пщприемства з виробництва харчових продукпв та напоТв областi намагаються створювати умови
для бльш економних витрат сшьськогосподарськоТ сировини в результат! комплексно! переробки та використання в1дход1в та поб1чних продукт1в для го-дування тварин та птах1в. 1нтенсивний розвиток пе-реробноТ промисловост1 на баз1 ново! техн1ки та тех-нолопй може дозволити п1двищити забезпечен1сть населення в1тчизняними продуктами харчування.
Список використаних джерел
1. Губенко B.I. (2001) Зовн1шньоеконом1чн1 прюри-тети стратегИ АПК: л1берал1зац1я, протекцюызм, еконо-м1чна безпека // Екон. мехаызм ефект. функцюнуван-ня АПК: Кол. Монограф1я у двох томах. Т. 2 / За ред. П.Т. Саблука, В.Я.Амбросова, Г.б.Мазнева. К. 817 с.
2. Губенко B.I. (2002) Гармон1зац1я вимог ГАТТ/СОТ щодо л1берал1зацп i протекцюызму зовышньоеконо-м1чноТ д1яльност1 // АгроЫком. №10-12. С. 53-55
3. ГудзЫський О.Д. (1996) Менеджмент у систем! агроб1знесу. - КиТв: IAG. 342с.
4. Дейнеко Л.В. (1999) Розвиток харчовоТ промис-ловост УкраТни в умовах ринкових перетворень: Про-блеми теорп i практики.К.: Знання. 331 с.
5. Козаченко А.В., Пономарьов В.П., Лященко А.Н. (2003) Економ1чна безпека пщприемства. Сутнють i мехаызм забезпечення: монограф1я. К. Видавництво «Л1бра», 280.
6. Пономаренко В.С., Кавун С.В. (2008) Концепту-альн1 основи економ1чноТ безпеки. Монограф1я. Хар-к1в: Вид. ХНЕУ. 256
7. Новикова О.Ф.,Потоколенко Р.В. (2006) Еконо-м1чна безпека: концептуальне визначення та мехаызм забезпечення. 1нститут економки промисловост НАН УкраТни. Донецк Изддательство «Прима». 407с.
8. Лоханова Н. (2005) Система управл1ння станом економ1чноТ безпеки пщп-риемства: проблемы пи-тання, концепц1я розвитку. Економ1ст. (№2). 52 - 56.
9. Геець В.М., Кизим М.О., Клебанова Т.С., Черняк O.I. (2006) Моделювання економ1чноТ безпеки: держава, репон, п1дприемство. За ред. В.Гейця. Харюв: ВД «НЖЕК». 240
10. Васильц1в Т.Г. (2008) Економ1чна безпека п1д-приемства УкраТни: стратепя та механ1зм зм1цнення: монограф1я. Льв1в: Вид-во «Арал». 386
References
1. Gubenko V.I. (2001) Зовн1шньоеконом1чн1 пр1ори-тети стратег1Т АПК: л1берал1зац1я, протекц1он1зм, еконо-м1чна безпека / / Econ. mehanizm efect. 1г1пйцюнування
АПК: Кол. Monograph in two volumes. T. 2 / Ed. P.T. Sabluk, V.Ya. Ambrosov, G.M. Maznev. K. 817 p.
2. Gubenko V.I. (2002) Harmonization vimog GATT / SOT shodo liberalizatsii i protektsionizmu zovnischnoe ekonomichnoi diyalnosti // Agroinkom. №10-12. Pp. 53-55
3. Gudzinsky O.D. (1996) Management of the agribusiness system. - КиТв: 1А6. 342s.
4. Deineko L.V. (1999) The development of the Kharkov Promyslovost Ukraini in the customs of the Rinkovych reposition: The problems of theory and practice.K .: Znannya. 331 sec.
5. Kozachenko AV, Ponomarov VP, Lyashchenko AN (2003) Economical bake-free pidpriemstva. Сутнють i механизм забезпечення: моногрaфiя. K. Vidavnitsvto «The Libra», 280.
6. Ponomarenko VS, Cavun S.V. (2008) Conceptual basis of economical bake-off. Monograph. Харюв: View. KNEU. 256
7. Novikova OF, Potokolenko R.V. (2006) Economical bake-free: conceptually viznachennya mekhanizm zabezpechennia. 1нститут економки промисловос^ НАН УкраТни. Donetsk The purport of Prima. 407s.
8. Lokhanova N. (2005) The management system of the camp economical bake-free pidp-riemstva: problemni pitninya, kontsitsiya rozvitku. Economist. (No. 2). 52 - 56.
9. Geets VM, Kizim MO, Klebanova TS, Chernyak O.I. (2006) Modeluvannya ekonomichnoi' bezpeki: power, reg., Pidpriemstvo. For Ed. V.Geytsya. Khar'k: VD «INJEK». 240
10. Vasiltsiv TG (2008) Eкономiчнa безпека пщприемства УкраТни: стратепя та мехаызм змщнення: the monograph. Lviv: View of the Aral Sea. 386
Даш про автора
Фень Катерина СергИвна,
астрант Подтьського державного аграрно-техыч-ного уыверситету e-mail: Fenkat4@gmail.com
Данные об авторе
Фень Екатерина Сергеевна,
аспирант Подольского государственного аграрно-технического университета e-mail: Fenkat4@gmail.com
Data about the author Fen' Katerina,
postgraduate student of Podilsky State Agrarian Technical University e-mail: Fenkat4@gmail.com
