CC BY
90
Минеральный обмен у цыплят-бройлеров при включении в рацион гермивита
Г.М. Топурия, д.б.н., профессор, Л.Ю. Топурия, д.б.н., профессор, П.А. Жуков, аспирант, Оренбургский ГАУ
Важная роль в обеспечении продуктами питания населения России принадлежит птицеводству — наиболее скороспелой отрасли животноводства, которая способна рационально перерабатывать зерновые корма в диетические продукты — яйцо и мясо.
Среди факторов, обеспечивающих повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, большое значение имеет их полноценное сбалан-
сированное кормление. В связи с этим рационы различных видов животных должны разрабатываться с учётом химического состава и питательности используемых кормов на основе детализированных норм кормления и балансирования по всем показателям. Однако в рационах животных и птиц часто прослеживается недостаток протеина, что приводит к нарушению обмена веществ, потере продуктивности и соответственно повышению себестоимости продукции.
Птица отличается от сельскохозяйственных животных пищеварением, более интенсивным
обменом энергии и веществ в организме, высокой интенсивностью роста, скороспелостью и продуктивностью, меньшими затратами кормов на формирование продукции. В связи с этим она предъявляет повышенные требования к содержанию в рационах достаточного количества энергии, протеина, липидов, углеводов, минеральных веществ, витаминов и других биологически активных веществ, которые должны поступать в организм в оптимальном соотношении [1].
Увеличение продуктов животноводства и улучшение их качества возможно благодаря широкому применению в животноводстве и птицеводстве препаратов природного происхождения и биологически активных веществ [2—7].
Поддержание оптимальных для метаболизма концентраций минеральных веществ в крови и тканях органов птиц обеспечивается подсистемой, объединяющей все структурные образования организма и процессы обмена минеральных веществ в них, а также механизмы регуляции этих процессов в целях поддержания структурной организации и деятельности органов и систем организма [8, 9].
Цель наших исследований — изучить влияние гермивита на минеральный обмен цыплят-бройлеров.
Гермивит — препарат, полученный из зародышей пшеницы, в его состав входят витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы.
Зародыш пшеницы — это покоящаяся форма растений, в которой сконцентрировано всё, что требуется для успешного зарождения новой жизни:
25—30% протеина (по своему составу приближается к полноценным животным белкам), 10—12% жира, 20—25% сахара, 5—10% витаминов, минеральных и других биологически активных веществ.
В процессе подготовки зерна к помолу и для предотвращения прогоркания муки при хранении зародыш отделяется от остальной части зерна, т.к. в нём сосредоточены легкоокисляемые жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, из которых при контакте с воздухом образуются альдегиды и кетоны.
Материалы и методы. Для проведения опытов в условиях ЗАО «Птицефабрика «Оренбургская» было сформировано четыре группы суточных цыплят-бройлеров кросса Смена-7.
Цыплята контрольной группы получали основной рацион, птицам I опытной гр. на фоне общехозяйственного рациона скармливали гермивит с суточного до 5-дневного и с 14- до 28-дневного возраста в количестве 4%. Цыплятам-бройлерам II опытной гр. препарат задавали в первые 28 дн. выращивания, цыплятам III опытной гр. — на протяжении всего периода откорма в той же дозе.
В суточном, 7-, 14-, 28- и 42-дневном возрасте у птиц брали кровь для определения содержания кальция, фосфора, магния и щелочной фосфатазы.
Результаты опытов представлены в таблице.
Функции кальция в организме разнообразны. Кроме участия в образовании костной ткани кальций в качестве активатора ферментов необходим при свёртывании крови, он понижает возбудимость отдельных участков нервной системы, снижает
Состояние минерального обмена у цыплят-бройлеров (X±Sx)
Возраст, дн. Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Кальций, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 3,04±0,12 3,10±0,09 3,42±0,05 3,32±0,07 3,50±0,10 3,06±0,13 3,12±0,09 3,54±0,05* 3,68±0,09* 3,68±0,06** 3,08±0,09 3,08±0,12 3,78±0,07** 3,70±0,10** 3,74±0,07* 2,88±0,11 3,08±0,14 3,74±0,06** 3,80±0,08*** 3,90±0,07**
Фосфор, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 1,28±0,02 1,31±0,007 1,34±0,02 1,35±0,02 1,40±0,007 1,28±0,02 1,32±0,008 1,36±0,01 1,39±0,006* 1,40±0,009 1,28±0,01 1,31±0,01 1,39±0,005* 1,40±0,004* 1,43±0,02 1,29±0,01 1,31±0,01 1,39±0,006* 1,39±0,007 1,44±0,01
Магний, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 1,17±0,03 1,07±0,09 1,27±0,03 1,10±0,06 1,00±0,06 1,20±0,06 1,10±0,06 1,30±0,05 1,07±0,09 1,03±0,03 1,07±0,03 1,10±0,15 1,33±0,03 1,27±0,04** 1,23±0,03** 1,13±0,03 1,07±0,13 1,37±0,07 1,23±0,03* 1,26±0,07**
Щелочная фосфатаза, нмоль/с л
Суточные 7 14 28 42 484,63±2,19 489,33±1,74 487,33±3,64 486,47±2,41 490,53±0,58 485,00±2,57 488,73±0,52 487,13±2,99 486,43±2,69 490,73±0,22 484,00±4,01 488,67±1,90 487,93±3,57 485,80±2,23 490,20±0,91 484,70±3,22 489,53±1,22 486,67±2,97 485,97±3,15 490,47±0,19
Примечание: * - р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001
температуру тела, ослабляет действие на организм токсинов, повышает устойчивость организма к инфекциям, уменьшает гидратацию белков, необходим для возникновения биоэлектрических потенциалов на поверхности клеточных мембран, активизирует АТФ-азу мышц и ряд других ферментов [10].
В суточном возрасте содержание общего кальция в сыворотке крови цыплят-бройлеров составляло 2,88—3,08 ммоль/л. На 7-й день выращивания у молодняка опытных и контрольной групп данный показатель имел незначительные отличия.
В 14-дневном возрасте максимальное содержание общего кальция в сыворотке крови наблюдалось у цыплят-бройлеров опытных групп. Так, у представителей I опытной гр. изучаемый показатель превысил контрольные значения на 3,51% (р<0,05), II опытной - на 10,53% (р<0,01), III -на 9,36% (р<0,01). В возрасте 28 дн. эта разница несколько увеличилась и составила 10,84 (р<0,05), 11,45 (р< 0,01) и 14,46% (р< 0,001) соответственно. К концу выращивания у цыплят контрольной группы содержание кальция в крови оставалось на более низком уровне, чем у аналогов, которым скармливали гермивит. В этот период разница в пользу представителей опытных групп составила 5,14-11,43% (р< 0,05-0,01).
Фосфор и его соединения служат составной частью костной ткани и зубов, компонентов нуклеотидов и нуклеиновых кислот, выполняют роль простетической группы фосфопротеидов, участвуют в образовании буферных систем. Обмен фосфора тесно сопряжён с обменом кальция [10].
Гермивит способствовал увеличению содержания неорганического фосфора в сыворотке крови цыплят опытных групп начиная с 14-дневного возраста. В данный возрастной период разница в пользу птиц опытных групп составила 1,49-3,73% (р<0,05). В 28-дневном возрасте по содержанию неорганического фосфора цыплята-бройлеры опытных групп имели превосходство над контрольными сверстниками в I опытной гр. на 2,96% (р<0,05), во II опытной - на 3,70% (р<0,05), в III опытной гр. - на 2,22%. На 42-й день выращивания у цыплят контрольной и I опытной гр. количество фосфора в крови было одинаковым, а у птиц II и III опытных гр. было больше, чем в контроле, на 2,14-2,86%.
Магний участвует в терморегуляции и необходим для деятельности нервно-мышечного аппарата, входит в состав протеинсинтезирующих систем, обеспечивает сохранность уникальной структуры
митохондрий и осуществление в них сопряжения окисления с фосфорилированием [10].
У цыплят-бройлеров I опытной гр. в 7- и 14-дневном возрасте количество магния в крови на 2,36—2,80% превышало контрольные значения. На 28-й день наблюдений показатель снизился на 2,73%, но к 42-дневному возрасту вновь увеличивался на 3,00% по сравнению со значениями в контрольной гр.
Более существенные различия установлены в крови птиц II и III опытных гр. Так, в 14-дневном возрасте у представителей этих групп количество магния в крови превышало контрольные значения на 4,72—7,87%. В 28-дневном возрасте разница увеличилась и составила 11,82-15,45% (р<0,05—0,01), в 42-дневном возрасте — 23,0-26,0% (р< 0,01).
Содержание щелочной фосфатазы в крови суточных цыплят-бройлеров составило 484,0—485,0 нмоль/с л, 7-дневных — 488,67—489,53, 14-дневных — 486,67—487,93, 28-дневных — 485,80—486,47, 42-дневных — 490,20—490,73 нмоль/с-л. Гермивит не оказал заметного влияния на количество щелочной фосфатазы в крови птиц опытных групп, все различия были незначительные и недостоверные.
Представленные результаты исследований свидетельствуют о положительном влиянии гермивита на минеральный обмен у цыплят-бройлеров.
Литература
1. Рядинская А.А., Улитько В.Е. Эффективность использования белкового концентрата из нетрадиционного сырья в кормлении бройлеров // Научное наследие П.Н. Кулешова и современное развитие зоотехнической науки и практики животноводства: сб. матер. Междунар. науч.-практич. конф., посв. 150-летию со дня рождения проф. П.Н. Кулешова. М., 2006. С. 427—431.
2. Тараканов Б., Никулин В., Палагина Т. Новый пробиотик микроцикол // Птицеводство. 2005. № 2. С. 19—21.
3. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю. Применение миксоферона для коррекции иммунодефицитных состояний у телят // Вестник ветеринарии. 2005. Т. 32. № 1. С. 65—67.
4. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю. Применение препарата из тимуса северного оленя для повышения иммунного статуса телят // Зоотехния. 2002. № 10. С. 21—22.
5. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Рубинский И.А. Влияние гермивита на обмен веществ у тёлок // Ветеринария. 2011. № 2. С. 59—61.
6. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Рубинский И.А. Показатели иммунного статуса тёлочек при применении гермивита // Ветеринария. 2011. № 4. С. 12—14.
7. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Чернокожев А.И. Гермивит — эффективная кормовая добавка для телят в молочный период выращивания // Вестник мясного скотоводства. 2011. Т. 1. № 64. С. 84—89.
8. Гудин В.А., Лысов В.Ф., Максимов В.И. Физиология и этология сельскохозяйственных птиц. СПб.: Лань, 2010. 336 с.
9. Лебедев С.В. Динамика химического состава и морфо-функционального состояния органов воспроизводства кур в различные периоды онтогенеза // Молодой учёный. 2011. Т. 1. С. 65.
10. Чечеткин А.В., Головацкий И.Д., Калиман П.А. Биохимия животных. М.: Высш. школа, 1982. 511 с.
