CC BY
61
УДК 631.164:636.4.004.18
ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНИКА В СВИНОВОДСТВЕ
А.Н. Рассказов, кандидат экономических наук
Институт механизации животноводства - филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ E-mail: [email protected]
Аннотация. Для повышения эффективности свиноводства России необходимо совершенствованное комплексное технологическое производство продукции на основе использования передовых научных и практических достижений. В свиноводстве наиболее эффективными предприятиями являются вертикально интегрированные объединения, состоящие из подразделений по производству кормов, репродукции, откорму, убою, переработке свиней, а также реализации готовой продукции. Рассматриваются вопросы государственной поддержки хозяйств в строительстве ферм с выплатой им за счет государства части затрат. Осуществление Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия способствует сохранению положительной динамики роста производства мяса, обеспечиваемой преимущественно за счет свиноводства. Отмечено, что положительная динамика свиноводства в России тесно связана с применением цифровых инновационных технологий, основой которых являются ресурсосбережение и оптимизация негативного влияния на окружающую среду. Указано, что в начале года Постановлением Правительства утверждена обновленная федеральная программа развития сельского хозяйства до 2025 года. Вырастут бюджетные ассигнования программы.
Ключевые слова: агропромышленный комплекс, свиноводство, животноводство, технология инновационная техника, эффективность государственная программа, модернизация, кооперация.
Введение. Опыт ведения свиноводства свидетельствует, что развитие отрасли во всех странах происходит на основе специализации, концентрации, интеграции и внедрении передовых технологий. Уровень потребления свинины определяет продовольственную независимость страны, а также ее социально-экономическую стабильность.
В последние тридцать лет в странах Европы поголовье свиней находится, в основном, на одном уровне, в то время как количество ферм уменьшилось в 2-2,5 раза, то есть происходит укрупнение производства. Более половины молодняка находится на откорме в специализированных фермах. Животные, как правило, содержатся безвыгуль-но, кормление производится специальными кормами. В странах Европы значительное внимание уделяется строительству масштабных свиноводческих предприятий. В Германии действуют свиноводческие комплексы по откорму мощностью 50 тыс. свиней в год. В Венгрии действуют комплексы типа «Ле-ман» на 30 тыс. свиней в год. До 1990 года Россия входила в десятку стран по обеспечению населения свининой. Этот вопрос был
решен благодаря введению в строй крупных предприятий. Необоснованное реформирование нанесло урон свиноводству.
В настоящее время свиноводство России сосредоточено в следующих категориях хозяйств:
- племенные предприятия (племзаводы, племфермы, племенные репродукторы, гибридные центры);
- репродукторные фермы по производству поросят-отъемышей;
- специализированные хозяйства по откорму животных;
- предприятия с законченным циклом производства с использованием собственных кормов производительностью 3-24 тысяч голов в год;
- комплексы мощностью 27, 54, 108 и 216 тыс. свиней в год на покупных кормах;
- малые предприятия;
- крестьянские (фермерские) хозяйства;
- личные подсобные хозяйства.
Государственная поддержка способствовала обновлению производственной и технологической базы существующих свиноводческих предприятий и строительству новых
[1]. В результате, на базе существующих производственных площадей предприятий, их реконструкции, модернизации и внедрения передовых технологий, а также прогрессивных технологий переработки навоза, по-
головье свиней в 2018 г. составило, по предварительным данным, 23735,4 тысяч голов (102,9% к 2017 г.) (таблица 1) [2]. Продолжает рост производства свиней на убой (таблица 2) [1].
Таблица 1. Поголовье свиней в России*, тыс. гол.
Наименования хозяйств Годы
1990 2000 2005 2010 2015 2017 2018 (предварительные данные)
Хозяйства всех категорий 38314,3 15824,4 13811,7 17251,4 21405,5 23075,5 23735,4
Сельскохозяйственные организации 31237,9 8518,1 7316,4 10816,1 17601,8 19843,1 -
Хозяйства населения 7076,4 6903,4 5928,9 5630,5 3335,3 2805,9 -
Крестьянские (фермерские) хозяйства - 402,9 566,4 804,9 468,4 426,6 -
Таблица 2. Производство свиней на убой по годам (в убойном весе)*, тыс. т
Наименования хозяйств Годы
1990 2000 2005 2010 2015 2016 2017
Хозяйства всех категорий 3480,0 1578,2 1569,1 2337,4 3083,2 3355,1 3515,7
Сельскохозяйственные организации 2290,6 435,8 520,7 1228,0 2424,2 2717,0 2012,8
Хозяйства населения 1188,9 1107,2 1006,2 1040,1 615,4 590,9 558,7
Крестьянские (фермерские) хозяйства 0,5 35,2 42,2 69,3 43,6 47,2 44,2
* Данные Росстата
Производство свинины реально приобретет индустриальный характер. Переход производства свинины на эту систему, на базе современных технологий, обеспечивает разделение всего технологического процесса на отдельные взаимоувязанные последовательные операции и позволяют оценить их экономическую и техническую целесообразность, а также определить потребность в помещениях, оборудовании и внедрении конкретных форм организации производства и труда, обеспечивающих выпуск продукции высокого качества с минимальными затратами труда и ресурсов [3].
Материалы и методы. Современные технологии производства свинины характеризуются ритмичностью и поточностью производства. Технология непрерывного воспроизводства и откорма свиней предусматривает формирование однородных групп свиноматок, осеменение и опоросы группы свиноматок в определенный и короткий период времени, распределение всех животных на определенные половозрастные группы и их содержание их в специализированных помещениях, соответствующих физиологическому состоянию животных и технико-
экономическим процессам ухода за ними. Строительство специализированных помещений позволяет эффективно использовать средства механизации и наиболее рационально организовать труд обслуживающего персонал. Каждый свинарник после окончания того или иного производственного цикла (воспроизводство, выращивание и откорм) освобождается в возможно короткий промежуток времени от всех имеющихся животных, подвергается чистке и дезинфекции до заполнения следующей группой по принципу «пусто-занято».
Хотелось бы отметить, что реализация современных индустриальных технологий осуществляется на базе технических средств, соответствующих мировому уровню. Основными технологическими требованиями к станкам для содержания свиней всех половозрастных групп являются оптимальная вместимость и обеспечение свиней необходимым фронтом поения, кормления, отдыха и дефекации.
Станочное оборудование, изготавливаемое на предприятиях России и за рубежом, в основном, соответствует технологическим требованиям (таблица 3).
Таблица 3. Оборудование для содержания свиней, изготавливаемое на предприятиях России
Наименование и марка оборудования, страна-изготовитель Габариты, м Масса, кг Соответствие мировому техническому уровню
Станок для содержания хряков, Россия 40 Соответствует
Станок для содержания хряков, Германия 2,5х2,8х1,2 65 - « -
Оборудование для содержания холостых и супоросных свиноматок (6-12 голов), Россия 6,0х4,0х1,0 80 - « -
Оборудование для опоросов и содержания свиноматок с поросятами при ранне-средних отъемах, Дания Станок 2,6х1,8х1,0 Бокс для свиноматки 1,9х0,65х1,0 80 - « -
Оборудование для содержания поросят-отъемышей, Евросоюз 2,4х1,8х0,8 60 - « -
Станочное оборудование для поросят-отъемышей, Евросоюз 2,4х1,8х0,8 60 - « -
Оборудование для откорма свиней, Россия 4,8х4,2х1,0 140 - « -
Сопоставление станочного оборудования отечественного производства и современного зарубежного, изготавливаемого различными предприятиями малого бизнеса, показывает их аналогичность. Технические средства для раздачи кормов должны удовлетворять следующим требованиям:
- гигиеничность системы раздачи кормов;
- кормление поросят мелкими порциями с постоянным увеличением порции в первые две недели с последующим переходом к кормлению «вволю»;
- неограниченный доступ к питьевой воде;
- раздача порций корма три и более раза;
- обеспечение кормом поросят одновременно, как при использовании продольных кормушек, так и при использовании круглых кормушек;
- механизация и автоматизация раздачи корма;
- доступность для поросят получения корма;
- легкость обслуживания оборудования;
- надежность и долговечность оборудования.
Этим требованиям соответствуют системы сухого кормления. Производством такого оборудования заняты фирмы «Schwienhorst», «Egebjerg», «Funki», «Durofarm», «Big Dutch-man», «Roxell» и ряд других. Считаем, что тросово-шайбовые транспортеры с кормушками нового типа использовать нецелесообразно, так как они не приносит экономии средств (стоимость современного шнекового
(спирального) транспортера составляет всего 10-15% стоимости комплекта оборудования для раздачи кормов).
Шнековые (спиральные) и цепочно-шайбовые транспортеры закрытого типа более надежны, легки в обслуживании, чем тросо-во-шайбовые, так как транспортер располагается в замкнутом контуре. В связи с тем, что эти кормопроводы достаточно гибки (они могут изгибаться до 90°С), возможно размещать их в здании любой конфигурации. Шнековые (спиральные) транспортеры надежнее в случае, если в комбикорм попадают посторонние предметы.
В настоящее время наиболее популярными на рынке оборудования для свиноводства являются кормушки с дозаторами и встроенными ниппелями, кормление из длинных кормушек практически не применяется.
Технология жидкого кормления свиней предполагает процесс его приготовления, заключающийся в точном дозировании и смешивании комбикорма с водой. Для приготовления и раздачи жидкого корма существует оборудование, разработанное фирмами «Big Dutchman» (Hydrimix), «Schauer», «Funki» и рядом других.
Традиционное исполнение системы для раздачи жидких кормов включает в себя резервуар с мешалкой для замешивания корма, подающий насос, кольцевой трубопровод с управляемыми клапанами. Мешалки с большими лопастями и небольшим количеством оборотов обеспечивают быстрое и качественное перемешивание комбикорма. Они го-
раздо эффективнее, чем скоростные мешалки со скоростью вращения 1400-1500 об/мин.
По данным Минсельхоза России, средневзвешенная цена сельскохозяйственных производителей по Российской Федерации (без НДС) по состоянию на 31.01.2019 г. составила: на свиней (в живом весе) 99,23 тыс. руб/т, на полутуши - 146,86 тыс. руб/т [1].
В первом квартале 2019 года свинина подешевела на 1,2% и может оказаться самым подешевевшим мясным продуктом и по итогам года. Это связано с тем, что в стране открываются новые комплексы по производству свинины, то есть растет конкуренция. Кроме того, партии этого товара поступают из Бразилии. С учетом ввода новых производственных мощностей по итогам года объемы поставок свинины на рынок могут вырасти на 5%. Дополнительный объем продукции будет влиять на цены. Можно прогнозировать, что в этом году цены на свинину будут на 5% ниже, чем в прошлом.
По оценке Национального союза свиноводов цена свинины по сравнению с 2018 года составит порядка 95 руб/кг с НДС, что является самым низким уровнем за последние 5 лет. Как видим, финансовое благополучие предприятий отрасли становится неустойчивым, что затрудняет появление на рынке свинины новых организаций. Положительным в этих условиях является то, что такое снижение цен приведет к росту потребления свинины на 5-6%, или примерно на 200 тыс. т, и можно прогнозировать, что к 2022 году потребление свинины на душу населения достигнет 28 кг в убойной массе.
Влиять на рост производства свинины будут также мероприятия, предусмотренные Постановлением Правительства Российской Федерации от 8 февраля 2019 года № 98, которым утверждена обновленная государственная программа развития сельского хозяйства до 2025 года [4,5]. Бюджетные ассигнования программы составят более 3,5 трлн руб., из них 2,3 трлн руб. будет направлено из федерального бюджета на развитие АПК в период 2019-2025 годов. В 2019 и 2020 гг. на реализацию госпрограммы предусмотрено соответственно 303,6 млрд руб. и 294,8 млрд
руб. В 2025 г. финансирование АПК из государственного бюджета составит более 300 млрд руб. Считаем, что принятие этого постановления будет способствовать активному развитию в России животноводства, в т.ч. и свиноводства.
Созданная в России многоукладная экономика предопределяет многообразие подходов к проблемам концентрации, специализации, кооперации и агропромышленной интеграции в свиноводстве. Предприятия разных типов, размеров, форм собственности и хозяйствования определяют свое место в системе разделения труда на основе экономически обоснованного сочетания крупного, среднего и мелкого производства. При этом необходимо отметить, что хозяйства населения имеют устойчивую тенденцию снижения производства свинины [5,6].
Основной путь развития свиноводства во всех развитых странах, в том числе и в России - крупные свиноводческие предприятии промышленного типа. Отрасль располагает промышленной базой, на которой можно достаточно быстро нарастить выработку продукции, так как мощности крупных свиноводческих предприятий во многих случаях используются не в полном объеме.
Выводы. Эффективность производства свинины определяется не только генетикой и качественными кормами, но и использованием инновационных технологий, которые обеспечивают снижение затрат кормов, энергоресурсов, повышают производительность труда. Кормление свиней высококачественными сбалансированными кормами в увлажненном или жидком виде должно производиться с использованием автоматизированных систем кормления, которые исключают потери кормов и их перерасход. Достигнутые успехи в свиноводстве базируются на использовании, в основном, зарубежных технологий и технических средств. В последние годы специализированными фирмами западных стран разработано и освоено серийное производство инновационной техники для механизации и автоматизации технологических процессов при различных способах содержания и кормления свиней. Поэтому, ес-
ли проблема импортозамещения продукцией свиноводства в настоящее время практически решена, то задача импортозамещения технической базы свиноводческих предприятий отечественными машинами и оборудованием не решается и не просматривается в перспективных планах министерств и ведомств. Без решения этой проблемы отечественное свиноводство будет находиться в зависимости от иностранных фирм, поставляющих на российский рынок свою технику.
В настоящее время более 90% техники, используемой в свиноводстве, импортного производства. При этом около 80% всей техники, поставляемой иностранными фирмами - это оборудование для кормления свиней. Поэтому главной задачей является производство комплектов оборудования для кормления холостых и супоросных свиноматок с берложками для подсосных свиноматок, а также для кормления «вволю» поросят-отъе-мышей. Решение этого важнейшего вопроса позволит обеспечить свиноводческие предприятия отечественной высокопроизводительной техникой.
Внедрение инновационных технологий в свиноводстве должно определять степень их воздействия на окружающую среду. Стратегическим направлением в этих условиях является повышение эффективности свиноводства на основе создания вертикально интегрированных аграрных комплексов, включающих в себя производство зерна, комбикормов, выращивание свиней, их переработ-
ку и реализацию готовой продукции через свою торговую сеть. Важно, чтобы различные формы кооперации в свиноводстве развивались по территориально интегрированным системам, включающим не только производство свинины, ее переработку, но и сервисное обслуживание совместно с вспомогательными производствами и реализацией продукции. Необходимо ориентироваться на использование отечественных технологий и оборудования. Для этого нужно разработать отраслевую систему машин и оборудования.
Литература:
1. Данные Минсельхоза России. URL: www.mcx.ru
2. Данные Росстата. URL: www.gks.ru
3. Рассказов А.Н., Морозов И.Ю. Направления механизации животноводства в личных подсобных хозяйствах населения // Вестник ВНИИМЖ. 2017. № 1.
4. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков с.-х. продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. М., 2012.
5. О внесении изменений в постановление Правительства РФ от 14 июля 2012 г. № 717: Постановление Правительства РФ от 8 февраля 2019 г. № 98
Literatura:
1. Dannye Minsel'hoza Rossii. URL: www.mcx.ru
2. Dannye Rosstata. URL: www.gks.ru
3. Rasskazov A.N., Morozov I.YU. Napravleniya mekha-nizacii zhivotnovodstva v lichnyh podsobnyh hozyaj-stvah naseleniya // Vestnik VNIIMZH. 2017. № 1.
4. Gosudarstvennaya programma razvitiya sel'skogo ho-zyajstva i regulirovaniya rynkov s.-h. produkcii, syr'ya i prodovol'stviya na 2013-2020 gody. M., 2012.
5. O vnesenii izmenenij v postanovlenie Pravitel'stva RF ot 14 iyulya 2012 g. № 717: Postanovlenie Pravitel'stva RF ot 8 fevralya 2019 g. № 98
INNOVATIVE MACHINERY AT PIG BREEDING A.N. Rasskazov, candidate of economic sciences Institute of livestock mechanization-filial of FGBNY FNAC VIM
Abstract. To increase the Russian pig breeding efficiency, it is necessary the integrated technological products producing based on the advanced scientific-and-practical achievements using to improve. In pig breeding, the most effective enterprises are vertically integrated associations consisting of feed producing units, reproduction, fattening, slaughter, pigs processing, as well as finished products sale. The farms' state support questions in farms' construction with state payment of the part of its expenses are considered. The State program of agriculture development and agricultural products, raw materials and food markets regulation's implementation contributes to growth in meat production positive dynamics preservation, provided mainly by pig breeding. It is noted that the Russian pig breeding's positive dynamics is closely related to the digital innovative technologies, that are based on negative impact on the environment's resource conservation and optimization using. It is indicated that at the beginning of the year by the Government the federal updated program for agriculture development till 2025 was approved. This program budget allocations will increase.
Keywords: agro-industrial complex, pig breeding, livestock, technology, innovative machinery, efficiency, state program, modernization, cooperation.
