CC BY
62
УДК 636.32/.38:001
Отечественному овцеводству - достойное научное обеспечение
В. В. Абонеев, директор СНИИЖК
Основная цель настоящей Международной научно-практической конференции заключается как можно в более тесном контакте учёных разных регионов России, стран СНГ, в т. ч. производственников, в обмене результатами труда тех и других, в выборе пути более эффективного преодоления сохраняющегося кризисного состояния отрасли.
Конференция представлена 9 субъектами РФ и 2 странами СНГ -Республикой Беларусь и Республикой Киргизия. В конференции принимают участие: ученые ВИЖа, ВНИИ племдела, ЦНИИшерсти, Московской СХА им. К.А.Тимирязева, Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии, СКНИИЖа, Саратовского ГАУ, НИИСХ Юго-Востока, Калмыцкого НИИ возрождения национального животноводства, Белгородской ГСХА, ученые и производственники Алтая, Волгоградской области. На конференции присутствуют руководители МСХ СК, ФГУП «Ставропольское» по племенной работе, руководители и главные специалисты ведущих племенных заводов Ставропольского края.
Овцеводство исторически было неотъемлемой частью народного хозяйства России, являясь важным, а в ряде случаев единственным источником таких видов продукции, как шерсть, баранина, овчины и др. Экономическая и социальная значимость сырья и продуктов питания, получаемых от овцеводства, определяется потребностями страны, возможностями их эффективного производства, способностью использовать имеющиеся природные и материально-технические ресурсы. Исходя из этого в дореформенный период государство уделяло большое внимание развитию овцеводства. Так, в 1990 году во всех категориях хозяйств Российской Федерации численность овец равнялась 55,2 млн. голов, а валовое производство шерсти достигало 224 тыс. т в год (114 тыс. т в чистом волокне). Производство баранины в убойной массе составляло 395 тыс. т в год. Меховая промышленность страны получала от овцеводства более 80% перерабатываемого ею сырья.
Однако в последние годы вся отрасль оказалась в сложнейшей социально-экономической ситуации. Причин почти полной ликвидации отрасли много, но все они являются следствием экономических преобразований в стране за последние годы, для которых характерны неустойчивость производственно-хозяйственных связей, утрата государственного контроля за ценами и оплатой труда, инфляция, удорожание кредитных ресурсов, сокращение государственного финансирования, снижение покупательской способности потребителей овцеводческой продукции, рост неплатежей, недостаточное законодательное обеспечение и другие факторы. Все это привело к
убыточности отрасли, неоправданной экономической
нецелесообразности производства продукции, а в результате - к резкому сокращению поголовья овец, а также производства шерсти и баранины.
По данным головного информационного центра в животноводстве России (ГНУ ВНИИплем., авторы - Дунин, Хататаев, Григорян, Сверчкова), в Российской Федерации общая численность овец составляет 15 млн. 493 тыс. голов, в том числе в сельхозпредприятиях -4 млн. 411 тыс. гол. При этом, если в целом общая численность овец сократилась, по сравнению с 1990 годом, в 3,6 раза, то в общественном секторе - в 9,4 раза.
Темпы уменьшения численности овец в различных регионах страны не одинаковы. Так, в общественном секторе Северо-Западного Федерального округа овцеводство полностью ликвидировано, а в Центральном и Уральском Федеральных округах значительно сократилось.
Сегодня Россия уже утратила сырьевую безопасность по стратегически важному сырью - натуральной шерсти и полностью зависит от зарубежных источников ее производства. Для удовлетворения минимальной потребности страны в шерсти всех видов (100-120 тыс. т) потребуется уже в ближайшем будущем тратить на импорт более 400 млн. долларов США ежегодно.
За последние годы снизилось не только поголовье овец, но и настриги шерсти с овцы, в результате чего во всех категориях хозяйств произведено 48,4 тыс. тонн шерсти в физической массе, в т.ч. 14,1 тыс. тонн в сельхозпредприятиях. Часть пород перешла в категорию сокращающихся и даже исчезающих.
По данным ЦНИИшерсти, рациональная норма потребления шерстяных тканей на душу населения должна составлять 4,2-4,3 м2. В России производится только 30 см2 шерстяных изделий на душу населения.
Снижение численности овец вызвало резкое сокращение производства не только шерсти, но и баранины. В связи с этим за последние годы произошло уменьшение объемов реализации овец на убой.
Это свидетельствует о том, что перед овцеводами нашей страны стоят большие и сложные задачи по увеличению производства шерсти, баранины, шубно-мехового сырья и повышению их качества.
Проблема осложняется тем, что уменьшение производства продукции и снижение численности поголовья овец сопровождались разрушением технологических схем ведения овцеводства, прекращением качественного улучшения стад, особенно в товарных хозяйствах, разрушением сложившейся системы селекции и в целом племенного дела, а также материально-технической базы, потерей квалифицированных кадров, замораживанием научного обеспечения
отрасли. Все это делает невозможным устойчивое развитие промышленности, перерабатывающей отечественную овцеводческую продукцию, снижает, а местами уничтожает экономическую и социальную защищенность населения России.
Возрождение овцеводства должно рассматриваться как необходимость более полного и рационального использования естественных кормовых и трудовых ресурсов для производства высококачественной и конкурентоспособной продукции, сохранения экономического и экологического благополучия в районах размещения овец.
Успешное восстановление российского овцеводства, его адаптация в условиях внутреннего и внешнего рынков потребовали разработки научно обоснованной федеральной концепции-прогноза, а на ее основе - программы его развития на длительную перспективу, включающую как меры государственной поддержки, так и максимальное использование внутренних резервов отрасли. В ней обоснованы основные программные мероприятия и важнейшие целевые показатели.
Увеличение производства баранины, шерсти, овчин, повышение численности овец в стране невозможны без создания материальнотехнической базы отрасли, осуществления мероприятий по сохранению имеющегося генофонда и его совершенствованию, кадрового и научного обеспечения, использования ценовых, налоговых, кредитных, бюджетных и других регуляторов аграрной экономики, поддержки паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию.
Важное слагаемое успеха - совершенствование и эффективное использование генетического потенциала отрасли. Разнообразие породных генотипов на Ставрополье позволяет хозяйствам выбирать лучшие для их разведения в соответствующих природно-климатических условиях. Основываясь на данных научных исследований, институтом разработаны рекомендации по размещению отечественных пород овец по регионам России. Эти рекомендации учитывают биологические особенности овец, их требования к условиям содержания и агроклиматические условия основных овцеводческих зон, что в конечном итоге будет способствовать лучшему проявлению генетических возможностей имеющихся пород.
С целью сохранения созданного трудом нескольких поколений ученых и практиков ценнейшего генофонда овец под научным контролем и обеспечением ученых института усовершенствованы 13 заводских стад 8 тонкорунных и полутонкорунных пород овец Ставропольского края.
Путем целенаправленной поэтапной оценки и отбора животных созданы селекционные группы и ядра маток численностью от 15 до 31% от общего поголовья овец племзаводов с продуктивностью выше стандарта пород по живой массе на 20-25%, а по настригу чистой шерсти - до 69,2%. Разработаны новые приёмы и методы
совершенствования животных внутри каждого племенного завода.
В то же время при продолжающемся сокращении поголовья овец в каждой породе снижается эффективность селекции, возрастает возможность близкородственного разведения, уменьшается роль и влияние племенных заводов на товарные стада. Выход из возникающей негативной ситуации возможен путем упорядочения породной структуры овцеводства, предполагающей полное или частичное объединение пород одного направления продуктивности. Решение этого вопроса не может быть отложено на неопределенное время. Мы полагаем, что на этой конференции целесообразно создать рабочую комиссию, которая бы провела подготовительную работу и представила необходимые документы для МСХ РФ.
Располагая современным оборудованием, владея точными иммуногенетическими и молекулярными методами, институт широко внедряет свои разработки в племенных хозяйствах края, решая целый ряд вопросов практической селекции. Установлена возможность ранней диагностики продуктивных показателей животных, передача препотентными баранами антигенных факторов и аллелей, детерминирующих высокую шерстную и мясную продуктивность потомства. Современные ДНК-технологии позволили выявить устойчивость животных к различным заболеваниям, проводить отбор и подбор животных не по внешним признакам, а по их наследственным качествам. Исследования по изменению гистоструктуры кожи в зависимости от возраста овец и их породной принадлежности позволили практикам корректировать селекционный процесс при определении назначения животных.
В условиях перехода к рыночным отношениям очевидной стала неэффективность узкой специализации овцеводства Ставрополья, основанная на производстве шерсти. Опыт развития мирового овцеводства показывает, что мясное направление повысило экономическую эффективность и конкурентоспособность овцеводческой продукции и обеспечило стабилизацию отрасли. В настоящее время учеными СНИИЖК разрабатываются селекционно-технологические методы динамичного развития мясного направления в отрасли. В рамках этого разработана и внедряется целевая программа создания мясного овцеводства в крае с использованием лучших пород мирового генофонда, отличающихся высокими племенными качествами.
Создание собственной племенной базы овец мясного направления в РФ позволит в перспективе обеспечить конкурентоспособность отрасли, ее высокую рентабельность.
Многолетние исследования, проведенные в институте (ВНИИОКе), показали, что овцы тонкорунных пород обладают высокой не только шерстной, но и мясной продуктивностью. При интенсивном откорме их живая масса в 7-8-мес. возрасте достигает 45-49 кг при среднесуточном приросте 200-230 г. Масса туши достигает до 18-20 кг, настриг поярковой
шерсти -2,0- 2,2 кг. Однако откорм овец в настоящее время связан с большими материальными затратами и основным приемом подготовки овец к реализации на мясо должен стать их нагул на пастбищах. Пастбищный корм наиболее эффективно используется овцами, так как этот вид животных поедает наиболее разнообразную растительность.
В настоящее время в институте проведены детальные исследования по оценке мясной продуктивности молодняка овец плановых пород Ставропольского края при нагуле с 5- до 7 - мес. возраста на пастбище с подкормкой концентратами. Установлено, что и при нагуле тонкорунные овцы имеют высокий потенциал мясной продуктивности. Живая масса баранчиков к 7-мес. возрасту достигала 36,4 - 41,9 кг, масса туши при убое - 14,3 - 17,2 кг. Молодняк северокавказской мясо-шерстной породы превосходил тонкорунных сверстников по энергии роста и мясным качествам на 11,5%. Научные исследования и производственный опыт свидетельствуют о возможности и эффективности производства баранины в тонкорунном овцеводстве, и это главный момент, которому следует уделить первоочередное внимание при выводе овцеводства из кризиса.
В настоящее время изменилась система кормопроизводства, в структуре рационов значительно возросла доля пастбищных кормов. Но это не означает, что при содержании овец на пастбищах они не нуждаются в нормированном сбалансированном питании. Необходимо детальное изучение ботанического и химического состава травостоя, урожайности и питательности пастбищ в конкретных природноклиматических условиях.
Кормопроизводство в нашем крае находится в кризисном состоянии. Несмотря на значительное снижение поголовья скота, обеспеченность его кормами в последние годы оказалась в 1,8 -2,5 раза ниже биологически обоснованных потребностей.
Это связано в первую очередь со значительным сокращением посевов малозатратных бобовых трав на пахотных и особенно орошаемых землях, снижением их продуктивности.
Вторая проблема - заготовка кормов. Нагрузка на кормозаготовительную технику у нас в 2,8-3,5 раза превышает нормативную. Невозможно в оптимальные сроки убрать и заготовить грубые и сочные корма. Как результат: только в пределах 15% силоса и 30 % заготовленного сена отнесено к 1-2 классу.
Поэтому главной задачей на первом (восстановительном) этапе отрасли является повышение продуктивности сенокосов и пастбищ до уровня 10,5-12 ц /га кормовых единиц.
Реализация этой стратегической программы будет способствовать увеличению в рационе доли пастбищных кормов до 55-60% в мясном скотоводстве и до 70-80 % - в овцеводстве.
Повышение качества сена, заготавливаемого с улучшенных сенокосов, при увеличении его производства до 140 тыс. тонн к 2007-
2008 гг., позволит освободить около 30 тыс. га пашни для производства высокотоварных культур, повысит устойчивость кормопроизводства за счет более эффективного использования имеющихся ресурсов.
Поэтому организационной и агротехнической основой восстановления в крае лугопастбищного хозяйства является незамедлительная организация на первом этапе в 10-15 хозяйствах края, занимающихся мясным скотоводством и овцеводством, товарного семеноводства 3-4 видов лугопастбищных злаковых трав (пырей солончаковый, волоснец, желтяк, кострец).
В целом, в крае для решения проблем лугопастбищного кормопризводства необходимо к 2006-2007 гг. производить не менее 1825 тыс. тонн семян трав.
Экономическая эффективность отрасли во многом зависит от внедрения новых технологий, обеспечивающих малозатратность производства продукции. Проведены экспериментальные исследования, разработаны новые технологические средства и оборудование для ресурсо-сберегающей технологии производства овцеводческой продукции. Уже несколько лет в хозяйствах Ставропольского края практикуется предродовая стрижка маток за три недели до их ягнения и поздневесеннее (апрель-май) ягнение. Применение этого технологического приема улучшает товарные свойства шерсти: меньше образуется дефектного, засоренного и пожелтевшего сырья. Овцематки лучше используют пастбищный корм, у них выше молокоотдача, в результате чего ягнята хорошо развиваются, достигая к моменту отбивки в 4 мес. 22-25 кг. В целом расчет экономической эффективности разных сроков ягнения показывает, что затраты труда при поздневесеннем ягнении сокращаются на 22%, материальные и энергетические ресурсы - на 17%.
В современных условиях цена продукции овцеводства в значительной мере определяется степенью подготовки товара к реализации. Поэтому сортировка шерсти в период стрижки овец непосредственно в хозяйствах позволяет точнее определять ассортимент сырья и назначать за товар реальную цену. При этом налаживание прямых связей производителей шерсти с переработчиками в 2-3 раза повышает цены на шерсть для хозяйств. Усовершенствована нормативная база в овцеводстве и козоводстве, доработана и представлена на утверждение в Госстандарт России окончательная редакция межгосударственного стандарта на козий пух, разработана вторая редакция проекта ГОСТа на козью шерсть. Установлено пять отраслевых стандартов, в том числе на зоотехнические требования при бонитировке (оценке) тонкорунных, полутонкорунных овец и молочных коз; на метод комплексной оценки рун тонкорунных овец и густошерстности животных с однородной шерстью.
В области заготовок и первичной переработки шерстяного сырья определены параметры технологического режима дискретной
компрессионной промывки лабораторных проб мериносовой шерсти. Проведены исследования по выявлению зависимости содержания чистого волокна в тонкой немытой шерсти от степени сжатия образца. Полученные результаты могут служить основанием для разработки экспресс-метода определения выхода чистого волокна в немытой шерсти, с точностью до 2% в сравнении с действующим способом. Установлены технологические параметры для промывки образцов немытой тонкой и полутонкой шерсти на лабораторной моечной машине фирмы EPANLEC (Австралия). Разработан комплект конструкторской документации на технологическую оснастку пробоотборника шерсти ПГУ-1.
В молочном козоводстве создан репродуктор зааненских коз с достаточно высокими продуктивными показателями, проводится работа по выработке минимальных требований для оценки коз этого направления, разрабатываются технологические регламенты для рационального кормления, содержания и селекции молочных коз при содержании в хозяйствах разных форм собственности. В пуховом козоводстве выявлены тенденции увеличения спроса на грубые сортименты пуха в связи с отсутствием промышленной переработки тонких сортиментов. Разработаны рекомендации по содержанию, дрессировке и использованию пастушьих собак породы келпи в овцеводстве.
Приоритетным направлением развития отечественной науки признаны высокие технологии. Из 17 главных направлений российской науки одним из самых передовых являются биотехнологии на основе биоинженерии, в т.ч. и сельскохозяйственная биотехнология. В институте разработаны и успешно внедряются в практику биотехнологические методы, повышающие эффективность использования генетических ресурсов высокоценных овец и коз, увеличивающие масштабы их участия в процессе воспроизводства. В рамках программы сохранения и рационального использования генофонда высокоценных, редких и исчезающих пород разработана приемлемая для практики технология криоконсервации и практически бессрочного сохранения спермы. Разработки защищены патентами РФ и легли в основу создания уникального генофондного банка (хранилища), в котором, начиная с 1973 г. по настоящее время, хранится более 120 тыс. доз замороженной спермы от 225 производителей 16 отечественных и импортных пород. Следует подчеркнуть, что сохраняемый генофонд активно используется хозяйствами для углубленной селекционно-племенной работы.
Разработан перспективный метод трансплантации эмбрионов, позволяющий получать несколько десятков потомков от выдающихся родителей в течение короткого времени и тем самым существенно ускорить селекционный процесс. Проведены исследования по контролю и регулированию полового цикла, международные эксперименты по
созданию трансгенных животных с запланированными параметрами продуктивности и устойчивости к болезням, разработаны точные приемы диагностики беременности. Разработаны и успешно апробированы современные организационные формы, позволяющие значительно интенсифицировать процесс воспроизводства в овцеводстве и козоводстве, существенно снизить затраты труда, повысить технологичность проведения осеменения и ягнения.
Без учета конъюнктуры внутреннего и внешнего рынков невозможно эффективное производство любой продукции. Особое значение здесь приобретают наиболее востребованные ассортимент и качество продукции. Так, по данным НПК «ЦНТИИШерсть, исходя из конъюнктуры рынка продукции шерстяной промышленности, структура натуральной шерсти в общем ее балансе должна содержать: тонкой шерсти - 55%, полутонкой - 20%, полугрубой - 13%, грубой - 12%. Промышленность испытывает недостаток в мериносовой шерсти низких линейных плотностей (20,5 мкм и ниже). Поэтому в целях повышения конкурентоспособности тонкорунного овцеводства необходимо усилить работу по созданию в стране тонкошерстных типов овец, так как цена на такую шерсть выше в 2 раза и более. При этом очень важно сохранить крупную величину, высокую скороспелость и приспособленность к местным условиям отечественных мериносов.
Опыт развития мирового овцеводства показывает, что во всех овцеводческих странах повышение эффективности и конкурентоспособности овцеводства связано с более полным использованием мясной продуктивности животных. Породообразование должно идти по пути создания новых типов овец, обладающих скороспелостью и сочетанием высокого настрига и живой массы с отличной приспособленностью к условиям разведения.
В этой связи одной из первоочередных задач является сохранение пока еще имеющегося генофонда мясных и мясо-шерстных пород. С этой целью необходимо провести породный переучет, уточнить породную структуру овцеводства, определить базовые племенные хозяйства и оказать им материальную помощь в организации племенной работы. Одновременно с этим следует пересмотреть селекционные программы по их совершенствованию, уделить приоритетное внимание признакам, обеспечивающим повышение мясной продуктивности, плодовитости, молочности и материнским качествам маток, жизнеспособности, скороспелости и мясным достоинствам ягнят.
Для успешного развития мясного направления продуктивности овец не обойтись без импорта баранов некоторых зарубежных пород, получивших широкое распространение во многих странах мира для производства высококачественной ягнятины. Однако импорт баранов сильно ограничен из-за экономических проблем. Поэтому использование производителей отечественных пород мясного и мясо-шерстного направления продуктивности, адаптированных к местным условиям,
является обоснованным и актуальным.
К сожалению, в целом овцеводство продолжает пока находиться в критическом состоянии. Вместе с тем, наряду со снижением численности овец и их продуктивности в общественном секторе, наблюдается рост поголовья овец в личных подсобных хозяйствах, в результате чего приостановлен спад производства шерсти и реализации на убой овец и коз.
Следует отметить, что восстановление овцеводства должно быть связано с производством дешевой продукции. Однако производство любой продукции будет неэффективным и даже бессмысленным, если она будет реализовываться только на условиях покупателя, причем практически без учета качественных характеристик.
В России никогда не было нормального рынка баранины, шерсти, овчин, а сложившаяся в стране (хотя и не безупречная) система централизованных закупок этой продукции была разрушена при переходе к рыночной экономике. В результате реализация продукции овцеводства приобрела дикие формы. Стремление отечественных производителей продукции овцеводства выйти самостоятельно как на внутренний, так и на внешний рынок показало свою неэффективность, а отсутствие организованного рынка, от чего государство преждевременно отказалось, нанесло огромный ущерб в первую очередь отечественному овцеводству и перерабатывающей промышленности.
Необходимы конкретные предложения и действия по формированию в стране инфраструктуры оптового рынка шерсти, а также баранины. Рынок будет способствовать образованию социально ориентированного сырьевого потока для внутреннего потребления и на экспорт; объективному ценообразованию, соответствующему потребительскому спросу продукции; эффективному применению государственных дотаций; вовлечению в активный процесс
предприятий, перерабатывающих продукцию овцеводства; защите экономических интересов российских товаропроизводителей. Все это может быть быстрее и полнее реализовано при условии
государственного протекционизма.
Специфические природно-климатические условия России требуют значительных затрат на производство овцеводческой продукции, что обусловливает снижение ее конкурентоспособности на мировом рынке и необходимость государственной поддержки в форме дотаций или компенсаций на ее производство. В этой связи очевидно, что в ближайшие годы трудно рассчитывать на существенный прирост
продукции отрасли. Тем не менее, при условии принятия комплекса
неотложных мер, можно концептуально рассчитывать на увеличение численности овец до 20 млн. в 2010 году, производства шерсти - до 84 тыс. т (с учетом повышения среднего настрига на 1 овцу с 2,7 до 4,2 кг в физической массе), производства баранины - до 240 тыс. т., производства овчин - до 4,9 млн. шт. При достижении этих результатов
производство шерсти на душу населения страны достигнет 0,29 кг в чистом волокне при научно обоснованной минимальной потребности, равной 0,725 кг, а производство баранины может составить 1,7 кг на 1 человека в год.
В то же время внедрение всех перечисленных селекционнотехнологических научных разработок возможно при выполнении следующих условий:
1. Надо прежде всего поставить на требуемый уровень зоотехнический и племенной учет и, в частности, мечение и достоверность определения продуктивных качеств животного.
2. Требуется срочно устранить практику применения вольной случки и внедрить искусственное осеменение преимущественно проверенными по качеству потомства производителями.
3. В любых категориях хозяйств нельзя допускать бессистемного скрещивания. Этот прием надо проводить по вариантам и схемам, рекомендованным для конкретных зон и пород овец наукой. Само по себе скрещивание, без своевременного закрепления достигнутых результатов, малоэффективно.
4. На правительственном уровне требуется принять «Федеральную целевую программу стабилизации и развития овцеводства и козоводства на период до 2010 г.». На ее основе разработать и внедрить целевые программы для каждого региона - республики, области, края, хозяйства. В программе должны быть представлены научно обоснованные приемы повышения конкурентоспособности отрасли, в том числе подробно освещены вопросы развития мясного овцеводства, создания и разведения пород овец с белой ковровой шерстью, развития шубного и смушкового овцеводства, создания цивилизованного рынка шерсти, формирования финансово - промышленных групп и другие вопросы.
5. Чтобы осуществить вышеотмеченные мероприятия, большое внимание со стороны государства надо уделить вопросам подготовки и переподготовки кадров через возобновление деятельности высшей школы бонитеров, классировщиков шерсти и селекционеров.
Руководители хозяйств, районов должны направлять все силы и средства для сохранения чабанских кадров и привлечения к отрасли молодого поколения, используя различные формы морального и материального стимулирования. Без этого добиться стабилизации и развития отрасли будет сложно.
Хотелось бы подчеркнуть, что, несмотря на огромные трудности, мы сохраняем оптимизм по отношению к нашему многострадальному овцеводству. И сегодняшняя конференция - яркое подтверждение того, что проблемы овцеводства существуют и у наших соседей и друзей, поэтому мы с удовольствием расскажем о своих достижениях и приглашаем наших коллег теперь из ближнего зарубежья поделиться
своими видениями перспектив развития отрасли.
