CC BY
29
УДК 636. 22/28. 082.13
Заводской тип «Заволжский» казахского белоголового скота
Ш.А. Макаев, А.Ф. Рысаев
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Р.Ш. Тайгузин
ФГБОУВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»
Аннотация. В статье описываются результаты селекционно-племенной работы, проведённой в СПК Племзавод «Красный октябрь» Палласовского района Волгоградской области, при создании заводского типа казахской белоголовой породы крупного рогатого скота на основе использования внут-рипородного генетического потенциала продуктивности.
Summary. The paper describes the results of breeding work carried out in agricultural production cooperative «Red October» of Pallasovsky region, Volgograd oblast, during the development of creation of breeding type of Kazakh white-headed breed of cattle using intrabreed genetic potential of productivity.
Ключевые слова: чистопородное разведение по линиям, интенсивность роста, двухэтапная оценка быков-производителей, живая масса, убойные качеств, комплексная оценка животных желательного типа.
Key words: pure breeding by lines, growth intensity, two-stage evaluation of sires, live weight, slaughter quality, complex assessment of animals of the desired type.
Интенсификация мясного скотоводства выдвигает на первый план проблему получения высокопродуктивных животных, отличающихся долгорослостью, высоким убойным выходом и низкой оса-ливаемостью туши.
СПК Племзавод «Красный октябрь» - ведущее в нашей стране специализированное хозяйство по разведению казахского белоголово скота.
Общая земельная площадь хозяйства - 41840 га, из них - 27355 га пашни, 13217 га - пастбищ и сенокосов. Оно находится в переходной зоне сухих степей к полупустынным регионам Заволжья. Почвы -преимущественно солонцеватые и солончаковые. В ботаническом составе преобладают полынно-типчаковые и солянковые ассоциации, имеющие на значительной площади характер полупустынных пастбищ. Климат - сухой, резко континентальный, с сильными морозами зимой и крайне засушливым летом, при незначительном количестве осадков, не превышающих 180-200 мм в год. В течение летнего времени бывают сильные суховеи с влажностью воздуха до 10 %. Высота снежного покрова - 15-20 см, в отдельные годы - 30-40 см. Снежный покров лежит на пастбищах 100-120 дней. Среднегодовая температура воздуха + 5,7 0С (максимальная летом +44 0С и минимальная зимой -40 0С [1, 2].
В этих суровых условиях в результате многолетней целенаправленной селекционно-племенной работы, проводимой научными сотрудниками Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (ГНУ ВНИИМС) в содружестве со специалистами и скотниками племзавода, создано высокопродуктивное стадо комолых животных казахского белоголового скота, получивших название «Заволжский» заводской тип крупного рогатого скота, подтверждённый патентом на селекционное достижение № 1235 [3-5].
История создания стада комолых животных имеет несколько периодов.
СПК Племзавод «Красный Октябрь» организован в 1929 г. Формирование стада совхоза производилось в 1929-1930 гг. за счёт местного скота калмыцко-казахской популяции, который был довольно мелким и позднеспелым. Средняя живая масса коров составила 390 кг, удой - 780-1080 кг. Коровы имели высоту в холке 120-123 см, длину туловища - 172-176, обхват груди - 173-175, в ширину в маклоках - 4749 см. Животные были приспособлены к длительному содержанию на выпасах и хорошему нагулу на степных пастбищах. Мясо их отличалось высоким вкусовым достоинством и питательностью.
В целях улучшения продуктивности местного скота в 1930-1932 гг. из Англии и Уругвая для скрещивания были завезены племенные быки-производители герефордской породы.
До 1940 г. проходил активный процесс метизация и преобразования местного скота в мясную отечественную породу. Воспроизводительное скрещивание сопровождалось созданием лучших условий кормления и содержания при выращивании помесного скота и внедрением технологии мясного скотоводства.
Второй этап работы завершается выведением новой породы, которой присваивается название «Казахская белоголовая». Животные новой породы отличались хорошими формами телосложения, достаточной продуктивности на уровне требований 1 класса, высокими мясными качествами и хорошей приспособленностью к местным условиям.
Следует отметить, что в период создания в породе среди животных комолые особи отсутствовали. В период после апробации в 1952-1953 гг. для освежения крови завозятся быки казахской белоголовой породы из племзавода «Анкатинский» и племсовхоза «Броды».
Однако работа по улучшению породы прерывается по всем признакам отбора мясного скота в 1954-1958 гг. в связи с переводом казахских белоголовых коров на доение.
Недооценка особенностей технологии мясного скотоводства и одновременно усиленный отбор по молочным признакам привели к значительному ухудшению развития молодняка, снижению живой массы и оценки мясных форм, а также ухудшается классность стада, теряются раннее созданные родственные группы (за исключением линии Боровика 1611к НКБ-5).
Работа по совершенствованию стада возобновляется только в 1958 г. С 1959 г. совхоз «Красный Октябрь» преобразуется в племенной завод. Определилась специализация хозяйства: выращивание племенного молодняка мясного скота.
В целях улучшения мясных форм, утерянных в период недооценки мясного скотоводства, завезена группа высокопродуктивных импортных быков герефордской породы из Англии и Канады. На основе потомства этих производителей закладываются новые линии.
С 1967 г. племенная работа в племхозе переведена в высшую стадию - линейное разведение животных. Согласно разработанной методике и рабочей программе в хозяйстве систематически проводятся: отбор и подбор животных желательного типа, формирование однородных маточных гуртов по возрасту и фенотипу, проверка быков по качеству потомства и другие элементы углублённой племенной работы.
Система селекционно-племенной работы с породой была направлена на дальнейшее увеличение живой массы, повышение интенсивности роста и оплаты корма приростом, улучшение мясных форм при сохранении высокой воспроизводительной способности, жизненности и приспособленности к местным климатическим условиям со следующими параметрами хозяйственно-полезных признаков: живая масса полновозрастных коров - 550 кг, быков - 1000 кг и более, 15-месячных бычков - 450-500 кг, затраты корма на 1 кг прироста живой массы на испытании от 8 до 15 месяцев - не более 7 корм. ед., живая масса 18-месячных тёлок - 380-400 кг, молочность - 210-230 кг, оценка экстерьера и конституции коров и быков - 85-90 баллов, выход телят на 100 маток - 85 % и более.
За этот период (1967-1972 гг.) резко увеличилась численность животных желательного типа, улучшился их классный состав. Был внедрён однородный по комолости подбор животных на основе использования комолых быков-улучшателей, после двухэтапной оценки по методике, разработанной нами в 1967-1968 гг. в племзаводе им. Димитрова Оренбургской области [6-8].
Принимая во внимание высокие показатели оценки по качеству потомства отдельных быков-производителей и родственных групп в целом, ведётся селекционно-племенная работа по созданию новых заводских линий на основе потомства производителей Боровика 1611к НКБ-5, Принца 37 и Короля 13582.
В работе с родственными группами положен принцип: «лучшее с лучшими даёт лучшее». При этом используется как кроссирование линий, так и родственные спаривания. Подбор производится с учётом результатов анализа сочетаемости линий и внутрилинейного подбора.
В становлении стада основную роль сыграли быки-производители линии Боровика 1611к НКБ-5, которая является самой основной и многочисленной в стаде. Более четверти поголовья стада представлен животными этой линии. Она даётся четырьмя рядами потомков родоначальника (рис. 1).
Бык Боровик 1611к НКБ-5 завезён в хозяйство из племенного завода «Анкатинский». В 1945 г. его живая масса (820 кг) и балльная оценка (90) были рекордными для того времени. Он был безрогим животным и неплохо передавал «комолость» потомству. Боровик интенсивно использовался в хозяйстве на протяжении 13 лет и оставил многочисленное потомство. Его дочери при бонитировке 1960 г. имели среднюю живую массу 581 кг.
В стаде использовались 6 его сыновей, 5 внуков, 5 правнуков и 3 праправнука. Большинство быков родственной группы Боровика отличались высокой живой массой.
Большое количество быков-производителей родственной группы Боровика используется на государственных станциях искусственного осеменения и в хозяйствах Алтайского края, Амурской, Волгоградской, Саратовской, Курганской и Челябинской областей. В ГПК записано 45 потомков родоначальника родственной группы.
Бороашс 1611к11КЬ-5 9-820-ЭД)
Бархат 2033 Банан 2031
2-365-70
В я я о
03 »
с
О Я
я о л
Я
»
1-3 »
03
и
п
я я
п
я
, 8® V! Я 8
25-Ф6Я-75
3-440-70
Условные обозначения: Сыновья:
Дочери:
класс элита-рекорд
класс элита
I класс
Рнс. 1 - Генеалогическая схема быка производителя Боровика 1б11к НКБ-5
Следует отметить, что в 4 ГПК записано 10 быков по этой группе, их средняя масса составляет 928 кг. Этот показатель - наиболее высокий среди всех структурных элементов породы.
Среди них хорошо отличается производитель Смычок 5545к, который имеет исключительно гармоничное сложение, высоту в холке - 140 см, глубину груди - 82, ширину груди - 59, обхват груди - 247, обхват пясти - 26 см, хорошие мясные формы и крепкую конституцию (рис. 2). Это обеспечило продолжительное его использование в течение более 10 лет на осеменение маток.
Рис. 2 - Бык-производитель Смычок 5345к НКБ -26 (8-1050-94, класс элита-рекорд) родоначальник заводской линии
Учитывая высокие продуктивные и племенные качества, на комолого быка-производителя Смычка 5345к производится закладка заводской линии. За весь период использования на пункте искусственного осеменения племзавода им осеменено более 3700 коров и тёлок. Кроме того, его глубокоза-мороженная сперма использовалась в хозяйствах Волгоградской и Оренбургской областях. Он дважды испытывался по качеству потомства. Его сыновья в 15 мес. весили 435 кг при среднесуточном приросте 1061 г, и затрате корма 6,8 корм. ед. на 1 кг прироста. Основными продолжателями Смычка являются быки-улучшатели: Смелый 8203к (6-1060-97-Эр), Озорной 979к (5-970-97-Эр), Сильный 3775к (6-900-94,5-Эр), Орион 2101к (5-970-95-Эр), Баян 5031к (5-970-3-Эр), Бабит 8029к (7-1000-95,5-Эр), Отрадный 19 (5-900-97-Эр), Орион 3047к (2-670-91,5-Эр), Бицепс 3965к(5-900-94-Эр), Отрядный 5049к (10-900-94-Эр), Бравый 1365к(6-900-94-Эр), Богун 8445к (7-900-93-Эр), Бархат 2235к (3-750-89-Эр), Балкон 7999 (4-850-93-Эр).
Потомство Смычка отличается повышенной интенсивностью роста. Тёлки в возрасте 15 мес. по живой массе превышали своих сверстниц на 16 кг, а бычки в этом же возрасте - на 17 кг. Однако дочери Смычка, как и дочери Боровика, не имели высоких показателей продуктивности и классности.
Животные отличаются длинным, глубоким, но недостаточно широким туловищем. При одной и той же высоте в холке, что и коровы стада, они длиннее их на 1,7 см, глубже - на 1 см, но уже в груди на 1,7 см. и в маклоках - на 0,6 см.
Необходимо отметить, что среди линейных потомков имеется большое количество комолых животных. При бонитировке установлено, что комолые коровы имеют несколько повышенную живую массу - 485 кг, а в среднем по стаду - 459 кг и одинаковую экстерьерную оценку - 76,3 балла.
Комолые животные обладают бесспорным преимуществом при беспривязном крупногрупповым содержании (меньше травмируют друг друга, сокращение затрат на единицу производства продукции 30 %). Проводится доминирование комолости гомогенным подбором во всех структурных элементах стада.
На племя оставляются только комолые быки-улучшатели в стаде племзавода. Закрепление коров и тёлок за самцами производится с учётом результатов анализа подбора-сочетаемости животных (коров) из генеалогических линий Беглеца, Буртона, Короля (5-1000-93-Эр), Принца (8-910-91-Эр), Мака (5-990-95-Эр). Наибольшую ценность представляет внук Принца 37, бык-производитель Замок 3035 (5-950-97-Эр). Он оценён по качеству потомства классом элита-рекорд. Десять его сыновей за период испытания имели среднесуточный прирост 1077 г при затрате корма 6,6 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы. Средняя живая масса их в 15 мес. составляет 427 кг.
При совершенствовании стада помесных коров 2-3 поколений родственных групп Мишки 25, Грозного 407, Богажника 9454 и других покрывали быками-улучшателями плановых заводских линий.
В результате такого племенного подбора доля крови герефордов в казахской белоголовой породе данного стада не превышает 25-37 %.
При анализе показателей продуктивных качеств и племенной ценности каждого последующего поколения можно наблюдать у животных новые хозяйственно-полезные признаки, отличающиеся от типа родоначальников. Эти отличия объясняются влиянием генетической особенности коров калмыцкой породы, а также новых паратипических условий.
Принципы отбора генотипов с желательными параметрами, основанные на оценке быков по качеству потомства и бычков по собственной продуктивности, позволили расширить генеалогию породы и одновременно консолидировать наследственность и сохранить высокую жизнеспособность животных.
В период совершенствования стада были выявлены и оставлены на ремонт лучшие сыновья оцениваемых производителей с рекордной живой массой в 15-месячном возрасте 550 и более кг, имеющие среднесуточный прирост 1300-1600 г, с затратой корма на 1 кг прироста 4,3-6,6 корм. ед. и с оценкой мясных форм 58,5 балла. Использование таких быков позволило получить потомство с повышенной живой массой и хорошей оплатой корма приростом. Это позволило расширить заводские линии и продолжить совершенствование стада и породы в целом методом чистопородного разведения по линиям.
Регулярное кроссирование генотипов с желательными параметрами признаков отбора позволило увеличить показатели продуктивности линейных коров стада в сравнении с требованиями стандарта породы по живой массе на 5,1-5,4 %, молочности (205 дней) - 5,6-13,4 и по оценке экстерьера и конституции - 7,7-10,8 % (табл. 1). Кроме вышеперечисленных достоинств, у коров повысились воспроизводительная способность и достаточная молочность, которая обеспечивает рост и развитие телят при отъёме на уровне требований класса элита, а также в среднем по стаду МОП снизился до 365 суток.
Таблица 1. Характеристика линейных взрослых коров стада племзавода (х±8х)
Кличка и инд. № родоначальника заводской линии Число голов Живая масса, кг Молочность, кг Оценка экстерьера и конституции, балл МОП, сут.
Смычок 5545к 210 530,7±11.73 209,3±6,78 79,7±1,23 378,0±23,47
Замок 3035 289 523,6±9,94 205,9±5,98 79,8±0,98 380,9±19,67
Задорный 1325к 291 520,2±10,17 201,0±7,32 79,9±1,06 428,3±25,14
Король13682к 70 529,9±12,02 209,9±6,99 81,4±1,27 350,2±19,73
Призёр 5001к 300 532,9±15,31 210,5±6,03 80,3±1,81 334,8±17,78
Марципан 2933к 250 556,8±8,97 212,2±4,38 79,8±1,32 320,6±13,64
По стаду 1502 536,1±9,83 207,7±7,31 79,9±1,24 364,7±17,87
За период совершенствования нового заводского типа заволжский живая масса коров увеличилась на 13,8 %, телят при отбивке 10,0 бычков в возрасте 15 мес. - 8,8 и тёлок - 5,2 %, оценка экстерьера и конституции на 6,7 %; выход телят на 100 коров - 12,3 %.
При выращивании бычков на мясо изменились их живая масса в 15 мес. от 430 кг до 490 кг, убойный выход - 59,0-61,0 %, выход туши - 55,8-58,7 %, индекс мясности - 4,7-5,2 и выход мякоти -82,9-85,6 %. Увеличилось содержание белка в мясе-фарше бычков с 17,55 до 19,64 %, а жира уменьшилось на 4,46 %.
Особенности животных заволжского типа и его продолжателей, унаследованные от местного скота - способность в условиях пастбищного содержания, а также при стойловом откорме на растительных кормах обеспечить получение полномясных тяжёлых туш без излишков жира, необходимо сохранить, что особенно актуально в связи с современными требованиями потребителя.
Комолый казахский белоголовый скот, благодаря крепкой конституции и хорошей акклиматизационной способности, получает распространение на огромной территории мясного скотоводства. Он становится более популярным в хозяйствах европейской части России.
Литература
1. Макаев Ш.А., Фомин В.Н., Герасимов Р.П. Генетические основы мясного скота региона Заволжья // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2(76). С. 18-23.
2. Прахов Л.П., Макаев Ш.А. Оценка племенных качеств быков-производителей в мясном скотоводстве // Оценка производителей по качеству потомства. М.: Колос, 1973. 43 с.
3. «Заволжский» крупный рогатый скот: пат. № 1235 Российская Федерация / А.С. Бондарьков, И.Ф. Горлов, Ф.Г. Каюмов, Ш.А. Макаев, А.И. Петренко, Л.П. Прахов, Л.Ф. Сидоренко, Н.С. Туралиев, С.С. Ту-ралиев, В.Н. Фомин, В.Ю. Хайнацкий, В.М. Шошин; заявл. 02.02.2001; опубл. 21.01.2002.
4. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование. М.: Вестник РАСХН, 2005. 336 с.
5. Макаев Ш., Каюмов Ф., Фомин В. Племзаводу «Красный Октябрь» 50 лет // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 5. С. 8-9.
6. Макаев Ш.А. Комолый скот казахской белоголовой породы // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1997. Вып. 50. С. 15-16.
7. Макаев Ш.А. Методы определения и прогнозирования эффекта селекции мясного скота // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 1998. Вып. 51. С. 5-10.
8. Макаев Ш.А. Создание и методы совершенствования казахской белоголовой породы и её комолого типа на Юго-Востоке // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сб. науч. тр. ВНИИМС. Оренбург, 2000. Вып. 53. С. 411-425.
Макаев Шакур Ахмеевич, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75
Рысаев Альберт Фархитдинович, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела кормления мясного скота и технологии кормов им. С.Г. Леушина ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-46-41
Тайгузин Рамиль Шамильевич, доктор биологических наук, профессор, заведующий кафедрой ветсанэкспертизы и фармакологии ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, тел.: 8(3532)68-97-10
