CC BY
36
УДК 636:22/21
Организация и особенности селекции мясного скота
В.Д.Крючков, Ш.А.Жузенов
Казахский НИИ животноводства и кормопроизводства Ш.А.Макаев, Б. С.Нуржанов
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии
Аннотация. Мясное скотоводство наиболее развивающаяся отрасль животноводства в странах независимых государств. В связи с расширением зоны мясного скотоводства исключительную важность приобретает организация селекции скота мясных пород. Необходимость резкого увеличения производства говядины, изменившиеся требования потребителя к постной говядине и экономика производства мяса, диктуют изменения селекции с мясными породами крупного рогатого скота и прежде всего в направлении повышения интенсивности роста и оплаты корма.
Summary. Beef cattle breeding is the most developing branch of animal husbandry in independent states. Due to the extension of beef cattle breeding area the arrangement of cattle selection acquires the utmost importance. The necessity of acute increase of beef production, changed requirements of consumer to lean beef and economics of meat production promote changes in selection of beef breeds and first of all, towards increase of growth intensity and fodder cost.
Ключевые слова: мясное скотоводство, порода, селекция, разведение, оценка, отбор и подбор.
Key words: beef cattle breeding, breed, selection, breeding, assessment, selection and
mating.
Казахская белоголовая порода - самая многочисленная из всех мясных пород скота, разводимых в СНГ. В них почти третья часть говядины производится за счет животных отечественной мясной породы. Для совершенствования ее в госплемзаводах и племенных репродукторах применяют преимущественно чистопородное разведение. В основе селекционных программ - использование быков-улучшателей, проверенных по собственной продуктивности и качеству потомства [2, 4, 5, 6, 7].
До 60-х годов отбор быков в племенных хозяйствах Казахстана проводили в основном по фенотипу - живой массе, конституции и экстерьеру. Элементом генетической оценки было изучение родословной с установлением ценности предков и генетической принадлежности. В последующем ведущие племенные хозяйства перешли на двухэтапную оценку быков по собственной продуктивности и качеству потомства.
В четырех племзаводах Северного и Центрального Казахстана методом контрольного выращивания оценен по качеству потомства 41 бык-производитель. Сыновья 12 быков проявили интенсивность прироста более 1000 г в сутки. Одновременно испытаны по собственной продуктивности 596 бычков, среди которых выявлены 219 улучшателей по четырем признакам: масса в 15 мес. 418-520 кг, среднесуточный прирост от 8 до 15 мес.-950-1300 г, затраты корма на 1 кг прироста — 5,9-6,7 корм, ед., оценка мясных форм 54-57 баллов, комплексный индекс - 105-118%. 3а счет возможных улучшателей осуществляется ремонт собственных стад, межхозяйственный обмен и комплектование дочерних хозяйств быками плановых линий.
Анализ полученных результатов свидетельствует о довольно большой обусловленности продуктивности животных генотипом их отцов. Так, средние показатели потомков 18 быков в племзаводе «Балкашинский» варьировали в пределах: масса 415-469 кг, среднесуточный прирост - 880 - 1039 г, затраты корма - 6,8-8,6 корм, ед., оценка мясных форм - 53-57 баллов.
Влияние генотипа отцов на качество потомков четко проявилось в опыте оценки двух быков по продуктивности сыновей и дочерей. При одинаковых условиях содержания и уровне кормления сыновья и дочери быка Мучного 2420 линии Мира 2497 превосходили сверстников Фикуса 6284 родственной группы Фолианта 1313 соответственно по массе в 15 мес. на 23,5 и 19,0 кг, среднесуточному приросту от 8 до 15 мес. на 72 и 40 г, по оплате корма приростом на 0,6 и 0,9 корм. ед. Наследственные качества отцов проявились также на типе телосложения. У потомков Мучного более длинное туловище, они превосходили аналогов по широтным и объемным промерам статей экстерьера. Различия в убойных качествах менее заметны, чем в прижизненных показателях, но все же тенденция превосходства потомков первого производителя была очевидной по массе туши на 27 кг (бычки) и 13 кг (телки), убойному выходу на 1,4 и 0,4 %, относительному содержанию в тушах мяса 1, 1 и 1,7 %. В мясе бычков и телок - потомков Фикуса было больше жира, что, видимо, связано с уклонением их в сторону скороспелости. Соответственно выше оказалась калорийность мяса у потомков этого быка [1, 3].
Таким образом, действующая методика вполне надежна для выявления генотипа быков. Недостатки относительно определения племенной категории производителей в основном обусловлены не частной методикой, а применяемой системой оценки - отсутствием унифицированных условий содержания и кормления на станциях и пунктах, не позволяющих установления единого критерия для индексации.
Тем не менее, отдельные детали практического применения методики требуют уточнения. Методикой оценки быков мясных пород предусмотрены формирование групп животных и технология выращивания, исключающие влияние косвенных (не отцовских), факторов на продуктивность потомства. В частности, бычки должны быть получены от коров не старше 10 лет и по комплексу признаков не ниже второго класса. Даже при соблюдении этих требований продуктивность коров подбираемых к оцениваемым быкам, варьирует обычно в широких пределах.
Изучением влияния родительских пар на продуктивность потомства выявлена превалирующая наследуемость отцовских факторов (табл. 1).
Таблица 1. Наследуемость признаков при выращивании бычков от 8 до 15 мес.
(п=218)
Признак По отцам По матерям
г г
Живая масса:
в 8 мес. 0,23 3,48 0,02 0,25
в 15 мес. 0,31 4,84 0,02 0,23
Среднесуточный прирост
от 8 до 15 мес. 0,38 6,03 0,01 0,05
Установлена также положительная корреляция показателей молочности матерей (по предыдущим отелам) и развития потомков в 8 и 15 мес. (г=0,17-0,21). Это подтверждает важность селекции мясного скота по интенсивности роста, но не исключает значения в методике проведения работы строгого учета продуктивности матерей испытываемых бычков.
Так, при изучении продуктивности коров матерей в пределах племенных категорий бычков прослеживается определенная зависимость. Матери быков-улучшателей превосходили матерей быков-ухудшателей и нейтральных по массе при выращивании и завершении роста, а также молочности (табл. 2).
Таблица 2. Продуктивность матерей бычков разной категории
Признак матери Категория оценки сыновей
ухудшатели (индекс <98) нейтральные (индекс 98-102) улучшатели (индекс >102)
М СУ М СУ М СУ
Живая масса (кг):
в 8 мес. 206 13,2 223 15,0 235 12,3
в 12 мес. 286 10,0 281 6,1 300 12,1
в 15 мес. 340 10,9 340 12,2 353 11,3
в 18 мес. 380 8,2 385 10,7 303 10,7
в 5 лет и старше 540 6,7 547 10,2 580 15,4
Оценка экстерьера
(баллов) 78 4,0 83 9,2 82 10,7
Молочность (кг) * 197 11,9 192 16,7 205 17,9
Примечание: * Наивысшая по массе телят в 6 мес.
То есть, несмотря на то, что при оценке быков различия в продуктивности подбираемых коров нивелируются за счет усреднения в группах, влияние материнских факторов все же проявляется.
Необходимо учитывать не только комплексный класс матерей, но и развитие отдельных признаков, выравненность их по продуктивным качествам.
При современном направлении племенной работы, когда предпочтение отдается высокорослым с длительным интенсивным ростом животным, возник вопрос о продолжительности испытания бычков. Для этого в племзаводах «Балкашинский» и «Покровский» провели сравнительную оценку продуктивности быков в возрасте 15,24 и 36 мес. В основу брали живую массу, прирост и класс ранее оцененных и отобранных для воспроизводства 30 бычков.
Ранговое совпадение оценок в возрасте 15 и 24 мес. составило (%): по живой массе -63, среднесуточному приросту - 69, комплексному классу - 75. Возрастная повторяемость признаков варьировала в пределах 59-65 %. В возрасте 15 и 36 мес. ранговое совпадение оценок несколько снизилось, но оставалось довольной большим (%): по живой массе -56,7, приросту - 46,7, комплексному классу - 66. Между живой массой в 15 мес. и дальнейшим ее приростом корреляция была отрицательной (г= -0,52), а между приростом от 8 до 15 мес. и массой в 36 мес. - положительной (г=0,42). Это еще одно подтверждение значения селекции по интенсивности роста. На основании приведенных данных можно полагать, что в продлении сроков контрольного выращивания оцениваемых бычков казахской белоголовой породы нет необходимости.
При формировании групп для контрольного выращивания обычно предпочтение отдают хорошо развитым, наиболее крупным бычкам. Это оправдано, так как из числа испытанных по продуктивности животных осуществляется ремонт стада. Однако практика показывает, что не у всех, интенсивно растущих бычков, до отъема повторяется признак в период последующего выращивания. Превосходство в живой массе таких бычков к 15 мес. или сохраняется, или же она сравнивается с массой сверстников, проявивших меньшую скорость роста до отъема. Здесь, видимо, оказывают влияние материнские факторы, в частности молочность и наследственная обусловленность развития признаков, характеризующих скороспелость. В этой связи заслуживает внимания направление исследований по приведению к единому знаменателю как критерию оценки основных признаков, прежде всего, массы в 15 мес. и среднесуточного прироста от 8 до15 мес. через индексацию.
Для оптимизации параметров отбора в стадах четырех племенных заводов мы изучили динамику роста и фенотипическую взаимообусловленность признаков быков, использованных в последние 10 лет (табл. 3).
Таблица 3. Динамика роста, взаимосвязь признаков быков-производителей (п=253)
Признак Лимит min-max Коэффициент повторяемости Коэффициент корреляции с интенсивностью роста в период от 8 до 15 мес.
массы в 8 мес. по периодам
Живая масса (кг)
в возрасте (мес.):
8 232-256 - - -0,74+0,29
12 333-359 0,63-0,69 063-0,69 0,39-0,40
15 421-440 0,43-0,54 0,75-0,81 0,66-0,85
18 507-520 0,37-0,57 0,83-0,87 0,44-0,60
24 605-657 0,25-0,50 0,22-0,54 0,18-0,39
36 720-752 0,12-0,36 0,50-0,65 -0,10-+0,21
4 г 820-844 0,13-0,40 0,53-0,64 0,18
5 лет 871-895 0,12-0,36 0,69-0,73 0,10-0,14
Среднесуточный
прирост (г) за 1
период (мес.)
8-15 883-912 - - -
15-18 795-938 - - -0,17-(-0,50)
8-18 852-898 - - 0,66-0,74
Следует отметить, что использованные в племзаводах быки сходны по фенотипиче-ским показателям. Их масса в разном возрасте соответствует требованиям высших классов. Отдельные животные достигают к 4-5 годам массы более 1000 кг. Они отличаются свойством длительного сохранения интенсивного роста и представляют особую ценность в племенной работе. Тем не менее анализ полученных данных показывает, на недостаточно интенсивный отбор в стадах: среднесуточный прирост ремонтных бычков при выращивании от 8 до 15 мес. в среднем не превышает 800 - 940 г.
Коэффициент повторяемости массы бычков до 15-месячного возраста - 0,43-0,69. В дальнейшем по мере накопления влияния факторов среды этот показатель снижается до 0,12-0,37, хотя за отдельные промежутки остается довольно высоким. Это указывает на эффективность отбора по массе молодняка для развития признака у взрослых животных.
Отбор по интенсивности роста бычков от 8 до 15 мес. (период контрольного выращивания), также положительно влияет на массу быков - в большинстве случаев корреляция положительна. Между тем масса бычков в 8 мес. не может служить ориентиром для прогнозирования последующей их интенсивности роста: корреляционная связь варьирует от отрицательной 0,74 до положительной 0,29. Это следует учитывать при формировании контрольных групп бычков, испытываемых по собственной продуктивности. Есть необходимость разработки оптимальных параметров отбора бычков для интенсивного выращивания.
Регрессионным анализом в племзаводе «Балкашинский» установлен положительный эффект селекции по массе в 12 и 15 мес. при отъемной массе бычков в возрасте 8 мес. не менее 240 кг.
Регрессия массы взрослых животных прослеживается в меньшей степени, что, видимо, обусловлено большим влиянием внешних факторов и генотипическими свойствами особей в проявлении скороспелости или великорослости. Минимальные требования к отбору бычков здесь повышаются до 255 кг.
Интенсивность роста бычков от 8 до 15 мес. имеет четко выраженную криволинейную зависимость от постановочной массы. Оптимальные параметры отбор для повышения этого признака 240-270 кг. Вероятно, в таких пределах следует отбирать бычков для оценки отцов по качеству потомства при селекции стада по интенсивности роста. Более крупных бычков (свыше 270кг) надо оценивать по собственной продуктивности и при отборе на племя предъявлять менее жесткие требования к приросту за период контрольного выращивания. Отдавая предпочтение бычкам, сочетающим высокую интенсивность роста и массу, нельзя пренебрегать особями с полезным для селекции дифференцированным развитием этих признаков.
Таким образом, выявленная степень обусловленности двух основных признаков отбора бычков свойственна для конкретного стада в зависимости от его отселекционирован-ности. Можно предположить, что ведением селекции по интенсивности роста будет не только достигнуто улучшение признака, но и изменена в положительную сторону корреляция этого признака с другими.
Основным методом совершенствования казахской белоголовой породы является чистопородное разведение. Одновременно в большей или меньшей степени все племенные хозяйства используют метод вводного скрещивания с быками герефордской породы. Было установлено, что из 15 племенных хозяйств только в двух (племзавод «Чапаевский» и племсовхоз «Скотовод») у коров, полученных от герефордских быков, была несколько выше живая масса и лучше экстерьерные и классные оценки по сравнению с коровами от казахских белоголовых быков. В трех хозяйствах повышение живой массы было незначительным (4-7 кг), а в десяти прилитие крови герефордских быков привело к снижению живой массы. Было отмечено небольшое улучшение экстерьерной оценки, которое даже не повлияло на классность коров. При этом при более детальном анализе было установлено, что в племенных хозяйствах «Чапаевский» и «Скотовод» положительные результаты использования герефордских производителей были достигнуты в результате того, что в этих стадах на протяжении длительного периода практиковалось разведение животных ограниченного числа линий с широким использованием инбридинга, и они нуждались в освежении крови.
Влияние герефордских быков на молочность коров было отрицательным. Опыты, проведенные в стаде племсовхоза им. Димитрова, показали снижение молочности коров с 1563 до 1434 кг в 1973 г. - с 1370 до 1146 кг, а в стаде племзавода «Просторненский» молочность коров уменьшилась с 1899 до 1421 кг. Во всех опытах получены высокодостоверные данные по снижению молочности. У герефордских коров племзавода «Балка-шинский» в зимние месяцы резко падала упитанность, снижалась молочность и воспроизводительная способность. К высшим классам по молочности было отнесено 12,4%, а среди сверстниц казахской белоголовой 72,4% коров.
Установлено ухудшение приспособленности животных (от вводного скрещивания) к разведению в резко континентальных условиях, которое проявлялось в меньшей лабильности волосяного покрова по сезонам года, в более замедленном прохождении линьки, в повышении потливости, частоты пульса и дыхания в жаркие дни. В результате этого удельный вес герефордских быков в племенных хозяйствах с 1970 по 1975 г. снизился с 9,7 до 8,6%, а в хозяйствах Российской Федерации с 26,1 до 11,3%. В племенных заводах удельный вес герефордских быков снизился до 8%, и главное внимание селекционеров племзаводов было направлено на использование быков казахской белоголовой породы высшего класса, применяя метод разведения по линиям. В то же время некоторые племенные хозяйства («Бестюбинский», «Уральский», «Чалобай») закупают большое количество герефордских быков среднего качества. Племзавод «Красный Октябрь» не выполнил рекомендацию об использовании препотентных по комолости герефордских быков для создания комолой линии Смычка.
В настоящее время племенным хозяйствам со сложившейся генеалогической структурой следует переходить на метод разведения по линиям с более широким использованием родственных спариваний и зарекомендовавших себя кроссов. Подробный анализ результатов применения родственных спариваний показал, что инбредные животные умеренных степеней не уступают по продуктивности аутбредным. Из 33 проанализированных родственных групп и генеалогических линий в 17 наблюдалось у инбредных животных повышение живой массы, в 13—повышенная оценка за экстерьер, в 16 — повышенная классная оценка, в 15 — повышенная молочность.
Животные, полученные от родственных (спаривании умеренных степеней, сравнительно однородны, тогда как близкий инбридинг и кровосмешение приводили к расщеплению. Так, по родственной группе Боровика коэффициент изменчивости живой массы составлял у животных от родственных спариваний в степени II—II — 41,05, в степени II—III и III—II — 12,5, в степени III—III, IV—II — 6,3. Аналогично снижался коэффициент изменчивости балльной оценки экстерьера по мере уменьшения степени родства с 27,2 до 11,7 и 8,9. По линии Бартона коэффициент изменчивости живой массы коров при близком инбридинге составлял 15,1, при умеренном —10,8, при отдаленном — 5,3, по молочности соответственно 15; 6,1 и 4,6.
Следовательно, при создании и совершенствовании линий целесообразно для получения однородных групп животных применять родственные спаривания, но в умеренных и отдаленных степенях. Следует также иметь в виду, что использование инбридинга более надежно в тех линиях, где эта система была проверена и себя оправдала. Тесный инбридинг (степени I—II, II—II) допустим и может быть полезен при использовании на особо выдающихся животных, когда необходимо получить ведущих продолжателей линий.
Во избежании неблагоприятных последствий, например, ослабления конституции, родственные спаривания следует чередовать с неродственными. Анализ показал зависимость продуктивных качеств, экстерьерной и классной оценки от комбинационных свойств, то есть сочетаемости линий.
Кроссирование особенно широкое распространение должно получить в товарных хозяйствах. Но до последнего времени большинство товарных хозяйств не имеет данных о происхождении животных, а потому применяют бессистемные спаривания. Для упорядочения системы подбора в товарных хозяйствах необходимо практиковать закрепление за определенными гуртами или фермами быков одной линии, что позволит иметь групповые данные о линейной принадлежности приплода; затем гурты телок нужно формировать с учетом линейной принадлежности и закреплять за быками той линии, которая хорошо сочетается с маточной. Такая система особо необходима при комплектовании промышленных комплексов, где эффективность кроссов будет еще 'более высокой.
Эффективность сочетаемости линий и родственных групп определена на основе анализа маточного поголовья. В связи с переходом на селекцию по интенсивности роста племенные хозяйства по мере накопления данных испытательных станций должны выявлять наиболее эффективные кроссы по интенсивности роста, оплате корма и живой массе животного в возрасте 15 месяцев. Наличие таких данных позволит проводить комплектование откормочных комплексов более высокопродуктивным молодняком.
Казахская белоголовая порода — основная плановая порода. Ее разводят на громадной территории с преимущественно суровым резко континентальным климатом, поэтому первостепенной задачей является сохранение ее конституциональной крепости, которая особенно необходима при содержании животных на крупных комплексах и открытых откормочных площадках. Конституциональную крепость животных следует поддерживать и закреплять соответствующими методами отбора и подбора, а также направленным выращиванием племенного молодняка в холодных условиях при беспривязном содержании, пастбищном содержании маточного поголовья в летний период и беспривязном — с организацией кормления на выгульных площадках зимой. Животных с проявлениями переразвитости и ослабленной конституции нужно выбраковывать.
Племенная работа должна быть направлена прежде всего на повышение интенсивности роста, с которой связана оплата корма приростом и все основные показатели мясной продуктивности. Поэтому основным селекционируемым признаком при совершенствовании казахского белоголового скота должна быть интенсивность роста за период с 8- до 15-месячного возраста или итоговый показатель интенсивности роста - живая масса молодняка в 15-месячном возрасте. Селекция по интенсивности роста должна осуществляться преимущественно через быков.
Исходя из накопленного опыта, следует сделать вывод, что исходным желательным показателем для бычков является среднесуточный прирост 1200—1300 г и живая масса в возрасте 15 мес. - 500 кг. На ближайшую перспективу (10—15 лет) эти показатели по племенным стадам должны быть увеличены соответственно до 1500-1600 г и 600 кг.
В последние годы возросла потребность в менее жирной говядине. В экономическом отношении также целесообразно производить нежирную говядину, поскольку на ее производство требуется меньше кормов. При этом селекция непосредственно по качеству мяса затруднена, так как этот признак может быть определен только при убое. В то же время многочисленные исследования показали, что растянутость, широкотелость и круп-норослость животных связаны с высокой мясностью и хорошей оплатой корма, узкоте-лость и мелкорослость - ранним осаливанием и низкой оплатой корма. Крупные животные интенсивнее и дольше растут и подавляющая часть их прироста состоит из мышечной ткани. Поэтому к желательному типу следует относить полновозрастных коров с живой массой около 550 кг, а быков — не менее 950—1000 кг. Животные должны иметь достаточное развитие всех широтных промеров, длинное туловище и хорошую выполненность мускулатурой. Оценка за конституцию и экстерьер коров не ниже 85 и быков не ниже 90 баллов.
Живая масса животных не должна рассматриваться в отрыве от производственного типа и интенсивности роста. Поэтому при оценке взрослых животных основное внимание следует обращать на интенсивность их роста в период развития и предпочтение отдавать тем животным, которые во взрослом состоянии имеют не очень высокую массу, а в период с 8- до 15-месячного возраста характеризуются хорошей интенсивностью роста.
Учитывая наличие хотя и невысокой положительной корреляции между интенсивностью роста и живой массой во взрослом состоянии, по мере совершенствования стад по интенсивности роста следует ожидать повышения живой массы коров и быков, а следовательно, и изменения требований к животным желательного типа.
Главным селекционным признаком при отборе коров должна быть достаточно высокая молочность на уровне 230—240 кг, а в перспективе 250—300 кг. При этом к желательному типу следует относить коров, у которых молочность составляет около 50% их живой массы. Чтобы усилить значение этого признака, при подборе желательно ввести новый селекционный показатель — пожизненной молочности мясных коров как суммарную массу всех телят коровы при отъеме, а также показатель коэффициента молочности, который подсчитывают делением массы теленка в 8-месячном возрасте на живую массу коровы, умноженную на 100.
В связи с вышеизложенным назрела необходимость пересмотреть принципы бонитировки скота и систему первичного зоотехнического учета.
Основная цель отбора и подбора - увеличение числа животных желательного типа.
Отбор является эффективным только тогда, когда уровень кормления и система содержания способствуют проявлению максимальной продуктивности, то есть выявлению нужного генотипа.
Продолжительность роста и развития животного, развитие в разные периоды отдельных систем и органов, в том числе и тех, по которым ведется отбор, побуждают проводить оценку животных в несколько приемов. Независимо от бонитировки оценку племенных животных проводят при рождении, при отъеме, в 15-месячном возрасте (при назначении в случку) и окончательно во взрослом состоянии.
При рождении животного проводится его оценка по происхождению. Отбор по живой массе при рождении не применяют, так как рождение очень крупного теленка может привести к большим осложнениям при родах и даже к его гибели.
При отъеме, когда формируют гурты по назначению, имеется возможность провести предварительную оценку по развитию и телосложению. Масса теленка при отъеме не является надежным наследственным показателем интенсивности роста, так как его величина обусловлена не столько генетическими факторами, сколько молочностью матери. Однако, несмотря на это, при отборе на него следует обращать самое серьезное внимание по двум причинам. Во-первых, масса в 8-месячном возрасте положительно коррелирует с массой животных в 15 месяцев. В племсовхозе «Покровский» коэффициент корреляции по этим показателям составляет: по телкам +0,56, по бычкам +0,58; в племзаводе «Балкашин-ский» соответственно +0,71 и +0,63; на испытательных станциях при племсовхозе им. Димитрова от +0,47 до +0,62; в племзаводе «Просторненский» от +0,5 до +0,83. Поэтому по живой массе телят при отъеме можно проводить предварительный отбор. Следовательно, проводя отбор по массе молодняка при отъеме, одновременно осуществляется селекция на повышение молочности.
В возрасте 15 месяцев (оптимальный возраст убоя) проводят основную комплексную оценку животных по интенсивности роста, живой массе, оплате корма и мясным формам. Эта оценка имеет самое важное экономическое значение, поскольку более чем на 90% определяет мясную продуктивность животных. Кроме того, величина прироста за пе-
риод послеотъемного выращивания и живая масса в возрасте 15 месяцев имеют высокий коэффициент наследуемости — соответственно от 0,4 до 0,9 и от 0,45 до 0,80. Живая масса в этом возрасте в некоторой степени характеризует и молочность матери. Таким образом, интенсивность роста за период с 8 до 15 месяцев и живая масса в возрасте 15 месяцев должны являться основными селекционными признаками скота мясных пород.
Важным показателем при отборе животных является оплата корма. Она имеет важное экономическое значение, хорошо передается по потомству, но учет затрат кормов очень трудоемок. Поэтому в тех случаях, когда трудно учесть количество съеденных кормов, отбор ведут по среднесуточным приростам, которые положительно коррелируют с оплатой корма (по нашим данным, г= от +0,6 до +0,9).
При оценке мясных форм особое внимание следует обращать на спину и поясницу, которые должны быть ровными, достаточно широкими и длинными. Острая, узкая холка нежелательна, так как это часто связано с неудовлетворительным развитием мускулатуры, и присуща животным узкотелого типа. Окорок должен иметь хорошую выполненность и при осмотре сбоку быть прямым и длинным. Нежелателен короткий, чересчур выпуклый окорок, так как это часто сопутствует покатому свислому крестцу. Крестец должен быть прямым и одновременно длинным и широким. Передняя часть туловища - широкой, глубокой, хорошо обмускуленной, ребра округлые, без западины за лопатками. Предпочтение отдается бочкообразному туловищу.
При отборе взрослых животных особое внимание следует обращать на живую массу, формы телосложения, а при оценке коров и на молочность. У мясных животных количество получаемой продукции зависит от их живой массы. В то же время крупные коровы значительно больше расходуют корма на поддержание жизни, а единственной их продукцией является теленок. Кроме того, крупные животные хуже используют подножный корм на степных изнеженных пастбищах из-за меньшей их подвижности. Поэтому тяжеловесность и массивность — это требования, предъявляемые в большей мере к быкам-производителям.
В то же время коровы с низкой живой массой нежелательны. По нашим данным, в племсовхозе им. Димитрова корреляция между массой коров и массой их дочерей в 15-месячном возрасте составляет +0,2, +0,6. Наличие, хотя и невысокой, положительной корреляции свидетельствует о том, что от крупных коров получают животных с более высокой массой. Существует также положительная корреляция между массой коров и молочностью и более высокая (до +0,5) в стадах, где масса коров менее 500 кг. Там, где коровы крупные, положительная корреляция наблюдается между этими признаками только до живой массы 550 кг. Исходя из этого, масса коров в 550 кг определена на данном этапе как оптимальная.
Большое значение имеет отбор коров по молочности. Его следует вести по показателям массы телят не в 8-, а в 6- и даже в 3-месячном возрасте. Нашими исследованиями установлено, что коэффициент положительной корреляции между молочностью коров и массой их телят в возрасте 3 месяцев составляет 0,8, в 6 месяцев — 0,6 и в 8 месяцев — 0,4.
В структуре маточного поголовья следует выделять группы, различающиеся по своей племенной ценности. Во всех хозяйствах должно быть племядро, а в племенных заводах - и селекционная группа коров. От коров плем-ядра выращивают ремонтных телок, а в племзаводах и племенных бычков.
Наиболее жесткий отбор должен проводиться при селекции бычков и особенно при выборе бычка для ремонта собственного стада. Как уже отмечалось, ремонтных бычков следует отбирать от коров селекционной группы.
Затем все племенные, особенно ремонтные бычки, должны быть поставлены на испытание по интенсивности роста и оплате корма. На племенных фермах допускается проводить испытание только по интенсивности роста в строгом соответствии с действующей инструкцией. Стандартные условия кормления и содержания при испытании бычков с 8 до 15 месяцев должны быть рассчитаны на получение здоровых крепких быков, приросты которых составляют более одного килограмма в сутки. Желательно, чтобы уровень кормления и условия содержания были стабильны на протяжении ряда лет. Кормление бычков на испытательных станциях лучше всего организовать с использованием сухих полнорационных кормосмесей, содержащих не менее 110 г белка на кормовую единицу, из самокормушек. Содержание бычков свободновыгульное. В каждом племенном хозяйстве должны быть построены испытательные станции минимум на 100 голов.
После окончания испытания бычков по собственной продуктивности проводится окончательный отбор по показателям интенсивности роста, оплате корма, живой массе и мясным формам. Оценка быков по качеству потомства проводится одновременно с оценкой их сыновей по собственной продуктивности. Для ускорения этой оценки необходимо ежегодно проводить испытание бычков по собственной продуктивности с октября - ноября по май-июнь. В возрасте 14-15 месяцев (мае, июне) следует осеменить 50-60 коров бычками, оставленных на ремонт, чтобы на следующий год поставить их на проверку по качеству потомства. В этом случае быки уже в возрасте 3'/2 лет пройдут двухэтапную оценку. Для племенных целей надо оставлять быков с комплексным селекционным индексом «Б» не менее 102-103%.
Литература
1. Джуламанов К.М. Влияние отдельных факторов внешней среды на весовой рост бычков казахской белоголовой породы //Вестник мясного скотоводства. 2006. Т.1. №59. С. 76-79.
2. Крючков В.Д., Бай В.Б. Казахская белоголовая порода. Алма-Ата, Кайнар, 1985.
240 с.
3. Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П., Ворожейкина С.А. Экономическая эффективность выращивания молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей //Вестник мясного скотоводства. 2006. Т.1. №59. С. 143-146.
4. Сельское хозяйство, лесное и рыбное хозяйство Казахстана. Статистический сборник за 2009 год: Агенство Республики Казахстан по статистике. Астана, 2010. 256 с.
5. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование. Научное издание. Изд. Вестник РАСН. М. 2005. 336 с.
6. Тореханов А.А, Крючков В.Д., Жумабаев М., Жузенов Ш.А., Назарбеков Б., Та-маровский М.В. //Мясное скотоводство Казахстана //Алматы: Бастау, 2008. 418 с.
7. Заднепрянский И.П., Макаев Ш.А., Крючков В.Д. План селекционно-племенной работы с казахской белоголовой породой скота. Оренбург, 1990. 214 с.
Крючков Виктор Дмитриевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник КазНИИЖиК
Жузенов Шаттанша Аскарович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. отделом мясного скотоводства КазНИИЖиК
Макаев Шакур Ахмеевич, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела разведения разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29 , тел.: 8(3532) 77-63-75
Нуржанов Баер Серекпаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии, тел.:8(3532)77-07-63, e-mail: vniims.or@mail.ru
