CC BY
11
DOI 10.31588/2413-4201-1883-248-4-250-253
УДК 637.5.04/.07
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА СВИНЕЙ С ПОМОЩЬЮ СИМБИОТИЧЕСКОГО
ПРЕПАРАТА «СТИМУЛ 2+»
Фролов Г.С.1 - к.с-х.н., ассистент, Якимов О.А. 1 - д.вет.н., профессор, Якимов А.В. 2 - д.с.-х.н., профессор, Трубкин А.И.1 - к.вет.н., доцент, Лутфуллин М.Х. 1 - д.вет.н., профессор, Закиров Т.М. 1 - к.б.н., ассистент
1ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины
имени Н.Э. Баумана» 2ООО «Научно-исследовательский центр кормовых добавок»
Ключевые слова: свиньи, добавка, симбиотический препарат «Стимул 2+» Keywords: pigs, supplement, symbiotic drug «Stimul 2+»
Особенность питания свиней заключается в их всеядности. Они могут питаться как натуральными растительными продуктами, так и продуктами животного происхождения. Но, тем не менее, особенности строения их пищеварительной системы нуждаются в особенном питании. Так, в откорме свиней используются различные кормовые добавки к основному рациону питания, такие как природные сорбенты, пробиотики и др., а также различные комплексы на их основе. Они усиливают полезные свойства корма, улучшают процессы пищеварения и регулируют метаболизм [1, 2, 4, 5, 7, 8].
В данном случае наиболее эффективным и зарекомендовавшим себя является симбиотический препарат «Стимул 2». Это кормовая добавка содержит в своем составе натуральную добавку «Цеостимул», пробиотик «Проваген» и пребиотик инулин.
Кроме того, что препарат безвреден, он также имеет дешевую стоимость. Его использование заметно снижает затраты на корм и благоприятно влияет на экономическую составляющую
содержания свиней.
В России имеются обширные запасы минеральных запасов, лежащих в основе препарата. Так, например, в Орловской области залежи составляют около 30 млн т. В составе содержатся двадцать микро- и макроэлементов и полезные вещества: Mg, Са, Zn и другие. В обычном рационе
питания этих элементов животным не хватает [2, 3, 6, 7].
Материал и методы исследований.
В ЗАО «Прогресс» Республика Чувашия был проведен эксперимент по добавлению препарата «Стимул 2+» в основной рацион питания свиней. Животные были разделены на несколько групп, схожих по возрасту, массе, происхождению. Эксперимент делился на два возрастных периода: 46 месяцев и 7-8 месяцев. При двухразовом кормлении подсвинков, разница в группах, при получении добавок симбиотического препарата «Стимул 2+» в зависимости от живой массы, составляла: 1, 3 и 5 %. В основе рациона кормления подопытных свиней входили: пшеница в размере двадцать восемь с половиной процентов, двадцать восемь процентов - ячмень, восемнадцать процентов пшеничных отрубей, четырнадцать процентов овса, четыре процента подсолнечного шпрота, гороха - три с половиной процента, два с половиной процента рыбной муки и полтора процента кормовых дрожжей.
Результат исследований.
Симбиотический препарат «Стимул 2+» добавлялся в рацион животных вместе с основным кормом утром и вечером. Отслеживание воздействия препарата велось методом ежемесячного измерения массы.
Развитие живой массы и среднее суточное увеличение массы отображены в таблице 1.
Таблица 1 - Изменение роста и развития свиней
Показатель Группа
контрольная 1 -опытная 2-опытная 3-опытная
I период откорма
Живая масса, кг:
в начале 39,60 ± 2,08 40,70 ± 1,92 40,15 ± 1,93 39,75 ± 2,58
в конце 70,75 ± 1,97 73,20 ± 2,41 75,05 ± 1,70 73,60 ± 1,63
Среднесуточный 519 ± 16,93 542 ± 23,14 582 ± 12,34* 564 ± 29,50
прирост, г
В % к контрольной 100 104,43 112,14 108,67
группе
II период откорма
Живая масса в конце, кг 105,40 ± 2,33 109,30 ± 5,08 112,95 ± 2,15* 110,20 ± 2,80
Среднесуточный 578 ± 17,32 602 ± 49,74 632 ±19,30* 610 ± 28,23
прирост, г
В % к контрольной 100 104,15 109,34 105,54
группе
В целом за опыт
Абсолютный прирост, кг 65,80 ± 1,23 68,60 ± 3,96 72,80 ± 2,12** 70,45 ± 1,86*
Среднесуточный 549 ± 10,20 572 ± 33,06 607 ± 17,54** 587 ± 15,51*
прирост, г
В % к контрольной 100 104,19 110,56 106,92
группе
*р < 0,05; **р < 0,01 - здесь и далее.
В самом начале проведения эксперимента живая масса животных во всех группах различалась незначительно, так как для проведения опыта были отобраны максимально схожие
экземпляры.
К завершению первого периода масса животных уже значительно различалась. В 1-ой опытной группе живая масса поросят была 73,2 кг. Самый высокий показатель был у поросят во 2-ой опытной группе, которые получали биодобавку в количестве 3 %. В 3-ей опытной с 5 %-ной добавкой итоговая средняя масса головы составила 73,60 кг. В контрольной группе средняя живая масса была 70,75 кг.
Данные среднесуточного прироста во всех группах следующие: 1-ая группа показала результат на 4,43 % больше по сравнению с контролем или 542 г в сутки, 2-ая группа - разница в 12,14 %, 582 г в сутки (р<0,05), 3-я группа - на 8,67 % больше или 546 г.
Показатели живой массы после второго этапа эксперимента были самые низкие у контрольной группы, получавшей основной рацион - 105,40 кг. Подопытные
животные 2-ой опытной группы имели среднюю массу 112,95 кг, что больше на 3,65 кг, чем в 1 -ой группе и на 2,75 кг, чем в 3 -ей группе.
Среднесуточный прирост у свиней контрольной группы составил - 578 г в сутки, в 1 -ой опытной группе - 603 г, во 2-ой опытной группе - 632 г, в 3-ей опытной группе - 610 г, что на 4,15, 9,34 и 5,45 % больше, соответственно.
После завершения откорма, был осуществлен убой свиней, после 12 часовой голодной выдержки. В таблице 2 отображены показатели убойных качеств подопытных животных.
Убойный выход свиней вырос: в 1-ой опытной группе на 1,02 %, 2-ой - на 5,1 % и в 3-ей опытной группе на 2,4 %.
Наиболее значимая часть в туше свиньи - это задняя треть. Именно масса и состав заднего окорока определяют качество всей туши. В данном эксперименте наилучший показатель был у животных 2-ой опытной группы. Масса окорока больше на 19,8 % относительно контрольной группы. Если сравнивать с показателями 1 -ой группы - разница в
15,2 % и на 5,2 % больше, чем показатели 3-ей группы. При измерении шпика его толщина в контрольной группе составила 33 мм, в 1-ой опытной группе 32,7 мм, во 2-
Таблица 2 - Убойные качества свиней
Таблица 3 - Состав свиных туш
Если сравнивать показатели контрольной группы и групп, получавших добавки, то мы видим, что 1 -ая группа содержит мяса больше на 0,2 %, сала меньше на 1,3 %. При измерении 2-ой группы показатели мяса на 6,7 % больше, при этом сала меньше уже на 5,3 %, а костей на 0,8 %, процентное соотношение шкуры ниже на 0,6 %. В 3-ей подопытной группе - процентное содержание мяса больше на 5,1 %. Количество сала снижено на 4,1 %.
Заключение. «Стимул 2 +» в разном процентом соотношении повышает количественные показатели, благоприятно влияет на развитие и рост, улучшает качество мяса, что экономически оправдано. При этом оптимальной дозой
ой - 30,7 мм и в 3-ей опытной группе - 31,3 мм.
Мясные качества свиней отображены в таблице 3.
симбиотического препарата «Стимул 2+» является 3 % от массы корма.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Аксаков Д.В. Технология производств мяса уток с использованием в их рационах пробиотического препарата Актисаф / Д.В. Аксаков, О.А. Якимов, А.Ш. Саляхов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. - 2019. - Т. 240. - № 4. - С. 11-15.
2. Волостнова, А.Н. Влияние скармливания добавки «Стимул» на рост и продуктивность цыплят-бройлеров // А.Н. Волостнова, О.А. Якимов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. - 2012. -Т. 209. - С. 82-86.
3. Саляхов, А.Ш. Минеральная
Показатель Группа
контрольная 1 -опытная 2-опытная 3-опытная
Предубойная масса, кг 106,5 ± 0,87 111,3 ± 0,88* 117,0 ± 0,50** 112,8 ± 0,83*
Убойная масса, кг 72,2 ± 1,01 76,8 ± 0,73* 85,3 ± 0,60** 79,2 ± 1,48*
Убойный выход, % 67,8 ± 0,40 69,0 ± 0,57 72,9 ± 0,67** 70,2 ± 0,83
Длина туши, см 102,8 ± 2,46 106,7 ± 1,45 110,0 ± 0,29 107,4 ± 3,49
Обхват окорока, см 61,2 ± 0,36 61,7 ± 0,25 63,0 ± 1,12 62,1 ± 2,00
Масса задней трети 10,1 ± 0,23 10,5 ± 0,36 12,1 ± 0, 47* 11,5 ± 0,54
полутуши, кг
Толщина шпика на 6-7 33,0 ± 1,15 32,7 ± 1,20 30,7 ± 1,45 31,3 ± 2,03
грудными
позвонками, мм
Площадь «мышечного 29,2 ± 0,74 31,1 ± 1,55 33,0 ± 0,69* 32,4 ± 1,52
глазка», см2
Группа Мясо Сало Шку] ра Кости
кг % кг % кг % кг %
Контрольная 39,9 ± 0,70 55,2 19,3 ± 0,55 26,8 4,2 ± 0,12 5,8 8,8 ± 0,15 12,2
1 -опытная 43,9 ± 0,36* 57,2 19,5 ± 0,51 25,5 4,3 ± 0,04 5,5 9,1 ± 0,15 11,8
2-опытная 52,8 ± 0,96** 61,9 18,3 ± 0,60 21,5 4,5 ± 0,10 5,2 9,8 ± 0,12* 11,4
3-опытная 47,7 ± 0,89** 60,3 18,0 ± 1,07 22,7 4,3 ± 0,17 5,4 9,2 ± 0,25 11,6
добавка в кормлении кроликов / А.Ш. Саляхов, О.А. Якимов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. - 2017. - Т. 230. - № 2. - С. 127-131.
4. Трубкин, А.И. Определение профилактической эффективности Ильметина при острых расстройствах пищеварения поросят / А.И. Трубкин, М.В. Харитонов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - Т. 232. - 2018. - С. 134.
5. Трубкин, А.И. Интероперитониальное введение Ильметина, как способ коррекции иммунологического статуса у новорожденных телят при желудочно-кишечных болезнях / А.И. Трубкин, М.В. Харитонов // Ученые записки
Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - Т. 231 (III). - 2017. - С. 140-144.
6. Фролов, Г.С. Симбиотический препарат в рационах серебристо-черных лисиц / Г.С. Фролов, О.А. Якимов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. - 2018. - Т. 235. - № 3. - С. 168-172.
7. Якимов, О.А. «Цеостимул» в кормлении кроликов / О.А. Якимов, А.Ш. Саляхов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана. - 2016. - Т. 227. - № 3. - С. 93-96.
8. Якимов О.А. Продуктивность кроликов при использовании в их рационах кормовых добавок / О.А. Якимов, А.Ш. Саляхов // Кролиководство и звероводство. - 2017. -№ 3. - С. 119-120.
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА СВИНЕЙ С ПОМОЩЬЮ СИМБИОТИЧЕСКОГО
ПРЕПАРАТА «СТИМУЛ 2+»
Фролов Г.С., Якимов О.А., Якимов А.В., Трубкин А.И., Лутфуллин М.Х., Закиров Т.М.
Резюме
В статье представлены результаты применения симбиотического препарата «Стимул 2+» для повышения продуктивности у свиней разных возрастных групп. Экспериментально обосновано и доказано, что симбиотический препарат «Стимул 2+» обеспечивает повышение продуктивности, улучшение обменных и иммунных процессов у свиней, не выводя их за пределы физиологических значений.
THE INCREASE OF PORK QUALITY WITH THE HELP OF SYMBIOTIC DRUG
«STIMUL 2+»
Frolov G.S., Yakimov O.A., Yakimov A.V., Trubkin A.I., Lutfullin M.H., Zakirov T.M.
Summary
The article presents the results of the use of the symbiotic drug "Stimulus 2+" to increase productivity in pigs of different age groups. It has been experimentally substantiated and proved that the symbiotic drug "Stimulus 2+" provides increased productivity, improved metabolic and immune processes in pigs, without taking them beyond the limits of physiological values.
