CC BY
15
УДК 631.171:636+631.151.2
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К СИСТЕМЕ МАШИН ДЛЯ ЖИВОТНОВОДСТВА
Н.М.Морозов
В статье приведены исследования (обзор) о ситуации и затратам (материальных и финансовых) ресурсов для производства продукции животноводства в России, показаны исследования о состоянии оснащения ферм современным оборудованием, приведены требования к системе машин и механизмов для животноводства на период до 2020 года.
Ключевые слова: система машин и технологии, технологическая основа животноводства, объемы производства продукции животноводства, затраты материальных и финансовых ресурсов.
Важным условием реализации государственной программы развития сельского хозяйства на предстоящий период до 2020 г. по обеспечению продовольственной независимости страны в параметрах заданных Доктриной продовольственной безопасности Российской федерации и повышению конкурентоспособности продукции на внутреннем и внешнем рынке на основе инновационного развития АПК является техническая и технологическая модернизация, стимулирование инновационной деятельности и инновационного развития агропромышленного комплекса. Чрезвычайная важность осуществления технической и технологической модернизации особенно актуальна для всех подотраслей животноводства, в которых сохраняется высокий удельный вес - до 40-50% ручного (немеханизированного) труда, низкая производительность - в 2-3 раза ниже в сравнении со странами ЕЭС, крайне высокие удельные затраты ресурсов на получение продукции - кормов, труда, энергии, превышающие показатели стран Европы и США в 1,5-2,5 раза при существенном отставании в 1,5-2,0 раза показателей продуктивности.
Обусловлено это не только более суровыми климатическими условиями ведения животноводства в России, но и крайне низким техническим уровнем оснащения объектов, не позволяющим применять интенсивные, инновационные, ресурсосберегающие технологии, создавать оптимальные условия содержания для животных и сбалансированные кормовые рационы, обеспечивающие получение максимальной продуктивности с минимальными издержками. Слабая техническая оснащенность ферм комплектами современного оборудования для очистки, охлаждения и хранения молока, системами автоматизации для автоматического управления технологическими процессами отрицательно влияет на повышение качества продукции, приводит к перерасходу кормов и энергии.
Состояние технической оснащенности ферм и экономические условия ведения животноводства - паритет цен на сельскохозяйственную продукцию и потребляемые в отрасли товары промышленного производства, стабильность цен на реализуемую продукцию с учетом качества, общественно необходимых издержек на ее производство и обеспечивающих, как отмечено в Госпрограмме на 2013-2020 гг., условия для расширенного воспроизводства, укомплектование ферм кадрами, их квалификация, уровень оплаты труда, обустроенность объектами инфраструктуры (подъездные пути, системы водоснабжения, водоотведе-ния, канализации, хранилищами кормов, сырья и готовой продукции, благоустроенными зонами для отдыха и моциона животных, ветеринарно-санитарного и противопожарного назначения и др.), являются в настоящее время важнейшими факторами успешного развития животноводства, его стабильности, роста объемов производства продукции, численности поголовья. В свою очередь, сохранение объектов животноводства, как показывает практика последних десятилетий и отдельных его подотраслей является и одним из главных экономических и социальных условий стабильности функционирования, сохранения и развития сельских поселений.
В России из-за развала специализированного сельхозмашиностроения для животноводства и кормопроизводства снизился уровень комплексной механизации ферм крупного рогатого скота с 68% в 1990 г. до 45%, молочных ферм с 83 до 55%, свиноводческих ферм с 76 до 62%. Отмеченное является главной причиной, сохраняющихся высоких затрат труда на обслуживание животных и получение продукции, применения устаревших высокозатратных технологий и низкой производительности труда. Удельных вес беспривязного содержания скота в течение многих лет остается на низком уровне - не более 12-15%, доения коров в доильных залах не более 17-18%, кормление скота однородными сбалансированными смесями менее 10% и свиней сбалансированными комбикормами - 12-15%. В крайне недостаточных масштабах используется пастбищное содержание скота, культурные пастбища, естественные луга и пастбища.
Более 90% рынка техники для животноводства и кормопроизводства формируется за счет поставок иностранными фирмами. В пределах нормативного периода используется не более 20% парка машин, что приводит к росту затрат на поддержание их в работоспособном состоянии, достигающих 6-7% в структуре себестоимости продукции. Техническая и технологическая отсталость препятствуют росту эффективности производства, снижению качества продукции.
Низкая рентабельность, не превышающая 15-16% при производстве молока и свинины, убыточность производства говядины, являются основными причинами сокращения объемов производства и увеличения доли импорта в обеспечении потребности страны продукцией животноводства.
Увеличение производства молока и мяса, предусмотренных Государственной программой развития сельского хозяйства на 2013-2020 годы - одна
их важнейших задач сельского хозяйства, которые отнесены к приоритетам первого уровня, а скотоводство - к категории системообразующей подотрасли животноводства.
Известно, что в соответствии с Госпрограммой на 2013-2020 гг. среднегодовой рост производства валовой продукции сельского хозяйства в период до 2020 г. должен составить не менее 2,4-2,5%, пищевых продуктов - 4,3-5,0%, а молока и молокопродуктов, мяса и мясо продуктов - существенно выше. Госпрограммой в области животноводства поставлены следующие экономические и социальные цели, которые должны быть приняты в качестве исходной основы и положены в качестве экономических критериев разработки систем машин и технологий для животноводства, а ее применение обеспечит реализацию целей и задач Госпрограммы. Главными целями развития животноводства являются:
- обеспечение продовольственной безопасности страны на основе комплексной модернизации подотраслей и отраслей по переработке продукции животноводства;
- повышение конкурентоспособности отечественной продукции, сырья и продовольствия на внутреннем и внешнем рынках;
- повышение производительности труда;
- в социальной сфере устойчивое развитие сельских территорий, как основного условия сохранения трудовых ресурсов, территориальной целостности страны, которое может быть обеспечено только на основе возрождения объектов производства продукции животноводства, ее сбора и переработки в сельской местности.
Продовольственная безопасность будет обеспечиваться посредством увеличения производства к 2020 году молока, мяса, яиц и других видов продукции животноводства до следующих уровней - молока до 36,0 млн т, мяса скота и птицы в живом весе до 14,1 млн т, в т.ч. крупного рогатого скота до 3,15 млн т, свиней до 4,53 м.н т, птицы до 5,8 млн т, прочих видов до 127,5 тыс. т. Удельный вес отечественного производства в общих ресурсах мяса и мясопродуктов будет доведен к 2020 г. до 88,9%, молока и молокопродуктов до 85,3% (что пока ниже чем в доктрине о продовольственной безопасности).
Повышение конкурентоспособности и качества производимой продукции животноводства будет осуществляться на основе применения ресурсосберегающих инновационных технологий, модернизации действующих объектов и строительства ферм и комплексов нового поколения с высоким уровнем автоматизации. Это направление будет обеспечивать и повышение производительности труда, рост которого в 2020 г. должен составить по отношению к 2009 г. в 1,7 раза, а в животноводстве более чем в 2.0 раза.
Известно, что в 1990 г. в России производилось 10,1 млн т мяса в убойной массе, в т.ч. 4,3 млн т говядины, 3,5 млн т свинины и 1,8 млн т мяса птицы, что позволяло довести его потребление на душу населения до 75 кг. В структуре потребления удельный вес говядины составлял 43%, свинины - 35% и мяса
птицы - 18%. В 1990-1999 гг. потребление мяса и мясопродуктов сократилось до 45 кг на человека, а производство до 4,4 млн т, в т.ч. говядины до 1,8 млн т, свинины до 1,6 млн т, мяса птицы до 768 тыс. т.
2000-2005 гг. производство возросло до 5,0 млн т, в т.ч. говядины до 1,8 млн т, свинины до 1,6 млн т, мяса птицы до 1,4 млн, а потребление на душу населения возросло до 55 кг. В этот период импорт мяса составлял 2,7 млн т (2005 г.).2006-2010 гг. - собственное производство составило 7,1 млн т в убойной массе, в т.ч. мясо птицы - 2,8 млн т, свинины - 2,3 млн т, говядины - 1,7 млн т. Структура потр ебления - мясо птицы - 40% (25,2 кг), свинина - 32% (20,1 кг), говядина - 27% (17 кг). Потребление от рациональной нормы составляет 88,8% (72 кг).
За 2006-2010 гг. производство мяса во всех категориях хозяйств возросло на 95,7%, в т.ч. птицы на 95,4%, свинины на 47,6%, баранины на 22%, говядины сократилось на 5,8%. Потребность населения в мясных продуктах за счет собственного производства обеспечивается на 73% и Россия является крупнейшим импортером мясной продукции, что наносит ущерб ее экономике и в мировом производстве мяса она занимает всего 2%.
Производство молока с 1990 по 2010 гг. снизилось с 55,7 до 31,9 млн т, поголовье коров уменьшилось в 2,8 раза и составило всего 8,8 млн голов. Продуктивность коров возросла с 2781 до 4592 кг в год или на 65%, что не покрывает падения производства от снижения поголовья. В последние годы производство молока практически не увеличивается. поголовье коров снижается, импорт остается на уровне 20-22%. Госпрограммой на период до 2020 г. поставлена задача стабилизировать поголовье коров на уровне 8,9 млн голов, производство молока довести до 36,0 млн т.
Основными производителями молока являются личные подсобные хозяйства (51,2% валового производства молока в стране), коллективные хозяйства (44,4%) и фермерские хозяйства (4,4%). Несмотря на то, что хозяйства населения занимают ведущее место в производстве молока, они не компенсируют общего спада его производства в стране. Так, за годы реформ производство молока в сельхозорганизациях сократилось на 27,9 млн. т, тогда как его прирост в хозяйствах населения составил лишь 3,4 млн. т. Помимо этого товарность производства молока в них не превышает 18-22%.
За последние годы, несмотря на повышение молочной продуктивности коров из-за уменьшения их численности общие объемы производства молока в стране снижаются. Исследования показывают, что молочное животноводство в России, в целом, оказалось наименее конкурентоспособным, имеющим по сравнению с развитыми странами более низкую продуктивность коров и высокие затраты ресурсов на получение продукции. Состояние производства молока в разных странах с развитым животноводством представлено в таблице 1.
В целом по России и практически во всех регионах из-за резкого сокращения поголовья дойного стада, обусловленного диспаритетом цен, низкой
рентабельностью, производство молока практически не повышается, несмотря на увеличение продуктивности коров. Задания Госпрограммы на 2008-2012 гг. по валовому производству молока не выполняются. Анализ показывает, что продуктивность животных, качество молока, затраты ресурсов на его получение, продолжительность использования маточного стада, уровень цен реализации непосредственно влияют на экономику отрасли. Затраты кормов на производство центнера молока в сельскохозяйственных предприятиях в последние годы составляют - 1,2-1,3 ц корм ед., в т.ч. концентрированных кормов - 0,350,36 ц корм. ед., затраты рабочего времени на получение центнера молока составляют 5-8 чел.-ч, электрической энергии - 45-46 кВтч и ГСМ - 15-16 кг на центнер молока.
Таблица 1. Состояние производства молока в странах с развитым молочным скотоводством (2008г.)
Показатели Страны
Россия США Франция Германия Англия Бела* русь
Производство молока, млн.т 32,4 86,2 24,5 28,7 13,7 4,55
Удой молока на корову, кг 3892 9343 6319 6794 7186 4721
Производство молока на душу населения, кг 228 285 300 348 227 681
Примечание: * - 2009 г.
Приведенные удельные показатели затрат кормов на 15-25% превышают технологические нормативы, а по затратам рабочего времени - в 1,5-1,7 раза. Обусловлено это как отмечено выше, неудовлетворительным уровнем технического оснащения объектов, ослаблением работ по воспроизводству стада и ориентацией на комплектование ферм за счет импорта племенного скота, розничные цены на которые возросли до 100 тыс. руб. за голову или до 250 руб. за 1 кг живого веса. При таком положении затраты на воспроизводство стада возросли до 20-25% в структуре издержек производства.
Концентрация поголовья скота имеет важное значение в повышении эффективности производства продукции животноводства. По данным СевероЗападного научно-исследовательского института экономики и организации сельского хозяйства в Ленинградской области уровень рентабельности молока обеспечивающий простое воспроизводство, достигается в хозяйствах с поголовьем коров до 400 голов, в то время как стабильный уровень рентабельности продукции молочного животноводства и коэффициент возвратности затрат, обеспечивающие расширенное воспроизводство, достигается в хозяйствах с поголовьем коров свыше 400 коров (табл. 2).
Для удовлетворения потребности населения страны в мясных продуктах необходимо поставлять на продовольственный рынок страны 11,4 млн. т, в том числе 5,2-5,4 млн.т говядины.
В России основным источником производства говядины остается молочное скотоводство, скот мясных пород составляет всего 2% от общего поголовья крупного рогатого скота.
Таблица 2. Влияние концентрации поголовья коров на показатели эффективности молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях
Ленинградской области
Поголовье коров в группе предприятий, гол.
Показатели до 400- 600- 800- более итого
400 600 800 1000 1000
Количество с.х. организаций 25 33 18 25 19 120
Среднегодовое поголовье коров, гол. 258 509 709 881 1173 706
Продуктивность коров, кг 4493 4862 6280 6527 6052 5842
Затраты на 1 корову, тыс. руб. 28,8 27,5 34,1 36,3 34,8 33,1
Полная себестоимость 1 т реализо- 6,08 5,34 5,30 5,34 5,40 5,40
ванного молока, тыс. руб.
Прибыль (убыток) от реализации продукции на 1 корову, тыс. руб. -3,9 0,5 1,8 3,4 1,6 1,4
Уровень рентабельности без учета субсидий, %: - молоко - мясо КРС 6,2 -44,2 18,5 -41,5 20,6 -39,9 28,6 -35,6 22,1 -45,6 20,4 -41,6
Вся продукция КРС -10,5 1,5 4,2 7,7 3,9 3,6
Уровень рентабельности с учетом субсидий, %: - молоко - мясо КРС 8, 1 -39,8 20,4 -36,1 22,1 -32,0 24,5 -25,8 23,5 -37,5 22,0 -33,2
Вся продукция КРС -7,8 4,4 7,5 11,4 7,1 6,8
Коэффициент возвратности затрат 0,81 0,88 0,92 0,96 0,89 0,91
Субсидии на 1 ц молока, руб. 11,5 10,4 8,2 8,1 7,6 8,6
Экономическая эффективность производства говядины зависит от уровня интенсивности выращивания и откорма крупного рогатого. По этому параметру Россия заметно отстает от развитых стран. У ведущих западных производителей говядины среднесуточный прирост молодняка на откорме превышает 1000 г., в то время как в РФ он не превышает не более 500 г.
В свиноводстве несмотря на улучшение технологических показателей производства, в последние годы продолжается существенное отставание от развитых стран по техническому оснащению, привесам животных, удельным затратам кормов, рабочего времени и энергии.
Отечественные производители свинины практически не могут конкурировать с зарубежными производителями, прежде всего, по причине значительного технологического отставания. Высокие затраты кормов на 1 ц прироста, неэффективное использование маток, большой падеж поголовья, низкая живая масса животных, реализуемых на убой. Биологический потенциал даже имеющегося поголовья свиней в России используется недостаточно, о чем свидетельствуют данные таблицы 3. Удельный вес поголовья свиней в сельскохозяйственных предприятиях составляет 57-63% от хозяйств всех категорий. Импорт свинины остается высоким и составляет от 28 до 43%.
Таблица 3. Динамика численности поголовья и производства свинины в России
Показатели Годы
2000 2005 2007 2008 2009 2010
Всего, млн гол. 15,8 13,8 16,6 16,1 17,2 17,0
В том числе: - в сельхозпредприятиях - в хозяйствах населения - в фермерских хозяйствах 8,5 6,9 0,4 7,3 5,9 0,6 8,8 7,0 0,8 9,2 6,1 0,8 10,6 5,8 0,8 10,7 5,6 0,7
Производство свинины в живой массе, тыс. т 2149 2089 2584 2690 2897 2968
Производство свинины в убойной массе, тыс. т 1569 1520 1873 2042 2169 2256
Сравнительные показатели эффективности технологий производства свинины в России и в странах Западной Европы представлены в таблице 4. Среднесуточный прирост живой массы свиней в хозяйствах России в 2,0-2,5 раза ниже, выход поросят - на 7-15% меньше, конверсия корма - в 2,1-2,5 раза хуже, чем в хозяйствах Западной Европы.
Таблица 4. Основные показатели развития свиноводства
Показатели Россия Дания Франция Нидерланды Германия
Выход товарных свиней на 1 свиноматку в год, шт. 13,3 21,2 21,0 22,1 19,6
Среднесуточный прирост на откорме, г 310 778 776 770 677
Конверсия корма на 1 кг прироста на откорме, кг/кг 5,20 2,76 2,96 2,64 3,10
Выход деловых поросят на одну свиноматку, гол. 18,24 21,2 21,0 22,1 19,6
Средняя живая масса 1 головы, реализованной на убой, кг 97,0 100-105 100-105 100-105 100-105
Среднесуточный прирост живой массы свиней в хозяйствах России в 2,02,5 раза ниже, выход поросят - на 7-15% меньше, конверсия корма - в 2,1-2,5 раза хуже, чем в хозяйствах Западной Европы.
Одной из главных причин, препятствующих повышению рентабельности продукции животноводства является сохраняющийся диспаритет цен и соотношение потребительских цен и цен производителей сельскохозяйственной продукции.
Сложившийся ценовой диспаритет стал фактором, сдерживающим развитие отраслей АПК (табл. 5).
Таблица 5. Индексы цен производителей на реализованную сельскохозяйственными организациями продукцию и приобретенную ими промышленную продукцию и услуги
(в среднем за год, в % к предыдущему году)
Показатели Годы
2000 2005 2007 2008 2009
На продукцию животноводства 122,1 117,5 111,2 120,4 105,9
В том числе на мясо скота и птицы в живой 123,3 122,1 103,9 112,7 -
массе
Крупный рогатый скот 120,6 131,8 106,4 109,3 119,1
На продукцию промышленности 148,5 115,7 112,2 124,9 96,9
Машины и оборудование для животноводства 131,0 112,5 111,1 113,1 107,9
Комбикорма 145,9 101,1 122,4 130,3 95,6
ГСМ 176,6 125,1 104,5 131,1 81,9
Электроэнергия 144,0 123,0 116,0 118,0 122,3
Строительные материалы 135,0 130,6 137,1 124,5 89,7
Литература:
1. Методика разработки системы машин для механизации и автоматизации процессов при производстве продукции животноводства / Н.М.Морозов, Л.М.Цой, И.И.Хусаинов и др. / ГНУ ВНИИМЖ. - Подольск, 2005. - 55 с.
2. Агропромышленный комплекс России в 2010 году. - М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2011. - 554 с.
3. Методика оценки экономической эффективности применения техники и инновационных технологий в животноводстве / Н.М.Морозов, И.И.Хусаинов, Н.М.Юрченко и др. - ГНУ ВНИИМЖ. - Подольск, 2011. - 97 с.
4. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг. (Проект). - М.: Мин-сельхоз РФ, 2011. - 257с.
Морозов Николай Михайлович, доктор экономических наук, академик Россельхозакадемии, зав. отделом
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт механизации животноводства Рос-
сельхозакадемии
Тел. 8(4967)67-43-33
E-mail: vniimzh@mail.ru
The article presents research (review) about the situation and the costs (material and financial) of resources for the production of livestock products in Russia, the state of modern equipment at the farms; the requirements to the system of machines and mechanisms for livestock up to 2020.
Keywords: system of machines and technologies; technological basis of the livestock; volumes ofproduction of animal husbandry products; costs of material and financial resources.
