CC BY
73
Биохимический статус организма цыплят-бройлеров под влиянием гермивита
Г.М. Топурия, д.б.н., профессор, Л.Ю. Топурия, д.б.н., профессор, П.А. Жуков, аспирант, Оренбургский ГАУ
Эффективность птицеводства всецело зависит от условий кормления и содержания. В данной отрасли конверсия корма и оборот других затрат происходит значительно быстрее, чем в свиноводстве, овцеводстве, скотоводстве, создание надлежащих гигиенических условий содержания и сбалансированного, полноценного кормления приобретает важное практическое значение [1].
Максимальный генетический потенциал всех видов сельскохозяйственных птиц может быть
реализован в полном объёме при всестороннем учёте их физиологических потребностей в условиях индустриальных технологий, когда имеют место многочисленные стресс-факторы. В данных условиях физиологические потребности организма могут изменяться в сторону увеличения потребностей в энергии и питательных веществах [2].
Для снижения отрицательного воздействия стресса, повышения продуктивности животных, улучшения обмена веществ широко используются препараты природного происхождения, содержащие комплекс биологически активных веществ [3-8].
Цель наших исследований — изучить влияние гермивита на биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.
Гермивит — препарат, полученный из зародышей пшеницы, в его состав входят витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы.
Материалы и методы. Для проведения опытов в условиях ЗАО «Птицефабрика «Оренбургская» было сформировано четыре группы суточных цыплят-бройлеров кросса Смена-7. Цыплята контрольной группы получали основной рацион, птицам I опытной гр. на фоне общехозяйственного рациона скармливали гермивит с суточного до 5-дневного и с 14- до 2 8-дневного возраста в количестве 4%. Цыплятам-бройлерам II опытной гр. препарат задавали в первые 28 дн. выращивания, цыплятам III опытной гр. гермивит вводили в рацион на протяжении всего периода откорма в той же дозе. В суточном, 7-, 14-, 28- и 42-дневном возрасте проводили отбор крови.
Результаты исследований. На биохимическом анализаторе Statfax 1904 в крови определяли следующие показатели: мочевину, креатинин, аспартата-минотрансферазу (АСТ), аланинаминотрансферазу (АЛТ), у-глутамилтрансферазу (ГГФ), глюкозу, триглицериды, общий холестерин, общий белок.
Аминотрансферазы переносят аминогруппы от аминокислот к кетокислотам. АСТ и АЛТ не обладают органной специфичностью. Однако при гепатитах резко повышается активность АЛТ, поражение миокарда сопровождается преимущественно возрастанием активности АСТ. При синдроме цитолиза гепатоцитов в несколько раз повышается активность не только АЛТ, но и АСТ. Активность этих ферментов в сыворотке крови определяют главным образом для диагностики болезней печени и сердца, при которых происходит распад клеток [9].
При изучении активности аспартатамино-трансферазы сыворотки крови цыплят-бройлеров подопытных групп установлено, что гермивит в изученных дозах в возрасте 7 и 14 сут. не оказал значительного влияния на показатели данного фермента. Однако на 28-е сут. наблюдений у цыплят II и III опытных гр. наблюдалось достоверное снижение активности АСТ на 2,42% (р<0,01). К концу выращивания данная тенденция сохранялась. Так, в 42-дневном возрасте у птиц II и III опытных гр. количество АСТ в сыворотке крови уступало контрольным значениям на 1,90 (р<0,001) и 2,01% (р<0,001) соответственно (табл. 1).
Активность аланинаминотрансферазы у цыплят опытных групп в 7-дневном возрасте незначительно повышалась по сравнению с контрольными аналогами. В 14-дневном возрасте у цыплят, получавших гермивит, наблюдалось снижение активности АЛТ на 0,86—2,59%. В 28-дневном возрасте эта разница несколько увеличилась и составила в крови птиц I опытной гр. 1,08%, II опытной - 4,30% (р<0,01), III опытной - 5,11% (р<0,001). В конце выращивания значительные различия были зафиксированы в крови цыплят II (3,78%, р<0,01) и III (5,54%, р<0,001) опытных групп.
В большинстве тканей встречается у-глутамил-трансфераза - мембранно-связанный фермент. Наибольшая активность обнаружена в почках и поджелудочной железе. Повышается она при основных формах нефропатий и панкреатитах. Определение у-глутамилтрансферазы следует проводить при заболеваниях печени (совместно с другими ферментами печёночного пула) и желчных путей. Особенно резко возрастает активность фермента при закупорках желчных путей и острых панкреатитах [10].
1. Активность ферментов в крови цыплят-бройлеров (X±Sx)
Возраст, дн. Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
АСТ, Ед/л
Суточные 7 14 28 42 65,14±0,23 65,02±0,08 66,84±0,29 69,44±0,25 70,48±0,26 65,72±0,58 65,62±0,56 66,82±0,39 69,46±0,29 70,50±0,28 65,16±0,19 65,00±0,07 66,84±0,35 67,76±0,27** 69,14±0,30*** 64,98±0,21 65,00±0,11 66,84±0,11 67,76±0,32** 69,06±0,28***
АЛТ, Ед/л
Суточные 7 14 28 42 10,52±0,23 8,06±0,07 6,96±0,13 7,44±0,15 7,94±0,05 10,50±0,18 8,12±0,04 6,90±0,13 7,36±0,10 7,96±0,07 10,56±0,16 8,10±0,09 6,78±0,15 7,12±0,09** 7,64±0,09** 10,50±0,27 8,08±0,09 6,82±0,20 7,06±0,16*** 7,50±0,07***
ГГФ, Ед/л
Суточные 7 14 28 42 41,60±0,34 43,46±0,49 42,98±0,38 40,20±0,23 38,64±0,62 41,58±0,33 43,58±0,58 43,16±0,29 39,98±0,10 38,54±0,68 41,60±0,30 43,60±0,54 43,34±0,43 40,98±0,15 39,06±0,64 41,46±0,39 43,58±0,59 43,36±0,51 40,94±0,08 39,28±0,69
Примечание: ** - р<0,01; *** - р<0,001
Скармливание цыплятам-бройлерам герми-вита существенно не отразилось на содержании у-глутамилтрансферазы в сыворотке крови птицы. Разница между значениями активности ГГФ у птиц контрольной и опытных групп составила в 7-дневном возрасте 0,28—0,32%, в 14-дневном — 0,42-0,88%, 28-дневном - 0,55-1,94%, 42-дневном - 0,26-1,09%.
Представленные результаты активности ферментов свидетельствуют об отсутствии негативного влияния гермивита в изученных дозах на организм цыплят-бройлеров.
При оценке креатинина в сыворотке крови установлено, что гермивит не оказывал существенного влияния на его количественное содержание в крови цыплят-бройлеров. В суточном возрасте показатель составил 27,00-27,06 мкмоль/л, в 7-дневном возрасте - 28,72-29,12 мкмоль/л, в 14-дневном -44,14-44,84 мкмоль/л, в 28-дневном - 54,1854,44 мкмоль/л, 42-дневном возрасте - 72,4872,64 мкмоль/л (табл. 2).
У цыплят-бройлеров опытных групп на 14-е сут. наблюдений установлено достоверное снижение мочевины в сыворотке крови по сравнению с контрольными значениями. В данный период разница составила 6,09—7,61% (р <0,001).
В 28-дневном возрасте у птиц II и III опытных гр. показатель оставался сниженным на 10,65% (р<0,01), в 42-дневном - на 16,09-16,67% (р< 0,001), в то время как у представителей I опытной гр. разницы не отмечалось.
Углеводы служат основным источником энергии, входят в состав многих важных соединений клеток организма животных.
В суточном возрасте содержание глюкозы в сыворотке крови цыплят-бройлеров составляло 7,21-7,22 ммоль/л. В 7-дневном возрасте максимальные значения глюкозы установлены у птиц, которым скармливали гермивит. В этот период превосходство над сверстниками контрольной гр. по изучаемому показателю составило 0,39-0,53% (р< 0,05-0,001).
2. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров (X±Sx)
Возраст, дн. Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная
Креатинин, мкмоль/л
Суточные 7 14 28 42 27,04±0,17 28,72±0,32 44,20±0,16 54,40±0,53 72,58±0,68 27,06±0,17 29,12±0,36 44,84±0,35 54,18±0,57 72,48±0,65 26,94±0,19 28,84±0,27 44,80±0,34 54,44±0,54 72,64±0,63 27,00±0,15 28,94±0,22 44,14±0,15 54,42±0,51 72,56±0,73
Мочевина, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 2,19±0,01 2,11±0,02 1,97±0,03 1,69±0,02 1,74±0,04 2,19±0,001 2,11±0,01 2,09±0,02*** 1,70±0,02 1,74±0,04 2,17±0,02 2,12±0,02 2,10±0,01*** 1,87±0,03** 2,02±0,03*** 2,19±0,01 2,12±0,008 2,12±0,01*** 1,87±0,03** 2,03±0,03***
Глюкоза, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 7,22±0,06 7,52±0,04 8,87±0,03 9,43±0,03 10,04±0,11 7,22±0,05 7,56±0,04*** 8,99±0,05* 9,80±0,16* 10,00±0,16 7,22±0,05 7,55±0,04* 8,99±0,05** 9,92±0,16* 10,16±0,11 7,21±0,05 7,55±0,04 9,01±0,07* 9,94±0,15** 10,30±0,11***
Триглицериды, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 0,72±0,01 0,68±0,01 0,66±0,02 0,52±0,01 0,49±0,009 0,72±0,02 0,67±0,01 0,64±0,01* 0,52±0,02 0,49±0,008 0,72±0,09 0,67±0,01* 0,62±0,01** 0,49±0,009 0,45±0,009** 0,73±0,01 0,66±0,008** 0,62±0,01** 0,49±0,01 0,43±0,009**
Общий холестерин, ммоль/л
Суточные 7 14 28 42 3,51±0,02 3,90±0,02 4,46±0,05 4,79±0,03 4,77±0,03 3,51±0,02 3,88±0,02** 4,44±0,04 4,79±0,04 4,77±0,03 3,51±0,02 3,88±0,01** 4,15±0,02*** 4,68±0,04** 4,66±0,02*** 3,51±0,02 3,88±0,01* 4,15±0,02*** 4,68±0,04* 4,66±0,01*
Общий белок, г/л
Суточные 7 14 28 42 24,33±0,22 24,60±0,17 24,50±0,32 27,63±0,43 27,90±0,70 24,23±0,23 24,60±0,15 24,53±0,32 30,27±0,27*** 30,63±0,37* 24,33±0,12 24,80±0,06 25,40±0,32 31,83±0,12*** 31,50±0,32* 24,40±0,31 24,73±0,12 25,43±0,41 31,90±0,12*** 31,43±0,31*
Примечание: * - р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001
В 14-дневном возрасте содержание глюкозы в крови цыплят-бройлеров опытных групп было на 1,35-1,58% (р< 0,05-0,01) больше, чем в контрольной, в 28-дневном возрасте - на 3,92-5,41% (р< 0,05-0,01). К концу выращивания у птиц I опытной гр. показатель не отличался от контрольного уровня, у цыплят-бройлеров II и III опытных гр. был выше на 1,19-2,59% (р<0,001) (табл. 2).
У цыплят I опытной гр. наблюдалось снижение триглицеридов в крови в 7- и 14-дневном возрасте на 1,47 и 3,03% (р<0,05) соответственно. В остальные сроки наблюдений разница не выявлена. Цыплята контрольной группы по количеству триглицеридов превосходили сверстников из II и III опытных гр. на 1,47-2,94% (р<0,05-0,01) в 7-дневном возрасте, на 6,06% (р<0,01) - в 14-дневном возрасте, на 5,77% - в 28-дневном и на 8,16-12,24% (р<0,01) - в 42-дневном возрасте. Данное обстоятельство свидетельствует о нормализации обменных процессов в организме цыплят-бройлеров, которым в рацион вводили гермивит.
Аналогичная закономерность установлена и при изучении содержания общего холестерина в крови птицы. У представителей I опытной гр. содержание общего холестерина было меньше в 7- и 14-дневном возрасте, чем у цыплят контрольной гр., на 0,45-0,51% (р<0,05). В 28- и 42-дневном возрасте показатель составил 4,79+0,04 и 4,77+0,03 ммоль/л, что соответствовало значениям в контрольной гр.
Цыплята-бройлеры II и III опытных гр. имели меньшие значения холестерина, чем аналоги из контрольной гр., в 7-дневном возрасте на 0,51% (р<0,05-0,01), 14-дневном - на 6,95% (р<0,001), 28-дневном - на 4,68% (р<0,05-0,01), 42-дневном возрасте - на 2,31% (р<0,05-0,001).
Белки выполняют многочисленные функции в организме птицы, в частности защитную роль. В основе естественного и искусственного иммунитета организма животных лежат антитела, по химической природе являющиеся белками.
Гермивит способствовал увеличению количества общего белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп. В 7-дневном возрасте содержание белка у цыплят контрольной и опытных групп отличалось незначительно. К 14-дневному возрасту наблюдалось незначительное увеличение количества общего белка (на 0,12-3,79%) у представителей опытных групп. В остальные возрастные периоды эта разница существенно возросла. Так, в 28-дневном возрасте у цыплят-бройлеров I опытной гр. показатель превышал контрольные значения на 9,55% (р<0,001), II опытной - на 15,20% (р<0,001), III - на 15,45% (р<0,001). К концу выращивания разница в пользу значений птиц опытных групп составила 9,78-12,90% (р<0,05).
Таким образом, гермивит в изученных дозах способствует улучшению обмена веществ у цыплят-бройлеров.
Литература
1. Лебедев С.В. Особенности влияния дополнительного введения в рацион кур-несушек микроэлементов Сё, I, 8е и Zn на макроэлементный состав яиц // Вестник Оренбургского государственного университета. 2009. № 12. С. 96.
2. Никулин В.Н., Герасименко В. В., Коткова Т. В. и др. Эффективность комплексного применения препаратов йода, селена и лактоамиловорина при выращивании цыплят-бройлеров // Зоотехния. 2012. № 3. С. 17.
3. Топурия Л.Ю., Топурия Г.М. Иммунобиохимические показатели цыплят-бройлеров при применении рибава // БИО. 2009. № 10. С. 7.
4. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю. Применение миксоферона для коррекции иммунодефицитных состояний у телят // Вестник ветеринарии. 2005. Т. 32. № 1. С. 65-67.
5. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю. Применение препарата из тимуса северного оленя для повышения иммунного статуса телят // Зоотехния. 2002. № 10. С. 21-22.
6. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Рубинский И.А. Влияние гермивита на обмен веществ у тёлок // Ветеринария. 2011. № 2. С. 59-61.
7. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Рубинский И.А. Показатели иммунного статуса тёлочек при применении гермивита // Ветеринария. 2011. № 4. С. 12-14.
8. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Чернокожев А.И. Гермивит -эффективная кормовая добавка для телят в молочный период выращивания // Вестник мясного скотоводства. 2011. Т. 1. № 64. С. 84-89.
9. Кондрахин И.П., Архипов А.В., Левченко В.И. и др. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справочник. М.: КолосС, 2004. 250 с.
10. Холод В.М., Ермолаев Г.Ф. Справочник по ветеринарной биохимии. Минск: Уроджай, 1988. 168 с.
