CC BY
48
УДК 631.223.6-52
ПЕРСПЕКТИВЫ ПЕРЕХОДА СВИНОВОДСТВА К ПЕРЕДОВЫМ ЦИФРОВЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ
А.Н. Рассказов, кандидат экономических наук
Институт механизации животноводства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ E-mail: [email protected]
Аннотация. Технологические процессы и оборудование, применяемые на действующих свиноводческих предприятиях, как правило, требуют проведения реконструкции; поэтому в этой отрасли необходимо развивать технический прогресс, автоматизацию, применение инновационной техники, ресурсосберегающих технологий, способствующих развитию цифровых систем. Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия способствует сохранению положительной динамики роста производства мяса, обеспечиваемой преимущественно за счет свиноводства. Для повышения эффективности свиноводства необходимо комплексное технологическое и организационное совершенствование производства продукции, осуществляемое на основе использования новейших достижений науки и передовой практики. В статье отмечено, что в свиноводстве наиболее эффективными предприятиями являются вертикально интегрированные объединения, состоящие из подразделений по производству кормов, репродукции, откорму, убою, переработке свиней, а также реализации готовой продукции. Рассматриваются вопросы государственной поддержки хозяйств в строительстве ферм с выплатой им за счет государства части затрат. Реконструкция действующих объектов животноводства должна быть проведена на основе реализации Федеральной государственной программы, предусматривающей создание отечественного машиностроения для животноводства и производства кормов, подготовку инженерно-технических кадров, усиление научных исследований по созданию цифровых технологий. Необходимо на государственном уровне поддерживать мелких и средних товаропроизводителей свинины в строительстве современных ферм и цехов по забою скота с выплатой им из бюджета части затрат, а также развивать сельскохозяйственную кооперацию. Ключевые слова: агропромышленный комплекс, цифровые технологии, свиноводство, животноводство, инновационная техника, государственная программа, модернизация, кооперация.
Введение. Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20132020 годы способствует сохранению положительной динамики роста в России производства мяса, обеспечиваемой преимущественно за счет свиноводства. В 2017 г. пороговые значения производства мяса и мясопродуктов, предусмотренные Доктриной продовольственной безопасности России, превышены на 5,4%. За последние семь лет производство скота и птицы на убой увеличилось на 45,0% (таблица 1). С 2010 по 2017 годы поголовье свиней в хозяйствах всех категорий увеличилось с 17,2 до 23,2 млн голов. Индекс прироста продукции свиноводства составляет 5%. Продолжаются строительство и модернизация свиноводческих ферм. За 2013-2017 годы введено в строй 149 новых
объектов свиноводства, модернизировано 32 объекта. За счет этого произведено дополнительно около 550,0 тыс. т свинины. Однако этого недостаточно.
На рост производства мяса отрицательное воздействие оказали вспышки африканской чумы свиней, с которыми проводится борьба на федеральном уровне. Одной из мер борьбы с африканской чумой свиней являются вступившие с 18.07.2016 г. в силу «Ветеринарные правила содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации», утвержденные приказом Минсельхо-за России №114 от 29.03.2016 г. Правилами установлены требования к условиям содержания свиней, осуществлению мероприятий по их карантину, обязательным профилактическим мероприятиям и диагностическим исследованиям. Согласно новым правилам вводятся нормы площади содержания свиней.
Таблица 1. Производство скота и птицы на убой (в убойной массе) в Российской Федерации (тыс. тонн)*
Наименование продукции 1990 г. 2000 г. 2010 г. 2016 г. 2017 г.
Хозяйства всех категорий
Скот и птица 10111,6 4445, 8 7166,8 9800,2 10391,4
в том числе:
крупный рогатый скот 4329,3 1897,9 1727,3 1649,0 1618,6
свиньи 3480,0 1578,2 2330,8 3368,2 3537,6
овцы и козы 395,0 140,3 184,6 213,1 217,3
птица 1801,0 767,5 2846,8 4620,8 4940,6
Сельскохозяйственные организации
Скот и птица 7603,5 1786,5 4342,3 7515,2 8043,9
в том числе:
крупный рогатый скот 3756,6 815,8 565,3 535,8 542,7
свиньи 2290,6 435,8 1228,0 2716,8 2917,3
овцы и козы 228,6 15,1 16,4 16.0 15,9
птица 1259,0 502,0 2515,7 4232,0 4554,0
Хозяйства населения
Скот и птица 2507,0 2579,5 2614,9 2093,6 2045,1
в том числе:
крупный рогатый скот 572,1 1048,1 1080,8 948,0 930,6
свиньи 1188,9 1107,2 1033,9 605,2 576,3
овцы и козы 166,4 119,5 133,9 149,6 151,4
птица 542,0 262,5 312,6 338,0 336,5
Крестьянские (фе змерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели
Скот и птица 1,1 79,8 209,6 290,4 302,4
в том числе:
крупный рогатый скот 0,6 33,9 81,2 135,1 145,3
свиньи 0,5 35,2 69,0 46,2 44,0
овцы и козы - 5,7 34,3 47,5 50,1
птица - 3,0 18,5 50,9 50,1
*Источник: данные Росстата.
Правила распространяются на граждан, содержащих свиней, индивидуальных предпринимателей, организации и учреждения, содержащие до 1000 голов свиней, а также на организации и учреждения, содержащие более 1000 голов свиней. В хозяйстве должно быть обеспечено безвыгульное содержание свиней либо выгул свиней следует осуществлять в закрытом помещении или под навесами. Установлены правила уборки и складирования навоза.
Цель исследования. Для стабильного роста продукции необходимого качества и доступной для потребителя цены необходимо перевести действующие свинофермы на интенсивные (цифровые) технологии с законченным циклом производства и использования собственных кормов, также сбыта продукции. Следует улучшать племенную работу, проводить совершенствование пород и повышение продуктивных качеств маточного стада.
В процессе совершенствования воспроизводства стада решаются следующие задачи:
- улучшение породных качеств животных (плодовитость маток, жизнеспособность поросят и их скороспелость);
- осуществление правильного отбора ремонтного молодняка;
- обеспечение сохранности приплода и его хорошее развитие;
- сокращение падежа животных;
- отбор для воспроизводства лучших по продуктивности маток и использование их для воспроизводства стада, повышение плодовитости маток и удлинение срока их содержания в стаде.
Автоматизация и механизация производственных процессов дает возможность повысить производительность труда и улучшить его условия [1-4]. Только при внедрении такого производства можно обеспечить необходимую рентабельность и конкурентоспособность продукции.
Материалы и методы. Главным направлением повышения экономической эффективности свиноводства является создание надежной и качественной кормовой базы.
Продуктивность свиней зависят от качества кормления. Белковый дефицит в рационах свиней на уровне 20-25% ведет к недобору 30-34% продукции, увеличению в 1,41,5 раза затрат кормов. При кормлении сбалансированными комбикормами удельные затраты кормов на получение 1 ц прироста снижаются до 3,5 ц кормовых единиц [1-3,5].
Применение цифровых технологий управления позволяет увеличить прирост свиней на откорме до 700 г в сутки. Национальный Союз свиноводов России ежегодно составляет рейтинг эффективно функционирующих свиноводческих хозяйств, достигших показателей мирового уровня. В рейтинг за 2017 г., как и за предыдущие годы, включено 20 предприятий, их совокупная доля в объеме промышленного производства составляет более 61,8% или 48% от общего выпуска свинины в России (таблица 2).
На этих предприятиях производство организовано, как правило, на основе последних научных достижений: автоматического поддержания параметров микроклимата, уровня освещенности, подачи корма и воды, и обеспечивает его эффективность на уровне мировых стандартов. Осуществляется замкнутый цикл от производства кормов до розничной реализации продукции. Применение роботов, автоматизированных линий (цифровых технологий) позволяет гарантировать стабильно высокое качество продукции и контролировать не только качество продукции на всех этапах, но и обеспечить оптимальную себестоимость продукта и его доступную для потребителя цену.
Результаты и обсуждение. Выводы, которые можно сделать на основании рейтинга.
В рейтинг входят предприятия, использующие: новейшую технику и технологии; технологические процессы на основе автоматизации и компьютеризации; качественные и эффективные корма. На предприятиях уделяется большое внимание племенной работе; соблюдается высокий уровень техноло-
гической и трудовой дисциплины; сотрудниками являются высококлассные специалисты; производство, переработка и реализация продукции представляют единый комплекс, что позволяет обходиться без посредников, сокращать за счет единого производственного процесса потери и размеры налогообложения.
Таблица 2. Рейтинг крупнейших производителей свинины Российской Федерации по итогам 2017 г.*
№ Организация Подтвержденный факт производства свинины на убой в живом весе в 2017 г., тыс. т Доля в общем объеме промышленного производства в РФ, %**
1 АПХ «Мираторг» 415,16 10,9
2 ГК "Черкизово" 211,75 5,5
3 ГК "РусАгро" 207,42 5,4
4 ООО "ГК Агро-Белогорье" 178,90 4,7
5 ООО "Великолукский свиноводческий комплекс" 175,01 4,6
6 ООО "Агропромкомп-лектация" 163,16 4,3
7 АО "Сибирская Аграрная Группа" 129,78 3,4
8 ООО "КоПИТАНИЯ " 106,52 2,8
9 ГК "АГРОЭКО" 90,00 2,4
10 ООО "Агрофирма Ари-ант" 87,07 2,3
11 ООО "Агропромышленная Корпорация ДОН" 86,26 2,3
12 ГК "ОСТАНКИНО" 80,00 2,1
13 ООО "Белгранкорм" 65,47 1,7
14 АВК "Эксима" 61,50 1,6
15 Агрохолдинг "Талина" 57,74 1,5
16 ООО "Коралл" 52,15 1,4
17 ООО "Камский Бекон" 48,50 1,3
18 ООО "Башкирская мясная компания" 48,08 1,3
19 ООО "КОМОС ГРУПП" 46,67 1,2
20 ООО "УК РБПИ Групп" 46,45 1,2
Итого 20 крупнейших предприятий 2 357,57 61,8
Остальные 1 458,58 38,2
*- По данным на 31.01.2018 г. **- Промышленное производство свинины в РФ включает в себя объемы производства в сельхозорга-низациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Внедряемая на предприятиях передовая техника является основой совершенствования технологий производства продукции, организации труда и управления, способствует совершенствованию условий содержания и кормления животных и на этой основе создает возможность для повышения продуктивности животных, роста производительности труда, рационального использования ресурсов, повышения эффективности производства, качества продукции и сохранения экологического благополучия окружающей среды. Следует отметить, что существенные неиспользуемые резервы наращивания производства свинины имеются и в мелкотоварном производстве, где преимущественно используется ручной труд.
Создание высокотехнологичных крестьянских (фермерских) хозяйств позволит нарастить производство свинины и повысить долю отечественного мяса и мясопродуктов на рынке [6]. Необходимо поддерживать мелких и средних товаропроизводителей свинины в строительстве ферм, цехов по забою скота с выплатой им из бюджета части затрат. В России практически отсутствует машиностроение по производству современной техники для свиноводства. Строительство новых ферм в свиноводстве и реконструкция действующих осуществляется на основе использования зарубежной техники [1 -3].
Для успешного осуществления технического и технологического обновления предприятий и объектов свиноводства необходимо разработать и осуществить Федеральную программу технической и технологической модернизации животноводства, в которой предусмотреть комплекс организационно-экономических, финансовых, технологических, научно-технических вопросов, реализация которых будет способствовать созданию благоприятных экономических условий для производства продукции свиноводства.
Перспективы использования оборудования в свиноводстве оценивается рядом показателей, основными из которых являются комфортность для животных, сохранность поголовья, надежность оборудования, удобство для работы обслуживающего персонала.
Фиксированное содержание свиноматок в подсосный период в станках для опороса является одним из направлений сохранения поросят. Сохранность поросят достигается при содержании свиноматок в боксах, оборудованных внутренними дугами, регулируемыми по высоте и препятствующими быстрому опусканию свиноматок.
Пластиковое покрытие решетчатого пола в станках для свиноматок с поросятами повышает сохранность животных по сравнению со стальными или бетонными полами. Решетка с износостойким резиновым покрытием предотвращает скольжение и обеспечивает устойчивость животных.
Интересен опыт по содержанию супоросных свиноматок в свободных секциях для группового боксового содержания на соломе, которая также предотвращает скольжение животных. Хотелось бы отметить, что изменения технологического процесса, повышающие свободу содержания свиноматок в период их супоросности, можно отнести к передовым [2]. Технологические требования к оборудованию для содержания свиней представлены в таблице 3.
Таблица 3. Требования к оборудованию _для содержания свиней_
Требования к оборудованию Условия содержания свиней
Фиксированное содержание подсосных свиноматок в станках для опороса (наличие бокса) Обеспечение сохранности поголовья свиноматок
Наличие устройств, обеспечивающих сохранность поросят в станке опороса Обеспечение сохранности поголовья поросят
Применение индивидуальных станков с возможностью свободного передвижения животных и надежной их фиксации при групповом содержании супоросных свиноматок Удобство для животных
Изготовление боксов из оцинкованного металла Надежность
Изготовление станочных перегородок из пластика Надежность
Изготовление станочных перегородок на основе пластиковых панелей Удобство очистки
Цифровые технологии позволяют обеспечить выдачу корма в автоматическом режиме в соответствии с индивидуальными потребностями каждого животного, а также обеспечить контроль физиологического состояния животных. Существуют две технология кормления животных (сухим или жидким кормом).
Технология кормления животных жидкими смесями позволяет применять любые виды компонентов для приготовления смесей. Наряду с комбикормами могут использоваться пищевые отходы, побочная продукция пищеперерабатывающих отраслей и другие. Качество приготовленной смеси зависит от равномерности перемешивания компонентов и от точного соотношения компонентов в ней. Для обеспечения этого необходимо использовать электронные системы дозирования [2,5].
При сухом кормлении определяющим является создание автоматических комплектов оборудования, с помощью которых можно производить индивидуальное нормированное кормление для каждого животного. Компьютерное (цифровое) управление режимом кормления позволяет так же, как и в установках для жидкого кормления, автоматически нормировать дозу корма. Эта система позволяет дозировать препараты, витамины, медикаменты для каждой кормушки отдельно и применяется как при ограниченном кормлении, так и при кормлении животных вволю.
Примером передового оборудования являются автоматические станции кормления супоросных свиноматок, в которых раздача корма производится по «запросу» животного и которые обеспечивают выдачу корма в автоматическом режиме в соответствии с индивидуальными потребностями животного, а также контролируют физиологическое состояние животных. Наряду с применением автоматических систем выполнения технологических процессов в свиноводстве возрастает роль систем автоматизации управления за точным осуществлением поддержания параметров микроклимата на фермах. Следует отметить, что существенные резервы нара-
щивания производства свинины имеются в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах, где преимущественно используется ручной труд. Создание высокотехнологичных свиноводческих ферм в крестьянских (фермерских) хозяйствах позволит нарастить производство свинины [6].
Для сельскохозяйственных производителей важно не только произвести качественную продукцию, но и выгодно ее продать. Объемы производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями, однако по мере насыщения рынка объем производства может превысить объем продаж, что отрицательно сказывается на экономическом благополучии предприятия. Поэтому хозяйствам следует создавать собственную сеть магазинов для торговли своей продукцией без посредников и, следовательно, получать необходимый уровень рентабельности.
Особое внимание следует уделять кооперации крестьянских (фермерских) хозяйств, малых и средних, крупных сельскохозяйственных организаций и владельцев личных подсобных хозяйств, которая позволяет своим участникам обеспечивать конкурентоспособность на рынке свинины, а также повышать уровень доходов и благосостояния за счет устранения излишних посредников на рынке [6-9]. Дополнительное финансирование крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств можно решить также при помощи развития сельской кредитной кооперации [7].
Следует отметить, что одновременно с развитием отрасли возрастает ее отрицательное воздействие на окружающую среду. Концентрация животных в хозяйствах ведет к значительному накоплению навоза, что создает проблемы, связанные с его переработкой и использованием, так как наращивание производства свиней на убой происходит преимущественно в тех регионах, где существуют крупные хозяйства. Необходимо произвести научную оценку степени отрицательного воздействия свиноводческих предприятий на окружающую среду при внедрении передовых технологий [10].
Выводы. Свиноводство России может перейти на передовые и цифровые технологии при массовом производстве и применении в России инновационной техники на основе цифровых технологий для механизации и автоматизации выполнения процессов в свиноводстве. Это позволит повысить производительность труда по сравнению с имеющимся уровнем более чем в 2 раза, уменьшить удельные затраты кормов на получение продукции при откорме свиней в 2,0-2,5 раза. Успешное проведение модернизации и технического переоснащения действующих объектов животноводства может быть достигнуто только на основе реализации комплексной Федеральной государственной программы, в которой необходимо предусмотреть:
- возрождение специализированного машиностроения для животноводства;
- восстановление системы подготовки кадров;
- обобщение информации об экологически ориентированных технологических процессах и оборудовании, применяемых при интенсивном разведении свиней, и разработка рекомендаций по их применению;
- отбор лучших инвестиционных проектов создания и модернизации действующих комплексов и ферм и принятие мер по их распространению;
- разработку и утверждение на федеральном и региональных уровнях программы по строительству и модернизации действующих объектов;
- оценку степени негативного воздействия свиноводческих предприятий на окружающую среду, основанную на применении передовых технологий.
Недостаточный объем финансирования аграрной науки России не позволяет реализовать имеющийся потенциал для разработки и внедрения передовых технологий, увеличения объемов производства продукции и роста производительности труда. Доля государственного бюджетного финансирования аграрной науки до 10 раз ниже, чем в развитых странах, что затрудняет осуществление масштабных программ модернизации отрас-
лей сельского хозяйства по применению новых технологий на основе достижений науки. В рамках этой программы следует предусмотреть раздел, предусматривающий усиление НИР и ОКР, создание и производство новой техники, систем машин и технологий для механизации и автоматизации процессов при производстве продукции свиноводства, в т. ч. в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах населения. Необходимо на государственном уровне поддержать мелких и средних товаропроизводителей свинины в строительстве современных ферм и цехов по забою скота с выплатой им из бюджета части всех затрат.
Развитие свиноводства требует также активизировать деятельность сельскохозяйственной потребительской кооперации, необходимо повышать эффективность работы сельскохозяйственных потребительских кооперативов, а также организаций потребительской кооперации в сфере заготовки, переработки и сбыта продукции. Для решения вопросов дополнительного финансирования малых форм организации труда в сельском хозяйстве необходимо развивать сельскохозяйственную кредитную кооперацию.
Литература:
1. Иванов Ю.А. Направления научных исследований по созданию инновационной техники с интеллектуальными системами для животноводства // Вестник ВНИИМЖ. 2014. № 3(15). С. 4-16.
2. Морозов Н.М., Цой Л.М., Рассказов А.Н. Передовые технологии в свиноводстве России // Вестник ВИ-ЭСХ. 2018. № 2(31). С. 19-28.
3. Морозов Н.М., Рассказов А.Н. Направления развития технического прогресса в механизации и автоматизации животноводства // Научно-технический прогресс в с.-х. производстве. Минск, 2016. Т. 1. С. 20-29.
4. Переход сельского хозяйства к цифровым, интеллектуальным и роботизированным технологиям / Е.А. Скворцов и др. // Экономика региона. 2018. Вып. 3.
5. Сыроватка В.И. Перспективные технологии производства комбикормов // Зоотехния. 2016. № 10. С. 7.
6. Рассказов А.Н., Морозов И.Ю. Направления механизации животноводства в личных подсобных хозяйствах населения // Вестник ВНИИМЖ. 2017. № 1(25).
7. Пахомов В.М., Рассказов А.Н. Анализ современного состояния системы сельскохозяйственной кредитной потребительской кооперации. М., 2008.
8. Williamson O.E. The economic institutions of capitalism: firms, markets, relational contracting. Detroit, 1998.
9. Как управлять сельским кредитным кооперативом / Медведева Н.А. и др. М., 2005.
10. Ivanov Yu.A., Mironov V.V. Test results invessel composting system at the cattle farm located in the central part of Russia // AMA, Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America. 2018. Т. 49, № 3. P. 86.
Literatura:
1. Ivanov YU.A. Napravleniya nauchnyh issledovanij po sozdaniyu innovacionnoj tekhniki s intellektual'nymi sis-temami dlya zhivotnovodstva // Vestnik VNIIMZH. 2014. № 3(15). S. 4-16.
2. Morozov N.M., Coj L.M., Rasskazov A.N. Peredovye tekhnologii v svinovodstve Rossii // Vestnik VIEHSKH. 2018. № 2(31). S. 19-28.
3. Morozov N.M., Rasskazov A.N. Napravleniya razvi-tiya tekhnicheskogo progressa v mekhanizacii i avtoma-tizacii zhivotnovodstva // Nauchno-tekhnicheskij progress v s.-h. proizvodstve. Minsk, 2016. T. 1. S. 20-29.
4. Perekhod sel'skogo hozyajstva k cifrovym, intellektu-al'nym i robotizirovannym tekhnologiyam / E.A. Skvor-cov i dr. // EHkonomika regiona. 2018. Vyp. 3.
5. Syrovatka V.I. Perspektivnye tekhnologii proizvodstva kombikormov // Zootekhniya. 2016. № 10. S. 7.
6. Rasskazov A.N., Morozov I.YU. Napravleniya mekhanizacii zhivotnovodstva v lichnyh podsobnyh hozyajstvah naseleniya // Vestnik VNIIMZH. 2017. № 1(25).
7. Pahomov V.M., Rasskazov A.N. Analiz sovremennogo sostoyaniya sistemy sel'skohozyajstvennoj kreditnoj po-trebitel'skoj kooperacii. M., 2008.
8. Williamson O.E. The economic institutions of capitalism: firms, markets, relational contracting. Detroit, 1998.
9. Kak upravlyat' sel'skim kreditnym kooperativom / Medvedeva N.A. i dr. M., 2005.
10. Ivanov Yu.A., Mironov V.V. Test results invessel composting system at the cattle farm located in the central part of Russia // AMA, Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America. 2018. T. 49, № 3. P. 86.
THE PROSPECTS OF PIG BREEDING TO ADVANCED DIGITAL TECHNOLOGIES MOVING
A.N. Rasskazov, candidate of economic sciences
Institute of livestock mechanization- filial of the FGBNY FNAC VIM
Abstract. Technological processes and equipment are used in existing pig breeding enterprises, as a rule, require reconstruction conducting; therefore, in this industry it is necessary technological progress developing, innovative machinery and automation for resource-saving technologies that contribute to the development of digital systems using. The agriculture and regulation of markets for agricultural products development, raw materials and food's State Program implementation contributes to the preservation of the positive dynamics of growth in meat production, are provided mainly by pig farming. In order the efficiency of pig farming to improve, it is necessary to improve the production of products in a comprehensive technological and organizational manner, based on the latest science and best practice achievements. The article noted that in the pig breeding the most effective enterprises are vertically integrated ones units that consist of feed production , reproduction, fattening, slaughter, pigs processing, as well as finished products sale. The state support questions at farms construction with a part of expenses' p ayment from state government are considered. The reconstruction of existing livestock facilities should be carried out on the Federal state program implementation basis, providing domestic livestock and feed production's machinery crea ting, engineering and technical personnel training, digital technologies creation's research strengthening. It is necessary at the state level small and medium-sized pork producers at the modern farms and workshops for slaughtering construction with a part of all costs' payment from the state budget to support, as well as agricultural cooperation to develop.
Keywords: agroindustrial complex, digital technologies, pig breeding, livestock, innovative equipment, state program, modernization, cooperation.
