CC BY
108
УДК 636.084.5+636.087.7
10.18286/1816-4501 -2015-4-112-116
МОРФО-БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС КРОВИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ОМЕГА-3 АКТИВ И ПОЛИСОЛ ОМЕГА 3
Десятое Олег Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, докторант кафедры «Кормление сельскохозяйственных животных и зоогигиена»,
Пыхтина Лидия Андреевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Кормление сельскохозяйственных животных и зоогигиена»
Чернышкова Евдокия Викторовна, магистр кафедры «Кормление сельскохозяйственных животных и зоогигиена»
ФГБОУ ВО Ульяновская ГСХА
432017, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1; тел.: 8 (8422) 44-30-58, e-mail:kormlen@ yandex.ru
Ключевые слова: коровы, кормовые добавки, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), кровь, морфо-биохимические показатели, белоксинтезирующая функция печени, обмен веществ.
В статье рассматриваются вопросы использования в рационах высокопродуктивных коров биологически активных кормовых добавок, созданных на основе полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) и их влияние на показатели морфо-биохимического состава крови. Установлено, что при скармливании ПНЖК у коров улучшается морфо-биохимический статус крови, в частности, повышается уровень белка, активность АсАТ и АлАТ, функциональное состояние печени и увеличивается естественная резистентность.
Введение
Развитие животноводства на интенсивной основе невозможно без прочной кормовой базы и полноценных кормов. Однако нелегко, а порой и невозможно максимально реализовать генетический потенциал продуктивности животных только за счет кормовых средств. Промышленная технология производства молока выдвигает необходимость использования новых типов кормления и кормовых добавок, содержащих различные питательные и биологически активные вещества (витамины, пробиотики, пребиотики, ферменты и др.) с целью коррекции нарушений, обусловленных отклонением от эволюционно выработанного стереотипа питания скота [1, 2, 3].
Одними из таких биологически активных веществ являются незаменимые жирные кислоты, участвующие в структурнофункциональной организации мембранных систем клетки. Недостаток полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) в рационе животных приводит к нарушению обмена веществ, снижению резистентности организ-
ма и продуктивности, это связано с тем, что жирные кислоты, принадлежащие к семейству С18 с ненасыщенными связями, начиная с С , в организме животных не синтезируются по причине отсутствия необходимых ферментов, обеспечивающих образование непредельных связей в молекуле. Обладая высокой биологической активностью, незаменимые жирные кислоты объединены под названием витамина F, роль которого доказана в синтезе некоторых простагландинов, лейкотриенов и тромбоксанов [4]. Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют во всех сторонах обменных процессов, улучшают общую метаболику организма, особенно в предупреждении воспалительных реакций, состоянии печени, липидного и белкового обмена [5].
В последнее время достаточно широко в кормлении крупного рогатого скота применяются жировые добавки [6], способные удовлетворить потребность животных в жире и, как следствие этого, в энергии. Более того, это позволяет сберечь белок для пластических функций. В этом плане наби-
рают обороты такие научные исследования, где в качестве жировых добавок используется комплекс незаменимых жирных кислот, обладающих высокой биологической активностью. Одними из таких незаменимых жирных кислот являются Омега - 3 (альфа-линоленовая) и Омега - 6 (ленолевая), высокая биологическая роль которых широко доказана не только зарубежными, но и отечественными учеными [7, 8, 9, 10].
На сегодняшний день на рынке в качестве источника ПНЖК предлагаются кормовые добавки Омега-ЗАктив, являющаяся источником альфа-линоленовой кислоты Омега-3 (до 70 мг/г), и комплексная добавка Полисол Омега-3 (производства ООО НПЦ «Липосомальные технологии», г. Елабуга, Республика Татарстан), в состав которого помимо альфа-линоленовой кислоты входит комплекс биологически активных веществ, таких как липосомальный бета-каротин, ге-папротектор, токоферолы и др.
Таким образом, несмотря на важность и значение полиненасыщенных жирных кислот, вопрос длительного их использования в кормлении лактирующих коров и влияние их на показатели морфо-биохимического состава крови как критерия их резистентности и возможности максимального проявления их продуктивности является актуальным.
Объекты и методы исследований
Сравнительное изучение использования в рационах коров кормовых добавок Омега-ЗАктив и Полисол Омега-3 на показатели морфо-биохимического статуса их крови проводилось на молочном комплексе СПК им Н.К. Крупской Мелекесского района Ульяновской области, мощностью 1600
голов, с потенциалом продуктивности животных 6000-6500 кг молока. Для проведения научно-хозяйственных опытов (табл. 1) было сформировано по принципу мини-стада и пар аналогов три группы коров чернопестрой пород [11].
Продолжительность опыта составила 395 дней основного исследуемого периода. Основной рацион, включающий в себя сено кострецовое, силос кукурузный, сенаж вико-овсяный, патоку кормовую, жмых подсолнечный и дерть зерновых (пшеница мягкая, овёс, ячмень, горох), режим кормления и условия содержания во всех группах были одинаковыми. Рационы кормления животных были разработаны в соответствии с требованиями детализированных норм кормления лактирующих коров с учетом их продуктивности [12]. Разница в кормлении заключалась в том, что коровам II и III группы в состав рациона включали соответственно кормовые добавки Омега-3 Актив и Полисол Омега-3, скармливание которых осуществлялось в смеси с концентратами, что обеспечивало их полную поедаемость.
Морфологические и биохимические показатели крови коров определяли на анализаторе Биом-01М и приборе "Beckman Coulter AU480".
Для статистической обработки материалов применены алгоритмы, изложенные Н.А. Плохинским (1979), с применением пакета программ Microsoft Excel 2003 .
Результаты исследований
Кровь в организме осуществляет разные функции, для их гармоничного выполнения её состав в здоровом организме поддерживается в относительно динамичном
Таблица 1
Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Количество голов Условия кормления
I-K+ 40 ор**
11-0* 40 ОР**+ кормовая добавка «Омега 3 - Актив» 4 г / голову ежедневно
111-0* 40 ОР**+ кормовая добавка «Полисол Омега 3» 14 г / голову ежедневно
+И - контрольная группа, *0 - опытная группа, **ОР - основной рацион.
Таблица 2
Морфо-биохимические показатели крови коров на 3-4 месяце лактации
Показатель Группа
1-К 11-0 N1-0
ОР ОР+Омега 3-Актив ОР+Полисол
Лейкоциты, 109/л 6,00±0,166 6,71±0,148** 7,27+0,121***
Гемоглобин, г/л 99,63±0,695 104,8510,517*** 105,53+0,376***
Эритроциты 1012/л 5,78±0,037 5,95±0,050** 6,09+0,050***
ССГЭ*, пг 23,82±0,306 24,8210,309* 25,33+0,243**
Ср. объем эритроцитов, фл 73,39±0,490 72,86+0,570 74,02+0,442
Общий белок, г/л 75,75±0,548 79,66+0,683*** 81,21+0,455***
Альбумин, % 40,94±0,162 41,82+0,161** 42,59+0,241***
Глобулин, % 59,06±0,162 58,18+0,161** 57,41+0,241***
в том числе а-глобулины 15,84±0,249 15,97+0,195 15,65±0,140
|В-глобулины 10,73±0,133 10,40+0,023* 9,96±0,123***
у-глобулины 32,49±0,230 31,82+0,157* 31,80±0,258*
Альбумин, г/л 31,01±0,277 33,32+0,349*** 34,60±0,335***
Глобулины, г/л 44,74±0,351 46,34+0,373* 46,61±0,243**
в том числе а-глобулины 12,01±0,249 12,72+0,210 12,71±0,118*
Р-глобулины 8,13±0,114 8,29+0,084 8,09±0,141
у-глобулины 24,60±0,159 25,33+0,145* 25,81±0,150***
Ал./Гл. 0,691±0,005 0,719+0,005*** 0,742±0,007***
Креатинин, мкмоль/л 87,57±2,170 92,14+2,293 96,38±1,880**
Мочевина, ммоль/л 3,98±0,094 4,26+0,104* 4,40±0,148*
АлАТ, ед/л 28,60±1,536 33,00+1,862 33,83±1,470*
АсАТ, ед/л 77,25±2,678 82,38+2,738 84,50±2,330*
*Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001
постоянстве. Однако при общей тенденции к сохранению постоянства своего состава она очень чувствительна к изменениям, происходящим в организмах. Как отмечает М.Т. Таранов [13], важно оценивать не резкие, патологические изменения в обмене веществ у животных, а незначительные сдвиги, происходящие именно в пределах физиологической нормы изучаемых показателей.
Изучение степени влияния используемых кормовых добавок в рационах коров на состояние у них белкового обмена, дыхательной функции крови проводили по показателям содержания в её сыворотке общего белка и его фракций, индексу АГ, мочевины и креатинина, ферментов переаминирова-ния АсАТ и АлАТ, содержанию в крови гемоглобина, эритроцитов и ССГЭ (среднее содержание гемоглобина в эритроците). Для физиологических опытов в каждой группе коров в наиболее физиологически напря-
женный период их производственного цикла (3-4 месяц лактации) было отобрано по 4 головы - аналога, у которых утром до кормления бралась венозная кровь для последующих биохимических исследований.
Результаты проведенных исследований, представленные в таблице 2, показывают, что морфо-биохимические показатели крови коров подопытных групп находились в пределах физиологической нормы, однако использование в рационах коров сравниваемых кормовых добавок способствовало улучшению всех наблюдаемых тестов.
Так, в крови коров II и III группы, по сравнению с контрольной, наблюдается увеличение в пределах физиологической нормы, количества основных её форменных элементов - эритроцитов (на 2,94 и 5,36%) и лейкоцитов (на 11,83 и 21,17%). При этом следует отметить, что при практически одинаковом среднем объеме эритроцитов крови коров сравниваемых групп на уровне
72,20...73,68 фл, у животных опытных групп увеличивается концентрация в ней гемоглобина на 3,96 и 4,96%, что коррелирует с показателем ССГЭ.
Таким образом, скармливание в составе рационов коров кормовых добавок на основе полиненасыщенных жирных кислот способствует повышению иммунного статуса их организма, за счет увеличения количества лейкоцитов, и усилению дыхательной функции крови посредством увеличения её кислородной емкости, что в конечном итоге интенсифицирует процессы обмена веществ и энергии.
Характеристику белкового обмена в организме нужно в первую очередь начинать с белков крови. Они участвуют в транспортировке продуктов метаболизма, синтезе ферментов, иммунобиологических реакциях и других важных функциях организма.
Концентрация общего белка в сыворотке крови коров сравниваемых групп была в пределах физиологической нормы, однако у животных II и III группы по отношению к контрольной отмечено достоверное его увеличение на 5,16% и 7,21%, наряду с этим в их крови наблюдается и изменение белкового спектра по соотношению альбуминов и глобулинов. Относительное количество альбуминов возросло с 40,94 до 41,82 во второй группе и до 42,59% в третьей, что свидетельствует об усилении альбуминсин-тезирующей функции печени, физиологическим значением которых является перенос питательных веществ к органам и тканям, количество же глобулинов снижается соответственно до уровня 58,18 и 57,41% соответственно. Однако в абсолютном выражении в крови коров опытных групп отмечено достоверное увеличение белков фракции альбуминов и глобулинов. Повышение абсолютного количества глобулинов наряду с лейкоцитами в крови коров опытных групп на 3,13 и 3,74%, говорит о повышении защитных свойств организма.
Лучшее протекание белкового обмена у коров II и III группы подтверждается и аль-бумин-глобулиновым индексом, который составил соответственно 0,719 и 0,742, или на 4,05 и 7,38% больше, чем у контрольный
животных, что несомненно отразилось на их продуктивности.
При оценке изменений специальных биохимических показателей, характеризующих белковый обмен и являющихся маркерами функциональной деятельности печени и почек, было установлено, что концентрация в крови коров опытных групп мочевины, как конечного продукта распада белков, имеет тенденцию к увеличению по сравнению с контролем соответственно на 7,04 и 10,55% (Р<0,05), что говорит об усилении мочевинообразующей функции печени, вследствие большего образования аммиака в их рубце.
Также усиление функционального состояния печени, как одного из важнейших органов, участвующих в белковом обмене, можно проследить по активности ферментов крови. В синтезе белка важная роль принадлежит аспартатаминотра нефе разам (АсАТ) и аланинаминотрансферезам (АлАТ), которые обеспечивают реакции переноса аминогрупп между аминокислотами и кето-кислотами.
По активности АсАТ и АлАТ животные опытных групп превосходили контрольных сверстниц соответственно на 6,64 и 9,39% и на 15,38%...18,29%
Повышение активности аминотранс-фераз у коров опытных групп служит показателем наиболее интенсивного синтеза белка, что и подтверждается его увеличением в сыворотке крови.
В крови коров опытных групп, в сравнении с контролем, отмечается увеличение содержания креатинина на 5,21 и 10,06%. Повышение его концентрации свидетельствует о большем накоплении креатининфосфата - как источника энергии, который может использоваться при синтезе белков в организме.
Выводы
Таким образом, комплексная оценка морфо-биохимического статуса крови показывает, что у коров опытных групп при скармливании им биологически активных кормовых добавок Омега-3 Актив и Поли-сол Омега-3 происходит интенсификация метаболических процессов в период их лак-
тации, оказывается благоприятное воздействие на протекание у них белкового обмена, за счет усиления функциональной активности их печени. В крови коров II и III группы достоверно увеличивается содержание эритроцитов и гемоглобина, концентрации общего белка, в основном за счет фракции альбуминов, активности трансаминаз, что в конечном итоге обуславливает более интенсивный синтез метаболитов для составных частей молока, с последующим увеличением их молочной продуктивности.
Библиографический список
1. Улитько, В.Е. Проблемы новых типов кормления коров и пути их решения /В.Е. Улитько //Зоотехния. - 2014. - №8. - С.2-5.
2. Улитько, В.Е. Инновационные подходы в решении проблемных вопросов в кормлении сельскохозяйственных животных / В.Е. Улитько // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. - №4 (28). - С. 136-147.
3. Реализация биоресурсного потенциала продуктивных качеств коров при включении в их рационы липосомального препарата / Ю.Е. Воеводин, В.Е. Улитько, С.П. Лифанова, О.Е. Ерисанова //Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. - №1 (25). - С. 113-118.
4. Nain, S. Characterization of the n-3 polyunsaturated fatty acid enrichment in laying hens fed an extruded flax enrichment source/S. Nain, R. A. Renemal, D. R. Korver// Poult. Sci. -2012. -V.91, N 7,- P. 1720-1732.
5. Шилина, H.M. Современные представления о физиологических и метаболических функциях полиненасыщенных жирных
кислот /Н.М. Шилина, И.Я Конь //Вопросы детской диетологии. - 2004- Том 2, N° 6. - С. 25-30.
6. Петров, О.Ю. Оптимизация липидного питания крупного рогатого скота: монография /О.Ю. Петров .- Йошкар-Ола, 2012. -236 с.
7. Влияние осадка дополнительного отстоя льняного масла на состав молока и мышечной ткани / А.М.Субботин, С.С. Осо-чук, Н.Н. Дудин, И.А. Субботина, Н.Н. Яроц-кая, Ф.А. Курлович, А.И. Куцко // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины. - 2011.-Том 47, №2-1. - С. 211-214.
8. Bourre, J.M. An important source of omega-3 fatty acids, vitamins D and E, carotenoids, iodine and selenium: a new natural multi-enriched egg/ J.M. Bourre, F. Galea//J Nutr. Health Aging.- 2006 -V.10,N5 - P. 371-376.
9. Добриян, Е.И. Функциональные молочные продукты, обогащенные ПНЖК семейства Омега-3 и Омега-6 / Е.И. Добриян, Е.А. Юрова, Н.А. Жижин //Молочная промышленность. - 2013.-№11. - С. 45-46.
10. Нормирование Омега-3 ПНЖК в рационе цыплят/Н.И. Братишко, О.В. Приту-ленко, Е.В. Гавилей, Л.Л. Полякова //Птицеводство. - 2013. -№8. - С. 31-34.
11. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - М.: Колос, 1976.-304 с.
12. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных :справочное пособие / А.П. Калашников.- М., 2003. - 456 с.
13. Таранов, М.Т. Изучение сдвигов обмена веществ у животных / М.Т. Таранов // Животноводство. - 1983. -№9. - С.49-50.
