CC BY
29
УДК 640.412-043.86 (477) (477.54)
ПРОБЛЕМА РОЗВИТКУ ГОТЕЛ1В I РЕСТОРАН1В В УКРА1Н1 ТА ХАРК1ВСЬК1Й ОБЛАСТ1
© 2015 волковськА я. в.
УДК 640.412-043.86 (477) (47754)
Волковська Я. В. Проблема розвитку готелiв i ресторашв в YKpaiHi та Xаркiвськiй облает
nid час тдготовки та проведения Чемп'юнату з футболу «£вро-2012» можна було спостергати пожвавлення д'тпьностi шдприемств, що за-ймаються тимчасовим розмщенням та оргатзащю харчування, проте навть у такий пер'юд значного швестування та притоку турист'в ця сфера Ыяльностi залишаеться збитковою, тому необх/дно проанал'вувати змши, як е в Ыяльностi готел/в та ресторашв. Метою статтi е дотдження особливостей розвитку й прибутковостiготелiв iресторашв в Украт таХармвсьмй област'1. Проанал'вовано змни в млькош! Ыд-приемств готельного типу в УкраЫ та Хармвськш област'1. Визначено особливостi категоризацИ готелiв та 'тших об'ект'в, що призначаються для надання послуг з тимчасового розмщення (проживання), i встановлено, що не вам готелям в Хармвськш област'1 присвоено категорю, що не може не в'дбиватися на якост'> послуг. Кр!м того, проанал'вовано рентабельшсть опера^йно'! Ыяльност'! готелiв i ресторашв в УкраЫ та Хармвськш област'1, зокрема динам'шу витрат i результат'¡в опера^йно'! д'тльност'и Зроблено висновки щодо збитковост'> готельно-ресторанного б'внесу внасл'докпостшного зб'шьшення витрат i необхiдностi встановлення контролю щодо дотримання законодавства Украни. Кпючов'1 слова:готел'>, ресторани, категорИготелей, тимчасоверозмщення (проживання), шдустр'т гостинност'и Рис.: 1. Табл.: 5. Ббл.: 8.
Волковська Яна ВталИвна - асшрантка, кафедра бухгалтерського облку, Хармвський нацональний економiчний ушверситет iм. С. Кузнеця (пр. Ленна, 9а, Хармв, 61166, Украна) E-mail: volya12@mail.ru
УДК 640.412-043.86 (477) (477.54) Волковская Я. В. Проблема развития гостиниц и ресторанов в Украине и Харьковской области
Во время подготовки и проведения Чемпионата по футболу «Евро-2012» можно было наблюдать оживление деятельности предприятий, занимающихся временным размещением и организацией питания, однако даже в такой период значительного инвестирования и притока туристов данная сфера деятельности остаётся убыточной, поэтому необходимо проанализировать изменения, которые существуют в деятельности гостиниц и ресторанов. Целью статьи является исследование особенностей развития и прибыльности гостиниц и ресторанов в Украине и Харьковской области. Проанализированы изменения в количестве предприятий гостиничного типа в Украине и Харьковской области. Определены особенности категоризации гостиниц и других объектов, предназначенных для предоставления услуг по временному размещению (проживанию), и установлено, что не всем гостиницам в Харьковской области присвоена категория, что не может не отразиться на качестве услуг. Кроме того, проанализирована рентабельность операционной деятельности гостиниц и ресторанов в Украине и Харьковской области, в частности динамика расходов и результатов операционной деятельности. Сделаны выводы относительно убыточности гостинично-ресторанного бизнеса в результате постоянного увеличения расходов и необходимости установления контроля за соблюдением законодательства Украины. Ключевые слова: гостиницы, рестораны, категории гостиниц, временное размещение (проживание), индустрия гостеприимства. Рис.: 1. Табл.: 5. Библ.: 8.
Волковская Яна Витальевна - аспирантка, кафедра бухгалтерского учета, Харьковский национальный экономический университет им. С. Кузнеца (пр. Ленина, 9а, Харьков, 61166, Украина) E-mail: volya12@mail.ru
UDC 640.412-043.86 (477) (477.54) Volkovska Ia. V. Problem of the Development of Hotels and Restaurants in Ukraine and Kharkiv Region
During the preparation and holding of the football championship «Euro 2012» one could observe revitalization of enterprises engaged in the organization of temporary accommodation and catering, but even in that period of significant investment and influx of tourists, this sphere of activity remained unprofitable, thus the changes in the activity of hotels and restaurants should be considered. The article is aimed at studying the features of development and profitability of hotels and restaurants in both Ukraine and Kharkiv region. Changes in the number of enterprises of hotel type in both Ukraine and Kharkiv region have been analyzed. When determining features of categorization of hotels and other facilities intended for provision of services for temporary accommodation (lodging), have been concluded that not all hotels in the Kharkiv region are assigned to a certain category, the fact, which cannot but affect the quality of services. In addition, the profitability of operating activity of hotels and restaurants in both Ukraine and Kharkiv region has been analyzed, in particular trends in costs and results of operating activity. The conclusions made reflect the unprofitability of hotel and restaurant business against the background of the ever-increasing costs and the need to establish control over observance of the Ukrainian legislation. Key words: hotels, restaurants, hotels categories, temporary accommodation (lodging), hospitality industry. Pic.: 1. Tabl.: 5. Bibl.: 8.
Volkovska lana V. - Postgraduate Student, Department of Accounting, Kharkiv National Economic University named after S. Kuznets (pr. Lenina, 9a, Kharkiv, 61166, Ukraine) E-mail: volya12@mail.ru
На сьогодш в умовах економiчноí трансформаци важливим е вцстеження останни тенденцш у дшльносп шдприемств Украши. Особливо акту-альним це стало через нестабкьне полiтико-економiчне становище. Не е виключенням i така сфера дшльносп, як шдустрш гостинносп, центром яко'1 е дшльшсть го-телiв та ресторашв. Внаслцок подготовки та проведення Чемпюнату з футболу «бвро-2012» (далi - Чемшонат) спостер^алось пожвавлення дшльносп шдприемств, що займаються тимчасовим розмщенням та оргаш-защею харчування, проте навпъ у цей перюд значного
швестування та притоку туриспв сфера дшльносп залишаеться збитковою. Схожа тенденцш вцбуваеться i в Харювськш обласп, хоча в Харковi також проводився Чемшонат. Це означае, що необхцно проаналiзувати змши, яю е в дiяльностi готелiв та ресторашв, що шд-тверджуе актуальшсть цього дослцження.
Проблемами розвитку готелiв i ресторашв займа-лись таю вчеш й економкти-практики як М. М. Оно-сов, О. А. Воробйова, М. I. Долшнш, Н. С. Прокопенко, Л. М. Кузьменко, В. Ф. Семенов, В. Г. Топольник, С. К. Ха-рiчков, Л. I. Нечаюк, Н. О. Телеш та шш1 Проте, незва-
жаючи на досягнення цих учених, смд зазначити, що проблема прибутковост1 та категоризаци готел1в е недо-статньо вивченою.
Метою статт1 е визначення особливостей розвит-ку й прибутковост готел1в 1 ресторан1в в УкраМ та Хар-к1вськ1й област1.
Об'ектом досл1дження е готел1 й ресторани в УкраМ та Харювськш обласй.
Предметом досл1дження е особливост1 д1яльност1 готел1в та ресторан1в в УкраМ та Харювськш область
В1дпов1дно до даних Державного ком1тету статистики Укра!ни до 2014 р. спостер1галося збкь-шення п1дприемств готельного типу, а з 2014 р. -зменшення. Так, у 2014 р. ккьюсть готел1в та аналог1чних засобш розм1щення доршнювала 2644 одиниць у порш-нянн1 з 2013 р. - 3582 одиниць (зменшення на 26,18%) [2].
«Готел1 Киева встх категорш у 2014 роц1 в1дчули зни-ження туристично! та б1знес-активност1: заповнюван1сть в середньому знизилася з 55 % на початок року до 30 % до юнця року, прибутковють знизилася на 40 %. Найбкьш фшансово ст1йкими в поточних умовах виявилися готе-л1, варт1сть номер1в яких прив'язана до иноземно! валю-ти. Переважно це готел1 категорп «5 з1рок» 1 яюсш готел1 категори «4 з1рки». Внасл1док нестабкьно! економ1чно! 1 полггично! ситуаци в УкраМ 1 напружених в1дносин з Рос1ею туристи з Рос!!, що ран1ше складали значну части-ну туристичного потоку, ккьюсть дкових 1 туристичних по!здок в нашу крашу було зведено до мМмуму. У той же час ктотно скоротилося число в1дв1дувач1в готел1в як з 1нших кра!н, так 1 шших рег1он1в Укра!ни» [7].
Схожа тенденц1я в1дбуваеться 1 в Харювськш область В1дмшшстю е те, що до 2010 р. було зменшення юлькосй шдприемств готельного типу, з 2011 р. - збкь-шення, з 2014 р. - знову зменшення. Це пояснюеться подготовкою до проведення та безпосередньо проведен-ням Чемп1онату. Тенденц1ю змши ккькост п1дприемств готельного типа в цкому в УкраМ та зокрема в Харювськш област1 можна побачити в табл. 1, табл. 2 [2; 8].
Як можна побачити в табл. 1, в УкраМ в перюд 2000-2004 рр. в1дбувалося зменшення ккькост1 готел1в та шших мюць для тимчасового проживання, з 2005 по 2010 рр. - збкьшення, нашть незважаючи на фшансову кризу 2008-2009 рр. Це можна пояснити тим, що частина шдприемств реоргашзовувалася, частина закривалася, пот1м внасл1док пол1тичних под1й, а також проведення бвробачення збкьшилася туристична привабливють, що привело до збкьшення ккькост1 готел1в.
У Харювськш област1 можна спостер1гати зменшення ккькост готел1в та 1нших м1сць для тимчасового призначення з 2000 по 2004 рр., у 2005 р. було незначне збкьшення, 2006-2007 рр. - ккьюсть трималась на одному р1вш - 48 одиниць, у перюд 2008-2009 рр. - знову збкьшення, 1 з 2010 р. - скорочення ккькост1, хоча в УкраМ спостерггаеться збкьшення. Причиною цього е те, що в Харков1 в цей перюд не проводилося н1яких подш, що спонукали б до збкьшення туристично! активность
Як видно з табл. 2, як в УкраМ в цкому, так 1 в Харювськш област1 зокрема в перюд 2011-2013 рр. спостер1гаеться збкьшення ккькосп готел1в та аналопчних засоб1в розмщування, з 2014 р. - зменшення. Це пояснюеться проведенням Чемпюнату, внасл1док чого було створено багато суб'ектш господарювання в шдустри гостинност1, у 2014 р. в1дбулася анекйя Автономно! Республжи Крим, де зосереджувалася значна ккьюсть готел1в через курортну зону, а також неста-бкьне пол1тичне й економ1чне становище спричинили пог1ршення туристично! привабливост1, у результат! чого попит на послуги з тимчасового розмщення знач-но зменшився, ! деяк готел1 утримувати надал1 стало не-доцкьно через збитковють.
Проте у готельному бшнеа в УкраМ е ще одна проблема - яюсть обслуговування. Так, в1дпов1дно до статт 19 Закону Укра!ни «Про туризм», «об'ектам туристично! шфраструктури присвоюються категори якост1 та р1вня обслуговування. Метою присвоення категори е п1дви-щення р1вня туристичного обслуговування, сприяння
Таблиця 1
Гот^ та iншi мiсця для тимчасового проживання в УкраТш та Xаркiвськiй областi за перiод 2000-2010 рр. [2; 8]
Нк Кшьккть готелiв та iнших мкць для тимчасового проживання, од. Кшьккть номерiв, од. Житлова площа вах номерiв, тис. м2
В УкраТж У Харювськш облает В УкраТш У Харювськш облает В УкраТш У Харювськш област
2000 1308 76 51012 2328 949,1 49,1
2001 1258 70 49966 2304 947,9 47,3
2002 1254 61 51107 2099 977,0 45,0
2003 1218 52 50412 1956 997,8 44,0
2004 1192 48 50414 1929 1012,2 44,3
2005 1232 51 51686 1905 1072,4 44,0
2006 1269 48 53645 1895 1120,2 44,5
2007 1420 48 62165 1856 1313,6 46,7
2008 1595 50 71580 1816 1508,4 41,7
2009 1684 51 76019 1790 1624,6 40,7
2010 1731 42 79833 1651 1700,6 38,2
О О
СО
о
I— <
о
<
о
ш
Кшьккть готелiв та аналопчних 3aco6iB розмiщування в YKpaiHi та Xаркiвськiй областi за перiод 2011-2014 рр. [2; 8]
PÍK Кiлькiсть готелiв та аналопчних 3aco6iB розмiщування, од. Кшьккть мкць, тис. од. Кшьккть розмИених, тис. оЫб
В УкраТш У Хармвсьмй областi В УкраТш У Харювськш облает В УкраТш У Харювськш облает
2011 3162 103 154,2 4,788 4656,8 239,960
2012 3144 125 162,8 5,626 4983,9 236,874
2013 3582 130 179,1 5,969 5467,8 256,111
2014 2644 125 135,5 5,759 3814,2 204,915
споживачам у св1домому вибор1 туристичних послуг, за-безпечення р1вних можливостей суб'ектам туристично! д1яльност1 на ринку туристичних послуг, забезпечення захисту прав 1 законних штересш, життя, здоров'я та майна громадян, п1двищення р1вня еколопчно! безпеки» [5].
Зг1дно з пунктом 3 Порядку встановлення категорш готелям та 1ншим об'ектам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розмщення (проживання) (дал1 - Порядок), сертифжацш та оцшювання готелю здшснюють органи 1з сертиф1кацГ!, що призначаються Мшекономрозвитком для виконання у державнш систем! сертифкаци УкрСЕПРО роб1т 1з сертиф1кацГ! [6]. «Сертиф1кац1я в законодавчо нерегульован1й сфер1 проводиться на добровкьних засадах в порядку, визначено-му договором м1ж заявником (виробником, постачаль-ником) та органом 1з сертиф1кацГ!, ... шдтверджуеться в1дпов1дн1сть продукц!!, систем якост1, систем управлш-ня як1стю, систем еколопчного управл1ння, персоналу будь-яким заявленим вимогам. Орган 1з сертиф1кацГ! встановлюе правила проведення сертифкаци, визначае учасник1в роб1т 1з сертиф1кацГ!. Сертиф1кац1я на добровкьних засадах може проводитися також органами 1з сертифкаци, уповноваженими на проведення роби у законодавчо регульованш сфер1 на п1дстав1 ст. 17 Закону Укра!ни «Про тдтвердження в1дпов1дност1» [1; 4].
Зг1дно з пунктом 31 Порядку «категори готелям та шшим об'ектам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розмщення (проживання), встановлю-ються за результатами добровкьно! сертифкаци послуг з тимчасового розмщення (проживання) стосовно р1в-ня безпеки для життя 1 здоров'я людей, захисту !х майна та охорони довккля в1дпов1дно до договору м1ж органом 1з сертиф1кацГ! та власником або уповноваженою ним особою 1 оцшювання в1дпов1дност1 готел1в вимогам певно! категори. 1нформацш щодо перел1ку готел1в, яким встановлено категор!!, можна д1знатися з Реестру св1доцтв про встановлення категорш готелям та 1ншим об'ектам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розмщення (проживання)» [3].
Так, станом на 08.05.2015 р. 249 готел1в та шших об'екпв, що призначаються для надання послуг з тимчасового розмщення (проживання), мали дшсний тер-мш св1доцтва про встановлення категор1й [3]. Це озна-чае, що бкьша частина готел1в продовжуе зд1йснювати свою дшльшсть без п1дтвердження якост1 сво!х послуг (як можна побачити в табл. 2, у 2014 р. було зареестро-вано 2644 готел1в та аналопчних засоб1в розмщування).
Щодо Харювсько! o6AacTÍ, ситуацiя е схожою, зведену шформацш про це представлено в табл. 3 [3].
Як видно з табл. 3, далеко не bcí готелi Харювсько! областi зазначено в цьому перелку. При цьому лише 2 готелi мають категорш «п'ять зiрок» (10 % в1д загаль-но'1 кiлькостi готелiв, що мають категорш), 9 готелям присвоено категорш «чотири зiрки» (45 %), що складае майже половину в1д готелiв, яким видано свiдоцтво про категорш, 4 готелi мають «три зiрки» (20 %), 2 готелi -«двi зiрки» (10 %) та 3 готелi - «одну зiрку» (15 %), ще двом готелям (Готель «IRIS ART HOTEL» та Готель СК «Локомотив») свцоцтва було анульовано та видано нов1 Це означае, що в Харювськш област бкьше всього готелiв iз категоршми «чотири зiрки» та «три зiрки», якi зосередженi в ХарковЬ що пояснюеться потребою спо-живачiв до певного комфорту, проте не до розкошь бо до Харкова як великого обласного центра часто шдять у вцрядження. Проте внаслцок того, що не всiм готелям присвоено категорш, це не може не вцзначатись на якост послуг, що негативно впливае на враження ту-ристiв вiд шдустри гостинностi.
Cлiд вiдзначити, що, незважаючи на важливiсть наявностi пiдприемств, що займаються тимча-совим розмiщенням та оргашзащею харчування, ця сфера дшльност е достатньо збитковою, що представлено в табл. 4 i табл. 5.
Як можна побачити з табл. 4, у перюд 2008-2013 рр. операцшна дшльшсть шдприемств у цкому по УкраМ була прибутковою, з 2014 р. - збитковою, проте про-тягом усього дослкжуваного перiоду операцiйна д1яль-шсть готелiв та ресторанiв була збитковою, навпъ у пе-рiод шдготовки та проведення Чемпiонату збиток лише зменшився, але прибуток не з'явився. Одшею з причин е постшне зростання операцiйних витрат, де зростання операцшних витрат е вищим за зростання результапв вiд операцiйноl дшльность що представлено на рис. 1.
Як можна побачити на рис. 1, витрати не дають ба-жаного ефекту, i ix збкьшення призводить до збкьшен-ня не прибутковосп (як в iдеалi, коли одночасно з ви-тратами бкьшими темпами зростають i доходи), а збит-ковостi, що е негативною тенденщею. Виключенням е перiод 2009-2011 рр., що можна пояснити тим, що шд-приемства, по-перше, почали «в^дходити» пiсля фiнан-сово'1 кризи, по-друге, у цей перюд здшснювалось багато швестування внаслiдок проведення Чемпюнату.
€ от
^ W
сг с X
ff]
=5' а> о
3' X
о1 Р е о
Ь а> "О
ю
_i
О
lO
О
_1
Ln
Реестр свщоцтв про встановлення категорш готелям та ¡ншим об'ектам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розпмщення (проживання), у Хармвськш обласп
№з/п Cepifl та номер свщоцтва Назва засобу розпйщення, якому видаеться свщоцтво (i з обов'язковим зазначенням поштово'Гадреси) Встановлена категор1я Строк дм свщоцтва Термш дн свщоцтва Примггки (зазначаеться ¡нформащя щодо призупинення дм або анулювання свщоцтва)
1 ХА № 27 Готель «XapKÍB Палац», м. XapKÍB п'ять з1рок 3 роки 31.05.2012-31.05.2015 -
2 ХА № 30 Готель «Надт», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 15.06.2012-15.06.2015 -
3 ХА № 36 Клуб-готель «СафарЬ, м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 06.07.2012-06.07.2015 -
4 ХА № 53 Готель «Глорт», м. XapKÍB ДВ1 з1рки 3 роки 27.07.2012-27.07.2015 -
5 ХА № 60 Готель «4Í4ÍKOB», м. XapKÍB чотири з1рки 5 роюв 31.08.2012-31.08.2017 Строк дм свщоцтва подовжено на 2 роки (протокол BÍfl 11.12.2012 № 16
6 ХА№61 Готель «Мир», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 31.08.2012-31.08.2015 -
7 ХА № 71 Готель «IRIS ART HOTEL», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 12.10.2012-12.10.2015 Свщоцтво анульовано (протокол BÍfl 10.12.2013 № 37)
8 ХА № 72 Готель «КосмополЬ>, м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 12.10.2012-12.10.2015 -
9 ХА № 87 Готель «Мапстраль», м. XapKÍB, Бтгородське шосе, с. П'ятихатки три з1рки 3 роки 23.11.2012-23.11.2015 -
10 XA № 100 Готель «Аврора», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 25.12.2012-25.12.2015 -
11 XA № 108 Готель «KHARKOV KOHL HOTEL», м. XapKÍB три з1рки 3 роки 25.12.2012-25.12.2015 -
12 XA № 109 Готель «Нацюналь», м. XapKÍB три з1рки 3 роки 25.12.2012-25.12.2015 -
13 XA № 110 Готельний комплекс «Турист», м. XapKÍB ДВ1 з1рки 3 роки 25.12.2012-25.12.2015 -
14 XA № 111 Готель «XapKÍB», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 21.01.2013-21.01.2016 -
15 XA № 149 Готель «Рейкарц XapKÍB», м. XapKÍB три з1рки 3 роки 11.06.2013-11.06.2016 -
16 ХА № 171 Готель «IRIS ART HOTEL», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 10.12.2013-12.10.2015 -
17 ХА №172 Готель «Superior», м. XapKÍB п'ять з1рок 3 роки 10.12.2013-10.12.2016 -
18 ХА № 197 Готель CK «Локомотив», м. XapKÍB одна 31рка 3 роки 26.03.2014-26.03.2017 Свщоцтво анульовано (протокол №61 BÍfl 28.10.2014)
19 ХА № 203 Готель при спортивно-оздоровчому комплекс! «SUN LIGHT HOTEL», м. XapKÍB чотири з1рки 3 роки 08.04.2014-08.04.2017 -
20 ХА № 205 Готель «Експрес», Вщокремленого тдроздту «Вокзал Харюв-Пасажирський ДП «ГПвденна залвниця», м. XapKÍB одна 31рка 3 роки 16.05.2014-16.05.2017 -
21 ХА № 254 Готель CK «Локомотив», м. XapKÍB одна 31рка 3 роки 28.10.2014-26.03.2017 -
22 ХА № 257 flo4¡pHe пщприсмництва «Санатор1й «Ялинка», с. Дачне, Зммвський р-н, Харювська обл. одна 31рка 3 роки 18.11.2014-18.11.2017 -
Un
EKOHOMIKA
EK0H0MIKA Т0РГ1ВЛ1 ТА ПОСЛУГ
Рентабельнкть операцiйноТ дiяльностi готелiв та ресторанiв в УкраТнi в 2008-2014 роки, млн грн
Показник Р!к
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Результат вщ операцшноТ дiяльностi всiх пiдпри£мств 87232,8 66978,3 100799,5 186600,8 146404,8 108626,3 -126955
у т. ч. готелiв та ресторанiв -723,7 -352,6 -229,6 -10,7 -193 -519,8 -5464,6
Витрати операцшноТ дiяльностi всiх пiдпри£мств 2231351,1 2000862,1 2494800,5 3167959,7 2938537 2790647,9 3290275
у т. ч. готелiв та ресторашв 11551,5 10546,6 12680,9 15340,4 18282,9 18326,2 20561,3
Питома вага операцiйних витрат готелiв та ресторанiв 0,52% 0,53% 0,51% 0,48% 0,62% 0,66% 0,62%
Рентабельнiсть операцшноТ дiяльностi пiдпри£мств, % 3,9 3,3 4 5,9 5 3,9 -3,9
у т. ч. готелiв та ресторанiв, % -6,3 -3,3 -1,8 -0,1 -1,1 -2,8 -26,6
Таблиця 5
Рентабельнкть операцшноТ дiяльностi готелiв та ресторанiв в Xаркiвськiй област в 2012-2015 рр., тис. грн
Показник 1 квартал 2012 р. 1 квартал 2013 р. 1 квартал 2014 р. 1 квартал 2015 р.
Результат вщ операцшноТ дiяльностi вах пщпри£мств 1253476,5 1049926,8 -152971,3 -1544607,4
у т. ч. готелiв та ресторашв -2475 -15121 -28983 -40290,3
Витрати операцшноТ дiяльностi вах пщпри£мств 19988307,9 20663167,4 20662989 32294147,8
у т. ч. готелiв та ресторашв 46544 73139 82056 89648,1
Питома вага операцшних витрат готелiв та ресторашв 0,23% 0,35% 0,40% 0,28%
Рентабельшсть операцшноТ дiяльностi тдпри£мств, % 6,3 5,1 -0,7 -4,8
у т. ч. готелiв та ресторашв% -5,3 -20,7 -35,3 -44,9
О О
СО
0-
о
1— <
о
<
2 ш
к
I I
ф т ш
I
00
20,24%
20,97% 170374%
Перюд, роки
Немпи приросту результату операцшноТ дтльносп
-Темпи приросту витрат операцшноТ дтльносп
Рис. 1. Динамка витрат i результатiв операцiйноТ дiяльностi готелiв та ресторанiв в УкраТж
Як можна побачити з табл. 5, у Харювськш облас-Ti постшно збкьшувались як витрати, так i результати операцшно! дiяльностi, на в1дмшу в1д тенденци по Укра!-ш (завдяки тому, що Харкш був одним з мкт проведення Чемтонату. Це означав, що необх1дно переглядати структуру витрат i дослцжувати причини тако'1 динамики.
ВИСНОВКИ
Незважаючи на проведення Чемпiонату та з алучен-ня значно'1 кiлькостi швестицш, готельно-ресторанний бiзнес у цкому залишаеться збитковим, що пов'язано iз постшним збкьшенням витрат. В УкраМ останшм часом спостерiгалася нестабкьна економiчна ситуац1я, а сьогоднi - ще й полггична, проте навiть коли в цкому операцiйна дiяльнiсть пiдприемств була прибутковою, у готелiв та ресторашв - все одно вона залишалася збит-ковою. Це означав, що необхцно переглядати сам орга-шзацшний процес i структуру витрат зокрема, адже ва витрати повиннi давати перш за все економiчний ефект. Окремою проблемою стае категоризац1я готелiв. Вна-слiдок того, що не вам готелям присвоено категорш, а в Харювськш област - це бкьшкть готелiв та iнших мксць тимчасового розмiщення, постае питання щодо якостi послуг. Тобто треба встановити контроль щодо дотримання законодавства Украши, особливо в части-нi вцповцносп якостi послуг тим позиц1ям, що безпо-середньо пропонуються готелями, адже це впливае не ткьки на результативнiсть самого готелю, але i на ту-ристичну привабливiсть регiону, кра'1ни.
Напрямами подальших дослiджень е аналiз якост послуг пiдприемствами готельно-ресторанного комплексу. ■
Л1ТЕРАТУРА
1. Державне пщприемство «Харкiвстандартметрологiя» http://khsms.com/primaryactivity/conformityassessment/about/ type/Dobrovolnaia_sertif/id/40/lang/ua
2. Державна служба статистики Украши [Електронний ресурс]. - Режим доступу : www.ukrstat.gov.ua
3. Державний туризм i курорт [Електронний ресурс]. -Режим доступу : http://www.tourism.gov.ua
4. Закон Украши «Про пщтвердження вщповщносто // Вщомосп Верховно!' Ради Украши (ВВР). - 2001. - № 32, ст. 169 [Електронний ресурс]. - Режим доступу: http://zakon1.rada.gov. ua/laws/show/2406-14
5. Закон Украши «Про туризм» [Електронний ресурс]. -Режим доступу: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/324/95-%D0%B2%D1%80
6. Порядок встановлення категорш готелям та шшим об'ектам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розмщення (проживання), затверджений Постановою Кабшету МЫс^в Украши вiд 29.07.2009 р. № 803 [Електронний ресурс]. -Режим доступу: http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/803-2009-%D0%BF/print1427895134326765
7. Прибутковiсть готелiв Киева впала на 40% [Електрон-ний ресурс]. - Режим доступу : http://www.epravda.com.ua/ news/2015/02/9/527152/
8. Харкiвське управлiння Державного комiтету статистики Украши [Електронний ресурс]. - Режим доступу : http:// kh.ukrstat.gov.ua
REFERENCES
Derzhavne pidpryiemstvo «Kharkivstandartmetrolohiia». http://khsms.com/primaryactivity/conformityassessment/about/ type/Dobrovolnaia_sertif/id/40/lang/ua
Derzhavna sluzhba statystyky Ukrainy. www.ukrstat.gov.ua "Derzhavnyi turyzm i kurort" [State Tourism and Resorts]. http://www.tourism.gov.ua
Kharkivske upravlinnia Derzhavnoho komitetu statystyky Ukrainy. http://kh.ukrstat.gov.ua
[Legal Act of Ukraine]. http://zakon3.rada.gov.ua/laws/ show/324/95-%D0%B2%D1%80
[Legal Act of Ukraine] (2009). http://zakon2.rada.gov.ua/ laws/show/803-2009-%D0%BF/print1427895134326765
[Legal Act of Ukraine] (2001). http://zakon1.rada.gov.ua/ laws/show/2406-14
"Prybutkovist hoteliv Kyieva vpala na 40%" [Yield Kyiv hotels has fallen by 40%]. http://www.epravda.com.ua/ news/2015/02/9/527152/
О О
OQ
CL О
I— <
О
<
О ш
