CC BY
7
Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2022. - N 3. -С. 17-28. - ISSN 2308-8583.
Proceedings of the State Agricultural Academy of Velikie Luki. 2022;(3):17-28. ISSN 2308-8583.
Научная статья
УДК 636.52/.58.082.35.061.4/.8
DOI 10.56323/23088583_2022_03_17
Рост цыплят-бройлеров при кормлении полнорационным комбикормом и при введении в рацион кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности
1 2 Юлия Владимировна Аржанкова , Антон Викторович Харитонов ,
Сергей Михайлович Иванов3, Ирина Николаевна Самуйлова4
13, Великолукская государственная сельскохозяйственная академия, Псковская область, Великие Луки, Россия
л
Велрыбпром, Псковская область, Великие Луки, Россия 1 [email protected]
л
anton3 [email protected]
"5
sergeivluki 1 @rambler.ru 4 [email protected]
Аннотация. Изучен рост цыплят-бройлеров кросса «Ross 308» при кормлении полнорационным комбикормом и при введении в рацион кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности в условиях ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА. Сырьем для производства кормовой добавки, произведенной на инженерном факультете академии, являлись копченые рыбные головы и рыбная крошка, полученные при производстве шпрот в масле в условиях ООО «Велрыбпром» г. Великие Луки Псковской области. Выращивание цыплят-бройлеров производилось до 42-хдневного возраста с еженедельным контролем живой массы.
В контрольной группе цыплята-бройлеры к концу выращивания достигли следующей живой массы: курочки - 2504,47 г, петушки - 2955,00 г, без учета пола - 2703,24 г. В опытной группе показатели оказались заметно ниже - 1689,12 г, 1891,58 г и 1795,97 г соответственно. Разница составила 815,35 г (32,56%, р<0,001), 1063,42 г (35,99%, р<0,001) и 907,27 г (33,56%, р<0,001).
Среднесуточный прирост за весь период выращивания в контрольной группе равен: у курочек - 61,68 г, у петушков - 72,96 г, без учета пола - 66,65 г. В опытной группе аналогичные показатели составили: 41,33 г, 46,34 г и 43,97 г соответственно. Разница в 20,35 г (32,99%, р<0,001) у курочек, в 26,62 г (36,49%, р<0,001) у петушков, в 22,68 г (34,03%, р<0,001) без учета пола достоверна.
Однако вследствие более низкой себестоимости кормления опытного поголовья прибыль от реализации тушки цыпленка-бройлера контрольной группы составила 80,68 руб./гол., в то время как цыпленка опытной группы - 120,60 руб./гол., или на 39,92 руб. больше.
© Аржанкова Ю. В., Харитонов А. В., Иванов С. М., Самуйлова И. Н., 2022
17
С целью повышения эффективности рыбоперерабатывающей отрасли и снижения себестоимости откорма рекомендуем вводить кормовую добавку на основе отходов переработки рыбы в рацион цыплят-бройлеров в условиях фермерских и личных подсобных хозяйств.
Ключевые слова: птицеводство, цыплята-бройлеры, кормовая добавка, отходы рыбоперерабатывающей промышленности, живая масса
Для цитирования: Аржанкова Ю. В., Харитонов А. В., Иванов С. М., Самуйлова И. Н. Рост цыплят-бройлеров при кормлении полнорационным комбикормом и при введении в рацион кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности // Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. - 2022. -N 3. - С. 17-28. - DOI 10.56323/23088583_2022_03_17.
Original article
The Growth of Broiler Chickens when Feeding with Complete Compound Feed and when Introducing into the Diet a Feed Supplement from Fish Processing Industry Waste
Yulia V. Arzhankova1, Anton V. Kharitonov2, Sergey M. Ivanov3, Irina N. Samuilova4
13'4 State Agricultural Academy of Velikie Luki, Pskov region, Velikie Luki, Russia
л
Velrybprom, Pskov region, Velikie Luki, Russia 1 [email protected]
л
anton3 [email protected]
"5
sergeivluki 1 @rambler.ru 4 [email protected]
Abstract. The growth of broiler chickens of the Ross 308 cross was studied when feeding with full-fledged compound feed and when introducing into the diet a feed supplement from fish processing industry waste in the conditions of the Velikiye Luki State Agricultural Academy. The raw materials for the production of feed supplements produced at the Engineering Faculty of the Academy were smoked fish heads and fish chips obtained during the production of sprats in oil in the Velrybprom LLC in Velikiye Luki, Pskov region. Broiler chickens were raised up to 42 days with a weekly fat mass control.
In the control group, broiler chickens reached the following live weight by the growth end: chickens - 2504.47 g, cockerels - 2955.00 g, not considering sex - 2703.24 g. In the experimental group, the indicators were noticeably lower - 1689.12 g, 1891.58 g and 1795.97 g, respectively. The difference was 815.35 g (32.56%, p<0.001), 1063.42 g (35.99%, p<0.001) and 907.27 g (33.56%, p<0.001).
The average daily increase over the entire growing period in the control group was equal to: in chickens - 61.68 g, in cockerels - 72.96 g, not considering sex - 66.65 g. In the experimental group, similar indicators were: 41.33 g, 46.34 g and 43.97 g, respectively. The difference of 20.35 g (32.99%, p<0.001) in chickens, 26.62 g (36.49%, p<0.001) in cockerels, 22.68 g (34.03%, p<0.001) not considering sex was significant.
However, due to the lower cost of experimental bird feeding, the profit from the sale of the carcass of the broiler chicken of the control group was 80.68 rubles/head, while the experimental group chicken was 120.60 rubles/head, or 39.92 rubles more.
In order to increase the efficiency of the fish processing industry and reduce the fattening cost we recommend introducing into the diet of broiler chickens on farms and personal subsidiary farms a feed supplement based on fish processing waste.
Keywords: poultry farming, broiler chickens, feed supplement, fish processing industry waste, live weight
For citation: Arzhankova Yu. V., Kharitonov A. V., Ivanov S. M., Samuilova I. N. The Growth of Broiler Chickens when Feeding with Complete Compound Feed and when Introducing into the Diet a Feed Supplement from Fish Processing Industry Waste. Proceedings of the State Agricultural Academy of Velikie Luki. 2022;(3):17-28. (In Russ.). DOI 10.56323/23088583_2022_03_17.
Введение
Птицеводство превратилось в большинстве стран мира, в том числе и в нашей стране, в крупную передовую индустриальную отрасль агропромышленного комплекса. Большую роль в решении проблемы продовольственной безопасности Российской Федерации играет мясное птицеводство, обеспечивающее население относительно недорогой и высококачественной диетической продукцией - мясом птицы. При этом наибольший удельный вес в нашей стране имеют цыплята-бройлеры.
Основную долю в себестоимости получаемой птицеводческой продукции занимают концентрированные корма. Одним из путей снижения себестоимости кормления в условиях интенсификации отрасли птицеводства является использование кормовых добавок, в том числе на основе отходов перерабатывающих отраслей.
Интересный объект для научных исследований в этом направлении - отходы рыбоперерабатывающей промышленности. Основной объем вторичных рыбных ресурсов составляет костная ткань (63%), включающая: головы, плавники, костный хребет, внутренние органы - до 25%, кожа и чешуя - до 12% [1]. Вторичное рыбное сырье (ВРС) является источником полноценных пептидов, жиров, богатых полиненасыщенными жирными кислотами, ценных минеральных веществ - кальция, фосфора, магния, серы, калия, натрия [2]. Обоснованы показатели качества, особенности органолептических и физико-химических свойств пищевых добавок из копченого вторичного рыбного сырья. Добавки рекомендуются к применению в составе различных пищевых продуктов в качестве белковых, жировых и минеральных обогатителей [3].
При переработке рыбы и производстве шпрот в масле побочной продукцией являются рыбные головы, получаемые после копчения рыбы. Крупное рыбоперерабатывающее предприятие Псковской области - ООО «Велрыбпром», где эта проблема также актуальна в современных условиях.
Альтернативным утилизации вариантом является переработка отходов в рыбную муку для кормления сельскохозяйственной птицы [4].
Правильное использование сбалансированных рационов кормления сельскохозяйственной птицы, а также включение в состав комбикормов более эффективных и ценных для организма компонентов корма, в частности, рыбной муки, являются экономической основой современного хозяйствования [5].
Целью наших исследований является изучение роста цыплят-бройлеров при кормлении полнорационным комбикормом и при введении в рацион кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности в условиях ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА г. Великие Луки Псковской области.
Материалы и методы
Исследования проведены в условиях вивария кафедры «Зоотехния и технология переработки продукции животноводства» ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА в 2022 году на цыплятах-бройлерах (n=72) кросса «Ross 308», приобретенных в ООО «Племрепродуктор «Назия» Псковского района Псковской области.
В опыте применялось напольное выращивание цыплят-бройлеров.
Опыт проводился методом групп-аналогов.
В уравнительный период (5 дней) все группы получали одинаковый основной рацион - полнорационный комбикорм (ПК-5-0, старт), предназначенный для молодняка птицы до 10-идневного возраста.
В учетный период контрольная группа продолжала получать тот же комбикорм. В возрасте с 11-го по 21-й день цыплята-бройлеры получали полнорационный комбикорм ПК-5 (рост), с 22 дня до забоя - полнорационный комбикорм ПК-6 (финиш).
Опытная группа получала до 10-дневного возраста полнорационный комбикорм (ПК-5-0, старт), далее - экспериментальный корм с введением кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности, с 33 дня до забоя (последние 10 дней) - полнорационный комбикорм ПК-6 (финиш).
Полнорационный комбикорм произведен ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов».
Опытный корм был получен на инженерном факультете ФГБОУ ВО Великолукская ГСХА при подготовке выпускной квалификационной работы по направлению подготовки 35.04.06 «Технические системы в агробизнесе» С.М. Иванова. Сырьем для производства кормовой добавки являлись копченые рыбные головы и рыбная крошка, полученные при производстве шпрот в масле в условиях ООО «Велрыбпром» г. Великие Луки Псковской области. Химический анализ ее произведен в ФГБУ Станция агрохимической службы «Великолукская»: массовая доля сырого протеина - 25,92%, массовая доля сырого жира - 10,67%, массовая доля сырой клетчатки - 0,6%. Доля кормовой добавки в хозяйственном кукурузно-пшеничном рационе - 20%.
До 14-идневного возраста цыплята-бройлеры получали корм 4 раза в сутки, с 15-идневного возраста до конца выращивания - 3 раза. Кормление осуществлялось по нормам в зависимости от возраста. Корма потреблялись птицей в течение опыта в полном объеме, без остатков. Питьевая вода предоставлялась цыплятам-бройлерам в свободном доступе.
Выращивание цыплят-бройлеров производилось до 42-хдневного возраста. Взвешивание птицы осуществлялось еженедельно.
Результаты и обсуждение
Живая масса цыплят-бройлеров в период выращивания представлена в таблице 1.
Таблица 1 - Живая масса цыплят-бройлеров в период выращивания, г
Неделя Группа Пол Без учета пола
выращи- курочки петушки
вания
Начало Контрольная 37,24±0,62 36,73±0,84 37,03±0,50
опыта Опытная 36,00±0,48 38,05±0,67 37,08±0,45
Первая Контрольная 152,25±3,76 156,80±3,39 154,20±2,59
Опытная 147,65±3,57 156,00±3,08 152,06±2,42
Вторая Контрольная 432,95±12,21 456,00±10,18 443,12±8,29
Опытная 368,18±10,09*** 398,68±6,55*** 384,28±6,34***
Третья Контрольная 858,37±24,13 947,00±21,92 897,47±18,06
Опытная 578,18±17,50*** 629,63±10,56*** 605,33±10,73***
Четвер- Контрольная 1389,53±36,38 1585,40±36,97 1475,94±30,75
тая Опытная 846,00±28,14*** 915,37±18,81*** 882,61±17,36***
Пятая Контрольная 1883,79±52,84 2181,13±44,67 2014,97±43,42
Опытная 1070,00±46,61 1209,74±25,41 1143,75±27,99
*** *** ***
К момен- Контрольная 2504,47±75,72 2955,00±64,92 2703,24±63,66
ту забоя Опытная 1689,12±86,37 1891,58±45,46 1795,97±49,63
*** *** ***
* - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001.
Из таблицы видно, что к началу опыта птица контрольной и опытной групп имела сходную живую массу - 37,03-37,08 г без учета пола. Поскольку разделения по полу при посадке не производилось, курочки и петушки имели некоторые колебания живой массы в разных группах, однако они были не достоверны. В контрольной группе курочки характеризовались живой массой 37,24 г, петушки - 36,73 г; в опытной группе - 36,00 г и 38,05 г соответственно.
В первую неделю, когда цыплята-бройлеры опытной группы в соответствии с методикой опыта получали полнорационный комбикорм производства ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов», такой же, как и птица контрольной группы, различий между контрольной и опытной группами также не выявлено. Практически равной была живая масса у петушков: 156,80 г - в контрольной группе и 156,00 г - в опытной. Некоторое, но недостоверное превосходство контрольной группы выявлено у курочек - 152,25 г по сравнению со 147,65 г. Без учета пола различия также выражены слабо: 154,20 г в контрольной группе и 152,06 г - в опытной.
Однако, начиная со второй недели выращивания, отмечено превосходство цыплят-бройлеров контрольной группы над птицей опытной группы независимо от пола.
В конце второй недели выращивания живая масса в контрольной группе составила: у курочек - 432,95 г, у петушков - 456,00 г, без учета пола -443,12 г, что достоверно больше, чем в опытной группе, на 64,77 г (14,96%, р<0,001), на 57,32 г (12,57%, р<0,001) и на 58,84 г (13,28%, р<0,001) соответственно.
К концу третьей недели выращивания в контрольной группе живая масса цыплят-бройлеров оказалась равной: у курочек - 858,37 г, у петушков -947,00 г, без учета пола - 897,47 г; в опытной группе - 578,18 г, 629,63 г, 605,33 г соответственно. Разница достоверна независимо от пола. Она составила у курочек 280,19 г (32,64%, р<0,001), у петушков - 317,37 г (33,51%, р<0,001), без учета пола - 292,14 г (32,55%, р<0,001).
К концу четвертой недели выращивания у курочек контрольной группы живая масса составила 1389,53 г, что на 543,53 г, или на 39,12% достоверно больше, чем у курочек опытной группы (р<0,001). У петушков живая масса достигла 1585,40 г, что на 670,03 г, или на 42,26% достоверно больше, чем у петушков опытной группы (р<0,001). Вследствие этого без учета пола живая масса цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп оказалась равной 1475,94 г и 882,61 г соответственно. Разница в 593,33 г, или в 40,20% достоверна (р<0,001).
К концу пятой недели выращивания в контрольной группе живая масса цыплят-бройлеров достигла: у курочек - 1883,79 г, у петушков - 2181,13 г, без учета пола - 2014,97 г; в опытной группе - 1070,00 г, 1209,74 г и 1143,75 г соответственно. Разница между птицей двух групп достоверна и составила у курочек 813,79 г (43,20%, р<0,001), у петушков - 971,39 г (44,54%, р<0,001), без учета пола - 871,22 г (43,24%, р<0,001).
Наиболее важный показатель - живая масса цыплят-бройлеров к концу выращивания. В контрольной группе цыплята-бройлеры достигли следующей живой массы: курочки - 2504,47 г, петушки - 2955,00 г, без учета пола -2703,24 г. В опытной группе показатели оказались заметно ниже - 1689,12 г, 1891,58 г и 1795,97 г соответственно. Разница составила 815,35 г (32,56%, р<0,001), 1063,42 г (35,99%, р<0,001) и 907,27 г (33,56%, р<0,001).
Следует отметить, что при заключительном откорме в опытной группе использовали также полнорационный комбикорм производства ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов» во избежание приобретения тушкой органо-лептических свойств, связанных с рыбосодержащей добавкой. Это наложило определенный отпечаток на полученные за последнюю неделю откорма показатели. Отставание в живой массе у цыплят-бройлеров опытной группы по-прежнему значительно, но заметно сократилось по сравнению с предпоследней неделей как без учета пола, так и при дифференциации по полу.
Таким образом, хозяйственный рацион с введением кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности привел к заметному снижению живой массы цыплят-бройлеров.
Далее перейдем к изучению среднесуточных приростов цыплят-бройлеров в период выращивания (таблица 2).
Таблица 2 - Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров в период выращивания, г _
Неделя выращивания Группа Пол Без учета пола
курочки петушки
Первая Контрольная 16,43±0,52 17,15±0,49 16,74±0,36
Опытная 15,95±0,46 16,85±0,41 16,42±0,31
Вторая Контрольная 39,97±1,24 42,74±1,08 41,19±0,86
Опытная 31,50±0,99*** 34,67±0,55*** 33,17±0,60***
Третья Контрольная 60,77±1,85 70,14±1,78 64,91±1,52
Опытная 30,00±1,20*** 32,99±0,98*** 31,58±0,80***
Четвертая Контрольная 75,88±2,02 91,20±2,44 82,64±2,03
Опытная 38,26±1,88*** 40,82±1,89*** 39,61±1,34***
Пятая Контрольная 70,61±2,74 85,10±2,09 77,00±2,16
Опытная 32,00±4,36*** 42,05±3,32*** 37,31±2,80***
Шестая Контрольная 124,14±6,65 154,77±7,23 137,65±5,50
Опытная 123,82±10,01 136,37±7,28 130,44±6,09
* - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001.
Из таблицы видно, что за первую неделю выращивания достоверных различий между цыплятами-бройлерами контрольной и опытной групп не отмечено. Среднесуточные приросты в контрольной группе оказались равными: у курочек - 16,43 г, у петушков - 17,15 г, без учета пола - 16,74 г. В опытной группе аналогичные показатели составили: 15,95 г, 16,85 г и 16,42 г.
Однако уже за вторую неделю выращивания выявлены существенные различия между цыплятами-бройлерами двух групп, достоверные независимо от пола. У курочек контрольной группы среднесуточный прирост составил в среднем 39,97 г, курочек опытной группы - 31,50 г, или на 8,47 г (21,19%, р<0,001) достоверно меньше. У петушков контрольной группы среднесуточный прирост оказался равным 42,74 г, у петушков опытной группы -34,67 г, или на 8,07 г (18,88%, р<0,001) достоверно меньше. Без учета пола показатели птицы контрольной и опытной групп составили 41,19 г и 33,17 г соответственно, разница между ними в 8,02 г, или в 19,47% достоверна (р<0,001).
За третью неделю выращивания среднесуточные приросты птицы контрольной группы составили: у курочек - 60,77 г, у петушков - 70,14 г, без учета пола - 64,91 г, что достоверно больше, чем у птицы опытной группы, на 30,77 г (50,63%, р<0,001), на 37,15 г (52,97%, р<0,001) и на 33,33 г (51,35%, р<0,001) соответственно.
По четвертой неделе выращивания в контрольной группе получены следующие результаты: курочки - 75,88 г, петушки - 91,20 г, без учета пола -82,64 г; в опытной группе - 38,26 г, 40,82 г и 39,61 г соответственно. Разница независимо от пола между контрольной и опытной группами достоверна. Она составила 37,62 г (49,58%, р<0,001) у курочек, 50,38 г (55,24%, р<0,001) у петушков, 43,03 г (52,07%, р<0,001) без учета пола.
По пятой неделе выращивания у курочек контрольной группы среднесуточный прирост в среднем составил 70,61 г, что на 38,61 г (54,68%, р<0,001) достоверно больше, чем у курочек опытной группы. У петушков контрольной группы он оказался равным в среднем 85,10 г, что на 43,05 г (50,59%, р <0,001) достоверно больше, чем у петушков опытной группы. Без учета пола среднесуточный прирост у цыплят-бройлеров контрольной и опытной групп составил в среднем 77,00 г и 37,31 г. Разница в 39,69 г, или в 51,55% также достоверна (р<0,001).
По шестой неделе выращивания вследствие того, что цыплята-бройлеры получали одинаковый рацион в виде полнорационного комбикорма производства ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов», достоверных различий между птицей контрольной и опытной групп не отмечено. У курочек контрольной группы среднесуточный прирост составил в среднем 124,14 г, опытной группы - 123,82 г; у петушков - 154,77 г и 136,37 г; без учета пола - 137,65 г и 130,44 г соответственно. Однако из полученных результатов видно, что, тем не менее, отмечена тенденция некоторого превосходства птицы контрольной группы, что объясняется, по-видимому, заметными различиями по живой массе птицы к началу шестой недели выращивания.
Таким образом, анализ результатов при изучении среднесуточных приростов цыплят-бройлеров, получавших полнорационный комбикорм и хозяйственный рацион с отходами рыбоперерабатывающей промышленности, позволяет констатировать, что в период со второй по пятую недели выращивания птица контрольной группы независимо от пола превосходила птицу опытной группы, различия достоверны. Первая и шестая недели согласно методике опыта характеризовались одинаковым кормлением цыплят-бройлеров - полнорационным комбикормом производства ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов».
Наиболее интересен среднесуточный прирост цыплят-бройлеров за весь период выращивания (таблица 3).
Таблица 3 - Среднесуточный прирост цыплят-бройлеров
за весь период выращивания, г
Группа Пол Без учета пола
курочки петушки
Контрольная 61,68±1,89 72,96±1,63 66,65±1,59
Опытная 41,33±2,15*** 46,34±1,13*** 43,97±1,24***
* - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001.
Из таблицы видно, что в контрольной группе были получены следующие результаты: у курочек - 61,68 г, у петушков - 72,96 г, без учета пола - 66,65 г. В опытной группе аналогичные показатели составили: 41,33 г, 46,34 г и 43,97 г соответственно. Разница в 20,35 г (32,99%, р<0,001) у курочек, в 26,62 г (36,49%, р<0,001) у петушков, в 22,68 г (34,03%, р<0,001) без учета пола достоверна.
Таким образом, среднесуточные приросты курочек, петушков и без учета пола контрольной группы оказались выше, чем в опытной группе, в 1,49 раза, в 1,57 раза и в 1,52 раза соответственно. Полнорационный комбикорм производства ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов» позволяет получать более крупную птицу по сравнению с хозяйственным рационом с добавлением отходов рыбоперерабатывающей промышленности.
Характеристика относительных приростов цыплят-бройлеров в период выращивания представлена в таблице 4.
Таблица 4 - Относительный прирост цыплят-бройлеров в период выращивания, %
Неделя выращивания Группа Пол Без учета пола
курочки петушки
Первая Контрольная 120,88±1,79 123,85±1,96 122,15±1,33
Опытная 121,27±1,14 121,35±1,42 121,31±0,91
Вторая Контрольная 95,31±0,74 97,59±1,03 96,32±0,63
Опытная 85,37±0,88*** 87,58±0,65*** 86,54±0,56***
Третья Контрольная 65,87±0,72 69,97±0,60 67,68±0,59
Опытная 44,24±0,90*** 44,88±1,07*** 44,57±0,70***
Четвертая Контрольная 47,36±0,75 50,40±0,65 48,70±0,57
Опытная 37,45±1,13*** 36,84±1,37*** 37,13±0,89***
Пятая Контрольная 30,11±0,61 31,71±0,71 30,82±0,48
Опытная 22,69±2,69* 27,61±2,18 25,29±1,74**
Шестая Контрольная 28,13±1,20 30,08±1,13 28,99±0,84
Опытная 44,17±2,55*** 43,77±1,96*** 43,96±1,56***
* - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001.
Из таблицы видно, что по первой неделе выращивания достоверных различий между цыплятами-бройлерами контрольной и опытной групп не выявлено. У курочек контрольной группы он составил 120,88%, у петушков - 123,85%, без учета пола - 122,15%. В опытной группе аналогичные показатели оказались равными 121,27%, 121,35% и 121,31%.
Однако уже по второй неделе выращивания между птицей контрольной и опытной групп отмечены достоверные различия. Цыплята-бройлеры контрольной группы превосходили птицу опытной группы независимо от пола. В кон-
трольной группе показатели составили: у курочек - 95,31%, у петушков -97,59%, без учета пола - 96,32%, что достоверно больше, чем в опытной группе, на 9,94% (р<0,001), на 10,01% (р<0,001) и на 9,78% (р<0,001) соответственно.
Также достоверные различия получены по третьей неделе выращивания. Относительный прирост в контрольной группе составил: у курочек - 65,87%, у петушков - 69,97%, без учета пола - 67,68%, в опытной группе - 44,24%, 44,88% и 44,57% соответственно. Превосходство контрольной группы над опытной группой у курочек оказалось равным 21,63% (р<0,001), у петушков -25,09% (р<0,001), без учета пола - 23,11% (р<0,001).
По четвертой неделе выращивания у курочек контрольной группы относительный прирост составил 47,36%, у курочек опытной группы - на 9,91% достоверно меньше (р<0,001). У петушков он оказался равным в контрольной группе 50,40%, в опытной группе - на 13,56% достоверно меньше (р<0,001). Разница между цыплятами-бройлерами контрольной и опытной групп без учета пола составила 11,57% (р<0,001).
Выявлены достоверные различия по пятой неделе выращивания, но только у курочек и без учета пола. У курочек контрольной и опытной групп разница составила 7,42% (р<0,05), у петушков - всего 4,10%, без учета пола -5,53% (р<0,01).
Наконец, по шестой неделе выращивания независимо от пола отмечено достоверное превосходство цыплят-бройлеров опытной группы. У курочек контрольной группы относительный прирост составил в среднем 28,13%, у петушков - 30,08%, без учета пола - 28,99%. В опытной группе он оказался равным: у курочек - 44,17%, у петушков - 43,77%, без учета пола - 43,96%. Разница между птицей контрольной и опытной групп составила: у курочек - 16,04% (р<0,001), у петушков - 13,69% (р<0,001), без учета пола - 14,97% (р<0,001). Полученный результат, на первый взгляд, оказался нелогичным, поскольку на протяжении всего периода выращивания птицы лучшие результаты отмечены у цыплят-бройлеров контрольной группы. Однако, по-видимому, перевод птицы в последнюю неделю выращивания на комбикорм производства ООО «Смоленский комбинат хлебопродуктов» значительно повысил интенсивность откорма птицы, что ранее проявлялось в отсутствии достоверных различий по среднесуточному приросту птицы в этот период.
Полученные результаты логично рассматривать в динамике за весь период выращивания.
Независимо от пола относительный прирост птицы контрольной группы с возрастом снижается, что является биологической закономерностью роста. Так, у курочек контрольной группы наблюдалось снижение от 120,88% до 28,13%, у петушков - от 123,85% до 30,08%, без учета пола - от 122,15% до 28,99%.
Однако в опытной группе данная закономерность имела место только вплоть до пятой недели выращивания. У курочек относительный прирост снижался от 121,27% до 22,69%, у петушков - от 121,35% до 27,61%, без учета пола - от 121,31% до 25,29%. Затем имело место его увеличение до 44,17% у курочек, до 43,77% у петушков, до 43,96% без учета пола. Следовательно, переход на питание без кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности на полнорационный комбикорм позволяет активизировать рост цыплят-бройлеров, параллельно профилактируя ухудшение органолептической оценки мяса вследствие влияния вышеназванной добавки.
Таким образом, исследования показывают, что введение в рацион цыплят-бройлеров кормовой добавки снижает их скорость роста и приводит к уменьшению живой массы при откорме. Однако следует иметь в виду, что производство такой добавки повышает эффективность рыбоперерабатывающей отрасли, удешевляет откорм птицы. Поэтому завершить исследования логично экономическим обоснованием результатов.
Цыплята-бройлеры содержались в одинаковых условиях, поэтому нами были учтены затраты только на кормление. Поскольку откорм птицы опытной группы производился в условиях, близких к личным подсобным хозяйствам, ее цена реализации была взята несколько выше, чем для птицы, полученной только на основе комбикорма, в то время как себестоимость кормления вследствие хозяйственного рациона была значительно ниже. Суммарные затраты на кормление в контрольной группе составили 195,02 руб./гол., в опытной группе -123,60 руб./гол., выручка от реализации одной потрошеной тушки - 275,70 руб. и 244,20 руб. соответственно. Вследствие чего прибыль от реализации тушки цыпленка-бройлера контрольной группы составила 80,68 руб./гол., в то время как цыпленка опытной группы - 120,60 руб./гол., или на 39,92 руб. больше.
Заключение
Таким образом, с целью повышения эффективности рыбоперерабатывающей отрасли и снижения себестоимости откорма рекомендуем вводить кормовую добавку на основе отходов рыбоперерабатывающей промышленности в рацион цыплят-бройлеров в условиях фермерских и личных подсобных хозяйств. Перспективы дальнейших исследований состоят в выявлении оптимальной дозы введения кормовой добавки из отходов рыбоперерабатывающей промышленности в рацион цыплят-бройлеров и дегустационной оценке полученной продукции.
Список источников
1. Самойлова Д. А., Цибизова М. Е. Инновационный подход к переработке вторичных рыбных ресурсов // Наука, образование, инновации: пути развития : материалы Шестой все-рос. науч.-практ. конф. (21-24 апреля 2015 года). - Петропавловск-Камчатский, 2015. -С. 157-162.
2. Мезенова О. Я., Хелинг А., Мерзель Т. Биопотенциал вторичного рыбного сырья // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2018. - № 1. - С. 11-15.
3. Мезенова О. Я. Биотехнологические способы получения протеиновых и белково-минеральных добавок из вторичного рыбного сырья коптильных производств // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2019. - № 2-3. - С. 68-71.
4. Влияние новых белковых кормов в престартерных рационах на мясные качества цыплят-бройлеров / В. С. Лукашенко, И. П. Салеева, Е. А. Овсейчик [и др.] // Птицеводство. -2020. - № 11. - С. 18-21.
5. Иванов С. М. Рациональность применения в птицеводстве пищевых добавок на основе сырья из рыбных отходов // Современное состояние и инновационные технологии в развитии АПК и сельских территорий : материалы Региональной науч.-практ. конф. (24 февраля 2022 года). - Великие Луки, 2022. - С. 51-53.
References
1. Samojlova D. A., Cibizova M. E. Innovacionny'j podxod k pererabotke vtorichny'x ry'bny'x resursov // Nauka, obrazovanie, innovacii: puti razvitiya : materialy' Shestoj vseros. nauch.-prakt. konf. (21-24 aprelya 2015 goda). - Petropavlovsk-Kamchatskij, 2015. - S. 157-162.
2. Mezenova O. Ya., Xeling A., MerzeF T. Biopotencial vtorichnogo ry'bnogo syYya // Izvestiya vy'sshix uchebny'x zavedenij. Pishhevaya texnologiya. - 2018. - № 1. - S. 11-15.
3. Mezenova O. Ya. Biotexnologicheskie sposoby' polucheniya proteinovy'x i belkovo-mineralYy'x dobavok iz vtorichnogo ry'bnogo syYya koptilYy'x proizvodstv // Izvestiya vy'sshix uchebny'x zavedenij. Pishhevaya texnologiya. - 2019. - № 2-3. - S. 68-71.
4. Vliyanie novy'x belkovy'x kormov v prestarterny'x racionax na myasny'e kachestva cyp-lyat-brojlerov / V. S. Lukashenko, I. P. Saleeva, E. A. Ovsejchik [i dr.] // Pticevodstvo. - 2020. -№ 11. - S. 18-21.
5. Ivanov S. M. Racionalnost primeneniya v pticevodstve pishhevy'x dobavok na osnove syYya iz ry'bny'x otxodov // Sovremennoe sostoyanie i innovacionny'e texnologii v razvitii APK i seFskix territorij : materialy' Regionalnoj nauch.-prakt. konf. (24 fevralya 2022 goda). - Velikie Luki, 2022. - S. 51-53.
Информация об авторах
Ю. В. Аржанкова - доктор биологических наук, доцент; А. В. Харитонов - главный технолог ООО «Велрыбпром»; С. М. Иванов - преподаватель; И. Н. Самуйлова - обучающаяся.
Information about the authors
Yu. V. Arzhankova - Doctor of Biological Sciences, Associate Professor; A. V. Kharitonov - Chief Technologist of Velrybprom LLC; S. M. Ivanov - teacher; I. N. Samuilova - student.
Статья поступила в редакцию 19.09.2022; одобрена после рецензирования 23.09.2022; принята к публикации 26.09.2022.
The article was submitted 19.09.2022; approved after reviewing 23.09.2022; accepted for publication 26.09.2022.
