CC BY
32
УДК - 332.1 + 330.15
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ В УСЛОВИЯХ АДАПТИВНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ
В.П. Косьянчук, О.Г. Высоцкий
Рассмотрено современное состояние и перспективы развития картофелепродуктового подкомплекса области. Определены задачи по его эффективному функционированию.
Ключевые слова: картофелепродуктовый подкомплекс; производство, технология,
семеноводство, переработка, экономика.
Картофель относится к одной из основных продовольственных, технических и кормовых сельскохозяйственных культур, который удовлетворяет потребности населения в продуктах питания за счет внутреннего рынка и обеспечивает продовольственную безопасность страны
Предприятия Брянской области располагают крупными производственными мощностями по переработке картофеля: по выпуску крахмала - 17 тыс. тонн, спирта 0,5 млн. дал, сушеного картофеля - 10 тыс. тонн, картофелепродуктов (чипсы, хрустящий картофель, сухое картофельное пюре, картофель оригинальный) - свыше 5 тыс. тонн. В области функционирует крупнейший в Европе Погарский завод картофельного гранулята (мощностью 4,5 тыс. тонн), Климовский крахмало-паточный комбинат (мощностью 120 тыс. тонн).
Крупные производственные мощности на переработке картофеля, развернутые в 1980-1990 гг. практически не задействованы. Причины: отсутствие высококачественного отечественного сырья, специальных сортов картофеля, пригодных для переработки, отсутствие опыта работы в условиях рынка. Закупаемое сырье имеет высокие цены и низкое качество, в результате чего и продукция имеет низкое качество, высокую стоимость и, как следствие, низкий спрос. Решить эти проблемы можно только путем создания предприятий с полным производственным циклом, включающим в себя предприятия не только по переработке, но и по производству специальных сортов картофеля, выращиваемых для данного перерабатывающего предприятия [4,5].
Таким образом, возрождение картофелеводства зависит от изменений всей концепции отрасли. Основным звеном, от которого зависит эффективность картофелеводства является возрождение картофелепродуктового подкомплекса области через становление специализированных картофелеводческих хозяйств, как основных производителей поставщиков продовольственного картофеля для крупных промышленных центров, перерабатывающих предприятий, создание сырьевых зон вблизи них, совершенствование оригинального, элитного и репродукционного семеноводства, внедрение адаптивных, экологически безопасных, ресурсо - и энергосберегающих технологий возделывания и хранения.
Результаты исследования и их обсуждение. Брянская область занимала ведущие место по производству картофеля в центральном регионе Российской Федерации. Значимость этой культуры внутри области определялась тем, что на её долю приходилось свыше 40 % валовой продукции растениеводства, а в стоимости всей товарной продукции она обеспечивала до 15 % денежных поступлений.
В области проведена работа по зональной специализации и концентрации производства картофеля. Основные площади под ним сосредоточены в западной (38,5 %) и центральной (26,4 %) зонах. Хозяйства этих зон производили 73,8 % областного валового сбора картофеля.
Таблица 1
Анализ состояния развития картофелеводства Брянской области
Показатели 1990г. 2009г. 2010г. 2010г. в % к 2009г.
Посевные площади, тыс. га - всего 141,9 47,9 50,7 107
в.т.ч. общественный сектор 92,3 7,5 9,2 123
Урожайность, т/га 11,8 14,4 12,3 86
в т.ч. общественный сектор 11,6 27,4 20,2 74
Валовой сбор, тыс. т. - всего 1669 836,6 701,7 84
в.т.ч. общественный сектор 1163 196,6 145,6 74
Начиная с 1991 года в развитии картофелеводства наметился ряд негативных тенденций -это сокращение посевных площадей и резкий спад производства в общественном секторе. Практически все потребители отказались от поставок картофеля с Брянщины в основном из-за аварии на Чернобыльской АЭС, которая привела к радиоактивному загрязнению почв.
Анализ показывает, что посевные площади в сельскохозяйственных предприятиях области в 2010 году к уровню 1990 года сократились в 2,8 раза. Хозяйства Брасовского, Выгонического, Жирятинского, Карачевского, Суземского районов сократили посевные площади к уровню 1990 года более чем в 5-8 раз.
Практически повсеместно производства картофеля всё больше концентрируется в личных подсобных хозяйствах. Доля валовых сборов здесь возросла до 92%. Попытка поднять эффективность производства картофеля за счет крестьянских, фермерских и личных подсобных хозяйств оказалось не обоснованной. Не имея хорошего семенного материала, высокопроизводительной техники, средств защиты растений, многие производители вынуждены обращаться за помощью в крупные хозяйства, упуская при этом оптимальные сроки проведения работ и получая как правило, низкие урожаи.
В настоящее время производство картофеля носит крайне неустойчивый характер по годам. За последние годы валовые сборы картофеля во всех категориях хозяйств колебалась от 1,6 млн.тонн в 1991 году до 0,7 млн.тонн в 2010 году. Особенно резко сокращено его производство в Климовском районе: производство здесь достигало свыше 150 тыс. тонн, в 2010 году - 46,2 тыс.тонн (30,8 %). Основная причина снижения производства картофеля - это невостребованность его как за пределы области, так и перерабатывающими предприятиями области.
В структуре площадей 98 % занимали сортовые посадки. В 1990 году производство элитного посадочного материала достигло 15 тыс. тонн. Область имела возможность ежегодно поставлять в другие регионы страны для периодического сортообновления и сортосмеси около 30 тыс. тонн. сортовых клубней. За последние годы возникла проблема по проведению планового сортообновления. До 400 гектаров сократились и семеноводческие посевы картофеля, что привело, в свою очередь, к недостаточному сортообновлению и сортосмене картофеля. Посевы массовой репродукции занимают 45 %.
Решающий фактор повышения урожайности картофеля - применение удобрений. В среднем за 1986 - 1990 гг. на 1га посадок вносили более 70 тонн органических и 350 кг д.в. минеральных удобрений. Применение органических удобрений вследствие резкого уменьшения поголовья скота и дефицита ГСМ на проведении работ по их внесению снизилось с 8,2 тдо 1,4 т/га пашни.
Экономика. Важным показателем при оценки эффективности отрасли является сумма выручки и прибыли от реализации картофеля, уровень рентабельности. Они коррелируют показателями себестоимости и цен реализации. Необходимо отметить и такие важные факторы, как резкий рост цен на основные средства производства, включая технику, химические средства защиты растений и удобрения.
При анализе эффективности производства картофеля следует отметить, что даже в сложных экономических условиях отрасль рентабельна. В тоже время существующая традиционная технология возделывания картофеля остается еще высокозатратной и сокращение производства во многих экономически слабых хозяйствах области связанно с отсутствием средств на выполнение тех или иных элементов этой технологии.
Экономически целесообразно площади, занятые картофелем, довести до 300-350 га на одно подразделение. При этом необходима внутриотраслевая специализация на производстве картофеля продовольственного, семенного и для промышленной переработки.
Технология. На современном этапе развития земледелия технологии возделывания картофеля должны базироваться на активизации и максимальном использовании биологических факторов плодородия почвы и обеспечивать стабильное производство экономически безопасной продукции, расширенное воспроизводство плодородия почв, высокий уровень интенсификации без отрицательного влияния на почву и окружающую среду, энергосберегаемость, экономическую эффективность. Поэтому важнейшее народнохозяйственное значение обретает проблема стабилизации плодородия, совершенствование и агроэкологической оптимизации новых адаптивных биологизированных ресурсо- и энергосберегающих технологий, разработки и внедрение защиты растения на основе устойчивых сортов, улучшение сортового сертифицированного семеноводства.
Выводы.
Важнейшим направлением эффективного функционирования картофепродуктового подкомплекса в условиях рыночной конкуренции остается совершенствование организации выполнения технологических процессов. Эта задача предполагает внедрение прогрессивных технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции; обновление основных
производственных фондов в АПК; увеличения объемов инвестиций; повышения уровня механизации технологических процессов.
Наиболее актуальными задачами на ближайший период следует считать:
- создание предприятий с полным производственным циклом, включающим в себя предприятия не только по переработке, но и по производству специальных сортов картофеля, выращиваемых для данного перерабатывающего предприятия;
- осуществить поэтапный перевод картофелеводческих сельхозпредприятий и крупных фермерских хозяйств на современные технологии с максимальным использованием альтернативных источников органического вещества (сидераты, солома и т.д.);
- поддерживать сеть базовых элитхозов по круглогодичному выращиванию оздоровленного исходного материала для элитного семеноводства картофеля на основе современных биотехнологических методов и технологического оборудования новых поколений;
Только комплексный подход позволит обеспечить эффективное развитие картофелепродуктового подкомплекса Брянской области, достижение финансового благополучия интегрированными формированиями взаимосвязанных отраслей.
In the article the current state and perspectives of potato production sybcomplex is considered. The goals on its effective activity are defined.
The key words: Potato production sybcomplex, production, technology, seed production, processing, economics.
Список литературы
1. Картофель на переработку. /Е.А. Симаков, А.А. Малявко, В.Н. Свист и др/. Брянск, 2007.
69с.
2. Косьянчук В.П., Дедков В.Д., Косьянчук А.Н. Современное состояние и перспективы развития картофелеводства на Брянщине // Международная научно-практическая и учебнометодическая конференция: Наука и образование - возрождению сельского хозяйства России в XXI веке.Брянск, 2000.С 41-42.
3. Старовойтов В.И. Состояние и перспективы промышленной переработки картофеля. В.
кн. Качество картофеля и картофелепродуктов/ под. ред. А.В. Коршунова, М. 2001.С. 105-109.
4. Молявко А.А., Дедков В.Д. Картофель на юго-западе России. Брянск, 2002. 353с.
5. Ториков В.Е., Косьянчук В.П., Субботин А.С. и др. Возделывание картофеля на
Брянщине. Брянск, 1999. 117с.
Об авторах
Косьянчук В.П. - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Брянского
государственного университета имени академика И.Г. Петровского
Высоцкий О.Г. - кандидат сельскохозяйственных наук, Брянский государственный университет имени академика И.Г. Петровского
