CC BY
12
PREVENTION OF HYPOVITAMINOSIS AND HYPOMICROELEMENTOSIS
IN THE UNIVERSITY STUDENTS
Yeltsova L.B., Omelchuk S.T., Aleksiichuk V.D., Petrosian A.A.
ПРОФ1ЛАКТИКА Г!ПОВ!ТАМ!НаЗ!В ТА Г1ПОМ1КРОЕЛЕМЕНТОЗ1В
У СТУДЕНТСЬКО! МОЛОД!
еЛЬЦОВА Л.Б., ОМЕЛЬЧУК С.Т., АЛЕКС1ЙЧУК В.Д., ПЕТРОСЯН А.А.
Нацюнальний медичний унiверситет iM. О.О. Богомольця, м. Кшв
УДК 577.16+577.118]:616-008.64-057.875-084
https://doi.org/10.32402/ dovkil2018.04.053
Ключовi слова: частота споживання, опитувальна карта, продукти харчування рослинного походження, рацюн харчування, алiментарнi захворювання, корекцiя, студентська молодь.
ПРОФИЛАКТИКА ГИПОВИТАМИНОЗОВ И ГИПОМИКРОЭЛЕМЕНТОЗОВ У СТУДЕНЧЕСКОЙ МОЛОДЕЖИ Ельцова Л. Б., Омельчук С. Т., Алексийчук В.Д., Петросян А.А. Национальный медицинский университет им. А.А. Богомольца, г. Киев, Украина
Цель: оценка частоты употребления продуктов питания растительного происхождения в рационе студенческой молодежи с целью профилактики гиповитаминозных и гипомикроэлементоз-ных состояний.
Материалы и методы: с помощью карты-опросника [1] была собрана информация и проведена оценка результатов исследования рационов студентов-медиков 2, 4, 6 курсов медицинских факультетов НМУ имени А.А. Богомольца. Объем выборки - 858 респондентов. Возраст - от 18 до 25 лет, из них 570 респондентов женского пола и 288 мужского. Результаты. Представлены результаты оценки частоты употребления продуктов питания растительного происхождения в рационе студентов-медиков. Частота употребления данных продуктов оценивалась по такой шкале: употребление один раз в день или чаще, почти каждый день, один раз в неделю, несколько раз в неделю, один или несколько раз в месяц, редко или никогда. Оценивалась частота употребления таких групп продуктов питания растительного происхождения: овощей, включая традиционные для украинцев свеклу, морковь, капусту и
щповщно до оновлених в УкраУн Норм ^зюлопчних потреб насе-лення в основних харчових речо-винах та енерги i рекомендацм щодо здорового харчування дорослих, тартка здорового харчування на 1/2 складаеться з овочiв, бобових, фрук™, ягщ та на 1/6 з хлiба, хлiбних, макарон-них виробiв, круп, цтьнозерно-вих продук™, горiхiв та наання [2, 3].
Користь вщ споживання нату-ральних рослинних продук^в доведена у багаторiчних дослщ-женнях з залученням мтьйоыв людей у рiзних краУнах. Продукти харчування рослинного походження (овоч^ фрукти, ягоди) сприяють зниженню рiвня за-гальноУ захворюваност^ покра-щують яюсть життя та подов-жують тривалiсть життя, пщви-щують рiвень працездатностi [3].
Продукти харчування рослинного походження вважаються основою здорового харчування. Вони е основним джерелом над-
ходження до оргаызму вуглево-дiв з низьким глiкемiчним Ыдек-сом, харчових волокон, вiтамiнiв, вiтамiноподiбних речовин та мiнералiв, бiофлавоноУдiв [4, 8]. Фахiвцi рекомендують населен-ню споживати до 4-5 видiв ово-чiв та 2-3 види фрук™ на добу, 300 г овочiв на 4-5 порцiй, 75 г бобiв, 300 г фруктiв та ягщ на 2 порцп [3-6]. Встановлено, що кожна додаткова пор^я (80 г) овочiв та фрук^в зумовлюе зменшення смертностi через серцево-судинн захворювання приблизно на 4% [4, 7]. Збтьшення Ух присутностi асоцн йоване зi зменшенням ризику онколопчних захворювань [3, 4]. Розумiння цЫност наявностi у рацiонi такоУ групи продук^в харчування зробить вибiр у хар-чуваннi легшим та здоровим i суттево покращить здоров'я.
Визначення частоти споживання продук^в харчування рослинного походження у рацюы дае можливють вчасно оцЫюва-
зелень. Отдельно оценивали употребление картофеля, учитывая национальные пищевые предпочтения, а также фруктов и ягод, хлеба и хлебобулочных изделий, сладостей (сахар, варенье, мед), круп и макаронных изделий. Вывод. Установлено, что лишь треть респондентов женского пола использует в своем рационе овощи ежедневно и 15-25% респондентов мужского пола. От 17% респондентов женского пола (2 курс) до 25% (6 курс), а также треть респондентов мужского пола, независимо от курса обучения, ежедневно используют в рационе картофель. До 40% респондентов мужского пола и до 31% респондентов женского пола ежедневно употребляют фрукты. Хлеб и хлебобулочные изделия потребляют ежедневно до 40% респондентов мужского пола и до 30% женского. Ежедневно или почти каждый день потребляют крупы и макаронные изделия до 30% респондентов мужского пола и 15-19% женского. Употребляют ежедневно сладости (сахар, варенье, мед) треть респондентов мужского пола и лишь 10-12% респондентов женского пола. В общем 70% студенческих рационов по их наполнению продуктами растительного происхождения не отвечают национальным рекомендациям по питанию.
Ключевые слова: частота употребления, карта-опросник, продукты питания растительного происхождения, рацион питания, алиментарные заболевания, коррекция, студенческая молодежь.
© Ельцова Л.Б., Омельчук С.Т., Алексйчук В.Д., Петросян А.А.
53 Environment & Health № 4 2018
СТАТТЯ, 2018.
ти та попереджати виникнення нутрieнтних дефщита (пповта-мiнозiв, гiпомiкроелементозiв) та алiментарнозалежних захво-рювань.
Мета: оцiнка частоти спожи-вання продукта харчування рос-линного походження у рацюы студентсько( молодi з метою профшактики гiповiтамiнозних та гiпомiкроелементозних станiв.
Матерiали та методи до-слiдження. Поперечне (крос-секцiйне) заажплене дослщжен-ня. Анкетування проводилось аноымно за попередньою зго-дою респондента з юнця грудня 2016 до юнця лютого 2017 року. У цей перюд (осiннe-зимовий, зимово-весняний) найбшьш вираженi прояви дефiцитного харчування. Анкетування проводили заздалегщь пщготовлеы iнтерв'юери, якi пройшли спецн альну подготовку та перевiрку технiки Ытерв'ювання.
Критерieм включення були сту-денти-медики 2, 4, 6 курЫв. Критерieм виключення - студен-ти, яю тимчасово або тривалий час мали лкувально-профшак-тичне, дieтичне чи лкувальне харчування, хронiчнi захворю-вання у стади суб- та декомпенсаций вiддавали перевагу нетра-дицiйним видам харчування (вегетарiанцi, сирощи), вагiтнi (2 та 3 триместри).
У дослщжены використовува-лися такi методи: анал^ичний, анкетно-опитувальний, стати-
стичний (програма Medstatis-tika). Використовувалася опиту-вальна карта, розроблена фахiв-цями кафедри ппени та екологií № 4 НМУ iменi О.О. Богомольця, яка пройшла експертну оцiнку провiдних науковцiв у галузi ппе-ни харчування, дieтологií [1]. Було проанкетовано 858 респондента, серед них студенти-медики 2, 4, 6 курав медичних факультета № 3, № 4 та факультету пщготовки лiкарiв для Збройних Сил Украíни. Форму-вання вибiрки випадкове. Вiк респондента - вщ 18 до 25 роюв, з них 570 респондента жн ночоí статi та 288 чоловiчоí. Рес-пондентiв 2 курсу жЫочо( статi -213, чоловiчоí - 126, респонден-тiв 4 курсу жЫочо!' статi - 192, чоловiчоí - 89, респондента 6 курсу жЫочо!' статi - 165, чоловн чоí - 73.
Результати та обговорення. За допомогою опитувально!' кар-ти було зiбрано Ыформацю та проведено оцiнку результатiв дослщження рацiонiв студента-медикiв, а саме: частоти спожи-вання продуктiв харчування рос-линного походження, яку оцЫю-вали вiдносно споживання про-тягом дня, тижня, мюяця: спожи-вання один раз на день або майже щодня, один раз чи декшька разiв на тиждень, один або декшька разiв на мiсяць, рщко або нiколи. Проводили оцiнку частоти споживання таких груп продукта рослинного
Овочi (чоловки)
Частота споживання овоч1в студентами-медиками
Овочi (жiнки)
о
1=
о
к
о
н
о
о
д т
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
1 раз на день майже щодня 1 раз на тиждень ктька раз1в на тиждень 1 раз на мюяць рщко або школи
о
с д
т
45
40
35
30
25 --
20
15
10
5
0
к
походження: овочiв, у т.ч. тради-цiйних для украшшв буряка, моркви, капусти, та зеленг Окремо оцiнювали споживання картоплi, враховуючи нацюналь-нi харчовi вподобання. Ошню-вали частоту споживання фрук-тiв та ягiд, хлiба та хлiбобулочних виробiв, солодощiв (цукру, ва-рення, меду), круп та макарон-них виробiв.
При оцiнюваннi частоти споживання овочiв виявлено, що до свого рацюну íх щоденно або майже щодня включають 14,3% та 27,0% вщповщно чоловiчоí стат i 26,8% та 38,5% жЫочо( (рис. 1).
Також виявлено, що до свого рацюну овочi включають 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 16,65% та 26,2% чоловн чоí стат i 13,6% та 10,3% жЫочо(; 1 чи декiлька разiв на мюяць або рщко чи нколи - 11,1% та 4,75% чоловiчоí стат i 6,1% та 4,7% жночо[ статi; щоденно або майже щодня включають 23,7% та 14,7% вщповщно респондента 4 курсу чоловiчоí стат i 31,25% та 30,7% жЫочо(; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень - 23,7% та 20,25% чоло-вiчоí статi i 18,25% та 13,0% жiночоí; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нколи -12,35% та 5,6% чоловiчоí статi i 5,2% та 1,6% жiночоí; щоденно або майже щодня включають 17,8% та 37,0% вщповщно респондента 6 курсу чоловiчоí стат i
Рисунок 1
" 1 раз на день ■ майже щодня 11 раз на тиждень
I ктька раз1в на тиждень
II раз на мюяць рщко або школи
■■
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
Частота споживання картопл1 студентами-медиками
Рисунок 2
Картопля(чоловки)
а в и ж о п с
о
с д
т
40
30
20--
10
I
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
1 1 раз на день майже щодня I 1 раз на тиждень I ктька раз1в на тиждень I 1 раз на мюяць рщко або школи
я 35
н
н а 30
в и 25
ж
о п 20
с к 15
о т о 10
с с! 5
СО 0
Картопля (жЫки)
I:
1 раз на день майже щодня 1 раз на тиждень ктька раз1в на тиждень 1 раз на мюяць рщко або школи
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
№ 4 2018 Еоттошиг & 11|л1ти 54
0
21,8% та 35,8% жЫочоТ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень - 16,4% та 15,0% чоло-вiчоТ статi i 17,6% та 20,0% жЫо-чоТ; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нiколи - 9,6% та 4,2% чоловiчоТ статi i 2,4% та 2,4% жiночоТ (рис. 1).
При оцЫюваны частоти спожи-вання картоплi виявлено, що до свого рацюну ТТ щоденно або майже щодня включають 11,9% та 32,5% респондент 2 курсу чоловiчоТ статi i 5,2% та 27,2% жЫочо'Т (рис. 2).
Встановлено, що картоплю споживають 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 19,9% та 21,4% чоловiчоТ стат i 30,5% та 19,7% жночоТ; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нколи 7,15% та 7,15% чоловiчоТ статi i 8,5% та 8,9% жночо'Т; щоденно або майже щодня споживають 21,35% та 19,1% вщповщно респондентiв 4 курсу чоловiчоТ статi i 8,9% та 16,65% жiночоТ; 1 раз на тиждень або декiлька разiв на тиждень 24,7% та 21,35% чоловiчоТ статi i 20,85% та 28,6% жЫочоТ статi; 1 чи декшька разiв на мюяць або рiдко чи нiколи 9,0% та 4,5% чоловiчоТ статi i 12,5% та 12,5% жiночоТ; щоденно або майже щодня споживають 19,2% та 30,15% вщповщно респондент 6 курсу чоловiчоТ стат i 11,5% та 24,85% жЫочо'Т; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 17,8% та 19,2% чоловiчоТ стат i
25,45% та 23,65% жiночоТ; 1 чи декшька разiв на мюяць або рщко чи нколи 8,2% та 5,0% чоловiчоТ стат i 8,5% та 6,06% жiночоТ (рис. 2).
При оцЫюваны частоти спожи-вання фруктiв i ягiд виявлено, що до свого рацюну Тх щоденно або майже щодня включають 14,3% та 23% вщповщно респондент 2 курсу чоловiчоТ стат i 36,6% та 31,0% жЫочо'Т (рис. 3).
Виявлено, що до свого рацюну фрукти i ягоди включають 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 17,4% та 25,4% чоловн чоТ стат i 7,5% та 12,7% жЫочо'Т; 1 чи декiлька разiв на мiсяць або рiдко чи нколи 16,7% та 3,2% чоловiчоТ стат i 9,85% та 2,35% жночо'Т; щоденно або майже щодня включають 22,47% та 15,73% вщповщно респондент 4 курсу чоловiчоТ стат i 29,15% та 31,25% жЫочо'Т; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиж-
Г1Г1еНА ХАРЧУВАННЯ =
день 19,1% та 23,6% чоловiчоТ статi i 22,4% та 10,4% жiночоТ; 1 чи декшька разiв на мюяць або рщко чи нколи 11,2% та 7,9% чоловiчоТ стат i 3,6% та 3,2% жiночоТ; щоденно або майже щодня включають 16,4% та 31,5% респондент 6 курсу чоловiчоТ статi i 20,7% та 29,0% жЫочо'Т; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 23,3% та 13,7% чоловiчоТ стат i 18,8% та 17,6% жЫочо'Т; 1 чи декiлька разiв на мiсяць або рiдко чи нколи 9,6% та 5,5% чоловiчоТ стат i 10,9% та 3,0% жЫочо'Т (рис. 3).
При оцiнюваннi частоти спожи-вання хлiба i хлiбобулочних виро-бiв виявлено, що Тх щоденно або майже щодня споживають 38,9% та 33,4% вщповщно респонден-™ 2 курсу чоловiчоТ стат i 30,5% та 17,0% жЫочо'Т (рис. 4).
Виявлено, що хлiб i хлiбобулоч-н вироби споживають 1 раз на тиждень або декiлька разiв на
Частота споживання фрук^в i ягiд студентами-медиками
Рисунок 3
X о 1=
о
V
о н
о о
д
со
35 30 25 20 15 10
Фрукти (чоловки)
_ ■ 1 раз на день _ «майже щодня
■ 1 раз на тиждень
■ ктька раз1в на тиждень
■ 1 раз на мюяць I «рщко або нколи
Фрукти (жшки)
5 0
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
о
с д
т
40 35 30 25 20 15 10 5 0
1 раз на день
с
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
майже щодня 1 раз на тиждень ктька раз1в на тиждень 1 раз на мюяць рщко або нколи
Рисунок 4
Частота споживання хлiба i хлiбобулочних виробiв студентами-медиками
Хлiб (чоловiки)
я н н а
ж
о п с
о с
д т
60
■
40
■
20 1
||
0 1 1. III 1 Г"
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
1 раз на день майже щодня 1 раз на тиждень ктька раз1в на тиждень
ж о п с к о т о
с д
со
55 Еотшошжт & Н|л1т11 № 4 2018
40 30 20 10 0
Хлiб (жiнки)
ш
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
1 раз на день майже щодня 1 раз на тиждень
I к1лька раз1в на тиждень
II раз на мюяць рщко або нколи
тиждень 8,7% та 13,5% чоловiчоУ статi i 8,45% та 20,1% жЫочоУ; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нiколи 4,0% та 1,5% чоловiчоУ статi i 8,45% та 15,5% жЫочоУ; щоденно або майже щодня споживають 25,9% та 37,0% вiдповiдно респондентiв 4 курсу чоловiчоУ статi i 16,7% та 22,4% жЫочоУ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 13,5% та 10,1% чоловiчоУ стат i 22,9% та 14,6% жночоУ; 1 чи декiлька разiв на мiсяць або рiдко чи нколи 6,75% та 6,75% чоловн чоУ статi i 13,0% та 10,4% жЫочоУ; щоденно або майже щодня споживають 35,6% та 34,24% вщповщно респондентiв 6 курсу чоло-вiчоУ статi i 27,9% та 24,8% жЫо-чоУ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 19,2% та 6,85% чоловiчоУ стат i 20,0% та 7,9% жЫочоУ; 1 чи декiлька разiв на мiсяць або рщко чи нколи 4,2% та 0,0% чоловiчоУ стат i 8,5% та 10,9% жЫочоУ (рис. 4).
При оцЫюваны частоти спожи-вання круп i макаронних виробiв виявлено, що Ух щоденно або майже щодня споживають 19,0% та 29,3% вщповщно респондента 2 курсу чоловiчоУ стат i 18,8% та 24,8% жЫочоУ (рис. 5).
Встановлено, що до свого рацюну крупи i макароны вироби включають 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 14,3% та 25,4% чоловiчоУ стат i 23,95% та 21,15% жЫочоУ; 1 чи декiлька разiв на мiсяць або рiдко чи нко-
ли 8,0% та 4,0% чоловiчоУ стат i 6,1% та 5,2% жiночоУ; щоденно або майже щодня включають 29,2% та 21,35% вщповщно респондента 4 курсу чоловiчоУ стат i 14,6% та 21,35% жЫочоУ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 16,9% та 12,35% чоловн чоУ статi i 22,4% та 20,8% жiночоУ; 1 чи декшька разiв на мюяць або рiдко чи нiколи 10,1% та 10,1% чоловiчоУ статi i 14,6% та 6,25% жiночоУ; щоденно або майже щодня включають 24,65% та 30,15% вщповщно респондента 6 курсу чоловiчоУ стат i 17,0% та 32,1% жЫочоУ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 13,7% та 17,8% чоловiчоУ стат i 22,4% та 17,6% жночоУ; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нколи 6,85% та 6,85% чоловiчоУ стат i 6,05% та 4,85% жЫочоУ (рис. 5).
При оцЫюваны частоти спожи-вання солодощiв (цукру, варен-ня, меду) виявлено, що Ух щоденно або майже щодня споживають 19,0% та 32,6% вщповщно респондента 2 курсу чоловiчоУ стат i 31,0% та 27,7% жЫочоУ (рис. 6).
Виявлено, що до свого рацюну солодощi включають 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 20,6% та 15,0% чоловн чоУ стат i 16,0% та 6,1% жЫочоУ; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нколи 5,6% та 7,2% чоловiчоУ стат i 8,0% та 11,2% жночоУ; щоденно або майже
щодня включають 23,6% та 23,6% вщповщно респондента 4 курсу чоловiчоУ стат i 10,4% та 12,0% жЫочоУ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 18,0% та 14,6% чоловiчоУ стат i 23,5% та 25,5% жЫочоУ; 1 чи декiлька разiв на мюяць або рщко чи нколи 12,3% та 7,9% чоловiчоУ стат i 18,2% та 10,4% жЫочоУ; щоденно або майже щодня 13,7% та 22,0% вщповщно респондента 6 курсу чоловiчоУ стат i 21,2% та 23,0% жЫочоУ; 1 раз на тиждень або декшька разiв на тиждень 19,2% та 24,65% чоловн чоУ статi i 23,0% та 12,7% жЫочоУ; 1 чи декшька разiв на мiсяць або рщко чи нколи 15,0% та 5,0% чоловiчоУ стат i 10,4% та 9,7% жЫочоУ (рис. 6).
Висновки
Встановлено, що 70% студент-ських рацюыв за наповненням Ух продуктами рослинного поход-ження не вщповщають нацю-нальним рекоменда^ям за частотою Ух споживання.
Лише третина респондентiв жночоУ статi та 15-25% респондента чоловiчоУ статi викори-стовують у своему рацюы овочi щоденно. Вщ 17% респондентiв жiночоУ статi (2 курс) до 25% (6 курс), а також третина респондента чоловiчоУ стат^ незалеж-но вщ курсу, споживають щоденно картоплю. До 40% респондента чоловiчоУ стат та до 31% жiночоУ щодня споживають фрукти. Хлiб i хлiбобулочнi виро-
Рисунок5
Частота споживання круп, макаронних виробiв студентами-медиками
Крупи, макарони(чоловки)
я н 35
н а 30
в
и ж 25
о п 20
с
к о 15
то 10
ч 5
ш
0
- — —
1 1
1
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
1 раз на день майже щодня 1 раз на тиждень ктька разт на тиждень 1 раз на мюяць рщко або нколи
35 30 25 20 15 10 5
Крупи, макарони (жЫки)
|1 раз на день майже щодня "1 раз на тиждень ■ ктька раз1в на тиждень ■1 раз на мюяць рщко або нколи
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
Рисунок 6
Частота споживання солодощiв (цукру, варення, меду) студентами-медиками
40
Солодощi (чоловки)
о
с д
т
30
20
10
1, 1 ||
I курс 4 курс 6 курс Частота споживання
11 раз на день ■ майже щодня 11 раз на тиждень
I ктька раз1в на тиждень
II раз на мюяць рщко або нколи
35 30 25 20 15 10 5 0
Солодощi (жшки)
к
2 курс 4 курс 6 курс Частота споживання
1 раз на день майже щодня 1 раз на тиждень ктька раз1в на тиждень 1 раз на мюяць рщко або нколи
№ 4 2018 Еоттошит & Нилин 56
0
0
PREVENTION OF HYPOVITAMINOSIS
AND HYPOMICROELEMENTOSIS
IN THE UNIVERSITY STUDENTS
Yeltsova L.B., Omelchuk S.T., Aleksiichuk V.D.,
Petrosian A.A.
O. Bohomolets National Medical University, Kyiv, Ukraine
Objectives: We estimated the frequency of the consumption of the food of vegetable origin in the food intake of the university students for the prevention of hypovitaminosis and hypomicroelemen-tosis states.
Materials and methods: The authors surveyed the students of the 2-nd, 4-th and 6-th study ^years at O. Bohomolets National Medical University, using the questionnaire, and analyzed the obtained data on the medical students' food intakes. The study included the data of 858 respondents (570 females and 288 males) aged 18-25 years old. Results: The study represents the results of the estimation of the consumption of food of vegetable origin in the food intake of medical students. The consumption frequency of mentioned products was estimated according to the following grading: consumption once a day or more often, almost every day, once a week, some times a week, once or several times a month, rarely or never. The consumption frequency of such traditional for Ukrainians
vegetables, as beet, carrot, cabbage and greenery was estimated. Taking into account national cuisine traditions, consumption of potatoes was assessed separately. Study of the consumption of fruit and berries, bread and bakery products, sweet products (sugar, jam, and honey), cereals, and pasta was performed as well.
Conclusions: Only one third of the female respondents and 15-25% of the male ones consume vegetables every day. From 17% (the 2-nd year of study) to 25% of the female respondents (the 6-th year of study) and one third of the male respondents, irrespective of the year of study, consume potatoes every day. Up to 40% of the male and 31% of the female respondents consume fruit daily. Bread and bakery products are consumed by up to 40% of the male and 30% of the female respondents daily. Cereals and pasta are consumed by almost 30% of the male and 15-19% of the female respondents every day or almost every day. One third of the male respondents and only 10-12% of the female ones consume sweet products (sugar, jam, honey) daily. In general, 70% of the students' food intakes don't comply with the National Guidelines on Nutrition. Keywords: consumption frequency, questionnaire, food of vegetable origin, food intake, alimentary diseases, University students.
би споживають щодня до 40% респондента чоловiчоï CTaTi та до 30% жЫочо!'. Щоденно споживають крупи i макароны виро-би до 30% респондент чоловн чо'|' стат та 15-19% жночо!'. Третина респондент чоловiчоï стат використовуе у своему рацюы щодня солодощi (цукор, варення, мед) та лише 10-12% респондент жЫочо!'.
Ситуащя, що склалася, може призвести до розвитку нутрiент-них дефщи^в (гiповiтамiнозiв, гiпомiкроелементозiв) та алiмен-тарнозалежних захворювань. З метою профшактики дефщи^в нутрiентiв необхщно проводити науково обГрунтовану Ыдивщу-альну корекцю харчових рацю-ыв студентсько!' молодi вщповщ-но до нацюнальних рекоменда-цм 3i здорового харчування.
Л1ТЕРАТУРА
1. бльцова Л.Б., Омельчук С.Т. ОбГрунтування шляхiв удоскона-лення анкетно-опитувального методу оцЫки фактичного харчування населення. Медичнi пер-спективи. 2017. № 3. С. 104-112.
2. Про затвердження Норм фiзiологiчних потреб населення Укра'ни в основних харчових речовинах i енерги : Наказ МОЗ Украши № 1073 вщ 03.09.2017. Кив, 2017. URL : http://zakon2. rada.gov.ua/laws/show/z1206-17
3. ^вень Н. Рекомендаци щодо здорового харчування дорослих. Практикуючий лкар. 2018. № 1. С. 39-46.
4. Григоренко А. Методичн рекомендаци для лiкарiв загаль-
но1 практики - амеино! медици-ни з приводу консультування па^ен™ щодо основних засад здорового харчування. Наказ МОЗ № 16 вщ 14.01.2013. К., 2013. 30 с.
5. Матасар 1.Т., Ципрiян В.1., Горчакова Л.А. та Ы. Первинна та вторинна профшактика алн ментарнозалежних захворювань : метод. рек. Ки!в, 2007. 80 с.
6. Анютратенко Т.1., Бшко Т.М., Благодарова О.В. та Ы. Ппена харчування з основами нутри-цюлоги. Ки!в : Медицина, 2007. С.327-372.
7. Швец О.В. Значение достаточной и сбалансированной диеты в профилактике наиболее опасных болезней современности. Питание и здоровье. 2010. № 1. С. 9-14.
8. Omelchuk S.T, Kuzminska O.V., Gulay T.O., Lymar L.V. General Nutrition : Stadi Guide for the 4-th Accreditation Level Medical School Students. Kyiv , 2016. 146 p.
REFERENCES
1. Yeltsova L.B. and Omelchuk S.T. Medychni perspektyvy. 2017; 3 : 104-112 (in Ukrainian).
2. Pro zatverdzhennia Norm fiziolohichnykh potreb naselennia Ukrainy v osnovnykh rechovynakh I enerhii : nakaz MOZ Ukrainy
№ 1073 vid 03.09.2017 [On the Approval of the Norms of the Physiological Needs of the Population of Ukraine in the Main Nutrients and Energy : Order of the Ministry of Health № 1073, 03.09.2017]. URL : http://zakon2.rada.gov.ua/laws/s
how/z1206-17 (in Ukrainian).
3. Piven N. Praktykuiuchyi likar. 2018; 1: 39-46 (in Ukrainian).
4. Hryhorenko A. Metodychni rekomendatsii dlia likariv zahalnoi praktyky - simeinoi medytsyny z pryvodu konsultuvannia patsiientiv shchodo osnovnykh zasad zdorovo-ho kharchuvannia : metodychni rekomendatsii [Methodical Recommendations for General Practitioners of Family Medicine on Counseling Patients Regarding the Basic Principles of Healthy Eating (the Order of the Ministry of Health of Ukraine №16 from 14.01.2013]. Kyiv; 2013 : 30 p. (in Ukrainian).
5. Matasar I.T., Tsypryian V.I., Horchakova L.A. et al. Pervynna ta vtorynna profilaktyka alimenta-rnozalezhnykh zakhvoriuvan : metodychni rekomendatsii [Primary and Secondary Prevention of Alimentary-Dependent Diseases : Methodical Recommendations]. Kyiv ; 2007 : 80 p. (in Ukrainian).
6. Anistratenko T.I., Bilko T.M., Blahodarova O.V. et al. Hihiiena kharchuvannia z osnovamy nutrit-siolohii [Hygiene of Nutrition with the Principles of Nutritionology]. Kyiv: Medytsyna; 2007 : 327-372 (in Ukrainian).
7. Shvets O.V. Pitanie izdorovie. 2010 ; 1: 9-14 (in Russian).
8. Omelchuk S.T., Kuzminska O.V., Gulay T.O. and Lymar L.V. General Nutrition : Stady Guide for the 4-th Accreditation Level Medical School Students. Kyiv; 2016 : 146 p.
Hagitiwna go pegaK^i' 15.07.2018
57 Environment & Health № 4 2018
