CC BY
40
DOI 10.52231/2225-4269_2021_1_101
УДК 636.2.082
Методы создания высокопродуктивных
мясных стад
Текеев Магомет-Али Эльмурзаевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологических машин и переработки материалов
е-таИ: m.tekeev58@mail.ru
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Северо-Кавказская государственная академия»
Биджиева Айшат Абдуловна, студентка (соискатель)
е-таИ: m.tekeev58@mail.ru
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Северо-Кавказская государственная академия»
Аннотация. В статье описаны результаты комплексного изучения влияния использования сверхремонтных телок из молочного скотоводства в сочетании с межпородным скрещиванием на базе лучшего генофонда мясных пород, что позволило в короткий срок формировать высокопродуктивное мясное стадо. В связи с этим встала проблема повышения эффективности использования имеющихся породных ресурсов и выбора метода разведения скота в мясном стаде. Для этого необходимо использовать богатый генофонд и хозяйственно полезные признаки межпородного скрещивания. Помесные животные отличаются высокой мясной продуктивностью, положительный результат скрещивания достигается в этом случае уже в большей степени за счет комбинационного эффекта.
Ключевые слова: мясо, крупный рогатый скот, говядина, абердин-ангусская порода, лимузин, швицкий скот, сверхремонтные телки, скрещивание, разведение.
Повсеместное внедрение разных методов разведения наряду с постоянным завозом из-за рубежа племенного скота позволило в сравнительно короткий срок создать в нашей стране крупные массивы более продуктивных животных, получить ряд новых пород, породных групп и типов [1; 2]. Выращивание на мясо крупного рогатого скота состоит в том, чтобы получить максимальный выход высококачественной говядины при рациональном расходовании кормов на единицу продукции [3; 4]. Путь к решению этой проблемы лежит через повышение эффективности питательных веществ корма в продукцию [5; 6]. Проблему получения высококачественной и сравнительно дешевой говядины можно быстро решить за счет использования в мясном скотоводстве сверхремонтных телок из молочных стад и их разведения [7-10]. При этом хозяйство должно иметь свободные денежные средства, и экономика его должна находиться на таком уровне, чтобы оно могло за первые несколько лет покрыть затраты на содержание исходного поголовья за счет других финансовых источников [11-14]. Результативность такого подхода к формированию мясных стад можно показать на примере племенных ферм (300-500 коров) и откорма скота. Эти отрасли в основном рентабельны [15-17]. Анализ земельных и материально-технических ресурсов показывает, что расширенное воспроизводство мясного скота не имеет перспектив из-за ограниченного сбыта племенного молодняка, а рост объемов откорма иногда ограничен земельными ресурсами для производства зерна [18-20]. Целью работы являлось комплексное изучение влияния использования богатого генофонда хозяйственно полезных признаков - широкое внедрение межпородного скрещивания в скотоводстве, а в товарном мясном скотоводстве - постоянное кроссбредное разведение. В задачи исследования входило:
- использование сверхремонтных телок для создания мясного стада;
- изучение продуктивности первотелок молочных пород при использовании их в мясном скотоводстве;
- изучение плодовитости поместных и чистопородных коров;
- изучение различия в браковке чистопородных и помесных коров.
Материалы и методы
Производственные испытания провели в СПК «Светлое» Карачаево-Черкесской Республики. В хозяйстве имеется комплекс по выращиванию, доращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота, рассчитанный на 2588 голов и три племенных фермы на 380 коров абердин-ангусской породы. Но поскольку с других ферм поступают не только бычки, но и телочки, признано более рациональным использовать их для создания мясного стада, а не ставить на откорм (табл. 1).
Таблица 1 - Схема трехпородного переменного скрещевания
Быки породы А Быки породы Л Быки породы Ш Быки породы А Быки породы Л Быки породы Ш
Коровы породы Ш Помесные коровы 50%А + 50%Ш Поместные коровы 50%Л + 25%А + 25%Ш Помесные коровы 62,5%Ш + 25%Л + 12,5%А Помесные коровы 56,5%А + 31%Ш + 12,5%Л Помесные коровы 56,3%Л + 28,2%А + 15,5%Ш
Помесные коровы 57,8%Ш + 28,2%Л + 14%А Помесные коровы 57%А + 28,9%Ш + 14,1%Л Помесные коровы 57%Л + 28,5%А + 14,5%Ш Помесные коровы 57,3%Ш + 28,5%Л + 14,2%А Помесные коровы 57,1%А + 28,7%Ш + 14,2%Л
Быки Быки Быки Быки Быки Быки
породы А породы Л породы Ш породы А породы Л породы Ш
1 Условные обозначения: А - абердино-ангуская; Л - лимузин; Ш - местный тип швицкого скота. 1
50% и т.д. - обозначение долей крови участвующих в скрещивании пород в генотипе помесного
| потомства. 1
Результаты исследований
Хозяйство имело возможность выделить собственные средства на закупку сверхремонтных телок и нести непроизводительные затраты по их содержанию до получения продукции. В соседнем Краснодарском крае приобрели 124 головы племенных швицких телок на сумму 9 920 тыс. рублей и 78 сверхремонтных телок красной степной породы на сумму 5 850 тыс. рублей. До начала окупаемости вложенных средств в хозяйстве прошло 2,5 года. Затраты на формирование стада в зависимости от его размера достигли значительных величин, общие затраты на формирование и разведение мясного стада составили за эти годы более 18 млн рублей. Мясное скотоводство размещено в равнинной зоне Северного Кавказа. В этой зоне производство кормов и содержание скота обходятся дороже, чем в районах традиционного мясного скотоводства и поэтому скот на лето отправляют на отгонные выпасы у подножия Эльбруса. Стоимость кормовой единицы в хозяйстве колеблется по отдельным годам от 6 до 8 рублей, но и в этом случае отрасль может быть экономически эффективной прежде всего за счет повышения интенсивности ее ведения. Определены данные оценки по комплексу хозяйственно полезных признаков первотелок молочных пород при использовании их по технологии мясного скотоводства (табл. 2).
Таблица 2 - Продуктивность первотелок молочных пород при использовании их в мясном скотоводстве
Показатель СПК «Светлое»
Порода используемых производителей Абердин-ангусская Лимузин
Порода телок Красная степная Швицкая
Приобретено телок (гол.) 78 124
Их возраст при поступлении (мес.) 10-12 12-14
Средняя живая масса при поступлении (кг) 190 253
Возраст телок при случке (мес.) 16-18 18-20
Живая масса при случке (мес.) 340 420
Живая масса первотелок (кг) 420 490
Выход телят к отъему (%) 92,9 88,4
Отход телят в результате трудных отелов (%) - 3.9
Отход телят в результате заболеваний (%) 1,2 2,6
Выбраковано телок по различным причинам (%) 7.0 4,5
Живая масса помесных телят при отъеме в 6-месячном возрасте (кг) 206,0 224
Среднесуточный прирост (г) 978 1066
Из таблицы видно, что поступившие в комплекс телки не отличались хорошим развитием, поэтому пришлось организовать их интенсивное выращивание, чтобы хорошо подготовить к случке. Прирост живой массы в сутки составляет более 900 г. В итоге телки были хорошо подготовлены к случке и отелам, и оплодотворяе-мость их за 3-4 мес использования быков при случке достигла почти 100 %. Выход телят к отъему по группе красных степных коров-первотелок был 93 %, по шви-
цам - 88,4 %. Потери телят в результате трудных отелов составили всего 3,9 %, при использовании быков породы лимузин отхода было 2,6 %. Большие различия наблюдались между породными группами по отходу телят в результате различных заболеваний и особенностями содержания скота в хозяйстве. В хозяйстве зимой крупногрупповое свободновыгульное содержание коров с телятами, использование дешевых помещений. Бычков и ремонтных телок содержат на открытой площадке. Летом животные находятся на пастбищах. Уровень кормления животных примерно одинаков. В расчете на корову тратят за год 2600-2800 корм. ед. При этом доля концентрированных кормов в рационе по питательности не превышает 15-20 %. Сочетание высокой молочности первотелок с хорошим ростом помесного потомства обеспечивает достижение отъему живой массы 195-225кг. Таким образом, использование сверхремонтных телок из молочного скотоводства в сочетании с межпородным скрещиванием на базе лучшего генофонда мясных пород позволило в хозяйстве за короткий срок формировать высокопродуктивные мясные стада (рис. 1).
Рисунок 1. Схема разделений на три подстада и их ремонт Условные обозначения: А - абердин-ангусская; Л - лимузин; Ш - местный тип швицкого скота
После сформирования исходного маточного мясного стада, естественно, встает вопрос о методах его разведения в дальнейшем. До сих пор преимущественно практиковали поглотительное скрещивание местных пород скота с улучшающими импортными породами. В настоящее время мы располагаем значительными породными ресурсами. Достаточно отметить, что из 19 разводимых в мире специализированных мясных пород 7 имеется в хозяйстве. Но среди этого разнообразия пород не осталось таких, которые требовалось бы преобразовать путем поглотительного скрещивания. В связи с этим все острей встает проблема повышения эффективности использования имеющихся породных ресурсов и выбора метода разведения скота в мясном стаде. Наиболее рациональный путь использования богатого генофонда хозяйственно полезных признаков - широкое внедрение межпородного скрещивания в скотоводстве, а в товарном мясном скотоводстве - постоянное кроссбредное разведение (табл. 3).
Таблица 3 - Схема второго варианта трехпородного скрещивания с постепенным переходом на двухпородное
1 год 2 год
Коровы и телки породы Ш X Быки породы Л Коровы и телки породы Ш X Быки породы Л
3 год 4 год
75% коров и телок Ш и 25% генотипа ЛхШ X Быки породы Л 50% коров и телок Ш и 50% генотипа ЛхШ X Быки породы А
5 год 6 год
75% коров и телок генотипа ЛхШ и 25% Ш X Быки породы А 75% коров и телок Ш и 50% генотипа ЛхШ X Быки А
7 год 8 год
50% коров и телок АхЛхШ+50% ЛхШ X Быки Л 75% коров и телок генотипа ЛхШ и 25% ЛхШ X Быки Л
9 год 10 год
100% коров и телок АхЛхШ X Быки Л 75% коров и телок АхЛхШ и 25% ЛхА X Быки А
Условные обозначения: А - абердин-ангусская; Л - лимузин; Ш - местный тип швицкого скота; обозначения долей крови участвующих в скрещивании пород в генотипе потомства даны в %.
Следует отметить, что межпородное скрещивание требует высокого уровня зоотехнического учета и организации племенной работы в целом не ниже, чем в чистопородных стадах, а в организационном плане даже выше. При этом нельзя увлекаться многопородным скрещиванием. Четырех-пятипородное скрещивание уже не даст повышения гетерозисного и комбинационного эффектов, но зато настолько может усложнить его организацию, что оно, как правило, становится неуправляемым и хаотичным. К настоящему времени получено много доказательств высокой эффективности кроссбредного разведения в товарном мясном скотоводстве. В дополнение можно привести данные плодовитости помесных коров (табл. 4).
Таблица 4 - Характеристика плодовитости помесных и чистопородных коров
Породные группы Эффект скрещивания
Показатель швицкая Лимузин X швицкая F1 разница с
чистопо- %
п М+т Си, % п М+т Си, % родными (дн.)
Возраст телок на дату плодотворной случки (дн.) 211 729,7+17 33 87 631,4+22 33 -98,4 -13,5
Породные группы Эффект скрещивания
Показатель швицкая Лимузин х швицкая F1 разница с
чистопо- %
п М+т % п М+т % родными (дн.)
Продолжительность сервис-периода у первотелок (дн.) 211 174,5 + 13 108 87 129,4+18 89 -45,1 --
Интервал между I и II отелами (дн.) 200 462,8+13 41 54 407,8+16 30 -55,0 -
Интервал между II и III отелами (дн.) 179 462,1 + 14 40 40 380,7+18 17 -81,4
Из приведенных данных таблицы видно, что сервис-период, интервал между отелами у помесных коров были значительно короче, чем у их чистопородных сверстниц. Изменчивость этих признаков у помесных животных по сравнению с чистопородными так же была значительно ниже. Известно, что все признаки, характеризующие плодовитость животных, определяются многочисленными факторами окружающей среды, куда входит весь комплекс технологических особенностей и местных природно-климатических условий. В данном случае за счет эффекта гетерозиса помесные животные становятся более пластичными, легче адаптируются к часто меняющимся факторам внешней среды, то есть реакция их на влияние внешних факторов становится более выравненной и устойчивой. Доказательством этого могут также служить различия в браковке коров среди чистопородных и помесных групп. В данном случае оценивали приспособленность коров различных генотипов к принятой технологии ведения мясного скотоводства по таким признакам, как уровень браковки, снижение живой массы выбракованных коров по сравнению со средней живой массой этих генотипов в стаде и сравнительный анализ причин выбытия животных. Из приведенных данных видно, что помесные животные за счет своей более высокой гетерозиготности и проявления у них эффекта гетерозиса отличались лучшей приспособленностью к данной технологии и местным условиям. Среди помесей преимущественно лимузин выбраковали на 2,7 % коров меньше, чем среди швицких, и на 6,1 % меньше, чем среди красных степных (табл. 5).
Таблица 5 - Различия в браковке чистопородных и помесных коров
Показатель Порода и породность коров
швицкая лимузин х швицкая красная степная
Выбраковано коров в среднем за три года (%) 15,1 12,4 18,5
Средняя живая масса выбракованных коров (кг) 486,1 448,7 407,0
Коэффициент изменчивости живой массы у выбракованных коров (%) 20,0 17,8 27,2
Средняя живая масса коров в стаде (%) 556 498 499
Отношение живой массы выбракованных коров к средней массе их в стаде (%) 87,5 90,1 81,6
Выбраковано коров по причине различных заболеваний
Показатель Порода и породность коров
швицкая лимузин X швицкая красная степная
(органов дыхания, пищеварения, актиномикоза и т.д.) (%) 40,9 33,3 -
трудных отелов и послеродовых осложнений (%) 35,2 40,9 -
травм (%) 23,9 25,8 -
Так как браковали только больных и травмированных животных, то живая масса выбракованных коров, естественно, была значительно ниже, чем коров, оставшихся в стаде. Падение живой массы было наименьшим у помесных животных, наибольшим - у красных степных, и промежуточное положение занимали швицы. Соответственно среди помесей меньше браковали животных по различным заболеваниям и несколько больше из-за трудных отелов и травм. Необходимо сказать, что лучшая приспособленность к технологии мясного скотоводства была у животных комбинированного направления продуктивности (швицкий скот). Хуже приспосабливались коровы с ярко выраженной молочной продуктивностью (красная степная порода).
Рисунок 2. Схема третьего варианта - поэтапного трехпородного скрещивания
Помесные животные отличаются высокой мясной продуктивностью, положительный результат скрещивания достигается в этом случае уже в большей степени за счет комбинационного эффекта и в меньшей за счет гетерозиса. Например, при выращивании двух и трехпородных помесных бычков (швицкая Fi X лимузин и швицкая X абердино-ангуская Х лимузин), содержащихся после отъема от матерей преимущественно на открытой площадке группами по 25 голов в клетке, то есть в условиях, типичных для технологии товарного мясного скотоводства, живая масса двухпородных помесей достигла к 22-месячному возрасту 603 кг, трехно-родных — 632 кг. От этих животных были получены туши массой соответственно 342 и 357 кг, убойный выход достигал соответственно 60,2 и 60,3 %, содержание костей в туше 18 и 17,4 %. За весь период выращивания в расчете на голову затрачено кормов общей питательной ценностью 4020 корм, ед., при этом на долю концентрированных кормов по питательности приходилось 30 %. За счет высокой плодовитости, жизненности и мясной продуктивности помесных животных дости-
гается повышенный, мясной потенциал кроссбредного стада в целом. Выход телят в помесном стаде достигал 95 %, среднесуточный прирост живой массы в среднем по стаду колебался в пределах 850 г, среднесдаточная масса скота - 450-460 кг. В кроссбредном стаде (абердин-ангусская х красная степная) выход телят в стаде достигает 90 %, среднесуточный прирост живой массы по стаду составляет 850-870 г, в расчете на корову выход мяса в живой массе 397 кг.
Заключение
Результаты изучения и обобщения теоретических материалов, а также полученные экспериментальные данные по научному обоснованию применительно к специализированным мясным хозяйствам.
Можно предложить три варианта организации кроссбредного разведения скота.
1. Первый вариант (схема 1) предусматривает переменное трехпородное скрещивание, по которому через несколько поколений животные в стаде попеременно будут нести в себе 57 % крови одной из пород, участвующих в скрещивании. Для лучшей организации, упрощения зоотехнического учета и упорядочения всей системы межпородного скрещивания мясное стадо целесообразно разделить на три подстада и ремонт их осуществлять в соответствии со схемой 2. Только при таком подходе мы можем избежать возможного перехода на бессистемное и хаотическое кроссбредное разведение товарного мясного стада. В организационном плане эта схема кроссбредного разведения все-таки требует четкого учета и высокого уровня зоотехнической работы.
2. В связи с этим второй вариант кроссбредного разведения, который в организационном плане осуществить значительно проще. Он предусматривает использование в течение первых трех лет на всем маточном поголовье мясного стада быков только одной породы, затем три года быков второй породы, снова три года быков первой породы и т. д. (схема 3). Из приведенной схемы кроссбредного разведения видно, что в итоге в стаде останутся только двухпородные помесные животные, например генотипов А х Л или Л х А. Если подобрать для скрещивания быков, заметно отличающихся по масти или другим породным признакам, то можно легко определить генотипическую конструкцию помесного потомства по «рубашке» или другим характерным отметинам.
3. Третий вариант поэтапного трехпородного скрещивания с получением на конечном этапе высокопродуктивных мясных животных достаточно прост в исполнении и наиболее эффективен. Исходя из схемы 3, для восстановления животных местной породы необходимо периодически закупать телок. По этой схеме наиболее полно используются гетерозисный и комбинационный эффекты и за счет двух источников ремонта стада значительно увеличивается количество животных, поступающих на убой, даже при 30 %-ной браковке; 45 % животных в стаде можно ежегодно реализовывать на мясо.
Эта схема была апробирована при использовании трех пород: швицкой, лимузин и абердин-ангусской . Эффективность ее была высокой, выход телят в стаде колебался в пределах 92-94 %, рентабельность производства 30-40 %, эту схему скрещивания можно реализовать только в благополучном по инфекционным болезням хозяйстве.
Список литературы:
1. Стрекозов, Н.И. Молочное скотоводство России / Н.И.Стрекозов, Х.А. Амир-
ханов, Н.Г. Первов. - М., 2013. - 611 с.
2. Совершенствование молочного скота Вологодской области / А.Г. Кудрин, Г.В. Хабарова, А.И. Абрамов, А.С. Литонина. - Вологда-Молочное, 2015. - 147 с.
3. Влияние кормов с экструдированным зерном и фитобиотиком на мясную продуктивность и состояние здоровья откормочного молодняка крупного рогатого скота / Ю.А. Воеводина, Т.П. Рыжакина, С.В. Шестакова, Т.В. Новикова, М.В. Меха-никова //Молочнохозяйственный вестник. - 2019. - № 2 (34).- С. 8-20.
4. Стрекозов, Н.И. Некоторые интенсификации молочного скотоводства / Н.И. Стрекозов // Достижения науки и техники АПК. - 2008. - № 10. - С. 15-17.
5. ГОСТ 31640-2012. Межгосударственный стандарт. Корма. Методы определения содержания сухого вещества.
6. Текеев, М-А.Э. Совершенствование молочных пород Северного Кавказа с использованием генофонда голштинского скота: автореф. дисс. ... д-ра с.-х. наук / М-А.Э .Текеев; КБГАУ. - Нальчик, 2015. - 45 с.
7. Гаджиев, А.М. Обмен веществ, продуктивность и воспроизводительные функции высокопродуктивных коров при обогащении рационов холином в защищенной форме / А.М. Гаджиев, М.Г. Чабаев // Молочное и мясное скотоводство. -2014. - № 2. - С. 12-15.
8 .Чабаев, М.Г. Влияние скармливания биологически активных веществ на молочную продуктивность, обмен веществ и воспроизводительные качества новотельных коров / М.Г.Чабаев // Вестник Таджикского национального университета. Серия естественных наук. - 2016. - № 1-2 (196). - С. 186-192.
9. Потребление кормов и основных питательных веществ рациона молодняком крупного рогатого скота при чистопородном выращивании и скрещивании / В.И. Косилов, Д.А. Андриенко, Е.А. Никонова, П.Т. Тихонов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. - 2016. - №3 (59).- С. 125-127.
10. Современные технологии производства молока с использованием генофонда голштинского скота: учебное пособие / А.Ф. Шевхужев, М.Э. Текеев, М.Б. Улимбашев, Д.Р. Смакуев. - М.: Илекса, 2015. - 392 с.
11. Текеев, М-А.Э. Эффективность использования сверхремонтных гибридных телок для создания товарных мясных стад: автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук / М-А.Э.Текеев; ВИЖ. - п. Дубровицы, Московской области, 1997. - С. 23.
12. Шевхужев, А.Ф. Использование сверхремонтных телок молочных пород для создания мясных стад / А.Ф. Шевхужев, М-А.Э.Текеев // Зоотехния. - 1995. -№ 6. - С. 21-22.
13. Левантин, Д.Л. Эффективность скрещивания породы браман в условиях Северного Кавказа / Д.Л. Левантин, А.Ф.Шевхужев, М-А.Э.Текеев // Молочное и мясное скотоводство. - 1997. - № 3. - С. 10-13.
14. Левантин, Д.Л. Рекомендации по использованию сверхремонтных телок молочных пород для товарных мясных стад / Д.Л. Левантин, А.Ф. Шевхужев, М-А.Э. Текеев. - Черкесск: Карачаево-Черкесское книжное издательство, 1994. - 38 с.
15. Справочник по мясному скотоводству / Областное государственное учреждение «САМАРА - АРИС». - 2019. - URL: https://agrovesti.net/lib/tech/cattle-tech/ spravochnik-po-myasnomu-skotovodstvu.html
16. Методические рекомендации по использованию экспресс-метода определения переваримости кормов и кормовых рационов для крупного рогатого скота / сост. А.А. Прозоров. - Вологда-Молочное.: ИЦВГМХА, 1995. - 16 с.
17. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справоч-
ное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. - 3-е изд. перераб. и доп. - М.,2003. - 456 с.
18. Влияние дрожжевых продуктов на молочную продуктивность коров / Т.П. Рыжакина, Ю.А. Воеводина, С.В. Шестакова М.В. Механикова, Т.В. Новикова, В.А. Механиков // Молочнохозяйственный вестник. - № 4 (32). - 2018. - С. 36-45.
19. Влияние адсорбента и фитобиотика на плотность инфузорной фауны рубца и молочную продуктивность коров / Т.С. Кулакова, Е.А. Третьяков, Л.Л. Фомина, Е.Н. Закрепина, С.Г. Журавлева // Российская сельскохозяйственная наука. - 2019. - № 1. - С. 43-45.
20. Ильина, Л.А. Содержание микроорганизмов в рубце телят разного возраста / Л.А. Ильина // Вестник мясного скотоводства. - 2017. - № 3 (99). - С. 128-133.
References:
1. Strekozov N.I. Molochnoye skotovodstvo Rossii [Dairy cattle breeding of Russia]. Moscow, 2013. 611 p.
2. Kudrin A.G., Khabarova G.V., Abramov A.I., Litonina A.S. Sovershenstvovaniye molochnogo skota Vologodskoy oblasti [Improvement of dairy cattle of the Vologda region]. Vologda-Molochnoye, 2015. 147 p.
3. Voyevodina Yu.A., Ryzhakina T.P., Shestakova S.V., Novikova T. V., Mekhanikova M.V. Influence of feed with extruded grain and phytobiotic on meat productivity and health status of fattening young cattle. Molochnokhozyaystvennyy vestnik [Dairy Bulletin], 2019, no. 2(34), pp.8-20. (In Russian).
4. Strekozov N.I. Some issues of intensification of dairy cattle breeding Dostizheniya nauki i tekhniki APK [Achievements of science and technology of agriculture], 2008, no. 10, pp. 15-17. (In Russian).
5. State Standard 31640-2012. Interstate standard. Feed. Methods for determining the dry matter content. (In Russian)
6. Tekeyev M-A.E. Sovershenstvovaniye molochnykh porod Severnogo Kavkaza s ispol'zovaniyem genofonda golshtinskogo skota. Avtoref. Dokt. Diss. [Improvement of dairy breeds of the North Caucasus using the gene pool of Holstein cattle. Abstr. Doct. Diss.]. Nal'chik, 2015. 45 p.
7. Gadzhiyev A.M., Chabayev M.G. Metabolism, productivity and reproductive functions of highly productive cows when enriching diets with choline in a protected form. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 2014, no. 2, pp. 12-15. (In Russian).
8. Chabayev M.G. The effect of feeding biologically active substances on milk productivity, metabolism and reproductive qualities of newly calved cows Vestnik Tadzhikskogo natsional'nogo universiteta. Seriya estestvennykh nauk [Bulletin of the Tajik National University. Natural Sciences Series], 2016, no. 1-2(196), pp.186-192. (In Russian).
9. Kosilov V.I., Andriyenko D.A., Nikonova E.A., Tikhonov P.T. The feed intake and essential nutrients of the diet of the young cattle with purebred raising and crossbreeding. Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Proc. of the Orenburg State Agrarian University], 2016, no. 3 (59), pp.125-127. (In Russian).
10. Shevkhuzhev A.F., Tekeyev M.E., Ulimbashev M.B., Smakuyev D.R. Sovremennyye tekhnologii proizvodstva moloka s ispol'zovaniyem genofonda golshtinskogo skota: uchebnoye posobiye [Modern technologies of milk production with the use of gene pool
of Holstein cattle: textbook] Moscow, Ileksa Publ., 2015. 392 p.
11. Tekeyev M-A.E. Effektivnost' ispol'zovaniya sverkhremontnykh gibridnykh telok dlya sozdaniya tovarnykh myasnykh stad. Avtoref. Kand. Diss. [Efficiency of using super-repair hybrid heifers for creating commercial meat herds. Abstr. Cand. Diss.]. Dubrovitsy, Moscow Region, 1997. 23 p.
12. Shevkhuzhev A.F., Tekeyev M-A.E. Using super-repair heifers of dairy breeds to create beef herds. Zootekhniya [Animal husbandry], 1995, no. 6, pp. 21-22. (In Russian).
13. Levantin D.L., Shevkhuzhev A.F., Tekeyev M-A.E. Effectiveness of crossing the Brahman breed in the North Caucasus. Molochnoye i myasnoye skotovodstvo [Dairy and beef cattle breeding], 1997, no. 3, pp. 10-13. (In Russian).
14. Levantin D.L., Shevkhuzhev A.F., Tekeyev M-A.E. Rekomendatsii po ispol'zovaniyu sverkh remontnykh tyolok molochnykh porod dlya tovarnykh myasnykh stad [Recommendations for the use of super-repair heifers of dairy breeds for commercial meat herds]. Cherkessk, 1994, pp. 38.
15. Spravochnik po myasnomu skotovodstvu (Handbook on meat cattle breeding). Available at: https://agrovesti.net/lib/tech/cattle-tech/spravochnik-po-myasnomu-skotovodstvu.html
16. Prozorov A.A. Metodicheskiye rekomendatsii po ispol'zovaniyu ekspress-metoda opredeleniya perevarimosti kormov i kormovykh ratsionov dlya krupnogo rogatogo skota [Methodological recommendations on the use of the express method for determining the digestibility of feed and feed rations for cattle]. Vologda-Molochnoye, 1995. 16 p.
17. Kalashnikov A.P., Fisinin V.I., Shcheglov V.V., Kleymenov N.I. Normy i ratsiony kormleniya sel'skokhozyaystvennykh zhivotnykh. Spravochnoye posobiye [Norms and rations of feeding of farm animals. Reference manual]. Moscow, 2003. 456 p.
18. Ryzhakina T.P., Voyevodina Yu.A., Shestakova S.V., Mekhanikova M.V. Novikova T. V., Mekhanikov V.A. The influence of yeast products on the dairy productivity of cows. Molochnokhozyaystvennyy vestnik [Dairy Bulletin], 2018, no. 4 (32), pp. 36-45. (In Russian).
19. Kulakova T.S., Tret'yakov E.A, Fomina L.L., Zakrepina E.N., Zhuravleva S.G. The effect of adsorbent and phytobiotic on the density of the rumen infusorian fauna and the milk productivity of cows. Rossiyskaya sel'skokhozyaystvennaya nauka [Russian agricultural science], 2019, no. 1, pp. 43-45. (In Russian).
20. Il'ina L.A. The content of microorganisms in the rumen of calves of different ages. Vestnik myasnogo skotovodstva [Bulletin of meat cattle breeding], 2017, no. 3(99), pp.128-133. (In Russian).
Methods of creating highly productive meat herds
Tekeyev Magomet-Ali El'murzayevich, Doctor of Science (Agriculture), professor, the chair of technological machines and material processing
e-mail: m.tekeev58@mail.ru
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "North Caucasus State Academy"
Bidzhiyeva Ayshat Abdulovna, 2nd -year student (candidate)
e-mail: m.tekeev58@mail.ru
Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "North Caucasus State Academy"
Abstract. The article describes the results of a comprehensive study of the impact of using super-repair heifers from dairy cattle husbandry in combination with interbreeding on the basis of the best gene pool of meat breeds, which made it possible to form a highly productive meat herd in a short time. In this regard, there was a problem of increasing the efficiency of using the available breed resources and choosing the method of breeding cattle in a meat herd. To do this, it is necessary to use a rich gene pool and economically useful traits through interbreeding. Crossbred animals are also distinguished by high meat productivity, and the positive result of crossbreeding is achieved in this case to a greater extent due to the combination effect.
Keywords: meat, cattle, beef, Aberdeen-Angus breed, Limousine, Schwitz cattle, super-repair heifers, crossbreeding, breeding.
