CC BY
14
Науковий вюник Льв1вського нацюнального утверсигету ветеринарно! медицини та бютехнологш 1мен1 С.З. Гжицького Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S.Z. Gzhytskyj
doi: 10.15421/nvlvet6927
ISSN 2413-5550 print ISSN 2518-1327 online
http://nvlvet.com.ua/
УДК 631.11(477:83)
Особливост функщонування аграрних шдприемств Львiвськоl областк
проблеми i перспективи
Р.В. Сешв, 1.Р.Оленич [email protected]
Львiвський нацюнальнийунiверситет ветеринарног медицини та бютехнологш iменi С.З. Гжицького,
вул. Пекарська, 50, м. Львiв, 79010, Укра'та
В статтi розглядаеться проблема виробництва молока в альськогосподарських тдприемствах Львiв-ськог областi та напрямки и виршення. Виробництво та реалiзацiя молока в сучасних кризових умовах функщонування сшьськогосподарських пiдприемств залишаеться одним з основних напрямiв вирiшення продоволь-чо'1 проблеми. Основними виробниками молока в захiдному регiонi Украши е iндивiдуальнi селянськ госпо-дарства. На основi майна колиштх великих колективних сшьськогосподарських пiдприемств сформовано дрiбнi самостiйнi виробничi структури. Вна^док цього так засоби виробництва як тваринницьк при-мщення, силоснi споруди опинилися у власностi ргзних пiдприемств. В умовах низькоI прибутковостi, а в багатьох випадках - збитковостi, не можуть формуватись i оновлюватись основнi фонди. Iндивiдуаль-ний сектор переважно не мае товарног орiентацii. Бшьше того, формування продовольчого ринку в основному продукцiею дрiбнотоварних господарств е ознакою невисокого рiвня економiчного розвитку кра'ти та значних диспропорцш у народному господарствi. Для стабшьного забезпечення молокопереробних пiдприемств яюсною сировиною потрiбно створювати спецiалiзованi високорентабельнi молочнi ферми де технологiя виробництва вiдповiдала б сучасному рiвневi й забезпечувала б отримання високояюсного i дешевого молока. Для приватного сектору потрiбно вiдновити знищену iнфраструктуру заготiвель молока.
Ключовi слова: виробництво молока, альськогосподарське пiдприемство, продуктивнiсть, кооперацiя, органiзацiя виробництва, маркетингове регулювання, аграрний сектор, ттегращя, закупiвельнi щни, дота-цИ, рентабельтсть.
Особенности функционирования аграрных предприятий Львовской области: проблемы и перспективы
Р.В. Сенив, И.Р.Оленыч [email protected]
Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С.З. Гжицкого,
ул. Пекарская, 50, г. Львов, 79010, Украина
В статье рассматривается проблема производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Львовской области и способы ее решения. Производство и реализация молока в современных кризисных условиях функционирования сельскохозяйственных предприятий остается одним из основных направлений решения продовольственной проблемы. Основными производителями молока в западном регионе Украины есть индивидуальные хозяйства сельского населения. На основе
Citation:
Seniv, R., Olenych, I. (2016). Features of functioning the agricultural enterprises in Lviv region: problems and perspectives. Scientific Messenger LNUVMBT named after S.Z. Gzhytskyj, 18, 2(69), 136-140.
имущества бывших крупных коллективных сельскохозяйственных предприятий сформирован мелкие самостоятельные производственные структуры. Вследствие этого такие средства производства как животноводческие помещения, силосные сооружения оказались в собственности различных предприятий. В условиях низкой доходности, а во многих случаях -убыточности, не могут формироваться и обновляться основные фонды. Индивидуальный сектор в основном не имеет товарной ориентации. Более того, формирование продовольственного рынка в основном продукцией мелкотоварных хозяйств является признаком невысокого уровня экономического развития страны и значительных диспропорций в народном хозяйстве. Для стабильного обеспечения молокоперерабатывающих предприятий качественным сырьем нужно создавать специализированные высокорентабельные молочные фермы где технология производства отвечала бы современному уровню и обеспечивала бы получение высококачественного и дешевого молока. Для частного сектора нужно восстановить уничтоженную инфраструктуру заготовок молока.
Ключевые слова: производство молока, сельскохозяйственное предприятие, производительность, кооперация, организация производства, маркетинговое регулирование, аграрный сектор, интеграция, закупочные цены, дотации, рентабельность.
Features of functioning the agricultural enterprises in Lviv region:
problems and perspectives
R. Seniv, I. Olenych [email protected]
Lviv national university of veterinary medicine and biotechnologies named after S. Gzhytskyj Pekarska Str., 50, Lviv, 79010, Ukraine
The article deals with the problem of milk production in farm enterprises of Lviv region and the directions to solve it.
Production and sale of milk in the current crisis functioning farm enterprises remains one of the main directions of solving the food problem. The main producers of milk in Western Ukraine is individual farms in rural population. In the process of reform the agricultural enterprises were disaggregated. On the basis of property offormer large collective farms it has been formed small independent production structure. As a result, these means of production as livestock premises, silage buildings were owned by different companies.Milk production depends mainly on the structure of raw materials and raw material quality - factors, which form the competitive capacity ofproducts of milk processing plants and determine their place on the consumptive market. First of all - a state of cow livestock as a raw material source. In recent years there has been deteriorated a condition in the dairy industry: it has decreased livestock of cows, decreased milk production, especially in the social sector, and, therefore, consumption of dairy products, and has decreased their quality. Added to this it is the insufficient level of milk production and procurement of milk both in farms and in public. By this time it has not been formed a clear relationship ofparity between the production and processing of milk. Milk production in most enterprises is unprofitable. Resource potential is lost.
With such productivity and this herd is formed too high cost of milk. Requirements to improve dairy processing enterprises of purchase prices for milk above the cost can not be realized as dairy products will not be competitive.
In low profitability, and in many cases - the loss can not be formed and updated main fund. It should be expected reducing the supply of milk produced in farms. Individual sector has not mainly the commodity of orientation.
Moreover, the formation of the food market mainly production of small commercial economies is a sign of the low level of economic development and significant disproportions in the economy.
Key words: milk, agricultural enterprise, productivity, cooperation, organization of production, marketing regulation, agricultural sector, integration, prices, subsidies, profitability.
Вступ
Виробництво та реалiзацiя молока в сучасних кри-зових умовах функцюнування сшьськогосподарських пвдприемств залишаеться одним з основних напрямiв виршення продовольчо! проблеми. Основними виро-бниками молока в захщному репот Украши е !нди-вщуальт господарства сшьського населення. Частка молока, що виробляють у селянських господарствах, становить 75 - 80% ввд загальних обсяпв його виро-бництва, а у Львiвськiй обласп вона сягае 95,5%. У процес здшснення реформ сшьськогосподарсьш пвдприемства розкрупнеш. На основi майна колиш-шх великих колективних сшьськогосподарських тдприемств сформовано др!бш самостшт виробни-4Í структури. Внаслвдок цього так! засоби виробниц-тва як тваринницьш примщення, силост споруди опинилися у власносп р!зних тдприемств (табл. 1).
Метою дослщження в данш публшацп е обгрун-тування системи оргатзаци аграрних тдприемств й
розробка рекомендацш з пвдвищення !х конкурентоз-датносп на засадах маркетингового регулювання (на приклад1 виробнишв молока).
Для досягнення ще! мети поставлено таш науков1 завдання:
- провести оцшку стану виробництва молока сшьськогосподарськими тдприемствами;
- обгрунтувати ефектившсть маркетингово! дь яльносп сшьськогосподарських тдприемств;
- запропонувати шляхи розширення реал1заци молочно! продукцп на засадах маркетингу та викори-стання шновацшних технологш.
MaTepia™ i методи дослвджень
Дослвдження в данш публжаци проведет 1з засто-суванням д1алектичного методу шзнання, вадповвдно до якого вс1 явища i процеси розглянуп у взае-мозв'язку та розвитку. Для виконання поставлених завдань використано таш науковi методи: системного
Ta eK0H0MiHH0r0 aHani3y - gna BH3HaHeHHa o6cariB внрo6ннцтвa MonoKa; eKOHOMiKO-CTaTHCTHHHHH - gna oörpyHTyBaHHH TeHgeH^n po3BHTKy CHCTeMH MapKeTH-Hry BHpo6HH^rBi MonoKa.
Pe3ymiaTH Ta ix oßroBopeHHH
Bнpo6ннцтвo MonoKa 3ane®HTb, ronoBHHM hhhom, Big CTpyKTypH CHpoBHHHoi* 6a3H Ta aKocTi chpobhhh -HHHHHKiB, aKi ^opMyroTb KoHKypeHTocnpoMo®HicTb пpogyкцii MonoKonepepo6HHx nignpueMCTB i BH3HaHa-
MTb ix Mi^e Ha cno®HBHoMy puHKy. nepegyCiM - ^ CTaH noroniB'a KopiB aK cupoBHHHoro g®epena. OcraH-HiMH poKaMH CnoCTepiraeTbCa noripmeHHa CTaHy b mo-noHHin rany3i: CKopoTunoca noroniB'a KopiB, 3MeHmu-nHCa o6Caru внpo6ннцтвa MonoKa, oco6nuBo y cycninb-HoMy CeKTopi, a BigTaK, i cno®HBaHHa MonoHHux npogy-KTiB, 3HH3HnaCa ix aKiCTb. Ao цboro gogaBCa Hegocrar-HiH piBeHb opraнiзaцii внpo6ннцтвa Ta 3aroTiBenb MonoKa aK y CinbCbKoroCnogapCbKHx nignpueMCTBax, TaK i y HaCeneHHa.
bhpo6hh^bo MoioKa 3a KaieropiaMH l ociKuapci ii y ^hiiiiiChkiii ofi.iaCii, thc. tohh
Та6мицм 1
KaTeropii rocnogapcTB 2010 2011 2012 2013 2014 2015
yci KaTeropii rocnogapcTB 656,2 629,6 620,7 619,4 601,0 571,2
CintctKorocnogapctKi nignpueMCTBa/ b t. h. ^epMepctKi 22,9/3,8 23,1/4,6 25,7/5,0 26,4/4,8 24,9/4,9 25,6/4,7
rocnogapcTBa HaceneHHa 633,3 606,5 595,0 593,0 576,1 545,6
Ao цboro Hacy He C^opMoBaHo HiTKHx napmeTHux BigHoCHH Mi® C^epaMH внpo6ннцтвa i nepepo6KH MonoKa. Bнpo6ннцтвo MonoKa y nepeBa®Hin 6inbmoCTi nignpueMCTB e 36htkobhm. BrpaHaeTbca pecypcHHH пoтeнцian rany3i. y .HbBiBCbKiH o6naCTi. npogyKTHB-HiCTb KopiB y CinbCbKoroCnogapCbKHx nignpueMCTBax noHHHaroHH 3 2010 poKy xoh i 3poCTae, BCe ® y 2013 po^ BoHa CTaHoBHna nume 4087 Kr. noroniB'a KopiB 3a 2010 - 2015 poKH CKopoTunacb 3 161,7 go 129,7 thc roniB. He BHHaTKoM e nignpueMCTBa, ge yrpuMyeTbca 15 - 20 KopiB. y 1,7% nignpueMCTB HagiH MonoKa Big 1 KopoBH 3a piK CTaHoBHTb 6inbme 6000 Kr, a y 30,2% nignpueMCTB - go 3000 Kr (Ta6n.2).
npu TaKiH npogyKTHBHoCTi i TaKoMy noroniB'i $o-pMyeTbCa HagTo BucoKa Co6iBapTiCTb внpo6ннцтвa MonoKa. BuMoru ^ogo nigBH^eHHa MonoKonepepo6HH-mh nignpueMCTBaMH 3aKyniBenbHux цiн Ha MonoKo BH^e piBHa Co6iBapToCTi He Mo®yTb 6yTH peani3oBaHi, oCKinbKH MonoHHi npogyKTH He 6ygyTb KoHKypemocn-pomo®hhmh. 3aKoHoM yKpaiHu «npo MonoKo i MonoHHi npogyKTH» Big 24 HepBHa 2004 poKy nepeg6aHeHo gep®aBHe goTyBaHHa go 3aKyniBenbHux цiн, aKi noBHHHi BigmKogyBaTH CepegHborany3eBi HopMaTHBHi BHTpaTH Ta 3a6e3neHyBaTH MiHiManbHHH npu6yTOK ToBapoBupo6-HHKy. OgHaK ^kthhho Co6iBapTiCTb y nignpueMCTBax i3 He3HaHHHM noroniB'aM KopiB i HagTo HH3bKow npogyK-
THBHiCTM ^opMyeTbCa Ha piBHi, ^o CyrreBo nepeBH^ye
3aranbHorany3eBi HopMaTHBHi 3arparH. BignoBigHo i Ha oCHoBi goTyBaHHa He 6yge 3a6e3neHeHo npH6yTKoBe внpo6ннцтвo MonoKa y BCix nignpueMCTBax.
B yMoBax 3HaHHoro 3MeHmeHHa BenuKoTOBapHux $epM i yCKnagHMeTbCa opraнiзaцia nneMiHHux po6iT. 3MeHmunuCa Mo®nHBocTi peanbHoro BnnuBy o6nacHo-ro nneMo6'egHaHHa Ta Horo goHipHux nigpo3giniB y panoHax Ha Big6ip KopiB 3 bhcokhmh HagoaMH MonoKa. I, xoHa, noHHHaroHH 3 1997 poKy, o6nacHow gep®-agMi^a^^eM 6yna po3po6neHa i 3aTBepg®eHa npo-rpaMa nigTpuMKH nneMiHHoi cnpaBH, npoTe BTinwBaTH ii Ha пpaктнцi b yMoBax, Konu noHag 90% MonoHHoro noroniB'a BPX 3ocepeg®eHo b oco6hcthx rocnogapc-TBax HaceneHHa, gy®e Ba®Ko (Parkhomets, 2002).
Та6mц% 2
TpynyBaHHH CinbCbKoroCnogapCbKHx nignpueMCTB y
.1i>BiCi>kiii oßnacTi 3a piBHeM npogyKTHBHoCTi KopiB
_y ^ 2013 poцi _
Tpynn nignpueMCTB 3a piBHeM npogyKTHB-HocTi KopiB, Kr KintKicTt nignpu- eMCTB y BigcoTKax go 3arantHoi KintKocTi
< 1000 9 7,8
1001 - 2000 20 17,2
2001 - 3000 35 30,2
3001 - 4000 28 24,1
4001 - 5000 14 12,1
5001 - 6000 8 6,9
> 6000 2 1,7
Pa3oM 116 100
He yBiHHanHCb yCnixaMH Cnpo6H 3a6e3neHeHHa npu6yTKoBoro Bupo6HH^Ba MonoKa mnaxoM npaMoro Horo 36yTy oKpeMHMH cinbCbKorocnogapcbKHMH nign-pueMCTBaMH, o6MHHaroHH c$epy nepepo6KH. npaMHH 36yT He3HaHHoi KinbKocTi npogyKqii e gy®e goporuM y po3paxyHKy Ha ii oguHuuro. B yMoBax HH3bKoi npu-6yTKoBoCTi, a B 6araTbox BHnagKax - 36HTKoBoCTi, He Mo®yTb ^opMyBaTHCb i oHoBAMBaTHCb ocHoBHi $oHgu. Cnig oHiKyBaTH CKopoHeHHa пpoпoзнцii MonoKa, bh-po6neHoro y CinbCbKoroCnogapCbKHx nignpHeMCTBax. iHguBigyanbHHH ceKTop nepeBa®Ho He Mae ToBapHoi opie^^!. Einbme Toro, ^opMyBaHHa npogoBonbHoro puHKy b ocHoBHoMy npogy^iero gpi6HoTOBapHux roc-nogapcTB e o3HaKow HeBucoKoro piBHa eKoHoMiHHoro po3BHTKy KpaiHH Ta 3HaHHux gucnponop^H y Hapog-HoMy roCnogapCTBi.
Ana CTa6inbHoro 3a6e3neHeHHa MonoKonepepo6Hux nignpueMCTB aKicHow cupoBHHow Tpe6a CTBoproBaru cпeцiaJIiзoвaнi BucoKopeHTa6enbHi MonoHHi $epMH ge TexHonoria внpo6ннцтвa BignoBigana 6 cyHacHoMy piBHeBi H 3a6e3neHyBana 6 oTpHMaHHa BHCoKoaKiCHo-ro i gemeBoro MonoKa. Ana npuBaTHoro ceKTopy noT-pi6Ho BigHoBHTH 3HH^eHy iH^pacTpyKTypy 3aroTiBenb MonoKa a TaKo® 3B'a3KH 3i cno®HBHow Koonepaqiero.
Ctbophth MonoHHi $epMH Mo®Ha gBoMa mnaxaMu: 6ygyBaTH HoBi h peKoHCTpywBaTH CTapi. npoTe nepmuH HanpaM e npo6neMaTHHHHM 6o BHMarae BenHKHx iHBeC-тнцiнннx BKnageHb. Einbm peanbHHM mnaxoM, ^o noT-
ребуе менших капiтальних вкладень i часу, е ство-рення сучасних молочних ферм на базi старих тва-ринницьких примiщень, яш нинi, через вiдсутнiсть поголiв'я худоби, не використовуються.
Досвiд сввдчить, що створення кожно! конкретно! ферми потребуе технологiчного i техтко-економiчного обгрунтування. Завжди при прийнятгi рiшення про створення ново! молочно! ферми пос-тають питання !! вартостi i термiну окупностi вкладень. Тому перш тж прийняти таке ршення, щодо конкретно! ферми проводять детальш техшко-економiчнi розрахунки.
Термiн окупносп затрат на створення молочно! ферми шляхом реконструкцп наявних тваринницьких примщень залежить ввд таких основних чиннишв: продуктивностi поголiв'я, цiни на молоко та оргатза-цi! виробництва (рентабельности).
Молочнi ферми можуть функцiонувати з повним i неповним оборотом стада. Причому останнi, як правило функцюнують у кра!нах з розвинтою ринко-вою економiкою, де запроваджено чггку спецiалiзацiю сiльськогосподарського виробництва. В умовах Украши, де здшснюеться процес становлення фермерства, бiльшiсть господарств змушена функцiонувати з повним оборотом молочного стада, щоб сво!ми силами проводити ремонт i поповнення стада корiв.
Щоб запобiгти збитковостi молочно! ферми, пот-рiбно збiльшувати к1льк1сть поголiв'я, а разом з тим i надо! молока. Як сввдчить практика та розрахунки фахiвцiв, найбiльша ефективтсть досягаеться у гос-подарствi де утримуеться понад 100 корiв. Це зумов-лено насамперед спецiалiзацiею i концентрацiею виробництва. Концентруються обмеженi ресурси, яш йдуть на розвиток галуз^ сприяють пол1пшенню ви-користання основних виробничих засобiв, зокрема сiльськогосподарсько! техтки, фермерського устат-кування, трудових ресурав, а також рацiонального витрачання матерiальних ресурсiв (палива, кормiв тощо) (Pidluzhna, 2002).
Через дефiцит сировини уже в даний час серед молокопереробних пiдприемств мае мiсце гостра конкуренщя за можливiсть заготiвель молока у тих сшьськогосподарських пвдприемствах, де виробля-еться значна кiлькiсть молока. Так виробники можуть вибирати загхтвельш органiзацi! на основi оголошеного тендера. Зрозумшо, що переваги будуть ввддат перш за все тим оргатзащям, як1 запропо-нують бiльш високу цiну. Слвд стимулювати форму-вання тiсних договiрних вiдносин мiж пвдприемст-вами, що здiйснюють виробництво молока i переро-бними пвдприемствами. Через дефщит сировини потужностi молокопереробних тдприемств недови-користовуються. Збiльшення обсягiв загопвель приз-веде до зниження собiвартостi молочних продуктiв. Корисний ефект ввд цього може бути розподшений мгж сiльськогосподарськими i молокопереробними пвдприемствами. Згвдно вище згаданого закону «Про молоко i молочнi продукта» передбачаеться форму-вання Узгоджувальних комiсiй однiею з основних функцш яко! буде погодження та подання рекоме-ндацiй щодо закутвельних цiн на молоко, оптово-ввдпускних цiн на молочну продукцш та торгове-
льних надбавок. На основi рiшень Узгоджувально! комiсi!' слад диференцшвати закупiвельнi цiни, фо-рмувати надбавки до них у першу чергу на молоко тих альськогосподарських пвдприемств у яких роз-роблено бiзнес-плани та проекти i як1 забезпечу-ють на практищ збiльшення обсягiв виробництва молока. Розмiр надбавок до закупiвельних цiн слад пов'язувати iз збiльшенням обсягiв виробництва у порiвняннi з досягнутим рiвнем. Таким чином мож-на впливати на створення фiнансових умов i при-скорення процесiв формування поршняно великих товарних ферм.
Крiм того стимулювання розвитку молочного скотарства необхщно здiйснювати шляхом надання пiльгових довгострокових кредитiв, розвитку л1зин-гових операцш для придбання технологiчного уста-ткування для тваринництва, пол1пшення умов оде-ржання л1зингу.
Важливою передумовою ефективного функцюнування тдприемств, що здшснюють виробництво молока е штегроваш структури ринкового типу. Вказанi структури повинш забезпечити скоординова-ну дiяльнiсть тдприемств, що займаються племiн-ною справою, вирощуванням ремонтного молодняка, виробництвом молока, його переробкою, транспор-туванням та реалiзацiею молочно! продукцi!.
Висновки
Перспективний етап розвитку виробництва про-дукцп тваринництва в Укра!нi передбачае коопера-цiю та iнтеграцiю селянських господарств на основi спецiалiзацi! i концентрацп виробництва певних ви-дiв продукцп (молоко). Перевага функцiонування сiльскогосподарських тдприемств в умовах !х коо-перацп доведена свiтовою практикою. Створенi коо-перативи мають сприяти запровадженню у альськогосподарських тдприемствах енерго- та ресурсозбе-рiгаючих технологiй, п1двищувати рiвень iнтенсифi-кацi! та матерiально-технiчного постачання, спецiалi-зацi! та iнтеграцi! виробництва i на цiй основi удо-сконалення органiзацi!' виробництва в окремих щдп-риемствах.
Основнi тенденцi! розвитку маркетингового управлшня: орiентацiя на споживача, формування загальнокорпоративно! довгостроково! стратегi! тощо. Маркетингова дiяльнiсть повинна забезпечити конку-рентоспроможтсть, рентабельнiсть пiдприемства, посилити його позицп на ринку тощо. У зв'язку з цим необх1дно враховувати чинники впливу на процес управлiння маркетингом у сшьськогосподарських пвдприемствах, зокрема рiвень i як1сть використання маркетингового потенщалу, визначення ефективностi маркетингу, розмiр агропвдприемств тощо.
Вважаемо за доцiльне перетворення особистих селянських господарств на нов^ ефективнiшi органiза-цiйно-правовi структури через здшснення !х транс-формаци, об'еднання та iнтеграцi!', що забезпечить пiдвищення рiвня концентрацi!' виробництва молока й дасть змогу збiльшити рiвень товарностi, удосконали-ти форми реал1зацп молока, пiдвищити ефективнiсть дiяльностi вах учасник1в кооперацi!.
nepcnexmueu nodanbrnux docnidwem. Man6yTHi gocnig^eHHa 6ygyTb npHCBSHern розро6цi Mogenen $opMyBaHHa KnacTepiB peari3aqii mo^ohhoi npogy^il' nignpneMCTBaMH perioHanbHoro piBHa 3 BHKopucTaHHaM CHCTeMH MapxeTHHry, ^o gacTb 3Mory BnopagKyBaTH CTHxiHHHH xapaKTep внpo6ннцтвa MonoKa b oco6hcthx cenaHCbKHx rocnogapcTBax Ta c^opMyBam cnpuaraHBi iHCTHTy^oHagbHi nepegyMoBH gna Hapo^eHHa iHHoBa-^HHo-iHBecTH^HHoro noTeH^agy BCboro arpapHoro ceKTopy
eiß^iorpa^inm iiocii. lanim
Parkhomets, M.K. (2002). Optymizatsiia vyrobnychoi struktury fermerskykh hospodarstv molochnoho typu. Ekonomika APK. 1, 41-50 (in Ukrainian). Pidluzhna, N.I. (2002). Rozvytok vyrobnytstva molokosyrovyny na Lvivshchyni. Ekonomika APK. 10, 59-63 (in Ukrainian). Tvarynnytstvo Lvivshchyny: stat. zb. Lviv: Holovne upravlinnia statystyky u Lvivskii oblasti, 2015. 213 (in Ukrainian).
Cmammn nadiümna do peda^ii 1.09.2016
