CC BY
21
Таблица 2 - Оценка потребительских качеств и кулинарного типа сортов (в баллах, по методике ВНИИКХ)
№№ Сорта картофеля Консистенц ия мякоти Мучнистость (рассыпчатость) Влажность (водянистость) развари мость Запах Вкус
1. Волжанин контроль 5,1 5,3 7,4 5,8 6,0 6,3
2. Аврора 4,9 4,9 5,6 4,9 4,6 5,0
3. Василек 5,0 3,3 4,4 3,6 4,0 3,3
4. Владикавказ 5,4 5,1 6,1 5,4 6,2 6,6
5. Дина 6,0 4,3 4,9 5,6 6,2 6,6
6. Елизавета 5,9 5,0 6,9 5,1 4,4 5,3
7. Жуковский ранний 4,8 5,0 6,0 4,9 6,0 6,3
8. Невский 6,0 5,3 7,4 6,3 6,2 6,6
9. Предгорный 6,0 5,3 7,4 6,4 6,2 6,6
10. Рикеа 4,7 3,7 5,3 5,1 4,6 5,1
11. Сказка 4,4 4,1 6,6 4,3 4,6 5,2
12 Удача 5,2 4,1 5,4 5,6 5,2 6,0
Из этих сортов, высокой урожайностью по сравнению с контрольным сортом, отличились Жуковский ранний, Невский и Предгорный.
По результатам наших исследований, внедрение в производство этих перспективных сортов картофеля, имеет огромное значение в повышении эффективности отрасли в Республике Дагестан.
ВЫВОДЫ
1. Для внедрения в хозяйствах республики необходимы новые перспективные сорта, приспособленные к местным условиям среды и с комплексом хозяйственно-ценных качеств.
2. В Республике Дагестан перспективными сортами с хозяйственно-ценными признаками оказались отечественные сорта: Жуковский ранний, Невский и Предгорный.
Литература
1. Анисимов Б.В., Мусин С.М., Трофимец Л.Н. Сорта картофеля, возделываемые в Российской федерации. Каталог. М. 1993. 112 с.
2. Галимов А.Х., Сердеров В.К. Результаты сортоизучения на равнинной зоне Дагестана для получения раннего урожая картофеля. В кн. «Научное обеспечение инновационного развития земледелия и растениеводства РД». Материалы Республиканской научно-практической конференции. 11-12 сентября, 2013г. Махачкала, 2013. с. 43-44.
References
1. Anisimov B.V., Musin S.M., Trofimec L.N. Sorta kartofelja, vozdelyvaemye v Rossijskoj federacii. Katalog. M. 1993. 112 s.
2. Galimov A.H., Serderov V.K. Rezul'taty sortoizuchenija na ravninnoj zone Dagestana dlja poluchenija rannego urozhaja kartofelja. V kn. «Nauchnoe obespechenie innovacionnogo razvitija zemledelija i rastenievodstva RD». Materialy Respublikanskoj nauchno-prakticheskoj konferencii. 11-12 sentjabrja, 2013g. Mahachkala, 2013. s. 43-44.
Чавтараев Р.М.1, Алилов М.М.2
'Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент; ^кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Дагестанский научноисследовательский институт сельского хозяйства
НЕКОТОРЫЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА КОРОВ РАЗНОЙ
КРОВНОСТИ ПО ДЖЕРСЕЯМ
Аннотация
В статье изложены результаты скрещивания кавказских бурых коров с джерсейским быком, приведены данные о продуктивных качествах и некоторых физиологических показателях помесных коров разной (V2,V4 и 78) кровности по джерсеям.
Ключевые слова: скрещивание, помеси, продуктивность, физиологические показатели.
Chavtaraev R.M.1, Alilov ММ2
'Candidate of agricultural sciences, 2candidate of agricultural sciences, Dagestan Scientific Research Institute Institute
of Agriculture
SOME PHYSIOLOGICAL FEATURES AND PRODUCTIVE QUALITY COWS OF DIFFERENT KROVNOSTI ON
DZHERSEYAM
Abstract
The article presents the results of crossing the Caucasian brown cows with dzherseyskim bull, presents data on productive qualities and non-physiological indicators which crossbred cows Miscellaneous (1 / 2,1 / 4 and 1/8) krovnosti on dzherseyam.
Keywords: cross-breeding, hybrids, productivity, physiologists-cal indicators.
Кавказская бурая порода скота, автором которой является Дагестанский НИИСХ, районирована для разведения в предгорной и горной зонах республики. Уже после утверждения в 1960 году породу продолжительное время совершенствовали в направлении повышения молочной продуктивности. Для этой цели завозили быков швицкой породы из Тульской и Смоленской областей, глубокозамороженную сперму кавказских бурых быков из Армении, швицких быков отечественной и американской селекции. Однако все эти попытки не дали ощутимого результата и причиной этому явились своеобразные природно-климатические условия горной зоны; высота дислокации скота над уровнем моря, неполноценное по сочным кормам, а порой и недостаточное по питательности кормление в осеннее-зимнее-ранневесенний период. К тому же эта работа не сопровождалась целенаправленным отбором, подбором, изучением качественных показателей молока и их корректировкой. В связи с этим не удалось избежать отрицательных последствий и в настоящее время жирность молока кавказских бурых коров не отвечает требованиям инструкции по бонитировке, поэтому, наряду с увеличением количества надаиваемо го молока, особую остроту приобрел вопрос об увеличении его жирности.
В связи с вышеизложенным было решено изучить возможность повышения жирномолочности кавказских бурых коров путем их скрещивания с джерсейским быком.
В хозяйствах горной зоны, как и в целом по республике скрещивание кавказских бурых коров с джерсейским быком не проводили и его результаты не были изучены, как не изучены и многие вопросы, связанные с приспособленностью помесных животных к разведению в горной зоне, их способность потреблять и эффективно использовать корм горных пастбищ и т.д.
Все исследования проводили с соблюдением общепринятых методик (А.И. Овсянников, 1976) жирность молока определяли индикатором - анализатором жира ИАЖЦП - 0,02. 25
25
На одной из ферм СПК Б.Аминова Кулинского района Республики Дагестан, расположенном на высоте более 2500м над уровнем моря, было проведено осеменение коров глубокозамороженной спермой быка джерсейской породы Якоба, индивидуальный номер 4940. Удой матери Якоба составил 5371 кг молока жирностью 6,05 %.
Телята рождались крепкими, активными и ни в чем не уступали чистопородным животным.
Полученный помесный молодняк (72 крови по джерсеям) от рождения и почти до восьмимесячного возраста несколько отличался от чистопородных животных. В целом они имели такую же масть, как кавказские бурые, но отличались тем, что нос, лоб и затылочная часть головы у помесных телят были светлыми, так же как и полоса неравномерной ширины (10-15 см) вдоль позвоночника. Это отличие со временем сгладилось, и взрослые животные по масти не отличались от чистопородных. Помесные телята с 74 и 78 долями крови джерсеев ничем не отличались от кавказских бурых.
Наблюдения показали, что помесные телята росли и развивались также как и чистопородные, болели не больше последних, перемещались по горным пастбищам и потребляли пастбищный корм, так же как и чистопородные.
По достижении телками случного возраста они были покрыты кавказским бурым быком и после отела было начато изучение молочной продуктивности и жирности молока чистопородных и помесных коров сверстниц.
Взрослые животные почти не уступают чистопородным по живой массе, имеют более ярко выраженные формы экстерьера характерные для молочного типа, хорошо развитое вымя с сосками цилиндрической формы.
Результаты изучения продуктивных качеств подопытного поголовье коров приведены в таблице 1.
Таблица 1 - Продуктивные качества подопытных коров
Порода, генотип Живая масса, кг Удой, кг Мдж Мдб Удой в пересчете на 4% молоко Кол-во жира Кол-во белка
М ± m М ± m М ± m М ± m кг кг кг
I лактация
Помеси крови 318,3 ±8,41 1618.6 ±13.1 4.99 ±0.15 4.04 ±0.12 2019.2 80.8 65.4
Помеси % крови 319.4 ±7.63 1619.2 ±10.7 4.63 ±0,21 3,91 ±0.15 1874.2 75,0 63,3
Помеси 1/8 крови 321.6 ±9,12 1623.7±9.8 4.42±0.18 3.79±0,11 1794.2 72.0 61.5
Кавказские бурые 324,1 ±6.81 161 1.2±8.6 3,82±0,16 3,32±0,09 1538.7 61,5 55,5
11 лактация
Помеси крови 346.3±10.3 1893,5±16.2 4,98±0,09 4,03±0,11 2357,4 94,3 76,3
Помеси % крови 347,4±11.1 1894,1±11,8 4,62±0,11 3,88±0,08 2187,7 87,5 73,5
Помеси 1/8 крови 348.5±10.3 1875,6±18,1 4,47±0.13 3.71±0.10 2072,5 82,9 69,6
Кавказские бурые 352,5±9,1 1783.5±13.2 3,80±0,16 3.31±0.09 1698,8 67,9 59,0
III лактация
Помеси крови 391,3±11,5 2010.1± 10.3 4,94±0,08 4,03±0,09 2482,5 99,3 81,0
Помеси % крови 390.8±10,3 2006,7±13,8 4,61 ±0.12 3.92±0,11 2312,7 92,5 78,7
Помеси 1/8 крови 392,6±9.8 1976,9± 1,25 4.47±0.09 3,81 ±0,08 2209,2 88,4 75,3
Кавказские бурые 395,8±12,1 193 1,6± 11.4 3,81 ±0,13 3.34±0.12 1839,8 73,6 64,5
В среднем
Помеси крови 1841,1 4,97 4,03 2286,4 91,5 74,2
Помеси % крови 1840,0 4,62 3,92 2141,7 85,7 71,8
Помеси 1/8 крови 1825,4 4,44 3,77 2025,3 81,1 68,8
Кавказские бурые 1775,4 3,81 3,32 1692,4 67,7 59,7
МДЖ - массовая доля жира
МДБ - массовая доля белка
Как видно из данных приведенных в таблице 3 помесные коровы с V2, 74 и 78 долями крови уступали по живой массе кавказским бурым коровам по первой лактации 2,5-5,8 кг по второй лактации 4.0-8,2 кг и по третьей 3,2-5,0 кг. По удою за 305 дней в среднем за три лактации помесные коровы с 72 долей крови джерсеев превосходили помесей с 74 долей крови на 1,1 л, помесей с 78 долей крови на 15,7 л и кавказских бурых на 65,7 л. На втором месте по этому показателю были помеси с 74 долей крови и на третьем с 78 долей крови, т.е. все помесные коровы превосходили кавказских бурых. В таком же порядке, соответственно помеси с V2, 74 и 78 долей крови превосходили кавказских бурых; по массовой доле жира на 1,16%, 0,81% и 0,53%; по массовой доле белка на 0,71%, 0.6% и 0,45%; по удою в пересчете на четырехпроцентное молоко на 594 кг, 449,3 и 332,9 кг; по количеству молочного жира на 23,8 кг. 18,0 кг и 13,4 кг; по количеству молочного белка на 14,5 кг, 12.1 кг и 9,1 кг.
Известно, что с увеличением высоты над уровнем моря животные вынуждены приспосабливаться к разреженности воздуха и уменьшению содержания кислорода в нем по С.Г.Азарову (1943) пятью способами: учащением дыхания, более глубокими вдохами, повышением количества красных кровяных телец, повышением процента гемоглобина, повышением способности гемоглобина связывать кислород.
Исследования проведенные Дюрстом и Мозером позволили им выяснить как изменяются физиологические показатели, в частности частота дыхания, в зависимости от высоты над уровнем моря. Так, по их данным частота дыхания на высоте 450 м над уровнем моря составляет 19 единиц, на высоте 1400 м 22 единицы, а на высоте 2000 м уже 27 единиц.
Результаты изучения физиологических показателей у кавказских бурых и помесных коров приведены в таблице 2.
Различия в частоте дыхания и пульса у коров кавказской бурой породы и помесей с V2, 74 и 1 /8 долями крови джерсеев сравнительно не велики. Так, по частоте дыхания в зависимости от времени года различия в показателях помесей с V2, 74 и 1 /8 долями крови джерсеев и кавказскими бурыми составили 0,2; 0,1 и 0,0, летом 0,8; 0,5 и 0,2, осенью 0,6; 0,3 и 0,2, зимой 0,2; 0,1 и 0,1 (различия не достоверны при Р<0,9), а по частоте пульса различия составили соответственно весной 0,4; 0,3 и 0,2, летом 0,8; 0,6 и 0,6, осенью 0,6; 0,4 и 0,3 и зимой 0,2; 0,1 и 0,1 (различия не достоверны при Р<0,9). Некоторые различия отмечены также между группами помесных, коров. Помеси 72 превосходили на небольшую величину (различия не достоверны при Р<0,9), помесей 74 и 1/8 как по частоте дыхания, так и по частоте пульса. 26
26
Таблица 2 - Физиологические показатели подопытных коров
Группы коров Период года Температура, С0 М±т Частота дыхания, мин М±т Частота пульса, мин М±т
Помеси 1 по джерсеям 2 весна 381±0,51 29,6±0,41 68,3±0,91
лето 38,3±0,35 34,9±0,26 72,1±1,02
осень 38,0±0,63 25,2±0,61 67,5±0,49
зима 38,0±0,29 24,1±0,48 66,4±0,81
Помеси 1 по джерсеям 4 весна 38Д±0,38 29,5±0,73 68,2±0,75
лето 38,1±0,41 34,6±0,89 71,9±0,95
осень 38,0±0,65 24,9±0,46 67,3±0,48
зима 38,0±0,39 24,0±0,88 66,3±0,61
Помеси 1 по джерсеям 8 весна 38,1±0,73 29,4±0,91 68,1±0,93
лето 38Д±0,68 34,3±0,65 71,9±0,76
осень 38,0±0,52 24,8±0,77 67Д±0,49
зима 38,0±0,83 24,0±0,58 66,3±0,87
Кавказские бурые на равнине весна 38Д±0,65 29,4±0,73 67,9±1,11
лето 38,3±0,81 34,1±0,45 71,3±0,84
осень 38,0±0,58 24,6±0,83 66,9±0,68
зима 38,0±0,31 23,9±0,64 66,2±0,51
Как у помесных так и у кавказских бурых коров в летний период отмеча-лись повышенная температура, частота дыхания и пульса. На основании исследования физиологических показателей, можно сделать заключение о том, что эти показатели у коров всех подопытных групп изменялись в пределах нормы, с учетом высоты над уровнем моря, но у помесей с джерсеями (V2, 74 и 1 /8) они были несколько выше, чем у кавказских бурых сверстниц и это видимо указывает на более интенсивный обмен веществ у помесных животных. Можно также предположить, что эти различия являются следствием влияния наследственных факторов.
Полученные результаты показали, что помесные животные в сравнении с кавказскими бурыми имеют незначительные различия по температуре тела, частоте дыхания и пульса, а также по живой массе и показателям роста молодняка, но превосходят последних по фактической молочной продуктивности, жирности молока, содержанию сухих веществ и белка.
Полученные в исследованиях результаты дают основание рекомендовать скрещивание кавказских бурых коров в горной зоне с быками джерсейской породы. Скрещивание кавказских бурых коров с джерсейским быком может быть использовано в товарных стадах, где оно дает увеличение жирности молока более чем до 4,9% и при создании стада или типа кавказского бурого скота с повышенным до 4,4 - 4,45%,% содержанием жира в молоке. При этом с целью сохранения живой массы, молочной продуктивности и мясных качеств на уровне исходной материнской породы при одновременном повышении жирномолочности целесообразно применять метод вводного скрещивания с использованием быков джерсейской и кавказской бурой пород скота.
Литература
1. Азаров С.Г. Крупный рогатый скот: учебник /С.Г.Азаров -М.: Огиз. Сельхозизд. 1943 с.27-33.
2. Дюрсти и Мозер - цитируются по Азарову С.Г. (1943).
3. Овсянников А.И. Основы опытного дела. М. «Колос», 1976.
References
1. Azarov S.G. Krupnyj rogatyj skot: uchebnik /S.G.Azarov -M.: Ogiz. Sel'hozizd. 1943 s.27-33.
2. Djursti i Mozer - citirujutsja po Azarovu S.G. (1943).
3. Ovsjannikov A.I. Osnovy opytnogo dela. M. «Kolos», 1976.
ИСТОРИЧЕСКИЕ НАУКИ / HISTORY Александрова А.А.
Студент; Московский государственный областной гуманитарный институт РИММА ИВАНОВА - «СТАВРОПОЛЬСКАЯ ДЕВА» - ГЕРОЙ I МИРОВОЙ ВОЙНЫ
Аннотация
В статье рассмотрено соотношение понятий военной и гендерной истории, а также подвиг русской медсестры - героини Первой мировой войны Риммы Ивановой. Подвиг в данном контексте понятие собирательное, не единичное, и речь в статье пойдет о ее пребывании на фронте и в тылу. Будет рассмотрен весь неоценимый вклад Риммы Ивановой в победу в локальных сражениях и ее биография, через призму понятийно-категориального аппарата гендерной истории.
Ключевые слова: гендерная история, Римма Иванова, Первая мировая война.
Alexandrova A.A.
Student; Moscow state regional humanitarian institute RIMMA IVANOVA - "THE STAVROPOL MAIDEN” - THE HERO OF THE I WORLD WAR
Abstract
In article the ratio of concepts of military and gender history, and also a feat of the Russian nurse - the heroine of World War I Rimma Ivanova is considered. The feat in this context concept collective, not single, and the speech in article will go about its stay at the front and in the back. All invaluable contribution of Rimma Ivanova to a victory in local battles and its biography, through a prism of the conceptual and categorial device of gender history will be considered. 27
27
