CC BY
21
L - генерационный интервал;
ISS, ГРВ, IDS, IDD - генетическое превосходство по удою отцов быков (SS), отцов
коров, отобранных по качеству потомства (PB), матерей быков (DS) и матерей коров
(DD);
LSS, LVB, LPB, LDS, LDD - генерационный интервал для отцов быков, быков, не проверенных по качеству потомства, отцов коров, отобранных по качеству потомства, матерей быков и матерей коров.
Оценка экономической эффективности программы крупномасштабной селекции напрямую зависит от ожидаемого среднегодового генетического прогресса, рассчитываемого путём деления суммы генетического превосходства родителей на сумму их генерационных интервалов (см. подсистему 5).
В зависимости от сложившихся в зоне разведения породы селекционно- генетических, зоотехнических и экономических параметров программы крупномасштабной селекции имеют различные количественные характеристики. Отсюда разной оказывается и генетико-экономическая эффективность племенной работы. Поэтому, прежде чем разработать план племенной работы по породе или отдельному региону её распространения, необходимо проводить моделирование и оптимизацию селекционных программ.
Рассмотренные возможности представленной системы позволяют не только оценивать реализованный генетический прогресс, но и прогнозировать эффективность осуществляемой программы селекции и разрабатывать перспективные оптимальные программы крупномасштабной селекции для конкретных популяций.
Литература
1. Фисинин В.И. О не налитом молоке // АИФ. - 2015. - № 46.
2. Яичуков И.Н. Научно-практические основы системы племенной работы с молочным скотом на региональном уровне управления: Автореф. дис...доктора с.-х. наук / РГАЗУ. - М., 2012, -47 с.
3. Кузнецов В.М. Современные методы анализа и планирования селекции в молочном стаде. -Киров, НИИСХ Северо-Востока, 2001. - 116 с.
4. Шульга Л.П. Информационное обеспечение крупномасштабной селекции в молочном скотоводстве: Автореф. дис... доктора с.-х. наук. - СПб, 1995. - 48 с.
5. Henderson G.R. General flexibility of linear model technigues for sire evaluation // j.Dairy Sei. -1974.-57, 8.-P. 963-971.
6. Rendel J.M., Robertson A. Estimation of genetig gain in milk yield by selection in a closed herd of dairy cattle. - J.Genet. 50, 1950.
7. Petersen P.H. et al. Economic optimization of the breeding structure within a dual-purpose cattle population. - « Acta Agr. Scand.», 1974, 24.
УДК 636.2.034
Канд. с.-х. наук С.Л. САФРОНОВ
(СПбГАУ, safronovsliSilist.ra)
ПУТИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА
МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В ХОЗЯЙСТВАХ СЕВЕРО-ЗАПАДА РОССИИ
Молочное скотоводство, порода, молочная продуктивность, производство молока, производственный потенциал, эффективность использования скота
Увеличение производства молока является одной из приоритетных задач Госпрограммы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. Производство молока к 2020 г. должно составить 39 млн. т, то есть увеличиться на 20% за счет роста продуктивности коров и улучшения племенной работы. Производство молока в России в 2015 г. составило 33,0 млн. т [1].
Анализ развития молочного скотоводства России за последние десятилетия показывает, что продолжается сокращение поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Так, по статистическим данным, общее поголовье крупного рогатого скота за период с 1992 г. сократилось на 64%, в том числе коров на 58% (52,2 млн. гол. и 19 млн. гол. скота; 20,2 и 8,5 млн. гол. коров).
В соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации обеспеченность молоком и молокопродуктами (в пересчете на молоко) должна составлять не менее 90% [3], а фактическое потребление составляет 67% (план 370 кг/чел., фактическое -244 кг/чел.).
Существенное влияние на увеличение объемов производства молока оказывает государственная поддержка отрасли (рис. 1).
Для успешного развития отечественного молочного скотоводства в нашей стране необходимо улучшить государственную поддержку отрасли. В сравнении с Норвегией, странами ЕС и США государственная поддержка развития отрасли в России в несколько раз меньше.
о ^-
Норвегия ЕС США Россия Австралия
Рис. 1. Уровень поддержки сельхозпроизводителей
Отечественное молочное скотоводство обладает значительным потенциалом в увеличении производства молока, а его резервы следует искать в конкретных хозяйственных условиях, сложившихся в регионах страны и сельскохозяйственных предприятиях.
Скотоводство Северо-Западного федерального округа, как и в целом по стране, в последние годы имеет тенденцию к сокращению поголовья скота (табл. 1), что оказывает негативное влияние на производство молока.
Таблица 1. Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех
категорий в РФ и СЗФО
Регион Поголовье скота на конец года, тыс. гол.
2013 г. 2014 г. 2014 г. в%к2013г.
Российская Федерация 19564,0 19292,5 97,8
Северо-Западный ФО 681,5 668,5 98,1
Республика Карелия 23,6 23,4 99,2
Республика Коми 36,2 35,1 97,0
Архангельская область 50,6 47,0 93,0
Вологодская область 166,7 162,4 97,5
Калининградская область 87,2 97,7 112,0
Ленинградская область 177,1 175,8 99,3
Мурманская область 7,6 7,5 98,9
Новгородская область 41,1 38,2 93,0
Псковская область 91,4 81,3 88,9
Из представленных данных (табл. 1) видно, что наибольшее поголовье крупного рогатого скота сосредоточено в хозяйствах Ленинградской и Вологодской областей - 26 и 24% от общего поголовья скота в регионе соответственно. Тем не менее тенденция к уменьшению поголовья скота сохраняется во всех субъектах региона, за исключением Калининградской области, в которой в 2014 г. прирост поголовья составил 12% за счет мясного скота.
В Северо-Западном регионе РФ молочное скотоводство является ведущей отраслью, а производство молока отличается по субъектам региона (табл. 2) [2].
Таблица 2. Производство молока в сельскохозяйственных организациях Северо-Западного федерального округа (январь-ноябрь 2015 г.)
Субъект региона Молоко
тыс. тонн в % к 2014 г.
Северо-Западный федеральный округ 1353,2 105,3
Республика Карелия 55,8 104,1
Республика Коми 33,3 102,0
Архангельская область 80,4 106,2
Волгоградская область 397,1 106,6
Калининградская область 92,9 117,0
Ленинградская область 496,8 104,4
Мурманская область 16,3 86,6
Новгородская область 42,5 95,3
Псковская область 138.2 104,2
По данным Росстата, за январь-ноябрь 2015 г. в Северо-Западном федеральном округе было произведено молока больше на 5,3% к уровню 2014 г. Во всех субъектах региона, за исключением Мурманской и Новгородской областей, производство ценного продукта питания - молока увеличилось на 4,1-17,0%. В регионе лидером по производству молока является Ленинградская область - 496,8 тыс. т, или 36,7% от общего объема по Северо-Западному федеральному округу.
Одним из важных критериев оценки продовольственной безопасности страны и региона является производство молока в расчете на душу населения и соответствие этого критерия рекомендуемым медицинским нормам. В среднем по РФ объем потребления молока на душу населения составляет 244 кг/год, что на 36% меньше рекомендуемой Минздравом России нормы (370 кг/год). Производство молока на душу населения по субъектам региона в 2014 г. представлено на рис. 2.
/ У
& ¿>- Г У У г аг #
«г **>
.о» Ж <?г ¿Г ¿Г
/ У" / Ж
-¿Г ^
У У У
Рис. 2. Производство молока надушу населения в субъектах СЗ ФО
Из представленного рисунка видно, что только в Вологодской, Ленинградской и Псковской областях производство молока на душу населения приближается к медицинской норме.
По данным Комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области, в 2015 г. произведено 558,7 тыс. т молока (103,7% к 2014 г.), при этом получен надой на 1 фуражную корову 7965 кг молока (104,4% к 2014 г.), в то время как в РФ этот показатель составил 5590 кг (СХО) [4].
Динамика производства молока в Ленинградской области за период с 1990 г. по 2015 г. представлена в табл. 3.
Таблица 3. Динамика производства молока в Ленинградской области
Год Произведено молока, тыс. тонн
1990 952,0
2005 494,6
2010 502,5
2012 523,1
2013 514,1
2014 523,7
2015 558,7
2015 г. в %к 1990 г. 58,7
Несмотря на положительную динамику в производстве молока по области, оно остается недостаточным в сравнении с уровнем 1990 г. и составляет 58,7%.
В структуре производства АПК Новгородской области продукция животноводства занимает 53,4%. С 2014 г. в области действует государственная программа «Развития АПК Новгородской области на 2014-2020 годы», в которой предусмотрена поддержка развития отрасли в целом. Кроме этого, действует ведомственная целевая программа по развитию молочного скотоводства. В области имеется 6 племенных репродукторов по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. По итогам оценки развития АПК за 9 мес. 2015 г. в Батецком и Новгородском районах области лучшими предприятиями являлись ООО «Передольское» и ОАО «Ермолинское» [5].
Целью исследований являлся анализ реализации производственного потенциала молочного скотоводства в хозяйствах Северо-Запада России (Ленинградской и Новгородской областей). Для решения поставленной цели были определены следующие задачи: провести анализ молочной продуктивности коров в ЗАО «ПЗ «Красноармейский», ОАО «Ермолинское» и ООО «Передольское»; рассчитать эффективность производства молока по показателям биологической эффективности коровы и полноценности молока; провести расчет показателей и определить степень реализации производственного потенциала молочного скотоводства в исследуемых предприятиях.
Объектом исследований был крупный рогатый скот черно-пестрой породы. Материалом исследований являлись данные зоотехнического и племенного учета продуктивности коров по данным за последнюю законченную лактацию в период 2013-2014
Сравнительная характеристика молочной продуктивности коров была проведена по следующим показателям: надой за 305 дней последней законченной лактации (кг); содержание жира и белка в молоке (%); количество молочного жира и белка (кг); коэффициент молочности.
Оценку коров по биологической эффективности (БЭК), а также биологическую полноценность молока (КБП) проводили по соответствующим коэффициентам, предложенным В.Н. Лазаренко, О.В. Горелик [6].
На основании закономерностей эффективности использования обменной энергии у жвачных [7] д-ром с.-х. наук М.Ф. Смирновой предложен коэффициент эффективности использования обменной энергии корма для производства молока по формуле регрессии с учетом валовой и обменной энергии рациона, химического состава кормов.
Для оценки производственного потенциала молочного скотоводства был использован интегральный оценочный показатель, предложенный O.A. Давыдовой [8, 9], который был адаптирован для расчета показателя по сельскохозяйственному предприятию. Этот показатель позволяет дать более полное представление об эффективности использования отдельных составляющих производственного потенциала отрасли. Одновременно он может быть использован в качестве вектора при оценке состояния и определения перспектив развития молочного скотоводства на животноводческом предприятии в будущем.
Успехи в развитии молочного скотоводства Ленинградской области обусловлены модернизацией производства и широким внедрением современных технологий. Одним из предприятий, в котором успешно используются инновационные технологии, является ЗАО «ПЗ «Красноармейский» (Приозерский район) [6]. В настоящее время общая численность животных в хозяйстве составляет 2015 гол. скота черно-пестрой породы различной кровности по голштинской породе, из которых 891 корова. В 2015 г. в хозяйстве средний надой на фуражную корову за лактацию составил 9227 кг молока с содержанием жира и белка 3,76 и 3,18% соответственно.
По принятой технологии в ЗАО «ПЗ «Красноармейский» система содержания скота -круглогодовая стойловая, способ содержания животных в стойловых помещениях -беспривязной. В 2014-2015 гг. на предприятии проведена реконструкция животноводческих помещений - переоборудован профилакторий для телят, организованы выгульные площадки для ремонтного молодняка, в стойловых помещениях для коров оборудованы дополнительные световые проемы.
ООО «Передольское» расположено в Батецком районе Новгородской области, является племенным репродуктором по разведению черно-пестрого скота. Система содержания крупного рогатого скота в хозяйстве - круглогодовая стойловая, способ содержания - привязной.
ОАО «Ермолинское» расположено в Новгородском районе Новгородской области. В 2012 г. предприятию был присвоен статус племенного репродуктора по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Общее поголовье скота составляет 600 гол., в том числе 305 коров.
В ходе проведенной модернизации в 2009 г. на молочно-товарной ферме введен в эксплуатацию доильный зал на 16 гол. фирмы «Polanes» (Израиль). Модернизация фермы позволила увеличить количество скотомест, перейти на беспривязное содержание животных, улучшить культуру производства, а также значительно снизить затраты на производство молока. По принятой в хозяйстве технологии система содержания скота - стойлово-пастбищная.
Молочная продуктивность коров включает комплекс показателей, характеризующих ее по количественным и качественным признакам. Сравнительный анализ молочной продуктивности коров, по данным за последнюю законченную лактацию, в исследуемых хозяйствах представлен в табл. 4.
Таблица 4. Молочная продуктивность коров
Показатель ЗАО «ПЗ «Красноармейский» ООО «Передольское» ОАО «Ермолинское»
2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г.
Поголовье коров, гол 602 662 328 307 183 230
Надой, кг 9020 9250 7266 7880 5091 5348
Содержание жира в молоке, % 3,85 3,81 3,50 3,55 3,84 3,83
Молочный жир, кг 347,3 352,4 254,3 279,7 195,5 204,8
Содержание белка в молоке, % 3,23 3,24 - 3,03 3,21 3,19
Молочный белок, кг 291,3 299,7 - 238,8 163,4 170,6
Живая масса, кг 641 635 489 487 510 510
Коэффициент молочности 1407 1457 1486 1618 998 1049
Анализ данных табл. 4 показал, что за исследуемый период с 2013-го по 2014 гг. во всех животноводческих предприятиях молочная продуктивность коров увеличилась. Наибольшие изменения в количестве полученного молока в расчете на фуражную корову (8,4%) отмечены в стаде ООО «Передольское», а наименьшие (2,5%) - в ЗАО «ПЗ «Красноармейский».
Следует отметить, что животные в стаде ЗАО «ПЗ «Красноармейский» обладают уникальным генотипом сочетания высокой молочной продуктивности и содержания жира в молоке - 3,8%.
Повышение надоя у коров способствовало увеличению количества молочного жира во всех хозяйствах на 1,5 (ЗАО «ПЗ «Красноармейский») - 10,0% (ООО «Передольское»).
Содержание белка в молоке коров в стаде ЗАО «ПЗ «Красноармейский» и ОАО «Ермолинское» соответствует требованиям стандарта породы и за исследуемый период изменилось незначительно.
Уровень молочной продуктивности зависит от живой массы коров, и по коэффициенту молочности можно определить выраженность типа молочного скота. Во всех исследуемых стадах этот показатель соответствует молочному направлению продуктивности. В ЗАО «ПЗ «Красноармейский» и ООО «Передольское» на протяжении последних десятилетий осуществлялось скрещивание маточного стада с быками-производителями голштинской породы и в связи с этим рассчитанный коэффициент молочности коров соответствует уровню специализированных пород зарубежной селекции. Следует отметить, что в стаде ОАО «Ермолинское» влияние голштинской породы незначительное и величина коэффициента молочности соответствует показателю по черно-пестрой породе.
Используя показатели молочной продуктивности, можно провести оценку коров в разных хозяйствах по эффективности их использования и биологической полноценности получаемого от них молока (табл. 5).
Таблица 5. Биологическая эффективность производства молока
Показатель ЗАО «ПЗ «Красноармейский» ООО «Передольское» ОАО «Ермолинское»
2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г.
Поголовье, гол 602 662 328 307 183 230
КБП 117 120 122 133 83 87
БЭК 168 174 171 188 119 125
Анализ проведенных исследований показал, что максимальное значение коэффициентов эффективности коровы и полноценности получаемого от них молока отмечено у коров в ООО «Передольское», а наименьшее - в ОАО «Ермолинское». Молоко с лучшими показателями коэффициентов можно использовать для производства белково-молочных продуктов.
Генетический потенциал молочной продуктивности в полной мере может быть реализован только при обеспечении полноценного сбалансированного кормления. О полноценности кормления коров в стаде можно судить по эффективности использования энергии корма на производство молока (табл. 6).
Таблица6. Эффективность использования обменной энергии корма
на производство молока
ЗАО «ПЗ ООО ОАО
Показатель «Красноармейский» «Передольское» «Ермолинское»
2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г.
Расход корма на 1 кг молока, ЭКЕ 0,8 0,8 0,9 0,8 1,2 1,3
Коэффициент использования энергии корма 0,6 0,6 0,6 0,6 0,5 0,5
Поступит обменной энергии, ЭКЕ 0,48 0,48 0,54 0,48 0,6 0,65
Использование обменной энергии на производство молока, % 56,2 56,2 50,0 56,2 45,0 41,5
Из представленных данных табл. 6 видно, что эффективность использования обменной энергии корма на производство молока в хозяйствах неодинаковое. Наибольший расход кормов при невысоком коэффициенте использования энергии корма установлен в ОАО «Ермолинское» - 1,2-1,3 ЭКЕ и 0,5 соответственно. Это можно объяснить невысоким качеством заготавливаемых в хозяйстве кормов и несоблюдением технологии их хранения и подготовки к скармливанию. Рассчитанное количество поступающей обменной энергии корма для животных в данном хозяйстве оказалось выше, чем в других исследуемых предприятиях и составило 0,6-0,65 ЭКЕ. Тем не менее использование энергии корма на производство молока оказалось наименьшим - 41,5-45,0%.
Сбалансированное и полноценное кормление скота в ООО «Передольское» позволило уменьшить расход кормов на производство молока на 0,1 ЭКЕ/кг и увеличить эффективность использования обменной энергии корма на производство продукции на 6,2%.
Следует отметить, что высокое качество кормов и грамотное их использование в ЗАО «ПЗ «Красноармейский» за исследуемый период обеспечило оптимальное использование обменной энергии корма на производство молока - 56,2%.
Проведенные исследования убедительно доказывают, что высокая питательность кормов способствует более эффективному использованию энергии корма на производство молока.
Резервы увеличения продуктивности животных можно определить по косвенным показателям и различным коэффициентам. Так, по величине интегрального коэффициента можно определить производственный потенциал молочного скотоводства и его реализацию в животноводческих предприятиях региона (табл. 7).
Таблица 7. Реализация производственного потенциала молочного скотоводства
Показатель ЗАС «Красноа >«ПЗ эмейский» ООО «Передольское» ОАО «Ермолинское»
2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г. 2013 г. 2014 г.
Эффективность использования кормов 0,70 0,54 0,90 0,80 1,10 0,90
Коэффициент качества кормов 0,50 0,50 0,60 0,70 0,58 0,60
Продуктивное использование биологического потенциала молочного стада 2,79 3,38 3,31 3,38 1,43 2,35
Коэффициент продолжительности продуктивного использования коровы 2,60 2,60 2,90 2,30 1,90 2,80
Энергетические затраты на реализацию продуктивного потенциала животного 0,60 0,70 0,60 0,70 0,58 0,60
Коэффициент биологической ценности коров 1,79 1,86 1,90 2,10 1,30 1,40
Обеспеченность трудовыми ресурсами 0,90 1,00 0,70 0,70 0,90 0,80
Эффективность использования производственных мощностей для молочного стада 1,00 1,00 0,70 0,70 0,80 0,80
Эффективность использования производственного потенциала молочного скотоводства 0,88 0,91 0,88 0,93 0,66 0,81
Проведенные расчеты показали, что значения коэффициентов, определяющих величину интегрального показателя, варьируют в весьма широких пределах - от 0,50 до 3,38. Это означает, что наиболее уязвимыми будут те направления роста эффективности, где значения коэффициентов оказались минимальными. Рассчитанный коэффициент эффективного использования производственного потенциала молочного скотоводства колеблется от 0,66 до 0,93, то есть реализуется не полностью. Это в первую очередь связано с неудовлетворительным качеством кормов и эффективностью их использования, недостаточной продолжительностью продуктивного использования животных, имеющимися затруднениями с использованием трудовых ресурсов и производственных мощностей.
На основе проведенных исследований можно сделать заключение, что в условиях Северо-Западного региона РФ животноводческие предприятия располагают резервами для максимального использования производственного потенциала молочного скотоводства и увеличения объемов производства молока.
Литература
1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. - URL: http:// http://www.mcx.ru (дата обращения 15.04.2016).
2. Обзор рынка молока / Национальный союз производителей молока «Союзмолоко». - URL: http://www.souzmoloko.ru (дата обращения 25.03.2016).
3. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. - URL: http:// http://www.mcx.ru (дата обращения 15.04.2016).
4. Основные показатели, характеризующие сельское хозяйство Ленинградской области / Комитет по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленинградской области. - URL: http://agroprom.lenobl.ru (дата обращения 06.04.2016).
5. Животноводство. Отраслевая информация / Департамент сельского хозяйства и продовольствия Новгородской области. - URL: http://apk.nov.ru (дата обращения 06.04.2016).
6. Смирнова М.Ф., Сафронов С.Л. Эффективность производства молока в хозяйствах с разным уровнем продуктивности коров // Научное обозрение: теория и практика. - 2014. — №4. -С.24-44.
7. Гут Б.М. Откорм крупного рогатого скота на барде. - Л.: Колос, 1984. - С. 30-31.
8. Давыдова O.A. Эффективность использования производственного потенциала в молочном скотоводстве (на примере степной зоны Челябинской области): Автореф. дис... канд. экон. наук. - Екатеринбург, 2001. - 22 с.
9. Давыдова O.A., Сафронов С.Л. Эффективность производства молока от коров разного возраста и происхождения // Аграрный вестник Урала. - 2006. - №2 (32). - С. 39-41.
УДК 636.2.082.432
Доктор с.-х. наук A.C. МИТЮКОВ (СПбГАУ, mitalsi@yandex.ru) Соискатель Э.В. ФИРСОВА (ФГБНУ Мурманская ГСХОС, research-station@yandex.ru) Соискатель А.П. КАРТА ШОВ А (ФГБНУ Мурманская ГСХОС, research-station@yandex.ru)
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЛАКТАЦИОННОЙ КРИВОЙ В СЕЛЕКЦИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Лактационная кривая, коэффициент устойчивости лактации, коэффициент полноценности лактации, наследуемость, линия, отец, мать
На формирование молочной продуктивности оказывает влияние множество факторов - от кормления и содержания до генетических особенностей. Чтобы учесть эти факторы и сделать наиболее точный прогноз, специалисты стремятся учитывать все возможные показатели продуктивности.
Лактационная кривая является одной из дополнительных характеристик молочной продуктивности. Устойчивая лактационная кривая свидетельствует о полноценном сбалансированном кормлении, о достаточном содержании энергии в рационе. Как отмечают некоторые исследователи, лактационная кривая изменяется в зависимости от влияния породной принадлежности [1, 2], возраста коровы [3], условий среды и т.д. Скачки в удое у животных являются характерными признаками уязвимости к стрессам. Также особенности
