CC BY
5
Выводы
1. Разработан бескислотный. метод определения жира в молоке и молочных продуктах. Метод отличается точностью, достаточной для практических целей.
2. Из особенностей предлагаемого метода следует отметить безопасность, удобство и простоту выполнения, применение общедоступных реактивов и относительно-малый расход амилового спирта.
И. Д. СВЕШНИКОВА
Обследование гардеробных номерков по Приморскому району Ленинграда
Из Санитарно-гигиенической лаборатории Приморского района
Произведено обследование 135 гардеробных номерков из парикмахерских, поли клиники, бань, театра и столовых Приморского района э Ленинграде.
Номерки состоят из круглой или четырехугольной пластинки и подвешиваются., на крючок при помощи тесемочки. Естественно было ожидать, что такие тесемочки,, переходя из рук в руки, чрезвычайно загрязняются. Обычно из белых они превращаются в грязносёрые.
Смывы с доставленных в лабораторию номерков были подвергнуты бактериологическому анализу. Так как полученные нами данные для номерков разных гардеробных совершенно однородны, мы рассматриваем их вместе.
Смывы с тесемочек производились отмачиванием их в течение 2—3 часов в 10 мл стерильной воды. Смывы с пластинок номерков (с обеих сторон) производились при помощи тампонов, увлажненных стерильной водой.
Число микробов в смыве с каждой тесемочки было от 1 млн. до 180 млн. и больше (24 анализа), в 37% (44 анализа) была обнаружена кишечная палочка.
Ввиду того что кишечная палочка при высыхании довольно быстро погибает и вследствие этого не может дать представтения о накоплении фекального загрязнения номерков, мы обратились к другому показателю, а именно В. регГип^епБ. На значение В. регГппдепэ как на показатель давнишнего фекального загрязнения указывает ряд авторов (Горовиц-ВласоЕа, Минкевич и др.).
На тесемочках мы обнаружили В. регГппдепз в 84!>/о (61 анализ). В смывах с медных номерков (без тесемочек) — круглых (диаметром 4 см) и четырехугольных (размером 4,5 на 4,5 см) было найдено сравнительно небольшое количество микробов — от 0 до 1 000, в среднем! 400 (18 посевов), в смывах с номерков из белой жести (размером 3,9 на 3,9 см и 4,7 на 4,7 см) было найдено от 2 500 до 9 900 микробов, в среднем 5 500 (7 посевов). Кишечную палочку и В. perfringens выделить с металлических номерков (18 посевов) не удалось ни разу.
Номерки из фанеры дали другую картину—число микробов было от 200 000 до 208 млн., кишечная палочка не была обнаружена ни разу, В. регГг^епБ был обнаружен в 100°/о (12 посевов).
На основании полученных данных можно сделать следующие выводы.
1. В санитарном отношении металлические уномерки имеют огромное преимущество перед деревянными.
2. Для подвешивания их надо пользоваться металлическими кольцами.
3. Периодически номерки должны подвергаться чистке — мойке горячей водой с мылом.
4. При бактериологическом контроле номерков нельзя ограничиваться посевом^ смызоа на кишечную палочку, необходимо также производить посев на количество микробов и на В. регМп^пз.
