CC BY
15
DOI 10.31588/2413-4201-1883-244-4-163-167
УДК: 636.087.72:636.082:636.592
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ИНДЮШАТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В ИХ РАЦИОНАХ КОМПЛЕКСНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
Саляхов А.Ш. - к.с.-х.н., Якимов О.А. - д.б.н., профессор
ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины
имени Н.Э. Баумана»
Ключевые слова: индюшата-бройлеры, бентонит, полиферментный препарат «Универсал», живая масса, сохранность, мясная продуктивность
Keywords: turkey-broilers, bentonite, poly-enzyme preparation «Universal», live weight, safety, meat productivity
Птицеводство на сегодняшний день является наукоемкой и динамично развивающейся отраслью животноводства. Она характеризуется высокими темпами воспроизводства поголовья и интенсивным ростом, а также высокой продуктивностью и жизнеспособностью при минимальных затратах труда и материальных средств на единицу продукции [8].
Рациональное кормление и максимальное удовлетворение потребностей в питательных веществах являются одним из основных факторов, влияющих на комплекс хозяйственно-полезных признаков птицы. Это позволяет всесторонне использовать генетические возможности всех возрастных групп птицы [10].
Индейки, особенно в молодом возрасте, в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы, предъявляют более высокие требования к факторам кормления. Корма должны быть более качественными, разнообразными, должны включать все необходимые питательные вещества -белки, жиры, углеводы, витамины, микро-и макроэлементы [9].
На современном этапе развития птицеводства актуальными стали разработки и внедрение прогрессивных технологий в кормлении сельскохозяйственной птицы, в том числе и индюшат-бройлеров, которые подразумевают использование нетрадиционных сырьевых ресурсов [1, 4, 5, 13, 14]. Важным направлением в кормлении сельскохозяйственных животных, а также птицы является использование естественных стимуляторов роста для получе-
ния экологически чистой продукции. К ним можно отнести ферментные препараты и минеральные добавки (сорбенты). Их действие выражается в улучшении качественных и повышении количественных показателей роста, а также в лечебно-профилактическом действии на молодой организм по отношению к отрицательным воздействиям внешней среды [1, 2, 3, 6, 12, 14, 15].
Исследования были направлены на разработку технологии получения мяса индеек с использованием в рационах кормления ферментных препаратов и природных сорбентов, как по отдельности, так и в комплексе друг с другом.
Материал и методы исследований. Исследования проводились в ООО «Агрофирма «Залесный» Зеленодольского района Республики Татарстан.
Опытные группы формировали по принципу аналогов, при этом учитывали живую массу птиц, пол и физиологическое состояние в суточном возрасте. Было отобрано 30 голов индюшат-самок, из них было сформировано 3 группы для проведения исследований - контрольная и две опытные группы. Птица контрольной группы получала основной рацион (ОР), состоящий из полнорационного комбикорма. Индюшата первой опытной группы в составе комбикорма получали полиферментный препарат «Универсал» с оптимальной дозировкой (0,1 % от массы комбикорма), а второй опытной группы -ферментно-минеральный комплекс, состоящий из оптимальной дозы природного
минерала бентонита (1 % от массы комбикорма) и полиферментного препарата. Продолжительность эксперимента составила 112 суток.
В течение опытов проводили наблюдения за общим состоянием птиц, консистенцией помета и живой массой. Ежедневно фиксировалась сохранность поголовья индюшат. Каждые семь дней проводилось индивидуальное взвешивание птиц с целью определения интенсивности прироста живой массы. Для определения мясной продуктивности по окончании опыта был проведен контрольный убой по 5 голов из каждой группы.
Таблица 1 - Сохранность поголовья в течение научно-хозяйственного опыта
Показатель Группа
контрольная опытная
1 2
Количество птицы в начале опыта, голов 40 40 40
Количество птицы в конце опыта, голов 38 40 40
Сохранность, % 95 100 100
Таблица 2 - Динамика живой массы индюшат-бройлеров
Группа
Показатель контрольная опытная
1 2
Количество птицы, голов 40 40 40
Живая масса (г) в воз-
расте: (дней)
1 89 ± 1,9 88 ± 1,6 87 ± 1,7
21 875 ± 4,1 866 ± 4,5 879 ± 5,1
42 2816 ± 32,5 3013 ± 35,5* 3017 ± 34,6*
63 4778 ± 70,8 5396 ± 73,7*** 5761 ± 75,9***
84 6284 ± 93,4 6627 ± 87,8** 7473 ± 98,7***
105 7987 ± 86,3 8749 ±101,3*** 9331 ± 103,2***
112 8750 ± 85,6 9618 ±101,8*** 10039 ±109,5***
В % к контролю 100,0 110,0 114,7
Абсолютный прирост жи- 8661 9530 9952
вой массы, г
Среднесуточные приро-
сты (г) за периоды:
от 1 до 21 дня 37,4 37,0 37,7
от 63 до 112 дня 92,7 122,9 129,7
от 1 до 112 дня 77,3 85,1 88,9
В % к контролю 100,0 110,1 115,0
Примечание: здесь и далее *** - Р<0,001; ** - Р<0,01; * - Р<0,05
Статистическая обработка данных исследований была проведена методом вариационной статистики с использованием критерия Стьюдента [7].
Результаты исследований. Важными признаками, характеризирующими полноценность кормления животных и птиц, являются сохранность поголовья и живая масса. Исследования показали, что при включении в рацион птиц изучаемых кормовых добавок повышалась сохранность поголовья индюшат-бройлеров в опытных группах в течение 112 дней наблюдений (Таблица 1).
Сохранность индюшат в контрольной группе за период опыта составила 95,0 %, а в первой и второй опытных группах, получавших оптимальную дозу (0,1 % от массы комбикорма) полиферментного препарата «Универсал» и ферментно-минеральный комплекс, состоящий из оптимальной дозы бентонита (1 % от массы комбикорма) и полиферментного препарата, случаев падежа птиц не было и сохранность составила 100 %.
В ходе анализа данных о взвешивании индюшат-бройлеров было установлено положительное влияние введения в рацион изучаемых добавок на увеличение приростов живой массы (Таблица 2). Интенсивнее набирали живую массу птицы во второй опытной группе (ОР + фермент-но-минеральный комплекс).
Результаты определения живой массы индюшат на 21 день исследований были следующими. Средняя живая масса у индюшат, получавших основной рацион, составляла 875 г, тогда как у индюшат первой и второй опытных групп она достигла 866 г и 879 г соответственно. Среднесуточные приросты в этот период со-
Предубойная масса индюшат контрольной группы уступала предубойной массе птиц в первой опытной группе на 10,0 %, а в группе, где рацион птиц включал ферментно-минеральный комплекс, -на 14,7 %. Убойный выход был на уровне 76,04-78,45 % и наибольшим оказался во второй опытной группе. Статистически достоверное различие по сравнению с контрольной группой наблюдалось в массе потрошенных тушек - 7314±71,1 г и 7876 ± 87,5 г. В опытных группах было допол-
ставляли 37,4 г в контрольной группе; в опытных - 37,0 г и 37,75 г, что на 3,1 и 5,3 % соответственно выше показателей контрольной группы.
В дальнейшем у индюшат опытных групп отмечалась более высокая интенсивность роста. Различия между контрольной и опытными группами были статистически достоверными. Абсолютный прирост в первой и второй опытных группах был соответственно на 10 и 15 % выше, чем в контрольной группе. Среднесуточный прирост за учетный период в первой опытной группе составил 85,1 г, что на 7,8 г или 10 % больше по сравнению со среднесуточным приростом птиц контрольной группы, а во второй опытной группе, где рацион птиц включал фер-ментно-минеральный комплекс - 88,9 г, что выше контрольных показателей на 11,6 г или 15,0 %. С целью оценки мясной продуктивности в конце опытов был проведен контрольный убой 5 голов индюшат-бройлеров из каждой группы (Таблица 3). Перед убоем птицы подвергались 12-часовой голодной выдержке.
нительно получено 526 г и 1088 г мяса, соответственно.
Птица опытных групп превосходила индеек в контрольной группе по качеству полученных от них тушек. Все тушки птиц первой и второй опытных групп (100 %), получавших изучаемые кормовые добавки дополнительно к основному рациону, были отнесены к первой категории, что на 25,0 % превосходит данный показатель в контрольной группе.
Заключение. Использование поли-
Таблица 3 - Мясные качества индеек
Показатель Группа
контрольная опытная
1 2
Предубойная масса, г 8750 ± 85,6 9618± 101,8 10039 ± 109,5
Масса полупотрошенной тушки, г 7562 ± 73,8 8199 ± 80,3 8574 ± 74,9
От предубойной массы, % 86,42 85,25 85,41
Масса потрошеной тушки, г 6788 ± 68,7 7314 ± 71,1* 7876 ± 87,5*
Убойный выход, % 77,6 76,04 78,45
ферментного препарата «Универсал» и ферментно-минерального комплекса на основе оптимальных доз препарата «Универсал» и минеральной добавки бентонита в рационах индюшат способствует повышению сохранности, интенсивности прироста их живой массы. Изучаемые добавки также оказали положительное влияние на убойные качества птиц. В частности, птица опытных групп отличалась наибольшей предубойной массой, массой потрошенной и непотрошенной тушек, убойным выходом и количеством тушек первой категории. При этом наилучшие данные были получены при скармливании индюшатам-бройлерам комплексного препарата.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Айметов, Р.В. Научное обоснование применения пробиотического препарата в кормлении индеек / Р.В. Айметов, О.А. Якимов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - Казань. -2016. - Т. 227 - С. 97-100.
2. Айметов, Р.В. Продуктивные качества индюшат при использовании в их рационах симбиотического препарата нового поколения: дисс. канд. с.-х. наук: 06.02.08 / Айметов Руслан Васильевич. -Родники, 2017. - 130 с.
3. Волостнова, А.Н. Полиферментный препарат «Универсал» в кормлении цыплят-бройлеров / А.Н. Волостнова, О.А. Якимов // Современные научные тенденции в животноводстве, охотоведении и экологии. Сборник статей Международной научно-практической конференции. -2013. - С. 207-208.
4. Егоров, И.А. Пробиотик «Тера-цид С» в комбикормах для бройлеров без антибиотиков / И.А. Егоров, Ш.А. Иман-гулов, К.В. Харламов [и др.] // Птица и птицепродукты. - 2007. - № 3. - С. 35-37.
5. Ибрагимов, М.О. Использование ферментных препаратов Санзайм и Сан-файз 5000 в рационах кормления ремонтного молодняка / М.О. Ибрагимов // Известия чеченского государственного универ-
ситета. - 2018. - № 2. - С. 47-50.
6. Кочиш, И.И. Фермерское птицеводство / И.И. Кочиш, Б.В. Смирнов. - М.: Колос, 2007. - 103 с.
7. Лакин, Г.Ф. Биометрия / Г.Ф. Ла-кин - М.: Высшая школа, 1973. - 343 с.
8. Малыш, М.Н. Аграрная экономика: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. - СПб.: Издательство «Лань». - 2002. - 688 с.
9. Федюк, В.В. Откормочная и мясная продуктивность индеек кросса big-6 при выращивании на рационах с биодобавками «Глималаск лакт» и «Агроцид супер олиго» / В.В. Федюк, С.В. Семенченко, Т.О. Жилин // Научный журнал КубГАУ. -2014. - № 98 (4). - С. 1-11.
10. Фисинин, В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А. Егоров [и др.]. // ГЭОТАР-Медиа. -2011. - 344 с.
11. Фисинин, В.И. Тенденции развития коммерческих корпоративных птицеводческих организаций / В.И. Фисинин, Л.М. Ройтер, А.Г. Акопян // Птицеводство.
- 2017. - № 2. - С. 17 - 21.
12. Хорошевский, А. Рационы с нетрадиционными кормовыми ингредиентами / А. Хорошевский, И. Колюжный, Г. Фирсов [и др.] // Птицеводство. - 2010.
- № 12. - С. 29-31.
13. Шарипов, Р. Природные минералы в комбикормах для утят / Р. Шарипов // Птицеводство. - 2012. - №12. - С. 35-36.
14. Якимов, О.А. Продуктивность кроликов при использовании в их рационах кормовых добавок / О.А. Якимов, А.Ш. Саляхов // Кролиководство и звероводство. - 2017. - № 3. - С. 119-120.
15. Якимов, О.А. Технология производства мяса птицы при различных факторах кормления цыплят-бройлеров / О.А. Якимов, Р.В. Айметов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - Казань. - 2014. - Т. 220 - С. 244247.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ИНДЮШАТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В ИХ РАЦИОНАХ КОМПЛЕКСНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ
Саляхов А.Ш., Якимов О.А.
Резюме
Важным направлением в кормлении сельскохозяйственных животных, а также птицы является использование естественных стимуляторов роста для получения экологически чистой продукции. К ним можно отнести ферментные препараты и минеральные добавки (сорбенты). Их действие выражается в улучшении качественных и повышении количественных показателей роста, лечебно-профилактической защите молодого организма от патогенных воздействий внешней среды. Использование полиферментного препарата «Универсал» и ферментно-минерального комплекса способствует повышению сохранности, интенсивности прироста их живой массы, а также изучаемые добавки оказали положительное влияние на убойные качества птиц. При этом наилучшие данные были получены в опытной группе с комплексным препаратом.
TECHNOLOGY OF TURKEY MEAT PRODUCTION USING A COMPLEX FEED ADDITIVE
IN THEIR DIETS
Salyakhov A.Sh., Iakimov O.A.
Summary
An important direction in feeding farm animals, as well as poultry, is the use of natural growth stimulants to produce environmentally friendly products. These include enzyme preparations and mineral additives (sorbents). Their effect is expressed in the improvement of qualitative and quantitative growth indicators, therapeutic and preventive protection of the young body from pathogenic environmental influences. The use of the poly-enzyme preparation "Universal" and the enzyme-mineral complex helps to increase the safety and intensity of growth of their live weight, and the studied additives had a positive effect on the slaughter qualities of birds. At the same time, the best data were obtained when feeding complex preparation to broiler turkeys.
