CC BY
33
УДК 636.6.086.7:612-015
Сеник С.В., астрант кафедри оргашчно! та бюлопчно! xiMii' ® E-mail: senyk_s@mail.ru Быоцерюеський нацюнальний аграрный утеерситет
ПОКАЗНИКИ Л1П1ДНОГО ТА Б1ЛКОВОГО ОБМ1Н1В В СТ1НЦ1 М'ЯЗОВОГО ШЛУНКУ ПЕРЕПЕЛ1В ЗА ДП ПРЕПАРАТ1В ЧИСТОТ1ЛУ
ЗВИЧАЙНОГО
Дослгджено ем1ст загальних лгпгдге, ггдропероксидге лгпгдге, церулоплазмту та креатитну е тканинах м 'язоеого шлунку перепел1е. Встаноелено, що тд еплиеом препарат1е чистотыу зеичайного (настш та настойка) змтюеться ¡нтенсиетсть лгтдного та бглкоеого обмгнге.
Ключовi слова: пероксидне окиснення, антиоксиданти, чистоты зеичайний, м 'язоеий шлунок.
Вступ. Антиоксиданти е важливими регуляторами сталось внутршнього середовища оргашзму, факторiв захисту вщ окислювального стресу, вщ рiзноманiтних несприятливих впливiв навколишнього середовища. Фундаментом неспецифiчноl профiлактики стресiв, шфекцшних i неiнфекцiйних патологiй е знання структури антиоксидантно! системи, механiзмiв антиокиснювального захисту клiтин, органiв та систем оргашзму [1].
У нормi вшьнорадикальш реакци процесiв пероксидного окиснення лшвдв (ПОЛ), якi необхiднi для нормального функщонування органiзму, вiдбуваються у вЫх клiтинах живих органiзмiв i е одним iз критерив нормальних метаболiчних процесiв, таких як синтез нукле!нових кислот, окиснювальне фосфорилювання, клiтинний поди, юнний транспорт, активнiсть ряду фермента [2]. Руйнiвнiй ди продуктiв вшьнорадикального окиснення протисто!ть система антиоксидантного захисту, головним ланцюгом яко! е антиоксиданти - сполуки, яю здатнi уповшьнювати iнтенсивнiсть вiльнорадикального окиснення, нейтралiзувати вшьш радикали.
Науково обгрунтоване використання бюлопчно активних речовин, зокрема антиоксидантних препарата, е необхщною умовою пiдвищення продуктивност птахiвництва [3]. В останнi роки велику увагу привертае до себе чистотш звичайний (Chelidonium majus L.). У ньому мютяться алкалощи (хелщонш, протопiн, сангвiнарин та iн.), холш, гiстамiн, ефiрна олiя, сапонiни, в^амш С, каротин, хелiдонова, яблучна, бурштинова та лимонна кислоти, флавонощи, дубильш речовини, фiтонциди [4]. Флавонощи мають жовчогiннi, антиоксидантнi, протимiкробнi, противiруснi та протипухлинш властивостi. Вiтамiн С вдаграе важливу роль в окисно-вiдновних процесах, активiзуе дiю рiзних ферментiв та гормошв, сприяе синтезу колагену сполучних тканин, позитивно впливае на функщонування нервово! та ендокринно! систем [5, 6].
® Науковий кер1вник - д-р. бюл. наук, професор, Кононський О.1. Сеник С.В., 2010
269
Шлунок е органом, що ввдграе важливу роль у життeдiяльностi органiзму. Тому метою наших дослщжень було дослiдити вплив препарата чистотшу (настiй та настойка) на показники пероксидного окиснення лшдав у стшщ м'язового шлунку перепелiв у постнатальному перiодi онтогенезу.
Матерiал i методи. Експериментальнi дослiдження проводились на перепелах породи Фараон, м'ясного напрямку продуктивност 1-70-добового вiку, яких утримували в умовах вiварiю Бiлоцеркiвського НАУ. Умови утримання та годiвлi птищ вiдповiдали зоотехнiчним нормам. Перепелiв у добовому вщ було роздiлено за принципом аналопв на три групи по 100 голiв у кожнш. Перепела першо! групи слугували контролем. Перепелам друго! групи, починаючи з 3-денного вiку, випоювали 10%-й водний настш чистотiлу в дозi 0,07 мл/кг маси тша, а перепелам третьо! групи - 10%-у етанолову настойку в аналопчнш дозi.
Для проведення бiохiмiчних дослiджень м'язовий шлунок вщбирали в одноденному вiцi i надалi до 70-денного вiку з штервалом у 10 днiв, в один i той же час для виключення добових коливань фiзiолого-бiохiмiчних процесiв. Органи вiдбирали одразу тсля декаттаци пiд легким етерним наркозом. Гомогенати м'язових шлунюв готували на фiзiологiчному розчинi та центрифугували (3000 об/хв, 10 хв). З метою дослщження штенсивност процесiв лшопероксидаци у гомогенатах м'язових шлунюв визначали вмкт загальних лiпiдiв (ЗЛ), продуктiв ПОЛ за вмютом гiдропероксидiв лiпiдiв (ГПЛ). Функщональний стан антиоксидантно! системи в стшщ м'язового шлунку ощнювали за вмктом церулоплазмiну (ЦП) та креатиншу за загальноприйнятими методиками. Бiометричну обробку одержаних результата проводили на комп'ютерi з урахуванням ^критерш Стьюдента.
Результати дослщження. Згщно з даними власних дослiджень встановлено, що м'язовий шлунок (рис. 1) добових перепелiв характеризуеться значним вмктом загальних лiпiдiв, як основного субстрату пероксидаци.
З динамжи вiдносного вмiсту загальних лiпiдiв видно, що вмют !х знижувався порiвняно з вмiстом у добових перепелят до 20-денного вiку. У 40-денному вiцi вмiст !х був найвищим, що можна пояснити переходом птищ до статево! зрiлостi та початку яйцекладки. При додаванш до ращону препаратiв чистотiлу майже у вЫх вiкових групах вiдносний вмкт загальних лiпiдiв збiльшувався.
Найвищий рiвень вмiсту ГПЛ спостерiгався у 40- та 60-денному вiцi (рис. 1), що супроводжувало початок яйцекладки та становлення продуктивного перюду перепелiв. При додаванш до ращону препарата чистотшу вмкт ГПЛ у стшщ м'язового шлунку перепелiв дослщних груп був нижчим за показники контрольно! групи. Такий вплив препарата чистотшу на ГПЛ, як на промiжний продукт пероксидаци, можна пояснити його антиоксидантною дiею.
270
300
1 10 20 30 40 50 60 70
ш вмктзагалъних лшщ1в £2 вмктзагалъних ятщхв при дй настою ш вмгстзагапьннх лшщш при дй настойки ■ вшст гщр опер оксид! в дквдш ш Екнет гщр опер оксщрв при дй настою ш вмгст гщр опер окадав л Ыд! в при до настойки
Рис. 1. Динамжа вщносного вмкту загальних л1п1д1в та гщропероксид^в л1п1д1в у стшщ м'язового шлунку перепелов за препаратов чистотелу.
Основним позакл1тинним антиоксидантним ферментом е церулоплазмшу. В1н функц1онуе як фероксидаза. Захоплюючи 1з тканинних депо 1 окислюючи Fe2+ у Fe3+ шляхом 4-електронного переносу на О2 з утворенням води, церулоплазмш попереджуе неферментативну реакщю: Fe2++О2^Fe3++О2•- з утворенням супероксидного радикалу. Виступае як полюубстратна оксидаза катехоламш1в та 1нших б1огенних амш1в, тим самим приймаючи участь у Тх метабол1зм1 та регуляци функц1й. Упродовж дослщжувального пер1оду в1дбувалися незначн1 коливання вмюту церулоплазм1ну (рис. 2). При додаванш препарат1в чистот1лу (наст1й та настойка) спостер1гаеться незначне зб1льшення вмюту церулоплазмшу в дослщних групах, що св1дчить про покращення функц1онального стану дослщжуваного органу.
Креатин1н належить до азотистих екстрактивних речовин. Найб1льший вмют креатин1ну спостер1гаеться в 10-добовому вщ1 з поступовим зменшенням. При використанш настою та настойки чистот1лу з 30-денного в1ку в1дбуваеться зб1льшення вмюту креатиншу. Найменший вм1ст креатин1ну в 50-добовоТ птиц1 в контрольн1й груш. Збшьшення та зменшення вм1сту креатиншу свщчить про функц1ональний стан м'язового шлунку.
271
Рис. 2. Динамика вщносного вмкту церулоплазмшу та креатиншу в стшщ м'язового шлунку перепелов за препаратов чистотелу.
Висновки. Таким чином, штенсивнють лiпiдного та бшкового обмiнiв у стiнцi м'язового шлунку перепелiв залежить вiд рiвня екзогенних антиоксидантiв та механiзмiв !х впливу. Надiйнiсть антиоксидантно! системи оргашзму забезпечуе узгоджене й безперервне функщонування цих механiзмiв. Вичерпання одного iз компонентiв системи може викликати компенсаторну реакщю iншого компонента, так i порушення механiзмiв його вiдновлення.
Дослщження показникiв лiпiдного обмiну в тканинах та органах тварин при використанш препара™ чистотiлу (настiй та настойка) у вжовому аспектi е важливою ланкою у встановленнi характеру змш iнтенсивностi реакцiй метаболiзму, викликаних препаратами, а визначення цих показниюв в органiзмi тварин дае можливiсть впливати на фiзiологiчний стан i нормалiзувати його.
Литература
1. Барабой В.А. Биоантиоксиданты / В.А. Барабой. - К.: Книга плюс, 2006. - 462 с.
2. Inze D. Oxidative stress in plants / D. Inze, M. Van Montagu // Current Opinion in Biotechnology. - 1995. - № 6. - P. 153-158.
3. Данченко О.О. Особливос^ антиоксидантного гомеостазу печшки гусей в ранньому постнатальному онтогенезi / О.О. Данченко, В.В. Калитка // Укр. б^м. журн. - 2002. - Т. 74. - № 2. - С. 69 - 72.
4. Жаршов В. I. Вирощування лжарських, ефiроолiйних, пряносмакових рослин / В.1. Жарiнов, A.I. Остапенко. - К.: Вища школа, 1994. - 234 с.
5. Кархут В.В. Лжи навколо нас / В.В. Кархут. - К.: Здоров'я, 1993. - 230 с.
6. Потопальский А.И. Препараты чистотела в биологии и медицине / Анатолий Иванович Потопальский. - К.: Наукова думка, 1992. - 240 с.
272
Summary
Research on the study of content of common lipids, lipid hydroperoxides, zeruloplasmine and createnine in tissues muscular belly quail is conducted. The activities of lipid and protein exchange are change under influence preparation Chelidonium majus L. (infusion and alcoholic infusion).
Key words: lipid peroxidation, antioxidants, Chelidonium majus L., muscular
belly.
Cmammx nadiumna do peda^ii 20.04.2010
273
