CC BY
31
Таблица. Динамика изменения вязкости зерна некоторых сортов озимой ржи в процессе хранения, 2005-2006 гг.
2005 г. 2006 г.
Сорт в день после хранения, мес. в день после хранения, мес.
уборки 2 [ 4 6 уборки 2 4 6
Чулпан 51,13 42,15 29,15 26,15 71,52 52,15 23,43 22,02
Чулпан 7 48,57 39,12 27,61 25,42 69,84 47,65 24,04 21,93
Ирина 63,83 57,95 31,13 26,84 76,28 56,68 25,83 24,39
Антарес 30,07 26,62 16,06 12,22 32,92 25,27 12,38 11,52
отмечено, что содержание пентозанов зависит от размеров зерновки. Мы разделили зерно при помощи лабораторных сит по толщине на фракции 1,8...2,0; 2,0...2,2; 2,2...2,5 и более 2,5 мм. В результате исследований установлено, что содержание пентозанов и вязкость водного экстракта снижается по мере увеличения крупности. Так, у сорта Чулпан 7 их величины уменьшились соответственно с 2,88 до 2,39 % и с 97,72 до 44,24 сО;. По всей видимости это происходит из-за того, что с увеличением размера уменьшается доля оболочек и алейронового слоя зерновки с высокой концентрацией пентозанов.
Имеются сведения, что содержание пентозанов при хранении зерна или муки постепенно уменьшается вследствие их распада. Наши исследования показали, что вязкость водного экстракта зерна озимой ржи сорта Чулпан 7 при хранении в течение 6 меся-
цев в 2005 г. снижалась с 48,57 до 25,42 сО:, в 2006 г. — с 69,84 до 21,93 сО; (см. табл.). Аналогичные изменения наблюдались и у остальных сортов.
Содержание белка в зерне служит одним из основных показателей его питательной ценности (Кобы-лянский В.Д., 1982). Наибольшая величина этого показателя в годы исследований отмечена у сортов Паром, Антарес, Снежана (9,9,10,2,10,3 % соответственно), а наименьшая — у сорта Ирина (9,0 %).
Таким образом, проблему снижения содержания пентозанов в зерне ржи, используемом на кормовые цели частично можно решить с помощью подбора сортов, сроков уборки и хранения.
На наш взгляд, среди изученных сортов для кормовых целей наиболее пригоден сорт Антарес, причем для скармливания животным лучше использовать зерно крупной фракции и после 4-6 месяцев хранения.
Увеличение объемов производства фуражного зерна озимой ржи в позволит не только решить задачу пополнения кормовой базы, но и уменьшить напряженность сельскохозяйственных работ в весенний период.
ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ УТЯТ КРОССА «БЛАГОВАРСКИЙ» В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ПЛОТНОСТИ ПОСАДКИ
Р.Т. МАННАПОВА, доктор биологических наук Т.А. СЕДЫХ
Е.А. КАРЮК, кандидат биологических наук Башкирский ГАУ
Современный уровень птицеводства России и стран с рыночной экономикой характеризуется непрерывным процессом концентрации производства, углублением его специализации, совершенствованием технологии содержания и условий кормления птицы, а также механизацией и автоматизацией трудоемких процессов. Плотность посадки — один из главных технологических факторов, оказывающих существенное влияние на продуктивные качества птицы и экономические показатели производства. Согласно НТП-АПК1.10.05.001-01 при выращивании угят-бройлеров на глубокой подстилке с пересадкой в 21 -дневном возрасте норамативной считается плотность посадки до пересадки — 18 гол./м2, после пересадки — 8 гол./м2. Однако, следуя таким нормативам при выращивании современных кроссов уток на мясо, не всегда удается достичь высоких приростов живой массы.
Отечественными и зарубежными учеными установлено, что в период адаптации к технологическим процессам, организмы животных и птиц постоянно испытывают воздействие многочисленных отрицательных факторов внешней среды. При этом отмечается снижение их естественной резистентности. Этот процесс может привести к истощению организма и потере продуктивности. Неспецифическую резистентность организма животных и птиц можно укреплять и стимулировать, путем обеспечения их биологически полноценными кормами и создания комфортных условий содержания.
В связи с этим целью наших исследований было определение уровня естественной резистентности утят, выращиваемых на мясо, при различной плотности посадки.
Эксперимант проводился в условиях ГУЛ ППЗ «Благоварский» на утятах-бройлерах кросса «Благо-варский» с суточного до 49-дневного возраста. Для этого методом аналогов по живой массе и развитию были сформированы одна контрольная и четыре опытных группы по 300 голов каждая. Утят содержали на глубокой подстилке с пересадкой в 21-днев-
Достижения науки и техники АПК, №11-2007
17
ном возрасте. Плотность посадки до пересадки в контрольной группе (А) составила — 18 гол./м2, в I опытной группе (В) — 16, во II (С) — 14, в III (Б) — 12, в IV группе (Е) — 10 гол./м2. После пересадки каждую подопытную группу делили на три подгруппы, в которых птицу рассаживали с плотностью 8 (а), 7 (Ь) и 6 (с) гол./м2. Группы и подгруппы отделяли переносными перегородками. Содержание и кормление птицы осуществляли в соответствии с технологическими нормами и приемами, принятыми в ГУЛ ППЗ «Благоварский».
Уровень естественной резистентности организма утят изучали в 20- и 35-дневном возрасте по бактерицидной и лизоцимной активности сыворотки крови, а также по фагоцитарной активности псевдоэозинофилов. Бактерицидную активность сыворотки крови определяли фотоэлек-троколориметрическим методом по П.А. Емель-яненко (1980), активность лизоцима в сыворотке крови — фотоэлектрокалориметрическим методом по А.Г. Дорофейчуку (1983), фагоцитарную активность — по В.М. Митюшникову (1985).
Величины изучаемых показателей у утят всех групп в 20-дневном возрасте находились в пределах физиологических норм.
Плотность посадки 18 гол./м2 в первом периоде выращивания (до пересадки) в дальнейшем оказала отрицательное влияние на формирование естественной резистентности у утят контрольной группы. Величины показателей бактерицидной и фагоцитарной активности у этих особей к 35-дневному возрасту соответствовали нижней границе физиологических норм (см. табл.). Аналогичные изменения наблюдались у птиц при плотности посадки во втором периоде выращивания 8 гол./м2.
Возможно, это происходило из-за комплексного воздействия на птицу различных стресс-факторов: от уменьшения жизненного пространства до обострения внутригрупповых противоречий.
Бактерицидная активность сыворотки крови утят подгрупп СЬ, БЬ, Сс и Ос в 35-дневном возрасте превышала ее величину у особей контрольных
подгрупп (АЬ и Ас) на 5,0; 4,6; 4,3 и 3,7 % соответственно. Показатели фагоцитарной активности нейтрофилов в указанных подгруппах составили 48,2; 47,3; 47,6 и 46,8 %, или выше контроля на 7,1; 6,4; 7,2 и 6,7 % соответственно.
Лизоцимная активность в группах С и Б находилась в пределах 9 Д ...9,4 %, а после пересадки в подруп-пах СЬ, БЬ, Сс и Бс возросла до 12,2... 12,7 %, что соответствует верхней границе физиологической нормы.
Полученные результаты по бактерицидной, фагоцитарной и лизоцимной активности находились в тесной взаимосвязи с показателями сохранности и мясной продуктивности утят-бройлеров.
Так, увеличение плотности посадки до 18 гол./м2 в первый период выращивания негативно сказывалось на дальнейшем росте и развитии птицы. Во втором периоде на шестой и седьмой неделях выращивания в подгруппах, где плотность посадки утят равнялась 8 гол./м2, также наблюдалось заметное снижение приростов. Высокие абсолютные и среднесуточные приросты живой массы были отмечены в подгруппах СЬ (3243,14 и 66,19 г) и БЬ (3183,80 и 64,98 г).
Как в первом, так и во втором периодах выращивания более высокий отход птицы отмечен в группах А и В. Сохранность утят в подгруппах с плотностью посадки после пересадки 8 гол./м2 (а) всех опытных групп была значительно ниже, чем в подгруппах Ь и с. В целом за весь период выращивания сохранность утят-бройлеров в подгруппах СЬ и БЬ (97,7%) была на 4,9 % выше, по сравнению с подгруппой АЬ.
Наибольшая живая масса в конце выращивания зафиксирована у утят подгруппы СЬ (плотность посадки до пересадки — 14, после — 7 гол./м2). Она достигла 3300,74 г, превысив аналогичные показатели в подгруппах БЬ и АЬ на 59,33 г и 305,27 г соответственно.
Таким образом, высокая естественная резистентность утят наблюдалась в группах и подгруппах, где плотность посадки до пересадки составляла 14 и 12 гол./м2, а после пересадки — 7 и 6 гол./м2. Это позволяет сделать вывод о наиболее комфортном содержании птицы в указанных условиях.
Таблица. Бактерицидная, фагоцитарная и лизоцимная активность сыворотки крови утят
Воз- раст, дней Группа
А В С О Е
а Ь с а Ь с а Ь с а | Ь с а Ь с
20 25,92±0,74
35 29,46± 30,19+ 30,14+
0,84 0,97 ±0,81
20 38,95±1,63
35 39,75± 41,12± 40,08±
1,88 1,75 1,64
20 8,48±0,66
35 11,03± 11,31± 11,29±
__________1,14 0,97 1,54
Бактерицидная активность, %
25,98+1,13 26,84±1,89 26,32±0,98
29,88± 31,78± 30,18± 30,32± 35,18± 34,45+ 31,60+ 34,75± 33,86±
0,92 1,32 1,22 0,64 1,88** 1,26*** 1,1* 1,62** 0,95***
Фагоцитарная активность, %
39,12±1,65 40,14+0,98 40,06±0,84
40,10± 44,28± 41,57± 41,35+ 48,22± 47,25± 43,35± 47,56± 46,84±
1,84 1,94 1,26 1,39*** 1,70*** 1,74 0,58* 2,13*** 2,37**
Лизоцимная активность, %8 8,64±0,98 9,35±0,54 9,11±0,78
11,18± 11,71± 11,54± 11,49± 12,73± 12,68± 11,66± 12,70+ 12,15±
0,92 1,12 0,88 1,84 0,95 1,26 1,10 1,32 1,72
26,08±0,84 30,16+ 32,49+ 32,0± 0,68 0,75* 0,48*
39,44±1,12 40,15± 45,16± 44,58± 0,87 1,05* 1,82*
9,06+0,62
11,16± 12,09+ 11,98± 0,68 0,95 1,28
*Р >0,95 **р>0,99 ***р> 0,999 \ 8 _________________________________________________ Достижения науки и техники АПК, №11 -2007
