CC BY
212
ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ОВЦЕВОДСТВА И КОЗОВОДСТВА
О. С. Долгих, Т. Н. Вахнина, А. А. Москалев
Аннотация. В статье отражены специфические черты развития овцеводства и козоводства в РФ и в Курской области.
Ключевые слова: овцеводство, поголовье, численность, продуктивность, баранина, козоводство, мясо, молоко, шерсть, пух.
Овцеводство и козоводство производят ценные виды сырья для легкой и кожевенной промышленности (шерсть, пух, козий волос, смушки, меховые, шубные и кожевенные овчины, шкуры-козлины), а также пищевые продукты (мясо, жир, молоко), в связи с чем они приобретают особую значимость для агропромышленного комплекса страны.
В таких странах, например, как Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, Китай, Индия, Пакистан и в ряде других стран они в значительной степени определяют экономику всего сельского хозяйства.
Максимальное количество овец и коз во всех категориях хозяйств в бывшем СССР составляло 150 млн голов, производство баранины - 390 тысяч тонн в убойной массе, или 65% от ее потребности [9, 14, 19, 20].
В 90-х гг. после распада СССР на фоне сложной экономической ситуации и вплоть до 1999 г. наблюдался резкий спад численности поголовья животных (рисунок 1), в особенности овец (77,2%). Благодаря своевременно принятой государством финансовой поддержке отрасли, направленной на племенное и маточное поголовье животных, ситуация стабилизировалась и в 2011 г. поголовье насчитывало более 20 млн. голов. В общем поголовье овцы занимали 90,8%, козы - 9,2%. В отличие от овец поголовье коз постепенно снижается
- с 3 млн. в 1990 г. до 2,1 млн. голов в 2011 г.
Во всех категориях хозяйств Курской области (рисунок 2) поголовье овец и коз максимальным было в 1986 г. - 492,6 тыс. голов, минимальным - в 2001 г. -50,1 тыс. голов. В прошедшем 2011 г. в хозяйствах содержалось 88 тыс. животных [3, 23, 24, 25].
По данным Росстата [8], на 01.10.2012 г. численность овец и коз в хозяйствах всех категорий по РФ находилась в пределах 26151,3 тыс. голов, что на 7,3% выше прошлогоднего показателя. Бесспорными лидерами здесь выступили (рисунок 3) Северо-Кавказский ФО (10287,0 тыс. голов), Южный Фо (6510 тыс. голов) и Сибирский ФО (4254,8 тыс. голов). В СевероКавказском ФО по количеству поголовья овец и коз можно выделить Республику Дагестан (5739,1 тыс. голов, прирост в сравнении с 2011 г. составил 18,4%), Ставропольский край (2367,4 тыс. голов, что меньше уровня прошлого года на 0,9%) и Карачаево-Черкесскую Республику (1411,6 тыс. голов, прирост -11,8%); в Южном ФО - Республику Калмыкию (2537,1 тыс. голов, прирост - 5,7%), Астраханскую область (1715,2 тыс. голов, прирост - 5,0%) и Ростовскую область (1086,2 тыс. голов, прирост - 6,6%); в Сибирском ФО - Республика Тыва (1259,8 тыс. голов, убыль составила 0,6%), Республика Алтай (829,7 тыс. голов, прирост - 6,3%), Забайкальский край (587,7 тыс. голов, прирост - 0,5%).
Центральный ФО, в состав которого входит Курская область, занимал только пятое место. Основная масса поголовья (рисунок 4) Центрального ФО была сосредоточена в трех областях: Воронежская (18%), Белгородская (10%) и Курская (9%).
Характерной чертой современного развития отечественного овцеводства и козоводства, вызывающей серьезные опасения, является то, что около половины
всех овец и 80% коз в России находятся в хозяйствах населения (рисунок 5).
19901991 19921993199419951996199719981999 2000 20012002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Рисунок 1 - Поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий РФ, млн. голов
-4Ї 19. 1.1 :.5 472 Д
/
''
''
119,4 А лі її Я" Я ЯЯ
■ тП, 81 8. 79.2 0 ,0 00 ■ 5У 49,9 511,1 55,7 55,1 5М 59,1 — Я Я Я М
А 1 1 1 1 ГГП III 1 1 1 1 1 1 I
1981 1986 1991 1996 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2<Ш 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Рисунок 2 - Поголовье овец и коз в хозяйствах всех категорий Курской области, тыс. голов
Рисунок 3 - Структура поголовья овец и коз по федеральным округам РФ на 01.10.2012 г., %
В 1990 г. большая часть овец (75,4%) принадлежала сельскохозяйственным организациям. Однако, на протяжении двадцати лет количество овец здесь неуклонно падало, причем в первой половине 90-х годов более стремительными темпами и к 2011 г. сократилось до 4,2 млн. голов.
В хозяйствах населения овцепоголовье также уменьшалось (до 1999 г. на 6425,8 тыс. голов), но, начиная с 2000 г. оно начало расти, и к 2011 г. достигло 9,68 млн голов.
Рисунок 4 - Численность поголовья овец и коз в областях Центрального ФО на 01.10.2012 г., тыс. голов
Рисунок 6 - Распределение поголовья коз по категориям хозяйств РФ в 1990-2011 гг., тыс. голов
Рисунок 5 - Распределение поголовья овец по категориям хозяйств РФ в 1990-2011 гг., тыс. голов
На долю крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей в 1991 г. приходилось всего лишь 0,4% (210,8 тыс. голов). Но уже к 2005 г. их доля превысила долю сельскохозяйственных организаций, на конец 2011 г. здесь было зарегистрировано 6,8 млн. овец.
Основная часть поголовья коз в отличие от овец всегда принадлежала хозяйствам населения (рисунок 6), для которых так же, как и для сельскохозяйственных организаций, были свойственны негативные тенденции: численность животных упала на 33,5% (с 2,5 млн. голов в 1990 г. до 1,67 млн. голов в 2011 г.).
За девять месяцев 2012 г. в сельскохозяйственных организациях было сконцентрировано 19,3% поголовья овец и коз (на 4,1% больше аналогичного периода 2011 г.), в хозяйствах населения - 47,5% (на 0,6% выше уровня 2011 г.) и крестьянских хозяйствах - 33,2% (на 21,1%) [3, 5].
В Курской области до 1991 г., так же, как и в целом по России, более 90% поголовья овец и коз (рисунок 7) принадлежало сельскохозяйственным организациям, к 2011 г. этот показатель составлял всего лишь 17%. В хозяйствах населения поголовье животных возросло с 7,8% в 1981 г. до 75,3% в 2011 г., в крестьянских организациях и у индивидуальных предпринимателей - с 0,3% в 1996 г. до 4,9% в 2011 г.
С января по сентябрь 2012 г. поголовье животных в хозяйствах населения Курской области по сравнению с аналогичным периодом 2011 г. уменьшилось на 4,8%, а в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей увеличилось соответственно на 2,8% и 2,0% [3, 23, 24, 25].
Производство шерсти играет огромную роль для экономической безопасности российской текстильной промышленности, так как своего хлопка у нас нет, а синтетика рекомендована для использования лишь в смеси с шерстью [1].
Рисунок 7 - Структура поголовья овец и коз по категориям хозяйств Курской области, %
Объемы производства шерсти в физическом весе во всех категориях хозяйств РФ к 2000 г. были минимальными - 40088 тонн. В последующие 11 лет наблюдалась положительная динамика роста в пределах 32,5%. Основными производителями данного вида овцеводческой продукции являются на сегодняшний день хозяйства населения, крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели: в 2011 г. на их долю приходилось соответственно 54,8% и 27,0%.
Объемы производства шерсти зависят от уровня продуктивности овец. Наиболее высокий средний настриг шерсти с одной овцы был зафиксирован (рисунок 8) в крестьянских (фермерских) организациях и у индивидуальных предпринимателей в 1991 г. - 5,0 кг, затем до 1997 г. и в 2001 г. данный показатель здесь был выше 3,0 кг, во все остальные периоды - ниже в среднем на 0,4%. За период с 1990 по 2011 гг. продуктивность овец в сельскохозяйственных организациях и хозяйствах населения уменьшилась в среднем на 36,5% [3, 23, 24, 25].
Рисунок 8 - Средний настриг шерсти с одной овцы по категориям хозяйств РФ, кг
Кроме того, по данным ЦНИИ, шерсть в овцеводческих хозяйствах РФ производится до 45% пожелтевшей, до 96% - засоренной, в том числе 67% сильно за-
соренной и разной степени дефектной. Все это ведет к значительному снижению ее стоимости. Ниже рыночных мировых цен в 3-3,5 раза и цена 1 кг козьего пуха [2, 15, 16].
Во всех категориях хозяйств Курской области пик обвала производства шерсти, начиная с 1980 г., приходился на 2001 г. (рисунок 9). К 2011 г. объем производства вырос на 76 тонн. Ведущие позиции сельскохозяйственных организаций, как основных производителей шерсти, сохранялись до 1995 г. (рисунок 1 0). На смену им, начиная с 1997 г., пришли хозяйства населения [3].
Характерной особенностью современного мирового овцеводства является возрастающее значение баранины, и потому большое внимание уделяется развитию скороспелого мясо-шерстного овцеводства, главным образом кроссбредного направления, как наиболее эффективного для одновременного производства весьма ценной шерсти и большого количества баранины высокого качества и, в первую очередь, повышению удельного веса производства ягнятины.
1345 1341
Рисунок 9 - Производство шерсти в хозяйствах всех категорий по Курской области, тонн
В России баранина в структуре всех видов мяса составляет 2,9% против 5,6% мирового производства. На душу населения приходится 29% от принятой рациональной нормы потребления [1, 15, 21, 22].
•крепыши (фермерсш)шшсш вшпвдшьше прнпршюнел 'юшсшиселмм
сельсшияшганые
оргиши
Рисунок 1 0 - Структура производства шерсти по категориям хозяйств Курской области, %
Производство овец и коз на убой к 2011 г. значительно замедлилось: 189 млн. тонн против 395 млн. тонн в 1990 г. Основной вклад внесли хозяйства населения - 71%, 20% - крестьянские хозяйства и индивидуальные предпринимательства, сельскохозяйственные организации - 9%. С января по октябрь 2012 г. в сельскохозяйственных организациях было произведено овец и коз на убой (в живом весе) на 7,0% меньше, чем в 2011 г. - 24,4 тыс. тонн [3, 5, 10].
В хозяйствах всех категорий по Курской области (рисунок 11) объем производства овец и коз в убойном весе к 1995 г. снизился на 30,8%, а в последующие периоды не превышал 0,6 тонн [3, 23, 24, 25].
Объем импорта баранины и козлятины в Россию в 2009 г. составил 10,2 тыс. тонн. В 2010 г. в Россию козлятина не поставлялась, а баранины было ввезено чуть более 9 тыс. тонн, а в 2011 г. - 9,6 тыс. тонн стоимостью $47,1 млн. Крупнейшими импортерами баранины в Россию является Австралия. Кроме того, в Россию завозят свою продукцию Новая Зеландия, Молдова, Уругвай, а также Исландия, Болгария. [3, 10].
Планом развития отрасли является «Программа развития овцеводства и козоводства на 2012 - 2014 гг. и на плановый период до 2020 г.», целью которой является повышение эффективности и конкурентоспособности овцеводческой и козоводческой продукции на основе более полного использования потенциала шерстной и мясной продуктивности животных, сохранения и улучшения имеющегося породного потенциала, адап-тированности к местным природным и технологическим условиям.
Согласно программе в области овцеводства планируется увеличение таких показателей, как:
• поголовья овец до 28,0 млн. голов;
• маточного поголовья до 16,8 млн. голов;
• объемов производства шерсти в физическом весе до 84,0 тыс. тонн;
• овец на убой в убойном весе до 336 тыс. тонн;
• овчин до 8 млн. штук.
На развитие козоводства планируется потратить 9569,6 млн. руб., при этом до 2014 г. увеличить молочное поголовье коз до 1,4 млн голов, с 940 тыс. имеющихся в РФ сегодня. [4, 6, 7, 14, 15].
и и
1980 Ш5 1990 1995 1997 1998 1999 1000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 1008 1009 2010 2011
Рисунок 11 - Производство овец и коз на убой (в убойном весе) в хозяйствах всех категорий по Курской области, тонн
Развитию молочного козоводства уделяется большое внимание во многих регионах нашей страны и растет интерес к созданию относительно крупных (100-500 голов) козоводческих хозяйств по производству товарного козьего молока и продуктов его переработки [17].
Например, в Татарстане предусмотрено создание 12 молочных козоводческих ферм с применением высоких технологий (пять из них уже функционируют), в Рязанской области разработан проект козоводческой фермы на 1000-1200 голов, в Белгородской области предполагается увеличить производство молока до 30 тонн в сутки, а поголовье молочных коз - до 15-20 тысяч голов [16].
Одни из первых проекты строительства козоводческих ферм реализовали предприятия Ленинградской области, в частности племенной завод «Приневское», где впервые в России было применено искусственное осеменение молочных коз. Самым крупным на сегодняшний день племенным хозяйством страны по разведению молочных коз является ООО «Лукоз» Республики Марий ЭЛ [6, 7].
В одном из фермерских хозяйств Курского района, расположенного по соседству с заповедником имени Алехина, под руководством Вячеслава Смирнова занялись разведением племенных коз зааненской молочной породы. Пока на ферме только 155 животных. С целью дальнейшего строительства современного комплекса на
1000 голов было куплено 800 га земли. Уже есть технологический проект и поддержка инициативы со стороны главы администрации Курского района Владимира Рыжикова [12].
В период реформ овцеводство Центральночерноземного района, которое всегда имело статус второстепенной отрасли, пострадало больше других отраслей животноводства. По словам, профессора Локтионова В. С., который внес огромный вклад в развитие овцеводства на современном этапе в Курской области, на целенаправленное восстановление овцепоголовья потребуется не менее 50 лет. При этом основное внимание нужно уделять производству мяса овец.
В связи с этим он считает перспективным направлением выращивание помесных овец, полученных от воспроизводительного скрещивания баранов полутонкорунной породы тексель зарубежной селекции с матками отечественных пород [13].
Одним из специализированных овцеводческих предприятий Курской области является ООО «Инвестагропродукт», на базе которого при непосредственном участии профессора Локтионова В.С. был создан племре-продуктор по разведению овец куйбышевской породы. Этот овцеплемхоз, расположенный в селе Петрищево Черемисиновского района, пока единственный на сегодняшний день в нашей области. По словам ведущих специалистов хозяйства, в 2010 г. численность животных составляла около 950 голов, в том числе 17 баранов-производителей и чуть более 480 голов овцематок. К 2015 г. в соответствии с планом селекционно-племенной работы предусмотрено увеличить маточное поголовье до 2852 голов, а баранов-производителей - до 95 голов.
Результаты работы черемисиновских овцеводов были отмечены наградой Всероссийской агропромышленной выставки «Золотая осень - 2011». Курские овцеводы заявили о себе и в городе Элисте Республики Калмыкия, где проходила 13-я Всероссийская выставка племенных овец. Представленные ими животные были удостоены аттестатов I и II степеней, отмечены в номинации «Лучший производитель» [11, 18].
Выше изложенный анализ современного положения дел российской отрасли овцеводства и козоводства и в Курской области в том числе, показал, что при непосредственной поддержке государства перед работниками сельского хозяйства стоит задача дальнейшего развития отрасли при более глубокой ее специализации, правильной организации овцеводческих и козоводческих ферм, рациональном использовании породного потенциала и более тщательной племенной работе, ликвидации яловости маток и падежа молодняка, создании необходимых условий содержания и полноценного кормления животных.
Список использованных источников
1 http://baranina.org/poleznaya-informatsiya/ovtsevodstvo/tendentsii-razvitiya-ovtsevodstva-v-rossii.html
2 http://kozovodstvo.com
3 http://www.agrosever.su/spheres/ovcevodstvo/7ELEME ЭТ_ГО=442
4 http://www.dairynews.ru/dairyfarm/minselkhoz-planiruet-potratit-na-razvitie-kozovods.html
5 http://www.exposfera.com/news/main-indicators-of-sheep-and-goat-production-in-russia/
6 http://www.max-agro.ru/poslednie-novosti/novyiy-tolchok-razvitiyu-molochnogo-kozovodstva.html
7 http://www. sniizhk.ru/about/presentation/agro_f.html
8 www.gks.ru
9 В каком направлении развивать овцеводство. http://fermer.ru/news/15111
10 В России сокращается производство баранины. http://www.soyanews.ru/news/detail.php]
11 Куйбышевская из Черемисиновского района. http://adm.rkursk.ru/index.php?id= 13&mat_id=9053
12 Куряне развивают козоводство.
http://www.dairynews.ru/dairyfarm/kuryane-razvivayut-kozovodstvo.html
13 Локтионов, В., Бутковой, Н., Зюбин, В., Локтионова, Г. Курский тип мясной породы овец. // Животноводство России. - 2004. - №1. С. 46-48.
14 Овцеводство России.
http://www.okade.ru/ovcevodstvo-i-kozovodstvo/3081-sostoyanie-mirovogo-ovcevodstva-chast-1-10 .html
15 Осипова, П. Овцеводству в России быть! http://stav.kp.ru/daily/25754.3/2740106/
16 Приоритет развитию козоводства.
http://qile.ru/archives/1020
17 Промышленное козоводство: с чего начать?
http://agroobzor.ru/kozy/a-247.html
18 Протонина О. У животноводческой отрасли хорошие перспективы. http://vipvkurske. com/articles/201 /
19 Сельское хозяйство России: акцент на овцеводстве. http ://www. aitax-agro .ru/ru/press/view/5
20 Состояние и хозяйственное значение овцеводства. http://vetconsalting.ru/2010/11/602/
21 Состояние мирового овцеводства. http://www.okade.ru/ ovcevodstvo-i-kozovodstvo/3081-ostoyanie-mirovogo-ovcevodstva-chast-1-10.html
22 Старые проблемы требуют нового решения. http://www.rnso.ru/index.php
23 Статистический ежегодник Курской области. 2001: Статистический сборник/Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области.
- Курск, 2001. - 494 с.
24 Статистический ежегодник Курской области. 2011: Статистический сборник/Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области.
- Курск, 2011. - 445 с.
25 Статистический ежегодник Курской области. 2012: Статистический сборник/Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Курской области.
- Курск, 2012. - 440 с.
Информация об авторах
Долгих Оксана Сергеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель кафедры товароведнотехнологических дисциплин, «Курский институт кооперации», филиал Автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права», е-mail: [email protected], тел. 8-908-124-48-26.
Вахнина Татьяна Николаевна, старший преподаватель кафедры товароведно-технологических дисциплин, «Курский институт кооперации», филиал Автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права», тел. 8-920-265-97-07.
Москалев Александр Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой технологии производства и переработки продуктов животноводства, ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА», е-mail: [email protected], тел. 8-903-633-00-63.
