CC BY
23
УДК 613.28:61-057.875
https://doi.org/10.26641/2307-0404.2019.2.170155
Л.Б. Ельцова, С.Т. Омельчук, А.А. Петросян
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЧАСТОТЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В РАЦИОНЕ СТУДЕНТОВ-МЕДИКОВ И ОБОСНОВАНИЕ ПУТЕЙ ЕГО КОРРЕКЦИИ
Национальный медицинский университет имени А.А. Богомольца
кафедра гигиены и экологии № 4
пр. Победы, 34, Киев, 03057, Украина
O. O. Bogomolets National Medical University
department of Hygiene and Ecology N 4
Peremogy av., 34, Kyiv, 03057, Ukraine
e-mail: ieltsovaluba@ukr.net
Цитування: Медичт перспективы. 2019. Т. 24, № 2. С. 73-82 Cited: Medicniperspektivi. 2019;24(2):73-82
Ключевые слова: частота потребления, карта-опросник, пищевые продукты животного происхождения, рацион питания, алиментарные заболевания, пути коррекции, студенты-медики
Ключовi слова: частота споживання, опитувальна карта, харчовi продукти тваринного походження, рацюн харчування, алiментарнi захворювання, шляхи корекци, студенти-медики
Key words: frequency of consumption, map questionnaire, food products of animal origin, diet, alimentary diseases, ways of correction, medical students
Реферат. Ппешчна ощнка частоти споживання харчових продук^в тваринного походження в ращош студенпв-медишв та обгрунтування шляхiв його корекци. Сльцова Л.Б., Омельчук С.Т., Петросян А.А.
Забезпечення доступностi до ргзноматтних здорових продуктiв у рацiонi студентiв, Их вшьний самосттний та свiдомий вибiр - це один з найкращих заходiв профшактики алiментарних та алшентарнозалежних захворювань, збереження та змщнення здоров'я. Мета роботи: гтетчна оцiнка частоти споживання харчових продуктiв тваринного походження студентами-медиками з метою профшактики алiментарних захворювань шляхом корекци рацiонiв харчування. За допомогою опитувально'1' карти була зiбрана iнформацiя та проведена оцтка результатiв до^дження рацiонiв студентiв-медикiв. В анкетувант взяли участь 858 респондентiв 2, 4, 6 курав медичних факультетiв НМУ iменi О.О. Богомольця. Анкетування проводилось анонiмно за попередньою поiнформованою згодою респондентiв. Формування вибiрки довшьне. Вж рес-пондентiв вiд 18 до 25 роюв, серед них 570 респондентiв жточог статi та 288 респондентiв чоловiчоï статi. Уроботi представлен результати оцiнки частоти споживання харчових продуктiв тваринного походження в рацiонi студентiв-медикiв. Частота споживання харчових продуктiв тваринного походження оцiнювалась вiдносно споживання протягом дня, тижня, мюяця та проводилась за такою шкалою: споживання один раз на день або майже щодня, один раз на тиждень, ктька разiв на тиждень, один або декшька разiв на мiсяць, рiдко або нколи. Проводилась оцтка частоти споживання таких груп харчових продуктiв: м'яса та м'ясних продуктiв, риби та продуктiв моря, молока та молочних продуктiв, яець та жировмiсних продуктiв. Встановлено, що лише третина респондентiв, незалежно вiд статi та курсу навчання, використовуе в рацiонi м'ясо та м'яснi продукти один раз на день або майже щодня. Вiд 20% респондентiв чоловiчоï статi (2 курс) до 28% (6 курс) та вiд 13% респондентiв жточо'1' статi (2 курс) до 21% (6 курс) використовують у своему рацiонi рибу та продукти моря один або деюлька разiв на тиждень. Менше 30% респондентiв, незалежно вiд статi та курсу навчання, один раз на день або майже щодня включають у свш рацюн молоко та молочш продукти. Щоденно використовують у рацiонi курячi яйця близько 20% респондентiв чоловiчоï статi та вiд 10% (2курс) до 25% (6 курс) респондентiв жточо'1' статi. Щоденно або майже щодня включають у свт рацюн жировмюш продукти (масло вершкове, сало) 16-18% респондентiв чоловiчоï статi та 6-10% респондентiв жточо'1' статi. Отримаш результати дають можливiсть зробити висновок про те, що бшьше 2/3 рацiонiв студентiв-медикiв за частотою споживання харчових продуктiв тваринного походження не вiдповiдають нацiональним рекомендацiям щодо харчування населення саме за частотою Их споживання [12, 13]. Ситуацiя, що склалась, може призвести до виникнення полiнутрiентних дефiцитiв харчових речовин та в подальшому алiментарних захворювань, що пiдтверджуе необхiднiсть проведення цшеспрямовано'1' корекцИ' рацiонiв харчування студентiв-медикiв за частотою споживання харчових продуктiв тваринного походження.
19/ Том XXIV/ 2
73
Abstract. Hygienic assessment of frequency of consuming food products of animal origin in the diet of medical students and rationale of ways of its correction. Yeltsova L.B., Omelchuk S.T., Petrosian A.A. Availability of various healthy food products in the student's diet and conscious student's choice represents the best way ofprevention of the alimentary and alimentary-associated diseases, preservation and promotion of health. The aim of the study: hygienic assessment of frequency of consuming food products of animal origin by medical students in order to prevent alimentary diseases by means of correction of diet. The authors studied medical students' diet using map questionnaire with the subsequent data assessment. The study includes the data of 858 respondents, students of the 2nd, 4th and 6th years of study of medical faculties of O. O. Bogomolets National Medical University. Random sampling was used. The age of the respondents ranges between 18 and 25 years, 570 females and 288 males. Frequency of consumption was estimated according to the following categories: consuming offood products of animal origin once a day or even more often, consuming them almost every day, consuming them once a week, consuming them several times a week, consuming them once or several times a month, consuming them rarely or never. The study assessed frequency of consumption of such product groups as: meat and meat products, fish and seafood, milk and dairy products, eggs and fatty products. The authors have established that one third of the respondents, regardless of their gender and year of study, consume meat and meat products once a day or almost every day. From 20% (the 2nd year of study) to 28% (the 6th year of study) of male respondents and from 13% (the 2nd year of study) to 21% (the 6th year of study) of female respondents consume fish and seafood once a week or several times a week. Less than 30% of both male and female respondents, without regard to the year of study, consume milk and dairy products once a day or even more often. About 20% of male respondents and from 10% (the 2nd year of study) to 25% (the 6th year of study) of female respondents consume eggs daily. 16-18% of male respondents and 6-10% offemale respondents consume fatty products (butter, lard) daily or almost every day. The obtained results make it possible to conclude that more than 2/3 of the medical students' diets according to the frequency of consuming food products of animal origin do not correspond to the National recommendations on nutrition precisely by the frequency of their consumption [12, 13]. This may lead to polynutrient deficiency and development of alimentary diseases, which proves the necessity of correction of medical students' diet.
Наличие в рационе студентов пищевых продуктов основных групп дает возможность обеспечивать организм всеми эссенциальными питательными веществами и тем самым обеспечивать высокие уровни трудоспособности, в том числе и умственной деятельности. Разнообразие, сбалансированность и умеренность употребления основных групп продуктов питания в рационе с определенной частотой является одним из основных принципов здорового рационального питания населения, в том числе и студенческой молодежи. Употребляя ежедневно адекватное количество пищи за счет сбалансированного набора основных групп продуктов питания, можно в значительной степени уменьшить риск развития алиментарных, алиментарно-зависимых заболеваний и в последующем риски развития наиболее распространенных среди жителей Украины сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, диабета [9, 11, 12, 14]. Пищевые продукты животного происхождения -мясо и мясные продукты, рыба и продукты моря, молоко и молочные продукты, яйца, масло сливочное, сало являются основными источниками поступления в организм студенческой молодежи полноценных белков с высоким содержанием эссенциальных (незаменимых) аминокислот, эссенциальных жиров (ПНЖК класса Wз), витаминов группы В, биотина, фола-цина, пантотеновой кислоты, жирорастворимых витаминов - А, Е, D, хелатных форм крове-
творных элементов (Fe, Cu, Co, Mn , Zn), хелатных форм Са, а также йода [1, 10, 15].
Внедрение в Украине новых норм физиологических потребностей населения в основных пищевых веществах и энергии, современных рекомендаций по здоровому питанию [12, 13] актуализирует мониторинг питания и здоровья населения, студенческой молодежи, в том числе и студентов-медиков [3, 4, 6, 7, 8], с целью разработки и внедрения в их повседневную жизнь научно обоснованных рекомендаций по питанию.
Цель работы - гигиеническая оценка частоты потребления пищевых продуктов животного происхождения студентами-медиками с целью профилактики алиментарных заболеваний путем коррекции рационов питания.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Для проведения исследования использовались современные адекватные методы, а именно: аналитический, анкетно-опросный, статистический (данные обрабатывались с помощью программы - IBM SPSS Statistiks Base v.22, которая имеет официальное лицензирование на обработку медицинских данных в Украине). Использовалась карта-опросник [5], которая была разработана кафедрой гигиены питания (гигиены и экологии № 4) Национального медицинского университета имени А.А. Богомольца и прошла экспертную оценку ведущих специалистов учреждений Украины в области гигиены питания, гастроэнтэрологии и диетологии.
Дизайн исследования: поперечное (кросс-секционное) слепое исследование. Анкетирование проводилось анонимно по предварительному соглашению респондентов. Критерием включения были студенты-медики 2, 4, 6 курсов. Критерием исключения были студенты, которые временно или длительно находятся на диетическом, лечебном или лечебно-профилактическом питании, отдают предпочтение нетрадиционным видам питания (вегетарианцы, сыро-еды), беременные (2 и 3 триместры), которые имеют хронические заболевания в стадии суб- и декомпенсации.
Анкетирование проводилось в короткие временные сроки. Период анкетирования проходил с декабря 2016 года по март 2017 года в связи с тем, что в этот период (осенне-зимний, зимне-весенний) наиболее выражены проявления дефицита пищевых веществ в организме студенческой молодежи. Анкетирование проводили заранее подготовленные интервьюэры (срок подготовки составлял 2 недели).
С помощью карт-опросников было проанкетировано 858 респондентов. Теоретическая статистическая погрешность случайной вероятности выборки объемом 858 респондентов из генеральной совокупности 10000 с доверительной вероятностью (Р)=0,95 не превышает 0,032 (3,2%). Среди них студенты-медики 2, 4, 6 курсов медицинских факультетов № 3, 4 и факультета подготовки врачей для Вооруженных сил Украины. Формирование выборки произвольное. Возраст респондентов от 18 до 25 лет, из них 570 респондентов женского пола и 288 респондентов мужского пола. Респондентов 2 курса женского пола - 213, 2 курса мужского пола - 126, респондентов 4 курса женского пола - 192, 4 курса мужского пола - 89, респондентов 6 курса женского пола - 165, 6 курса мужского пола - 73.
РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
С помощью карты-опросника нами была собрана и проведена оценка результатов исследования рационов студентов-медиков. В предыдущих работах были представлены результаты апробации карты-опросника по некоторым его разделам [2, 5]. В данной работе мы представляем результаты оценки частоты потребления пищевых продуктов животного происхождения в их рационе. Частота приема пищевых продуктов животного происхождения оценивалась по следующей шкале: потребление один раз в день или чаще, почти каждый день, один раз в неделю, несколько раз в неделю, один или несколько раз в месяц, редко или никогда. Оценивалась частота потребления таких групп
пищевых продуктов: мясо и мясные продукты, рыба и продукты моря, молоко и молочные продукты, яйца, жирсодержащие продукты -масло сливочное, сало (учитывая пищевые предпочтения украинцев).
При оценке частоты потребления мяса и мясных продуктов выявлено, что в свой рацион его ежедневно или почти каждый день включают 31,75% и 27,75% соответственно респондентов 2 курса мужского пола и 38,0% и 26,8% соответственно респондентов 2 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю -8,75% и 19,0% мужского пола и 7,5% и 14,0% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 7,95% и 4,8% мужского пола и 8,5% и 5,2% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 12,35% и 24,7% соответственно респондентов 4 курса мужского пола и 22,4% и 21,9 % соответственно респондентов 4 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 28,1% и 18,0% мужского пола и 27,1% и 20,3% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда -14,6% и 2,25% мужского пола и 4,7% и 3,6% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 34,25% и 37,0% соответственно респондентов 6 курса мужского пола и 27,3% и 35,15% соответственно респондентов 6 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 6,85% и 13,7% мужского пола и 15,15% и 10,9% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 8,2% и 0,0% мужского пола и 7,26% и 4,24% женского пола. Данные по частоте потребления мяса и мясных продуктов представлены в виде графика (рис. 1).
При оценке частоты потребления рыбы и продуктов моря выявлено, что в свой рацион его ежедневно или почти каждый день включают 7,15% и 11,9% соответственно респондентов 2 курса мужского пола и 4,7% и 9,4% соответственно респондентов 2 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 26,2% и 21,4% мужского пола и 20,6% и 13,6% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 15,9% и 17,45% мужского пола и 29,7% и 22,0% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 7,85% и 7,85% соответственно респондентов 4 курса мужского пола и 4,15% и 8,9% соответственно респондентов 4 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 20,25% и 25,85% мужского пола и 22,9% и 16,65% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда -16,85% и 21,35% мужского пола и 37,0% и 10,4% женского пола; ежедневно или почти каждый
19/ Том XXIV/ 2
75
день - 2,75% и 12,3% соответственно респондентов 6 курса мужского пола и 2,7% и 10,9% соответственно респондентов 6 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 28,75% и 26,0% мужского пола и 26,1%
и 21,3% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 20,5% и 9,7% мужского пола и 18,2% и 20,8% женского пола. Данные по частоте потребления рыбы и продуктов моря представлены в виде графика (рис. 2).
Мясо, мясные продукты (мужчины)
Я о а К
40,00% 35,00% 30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00%
2 курс
□ 1 раз в день О несколько раз в неделю
4 курс Частота потребления
□ почти каждый день □ 1 раз в неделю
□ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
6 курс
Мясо, мясные продукты (женщины)
к =
Ч ю
А
Н
О =
н =
и о А
е
40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
2 курс
■ . ■
1 Щ-
□ 1 раз в день
□ несколько раз в неделю
4 курс 6 курс
Частота потребления
□ почти каждый день □ 1 раз в неделю
□ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Рис. 1. Частота потребления мяса и мясных продуктов студентами-медиками
Рыба и продукты моря (мужчины)
я X
Ч ю
н
X
&
Я о а И
35,00%
30,00%
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
2 курс
4 курс Частота потребления
6 курс
□ 1 раз в день □ почти каждый день □ 1 раз в неделю
□ несколько раз в неделю □ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Рыба и продукты моря (женщины)
40,00%
и 35,00%
а
§ 30,00%
»о о
н 25,00%
о
С
£ 20,00%
и
а
ю 15,00% Н
10,00%
5,00% 0,00%
2 курс
4 курс Частота потребления
6 курс
□ 1 раз в день Ш несколько раз в неделю
□ почти каждый день 51 раз в неделю
□ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Рис. 2. Частота потребления рыбы и продуктов моря студентами-медиками
При оценке частоты потребления молока и молочных продуктов выявлено, что в свой рацион его ежедневно или почти каждый день включают 23,0% и 36,5% соответственно респондентов 2 курса мужского пола и 31,0% и 29,6%
соответственно респондентов 2 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 12,7% и 17,45% мужского пола и 6,6% и 18,7% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 6,35% и 4,0% мужского
19/ Том XXIV/ 2
77
пола и 8,9% и 5,2% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 28,1% и 20,25% соответственно респондентов 4 курса мужского пола и 24,5% и 39,6% соответственно респондентов 4 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 21,35% и 18,0% мужского пола и 17,2% и 9,9% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда -6,7% и 5,6% мужского пола и 4,7% и 4,1% женского пола; ежедневно или почти каждый
день - 20,5% и 17,8% соответственно респондентов 6 курса мужского пола и 20,7% и 29,7% соответственно респондентов 6 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 20,5% и 27,5% мужского пола и 26,7% и 12,0% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 5,5% и 8,2% мужского пола и 8,5% и 2,4% женского пола. Данные по частоте потребления молока и молочных продуктов представлены в виде графика (рис. 3).
Молоко и молочные продукты (мужчины)
40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
Ч ю
& И
2 курс
□ 1 раз в день ИЛ несколько раз в неделю
4 курс Частота потребления
6 курс
П почти каждый день В1 раз в неделю
□ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Молоко и молочные продукты (женщины)
45%
40%
в а 35%
№
30%
ю
с- н 25%
о
е
20%
ж
я 15%
л
К 10%
5%
0%
К
I
2 курс
□ 1 раз в день
□ несколько раз в неделю
4 курс 6 курс
Частота потребления □ почти каждый день □ 1 раз в неделю
■ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Рис. 3. Частота потребления молока и молочных продуктов студентами-медиками
При оценке частоты потребления яиц выявлено, что в свой рацион их ежедневно или почти каждый день включают 21,4% и 21,4% соответственно респондентов 2 курса мужского пола и 11,75% и 19,25% соответственно респондентов 2 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 24,6% и 19,0% мужского пола и 20,2% и 20,6% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда -8,0% и 5,6% мужского пола и 10,8% и 17,4% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 18,0% и 19,1% соответственно респондентов 4 курса мужского пола и 10,95% и 30,7% соответственно респондентов 4 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в
неделю - 18,0% и 22,4% мужского пола и 23,95% и 18,25% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 13,5% и 9,0% мужского пола и 9,9% и 6,25% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 12,2% и 26,0% соответственно респондентов 6 курса мужского пола и 13,3% и 25,45% соответственно респондентов 6 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 22,0% и 22,0% мужского пола и 24,85% и 20,7% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 9,6% и 8,2% мужского пола и 10,9% и 4,8% женского пола. Данные по частоте потребления яиц представлены в виде графика (рис. 4).
Яйца (мужчины)
30,00%
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
И
2 курс
□ 1 раз в день
□ несколько раз в неделю
4 курс 6 курс
Частота потребления
□ почти каждый день 51 раз в неделю
□ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Яйца (женщины)
35,00%
30,00%
к
г
25,00%
ко
&
О 20,00%
=
Н
15,00%
О
&
и 10,00%
5,00%
0,00%
2 курс
□ 1 раз в день
□ несколько раз в неделю
4 курс 6 курс
Частота потребления □ почти каждый день В1 раз в неделю
■ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Рис. 4. Частота потребления яиц студентами-медиками
19/ Том XXIV/ 2
79
При оценке частоты потребления масла сливочного, сала выявлено, что в свой рацион его ежедневно или почти каждый день включают 16,7% и 22,25% соответственно респондентов 2 курса мужского пола и 6,6% и 13,2% соответственно респондентов 2 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю -15,0% и 25,4% мужского пола и 22,5% и 18,3% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 14,3% и 6,35% мужского пола и 10,3% и 29,1% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 18,0% и 22,4% соответственно респондентов 4 курса мужского пола и 5,7% и 6,7% соответственно респондентов 4 курса женского пола; 1 раз в неделю или
несколько раз в неделю - 21,35% и 16,85% мужского пола и 10,4% и 28,7% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда -13,5% и 7,9% мужского пола и 25,5% и 23,0% женского пола; ежедневно или почти каждый день - 17,8% и 27,5% соответственно респондентов 6 курса мужского пола и 10,3% и 29,0% соответственно респондентов 6 курса женского пола; 1 раз в неделю или несколько раз в неделю - 15,0% и 16,4% мужского пола и 16,36% и 19,4% женского пола; 1 или несколько раз в месяц, редко или никогда - 12,3% и 11% мужского пола и 10,3% и 15% женского пола. Данные по частоте потребления масла сливочного, сала представлены в виде графика (рис. 5).
Масло сливочное, сало (женщины)
35,00%
ЕЕ 30,00%
Я
ч ю 25,00%
ср
о в 20,00%
н
15,00%
о
р
и 10,00%
5,00%
0,00%
2 курс
□ 1 раз в день
□ несколько раз в неделю
6 курс
4 курс Частота потребления
□ почти каждый день □ 1 раз в неделю
□ 1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Масло сливочное, сало (мужчины)
я X
Ч ю
С н X
Я о а И
30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00%
2 курс
□ 1 раз в день Ш несколько раз в неделю
4 курс 6 курс
Частота потребления □ почти каждый день □ 1 раз в неделю
П1 или несколько раз в месяц □ редко или никогда
Рис. 5. Частота потребления жирсодержащих продуктов студентами-медиками
ВЫВОДЫ
1. Полученные результаты позволяют сделать вывод о том, что более 2/3 рационов студентов-медиков за частотой потребления пищевых продуктов животного происхождения не отвечают национальным рекомендациям по питанию населения [12, 13]. Менее трети респондентов, независимо от пола и курса обучения, включают в свой рацион мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты один раз в день или поч -ти каждый день. Рыбу и продукты моря, яйца и
жирсодержащие продукты ежедневно включают в свой рацион менее 1/5 респондентов.
2. Сложившаяся ситуация может привести к возникновению полинутриентных дефицитов питательных веществ животного происхождения и в дальнейшем алиментарных заболеваний, что подтверждает необходимость проведения целенаправленной коррекции рационов питания студентов-медиков по частоте потребления пищевых продуктов животного происхождения.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Григоренко А. Методичн рекомендацп для лiкарiв загально! практики-амейно! медицини з приводу консультування пашенпв щодо основних засад здорового харчування. Методичш рекомендацп зпдно наказу МОЗ №16 вад 14.01.2013. 2013. 30 с.
2. £льцова Л. Б. Ппешчна оцшка режиму харчування студенпв-медиюв та обгрунтування шляхiв його корекци. Проблеми харчування. 2017. № 1. С. 17-21.
3. £льцова Л. Б. Мошторинг середньодобового споживання хлiбних, круп'яних та макаронних виробiв у рацюш студентсько! молода. IX International Scientifik and Practical Conference "International Trends in Science and Technology'"', матерiали конф., м. Варшава, Польща. 31 января 2019 р. Варшава, 2019. С. 10-16.
4. £льцова Л. Б. Необхвдшсть проведення мош-торингу основних складових способу життя студентсько! молодо Екологiчнi та гтетчт проблеми сфери життедiяльностi людини, матерiали наук.-практ. конф. з мiжнародною участю. 2019. С. 61-62.
5. £льцова Л. Б., Омельчук С. Т. Обгрунтування шляхiв удосконалення анкетно-опитувального методу оцшки фактичного харчування населення. Медичш перспективи. 2017. Т. 22. № 3. С. 104-112. DOI: https://doi.Org/10.26641/2307-0404.2017.3.111935
6. £льцова Л. Б., Омельчук С. Т., Петросян А. А. Оцшка середньодобового споживання молочних та кисломолочних продукпв харчування у рацюш студентсько! молодь Актуальш проблеми сучасно! медицини. Вкник Укр. мед. стомат. акад. 2018. С. 13-19. DOI: https://doi.Org/10.31718/2077-1096.18.4.13
7. £льцова Л. Б., Омельчук С. Т. Оцшка середньодобового споживання продукпв харчування тваринного походження у рацюш студентсько! молодо Проблеми вшськовог охорони здоров'я, збiр-
ник наукових праць Укр. вшськово-медично! академп. 2018. С. 244-257.
8. Сльцова Л. Б., Омельчук С. Т., Алексшчук В. Д., Петросян А. А. Профшактика гшовггамшоз1в та гшо-мшроелеменгтав у студентсько! молодi. Довкля та здоров'я. 2018. С. 53-57.
9. "Здоров'я-2020": Основи Свропейсько! стратеги у шдтримку дiй всie! держави i суспiльства в iнтересах здоров'я i благополуччя. Копенгаген: СРБ ВООЗ. 2012.
10. Первинна та вторинна профшактика алiмен-тарнозалежних захворювань: метод. рек. / Мата-сар I. Т. та ш. Ки!в: МОЗ Украти, АМН Укра!ни. Укр. центр наук. мед. шформацп та патентно-лщензшно! роботи, 2007. 80 с.
11. Передерий В. Г., Ткач С. М. Клиническая оценка диеты и питания у взрослых. Питание и здоровье. 2010. № 1. С. 15-20.
12. Швень Н. Рекомендацп щодо здорового харчування дорослих. Практикуючий лкар. 2018. № 1. С. 39-46.
13. Про затвердження Норм фiзiологiчних потреб населення Укра!ни в основних харчових речовинах i енерги: Закон Укра!ни ввд 03.09.2014 р. МОЗ Украти. Офщ. вид. Ки!в: Мшютерство юстици Укра!ни, 2017.
14. Швец О. В. Значение достаточной и сбалансированной диеты в профилактике наиболее опасных болезней современности. Питание и здоровье. 2010. № 1. С. 9-14.
15. Швець О. В., Банковська Н. В. Ппешчна оцшка фактичного харчування населення Укра!ни та рiвmв споживання основних груп харчових продукпв: метод. рек. Ки!в: МОЗ Украши. ДП "Держ науково-дослщний центр з проблем гшени харчування", 2008. 37 с.
REFERENCES
1. Hryhorenko A. [Methodical recommendations for general practitioners of family medicine on counseling patients about the basic principles of healthy eating]. Metodychni rekomendacii zgidno nakazu MOZ N 16 vid 14.01.2013. 2013;30. Ukrainian.
2. Yeltsova LB. [Hygienic assessment of the diet of medical students and justification of ways of its correction]. Problemy harchuvannia. 2017;1:17-21. Ukrainian.
3. Yeltsova LB. [Monitoring of average daily consumption of bread, cereals and macaroni products in
19/ Том XXIV/ 2
81
the diet of student youth]. IX International Scientifik and Practical Conference "International Trends in Science and Technology". Warsaw, Poland. 2019;10-16. Ukrainian.
4. Yeltsova LB. [The need for monitoring the main components of the life style of student youth]. Ecological and hygienic problems of human life. Conference. 2019;61-62. Ukrainian.
5. Yeltsova LB. [Substantiation of ways to improve the questionnaire method for assessing the actual nutrition of the population]. Medicni perspektivi. 2017;22(3):104-12. Ukrainian. doi: https://doi.org/10.26641/2307-0404.2017.3.111935
6. Yeltsova LB, Omelchuk ST, Petrosian AA. [Estimation of average daily consumption of dairy and sour milk products in the diet of student youth]. Aktualni problemi suchasnoi medytsyny. 2018;13-19. Ukrainian. doi: https://doi.org/10.31718/2077-1096.18.4.13
7. Yeltsova LB, Omelchuk ST. [Estimation of average daily consumption of food products of animal origin in the diet of student youth]. Problemy viiskovoi okho-rony zdorovia. Zbirnyk naukovykh prats Ukrainskoi viiskovo-medychnoi akademii. 2018;244-257. Ukrainian.
8. Yeltsova LB, Omelchuk ST, Aleksiichuk VD, Petrosian AA. [Prevention of hypovitaminosis and hypo-microelementosis in student youth]. Dovkillia ta zdorovia. 2018;53-57. Ukrainian.
9. [«Health 2020»: Fundamentals of the European Strategy to support the actions of the entire state and society in the interests of health and well-being]. Kopen-gagen: WHO, 2012. Ukrainian.
10. Matasar VI, Tsypriian LA et al. [Primary and secondary prevention of alimentary-dependent diseases]. Akademiia medychnyh nauk Ukrainy. 2007;80. Ukrainian.
11. Perederiy VG, Tkach SM. [Clinical evaluation of diet and nutrition in adults]. Pytanie i zdorov'e. 2010;1:15-20. Russian.
12. Piven N. [Recommendations for healthy eating for adults]. Praktykuiuchyi likar. 2018;1:39-46. Ukrainian.
13. [Law of Ukraine "On Approval of the Standards of Physiological Needs of the Population of Ukraine in the Basic Nutrients and Energy"]. Ministerstvo ohorony zdorovia Ukrainy. 2017. Ukrainian.
14. Shvets OV. [The value of a sufficient and balanced diet in the prevention of the most dangerous diseases of our time]. Pitanie i zdorov'e. 2010;1:9-14. Russian.
15. Shvets OV, Bankovska NV. [Hygienic assessment of the actual nutrition of the population of Ukraine and the levels of consumption of the main groups of food products]. Ministerstvo ohorony zdorovia Ukrainy. Der-zhavnyi naukovo-doslidnyi centr z problem gigieny harchuvannja. 2008;37. Ukrainian.
OraTTa Haginm^a go pegaKmi' 05.03.2019
♦
