PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF THE FOOD INDUSTRY IN UZBEKISTAN Текст научной статьи по специальности «Социальная и экономическая география»

УДК 330

УЗБЕКИСТОНДА ОЗИЦ-ОВЦАТ САНОАТИНИ РИВОЖЛАНТИРИШ ИСТИЦБОЛЛАРИ

Х.П. Абулкосимов1, Т.С. Расулов2, Б.Э. Мамарахимов3, К.Б. Шарипов4

Аннотация

Маколада Узбекистонда озик-овкат хавфсизлигини ва ахолини озик-овкат махсулотлари билан таъминлаш максадида озик-овкат саноатини янада ривожлантириш масалалари тахлил килинган.

Калит сузлар: озик-овкат махсулотлари, озик-овкат хавфсизлиги, озик-овкат саноати, кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш, инвестицион лойихалар.

Узбекистон республикасида озик-овкат саноати ахолини озик-овкат махсулотларига булган усиб бораётган эхтиёжларини макбул даражада туларок кондиришда ва озик-овкат хавфсизлигини таъминлашда мухим роль уйнайди. Давлатнинг озик-овкат хавфсизлигини таъминлаш борасидаги сиёсатида озик-овкат махсулотларини асосан узининг кишлок хужалиги ва саноати асосида ишлаб чикаришини ва ички сотиш бозорларини ривожлантиришга, кисман чет эллардан озик-овкат махсулотларини импорт килиш асосида ахолини озик-овкатга булган макбул даражадаги эхтиёжини кондириш кузда тутилади [1].

Узбекистон собик тоталитар тузум шароитида асосий озик-овкат махсулотлари билан узини-узи таъминлай олмас эди. Шу боисдан озик-овкат махсулотларининг асосий кисмини бошка республикалардан келтиришга мажбур эди. Масалан, 1989 йилда утказилган статистик тадкикотлар маълумотларига кура, истеъмол бозорида ахоли учун зарур булган барча махсулотларнинг карийб 95 фоизи буйича узилишлар булиб турган ва бу собик Иттифок худудида кундалик асосий озик-овкат махсулотларини ахолига карточкалар оркали сотиш тизимини жорий этишга сабаб булган эди. 1989 йилда республика статистика органлари томонидан юртимиз ахолиси уртасида утказилган расмий суровларда катнашганларнинг 89,3 фоизи гушт махсулотларини етарли даражада истеъмол килмаётганини айтган. Бу курсаткичлар сут махсулотлари буйича 56,5 фоизни, шакар буйича 55,3 фоизни, кандолат махсулотлари буйича 49,5 фоизни, картошка буйича эса 17,5 фоизни ташкил этган [2].

Мамлакатимизда мустакиллик йилларида озик-овкат махсулотларини ишлаб чикаришни жадал ривожлантириш асосида галла мустакиллигига эришилди ва озик-овкатнинг барча асосий турларини мамлакатнинг узида ишлаб чикариш амалда тулик таъминланди. Мамлакатнинг озик-овкат хавфсизлигини ва ахолини озик-овкат махсулотлари билан баркарор таъминлаш максадида Узбекистон Республикаси Президентининг 2011 йил 31 октябрдаги ПК^-1633-сонли карорига асосан Озик-овкат саноати корхоналари уюшмаси ташкил килинди. Уюшма таркибига Ёг-мой корхоналари, гушт, сут махсулотлари корхоналари, кандолат, салкин ичимликлар ишлаб чикарадиган ва мева-сабзавот махсулотларини кайта ишлайдиган корхоналар кирди. Ушбу карорга мувофик жойлардаги хокимият органларига уюшма корхоналари билан биргаликда гушт-сут, мева-сабзавот ва узумни кайта ишлайдиган янги корхоналарни куриш хамда мавжудларини модернизация ва реконструкция

Ыбулцосимов Хасан Пирназарович - доктор экономических наук, профессор кафедры «Экономическая теория», Национальный университет Узбекистан, Узбекистан.

2Расулов Тулцин Саттарович - доктор экономических наук, заведующий кафедры «Экономическая теория», Ташкентский государственный экономический университет, Узбекистан.

3Мамарахимов Бекзод Эркинович - кандидат экономических наук, старший преподаватель кафедры «Экономическая теория» Ташкентский государственный экономический университет, Узбекистан.

4Шарипов Кувондиц Бахтиёрович - старший преподаватель кафедры «Экономическая теория», Ташкентский государственный экономический университет, Узбекистан.

килиш буйича максадли худудий дастурларни ишлаб чикиш вазифаси юклатилган.

Озик-овкат саноати корхоналари Узбекистан Республикаси Президентининг 2009 йил 26 январдаги ПК-1047-сонли "Озик-овкат махсулотлари ишлаб чикаришни кенгайтириш ва ички бозорни тулдириш юзасидан кушимча чора-тадбирлар тугрисида"ги карори ижросини таъминлаш максадида озик-овкат махсулотлари ишлаб чикаришни купайтириш, сут, гушт, мева-сабзавот ва узумни кайта ишлаш буйича янги корхоналар куриш, мавжудларини реконструкция ва модернизация килиш буйича инвестицион лойихаларни амалга оширдилар.

Узбекистонда 2015 йилда озик-овкат саноати махсулотларининг саноат махсулотлари умумий хажмидаги улуши 18,2 5 ни ташкил этди. Мамлакатимизда ишлаб чикарилган озик -овкат махсулотларининг 33,4% Озик-овкат саноати уюшмаси корхоналари, 14,5% "Уздонмахсулот" компанияси, 8,9% "Узвиносаноат холдинг" компанияси, 43,2% хусусий корхоналар ва бошкалар томонидан ишлаб чикарилмокда.

Республикамизда 2015 йилда озик-овкат саноати махсулотларини ишлаб чикариш, кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш буйича худудий дастурлар доирасида умумий киймати 555 миллиард 832 миллион сумлик 1529 та инвестиция лойихалари амалга оширилди. Бунинг натижасида 17327 та янги иш урни яратилди. Шу жумладан, Тошкент шахрида киймати 95055 миллион сумлик 156 та инвестицион лойихалар, шунга мос равишда Самарканд вилоятида 93025 миллион сумлик 123 та, Хоразм вилоятида 74995 миллион сумлик 116 та инвестицион лойихалар амалга оширилди [3].

Мамлакатимизда гушт, сут, мева-сабзавот махсулотларини кайта ишлаш корхоналарини куриш хамда мавжудларини модернизация ва реконструкция килиш буйича максадли дастурига мувофик 2015 йилда 48,07 миллион АКШ доллари эквивалентида инвестициялар йуналтирилиб, 333 та лойихалар амалга оширилди. Шундан 158 та инвестиция лойихалари асосида янги корхоналар ташкил этилди. 175 та инвестиция лойихалари асосида мавжуд кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш корхоналари модернизация ва реконструкция килинди [4].

Республикамизда 2012-2015 йилларга мулжалланган озик-овкат саноати махсулотларини ишлаб чикариш,гушт, сут, мева-сабзавот хамда узум махсулотларини кайта ишлаш корхоналарини куриш хамда мавжудларини модернизация ва реконструкция килиш буйича максадли дастурининг амалга оширилиши окибатида мева-сабзавотни кайта ишлаш улуши 2012 йилдаги 13,3% дан 2015 йилда 17,8 % га, шунга мос равишда гуштни кайта ишлаш улуши 6,9 % дан 12,0% га, сутни кайта ишлаш улуши 9,8%дан 14,1 %га усди. Тахлил даврида мева-сабзавотни кайта ишлаш улуши Андижон вилоятида 2,1% дан 12,2% га, яъни 5,8 баробарга, Сурхондарё вилоятида 3,0% дан 10,4% га, яъни 3,4 баробарга, Фаргона вилоятида 4,8%дан 13,5% га, яъни 2,8 баробарга ошди. Гуштни кайта ишлаш улуши Хоразм вилоятида 3,2%дан 7,8%га,яъни 2,4 баробарга, Кашкадарё вилоятида 4,6% дан 10,9% га, Навоий вилоятида 3,6% дан 8,3% га ошди. Сутни кайта ишлаш улуши Хоразм вилоятида 3,7% дан 11,2% га, Сурхондарё вилоятида 6,7% дан 10,7% га усишга эришилди. Шуни айтиш лозимки, мева-сабзавотни кайта ишлаш буйича энг юкори курсаткич Самарканд вилоятида 30,2%ни, гушт буйича Тошкент вилояти ва Тошкент шахри биргаликда 27,6%ни, сут буйича Наманган вилояти 22,7%ни ташкил этади [5].

2015йилда кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлайдиган 230 та корхона, 77800 тонна сигимга эга булган 114 та янги совитиш камераси ташкил этилди ва модернизация килинди. Мамлакатимизда мева-сабзавотларни саклашнинг умумий куввати 832 минг тоннага етказилди.

Озик-овкат саноатида 2016 йилда давлат инвестиция дастурлари асосида киймати 117,6 млн долларлик 136 та лойиха амалга оширилади, лойиха куввати 143929 тоннани ташкил этилиши кутилмокда. Худудий манзилли дастурларга мувофик 154,4 млн долларлик 1042 та инвестиция лойихалари амалга оширилади, лойиха куввати 94270тоннани ташкил этади. Натижада 11849 та янги иш уринлари яратилади. Сутни кайта ишлаш буйича 17,09 млн долларлик

150 та, гуштни кайта ишлаш буйича 10,78 млн доларлик 97та, мева-сабзавотни кайта ишлаш буйича 16,17 млн. долларлик 160та, бошка кишлок хужалик махсулотларини кайта ишлаш буйича 110,39 млн. долларлик 635 та инвестиция лойихалари амалга оширилиши мулжалланмокда.

Узбекистонда озик-овкат махсулотларини ишлаб чикариш хажмларини янада жадал суръатларда купайтириш кишлок хужалигида таркибий узгартиришларни хамда озик-овкат саноатини модернизация килиш асосида кайта ишлаш куламларини кенгайтиришга куп жихатдан богликдир. Бу борада Узбекистон Республикаси Президентининг 2015 йил 29 декабрдаги "2016-2020 йилларда кишлок хужалигини янада ислох килиш ва ривожлантириш чора-тадбирлари тугрисида"ги пк-2460-сонли карорининг кабул килинганлиги катта ахамиятга эгадир. Мазкур карорга биноан 2020 йилгача пахта хомашёсини етиштириш ва уни харид килиш хажмини 3350 минг тоннадан 3 миллион тоннага боскичма-боскич кискартирилади. Пахта етиштириш хажмини 350 минг тоннага кискартириш хисобидан 170 минг 500 гектар сугориладиган ер пахтадан бушайди. Шунингдек, дон етиштириш хосилдорлигини ошириш хисобига дон экин майдонлари 50 минг гектарга кискартилади. Пахта ва дон экинларидан бушаган ер майдонларига картошка, сабзавот, озука ва мойли экинлар жойлаштирилади, интенсив боглар ва токзорлар барпо этилади. Бунинг натижасида 2020 йилда бошокли дон етиштиришни 16,4% га ошириб, унинг хажмини 8млн 500 минг тоннага етказиш, картошка етиштиришни 35%га, сабзавотни 30% га, мева ва узумни 21,5% га, гушт етиштиришни 26,2%га, сутни 47,3% га, тухумни 74,5 % га купайтириш, балик етиштиришни 2,5мартага ошириш кузда тутилмокда. Шунингдек, кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш хажмлари хам оширилади.

Узбекистонда 2016-2020 йилларда мева-сабзавот махсулотларини кайта ишлаш, саклаш ва ташиш буйича 17 та логистика марказларини ташкил этиш режалаштирилган. Шу даврда кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш буйича инвестиция лойихаларини амалга ошириш натижасида 2020 йилда мева-сабзавот махсулотларини кайта ишлаш улушини 22,2% га, гуштни кайта ишлаш улушини 18% га, сутни кайта ишлаш улушини 18,3% га етказиш мулжалланмокда. Бунинг натижасида 2019 йилда 2014 йилга нисбатан мева-сабзавот консервалари ишлаб чикариш хажми 2,1 баробарга, мева шарбатлари 2,2 мартага, сут ва сут махсулотлари 1,9 мартага, куритилган мевалар, колбаса махсулотлари 1,7 мартага, гуштли консервалар 1,6 мартага куп ишлаб чикаришга эришилади.Шунингдек. тайёр мева-сабзавот консерваларини, куритилган мевалар ва мева шарбатларини экспорт килиш хажми 2,1 баробардан зиёдга оширилади [6].

Узбекистон Республикаси Президенти И.А.Каримов "Замонавий технологиялар асосида пахта толасини ва мева-сабзавот махсулотларини чукур кайта ишлаш ташки ва ички бозорда талаб юкори булган тайёр, экологик тоза тукимачилик ва енгил саноат махсулотлари ишлаб чикариш хажмини 2030 йилда 6,6 марта, мева-сабзавот махсулотларини кайта ишлаш хажмини эса 5,7 карра ошириш имконини беради" [7], - деб таъкидлаган.

Таъкидлаш жоизки, Узбекистон Республикаси Президентининг "республика озик-овкат саноатини бошкаришни ташкил этишни янада такомиллаштириш чора-тадбирлари тугрисида"ги 2016 йил 18 февралдаги ПК-2481 сонли карорига мувофик корпоратив бошкарувнинг жахон амалиётида кабул килинган тамойиллари ва усулларига мувофик республика озик-овкат саноатини бошкариш самарали тизимини шакллантириш, тармок корхоналарини модернизация килиш, техник ва технологик кайта жихозлаш учун инвестицияларни кенг жалб этиш, мева-сабзавот ва бошка кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш хажмларини ошириш, ички хамда ташки бозорларда ракобатдош булган сифатли махаллий озик-овкат махсулотлари турларини ишлаб чикаришни купайтириш максадида Озик -овкат саноати корхоналари уюшмасини тугатилиб, унинг урнига "Узбекозиковкатхолдинг" холдинг компанияси ташкил этилди. Бундан олдинрок эса Узбекистон Республикаси Президентининг «Узпахтасаноатэкспорт» холдинг компаниясини ташкил этиш тугрисида» 2015

йил 27 октябрдаги ПФ-4761-сонли Фармонига мувофик чигитни кайта ишлаш хамда пахта ёги ишлаб чикаришни таъминлаш функциялари «Узпахтасаноатэкспорт» холдинг компанияси зиммасига юклатилган холда тегишли корхона ва тузилмалар Озик-овкат саноати корхоналари уюшмаси таркибидан чикарилган эди. «Узбекозиковкатхолдинг» холдинг компаниясининг устав капитали сюбик Уюшма таркибига кирувчи корхоналар устав жамгармаларидаги давлат акциялари пакетлари (улушлари)ни баланс (номинал) киймати хисобидан шакллантирилиши белгиланган. Унинг таркибига 176 та корхона киритилди. Компания таркибига озик-овкат махсулотлари ишлаб чикарувчи хусусий корхоналар уюшган аъзо макомида кириши мумкин.

«Узбекозиковкатхолдинг» холдинг компанияси фаолиятининг асосий вазифалари ва йуналишлари этиб куйидагилар белгиланган:

-мева-сабзавот хамда бошка озик-овкат махсулотлари ички ва ташки бозорларини урганиш буйича чукур маркетинг тадкикотлари утказиш ва бунинг асосида тармокни урта ва узок муддатли истикболда ривожлантириш дастурларини ишлаб чикиш;

-юкори кушилган кийматга эга, ички ва ташки бозорларда харидоргир булган юкори сифатли озик-овкат махсулотларини ишлаб чикариш максадида тармок корхоналарида кишлок хужалиги озик-овкат хом ашёсини янада чукур кайта ишлаш замонавий технологик циклни ташкил этиш;

-кишлок хужалиги махсулотлари ишлаб чикарувчилари, кайта ишлаш корхоналари, тайёрлаш ва сотиш ташкилотлари уртасида бозор муносабатлари асосида, унинг тайёрланиши, сакланиши, янада чукуррок кайта ишланиши ва сотилишини хисобга олган холда ишлаб чикарилган кишлок хужалиги озик-овкат хом ашёси харакатининг замонавий логистикасини кенг жорий этиш;

-илгор хорижий технологиялар ва дизайндан фойдаланган холда замонавий тара-кадоклаш махсулотлари ишлаб чикариш корхоналарини ташкил этиш;

-мева-сабзавот, гушт-сут ва бошка кишлок хужалиги озик-овкат хом ашёсини кайта ишлаш буйича юкори унумли замонавий инновация технологияларини ишлаб чикаришга жорий этиш, ушбу максадлар учун, авваламбор, стратегик хорижий инвесторларнинг тугридан-тугри инвестицияларини жалб этиш;

-кайта ишланган мева-сабзавот, шунингдек бошка озик-овкат махсулотларининг экспортини ташкиллаштириш, ишлаб чикарилаётган махсулотларнинг ракобатдошлигини ошириш буйича чора-тадбирлар ишлаб чикиш, озик-овкат махсулотлари сифатини бахолашнинг замонавий халкаро тизимини ишлаб чикаришга жорий этиш;

-ишлаб чикариладиган махсулотларни стандартлаштириш ва сертификациялаш буйича ишларни ташкиллаштиришда тармок корхоналарига кумаклашиш, тармок корхоналарига ахборот хизматлари курсатиш, кадрлар тайёрлаш, кайта тайёрлаш ва малакасини оширишни ташкил этиш.

«Узбекозиковкатхолдинг» холдинг компанияси таркибида Озик-овкат саноати корхоналарини ривожлантириш, реконструкция килиш ва модернизациялаш жамгармаси ташкил этидди. Жамгарма даромадларини шакллантириш манбалари этиб куйидагилар белгиланган:

-холдинг компанияси таркибига кирувчи корхоналарнинг давлат улушлари буйича хисобланадиган дивидендларининг 50 фоизи;

- холдинг компанияси таркибига кирувчи корхона ва ташкилотлар соф фойдасининг 0,5 фоизи микдоридаги ажратмалар хамда конун хужжатларида такикланмаган бошка манбалар.

Жамгарма маблаглари Узбекистон Республикаси Молия вазирлиги билан келишилган холда тармокда янги корхоналар ташкил этиш, амалдаги корхоналарни модернизациялаш ва реконструкция килиш, шунингдек халкаро молия институтларидан хукуматлараро битимларга мувофик Хукуматнинг кафолати билан олинган кредитларга хизмат курсатишга йуналтирилади.

Эндиликда озик-овкат саноати махсулотлари ишлаб чикаришни жадал ривожлантириш, кайта ишлаш корхоналарини куриш, мавжудларини

реконструкция ва модернизация килиш буйича инвестицион лойихаларни амалга ошириш самарадорлигини ошириш учун:

- озик-овкат саноати корхоналарини ташкил этиш, мавжудларини модернизация килиш, техник ва технологик жихатдан кайта жихозлашга йуналтирилган инвестиция лойихаларини молиялаштиришни янада такомиллаштириш; замонавий технологик ускуналарни лизинг асосида харид килиш оркали тадбиркорларни куллаб-кувватлаш;

- лойихаларнинг моддий-техник базасини мустахкамлаш ва энергия ресурслари билан таъминлашни яхшилаш;

- иктисодий олий укув юртларида Инвестицияларни лойихалаш буйича иктисодчи-мутахассис кадрлар тайёрлаш, кайта тайёрлаш ва малакасини ошириш тизимини такомиллаштириш ва унинг сифатини ошириш;

- инвестиция лойихаларининг ташаббускорларини ахборот-коммуникацион технологияларидан самарали фойдаланишини ташкил этиш, лойихалар бажарилишини мониторинггини ташкил этиш максадга мувофикдир.

Узбекистонда кишлок хужалиги махсулотларини кайта ишлаш даражасини ошириш ва тармокнинг экспорт салохиятини юксалтириш учун куйидагиларни амалга ошириш максадга мувофик:

- кишлок хужалиги махсулотларини саноат асосида чукур кайта ишлашга йуналтирилган корхоналар тармогини, шунингдек, уларни саклашга ихтисослашган совутиш камералари, уларни саралаш ва кадоклаш пунктлари хамда ташиш билан шугулланувчи махсус транспорт-коммуникация тармогини кенгайтириш;

- кайта ишлаш саноатини модернизациялаш, техник ва технологик янгилаш, илм-фаннинг ютуклари ва илгор технологияларни ишлаб чикаришга жадал куллаш. Бунда материал ва энергия сигимини пасайтириш, ресурс тежовчи кам чикимли технологияларга, юкори унумдорликка эга булган мини-технологияларга устуворлик бериш;

- ишлаб чикарилаётган тайёр махсулотлар ассортименти ва сифатини жахон андозалари даражасига етказиш хамда ички ва ташки бозорларда ракобатбардошлигини ошириш;

- кишлок хужалиги махсулотларини етиштириш ва кайта ишлаш билан шугулланувчи ишлаб чикариш мажмуалари, холдинглар, кластерлар ва илмий-ишлаб чикариш бирлашмалари фаолиятини кенгайтириш.

Адабиётлар руйуати

1. Абулкосимов Х.П. Давлатнинг иктисодий хавфсизлиги. Укув кулланма.-Т.: Akademiya, 2012.-161-162-бет.

2. Узбекистон Республикаси иктисодий-ижтимоий таракдаётининг мустакиллик йилларидаги (1990-2010 йиллар) асосий тенденция ва курсаткичлари хамда 2011-2015 йилларга мулжалланган прогнозлари: статистик туплам. -Т.: Узбекистон, 2011. 85-86-бетлар.

3. Узбекистон Республикаси Давлат статистика кумитаси маълумотлари.

4. Узбекистон Республикаси Иктисодиёт вазирлиги маълумотлари.

5. Узбекистон Республикаси Давлат статистика кумитаси маълумотлари.

6. Узбекистон Республикаси Иктисодиёт вазирлиги маълумотлари

7. Каримов И.А. Бош максадимиз - мавжуд кийинчиликларга карамасдан, олиб бораётган ислохотларни, иктисодиётимизда таркибий узгаришларни изчил давом эттириш, хусусий мулкчилик, кичик бизнес ва тадбиркорликка янада кенг йул очиб бериш хисобидан олдинга юришдир: мамлакатимизни 2015 йилда ижтимоий-иктисодий ривожлантириш якунлари ва 2016 йилга мулжалланган иктисодий дастурнинг энг мухим устувор йуналишларига багишланган Вазирлар Махкамасининг кенгайтирилган мажлисидаги маърузаси // Халк сузи, 2016 йил 16январь.

© Х.П. Абулкосимов, Т.С. Расулов, Б.Э. Мамарахимов, К.Б. Шарипов, 2016

УДК 330

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В УЗБЕКИСТАНЕ

Х.П. Абулкосимов, Т.С. Расулов, Б.Э. Мамарахимов, К.Б. Шарипов

Аннотация: В статье проанализированы вопросы развития пищевой промышланности в целях обеспечения населения продовольствием и продовольственной безопасности страны.

Ключевые слова: продовольствия, продовольственная безопасность, пищевая промышленность, переработка сельскохозяйственной продукции, инвестиционные проекты.

© Х.П. Абулкосимов, Т.С. Расулов, Б.Э. Мамарахимов, К.Б. Шарипов, 2016

UDC330

PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF THE FOOD INDUSTRY IN UZBEKISTAN

Kh.P. Abdulkosimov, T.S. Rasulov, B.E. Mamarakhimov, K.B. Sharipov

Abstract. It is analyzed questions of development of the food industry to ensure people with food and food security of the country.

Keywords: food production, food security, food industry, agricultural products processing, investment projects.

© Kh.P. Abdulkosimov, T.S. Rasulov, B.E. Mamarakhimov, K.B. Sharipov, 2016