CC BY
24
УДК 636.2.034.082:338.43(477)
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
О. В. КРУГЛЯК, И. С. МАРТЫНЮК
Институт разведения и генетики животных имени М. В. Зубца Национальной академии аграрный; наук Украины, с. Чубинское, Украина, 08321
В. Н. СЕМЧАК
Государственное предприятие «Опытное хозяйство «Христиновское»» Института разведения и генетики животных имени М. В. Зубца Национальной академии аграрный; наук Украины, г. Христиновка, Украина, 20000
(Поступила в редакцию 03.02.2018)
В статье исследованы причины возникновения непродуктивных затрат на содержание крупного рогатого скота молочного направления продуктивности и обоснованы критерии их экономической оценки для целей эффективного управления. Установлено, что структуре затрат на производство молока и живой массы крупного рогатого скота наибольший удельный вес составляют расходы на корма и оплату труда (61 и 82 % соответственно). К непродуктвныт затратам на содержание крупного рогатого скота молочного направления продуктивности отнесены, потери от несбалансированного кормления, снижения генетического потенциала, увеличения продолжительности межотельного периода, сокращения продолжительности хозяйственного использования коров, низкого качество молока и неэквивалентных цен его реализации.
Ключевые слова: непродуктивные затраты, молочное скотоводство, кормление, оплата труда, эффективность, управление.
The reasons for the emergence of unproductive costs for the maintenance of dairy cattle has explored, and the criteria for their economic evaluation for the purposes of effective management has founded. It is established that feed and labor costs have the largest share of costs for the producing milk and live weight of cattle (61 and 82 respectively). Unproductive costs for dairy cattle maintenance include losses from unbalanced feeding, reduced genetic potential, prolongation of the interotional period, shortening the duration of economic use of cows, low milk quality and nonequivalent milk sales prices.
Key words: unproductive costs, dairy cattle breeding, feeding, wages, efficiency, management.
Введение. В условиях рыночной экономики предприятие стремится принимать решения, которые обеспечат ему получение максимально возможного дохода при минимальных затратах [1, с. 22]. Поэтому в сложившейся экономической ситуации исследования по оценке доходов и расходов предприятия как никогда актуальны. Для принятия взвешенных управленческих решений, направленных на повышение эффективности деятельности предприятия, важное значение имеет оптимизация объема и структуры производственных расходов. Затраты оказывают решающее влияние на определение ценовой политики и формирования финансовых результатов деятельности предприятия,
характеризуют уровень организации производства и применения технологий.
В условиях молочного скотоводства проблема формирования производственных затрат осложняется спецификой ведения отрасли, поскольку основным производственным средством является биологический объект, состояние которого, условия развития, содержание и т. д. имеют иногда решающее значение на результативность работы. Поэтому особое внимание в процессе исследования расходов необходимо уделить роли биологических факторов.
Анализ источников. Над вопросами оценки издержек производства в сельском хозяйстве Украины работали ведущие ученые страны: В. Г. Андрийчук, П. С. Березовский, В. И. Бойко, М. Я. Демьяненко, В. Н. Зимовец, А. В. Крисальный, В. Я. Месель-Веселяк,
Т. Л. Мостенська, В. А. Пабат, П. Т. Саблук, А. М. Шпычак и др. Однако формирование издержек отрасли молочного скотоводства, исходя из ее специфических особенностей, исследованы недостаточно.
В этой связи целью данной работы было исследовать причины возникновения непродуктивных затрат на содержание крупного рогатого скота молочного направления продуктивности и обосновать критерии их экономической оценки для целей эффективного управления.
Материал и методика исследований. Исследования проводились на материалах государственных предприятий «Опытное хозяйство «Христиновское»» и «Опытное хозяйство «Нива»» Института разведения и генетики животных имени М. В. Зубца НААН за 2014-2017 годы. В процессе исследования использовались следующие методы -патентный поиск, контент-анализ научных источников и нормативно -правовых документов, структурный анализ и синтез, сравнение, статистические, экономико-математические.
Результаты исследований и их обсуждение. В действующей практике предприятий Украины для целей планирования и учета расходы классифицируются согласно статьям калькуляции себестоимости [2]. Статьями затрат на производство продукции основного молочного стада являются расходы на оплату труда вместе с начисленным единым социальным взносом, корма, работы и услуги, материальные расходы, прочие расходы (стоимость топлива и смазочных материалов, средства защиты животных), амортизация необоротных активов, расходы на ремонт необоротных активов и прочие затраты на содержание основных средств, общепроизводственные расходы [3].
Среди всех видов затрат, в соответствии с целесообразностью их расходования, выделяют продуктивные и непродуктивные расходы, информация о последних должна отдельной строкой приводиться в примечаниях к годовой финансовой отчетности сельскохозяйственного предприятия [4]. В отличие от продуктивных расходов, которые
являются оправданными и целесообразными для данного производства, непродуктивные возникают в случае нарушений технологии, недостатков в организации производства и т. п. Для целей управления затратами предприятий необходимо обеспечить проведение экономической оценки непродуктивных расходов в племенном молочном скотоводстве, что предполагает определение их объема и удельного веса в совокупных затратах.
К непродуктивным затратам, прежде всего, необходимо отнести расходы, имеющих отклонения по сравнению с нормативными, то есть незапланированные расходы, которые не были отражены в смете (рис. 1). Их разделяют на непродуктивные расходы и непродуктивные потери [3]. В частности, потери могут возникать в случае причинения материального ущерба третьими лицами (могут быть возмещены), обесценивания запасов; потери, связанные с чрезвычайными событиями; в виде штрафов, пени, списания безнадежной задолженности и т. п. Для целей бухгалтерского учета к непродуктивным потерям в молочном скотоводстве включают потери от падежа молодняка и взрослого скота на откорме, за исключением потерь, которые произошли в результате стихийного бедствия, сумм, подлежащих возмещению виновными лицами, стоимости полученного сырья (шкур, технического мяса и т. д.) по ценам возможной реализации [2].
Рис. 1. Классификация затрат по эффективности в молочном скотоводстве
Непродуктивных расходов, возникающих в результате незапланированных организационных причин, нарушений технологии производства, договорных отношений, в отличие от непродуктивных потерь,
можно избежать. Экономическую оценку непродуктивных расходов на содержание крупного рогатого скота молочного направления продуктивности, содержащихся субъектами хозяйствования, необходимо осуществлять на основе критериев, учитывающих основные факторы влияния на эффективность (рис. 2). К таким критериям относятся инновационные и производственные [5], рыночные, социально-экологические. Оценка такого вида затрат по всем критериям происходит с применением приемов экономического анализа.
Рис. 2. Критерии экономической оценки непродуктивных расходов в молочном скотоводстве
Среди последствий нарушения технологии и недостатков в организации производства в молочном скотоводстве чаще всего встречаются: значительная трудоемкость продукции и недостаточная производительность труда; перерасход материалов; перерасход кормов вследствие нарушения технологии их заготовки и хранения, недостаточного нормирования кормления и балансирования рационов; нарушение технологии воспроизводства стада и выращивания ремонтного молодняка; несвоевременная диагностика и лечение животных; неэффективное использование оборудования животноводческих ферм.
В период финансового кризиса в Украине, когда деловая активность падает и, соответственно, уменьшаются объемы потребления продукции скотоводства и доходы от ее реализации, для предприятий, которые содержат животных, сокращение расходов становится вопросом выживания. Подходить к этому процессу нужно обдуманно, чтобы в результате сокращения расходов не пострадали важные аспекты дея-
тельности предприятия. Для достижения положительного эффекта от сокращения расходов, необходимо: проанализировать расходы; определить среди них непродуктивные, которые следует сокращать; выявить резервы повышения доходности производства; разработать и внедрить мероприятия по сокращению непродуктивных расходов.
Согласно проведенному анализу усредненной структуры себестоимости продукции скотоводства за последние годы в государственных предприятиях «Опытное хозяйство «Нива»» и «Опытное хозяйство «Христиновское»» Института разведения и генетики животных имени М. В. Зубца НААН, которые находятся в Черкасской обл., в структуре затрат на производство молока наибольший удельный вес составляют расходы на корма и оплату труда вместе с единым социальным взносом (60,9 %) (табл. 1). В производстве живой массы крупного рогатого скота на корма и оплату труда приходится 82,2 % всех расходов.
Таблица 1. Динамика структуры себестоимости 1 ц продукции скотоводства в государственных предприятиях опытных хозяйствах, %
Элемент затрат Молоко Прирост живой массы крупного рогатого скота
2014 2015 2016 2017 среднее значение 2014 2015 2016 2017 среднее значение
Корма 37 38 45 46 41.6 68 52 69 70 64.7
Прямые расходы на оплату труда с отчислениями 23 21 14 20 19.3 21 22 10 17 17.5
Амортизация необоротных средств 4 2 0.3 1 1.8 0.1 1 1 4 1.3
Топливо и горючесмазочные материалы 4 4 3 4 3.8 8 8 3 5 6.0
Оплата услуг и работ посторонних организаций 5 9 9 10 8.3 - 5 6 2 3.3
Прочие материальные затраты 21 22 27 17 21.6 2 10 12 1 6.2
Прочие прямые затраты и расходы на управление 6 5 1 2 3.6 0.5 1 0.1 2 0.9
Реализация генетического потенциала молочной продуктивности коров, поддержание их здоровья для избегания заболеваний (ацидоз, кетоз, ламинит) обеспечиваются путем балансирования рационов кормления по питательности соответственно потребностям животных и фазам цикла (периода лактации и сухостоя). Полноценное кормление обеспечивает направленное выращивание ремонтного молодняка в разные возрастные периоды, предусматривает максимальное сохранение телят, формирование систем пищеварения и воспроизводства, мо-
лочной железы и др. Поэтому рациональное использование кормов является одним из основных путей укрепления экономики хозяйства. Во избежание непродуктивных расходов на кормление необходимо соблюдение всех технологических этапов производства, хранения, раздачи и скармливания кормов. Резервами повышения эффективности расходования кормов является повышение уровня конверсии кормов в продукцию, снижение стоимости рациона и отдельных его составных частей. В частности, нахождение поставщиков с меньшими ценами на концентрированные корма и заменители молока, выращивание кормовых культур с большей питательностью. Важное значение имеет также система и способ содержания животных. Например, при беспривязном, расходы на оплату труда на 67 % ниже, чем при привязном, рентабельность производства молока увеличивается на 4 % [6].
Эффективность системы содержания и кормления коров оценивают по наличию таких патологий как задержка плаценты (среднее значение на уровне 8 %; желательно - до 5 %), клинический послеродовый парез (3 %; 1 %), клинический кетоз (2 %; 0 %) [7]. Больше всего экономических потерь хозяйствам наносят заболевания молочной железы, которые приводят к снижению уровня молочной продуктивности коров, качества молока, увеличению уровня заболеваемости телят, выбраковки скота. На сегодняшний день совокупные непродуктивные расходы от заболевания вымени оценивается в эквивалент 5-8 % валового годового надоя [8], или от 2,6 до 4,1 тыс. грн. на одну корову (табл. 2).
Таблица 2. Размер непродуктивных расходов на содержание коров вследствие заболеваний вымени
Наличие соматических клеток Потери молока от 1 коровы, в год (продуктивность 7000-7200 кг)* Непродуктивные расходы, грн.**
% кг
50000 0 0 0
100000 3 210 1554
200000 6 420 3108
300000 7 490 3626
400000 8 560 4144
500000 9 630 4662
600000 10 700 5180
700000 11 770 5698
1000000 12 870 6438
* данным М. Афанасевич [8];
** в текущих закупочных ценах на молоко (7,4 грн. за 1 кг молока первого сорта). Также среди непродуктивных расходов на содержание крупного рогатого скота молочного направления продуктивности могут быть финансовые потери от снижения генетического потенциала, увеличения продолжительности межотельного периода, сокращения продол-
жительности хозяйственного использования коров, низкого качества молока и неэквивалентных цен его реализации.
Заключение. В результате незапланированных организационных причин, нарушений технологии производства, договорных отношений и т. п. в процессе операционной деятельности предприятий молочного скотоводства могут возникнуть непродуктивные расходы. Важное значение имеет экономическая оценка непроизводительных расходов, осуществленная согласно инновационным, производственным, рыночным, социально-экологическим критериям. Оптимизация объема и структуры производственных расходов позволит в условиях относительной ограниченности ресурсов обеспечить эффективное управление производственными процессами племенного молочного скотоводства, ориентированное на увеличение прибыли.
ЛИТЕРАТУРА
1. Верланов, Ю. Фшансовий менеджмент. - Микола1в, 2006. - 344 с.
2. Матюшина, Ю. Класифжащя витрат як передумова оргашзаци управлiння пiдприeмством / Ю. I. Матюшина // Економжа i репон. - 2013. - № 2 (39). - С. 98-103.
3. Методичш рекомендаци з планування, облжу i калькулювання собiвартостi продукци (робгт, послуг) сiльськогосподарських пiдприeмств [Электронный ресурс], наказ Мшютерства аграрно! полiтики Укра!ни, 18 травня 2001 року, № 132 // Главный првовой портал Украины ЬЮА:2АКО№ - Режим доступа : http://search.ligazakon.ua/l_doc2.nsf/link1/FIN2842.html - Дата доступа: 21.09.2017.
4. Лень, В. Непродуктивш витрати в облжу та звтосп / В. С. Лень, М. С. Мисж // Вюн. Черн. держ. техн. ун-ту. - 2008. - № 33. - С. 29-38.
5. Тивончук, Я. О. Сучасш тенденцп конкурентоспроможного розвитку ринку молока i молокопродукпв у Францii / Я. О. Тивончук // Економжа АПК. - 2011. - N° 1. - С. 169-175.
6. Чуйко, Н. Ефектившсть виробництва молока при рiзних способах утримання корiв / Н. В. Чуйко // Вюник ХНАУ. - 2010. - № 11. - С. 176-180.
7. Фичак, В. Програма оцшки тварин за МЕП уже працюе в Укра!ш / В. Фичак // Аг-роексперт. - 2011. - № 9. - С. 92-93.
8. Афанасевич, М. Азбука молочно! ферми / М. Афанасевич // Агроексперт. - 2011. -№ 8. - С. 95-99.
